Торт колибри джейми оливер: Торт Колибри от Джейми Оливера — рецепт с фото пошагово

Джейми оливер торт колибри рецепт

Торт Колибри

Сегодня нас ждет потрясающий торт Колибри. Это американское легендарное лакомство с воздушным бисквитом и хрустящей обсыпкой. Его вкус зародился на Ямайке, поэтому в нем содержится ананас, бананы и корица. В торте Колибри используется оливковое масло, а не сливочное, что делает его мягким и восхитительным. Он известен в США, но в Европе его мало кто знает и очень жаль, потому что это что-то особенное. Хотя в последнее время благодаря кулинарным передачам с Джейми Оливером этот десерт набирает популярность и среди российских сладкоежек.

1Предварительно разогрейте духовку до 180°C /газ 4.

2Для начала приготовим сухую смесь. Просейте в глубокую миску через сито самоподнимающуюся муку, затем добавьте одну чайную ложку корицы, сахар, щепотку соли и покрошите при помощи рук 50 граммов орехов пеканов.

3Теперь перейдем к приготовлению влажной смеси. Очистите бананы и разомните их вилкой в другой миске. Лучше всего использовать перезрелые бананы, они на вкус более сладкие.

4Затем возьмите банку консервированных ананасов и слейте с него сироп в отдельную тарелку, он нам еще пригодится. Выложите кусочки фрукта на разделочную доску и нарежьте их на мелкие кусочки при помощи ножа. После этого, добавьте ананас в миску с бананами. Налейте 250 мл. оливкового масла, чайную ложку ванильного экстракта и яйца.

5Хорошо перемешайте до однородной массы сухую и влажную смеси, обязательно избавьтесь от комков. Тем самым мы получим идеальное тесто.

6Возьмите две формы для выпекания тортов диаметром 23 см. Положите на дно каждой формы вырезанную под их размер пекарскую бумагу. Полейте оливковым маслом.

7Равномерно разделите тесто на две части и вылейте их обе формы для запекания. Выпекайте в духовке от 35 до 40 минут при 180°C.

8Когда бисквит поднимется и станет золотистым, дайте ему остыть, а тем временем сделайте глазурь. Для этого возьмите 150 грамм отстоявшегося при комнатной температуре сливочного масла, нарежьте его на небольшие куски и положите в глубокую миску или же в лоток кухонного комбайна. Добавьте сливочного сыра, 400 граммов сахарной пудры. Перемешайте все при помощи миксера используя небольшую скорость. Затем еще раз взбейте уже при большей скорости до однородной массы.

9Натрите кожуру двух лаймов прямо в глазурь, сюда же выдавите из них сок. Снова перемешайте.

10Теперь сделаем хрустящую посыпку. Высыпьте мелкий сахар или сахарную пудру в сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне. Добавьте воду или ананасовый сироп. Обратите внимание на то, что размешивать ничего не нужно, просто дайте разлиться по всей плоскости сковороды. Пусть сковорода нагревается, а ее содержимое растворится. Когда наша карамель станет жидкой и золотистой, добавьте 50 грамм орехов пекан, щепотку соли и размешайте.

11Пока наша карамель продолжит готовиться, возьмите лист жиронепроницаемой бумаги и смажьте его маслом. Когда наша карамель приготовится, т.е. начнет дымиться и станет достаточно темной, вылейте ее на бумагу. Дайте остыть.

12Возьмите большую тарелку для торта и выложите в него один наш бисквит и намажьте его начинкой, для этого понадобится чуть меньше половины начинки. Сверху положите второй бисквит. Его намажьте остатками начинки.

13Затем возьмите остывшую карамель и разломайте ее на куски. Истолките карамель в ступке на мелкую крошку и посыпьте ею наш торт.

Сверху можно посыпать цедрой лайма и раскидать съедобные кулинарные цветы. Это придаст еще больше вкуса и великолепного вида. Торт Колибри неизменно порадует всех.

Посмотреть видео рецепт торта Колибри можно здесь

Этот торт отлично подходит для детских праздников, ну а здесь вас ждут детские торты на заказ.

Торт «Колибри» от Джейми Оливера рецепт

Поделиться с друзьями:

В ямайском торте «Колибри» всё идеально и гармонично: его карибское происхождение, райское название и потрясающий состав из тропических фруктов. Бананы, ананасы, лайм с пряными нотками корицы и пекана – всё это придаёт торту великолепный необычный вкус и аромат. Тесто для коржей очень легко замесить и без использования миксера. Они получаются такими лёгкими, фруктовыми и воздушными, как губка. Идеально сочетаются с творожной глазурью с тонким ароматом лайма. Промажьте весь торт глазурью и посыпьте хрустящей грильяжной крошкой. Удовольствие с каждым кусочком вам гарантировано!

«Подавайте с чашечкой чая и почувствуйте невероятное блаженство с каждым кусочком торта. Представьте, что вы едите его, сидя на поваленном дереве на васильковой полянке леса».

Рекомендуем

Пищевая ценность одной порции:

Калории 684, всего жиров 36 г., насыщенные жиры г., белки 5 г., углеводы 89 г., клетчатка г., холестерин мг., натрий мг., сахар г.

Время: 1 час.
Сложность: легко
Порций: 14

В рецептах используются мерные емкости объемом:
1 стакан (ст.) — 240 мл.
3/4 стакана (ст.) — 180 мл.
1/2 стакана (ст.) — 120 мл.
1/3 стакана (ст.) — 80 мл.
1/4 стакана (ст.) — 60 мл.
1 столовая ложка (ст. л.) — 15 мл.
1 чайная ложка (ч. л.) — 5 мл.

Ингредиенты к рецепту:

Торт

• 250 мл. оливкового масла + немного для смазывания формы
• 350 гр. самоподнимающейся муки
• 1 ч. л. без горки молотой корицы
• 350 гр. золотистого мелкого сахара
• 4 средних переспелых банана
• 1 банка (425 гр.) консервированного ананаса кусочками
• 2 больших яйца
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 50 гр. пекана

Глазурь

• 400 гр. сахарной пудры
• 150 гр. сливочного масла комнатной температуры
• 200 гр. сливочного творожного сыра
• 2 лайма

Грильяж

• 100 гр. мелкого сахара
• 50 гр. пекана

Приготовление блюда по рецепту:

1. Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте оливковым маслом и застелите 2 круглые формы для коржей диаметром 23 см.
2. В миску просейте муку и корицу, затем добавьте сахар и щепотку морской соли.

   Очистите бананы и в другой миске разомните их вилкой. Слейте жидкость с ананасов и положите их к бананам. Следом добавьте оливковое масло, яйца и ванильный экстракт. Всё перемешайте и переложите в мучную смесь. Перемешайте до однородности.

3. Мелко нарубите пекан и аккуратно вмешайте в тесто. Затем равномерно распределите тесто по формам. Выпекайте коржи 35 – 40 минут, чтобы они поднялись, покрылись золотистой корочкой и пружинили при лёгком нажатии в центре.
4. Пройдитесь ножом между коржами и стенками форм и оставьте остывать на 10 минут. Затем переложите коржи на решётку и полностью остудите.
5. Тем временем подготовьте глазурь. В чашу стационарного миксера просейте сахарную пудру, добавьте сливочное масло и взбейте до получения бледной кремовой массы.

   Добавьте сливочный сыр, мелко натёртую цедру лайма и сок лайма и смешайте до однородной консистенции. Очень важно не перевзбить крем. Поставьте в холодильник до сборки торта.

6. Приготовьте грильяж. Поставьте сковороду с антипригарным покрытием на умеренный огонь, насыпьте мелкий сахар и налейте немного воды. Встряхните сковороду, но не мешайте сироп. Продолжайте периодически её встряхивать, пока сахар не растворится и сироп не приобретёт светлый золотистый оттенок.
7. Насыпьте пекан и щепотку соли. Перемешайте, чтобы орехи покрылись сиропом. Когда грильяж станет тёмного золотистого цвета, перелейте его на вощёную бумагу, чтобы он застыл.

   Когда грильяж застынет, разотрите его в мелкую крошку (для торта вам понадобится примерно половина грильяжа. Остальное можно потом использовать для посыпки мороженого).

8. Соберите торт. Положите один корж на блюдо для торта и нанесите на него половину всей начинки. Сверху накройте вторым коржом и намажьте оставшейся глазурью. Посыпьте тёртой цедрой оставшегося лайма.

