Молоко для детей: Коровье молоко детям можно ли? С какого возраста дают коровье молоко

Содержание

Молоко и дети: все, что надо знать (Aftonbladet, Швеция) | Общество | ИноСМИ

Нам всегда говорили, что молоко укрепляет кости. А вот диетолог-нутриционист утверждает, что без него вполне можно обойтись.

Для многих детей молоко — самый привычный напиток, но насколько оно на самом деле важно для здоровья? Обязательно ли ребенку пить молоко?

«Нет, для детей это не обязательно. Молоко — хороший источник кальция, а также других важных витаминов и минералов. Но его требуется не так много, как можно подумать», — говорит Оса Бругорд Конде (Åsa Brugård Konde), диетолог-нутриционист из Государственного продовольственного управления.

Не следует начинать давать ребенку молоко и молочные продукты слишком рано. Детям до года ни к чему большое количество молока, кефира или йогурта.

«Маленьким детям это не нужно, поскольку, хотя молоко и питательно, в нем нет железа. Младенцам надо много железа, а объемы еды, которые они могут съесть, невелики. Если они наедятся молочными продуктами, на еду, содержащую железо, не останется места».

«Грудное молоко или его заменители — идеальная еда для младенца, а вот большие объемы коровьего молока не стоит давать, пока ребенок не подрастет».

Есть ли разница, какое молоко давать — обезжиренное, с уменьшенным содержанием жира или обычное?

«Мы советуем обезжиренное молоко и прочие молочные продукты».

Дело в том, что молочный жир не приносит никакой пользы, объясняет Оса Бругорд Конде. Детям нужны полиненасыщенные жиры, а в молоке и его производных их нет. Лучше, чтобы ребенок получал полезные жиры, например, из рапсового масла.

«Кроме того, разумно с ранних лет приучать ребенка к обезжиренному молоку. Это хороший вклад в его будущее здоровье во взрослом возрасте».

Зерновое молоко — на здоровье, особенно обогащенное витаминами

Если вы предпочли бы заменить молоко в рационе ребенка продуктами растительного происхождения, это вполне возможно. Но пусть эти продукты будут обогащены витаминами.

Scientific American

04.08.2013

Der Spiegel

11.05.2016

CNN

09.02.2020

«Если вы предпочитаете давать ребенку зерновое, соевое или другое подобное молоко, следите, чтобы в него были добавлены кальций, рибофлавин, витамины B12 и D».

С точки зрения экологии лучше выбирать зерновое, а не миндальное молоко, ведь на выращивание миндаля тратится очень много воды.

Есть ли разница между молоком и аналогами растительного происхождения?

«Разница есть. Например, по-моему, продукты растительного происхождения редко обогащаются селеном, который содержится в натуральном молоке. Так что не скажу, что они полностью равноценны. Но в продуктах с витаминными добавками достаточно и кальция, и других веществ».

«Одна из особенностей рекомендаций по питанию Государственного продовольственного управления заключается в том, что стоит есть больше растительных продуктов. Вот еще один способ это сделать».

А это детям лучше не давать

Стоит ли давать детям экопродукты растительного происхождения?

«Лучше не надо».

Все дело в нормах ЕС по экологическому производству продуктов питания. В ЕС не рекомендуется обогащать такие продукты дополнительными витаминами без крайней необходимости. Так что в эконапитках не хватает важных веществ, например, кальция.

«По-моему, это не лучшие правила. Но сейчас они именно таковы. Надеюсь, они изменятся, как изменились нормы производства детского питания, в том числе и экологического, — его теперь можно витаминизировать».

Никакой опасности для детей эконапитки из продуктов растительного происхождения в себе не несут, но если вы хотите, чтобы ребенок регулярно получал все необходимые витамины и минералы, выбирайте лучше продукты без приставки «эко-».

«То же самое можно сказать и о продуктах для взрослых. Если вы намерены полностью заменить молоко продуктами растительного происхождения, избегайте эковариантов, если только не принимаете пищевые добавки.

Государственное продовольственное управление Швеции недавно пересмотрело правило обязательного обогащения витамином D, так что теперь оно касается и экологичных продуктов. Но пока речь идет только о витамине D.

Задумайтесь о молоке

— Молоко не необходимо, однако полезно. Если ребенок пьет молоко, то давайте ему обезжиренное. Это касается и других молочных продуктов.

— продукты растительного происхождения тоже не помешают — но только если в них добавлены кальций, рибофлавин, витамины B12 и D.

— не давайте детям до шести лет рисовое молоко! Оно может содержать мышьяк.

— избегайте экопродуктов растительного происхождения, потому что в них не хватает витаминов и минералов.

Материалы ИноСМИ содержат оценки исключительно зарубежных СМИ и не отражают позицию редакции ИноСМИ.

С какого возраста можно давать молоко детям: чем заменить

23.09.2019

Если у мамы пропадает молоко или она вынуждена отказаться от грудного вскармливания из-за болезни или выхода на работу, перед ней остро встает проблема замены питания для малыша. Что выбрать: смесь или молоко? Педиатры едины в своих рекомендациях — только смесь, молоко категорически не подходят малышам.

Коровье молоко снижает обеспеченность железом, так называемый «iron status», у детей до достижения возраста 9-12 месяцев. Оно содержит мало железа и помогающего его усвоению витамина С, и, наоборот, много кальция и казеина, которые мешают железу усваиваться. Кроме того, молоко повреждает слизистую кишечника малыша, вызывая микрокровотечения, что усугубляет дефицит железа и анемию.

По рекомендации «Национальной программы оптимизации вскармливания детей первого года жизни в РФ» коровье молоко на первом году жизни можно использовать только для приготовления каш, йогуртов и запеканок, причем не ранее восьмимесячного возраста. Американская Академия Педиатрии запрещает использование цельного коровьего молока до 1 года.

Домашнее коровье молоко для ребенка и вовсе под большим запретом, так как без специальных исследований в лабораторных условиях ни одна хозяйка не может гарантировать необходимое качество и безопасность продукта. Бактериальная загрязненность молока опасна для здоровья ребенка, а в результате кипячения получается безопасный, но при этом лишенный пользы продукт, а на пестициды и радионуклиды, тяжелые металлы кипячение вообще не оказывает влияния!

По достижении двенадцати месяцев ребенка-искусственника переводят на новый вид смесей – молочные напитки (так называемые «третьи» формулы). С полуторагодовалого возраста – на четвертые. Эти же смеси можно предложить ребенку, мама которого после года сворачивает кормление грудью. Такое питание не только заменяет молоко, но и приносит большую пользу растущему организму благодаря сбалансированному составу. В молочных напитках для детей с 12 и с 18 месяцев, помимо оптимального соотношения белков, жиров и углеводов, рассчитанных по возрасту, содержатся также витамины, макро- и микроэлементы, Омега-3, пробиотики и пребиотики, и прочие полезные добавки.

Смесь изготавливают на основе коровьего или козьего молока, но при этом максимально адаптируют ее для малышковой пищеварительной системы. Так, например, содержание белка снижают почти в 3 раза! Дополнительно белок обогащают сывороткой, чтобы облегчить переваривание. А также добавляют полиненасыщенные жирные кислоты, которые есть в мамином молоке и отсутствуют в коровьем. Смесь обогащается полезными веществами, улучшающими иммунитет (нуклеотиды), состояние микрофлоры кишечника (пребиотики и пробиотики), зрение (лютеин), которые присутствуют в мамином молоке и важны для полноценного развития малыша.

После того как ребенок переступает рубеж одного года, родители часто задают вопрос – какая должна быть молочная составляющая рациона питания? Ведь грудное вскармливание заканчивается, а использование цельного коровьего молока вызывает в настоящее время большое количество вопросов. Да и нужно ли молоко ребенку в принципе?

Молоко – необходимо! Это обязательная и значительная часть рациона питания ребенка любого возраста — раннего, дошкольного и школьного. Однако, как ни странно это звучит, — не всё молоко одинаковое. Каким же оно должно быть, какими качествами должно обладать, чтобы быть максимально полезным для детей?

Безусловно, выбор должен быть за «детским» продуктом, состав которого разработан с учетом физиологии организма ребенка. Ведь употребление в пищу маленькими детьми «взрослых» продуктов может привести к целому ряду проблем со здоровьем. «Детский» продукт — оптимизирует питание ребенка и соответствует его потребностям в пищевых веществах. В этом отношении важно отметить, что в настоящее время распространен дефицит витаминов и минералов, который имеет всесезонный характер. Особенно уязвимыми являются дети. В некоторых случаях уровень дефицита может достигать 60-80%! Крайне важно помнить об этом, ведь подобное состояние — причина нарушения физического и умственного развития, частых инфекционных заболеваний, переутомления и хронических патологий. Эффективным способом профилактики является использование продуктов питания, дополнительно обогащенных витаминами и минералами. В детском возрасте обоснованным является использование молочных продуктов – обязательной составляющей рациона питания ребенка любого возраста. «Детское» молоко, как правило, не обогащено данными компонентами или содержат их в незначительных количествах. Более того, молоко с пометкой «детское», как правило, лишено ряда функциональных компонентов, таких как галактоолигосахариды, длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты, нуклеотиды, пробиотики и т.д., которые оказывают положительное влияние на организм ребенка.

Голландская компания FrieslandСampina представляет новый подход к питанию ребенка старше года, дифференцируя продукты для детей от года и детей старше 3- х лет. В отличие от детского молока, специализированный молочные продукты Фрисо Голд 3 (для детей старше года) и Фрисо Голд 4 (для детей старше 3-х лет) содержат современную комбинацию важных пищевых ингредиентов: полноценный высококачественный белок, галактоолигосахариды, сбалансированный спектр жирных кислот, нуклеотиды, пробиотики, полный комплекс витаминов и минералов. Благодаря подобной комбинации молочные напитки Фрисо Голд 3 и Фрисо Голд 4 оказывают профилактическое действие в отношении дефицита витаминов и минералов, помогают работе кишечника и созреванию иммунитета.

Несмотря на все преимущества грудного вскармливания, нередко возникает необходимость перевода ребенка на смешанное или искусственное вскармливание. Однако такой перевод должен быть четко обоснован и может осуществляться только после использования всех мероприятий, направленных на повышение лактации. Надо помнить, что перевод ребенка (особенно первых месяцев жизни) на смешанное или искусственное вскармливание является для него стрессовой ситуацией и далеко не безразличен, т. к. вызывает изменения процессов пищеварения, обмена веществ, микрофлоры кишечника.

Поэтому такой перевод должен осуществляться постепенно, внимательно, с определенной осторожностью. Для осуществления правильного смешанного и искусственного вскармливания необходимо использовать современные адаптированные детские молочные смеси и придерживаться определенных принципов. Современные детские формулы, разработанные учеными, рассчитаны на все возможные проблемы, которые могут быть у мамы и ребенка, удовлетворяя, в том числе, и возрастным потребностям малыша. Прежде, чем принимать окончательное решение о возможности или невозможности грудного вскармливания, очень важно проконсультироваться с врачом.

В настоящее время имеется широкий выбор специальных смесей, предназначенных для искусственного вскармливания детей грудного возраста (так называемых «заменителей женского молока»), состав которых соответствует потребностям ребенка в основных пищевых веществах и энергии. Большинство смесей готовятся на основе коровьего молока, отдельные — на козьем молоке, но и те и другие приближены к составу женского молока путем использования специальных технологических приемов и подбора необходимых пищевых компонентов.

Молоко содержит почти все важные для малышей питательные вещества: кальций, необходимый для формирования костей и зубов, фосфор, водорастворимые витамины, белки, жир и углеводы. Причем только в молоке они сочетаются в оптимальных для усвоения пропорциях. Молочные жиры хорошо усваиваются детским организмом и необходимы для построения клеток нервной системы, а сложные жироподобные соединения участвуют в регуляции многих обменных процессов организма. Лактоза, углеводный компонент молока, служит основным источником энергии и способствует лучшему усвоению кальция. При переваривании в кишечнике, лактоза способствует поддержанию и развитию оптимальной полезной микрофлоры кишечника, которая препятствует росту болезнетворных микроорганизмов.

Кроме того, в молоке присутствуют такие ферменты, как липаза (расщепляет молочный жир) и фосфатаза (регулирует обмен фосфора), ускоряющих и регулирующих биохимические процессы организма, гормоны, которые регулируют многие процессы.

Несмотря на столь существенные достоинства, до года цельное коровье и козье молоко не рекомендовано включать в рацион малыша. В первую очередь это связано с тем, что состав коровьего или козьего молока не соответствует потребностям ребенка первого года жизни. Превышение норм белка в молоке перегружает почки младенца и является частой причиной аллергий. Аллергии на белок коровьего молока, как правило, исчезают в возрасте 18–36 месяцев. В связи с этим рекомендуется детям до 12 месяцев все же давать адаптированные смеси, большинство из которых готовятся на основе коровьего молока, но близкие по составу к грудному. Такие смеси насыщают полезными веществами, и при этом уменьшают количество коровьего белка.

До того момента, когда малышу исполнится 1 год, следует кормить ребенка грудным молоком, адаптированной смесью или специальным детским молочком. После года в рационе ребенка уже допустимо цельное коровье молоко в кашах, молочных супах или как отдельный напиток.

Для питания малышей молоко обязательно должно пройти термическую обработку, чтобы обезопасить их здоровье от возможных микробов, которые могут находиться в сыром молоке. Покупать для детского питания молоко на рынке или у фермеров ни в коем случае нельзя! Пастеризованное и ультрапастеризованное молоко бактериологически безопасно, а современные способы упаковки и хранения позволяют сохранять в молоке большую часть витаминов. Кроме того, пастеризованное и ультрапастеризованное молоко бывает с разной массовой долей жирности, что позволяет подбирать продукт в соответствии с возрастом малыша и его потребностями в питательных веществах. Насколько жирное молоко давать ребенку, зависит от общего суточного объема жиров, поступающих в его организм с другой пищей.

В питании ребёнка 1–3 лет роль молочных продуктов продолжает оставаться очень значимой. Общее количество молока и кисломолочных продуктов должно составлять 500–600 мл в сутки. В детской диетологии активно развивающимся направлением является создание специализированных продуктов на молочной основе. Они призваны частично заменить неадаптированные молочные продукты на основе цельного молока. Современные рекомендации предусматривают использование для питания детей в возрасте 1–3 лет специальных адаптированных молочных смесей на основе коровьего молока, обогащённых витаминами и минералами. За счёт замены части молока на молочную смесь ребёнок получает в 5 раз больше железа, в 2 раза больше витамина А, несколько больше кальция, а также витамин D и ненасыщенные жирные кислоты.

Сделать выбор в пользу вскармливания молоком или адаптированными смесями – индивидуальное решение родителей. Если есть сомнения, то самым лучшим выходом будет обратиться за профессиональной консультацией к педиатру или доверенному эксперту в области детского питания. Эксперты Valio всегда готовы ответить на ваши вопросы и помочь с выбором максимально полезного питания.

Несколько поколений родителей выросло с твёрдой убеждённостью в том, что коровье молоко – самый полезный продукт для ребёнка, содержащий все полезные вещества для роста и развития крохи. Однако всё это верно лишь для материнского молока. Кормить человеческого ребёнка коровьим молоком – то же самое, что перелить ему кровь несоответствующей группы, то есть –смертельно опасно. Однако смерть наступит не сразу, а позже, когда уже и забудется, чем кормили малыша его родители, а потому многие люди несерьёзно относятся к подобной «отсроченной» угрозе.

Молоко, как женское, так и коровье – это вода с добавлением белков, жиров, углеводов, микроэлементов и витаминов. Но не думайте, что их польза одинакова. Слова «кот» и «ток» сложены из одинаковых букв, но какая разница в результате!

	Женское молоко	Коровье молоко
Вода	87,5%	87%
Белки	1,2 г	3,3 г
Отношение протеина к казеину	80:20	20:80
Жиры	3,5 г	3,5 г
Ненасыщенные жирные кислоты	57%	34%
Линолевая кислота (по отношению к 100% жиров)	13,6%	3,8%
Углеводы	7,5 г	4,7 г
Калорийность	69 ккалорий	66 ккалорий
Кальций	34 мг	130 мг
Калий	55 мг	140 мг
Фосфор	14 мг	80 мг
Магний	4 мг	14 мг
Натрий	19, 3 мг	60 мг
Железо	160 мг	67 мг
Медь	40 мкг	7 мкг
Витамин С	4,24 мг	1,54 мг
Витамин Д	0,12 мкг	0,02 мкг
Витамин Е	0,63 мг	0,18 мг

Как видно из таблицы, компоненты женского и коровьего молока одинаковы, но их количество отличается значительно.
Коровье молоко направлено на то, чтобы телёнок быстрее вырос, ведь в 2 года он будет уже взрослым животным и будет обзаводиться собственным потомством.

Женское молоко обеспечивает параллельное развитие костно-мышечной и центральной нервной системам, головному мозгу. Поэтому дети на молоке матери растут медленнее, но зато точно в соответствии с заложенной природой программой.

То, что детей первого года жизни нельзя кормить молоком коровы, уже удивления не вызывает. Понятно, что высокая младенческая смертность до эры молочных смесей объяснялась и неправильным вскармливанием. Теперь редкие родители «заводят» по 8-10 детей и уж никто не хочет потерять ребёнка в связи с неподходящим ему питанием.

Дети второго года не так уязвимы, многие мамы по совету бабушек бросают кормить грудью и осознанно переводят детей на коровье молока, даже не догадываясь, что своими руками награждают любимое чадо множеством заболеваний, связанных с иммунитетом и сердцем, сосудами и почками, то есть – сокращают ему жизнь.

Содержание фосфора и кальция в коровьем молоке значительно выше, чем в женском. За счёт этого дети, которых кормят коровьим молоком, имеют более густые волосы, однако быстро зарастают роднички, не давая голове достигнуть нормальных размеров. Так, большой родничок в норме должен сохраняться до середины второго года жизни, однако он затягивается ещё на первом. Это чревато развитием головных болей в связи с повышенным внутричерепным давлением у детей-школьников, в связи с которыми они не могут полноценно учиться, а во взрослом состоянии – в сотни раз возрастает риск возникновения гипертонии.

В коровьем молоке меньше железа и меди, значит ребёнок, вскармливающийся им, будет страдать от анемии.
Эти факты можно продолжать бесконечно. Важен смысл: коровье молоко – неподходящее питание для ребёнка как первого, так и второго года жизни.

Коровье молоко – натуральный, но неподходящий продукт, а смеси, предлагаемые производителями, далеки от совершенства. Чем же кормить ребёнка после года? Ответ прост: грудным молоком. Эксперты ВОЗ прямо рекомендуют продлевать естественное вскармливание как можно дольше. А если есть желание кормить годовалого ребёнка коровьим молоком, то нужно давать не более 100 граммов в сутки. Увеличение количества принесёт больше вреда, чем пользы.

Предназначение материнского молока – вскармливание детенышей конкретного вида. Женское вырабатывается для детей, овечье – для ягнят, коровье – для телят. Молоко разных видов млекопитающих имеет различный химический состав. Природа адаптировала его для нужд конкретных детенышей. Поэтому молочный прикорм часто вызывает у грудничков до года аллергические реакции, и педиатры все чаще склоняются к тому, что вводить его в рацион ребенка нужно в более позднем возрасте.

Состав всех видов молока отличается. Так, коровье, в отличие от женского, содержит больше белка, а значит оказывает на желудочно-кишечный тракт и почки ребенка более высокую нагрузку. Часть протеина представлена казеином, который тяжело усваивается детским организмом.

Молочный прикорм может спровоцировать диарею, вздутие живота, срыгивания. Это обусловлено его особым жировым составом, который сильно отличается от комплекса полиненасыщенных жиров женского молока, бережно «заложенного» в него природой для правильного развития нервной системы и мозга ребенка.

В коровьем молоке меньше железа, из-за чего повышается риск анемии. В нем больше фосфора и кальция. Продукт усиливает нагрузка на почки и ЖКТ и увеличивает вероятность рахита, ведь эти нутриенты стимулируют рост костей – весь организм может не поспеть за ними. Кроме того, они ухудшают усвоение витамина D.

Педагогический прикорм осуществляется, когда у малыша возникает интерес ко взрослой пище – примерно с 6 месяцев. Он необходим для знакомства крохи с новой едой. Для него определенных сроков по внедрению в рацион молока нет. Если семья пьет молоко, можно дать ребенку микродозу продукта и оценить его реакцию.

Педиатрический прикорм подразумевает введение новых продуктов в рацион ребенка в соответствии с возрастом. Он необходим для постепенной замены материнского молока либо смеси обычной едой. Молоко с этой целью можно начинать давать с 1 года.