   Посыпьте торт грильяжной крошкой и украсьте съедобными цветами, например, фиалкой, бурачником или цветами пряных трав по желанию.

Категории:

Торт Колибри от Джейми Оливера и Энди Шефа рецепт с фото пошагово и видео

Знаменитый сочный и очень ароматный торт! И к празднику, и для себя! Этот торт беспощадно захватывает умы и желудки каждого, кто его испек или попробовал (или и то, и другое). Коржи пахнут ананасами и бананами, они прямо наполнены фруктовыми тропическими нотами. Ну, а крем… сливочный сыр уже давно занял лидерские позиции, это не секрет. Хотя, для этого торта прекрасно подходит и сметанный крем на густой отвешенной сметане. Получается ничуть не хуже, но чуть экономнее.

Торт Колибри от Джейми Оливера и Энди Шефа

Ингредиенты и как готовить

К сожалению у Вас выключен или не работает Javascript. Для работы с большинством функций на нашем сайте это необходимый элемент. Обратитесь к своему администратору, чтобы решить этот вопрос.

ингредиенты на 12 порций

Блюдо рассчитано на

ТОРТ КОЛИБРИ ОТ ДЖЕЙМИ ОЛИВЕРА

Этот десерт займет почетное место на вашем столе

Вчера мне на глаза попался повтор передачи моего любимого повара — Джейми Оливера. С присущей ему легкостью он делился рецептом торта Колибри, который получается просто фантастически вкусным. Влажные коржи с кусочками бананов и ананаса прекрасно сочетаются с нежным сливочным кремом. Грецкие орехи добавляют десерту приятный хруст. Торт получается очень сытным, но поверьте мне, он стоит своих калорий. Желающие могут сделать его двухслойным и тем самым уменьшить количество крема на порцию…еще можно отказаться от орехов и заменить крем на более легкий сметанный. В любом случае этот десерт займет почетное место на вашем столе.

Ингредиенты для торта Колибри

Мука 3 стакана
Сахар 2 стакана
Сода 1 чайная ложка
Молотая корица 1 чайная ложка
Соль 1/2 чайных ложки
Растительное масло 1 и 1/4 стакана
Куриное яйцо 3 штуки
Ванильный экстракт 2 чайных ложки
Банан 4 штуки
Консервированные ананасы 1 стакан
Грецкие орехи 1 стакан
Сливочный сыр 450 грамм (или мягкий,пастообразный творог)
Сливочное масло 225 грамм
Сахарная пудра 2 стакана

Первым делом берем большую миску и смешиваем вместе просеянную муку, сахар, соду, корицу и соль. Хорошенько перемешиваем все это венчиком. Кстати, половину сахара можно заменить мелким светло-коричневым, это придаст нашему торту Колибри интересные карамельные нотки.

Добавляем в миску масло, яйца, ванильный экстракт и тщательно перемешиваем. В этом рецепте я чаще всего обхожусь без миксера, чтобы не портить текстуру бисквита. Если ванильного экстракта дома не оказалось, то на первом этапе часть обычного сахара заменяем ванильным.

Ананасы достаем из банки (сок не отжимаем) и мелко режем. Очень спелые бананы чистим и режем на маленькие кусочки. Мне нравится чувствовать их в тесте, поэтому я не разминаю их в пюре. Если вам кажется, что на предыдущем этапе тесто получилось слишком сухим (напоминает скорее рассыпчатую крошку и не собирается вместе), то бананы лучше измельчить блендером до однородной консистенции. Так тесто станет пожиже. В любом случае нам нужно получить два стакана бананов. Если хотите добавить орехи в тесто, то измельчите полстаканчика. Выкладываем подготовленные ингредиенты в тесто (ананасы прямо с соком) и перемешиваем ложкой.

Три круглые формы диаметром 23 сантиметра смазываем маслом и припыляем мукой. Равномерно распределяем между ними полученное тесто и разравниваем верх. Тесто удобнее всего делить при помощи весов. Если у вас нет трех одинаковых форм, то можно печь коржи последовательно. Испекли первый, остудили форму в холодной воде, поставили следующий и т.п. А еще можно взять форму большую прямоугольную форму (примерно 23 на 33 сантиметра) и испечь один корж в ней. В этом случае время выпекания увеличиваем до 40-50 минут, а количество крема сокращаем вдвое. Корж потом просто режем пополам и составляем из него двухслойный тортик.

Выпекаем коржи в разогретой до 180 градусов духовке на среднем уровне от 25 минут до получаса. Готовность можно проверить зубочисткой: она должна выходить из центра сухой. Не передержите коржи в духовке, если хотите получить влажный торт Колибри. Готовые коржи полностью остужаем на решетке и заворачиваем плотно в пищевую пленку, а затем в фольгу хотя бы на часик. Кстати, в таком виде они могут храниться при комнатной температуре как минимум пару дней. Очень удобно печь коржи заранее, а украшать торт уже к приходу гостей.

Как сделать крем для торта Колибри?
К этому торту Джейми Оливер советует брать крем на основе сливочного сыра и масла. Если хотите чего-то полегче, можно сделать крем на основе сметаны и сливок. В большую миску выложите размягченное масло и сливочный сыр. Взбейте их миксером до однородной консистенции в течение минуты. Постепенно добавьте сахарную пудру и продолжайте взбивать крем. На его приготовление у меня ушло еще 4 минуты. Количество пудры зависит только от вашего вкуса. Пробуйте крем в процессе.

Этого количества крема хватает на то, чтобы щедро промазать слои и полностью закрыть верх и бока. Выложите первый корж на сервировочное блюдо и щедро намажьте его кремом. У меня ушло чуть меньше стакана. Повторите с остальными коржами. Если верх коржа получился не ровным и выпирает, то его лучше аккуратно срезать.

Верхний слой крема тщательно разровняйте ножом. Тоже самое сделайте и с боками. Сверху десерт можно посыпать оставшимися грецкими орехами для украшения, а можно проявить фантазию и использовать шоколадный ганаш и свежие фрукты.

Я пекла торт Колибри для домашнего чаепития, поэтому заморачиваться с украшением особо не стала. Просто присыпала торт орехами. Вот такой вот он получился в разрезе. Рецепт адаптирован с англоязычного блога Tori avey. Большое спасибо автору.

Торт «Колибри» (Hummingbird cake) рецепт 👌 с фото пошаговый

Приготовление

3 часа

Рецепт на:

12персон

Получился со второго раза после некоторых вариаций с ингредиентами:) Идею с бриттлом утащила с сайта Джейми Оливера, а вот пропорции для самого торта совсем другие. Торт большой, сытный, калорийный, но невозможно вкусный) Да еще и относительно простой в приготовлении.

P.S.

1. Я делала с грецким орехом, хотя по идее должен быть пекан.

2. Вместо оливкового масла можно использовать подсолнечное или  другое растительно масло БЕЗ сильного запаха. У меня было легкое оливковое.

3. 400 грамм бананов — это примерно 2,5-3 крупных банана.

4. 230 грамм консервированных ананасов — это около половины банки. Я брала «Ананасы кусочками в легком сиропе», банка 560 грамм. Сироп сливать не нужно, то есть в пропорции это примерно 5 ст ложек сиропа, а остальное — ананасы. Сами кусочки тоже можно порезать, чтобы были поменьше.

5. Выпекать лучше в 2 формах. Если нет двух одинаковых или оба не помещаются, то в 2 этапа: сначала один корж, затем другой. Пока выпекается первый бисквит, вторую часть массы поставить в холодильник. Выпекать все за раз, потому что  потом разрезать пополам не получится, я пыталась:( Бисквит слишком тяжелый и плотный, поэтому внутри он не пропечется, а начнет гореть по сторонам.

6. Фото кусочка поближе в фотоотчете

Как приготовить торт КОЛИБРИ – Hummingbird — БУДЕТ ВКУСНО!