Для многих родителей актуален вопрос выбора молока для своего ребенка. В обзоре поговорим о том, какое молоко лучше использовать для питания детей, какие методы обработки молока существую и какие из них предпочтительней, а также рассмотрим ассортимент детского молока на украинском рынке.

Цель этого обзора — предоставить информацию о существующих на отечественном рынке видах молока, предназначенного для детского питания, а также дать краткую характеристику существующим видам детского молока и отметить особенности каждой торговой марки.

Хочу уточнить, что определение «продукт детского питания», согласно законодательству, подразумевает его использование для кормления детей до 3-х лет. Производители молочных продуктов, маркируя молоко, вкладывают в него несколько другой смысл, включая сюда и категорию детей после 3-х лет. Потому в данном обзоре будет приведена продукция, предназначенная как для детей до 3-х лет, так и старше.

В обзоре также будет предоставлена в удобном для прочтения виде информация из упаковок молока. Ведь, зачастую, вычитывать в магазине этикетки нет времени, информация налету тяжело воспринимается, да и приведена она таким мелким шрифтом, что прочесть трудно.

Многие родители предпочитают для питания своих детей использовать домашнее молоко, считая его более полезным и безопасным. Но так ли это? Давайте разберемся. Всем известно, что сырое молоко употреблять опасно, это обусловлено высоким риском инфицирования молока от больных животных, поэтому молоко перед употреблением чаще всего кипятят.

При кипячении молока происходит свертывание откипевших сывороточных белков (альбуминов и др), которые отлагаются виде осадках на дне и стенках посуды. Этот процесс легко заметить – посмотрите на дно кастрюли, в которой кипятили молоко.
Также в процессе кипячения и последующего остывания на поверхности молока образуется пленка (ее часто называют «пенка»), куда уходит большая часть полезных веществ: пленка состоит из молочного жира, минеральных веществ, в том числе нужного для детского организма кальция и фосфора, которые при кипячении переходят в нерастворимые соединения, и определенного количества откипевшего молочного белка казеина. Кроме того, во время кипячения практически полностью разлагается витамин C, присутствующий в молоке.

Кипяченое молоко в плане безопасности, безусловно, лучше сырого, но по показателям полезности – намного хуже. Потому для детского питания лучше употреблять молоко обеззараженное по специальным технологиям, обогащенное полезными веществами и разлитое в стерильную тару в условиях современных молочных заводов. Применяемые на сегодняшний день методы стерилизации обеспечивают щадящую обработку молока и гарантирует низкую микробиологическую обсемененность произведенной продукции. Никакие консерванты в молочную продукцию не вносятся, это запрещено.

Если Вам так страшны добавки в молоке, то следует задуматься о наличие в нем антибиотиков. Некоторые недобросовестные продавцы молока «от собственной коровы» для сохранения товарного вида своей продукции добавляют в него антибиотики, консерванты, соду и еще невесть что. Есть продавцы, для которых качество молока – дело чести, но таких мало, для большинства продажа молока сопряжена с погоней за «длинным рублем».

Используя молоко даже от домашней коровы или коровы знакомого проверенного человека, нельзя быть на сто процентов уверенным, что животное не болеет инфекционными заболеваниями, которые зачастую могут протекать в скрытой форме.
Ввиду всего выше сказанного, я бы рекомендовала для детей до года использовать именно магазинное молоко, предназначенное для детского питания.

Чтобы понимать, на какое молоко следует обратить внимание в магазине, рассмотрим, что же нам предлагает в процессе переработке производитель.

На сегодняшний день для обработки молока чаще всего используются три метода:

Цель данных методов — освободить молоко от бактерий и болезнетворных микроорганизмов, для чего молоко подвергают термической обработке. Отличие перечисленных методов заключается в использовании разных температурных режимов и длительности воздействия. Существует множество тонкостей и особенностей данных процессов, которые запатентованы и используются конкретными производителями, но я в этом обзоре не буду вдаваться в подробности, а охарактеризую методы лишь в общем (пусть простят меня специалисты), чтоб дать представление о них читателям.

Пастеризация

Технология пастеризации была разработана в середине XIX века французским микробиологом Луи Пастером, откуда и ее название. При данной обработке молоко выдерживается определенное время при температуре не выше 76°С (низкотемпературная пастеризация) или при температуре от 77°С до 100°С (высокотемпературная пастеризация). Чем ниже температура, тем больше время воздействия: например, при температуре 65 С — 30 минут (длительная пастеризация), при 75 С – 15-40 секунд (кратковременная пастеризация), при 85 С – 8-10 секунд (мгновенная пастеризация)
При такой обработке в продукте погибают вегетативные формы микроорганизмов, однако споры микроорганизмов и термостойкие молочнокислые бактерии остаются в жизнеспособном, но в менее активном, состоянии и при возникновении благоприятных условий начинают интенсивно развиваться.
По этой причине пастеризованное молоко не храниться долго: в заводской упаковке в холодильнике оно может храниться всего несколько дней (до недели), а при комнатной температуре быстро прокисает.
Пастеризованное молоко можно использовать для приготовления кисломолочных продуктов, оно будет скисать «правильно», поскольку содержит свои «родные» кисломолочные бактерии.
Пастеризация является наиболее щадящим способом обработки молока. Пищевая ценность продуктов при пастеризации практически не изменяется. Так же сохраняются вкусовые качества и ценные компоненты (витамины, ферменты).
На украинском рынке молоко, обработанное данным методом, самое востребованное и привычное для нашего покупателя.

Стерилизация

Стерилизацию молока проводят при температуре выше 100 градусов в течение достаточно длительного времени, например 20-40 минут. При стерилизации молоко получается совершенно свободное не только от микробов, а и от их спор и вегетативных форм, поэтому такое молоко в герметичной упаковке может храниться до 1 года.

В процессе термообработки погибают все микроорганизмы, в том числе и молочнокислые, потому стерилизованное молоко не прокисает, оно становится горьким. Ни простокваша, ни творог из такого молока не получатся. Причина в этом не плохое качество молока, а полное отсутствие нужной флоры для его «правильного» скисания. Чтоб такое молоко прокисло с получением полноценной простокваши, кефира или йогурта, в него нужно добавить соответствующую культуру бактерий. Стерилизованное молоко лучше всего подходит для изготовления кисломолочных продуктов с покупных культур – это молоко как чистый лист, что засеешь, то и получишь, оно не содержит своей флоры, которая может помешать росту желаемой покупной.

По среднестатистическим данным при стерилизации молока происходит потеря части витаминов и нужных организму веществ:

Часто всего считают, что в виду высоких температур обработки полезность стерилизованного молока для организма самая низкая, но до сих пор этот вопрос является предметом спора. По результатам последних исследований стерилизация при 145° С в течение 45 мин разрушает полностью все витамины, но стерилизация не выше 118° С в течение 18 мин, витаминов не разрушает, конечно, если процесс будет вестись без доступа воздуха.

Кроме этого, в молоке в процессе стерилизации также наблюдается изменение органолептических свойств, поэтому стерилизованное молоко имеет несколько другой вкус. Хотя здесь также есть исключения. При определенном способе стерилизации (тиндализация), когда нагрев производится в несколько этапов, при этом после каждого нагревания при выдержке оставшиеся споры прорастают, но в дальнейшем уничтожаются последующей пастеризацией, вкус молока не изменяется.

Ультрапастеризация

Ультрапастеризация достаточно новое направление. В этом процессе молоко вначале подвергают кратковременному воздействию высокой температуры порядка 125-140^оС в течение нескольких секунд, а затем медленно охлаждают до 4-5^оС и разливают в стерильную упаковку. Нагрев осуществляют при контакте с нагретой поверхностью, прямым смешением высокотемпературным стерильным паром, а также другими методами. Такое молоко может храниться в герметичной упаковке до 2 месяцев.

В англоязычном варианте этот метод называется UHT – Ultra-high temperature processing, в русскоязычном применяют еще термин «асептическая пастеризация». Как и обычная пастеризация, ультрапастеризация не означает стерилизации продукта. Обработка не влияет на содержание в молоке кальция и других микроэлементов, однако приводит к частичному разрушению фолиевой кислоты и, в меньшей степени, других витаминов – B12, С, B1. При ультрапастеризации (в отличие от обычной пастеризации) возможно незначительное изменение цвета, запаха и вкуса молочных продуктов.
Данная технология наиболее распространена в странах Евросоюза. В нашей стране, а также в России, Великобритании, США и странах Скандинавии доля ультрапастеризованного молока на рынке невелика ввиду подозрительного отношения потребителей к молочным продуктам, способным в течение длительного времени храниться без охлаждения.

Молоко, обработанное выше указанными методами, предназначено для употребления без дополнительного кипячения перед употреблением.

Еще момент, с которой могут столкнуться покупатели. Производители часто указывают на упаковке следующую информацию:
Молоко нормализованное – это означает, что его жирность приведена к указанному на упаковке значению, коррекцию приводят либо сливками, либо обезжиренным молоком.
Молоко восстановленное — молоко получается путем разведения сухого молока. Как правило, в молоке детского ассортимента использование сухого молока не практикуется.

В Украине нет законодательного акта, который бы регламентировал детское молоко, как таковое. Просто к детскому молоку предъявляются более высокие требования, как по выбору сырьевых зон, так и по контролю качества исходного молока. Как правило, такое молоко производится на отдельных линиях. Высокое качество продукции – это чисто прерогатива производителя, это его «лицо» и репутация на рынке.
Кому интересны детали, можете прочитать статью по ссылке http://www.milkua.info/ru/post/pocemu-razdelenie-moloka-na-detskoe-i-vzrosloe-avlaetsa-priznakom-nehvatki-kacestvennogo-syra

Детское молоко производится по тому же стардарту, что и взрослое молоко высшего качества (первого сорта) ДСТУ 2661:2010. Молоко коров’яче питне
http://www.dnaop.com/html/34008_2.html
А также по ряду отраслевых стандартов:
Молоко пастеризоване для дитячого харчування ГСТУ 46.059-2003
Молоко коров’яче питне ультрависокої температурної обробки для дитячого харчування ТУ У 15.8-30080064-006-2001
Молоко вітамінізоване ТУ 49 Укр. 3-91
Молоко коров’яче питне подовженого терміну зберігання (збагачене білком і кальцієм подвійної пастеризації для дитячого харчування) ТУ У 15.5-19492247-020-2004
Молоко стерилізоване для дитячого харчування ТУ У 15.8-22696568-001-2002
http://zakon4.rada.gov.ua/laws/show/859-97-%D0%BF/ed20120527
Эти документы призваны контролировать качество продукта. Утверждать, что качество молока, изготовленного по ДСТУ намного лучше, чем изготовленного по ТУ в корне не правильно, нужно рассматривать каждый отдельный документ и делать выводы.

Есть также регламент ISO, который в большей мере очерчивает необходимые условия производства и сырьевую базу.
Серия стандартов ISO 9000 разработана Техническим комитетом 176 (ТК 176) Международной организации по стандартизации. В основе стандартов лежат идеи и положения теории всеобщего менеджмента качества (TQM).
http://ru.wikipedia.org/wiki/ISO_9000
ISO 22000 – серия международных стандартов на Системы менеджмента в области безопасности пищевой продукции.
http://ru.wikipedia.org/wiki/ISO_22000
С полным текстом этого стандарта можно ознакомиться по ссылкам http://www.gerelo.dp.ua/index/info_dstu_iso_9001-2009.html
http://www.klubok.net/Downloads-index-req-viewdownloaddetails-lid-207.html
Следует иметь в виду, что ISO не является стандартом качества собственно продукта и непосредственно не гарантирует высокое качество продукции. Но соответствие требованиям ISO свидетельствует о некотором уровне надежности поставщика и добротности его компании, дают право производителю работать на международном рынке.
http://www.iso9001.kiev.ua/
http://www.iso9001.kiev.ua/iso_22001.html

В странах ЕС такого понятия, как детское молоко не существует в принципе. Есть специальное питание для младенцев, для людей с определенными заболеваниями и пр.
Украина взяла на себя обязательства соблюдать требования ЕС. К концу 2017 года мы должны принять документ, который установит единые требования к сырому товарному молоку.

Молоко ТМ «Злагода»

Производитель ПАО «Комбинат «Приднепровский»
Что пишет о себе производитель:
«Производство детского питания – одно из приоритетных направлений деятельности ПАО «Комбинат «Приднепровский». ТМ «Злагода» одна из немногих в Украине, что выпускает детское питание в экологически чистой, безопасной стеклянной бутылочке емкостью 200 г. Ассортимент детского питания постоянно расширяется, предоставляя возможность широкого выбора продуктов для кормления детей уже с 8 месяцев жизни.»
О производителе детально можно почитать здесь.

http://www.zlagoda.dp.ua/catalog.php?iid=24&category=%D0%A2%D0%9C+%D0%97%D0%BB%D0%B0%D0%B3%D0%BE%D0%B4%D0%B0&action=item&subcat=%D0%9F%D1%80%D0%BE%D0%B4%D1%83%D0%BA%D1%86%D0%B8%D1%8F+%D0%B4%D0%B5%D1%82%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B3%D0%BE+%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%8F&title=%D0%BC%D0%BE%D0%BB%D0%BE%D0%BA%D0%BE-%D0%B4%D0%BB%D1%8F-%D0%B4%D0%B5%D1%82%D1%81%D0%BA%D0%BE%D0%B3%D0%BE-%D0%BF%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BD%D0%B8%D1%8F-%D1%81-9-%D0%BC%D0%B5%D1%81-32%25-%C2%AB%D0%BC%D0%B0%D0%BB%D1%8F%D1%82%D0%BA%D0%BE%C2%BB-200-%D0%B3
(вот такая получается длинная ссылка))))
Молоко витаминизированное стерилизованное для детского питания с 9 месяцев, 3,2% жирности «МАЛЯТКО», 200 г, стеклянная бутылочка. ТМ «Злагода».

Описание производителя:
Упаковка — стеклянная бутылочка, 200 г
Жирность — 3,2%
Производится детское молочко из самого лучшего цельного молока, которое проходит повышенный контроль качества – самая высокая плотность, самый низкий процент кислотности и самый большой процент белка и жира соответственно. Обработка молока происходит на современном оборудовании. Детское молочко ТМ «Злагода” — витаминизированное и рекомендуется для питания детям с 9 месячного возраста.

Этот продукт не первый год на украинском рынке, внешний вид молока даже претерпел небольшую трансформацию, заменили этикетку — слева старый вариант вида продукта.

Раньше этикетка была бумажной, сейчас полимерная, и изменилась она в худшую для покупателя сторону. На этикетке появилось больше информации, но прочесть ее без лупы и хорошего освещения не реально — текст нанесен не ярким голубым цветом и очень мелко. Хотелось бы, чтобы производитель учел этот момент.

Этикетка из полимерной пленки не доступна для чтения «вживую» в магазане в принципе.
Молоко – практически аналог приведенного выше с бумажной этикеткой (в том варианте витамины А,Е,С). Содержит дополнительно дозированные витамины А,Д,Е, в количествах, указанных в тексте на этикетке.

Некоторое время этот же производитель выпускал еще один вид детского молока — с большим содержанием витаминов. Молоко «Злагода» с желтой этикеткой содержало большее разнообразие дозированных витаминов – А, Д, Е, С, витамины группы В, РР, Н. Концентрацию витаминов смотрите на фото этикетки.
Но сейчас его выпуск по каким-то причинам приостановлен.

Итак, кратко резюмируем:
Молоко продается в стеклянной таре по 200 мл.
Закупорено обжимной металлической крышкой, которая открывается с помощью рычаговой открывалки.
Молоко стерилизованное
Имеет жирность 3,2 %
Витаминизированное — А, D, Е
Предназначено для питания детей от 9 месяцев.
Срок хранения — при 2-4^оС не более 5 суток.

Молоко детского ассортимента производится в нескольких вариантах:
В стекле – по 200 мл
В упаковке Тетрапак – по 500 и 1000 мл.
Раньше также была доступна форма Тетрапак 200 мл, сейчас ее, к сожалению, нет, она была удобна в использовании.

http://milkalliance.com.ua/moloko-vitaminizovane-3-2-zhiru/tm-yagotynske-dlya-ditej/
Молоко коров’яче питне стерилізоване вітамінізоване 3,2% жиру
ТМ «Яготинське для дітей»

http://milkalliance.com.ua/moloko-vitaminizovane-3-2-zhiru-0/tm-yagotynske-dlya-ditej/
Молоко коров’яче питне стерилізоване вітамінізоване 3,2% жиру
ТМ «Яготинське для дітей», 500 мл

http://milkalliance.com.ua/moloko-vitaminizovane-3-2-zhiru-1/tm-yagotynske-dlya-ditej/
Молоко коров’яче питне стерилізоване вітамінізоване 3,2% жиру
ТМ «Яготинське для дітей», 1 л

Рассмотрим детально молоко в стеклянной таре. Крышка металлическая, легко открывается прокручиванием с хлопком (слабеньким), целостность упаковки контролируется бумажной полоской.

Резюмируем информацию:
Молоко продает в стеклянной таре по 200 мл, Тетрапак – 500 и 1000 мл
Молоко стерилизованное
Имеет жирность 3,2%
Витаминизированное — А, D, Е
Предназначено для питания детей от 9 месяцев, в разведенном виде — от 6 мес.
Срок хранения: стекло 10 суток при +2…+6°С, упаковка Tetra Brik Aseptic — 90 суток при температуре +1…+25°С.

Производитель ООО «Люстдорф» www.loostdorf.com
Производтственные мощности находятся в Винницкой обл., г. Ильинцы
Компания «Люстдорф» выпускает молочную продукцию под ТМ «Селянське», ТМ «Бурёнка», ТМ «На здоровье», ТМ «Тотоша», ТМ «Смачно шеф». В ассортименте двух из перечисленных торговых марок есть молоко детского назначения.

Молоко производится в таре двух форматов:

http://www.loostdorf.com/production/6/119/
Молоко ультрапастеризованное для детского питания от 9-ти месяцев, «Детское», 3,2% жира, тм «На здоровье», 1000 г.
Единичная упаковка: Tetra Gemina Aseptic с закручивающейся крышкой, 1000 г.
Срок хранения в закрытой упаковке: не больше 120 суток при температуре от 1˚С до 25˚C и не больше 60 суток при нерегулируемой температуре
Срок хранения в открытой упаковке: не больше 2 суток

http://www.loostdorf.com/production/6/120/
Молоко ультрапастеризованное для детского питания от 9-ти месяцев, «Детское», 3,2% жира, тм «На здоровье», 500 г.
Единичная упаковка: Tetra Gemina Aseptic c закручивающейся крышкой , 500 г.
Срок хранения в закрытой упаковке: не больше 120 суток при температуре от 1˚С до 25˚C и не больше 60 суток при температуре выше 25˚С при отсутствии солнечного света
Срок хранения в открытой упаковке: не больше 24 часов

Еще некоторое время назад это же молоко имело иную маркировку — от 3-х лет. Изменения технологии этого молока по приведенным производителем данным я не заметила. Скорее всего такое нововведение обусловлено просто получением разрешения на подобную маркировку продукта. Фото старой упаковка:

Резюмируем информацию:
Молоко продает в таре Тетрапак – 500 и 1000 мл
Молоко ультрапастеризованное
Имеет жирность 3,2%
Витаминизация не указана
Предназначено для питания детей от 9-ти месяцев
Срок хранения: не более 120 суток при температуре +1…+25°С, выше +25°С — не более 60 суток.