Сегодня Джейми поведает, как приготовить торт Колибри, а мы кратко расскажем, почему Колибри, и почему этот торт чем-то интересен… 

Джейми утверждает, что готовится этот торт просто, получается красивый и очень вкусный!
Не только для особых случаев, но и для поднятия настроения своим родным, друзьям и себе самому – любимому…

Продукты на 14 порций

• 250 мл оливкового масла + для смазывания
• 350 г блинной муки (самовосходящая мука)
• 1 ч.л. молотой корицы
• 350 г сахарной пудры
• 4 средних очень спелых банана
• 1 банка в 425 г консервированного ананаса
• 2 больших яйца
• ванильного экстракта 1 ч.л.
• 50 г орехов пекан

Для глазури: 400 г сахарной пудры, 150 г несоленого сливочного масла, 200 г сливочного сыра, 2 лайма, 100 г сахарной пудры, 50 г орехов пекан

I. ПОДГОТОВКА
Разогреть духовку до 180 ° C.
Смазать маслом и выстелить бумагой для выпечки 2 формы диаметром 23 см.

II. ТЕСТО
Просеять муку и корицу в мисочку.
Добавить сахар и большую щепотку морской соли.
Очистить бананы и размять их вилкой в другой миске.
Отцедить ананас и мелко нарезать, добавить к бананам с маслом, яйцами и ванильным экстрактом.
Смешать.
Добавить к сухой смеси и вымешать до получения однородной массы.
Мелко нарезать орехи пекан и аккуратно добавить.
Тесто разлить по формам.

III. ВЫПЕЧЬ
Выпекать 35 до 40 минут.
Вынуть коржи из форм и дать остыть на решетке.

IV. ГЛАЗУРЬ
Просеять сахарную пудру в миксер, добавить масло и взбить до светлой и пышной массы.
Добавить сливочный сыр, мелко натертую цедру 1 лайма и влить выжатый сок лайма – взбить.

V. ОРЕХИ
Сахарную пудру и ложку воды в антипригарной сковороде довести до кипения на среднем огне.
Добавьте орехи пекан и щепотку соли…
Выложить на лист промасленной пергаментной бумаги. Когда остынет – подробить.

VI. СОБРАТЬ торт
Один корж положить на сервировочное блюдо – на него половину глазури.
Накрыть вторым коржом и на него выложить остаток глазури.
Сверху посыпать мелко натертой цедрой 1 лайма.

Посыпать ореховой крошкой и украсить съедобными цветами.

Понравилась статья? Подпишитесь на канал, чтобы быть в курсе самых интересных материалов

Подписаться

Торт «Колибри» | Комфортная еда

• Рецепты
• Рождество
• Обнаружить
• Питание
• видео

• Полезные рецепты
  • Здоровые супы
  • Здоровые закуски
  • Здоровые обеды
  • Быстро и здорово
  • Рецепты здоровой курицы
  • Рецепты здоровой рыбы
• Главный ингредиент
  • Цыпленок
  • Макаронные изделия
  • Овощи
  • Рыба
  • Говядина
  • Яйца
  • Показать еще…
• Специальные диеты
  • Вегетарианские идеи
  • Без глютена
  • Веганский
  • Без молока
• Питание и курсы
  • Рецепты супов
  • Дешево и весело
  • Десерты
  • Рецепты на одной сковороде
  • Быстрые исправления
  • Кулинария в сообществе
  • Показать еще…
• Выпечка
  • Торты
  • Торты без глютена
  • Угощение послеобеденным чаем
  • Файлы cookie
  • Хлеб и тесто
  • Пироги
  • Показать еще…
• Семейное питание
  • Готовим с детьми
  • Семейные фавориты

.

История торта «Колибри» | Возможности

• Рецепты
• Рождество
• Обнаружить
• Питание
• видео

• Полезные рецепты
  • Здоровые супы
  • Здоровые закуски
  • Здоровые обеды
  • Быстро и здорово
  • Рецепты здоровой курицы
  • Рецепты здоровой рыбы
• Главный ингредиент
  • Цыпленок
  • Макаронные изделия
  • Овощи
  • Рыба
  • Говядина
  • Яйца
  • Показать еще…
• Специальные диеты
  • Вегетарианские идеи
  • Без глютена
  • Веганский
  • Без молока
• Питание и курсы
  • Рецепты супов
  • Дешево и весело
  • Десерты
  • Рецепты на одной сковороде
  • Быстрые исправления
  • Кулинария в сообществе
  • Показать еще…
• Выпечка
  • Торты
  • Торты без глютена
  • Угощение послеобеденным чаем
  • Файлы cookie
  • Хлеб и тесто
  • Пироги
  • Показать еще…
• Семейное питание
  • Готовим с детьми
  • Семейные фавориты
  • Школьные вечерние ужины
  • Приготовление партиями
  • Легко и быстро
  • Получатель экономии

.

Изумительных рецептов тортов | Джейми Оливер рецепты выпечки и десертов

• Рецепты
• Рождество
• Обнаружить
• Питание
• видео

• Полезные рецепты
  • Здоровые супы
  • Здоровые закуски
  • Здоровые обеды
  • Быстро и здорово
  • Рецепты здоровой курицы
  • Рецепты здоровой рыбы
• Главный ингредиент
  • Цыпленок
  • Макаронные изделия
  • Овощи
  • Рыба
  • Говядина
  • Яйца
  • Показать еще…
• Специальные диеты
  • Вегетарианские идеи
  • Без глютена
  • Веганский
  • Без молока
• Питание и курсы
  • Рецепты супов
  • Дешево и весело
  • Десерты
  • Рецепты на одной сковороде
  • Быстрые исправления
  • Кулинария в сообществе
  • Показать еще…
• Выпечка
  • Торты
  • Торты без глютена
  • Угощение послеобеденным чаем
  • Файлы cookie
  • Хлеб и тесто
  • Пироги
  • Показать еще…
• Семейное питание
  • Готовим с детьми
  • Семейные фавориты
  • Школьные вечерние ужины
  • Приготовление партиями
  • Легко и быстро
  • Рецепты экономии
  • Показать еще…
• Особые случаи

.

Рецепт торта Колибри Джейми Оливера

, 01 октября 2014 г., 16:02 BST hellomagazine.com Рецепт торта «Колибри» Джейми Оливера из его поваренной книги «Комфортная еда»

Джейми Оливер сказал: «Проще говоря, этот красивый торт чертовски восхитителен — испеките его и заберите себе в кусок. обледенение рок — это почти совершенство.Для особых случаев, чтобы побаловать своих близких или просто для тех моментов, когда вам просто нужен хороший кусок торта, эта красавица-колибри обязательно понравится ».

Порций 14
1 час
Плюс охлаждение
684 калории

Ингредиенты

250 мл оливкового масла плюс дополнительное масло для смазки
350 г муки самоподъема
1 чайная ложка без горки
молотой корицы сахарная пудра
4 средних очень спелых банана
1 банка 425 г кусочков ананаса
2 больших яйца от кур свободного выгула
1 чайная ложка ванильного экстракта
50 г орехов пекан

Глазурь
400 г сахарной пудры
150 г несоленого масла (при комнатной температуре )
200 г сливочного сыра
2 лайма

Хрупкий
100 г сахарной пудры
50 г орехов пекан

Метод

Разогрейте духовку до 180 ° C / 350 ° F / газа 4.Смажьте и выровняйте две формы для выпечки диаметром 23 см с открытым дном. Просейте муку и корицу в миске, затем добавьте сахар и большую щепотку морской соли. Очистите бананы и разомните их вилкой в ​​другой миске. Ананас слить, мелко нарезать и добавить к бананам с маслом, яйцами и экстрактом ванили. Смешайте до однородности, затем добавьте в сухую смесь до однородной массы.

Мелко нарежьте орехи пекан и аккуратно сложите, затем равномерно разделите тесто между подготовленными формами. Выпекать от 35 до 40 минут или до тех пор, пока они не станут золотистыми, а губки вернутся обратно при легком прикосновении к центру.Проведите ножом по краю форм, затем дайте остыть в течение 10 минут, прежде чем переложить на решетку для полного остывания.

Тем временем, чтобы сделать глазурь, просейте сахарную пудру в отдельно стоящий электрический миксер, добавьте сливочное масло и взбивайте до бледно-кремовой консистенции. Добавьте сливочный сыр, мелко натрите цедру 1 лайма и добавьте немного сока, затем взбейте до однородной массы — очень важно не перемешать слишком много. Хранить в холодильнике до тех пор, пока не понадобится. Чтобы получилась ломкая посыпка, поместите сахарную пудру и немного воды в сковороду с антипригарным покрытием на средний огонь.

Взболтайте и не перемешивайте, просто время от времени взбалтывайте сковороду, пока она не растворится и не станет светло-золотистой. Добавьте орехи пекан и щепотку соли, разложите ложкой, чтобы покрыть, и, когда он станет золотистым, вылейте на лист промасленной жиронепроницаемой бумаги для застывания (посмотрите видео на jamieoliver.com/how-to). Когда смесь остынет, рассыпьте ее в пыль (вам понадобится примерно половина, чтобы покрыть торт — оставьте остальное, чтобы посыпать мороженым).