Это молоко появилось на нашем рынке недавно.
http://www.loostdorf.com/company/press_center/dlya-lyubimykh-malyshey/
Информация по ссылке:
В канун Международного Дня Защиты Детей компания «Люстдорф» подготовила интересные продуктовые новинки для деток и их родителей. С конца мая 2016 г. под ТМ «Селянське» ® «Малюкам» на украинский рынок выводятся сразу два новых продукта:
— Ультрапастеризованное молоко для детей от 9-ти месяцев, жирностью 3,2% в устойчивой упаковке Tetra Gemina Aseptic, емкостью 950 г,
— Ультрапастеризованное молоко для детей от 3-х лет, жирностью 2,6% в мягкой упаковке Tetra Fino Aseptic , емкостью 900 г.
Завод ООО «Люстдоррф» оборудован отдельной специализированной производственной линией, на которой выпускается исключительно продукция для детей.
Компания имеет доступ к высококачественному молочному сырью, необходимому для производства детских продуктов, которое отбирается в специализированных (сертифицированных для детского питания), сырьевых зонах.
В компании «Люстдорф» крайне серьезно относятся к контролю качества продукции, в частности контроль характеристик продукции осуществляется на всех этапах производства;
Для того, чтобы детская молочная продукция дольше сохраняла свой вкус, свежесть и пользу, компания «Люстдорф» использует современную, экологичную упаковку производства шведской компании «Тетра Пак».

http://www.loostdorf.com/production/7/8814/
МОЛОКО ПИТЬЕВОЕ УЛЬТРАПАСТЕРИЗОВАННОЕ ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ ОТ 9-ТИ МЕСЯЦЕВ, «ДЕТСКОЕ», 3,2% ЖИРА, ТМ «СЕЛЯНСЬКЕ «МАЛЮКАМ»,1000 Г.
Описание производителя:
Молоко питьевое ультрапастеризованное для детского питания от 9-ти месяцев, «Детское», 3,2% жира, ТМ «Селянське «Малюкам»,1000 г.
Единичная упаковка: Tetra Gemina Aseptic c крышкой , 1000 г.
Срок хранения в закрытой упаковке: не больше 90 суток при температуре от 1˚С до 25˚C
Срок хранения в открытой упаковке: не больше 2 суток

http://www.loostdorf.com/production/7/8812/
МОЛОКО ПИТЬЕВОЕ УЛЬТРАПАСТЕРИЗОВАННОЕ ДЛЯ ДЕТЕЙ ОТ 3-Х ЛЕТ, «ДЕТСКОЕ», 2,6% ЖИРА, ТМ «СЕЛЯНСЬКЕ «МАЛЮКАМ»,900 Г
Описание производителя:
Молоко питьевое ультрапастеризованное для детей от 3-х лет, «Детское», 2,6% жира, ТМ «Селянське «Малюкам»,900 г
Единичная упаковка: Tetra Fino Aseptic, 900 г.
Транспортная упаковка: картонный короб
Количество единичных упаковок в коробе – 15 шт., масса нетто короба – 13,5 кг
Срок хранения в закрытой упаковке: не больше 45 суток при температуре от 1˚С до 25˚C
Срок хранения в открытой упаковке: не больше 2 суток.

Молоко питьевое ультрапастеризованное, 2,6% жира, тм «Тотоша»
Упаковка: Tetra Gemina Aseptic, 750 г с крышечкой
Срок хранения в закрытой упаковке: не более 180 суток при температуре от 1˚С до 25˚C и не более 60 суток при температуре выше 25 ˚C при отсутствии солнечного света.
Срок хранения в открытой упаковке: не более 48 часов

Молоко питьевое ультрапастеризованное витаминизированное, для детей от 3-х лет, «Детское», 2,6% жира.
Упаковка: Tetra Brik Aseptic Edge 200г c трубочкой.
Срок хранения в закрытой упаковке: не больше 120 суток при температуре от 1˚С до 25˚C и не больше 60 суток при температуре выше 25 ˚C при отсутствии солнечного света.
Срок хранения в открытой упаковке: не больше 6 часов.

Молоко питьевое ультрапастеризованное, обогащенное кальцием, для детей от 3-х лет, «Детское», 2,6% жира.
Упаковка: Tetra Brik Aseptic Edge 200 г c трубочкой.
Срок хранения в закрытой упаковке: не больше 120 суток при температуре от 1˚С до 25˚C и не больше 60 суток при температуре выше 25 ˚C при отсутствии солнечного света.
Срок хранения в открытой упаковке: не больше 6 часов.

Продукция на сайте компании есть, но вот в большинстве магазинов она исчезла. В ближайших магазинах мне не удалось купить это молоко. Потому в обзоре приведу несколько устаревшую информацию об этом продукте, по тем фото, что у меня были с прошлогодних покупок. При возможности, данные обновлю.

Компания «Люстдорф» следит за новыми трендами в детской индустрии и скоро на прилавках магазинов появится новое молоко под названием «Миньоны». Как только продукт появится на прилавках магазинов, информация в обзоре будет дополнена. Не могу сказать пока точно, будет ли эта продукция отдельной торговой маркой, или заменит молоко «Тотоша».

Молоко ТМ «Тьома» (Тема)

Наверное, многие заметили, что молоко ТМ «Тема» исчезло из прилавков магазинов. Этот факт объясняют сведения, опубликованные на сайте http://www.milkua.info/ru/post/marzinalnost-proizvodstva-detskogo-molocnogo-pitania-sostavlaet-70
«В рамках оптимизации производства транснациональная корпорация два года назад закрыла киевский завод «Галактон» и начала перенос своих производственных мощностей на предприятии в Полтавской области.
В конце 2015 Danone перезапустила свой бренд под новым именем «Тьома». Теперь все молочные продукты для детей выпускает завод «Кремез» в Полтавской области. В компании надеются вернуть утраченные позиции»

На сайте компании-производителя Danon сейчас нет молока, выпущенного под данным брендом
http://danone.ua/ru/danone-brands/tioma/
http://tioma.com.ua/ru

Резюмируем информацию:
Молоко продает в таре Тетрапак – 975 мл
Молоко стерилизованное
Имеет жирность 3,2%
Витаминизация не указана
Возраст, с которого рекомендовано молоко не указан
Срок хранения: не более 180 суток при температуре +1…+25°С.

Это молоко не маркируется как детское, но я сочла нужным включить его в это список, и вот по какой причине. Молоко обрабатывается по уникальной для нашей страны технологии, не имеющей аналогов в нашей стране — FRESH MILK TECHNOLOGY.

В Европейских странах эта технология применяется давно и считается одной из лучших, поскольку дает возможность очистить молоко от спор и бактерий с применением низкотемпературной пастеризации. Молоко вначале очищается на специальных молекулярных фильтрах-центрифуге (бактофуга), в результате чего удаляется до 98% патогенных бактерий и спор, после чего проводится щадящая пастеризация. Таким образом, при максимальной очистке молока, в нем сохраняются полезные элементы, белки, кальций и витамины, а также практически не изменяется его структурный состав.
Я имела разговор с технологом этого молочного завода, была приятно тронута его желанием поделиться тонкостями технологии, ответить на вопросы и тем, с каким воодушевлением он об этом рассказывал.

Резюмируем информацию:
Молоко продает в таре Pure-Pak, 1000 мл
Молоко обработано по технологиии FRESH MILK TECHNOLOGY (бактофуга+пастеризация)
Имеет жирность 1,6%, 2,5%, 3,2%
Витаминизация — не указана
Предназначено для питания детей школьного возраста.
Срок хранения: не более 10 суток при температуре 4+/- 2°С

Хотелось бы также обратить внимание родителей на молоко, которое имеет маркировку «Органическое».
Обзор одного из них, молока «О» ТОВ «Органік Мілк», можно прочитать по ссылке.
Кстати, производитель планирует производство продукции детского ассортимента.

На завершение обзора хотелось бы посоветовать родителям не принимать за правду многочисленные способы тестирования молока в домашних условиях с помощью йода, уксуса, спирта и т.п. Они не несут никакой информационной нагрузки и их результаты не могут указывать на качество молока. Например, определение наличия в молоке соды с помощью уксуса не даст никакого результата. Молоко обладает достаточной буферной емкостью, чтоб загасить все процессы активного газовыделения, которое якобы должно наблюдаться при наличие в нем пищевой соды. Чтоб определить соду в молоке таким способом, нужно ее туда всыпать в огромном количестве и потом еще столько же влить уксуса). Соду можно заметить по другому — по вкусу и по обильной пене на молоке во время его кипячения. Добавление йода якобы для определения в молоке крахмала — тоже абсурд, крахмалом молоко не фальсифицируют, да и фиолетовая окраска в нем будет не особо заметна.
Показательные анализы молока — это определение жиров по гостированной методике, измерение его кислотности по шкале Тернера, бакпосев и пр., но эти анализы можно сделать только в лаборатории, при наличие необходимого оборудования, реактивов и знаний.

Мы все слышали лозунги о молоке: оно приносит пользу организму, пить — естественно, и оно укрепляет кости. И многих людей, которые слышали эти лозунги в детстве, призывали выпивать несколько стаканов молока в день из-за его пользы для здоровья.

Оказывается, молоко довольно слабое. Хотя молоко является хорошим источником белка, кальция и витамина D, другие источники пищи также содержат эти питательные вещества.Более того, нет никаких доказательств того, что употребление молока уменьшает вероятность переломов костей, а чрезмерное употребление алкоголя может привести к анемии и может способствовать ожирению, говорят теперь эксперты.

«А детям действительно нужно молоко? Нет, конечно, нет», — сказала Эми Лану, профессор питания Университета Северной Каролины в Эшвилле. Она добавила, что большинство людей в мире не пьют молоко после того, как их отлучили от грудного молока, но при этом получают адекватное питание. [10 способов пропаганды здоровых пищевых привычек детей]

Большинство людей слышали, что кальций, содержащийся в молоке, помогает людям укреплять кости. Молоко также обогащено витамином D, химическим веществом, которое обычно синтезируется кожей, когда люди проводят время на солнечном свете, но которое может быть трудно получить из рациона, поскольку оно естественным образом содержится только в нескольких продуктах, таких как жирная рыба, яичные желтки. и говяжья печень. Дефицит витамина D может вызвать рахит — заболевание, при котором у людей развиваются искривленные и ослабленные кости, а также связано с другими проблемами, такими как заболевания мышц и нервов.

А молоко — богатый источник белка и калорий, что важно для растущих детей. Недоедание по-прежнему является проблемой даже среди детей в развитых странах. «Придирчивым едокам может быть сложно получить достаточное количество белка и калорий в своем рационе, а молоко — это простой и богатый питательными веществами способ доставить эти калории», — сказал доктор Джонатон Магуайр, педиатр из больницы Святого Михаила в Торонто.

Новое исследование также поднимает вопросы о том, что молоко действительно укрепляет кости. Исследование 2013 года, опубликованное в журнале JAMA Pediatrics, показало, что у детей, живущих в странах с более низким уровнем потребления молока, частота переломов ниже, чем у детей в странах, потребляющих молоко. В целом, мнение о том, что детям нужен очень высокий уровень кальция для поддержания прочности костей, может быть переоценено, сказал Ланоу. Несколько исследований показывают, что воздействие на кости, когда дети тренируются или занимаются другой физической активностью, является основным фактором роста костей.

И хотя витамин D, безусловно, является важным питательным веществом, он не содержится в молоке естественным образом, поэтому другие обогащенные продукты, такие как хлопья для завтрака, апельсиновый сок и соевое молоко, также являются хорошими источниками, сказал Лану. Количество белка в молоке также можно найти во многих других источниках, включая бобы и яйца.