Чтобы собрать торт, положите один бисквит на подставку для торта и намазать половиной глазури.Сверху положите второй бисквит, распределите по остальной глазури, затем натрите цедру оставшегося лайма. Разложите по хрупкой пыли и украсьте несколькими съедобными цветами, такими как виола, огуречник или цветы трав, если вы чувствуете такую ​​склонность.

Если рядом будет чашка чая, каждый, кто ее ест, будет очень счастлив. Подавайте в колокольчике на упавшем дереве, как и вы.

Взято из Jamie’s Comfort Food, опубликовано Майклом Джозефом. Рецепт © Джейми Оливер.Фотография © Джейми Оливер Энтерпрайзис Лимитед, 2014, Дэвид Лофтус.

.

Торт | Джейми Оливер

• Рецепты
• Рождество
• Обнаружить
• Питание
• видео

• Полезные рецепты
  • Здоровые супы
  • Здоровые закуски
  • Здоровые обеды
  • Быстро и здорово
  • Рецепты здоровой курицы
  • Рецепты здоровой рыбы
• Главный ингредиент
  • Цыпленок
  • Макаронные изделия
  • Овощи
  • Рыба
  • Говядина
  • Яйца
  • Показать еще…
• Специальные диеты
  • Вегетарианские идеи
  • Без глютена
  • Веганский
  • Без молока
• Питание и курсы
  • Рецепты супов
  • Дешево и весело
  • Десерты
  • Рецепты на одной сковороде
  • Быстрые исправления
  • Кулинария в сообществе
  • Показать еще…
• Выпечка
  • Торты
  • Торты без глютена
  • Угощение послеобеденным чаем
  • Файлы cookie
  • Хлеб и тесто
  • Пироги
  • Показать еще…
• Семейное питание
  • Готовим с детьми
  • Семейные фавориты
  • Школьные вечерние ужины
  • Приготовление партиями
  • Легко и быстро
  • Рецепты экономии
  • Показать еще…
• Особые случаи
  • Рецепты ночи у костра
  • Рецепты на День Благодарения
  • Рождественские рецепты
  • Шикарные рецепты зимних супов
  • Воскресный обед
  • Ужин на двоих
  • Показать еще…
• Книги и ТВ

.

Все рецепты | Джейми Оливер

• Рецепты
• Рождество
• Обнаружить
• Питание
• видео

• Полезные рецепты
  • Здоровые супы
  • Здоровые закуски
  • Здоровые обеды
  • Быстро и здорово
  • Рецепты здоровой курицы
  • Рецепты здоровой рыбы
• Главный ингредиент
  • Цыпленок
  • Макаронные изделия
  • Овощи
  • Рыба
  • Говядина
  • Яйца
  • Показать еще…
• Специальные диеты
  • Вегетарианские идеи
  • Без глютена
  • Веганский
  • Без молока
• Питание и курсы
  • Рецепты супов
  • Дешево и весело
  • Десерты
  • Рецепты на одной сковороде
  • Быстрые исправления
  • Кулинария в сообществе
  • Показать еще…
• Выпечка
  • Торты
  • Торты без глютена
  • Угощение послеобеденным чаем
  • Файлы cookie
  • Хлеб и тесто
  • Пироги
  • Показать еще…
• Семейное питание
  • Готовим с детьми
  • Семейные фавориты
  • Школьные вечерние ужины
  • Приготовление партиями
  • Легко и быстро
  • Рецепты экономии
  • Показать еще…
• Особые случаи
  • Рецепты ночи у костра

.

Книга Джейми Оливера «Душевная еда» от Издательского дома «КукБукс». Всеми любимая классика.

Время идёт, и Джейми Оливер больше не «голый повар», а отец большой семьи и владелец крупной корпорации. В нём уже нет юношеской беззаботности и стремительности, он не ищет новых рецептов в путешествиях по миру, не готовит обед за 30 или 15 минут и не устраивает революцию. В новой книге «Душевная еда» Джейми Оливер неспешно и со знанием дела обращается к старой доброй классике и делится идеями душевных домашних блюд. Над книгой проведена огромная обстоятельная работа, и это чувствуется во всём: в подробных рецептах, многократно проверенных командой испытателей, в таблице питательной ценности каждого блюда, составленной диетологами, в аппетитных фотографиях Дэвида Лофтуса и в роскошном оформлении книги. Мы благодарны издательству Кукбукс за то, что это сокровище опубликовано и на русском языке.

Название книги «Душевная еда» — это самый близкий перевод английского понятия comfort food, которое означает простую вкусную еду, поднимающую настроение, дарящую счастье и умиротворение. Как правило, эти слова относятся к еде из детства, которую готовила мама и бабушка, или к тем блюдам, которые мы время от времени позволяем себе по семейным праздникам или в трудные времена, когда нужно собраться с силами и сделать невозможное. Часто за словами comfort food скрываются тяжелые жирные, сладкие или солёные блюда, но в книге Джейми Оливера всё иначе: душевная еда в его исполнении не только вкусна, но и сбалансирована и очень эстетична.

Книга «Душевная еда» отражает европейский взгляд на простую домашнюю кухню. Собранные в ней рецепты затрагивают струны души и пробуждают детские воспоминания британца или француза, но для большинства жителей России, особенно рождённых в СССР, это не более чем окно в альтернативную реальность. Здесь нет ничего, что мы любили в детстве и чем запомнились нам семейные праздники: ни салата оливье, ни борща, ни селёдки, ни даже сырников… Тем интереснее для русского читателя и кулинара познакомиться с этой книгой, сравнить свой опыт с тем, что происходило в мире, расширить кулинарный кругозор и обогатить свой стол новыми роскошными блюдами.

В книге всего 100 рецептов, но каждый из них – это настоящее кулинарное событие. Распределение рецептов по главам основано не на продуктах или очередности появления на столе, а на значении блюд для человека, на их внутренней сути. В главе «Ностальгия» Джейми погружается в воспоминания о детстве и готовит тикку масала, пастуший пирог, тушеную фасоль, шницель, рыбную запеканку с картошкой, рулет с мясом, домашнюю ветчину, макароны с сыром, тефтели, быстрорастворимую лапшу, картофель фри, шаурму, колбаски с йоркширским пудингом, котлеты по-киевски, овсянку. Неожиданно в этой главе встретился многоэтажный слоёный салат из макарон, консервированной кукурузы, креветок и моркови, заправленный майонезом, кетчупом, бренди и табаско. Подобными салатами завален современный кулинарный рунет, а для Джейми это не более чем странное блюдо из детства.

Глава «Еда для настроения» более динамичная, с блюдами из разных кухонь мира, которые несложно готовить и которые принесут сытость, радость и новый опыт. Здесь собраны индонезийский салат гадо-гадо, сумасшедший бургер, бразильская фейжоада, кацу-карри, паровые булочки со свининой, рис наси-горенг, крабовые котлеты, сэндвичи с беконом и сёмгой, сатай с курицей, треска в глазури, ганское рагу, кукурузный хлеб, говядина Веллингтон, индийская доса, ньокки, кесадилья, яичница с картошкой, говядина Кровавая Мэри. Некоторые рецепты требуют замены ингредиентов, которые в России сложно найти – хороший сыр и колбаса, батат, арахисовое масло – но ничего совсем невозможного здесь нет, рецепты простые и рабочие.

В главе «Еда для бодрости» собраны блюда для поднятия духа: креветки по-вьетнамски, салат со шпинатом, мексиканская и индийская яичница, суп дал, лапша рамен, польские вареники, суперполезный салат, спагетти с ракушками, суп фо, карри массаман, томатный соус, куриный суп, кушари, несколько коктейлей. Это блюда, не оставляющие тяжести в желудке и не вгоняющие в сон. Ими можно радовать себя почаще.

Глава «Ритуалы» посвящена блюдам, которые дарят удовольствие в процессе приготовления. Это самые долгие, медитативные блюда, многочасовые проекты, которые отвлекают от проблем, в которые можно вложить душу. Некоторые из них готовятся 6 и даже 12 часов, но большую часть этого времени они проводят в духовке или на плите, не требуя внимания. Несмотря на длительное приготовление большинство блюд довольно простые, не требующие кулинарного опыта и дорогих ингредиентов. К блюдам-ритуалам Джейми Оливер относит чили, японские гёдза, кассуле, домашнюю пасту и блюда с ней, лазанью, оссобуко, ризотто, домашнюю колбасу, буйабес, домашний майонез, запечённую свинину с кожей, мусаку.