Три четверти населения мира страдают непереносимостью лактозы или не могут нормально переваривать лактозу — сахар, содержащийся в молоке.Как сообщил Магуайр Live Science, кальций также может препятствовать усвоению железа, а это означает, что употребление слишком большого количества молока может привести к анемии.

Напиток с высоким содержанием калорий также может способствовать ожирению. Исследование, проведенное в декабре 2014 года в «Архиве детских болезней», показало, что дошкольники, выпивающие три или более порций молока в день, с большей вероятностью будут выше ростом, но при этом страдают ожирением и избыточным весом. Цельное или жирное молоко имеет высокий уровень насыщенных жиров, что связано с проблемами со здоровьем. И некоторые исследования показывают, что обезжиренное и обезжиренное молоко не может быть ответом, потому что люди чувствуют себя менее сытыми после его употребления.

«Стакан на 8 унций обезжиренного шоколадного молока содержит такое же количество калорий из сахара, как и стакан на 8 унций колы или пепси», — сказал Ланоу.Добавление сахара было связано с множеством проблем со здоровьем, от ожирения до диабета и болезней сердца.

В конце концов, молоко может и не быть суперпродуктом, но оно содержит ценные питательные вещества, которые трудно получить детям другими способами, сказал Магуайр. Магуайр обнаружил, что у детей, кажется, хорошие запасы железа и уровень витамина D составляет около двух стаканов в день, что является текущей рекомендацией Американской академии педиатрии.

Но если ребенок просто ненавидит вкус или у него проблемы с перевариванием молока, родителям не нужно давить на это.Вместо этого они могут подавать другую еду, чтобы обеспечить своим детям правильное питание, сказал Магуайр.

Молоко может играть важную роль в питании ребенка: от младенца, пьющего грудное молоко, до малыша, который ест хлопья с молоком, до подростка, добавляющего молоко в смузи.В частности, коровье молоко содержит множество витаминов, минералов и других питательных веществ, которые необходимы детям для поддержания роста и развития.

Коровье молоко естественно содержит белок, кальций, калий и витамин B12.Коровье молоко обогащено витамином D (это означает, что он добавляется в коровье молоко во время обработки). Витамин А добавляют в молоко с низким, низким и низким содержанием жира.

Поскольку это важные питательные вещества для роста и развития, Американская академия педиатрии (AAP) рекомендует, чтобы дети младшего возраста получали до 2 стаканов молока в день, а дети старшего возраста — 3. Если дети не предпочитают жидкое коровье молоко, у них непереносимость лактозы. или если семья является веганской, питательные вещества, содержащиеся в коровьем молоке, доступны и в других продуктах питания.

Дети по-прежнему могут удовлетворить свои ежедневные потребности в питательных веществах без молока благодаря хорошо спланированной диете, которая включает другие продукты, богатые белком, кальцием, калием и витаминами A и D. Продукты, приготовленные из коровьего молока, такие как йогурт, кефир и сыр, также возможность включить в рацион ребенка питательные вещества из молока, даже если ребенок не предпочитает жидкое коровье молоко.

Если ваш ребенок предпочитает немолочную альтернативу молоку, например, миндальное или рисовое молоко, выберите вариант, обогащенный кальцием и витамином D.Затем вам нужно обязательно предлагать в течение дня другие продукты, содержащие белок, поскольку большинство молочных альтернатив содержат очень мало белка. Вам также придется восполнить другие питательные вещества, которые дает молоко, например, витамин А, калий и витамин B12.

В целом, большинству детей после 12 месяцев полезно употребление коровьего молока или продуктов из коровьего молока (если у них нет аллергии на молоко). Имейте в виду, что малышам, которые кормят грудью два-три раза в день или все еще употребляют молочные смеси, необязательно также пить коровье молоко.Однако им, вероятно, понадобится дополнительный витамин D, если они кормят грудью и не получают витамин D из другого источника.

Конечно, если ваши дети не пьют молоко, вы можете заменить их другими продуктами из группы молочных продуктов, такими как сыр и йогурт или другие продукты с высоким содержанием кальция и витамина D.Имейте в виду, что не все йогурты обогащены витамином D, и большинство сыров не будут богаты витамином D.

Даже если ваши дети (старше 12 месяцев) пьют молоко, им, вероятно, также потребуется есть некоторые другие продукты, богатые кальцием и витамином D, чтобы достичь последней рекомендованной суточной нормы витамина D в 600 МЕ в день.

Использование только молока для достижения рекомендаций по содержанию кальция — не самая лучшая идея. Употребление более 3 чашек молока в день может вытеснить другие продукты из рациона ребенка, подвергая его риску железодефицитной анемии, а также дисбаланса других питательных веществ.

Если у вашего ребенка аллергия на молоко и аллергия на молочные белки, ему не следует пить молоко или употреблять молочные продукты, приготовленные из молока. У детей с аллергией на молоко могут развиться симптомы, варьирующиеся от крапивницы до более серьезных симптомов, таких как свистящее дыхание, рвота, диарея или даже анафилаксия.

Детям с аллергией на молоко следует строго избегать употребления молока и молочных продуктов и вместо этого обращаться к немолочным источникам пищи, чтобы получить достаточное количество кальция и витамина D в своем рационе.Некоторые дети перерастают аллергию на молоко.

Более распространенной, чем аллергия на молоко, является непереносимость лактозы, при которой дети могут переносить некоторые молочные продукты, но у них развиваются газы, диарея, боль в животе, тошнота и вздутие живота, если они проглатывают слишком много или продукты с особенно высоким содержанием лактозы (встречающегося сахара). естественно в молоке животных).

Дети с непереносимостью лактозы обычно могут переносить некоторые молочные продукты, хотя их количество зависит от конкретного ребенка. Например, у ребенка могут развиться симптомы только в том случае, если у него есть дополнительный стакан молока, сырной пиццы, мороженого и т. Д., Но они могут быть в порядке, если он выпьет немного молока с хлопьями.

Йогурт обычно содержит меньше лактозы, потому что процесс ферментации уменьшает ее. В выдержанном сыре почти нет лактозы. Есть также коровье молоко и продукты из коровьего молока, в которые добавлен фермент, расщепляющий лактозу (лактазу), поэтому эти продукты не содержат лактозы.

Следует ли ребенку пить обезжиренное молоко вместо цельного или 2-процентного молока? Все ли дети должны переходить на нежирное молоко после определенного возраста? Вот как решить, когда лучше начинать давать ребенку разные виды коровьего молока.

Коровье молоко не подходит для младенцев, потому что оно не обеспечивает достаточное количество некоторых важных питательных веществ. В возрасте до 12 месяцев ваш ребенок должен либо кормить грудью, либо пить детскую смесь, обогащенную железом.

Некоторые семьи предпочитают переводить своих детей на молоко с низким содержанием жира после двухлетнего возраста.Это решение следует обсудить с вашим педиатром. Вам нужно будет принять во внимание предпочтения вашего ребенка (и семьи), а также подумать, какие продукты составляют остальную часть типичного рациона вашего ребенка.

Имейте в виду, что к тому времени, когда ребенку исполнится 4-5 лет, он должен получать около трети своих калорий из жира.Если ваш ребенок не достигает этой цели, употребление цельного молока — один из способов увеличить потребление жира.

Еще один аспект молока, который следует учитывать, — это то, что использует остальная часть семьи, поскольку покупать несколько разных видов молока может быть неразумно или нецелесообразно. Например, если ваша семья пьет нежирное молоко, вам может потребоваться перевести ребенка на то, что использует остальные члены семьи.

Переход от цельного молока к обезжиренному молоку может стать большим шагом вперед. Если ваш ребенок предпочитает цельное молоко, но по причинам, связанным со здоровьем или семейными предпочтениями, продолжать предлагать его ему невозможно, попробуйте сделать переход на молоко с низким содержанием жира более постепенным.

Раннее начало процесса может помочь облегчить переход на молоко с низким содержанием жира.Двухлетний ребенок, который действительно любит пить молоко, может быть более восприимчив к нежирному молоку, чем ребенок школьного возраста.

Какой тип молока давать ребенку, зависит от многих факторов: предпочтений, потребностей в питательных веществах, наличия. Если они не предпочитают жидкое коровье молоко, им подойдут другие молочные продукты, такие как кефир, йогурт и сыр. Молоко также можно использовать в таких продуктах, как смузи и сливочные супы, чтобы добавить питательных веществ.

То, что вы предлагаете своему ребенку пить в первые 5 лет жизни, может формировать вкусовые предпочтения на всю жизнь. Но от растительного молока и молока для малышей до 100% сока, фруктовых напитков со стевией и ароматизированного молока — варианты и маркетинг могут быть огромными.

Рекомендуемое суточное потребление воды и молока для младенцев и детей младшего возраста
	6-12 месяцев	12-24 месяца	2-5 лет
Вода	4-8 унций / день 0,5-1 стакана / день	8-32 унции / день 1-4 стакана / день	8-40 унций / день 1-5 чашек / день
Молоко *	Нет	16-24 унции / день 2-3 стакана / день	16-20 унций / день 2-2.5 чашек / день

Мы знаем, что дети, которые пьют в основном воду и простое молоко с раннего возраста, как правило, продолжают пить их с возрастом. Но мы также знаем, что вредные привычки формируются рано. Маленькие дети, которых приобщают к сладким напиткам в раннем возрасте, вырабатывают сильное предпочтение к ним, из-за чего воду и простое молоко труднее продать.PS: То же самое и с
пищевые предпочтения.

Примерно в 6 месяцев, вы можете начать предлагать ребенку немного воды (4-8 унций в день, 0,5-1 чашки в день) в открытой чашке с поильным или соломенным стаканом. Это помогает развить навыки питья из чашки и понимание воды. Если вы живете в районе, где вода фторирована, питьевая вода также поможет предотвратить будущий кариес. Учтите, что фактическое потребление воды на данном этапе вряд ли заменит большое количество грудного молока или смеси.Помните, что Американская академия педиатрии (AAP) рекомендует грудное вскармливание в качестве единственного источника питания для вашего ребенка в течение примерно 6 месяцев. Если вы добавляете в рацион ребенка твердую пищу, продолжайте кормить грудью как минимум до 12 месяцев. Также см

В 12 месяцев вы можете перевести ребенка с грудного молока или смеси на цельное или обезжиренное молоко. При желании вы и ваш ребенок можете продолжать кормить грудью через 12 месяцев.Для детей в возрасте 12 месяцев и младше, находящихся на искусственном вскармливании, см.