«Запретные радости» – это простые, приятные, но не совсем полезные блюда, которые Джейми рекомендует готовить только по особым случаям. Здесь собраны кальмары и куриные бёдра во фритюре, очень сырные сэндвичи, ньюди из рикотты, пицца, макаронная запеканка с омаром, чесночные булочки, баклажаны пармиджана, рёбрышки по-китайски, английский пирог с курицей, булочки с говядиной, французская блинная запеканка, сэндвич со стейком и карамельным луком. За исключением нескольких экзотических продуктов – сыров и омаров – большинство рецептов можно повторить на обычной российской кухне.

Моя любимая глава – «Сладкая жизнь». Обычно Джейми Оливер уделяет мало внимания сладостям, ограничиваясь классикой или быстрыми десертами. В новой книге тортам, пирогам и прочим сладостям посвящена очень большая глава. Здесь найдутся рецепты на любой вкус и уровень мастерства. К сожалению, от каких-то сразу приходится отказаться, потому что не продают в моём городе марципан, патоку, имбирь в сиропе, панеттоне, а ваниль, мусковадо и демерара очень дороги. Но большинство рецептов выпечки очень просты и требуют стандартного набора ингредиентов: мука, яйца, сахар, масло, молоко. В моих планах приготовить как минимум половину сладостей из этого списка: павлова, карамельный пудинг, ананасовый пирог, шоколадный торт, молочный тарт, профитроли, классическое мороженое, яффский торт, британский яблочный пирог, ямайский имбирный кекс, торт Колибри, шоколадное печенье, пудинг из панеттоне, заварной крем, бразильские пончики, тающий чизкейк, маршмеллоу, Чёрный лес, грушевый тарт татен, немецкий кофейный пирог, брауни, горячий шоколад.

Книга Джейми Оливера «Душевная еда» – это прекрасный подарок всем увлечённым вкусной едой. Она обладает удивительной способностью радовать и вдохновлять, впрочем, как и другие его книги.

Читать полностью на сайте fotorecept.ru

Сайт fotorecept.ru — Ольга Бородина

Рецепты низкокалорийных блюд из новой книги джейми оливера. Экономные рецепты от джейми оливера Рецепты джейми оливера на украинском

Оценка

Ингредиенты:

600 г небольших по размеру помидоров разных сортов и цветов
оливковое масло
1 красный перец чили
½ пучка базилика
250 г Халлуми (можно заменить любым рассольным сыром, лучше сулугуни или адыгейским)
1 большой помидор «воловье серце»
1 зубчик чеснока

Приготовление:
духовку нагреть до 190C. Поместить помидоры (желтые и оранжевые) и чеснок на противень и запекать в течение 15 минут или до мягкости. Мякоть чеснока выжать из кожуры. Помидоры и чеснок смолоть в блендере до однородной пасты, приправить оливковым маслом, солью и перцем.

Черри разрезать пополам, сложить в миску и заправить оливковым маслом, перцем чили, нарезанным базиликом и щепоткой соли. Из преца предварительно вынуть семена, а потом нарезать колечками. Халлуми (или сулугуни) нарезать тонкими слайсами (толщина 2 мм) и приправить черным перцем. Нагреть большую сковороду на среднем огне.

Выложить дно слайсами сыра так, чтобы получилась как бы сырная салфетка. Нагревать до золотистого цвета и до того момента, когда сыр начнет плавиться. Перевернуть на другую сторону. Готовый сыр, золотистый с двух сторон, выложить на сервировочное блюдо. Помидор “воловье сердце” нарезать ломтями и выложить на сыр. Высыпать остальные помидоры, посыпать листиками базилика. Подать с томатно-чесночной заправкой.

в духовке целиком

Ингредиенты:

Лосось целиком весом в 2,5 кг (потрошенный)
1,5 кг картофеля с кожурой
морская соль
свежемолотый черный перец
6 корешков молодого фенхеля
оливковое масло
травы (по 1 небольшому пучку укропа, петрушки и эстрагона)
2 лимона

Приготовление:
Разогреть духовку до полной мощности. Приготовить противень, чтобы туда вошел лосось целиком. Картофель вымыть и нарезать кружками толщиной в 0,5 см. Посолить и поперчить по вкусу. Добавить фенхель. Щедро сбрызнуть оливковым маслом. Взять по половине пучка каждой травки. Положить на разделочную доску. Все порубить. Выложить в мисочку.

Рыбу очистить от чешуи. Рыбу вымыть и вытереть бумажными полотенцами внутри и снаружи. Сделать вертикальные косые надрезы на коже с обеих сторон лосося: от спинки к животику — около 2 см глубиной. Сделать по 6 надрезов с каждой стороны.

Солью и перцем натереть рыбу, втирая и в разрезы. Проделать то же самое с лимонно-травяной смесью. Натереть оливковым маслом. Рыбу положить на слой картофеля и фенхеля. Остальные травы положить в брюшко лосося. Лимон нарезать кружочками и положить в животик. Запечь лосось в духовке с картофелем, фенхелем и травами.

Запекать рыбу в горячей духовке в течение 15 минут, а затем выключите температуру до 180 º C и готовить еще 30 минут. Сок 1 лимона отжать прямо над рыбой, сбрызнуть блюдо оливковым маслом и подавать.

Ванильный пудинг

Ингредиенты:

4 яйца
250 мл молока
100 г муки
3 ст. ложки сахара
100 г сливочного масла
2 стручка ванили
2 лимона

Приготовление:
стручки ванили разрезать вдоль, вынуть зерна и высыпать их в миску. Туда же натереть цедру двух лимонов, добавить размягченное масло и сахар. Все хорошенько взбить. Добавить яичные желтки и еще раз взбить. Влить к общей массе молоко, не забывая все перемешивать, выдавить сок двух лимонов, всыпать муку. Форму для запекания смазать маслом и выложить в нее тесто. Поставить форму на водяную баню в духовку на 45 минут. Запекать при температуре 280 градусов. Подавать пудинг со свежими сливками и вареньем.

Куриные бедрышки с картофелем и орегано

Ингредиенты:

5 куриных бедрышек
6 картофелин
пучок орегано
300 г помидоров черри
морская соль и черный перец по вкусу
оливковое масло по вкусу
винный уксус по вкусу

Приготовление:
картофель отварить. Куриные бедрышки надрезать вдоль и перемешать в миске с солью, перцем и оливковым маслом. Обжарить куриные бедрышки на сковороде на сильном огне в течение 10 минут. Орегано растереть в ступке с солью, добавить 2 ст. ложки оливкового масла, ложку уксуса и перец. Куриные бедрышки, картофель и помидоры без кожицы выложить на противень, залить соусом и запекать 40 минут.

Тарты с малиной и маскарпоне

Ингредиенты:

Сливочное масло для смазывания
500 г сладкого песочного теста
рис или сухая фасоль
150 мл натурального йогурта
200 г маскарпоне
2 ст. л. сахарной пудры
цедра половины апельсина
250 г малины (клубники или черники)
100 г горького шоколада высокого качества (70% какао)

Приготовление:
разогрейте духовку до 170°C. Смажьте четыре 10-сантиметровые формочки для тартов сливочным маслом. Разделите пласт теста на 4 части. Каждую четвертину теста тонко раскатайте и распределите тесто в формы. Поставьте тесто «отдохнуть» на 20 минут в холодильник. Затем накройте каждую форму с тестом бумагой для выпечки и положите туда рис или сухую фасоль, потом выпекайте в течение 10 минут.

Достаньте формы из духовки, уберите бумагу и рис/фасоль и выпекайте еще 5 минут до золотистого цвета. Достаньте формы и дайте им полностью остыть.

Взбейте маскарпоне, йогурт, сахарную пудру и цедру апельсина в миске до легкой и блестящей консистенции. Поставьте в холодильник, пока остывают формы.

Распределите крем в формы, сверху положите малину. Шоколад растопите на водяной бане, потом полейте горячим шоколадом тарты с малиной. Сервируйте сразу же или после охлаждения.