100% сок : очень сладкий на вкус и не содержит клетчатки, важного питательного вещества, содержащегося в цельных фруктах.Когда дети употребляют сок, может быть трудно ограничить его порции или заставить их предпочитать простую воду. В некоторых случаях, когда целые фрукты недоступны, давайте ребенку небольшое количество 100% сока (не более 4 унций в день для детей 2-3 лет и не более 4-6 унций для детей 4-5 лет. ) может обеспечить некоторую питательную ценность. Однако младенцам младше 1 года нельзя пить сок. Всегда предпочтительнее есть фрукты, чем пить сок.
Молоко ароматизированное. Шоколад, клубника и другие ароматизированные молоко содержат:
добавлены сахара. Следует избегать добавления сахара детям младше 2 лет. Детям в возрасте от 2 до 5 лет также следует избегать ароматизированного молока, чтобы свести к минимуму потребление сахара и не развивать предпочтение сладких вкусов. Раннее предпочтение ароматизированного молока может затруднить их прием обычного молока.
«Молоко» на растительной основе. У некоторых детей аллергия на молочные продукты или
непереносимость молока может затруднить употребление коровьего молока.Но имейте в виду, что большинство видов молока на растительной основе не эквивалентны по питательности коровьему молоку и могут не иметь важных питательных веществ, таких как
белок, витамин D и кальций. Кроме как
соевое молоко, молоко на растительной основе не рекомендуется пить детям вместо молочного. Соевое молоко по питательности эквивалентно коровьему молоку и является приемлемой альтернативой.
Напитки со стевией или искусственно подслащенными напитками . Риски для здоровья детей от стевии или искусственных подсластителей еще недостаточно изучены.По этой причине лучше избегать сладких напитков, даже если они не содержат калорий. Когда дети сильно предпочитают сладкие напитки, это может привести к тому, что они не полюбят простую воду или откажутся от нее.
Молоко для малышей . Молоко для малышей, которое часто продается компаниями по производству смесей как «переходное» к отказу от грудного молока или смеси, не является необходимым и потенциально вредным для маленьких детей. Эти продукты содержат добавленный сахар и могут наполнить желудок ребенка, поэтому он или она не хочет более здоровой пищи.
Сладкие напитки.
Сладкие напитки, такие как газированные напитки, спортивные напитки, морсы, лимонад, подслащенная вода и другие напитки, содержащие добавленный сахар, вредны для здоровья ребенка. Они увеличивают риск набора лишнего веса,
зубные полости,
сердечное заболевание,
диабет и жировая болезнь печени.

Примечание редактора: Эти первые рекомендации по напиткам взяты из отчета, опубликованного Исследованием здорового питания, национальной программы Фонда Роберта Вуда Джонсона, и поддержанного Американской академией педиатрии вместе с Американской кардиологической ассоциацией, Академией. диетологии и Американской академии детской стоматологии.

Натали Д. Мут, MD, MPH, RDN, FAAP, педиатр и зарегистрированный диетолог, практикующий общую педиатрию и директор W.E.L.L. клиника здорового образа жизни в Детской первичной медицинской группе в Карловых Варах, Калифорния. Она является автором плана Family Fit Plan и соавтором проекта Picky Eater Project, опубликованного Американской академией педиатрии (AAP). Доктор Мут также является нынешним членом исполнительного комитета секции AAP по ожирению и ведущим автором совместного заявления AAP / AHA о государственной политике по сокращению потребления сладких напитков детьми и подростками.Она также является представителем AAP в группе экспертов, которая разработала вышеуказанные рекомендации по напиткам для детей в возрасте от 0 до 5 лет. Следуйте за доктором Мутом на Twitter
@drnataliemuth, Instagram
@ dr.nataliemuth, Facebook
@howtoraisehealthyeaters и посетите ее веб-сайт
drnataliemuth.com.

Информация, содержащаяся на этом веб-сайте, не должна использоваться вместо медицинской помощи и рекомендаций вашего педиатра. Ваш педиатр может порекомендовать лечение по-разному, исходя из индивидуальных фактов и обстоятельств.

К 12 месяцам вы сможете добавлять в его рацион коровье молоко или заменители молока. Если вы хотите продолжить грудное вскармливание, вы можете это сделать, но вашему ребенку потребуется меньше молока, поскольку он начнет получать удовольствие от другой пищи. В дальнейшем ваш ребенок должен получать трехразовое питание, возможно, с парой перекусов. Питание должно состоять из разнообразных продуктов, включая как минимум:

В периоды быстрого роста потребности вашего ребенка в питательных веществах будут высокими.Коровье молоко — это богатая питательными веществами пища и отличный источник многих питательных веществ, необходимых ребенку для поддержки его общего развития. Например, коровье молоко является хорошим источником витаминов группы B, включая витамин B12, который поддерживает красные кровяные тельца, и B2, который помогает преобразовывать пищу в энергию. Цельное молоко и другие молочные продукты содержат макроэлементы (белки, жиры и углеводы), а также являются источником важных минералов, таких как кальций и фосфор, — они помогают детям укреплять кости и зубы.

Жир цельного молока обеспечивает важные калории для детей младшего возраста. Это жизненно важно, потому что молодые люди не в состоянии потреблять большие количества пищи, но нуждаются в продуктах, богатых питательными веществами, для удовлетворения своих потребностей.

Остальным членам семьи не обязательно пить цельное молоко, вы все равно можете использовать молоко с низким содержанием жира в кулинарии, если вы используете цельное молоко для напитков и закусок вашего малыша. Когда вашему ребенку исполнится два года, вы можете вводить полуобезжиренное молоко при условии, что он хорошо ест и растет в соответствии с его возрастом.Обезжиренное молоко не рекомендуется употреблять до достижения ими возраста пяти лет.

Полножирные молочные продукты имеют и другие преимущества — они содержат витамин А. Этот жирорастворимый витамин способствует росту и помогает организму укреплять слизистые оболочки, что необходимо для борьбы с инфекциями. Витамин А также необходим для здоровой кожи и глаз.

Есть и другие варианты, если ваш ребенок не любит молоко, но имейте в виду, что большинство заменителей молока содержат меньше белков и жиров, а также кальция, если они не обогащены.Эти питательные вещества можно получить из других продуктов; например, в обогащенных кальцием злаках, сухофруктах и темно-зеленых листовых овощах. Семена и орехи также являются полезными источниками кальция, но из-за риска удушья предлагайте их в виде орехового масла, тахини или молотого и добавляйте в злаки или выпечку. Большинство малышей не любят продукты, богатые кальцием от природы, поэтому будьте готовы сделать продукты, обогащенные кальцием, основным продуктом питания, если это необходимо.

Если вы подозреваете, что у вашего ребенка аллергия или непереносимость коровьего молока, вам следует в первую очередь поговорить со своим лечащим врачом или терапевтом. Они смогут посоветовать, что следует предпринять, и порекомендуют альтернативы молоку.

Небольшое количество детей старшего возраста (старше двух лет) могут переносить овечье или козье молоко, даже если у них проблемы с коровьим молоком. Это может быть связано с тем, что состав молока отличается — козье молоко имеет более мелкие молекулы жира, которые более равномерно распределяются в молоке, что облегчает переваривание жира для молодых пищеварительных систем.Белок козьего и овечьего молока также легче переваривается, поскольку он состоит из меньшего количества казеина альфа S1, молочного белка, который является одним из основных аллергенов коровьего молока. Однако, если вы подозреваете, что у вашего ребенка аллергия на коровье молоко, вы должны проконсультироваться с профессионалом, чтобы правильно оценить его переносимость к другим видам молока.

Большинство маленьких детей хорошо переносят лактозу, естественный сахар, содержащийся в молоке, но у небольшого количества детей может отсутствовать фермент, лактаза, который необходим для его правильного переваривания. Это чаще возникает после трехлетнего возраста и потенциально может быть временной проблемой после вирусного заболевания.У небольшого числа младенцев может быть недостаточность лактазы, которая может быть вызвана врожденным заболеванием. Если у вашего ребенка диагностирована непереносимость лактозы, он все еще может потреблять молоко и молочные продукты без лактозы, которые по-прежнему обеспечивают всю питательную ценность обычного молока.

С одного года и в рамках сбалансированной и разнообразной диеты ваш ребенок может пить несладкое обогащенное кальцием растительное молоко, такое как соевые, миндальные и овсяные напитки. Однако младенцам и детям младше пяти лет не следует употреблять рисовые напитки из-за высокого содержания в них мышьяка.Если вы выберете растительное молоко, вы должны знать, что, хотя оно может работать как альтернатива молоку в семейных рецептах, с точки зрения питания им может не хватать белка, калорий и микроэлементов, содержащихся в коровьем молоке.

Детям, соблюдающим веганскую диету, может потребоваться добавка, чтобы обеспечить адекватное потребление питательных веществ, таких как витамин B12 и йод. Министерство здравоохранения рекомендует всем детям до пяти лет, а не только тем, кто придерживается веганской диеты, принимать витаминные добавки, содержащие витамины A, C и D.

Если ваш малыш любит молоко, не забывайте, что употребление большого количества молока насытит его, уменьшая вероятность того, что он будет есть другую пищу. Это может означать, что в их рационе мало других ключевых питательных веществ и клетчатки; низкий уровень клетчатки может привести к запорам и связанным с этим проблемам с приучением к горшку.

В коровьем молоке мало железа, а содержащийся в нем кальций может препятствовать усвоению ребенком негемного железа, которое содержится в других продуктах питания, включая растительные.Это означает, что если ваш ребенок потребляет большое количество молока, а не другие продукты, он потенциально может быть подвержен риску железодефицитной анемии.

Молоко — очень питательный продукт, и поэтому его калорийность при чрезмерном употреблении может привести к увеличению веса. Если вы чувствуете, что количество молока, которое выпивает ваш ребенок, может привести к избыточному весу или отказу от других продуктов, подумайте о том, чтобы уменьшить количество молока, которое вы предлагаете, и поговорите со своим патронажным врачом за дополнительными советами.

Керри Торренс, бакалавр. (С отличием) PgCert MBANT — зарегистрированный диетолог с дипломом о высшем образовании в области индивидуального питания и диетотерапии. Она является членом Британской ассоциации питания и медицины образа жизни (BANT) и членом Гильдии писателей-кулинаров. За последние 15 лет она была автором ряда публикаций о питании и кулинарии, включая BBC Good Food.