ЧИТАЙ ТАКЖЕ — Новые рецепты салатов от столичных ресторанов

и рукколой

Ингредиенты:

455 г спагетти
соль, перец
оливковое масло
2 зубчика чеснока, очищенные и мелко нарезанные
1-2 сушеных чили, толченые (или приправа чили)
400 г очищенных сырых креветок
1 маленький стакан белого вина
2 ч.л. томатной пасты
сок и цедра одного лимона
2 горсти рукколы, нарезанной

Приготовление:
сварите спагетти в подсоленной кипящей воде согласно инструкциям на упаковке. Тем временем брызните хорошенько оливковым маслом сковороду и бросьте на нее чеснок и чили. Как только чеснок начнет менять цвет, добавьте креветки и обжаривайте в течение нескольких минут. Затем добавьте вино и томатную пасту и тушите еще пару минут. Когда паста готова, слейте почти всю воду, оставив немного. Перемешайте спагетти с соусом, выжмите лимонный сок, добавьте половину рукколы. Если хотите сделать соус более водянистым, добавьте оставшуюся от пасты воду. Проверьте на соль и перец. Подавайте с оставшимися листьями рукколы, посыпав спагетти цедрой лимона.

Колбаски, запеченные в тесте

Ингредиенты:

Подсолнечное масло
8 больших колбасок
4 веточки розмарина
2 крупные красные луковицы, очищенные и измельченные
2 дольки чеснока, очищенные и мелко нарезанные
2 кусочка сливочного масла
6 ст.л. бальзамического уксуса
1 кубик овощного бульона

Для теста:

285 мл молока
115 г муки
яйца
соль

Приготовление:
смешать все для теста и отставить в сторону. Налить подсолнечное масло в форму для запекания на 1 см и поставить на среднюю форму духовки, нагретой до 240-250 градусов. Поместить под форму противень, т.к. масло может слегка расплескаться по мере готовки. Когда масло нагреется, положить в форму колбаски. Следите, чтобы они поджарились только до золотистого цвета. Потом достаньте форму и залейте колбаски тестом. Добавьте розмарин, уберите форму обратно в духовку. Не открывайте ее как минимум 20 мин. Выньте блюдо, когда оно станет золотистым и хрустящим.

Для приготовления луковой подливки просто обжарьте лук и чеснок в сливочном масле на среднем огне в течении 5 минут. Добавьте бальзамический уксус, доведите до кипения и тушите, пока уксус не выпарится наполовину. Далее добавьте кубик овощного бульона и немного воды. Вскипятите. Подливка готова.

Колбаски подаются с картофельным пюре, свежими овощами или печеными бобами.

Треска, запеченная в сливках с авокадо, креветками и сыром

Ингредиенты:

Оливковое масло (extra virgin)

2 кусочка филе трески по 225 г каждый
горсть свежего базилика, крупно нарезанного
1 авокадо, почистить, косточку удалить, разрезать пополам, затем на тонкие полумесяцы
150 г чищеных креветок (сырые или вареные)
140 мл жирных сливок
150 г сыра чеддер

Приготовление:
разогрейте духовку до 220 оC. Смажьте форму для запекания небольшим количеством оливкового масла, треску посолите, поперчите с двух сторон, поместите в форму. Приправьте рыбу листьями базилика, положите сверху авокадо и креветки. Полейте сливками, посыпьте тертым чеддером. Выпекайте на верхнем уровне духовки в течение 15-20 минут. Сыр должен подрумяниться, сливки — закипеть.

Новый лучший салат

Ингредиенты:

Лук-шалот обычный — 6 шт.
уксус винный — 5 ст. л.
листья тархуна свежие — 4 горсти
виноград красный без косточек -1 ветка
виноград белый — ½ ветки
масло оливковое — 6 ст. л.
соль, перец по вкусу
козий сыр — 200 г

Приготовление:
в салатницу положить тонко нарезанный лук-шалот, добавить уксус и перемешать. Если лук тонко нашинкован, понадобится 10-15 мин. Лук промаринуется и останется хрустящим. Добавить листья тархуна, порезанный пополам виноград и оливковое масло. Перемешать. Добавить порезанный кубиками сыр. Сбрызнуть оставшимся маслом. Много соли добавлять не надо, сыр сам по себе соленый.

Изюминка этого рецепта кроется в сочетании нескольких вкусов: горький (лук-шалот), сладкий (виноград), соленый (козий сыр). Такая пикантность обещает получить необычный вкус.

Черничный пирог

Ингредиенты:

немного сливочного масла для смазывания формы
4 крупных яйца комнатной температуры
250-270 г сахара
180 г сливочного масла, подтаявшего
110 мл оливкового масла
150 мл молока
1 стручок ванили или 1 чайная ложка ванильной эссенции
400 г пшеничной муки
1,5 чайные ложки пекарского порошка
щепотка соли
цедра 2 лимонов
цедра 2 апельсинов
600 г свежих ягод черники

Приготовление:
разогрейте духовку до 175 градусов. Смажьте сливочным маслом форму для выпекания диаметром 25 см, проложите ее дно пергаментом. Взбейте яйца с сахаром, затем добавьте сливочное и оливковое масло, молоко и ваниль. Перемешайте. Просейте муку, соль и пекарский порошок, смешайте в миске сяйцами и маслом. Добавьте цедру лимонов и апельсинов, перемешайте деревянной ложкой. Отставьте на десять минут, чтобы мука впитала влагу.

Замешайте четверть ягод в тесто, выложите его в форму и разровняйте лопаткой. Поставьте форму в центр разогретой духовки и запекайте 15 минут, затем выньте форму, сверху аккуратно вдавите оставшиеся ягоды и поставьте пирог в духовку еще на 30-40 минут, пока он не запечется и не подрумянится. Поставьте пирог в форме на решетку, дайте остыть. Через 10 минут пирог с черникой можно будет вынимать.

Фантастическая рыбная лазанья

Ингредиенты:

125 г сливочного масла
1 луковица, мелко порубить
2 средние морковки, очистить и мелко порубить
3 черешка сельдерея, мелко порубить
1 маленькая головка фенхеля, мелко порубить
лавровый лист на ветке
маленький пучок петрушки, листья порубить, стебли сохранить
ломтик бекона
12 целых свежих креветок, головы удалить и сохранить
100 мл белого вина
850 мл молока
80 г муки
морская соль и свежемолотый черный перец
1/2 мускатного ореха, натереть
250 г листов для лазаньи
600 г филе трески, семги или сибаса, снять кожу и нарезать кусочками
300 г помидоров черри, разрезать пополам
70 г тертого пармезана
пучок руколы

Для посыпки:

50 г хлебных крошек
зелень петрушки
цедра 1 лимона

Приготовление:
в большой глубокой кастрюле растопите четверть сливочного масла. Добавьте лук, морковь, сельдерей и фенхель и потушите на слабом огне под крышкой около 10 минут. Соберите в пучок лавровую ветку и стебли петрушки, оберните ломтиком бекона и обвяжите нитью. Положите этот пучок в кастрюлю вместе с головами креветок и готовьте около 15 минут: овощи должны размягчиться, но не зарумяниться, а головы креветок — порозоветь. Влейте вино и готовьте несколько минут, чтобы оно выпарилось. Добавьте молоко, медленно доведите до кипения. Как только молоко закипит, снимите с огня, накройте крышкой и дайте настояться.

В другой глубокой кастрюле разогрейте оставшееся сливочное масло. Когда оно начнет пениться, всыпьте муку и тщательно перемешайте, чтобы консистенция получилась однородной. При помощи щипцов вытащите из молока головы креветок и травяной пучок, выжав из них всю жидкость. Добавьте в горячую масляную пасту половник молока с овощами и размешайте. Добавьте еще половник, перемешайте и продолжайте добавлять, пока не израсходуете всю молочную смесь, получив густой белый соус. Доведите до кипения, постоянно помешивая, и варите несколько секунд, чтобы мука заварилась. Снимите с огня, приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Если от креветочных голов остались усики, вылавливайте.

Прочитайте инструкцию на упаковке листов для лазаньи: возможно, сначала придется их отварить. Вылейте четверть соуса в большую форму. Выложите треть рыбного филе и креветок, треть помидоров, посыпьте третью рубленой петрушки и четвертью пармезана. Покройте листами для лазаньи. Выложите еще два слоя, чередуя начинку и пасту. Сверху вылейте остатки соуса и посыпьте оставшимся сыром и хлебными крошками, перемолотыми с петрушкой и лимонной цедрой.

На днях знаменитый британский шеф-повар, ресторатор, телеведущий и адепт здорового питания Джейми Оливер выпустил новую книгу Everyday Superfood, над созданием которой трудился несколько лет. Книга, вышедшая в Великобритании в конце августа, стала итогом гастрономических путешествий Оливера по странам мира: он общался с гуру кулинарии, диетологами и долгожителями в разных уголках планеты и рассказал о секретах долголетия и о суперпродуктах, которые делают людей здоровыми. Также в книгу включены фирменные рецепты от Оливера с ограниченным содержанием калорий: завтраки — до 400 ккал, обеды и ужины — до 600.

На завтрак вы можете съесть смузи-блинчики с ягодами, бананами, йогуртом и орехами. На ланч подойдут рыбные такос с соусом из киви, лайма и чили. А на ужин пожарьте стейк и перцы с гарниром из салата табуле с травами и рисом. Поверьте, вы будете чувствовать себя здоровыми! Можно выбирать блюда из книги и готовить их, к примеру, с понедельника по пятницу, или же использовать рецепты каждый день — решать вам.

Прокомментировал выход книги Джейми Оливер.

Слева: обложка новой книги Оливера. Справа: Джейми в студии кулинарного шоу

10 интересных фактов о Джейми Оливере:

1.
Впервые Джейми Оливер появился на ТВ в возрасте 22 лет — в документальном фильме Christmas at the River Cafe телеканала BBC. Через 2 года, в 1999-м, он запустил собственное шоу — «Голый повар», которое и дало старт его карьере и международной славе.

2.
В 1999 году Джейми пригласили на Даунинг-стрит, чтобы он приготовил обед для Тони Блэра: результат превзошел все ожидания премьер-министра Великобритании.

3.
Награжден Орденом Британской империи за вклад в популяризацию здорового питания.

4.
Телепроекты «Голый повар», «Обеды за 30 минут», «Готовим за 15 минут» и многие другие транслируются более чем в 100 странах мира, а книги Оливера переведены более чем на 30 языков, в том числе на русский. В России было издано 10 книг.

Джейми Оливер — автор десятков популярных книг о кулинарии. На фото: образцы в витрине его московского ресторана Jamie»s Italian

5.
Сейчас Джейми Оливеру 40 лет.

6.
Джейми передвигается по Лондону на мотоцикле, играет на барабанах со школьными друзьями в группе «Scarlet Division», а бывая на юге Англии, с удовольствием посещает паб «The Cricketers», принадлежащий его родителям: когда-то именно здесь, на кухне этого паба, он получил первые кулинарные навыки.

7.
Оливер женат на бывшей модели Джульетте Нортон, со дня их знакомства прошло 22 года, а со дня свадьбы — 15. Пара воспитывает сына и троих дочерей.

8.
Телевизионная «фишка» Джейми, за которую его обожают британские домохозяйки, — показывать процесс готовки в мельчайших деталях.

Интерьер московского ресторана Джейми Оливера — Jamie»s Italian
10.
В ожидании выхода новой книги Everyday Superfood в России, который запланирован на 2016-2017 гг в издательстве «КукБукс», можно попробовать блюда от Оливера в его российских ресторанах Jamie»s Italian: в Санкт-Петербурге ресторан располагается на Конюшенной площади, в Москве — в торговой галерее «Модный сезон» на Охотном ряду. Или же приготовить завтрак, обед и ужин по рецептам из новой книги, которые HELLO.RU эксклюзивно публикует прямо сейчас.

Завтрак

Завтрак от Джейми Оливера

Оладьи с творогом и кукурузой, копченый бекон и карамелизированные бананы

Комментарий Оливера:

Изюминка блюда — зерненый творог, благодаря которому оладьи получаются нежными и легкими. В зерненом твороге содержится меньше жиров, чем в других сырах или твороге, кроме того, зерненый творог богат белками.

Ингредиенты на 4 порции:

Консервированная кукуруза — 340 г
Лук-шаллот — 6 шт
Свежий перец чили — 1 шт
Яйца — 2 шт.
Зерненый творог — 200 г
Непросеянная мука — 150 г
Полуобезжиренное молоко 50 мл
Оливковое масло
Копченый бекон — 4 ломтика
Маленькие бананы — 4 шт.
По желанию: соус табаско-халапеньо

Приготовление (30 минут):

1.Слить с кукурузы сок, зерна выложить в большую миску. Почистить лук-шаллот и мелко нашинковать его вместе с чили (по желанию можно удалить семечки из перца). Переложить все в миску с кукурузой, разбить туда яйца, положить творог и насыпать муку. Все перемешать, добавить молоко, снова перемешать до образования густой массы. Посолить, поперчить.
2.На среднем огне разогреть большую сковороду с антипригарным покрытием. Небольшой кусок кулинарной бумаги обмакнуть в оливковое масло и слегка смазать сковороду.
3.Один ломтик бекона положить на сковороду. Когда он станет выделять копченый жир, обмазать им дно сковороды.
4.Большой ложкой выложить на сковороду массу, сформировав пару оладьев, немного приплюснуть их.
5.Очистить 1 банан, порезать его поперек под углом на 4 части. Положить бананы на сковороду к оладьям, обжаривать, пока они не приобретут золотистый оттенок.
6.Когда оладьи приобретут золотистый оттенок с одной стороны, перевернуть их и обжарить с другой.
7.На тарелку выложить два оладья, бананы и бекон, слегка сбрызнуть табаско. Приготовить еще несколько порций.

Информация о блюде:

Калории: 400 ккал
Жиры: 10,7 г
Насыщенные жиры: 7 г
Белки: 18,2 г
Углеводы: 59,9 г
Сахар: 23,8 г
Пищевые волокна: 6,6 г

Обед

Обед от Джейми Оливера

Паста «Счастье» со сладкими томатами, баклажанами и рикоттой

Комментарий Оливера:

По сравнению с другими сырами, в рикотте немного насыщенных жиров. Рикотта богата кальцием — элементом, благодаря которому наши зубы и кости остаются здоровыми и крепкими

Ингредиенты на 4 порции:

Баклажаны — 2шт.
Свежий перец чили — 1-2 шт.
Кедровые орешки — 40 г
Чеснок — 2 зубчика
Свежий базилик — 1 пучок
Оливковое масло
Консервированные сливовидные томаты — 800 г
Сухая паста фузилли из цельнозерновой муки — 300 г
Сыр рикотта — 200 г
Сыр пармезан — 10 г

Приготовление (1 час):

1.Налить воду в большую сковороду, подсолить и довести до кипения. Поставить сверху двухуровневую бамбуковую пароварку.
2.Баклажаны разрезать пополам, разложить в корзины пароварки вместе с перцами чили. Закрыть крышкой и готовить 25 минут, пока овощи не станут мягкими. Вынуть баклажаны из пароварки. Перцы переложить в отдельную миску и закрыть пищевой пленкой.
3.Слегка обжарить кедровые орешки (немного оставить для украшения) в сковороде на среднем огне, слегка измельчить.
4.Чеснок почистить и мелко нашинковать. Стебли базилика мелко нарезать. Выложить в сковороду вместе с колотыми орехами, добавить 1 ст.л. оливкового масла, обжарить. Размять томаты в ладонях, положить в сковороду, добавить оставшийся в банках сок. Налить в банки немного воды, поболтать, чтобы смыть сок со стенок, перелить в сковороду. Добавить морскую соль и черный перец, перемешать. Довести до кипения, после чего тушить 30 минут, пока объем жидкости не уменьшится вдвое. За 10 минут до готовности добавить нарезанные небольшими кусочками баклажаны.
5.В это время приготовить пасту, опустив ее в кипящую подсоленную воду. Время приготовления указано на упаковке. Слить воду в кружку. Пасту откинуть в дуршлаг.
6.Мелко нарезать чили, добавить в соус. Добавить листья базилика, оставив немного для украшения. Соус посолить-поперчить. Выложить пасту и рикотту в соус, по необходимости добавить немного воды, оставшейся после варки пасты. Перемешать. Разложить по тарелкам, посыпать кедровыми орешками, листьями базилика и тертым пармезаном.

Информация о блюде:

Калории: 472 ккал
Жиры: 18,9 г
Насыщенные жиры: 5,3 г
Белки: 20,25 г
Углеводы: 60,2 г
Сахар: 12 г
Пищевые волокна: 10 г

Ужин:

Ужин от Джейми Оливера
Стейк и перцы на гриле, салат табуле с рисом и травами

ДжеймиОливер– один из самых известных британских поваров. Во многих странах смотрят егокулинарныешоу и готовят блюда по рецептам из его книг. В 2013 г. нарусскомязыке вышла книгаОливера «Экономь с Джейми», в которой он делится секретами приготовления вкусной и недорогой пищи.