Все материалы о здоровье на bbcgoodfood.com предоставлены только для общей информации и не должны рассматриваться как замена медицинской консультации вашего собственного врача или любого другого специалиста в области здравоохранения. Если у вас есть какие-либо опасения по поводу вашего общего состояния здоровья, вам следует обратиться к местному врачу. См. Условия использования нашего веб-сайта для получения дополнительной информации.

Выбор немолочного молока или обогащенного растительного молока — важное решение. Это также личное решение, которое может отражать культурные особенности, основные убеждения, вкусовые предпочтения и любые заболевания, которые могут быть у вашего ребенка. Вы хотите лучшего для своего ребенка, но не уверены, какое молоко вам подходит.

Согласно Руководству по питанию для американцев на 2020 год, примерно 65% детей младшего возраста и 34% подростков не соблюдают рекомендуемое потребление молочных продуктов. Коровье молоко — хороший источник белка, кальция, витамина D и других питательных веществ. Даже шоколадное молоко!

Молоко на растительной основе нельзя заменить даже на молоко. Хотя некоторые виды молока на растительной основе содержат много кальция, они не относятся к группе молочных продуктов, поскольку в них отсутствуют другие важные питательные вещества.Эти немолочные альтернативы, как правило, содержат мало белка и витамина D.

Даже если вы выберете коровье молоко, вам все равно необходимо убедиться, что ваш ребенок получает кальций и витамин D из других источников с пищей. Если вы выбираете детское молоко на растительной основе, уделите особое внимание этим ключевым питательным веществам.

Если вы выберете альтернативу молоку, например, рис, миндаль, кешью или кокосовое молоко, вам нужно будет уделять больше внимания другим источникам белков и жиров в рационе вашего ребенка.Вы можете удивиться, узнав, что некоторые варианты немолочного молока содержат мало важных питательных веществ.

Самое важное при выборе детского молока или растительного молока — это то, что вы принимаете осознанное решение. Выберите напиток, который лучше всего способствует и дополняет потребление вашим ребенком питательных веществ из других продуктов.

Чем младше ребенок, тем в большей степени он будет зависеть от типа молока, которое вы выберете в качестве важного источника питания. Например, дети раннего возраста (в возрасте 1-2 лет) по-прежнему имеют уникальные пищевые потребности, отличные от потребностей детей старшего возраста и взрослых.

У детей младшего возраста более высокие потребности в жирах и питательных веществах, связанные с их массой тела, и более высокие калории на фунт массы тела для роста. Выбор напитков с низким содержанием белка, жира или калорий может негативно повлиять на здоровье растущего малыша.Часто маленькие дети в возрасте до 2 лет пьют цельное молоко, чтобы удовлетворить свои потребности в белках, жирах и других питательных веществах.

Молоко на растительной основе (за исключением соевого) не рекомендуется в качестве исключительной замены молочных продуктов детям в возрасте от 1 до 5 лет, если это не требуется с медицинской точки зрения или если не существует культурных предпочтений, согласно консенсусному заявлению о потреблении здоровых напитков в раннем детстве.

Эти питательные вещества (и соответствие требованиям к ним) заслуживают немного большего внимания, чтобы дети придерживались полноценной диеты. Узнайте больше о продуктах, богатых кальцием, для детей, чтобы удовлетворить их ежедневные потребности.

Когда я смотрю на альтернативы молоку с хорошим источником белка, соевое молоко (и молоко с гороховым белком, также известное как Ripple Milk… подробнее см. Ниже) — лучший выбор.Это хороший вариант для детей с непереносимостью коровьего молока или аллергии на него, а также для тех, кто придерживается вегетарианской диеты.

Соевое молоко обрабатывается таким образом, чтобы оно соответствовало содержанию питательных веществ коровьего молока, хотя некоторые версии содержат более высокий уровень белка. Поскольку это немолочное молоко обогащено кальцием и витамином D, оно обеспечивает достаточное количество белка и калорий для растущих детей в возрасте старше одного года.

В рисовом молоке очень мало белков, жиров и калорий. Замена соевого или коровьего молока рисовым молоком требует тщательного планирования приема пищи, особенно для малышей, которым требуется больше этих питательных веществ.

Если вашему маленькому ребенку необходимо потреблять рисовое молоко (т.е. из-за пищевой аллергии), проконсультируйтесь с диетологом (RD) или вашим педиатром (MD), чтобы они могли дать рекомендации, чтобы убедиться, что ваш ребенок удовлетворяет свои общие потребности в питательных веществах и минимизировать воздействие мышьяка.

Еще одно немолочное молоко, популярное среди взрослых, — кокосовое молоко. Кокосовое молоко — это альтернатива молоку с низким или нулевым содержанием белка (в зависимости от марки), приготовленная из смеси кокосовой воды с жидкостью, извлеченной из тертой кокосовой мякоти.

Молоко из горохового протеина — еще один заменитель молока на рынке. Он сделан из желтого горошка и содержит столько же белка, что и коровье молоко. В питательном отношении он содержит жиры омега-3 и большую дозу кальция и витамина D по сравнению с коровьим молоком.

Что касается альтернативного молока, то льняное молоко находится в одной лодке с миндальным, кешью и кокосовым молоком: практически не содержит протеина. Это самое низкокалорийное растительное молоко в этом списке. Тем не менее, он содержит приличную дозу полезных для сердца омега-3 жиров.

Если вы пытаетесь решить, давать ли ребенку коровье молоко или молоко на основе растений, примите во внимание возраст вашего ребенка и потребности в питательных веществах для роста и развития. Рассмотрим пищевую аллергию или другие заболевания, при которых может потребоваться определенный питательный состав.Наконец, рассмотрите семейные пищевые обычаи и культурные традиции.

Вы должны бегать за своим ребенком со стаканом молока? Ваш маленький ангел всегда оправдывается, чтобы не пить молоко? Вы беспокоитесь о том, что ваш ребенок может упустить очень полезную часть питания из-за недостатка молока?

Молоко приносит детям много пользы. Они не только придают вашим детям крепкие и здоровые кости, но также способствуют их общему росту и развитию. Ежедневное употребление молока также поможет вашим детям сохранить хорошее здоровье в целом. Вот некоторые преимущества молока для детей:

Вашему ребенку особенно важно восстанавливать водный баланс после напряженной тренировки или любой стрессовой физической активности. Питье молока помогает организму вашего ребенка восстановиться после изнурительных упражнений (5).

Количество (или стаканы) молока, которое ваш ребенок должен пить ежедневно, в первую очередь зависит от нескольких факторов, таких как возраст, рост и непереносимость лактозы.Здесь мы обсудили соответствующее количество молока, которое средний ребенок должен потреблять на регулярной основе:

Молоко и другие молочные продукты являются богатыми источниками кальция, белка и жизненно важных питательных веществ, необходимых для роста и развития мозга вашего ребенка. Если ваш ребенок не любит пить молоко, вы можете включить в его рацион другие молочные продукты, богатые кальцием.Он может включать соевое молоко, творог, обычный сыр и йогурт.

Заставить ребенка допить стакан молока может быть нелегко, поэтому попробуйте эти простые приемы.Молоко — один из самых полезных напитков, которые может пить ваш ребенок, поэтому обязательно включайте в свой ежедневный рацион немного молока для детей. Расскажите, как вы включаете молоко в рацион своего маленького ангела.

Молоко для детей: Коровье молоко детям можно ли? С какого возраста дают коровье молоко

Молоко и дети: все, что надо знать (Aftonbladet, Швеция) | Общество | ИноСМИ

С какого возраста можно давать молоко детям: чем заменить

Детское или обычное взрослое молоко?

Домашнее молоко для ребенка

Чем заменить

Почему малыша необходимо кормить смесью, а не молоком

Нужно ли пить молоко малышу старше года?

Молоко в питании детей грудного и раннего возраста

Почему детям второго года жизни нельзя давать коровье молоко? Здоровое питание — читайте на официальном сайте

С какого возраста можно давать ребенку молоко?

Отличия молока животного происхождения от женского

С какого возраста давать детям молоко?

Сколько молока можно давать ребенку?

Молоко детское: собирательный обзор | mama-znaet.com

Действительно ли детям нужно пить молоко?

Какое молоко лучше всего подходит для детей?

Типы молока

Молочное питание

Немолочные заменители молока

Рекомендации по молоку для детей

Сколько молока нужно детям?

Аллергия на молоко и непереносимость лактозы

Какое молоко давать детям

Младенцы

Дети

Рекомендации Министерства сельского хозяйства США по молоку

Нежирное молоко по сравнению с цельным молоком

Переход на молоко с низким содержанием жира

Слово Verywell

Рекомендуемых напитков для детей младшего возраста от 0 до 5 лет

К счастью, лучший выбор напитков действительно прост: вода и обычное молоко.

Рекомендуемое суточное потребление воды и молока

для младенцев и детей младшего возраста

Как маленькие дети развивают пристрастия к нездоровым напиткам?

Когда можно поить ребенка? Сколько можно?

А как насчет всех остальных видов напитков?

Вот почему следует избегать большинства этих других напитков:

Дополнительная информация:

О Dr.Muth:

Молоко для детей: что нужно знать родителям

Сколько молока следует пить маленькому ребенку / малышу?

Почему молоко питательно и какое молоко лучше всего?

Что мне делать, если мой ребенок не любит молоко?

Что делать, если мой ребенок вегетарианец или не переносит лактозу / молочные продукты?

Можете ли вы выпить слишком много молока?

Понравилось? Теперь прочтите…

Какое лучшее молоко для детей?

5 удивительных преимуществ молока для детей

Какая польза для здоровья детей от молока?

1.Молоко богато кальцием:

2. Витамин D в обогащенном молоке:

3.Здоровые зубы:

4. Подходит для уровня артериального давления:

5. Помогает оставаться гидратированным:

6. Здоровые кости:

7. Способствует здоровью сердца:

8. Обеспечивает жизненно важные минералы и витамины:

Пищевая ценность молока для детей:

1. Кальций:

2. Белок:

3. Фосфор:

4. Калий:

5. Витамин D:

6. Витамин B12:

7. Витамин A:

8. Рибофлавин (витамин B2):

9. Ниацин:

Сколько молока следует пить ребенку регулярно?

Возраст от 1 до 2:

Возраст от 2 до 8 лет:

Можно ли заменить молоко другими молочными продуктами?

Лучшее молоко для детей:

Интересные способы включить молоко в рацион вашего ребенка:

1. Замаскируйте его под другим вкусом:

2. Попробуйте смузи:

3. Замороженное молоко:

4. Зерновые и овсяные хлопья:

5.Добавьте его в пасту:

Добавить комментарий Отменить ответ