Хлеб

Джейми Оливер предлагает несколько рецептов приготовления хлеба. Чиабатта
– один из любимых его сортов. Известный повар использует его как компонент для самых разных блюд, в том числе салатов. Например, Оливер добавляет чиабатту в «Теплый салат из хлеба, хрустящей копченой грудинки, пармезана и яйца-пашот».

Другой известный рецепт – фокачча
с розмарином. Вот ингредиенты для приготовленияфокаччи.

• 30 г живых дрожжей
• 30 г сахара
• 15 г соли
• 1 кг муки
• 600 мл воды

• 4 стебля розмарина
• 1,5 ч. л. морской соли
• 3-4 зубчика чеснока
• 2 ст. ложки оливкового масла

Пицца

ДжеймиОливерприводит разнообразныерецептыприготовленияпиццы.Пиццана сковороде – один из самых простых и недорогих вариантов. На тесто намазывают специально приготовленный томатный соус, выкладывают колбасу, моцареллу, базилик, соль,чили, черный перец и пармезан, раскладывают панчетту и ставятпиццув духовку на 20 минут. Нельзя забывать, чтопиццуможно готовить только на сковороде с металлическими ручками, поскольку пластиковые просто расплавятся. Подаватьпиццулучше с зеленым лимоннымсалатом.

Салаты

Среди множествасалатов, предлагаемых ДжеймиОливером,салат«Нисуаз»
— один из наиболее популярных. Для его приготовления порецептубританского шефа необходимы картофель, банка тунца в масле, яйца, каперсы, лимон, руккола, смесь листьевсалата,красная луковица и филе анчоусов. Это французский вариантсалата «Нисуаз»без добавления фасоли и оливок.

Гуакамоле
– мексиканская закуска из авокадо. ДлягуакамолепорецептуДжеймиОливера,надо взять несколько помидоров черри, перецчили,пучок кинзы, 2 лайма и 2 авокадо. Авокадо разрезают пополам, удаляют косточки и кожицу. Мякоть солят, поливают лаймовым соком и мелко рубят вместе с кинзой, помидорами черри ичили.

Горячие блюда

Одно их экономных блюд ДжеймиОливера–чили кон карне
. Для его приготовления необходимы 2 луковицы, зубчик чеснока, оливковое масло, 2 ч. л. порошкачили,1 красный перец, 1 ч. л. кумина, морская соль, свежемолотый черный перец, 450 г говядины для стейка, 200 г вяленых томатов, 2 банки по 400 г консервированных томатов, 0,5 палочки корицы и 2 банки по 400 г красной фасоли кидни. Мясо длячиликонкарнерубят на мелкие кусочки.

На оливковом масле обжаривают лук и чеснок, добавляют порошокчили, перецчили,тмин, соль и перец.Кладут мясо и готовят, пока оно не подрумянится. Измельченные вяленые томаты вместе с консервированными помидорами, корицей и половиной стакана воды добавляют к мясу. После закипания накрываютчиликонкарнефольгой и крышкой, и готовят на плите или в духовке еще полтора часа. За 30 минут до окончания добавляют фасоль. Подают с хлебом, листьямисалата, йогуртом игуакамоле.

Фиш энд чипс
– рыба с картошкой и домашним майонезом. Порецепту «Фиш энд чипс» от ДжеймиОливеракартофель обжаривают во фритюре, куски рыбы обваливают в кляре из муки, соли, крахмала и пива и обжаривают с двух сторон. Весь процесс приготовления «Фиш энд чипс» занимает 3-4 минуты.

Свинина
с хрустящей корочкой, запеченная в духовке

На 10 порций:

• 2 кг свиной грудинки с кожей
• 0,5 ч. л. острого перца
• 1 ч. л. копченой паприки
• немного свежего тимьяна
• 2 свежих лавровых листа
• 1 ст. л. сушеной душицы
• 1 ч. л. английской горчицы
• 3 зубчика чеснока
• 4 ст. л. оливкового масла
• черный перец
• морская соль

Берем свинину, на кожице поперек делаем глубокие надрезы примерно через каждый сантиметр и кладем мясо на противень.

Для приготовления маринада
листья тимьяна необходимо оборвать и растереть в ступке, добавить чеснок, лавровый лист и чайную ложку соли, затем все растолочь в пасту.

Добавляем паприку, острый перец, черный перец и душицу, перемешиваем.

Затем надо немного сбрызнуть пряности оливковым маслом, положить горчицу и перемешать до образования пасты рассыпчатой консистенции.

Растираем маринад.Свининадолжна быть покрыта им полностью.

Накрываем мясо пищевой пленкой, помещаем в холодильник и оставляем мариноваться не менее чем на 1 час.

Через час достаем свинину из холодильника и даем ей нагреться до комнатной температуры. Разогреваем духовку до максимума, ставим мясо на верхнюю полку иготовим20 минут, пока кожица не начнет надуваться.

После этого уменьшаем температуру до 150°С и ставим в духовку еще на 2 – 2,5 часа, пока мясо не станет мягким, а на кожице не образуется хрустящая корочка. Чтобысвининабыла более сочной, каждые 30 минут поливайте ее вытекшим жиром.

Грудинка готова! Можно переложить ее на разделочную доску, накрыть фольгой и дать постоять 15 минут, а затем звать всех к столу.

Интересенрецептпряного
пастушьего пирога
от ДжеймиОливера.

На 2 порциипастушьегопирога:

• 200 г фарша ягненка
• 1 небольшая красная луковица
• 1 ст. л. мадрасской пасты карри
• 350 г картофеля
• 100 г замороженного горошка
• 1 маленький красный перец
• 1 см свежего корня имбиря
• 2 зубчика чеснока
• 200 г рубленных консервированных томатов
• немного свежего кориандра
• щепотка семян черной горчицы
• оливковое масло
• 20 г сливочного масла
• черный перец
• морская соль

Десерты

Джейми Оливер дает многорецептовэкономных десертов.Торты,пироги,брауни,пудинги,муссытоже не всегда требуют больших затрат.

Английские пирожныебрауни
Джейми готовит с шоколадом, сушеной вишней, какао и орехами. Компоненты смешиваются, затембраунивыпекаются в духовке примерно 30 минут.

Торт «Колибри»
довольно прост в приготовлении. Для этоготортатребуются 250 мл оливкового масла, 350 г блинной муки, 1 ч. л. молотой корицы, 350 г сахарной пудры, 4 спелых банана, банка консервированных ананасов, 2 яйца, 1 ч.л. ванильного экстракта и 50 г орехов пекан. Для глазуриторта «Колибри»возьмите 400 г сахарной пудры, 150 г сливочного масла, 200 г сливочного сыра, 2 лайма, 50 г орехов пекан. Такой торт можно готовить не только по праздникам, но и в будни.

У популярного британского повара можно найти множество рецептовпудингов, например, «Шоколадный пудинг
с цельным апельсином
» или «Творожный
пудинг
», но наиболее известны его «Йоркширские пудинги
». Для их приготовления необходимо взять 3 яйца, 115 г муки, четверть ч. л. соли, 285 мл молока и растительное масло. Все ингредиенты дляйоркширских пудинговвзбивают в миске и оставляют на полчаса. Разогревают духовку до максимальной температуры и ставят в нее формочки дляпудинговна 2-3 минуты. Затем в каждую формочку заливают по 1 ст. л. масла и вновь ставят в духовку на 5 минут. После этого в формы с разогретым маслом заливают тесто и помещаютпудингив духовку на 15 минут.

Шоколадный мусс
от Джейми Оливера для многих может стать любимым блюдом. Ингредиенты для приготовлениямуссадовольно просты:

• 100 г темного шоколада
• 30 г сливочного масла
• 50 г сахарной пудры
• 3 куриных яйца

Шоколад длямуссаломают на мелкие кусочки и растапливают на водяной бане вместе со сливочным маслом, постоянно помешивая. Затем добавляют вмусссахарную пудру, перемешивают и остужают до комнатной температуры. Желтки отделяют от белков и добавляют к шоколадной массе. Белки взбивают до жестких пиков. В 2 приема вмешивают вмуссбелки. Готовыйшоколадный муссубирают в холодильник не менее чем на 3 часа.

11 отличных фильмов с Дэниэлом Крэйгом — Что посмотреть

Британский актер Дэниэл Крэйг — один из лучших агентов 007 в истории бондианы, но у него есть много других интересных работ. Поэтому мы собрали 11 отличных фильмов с актером, которые можно посмотреть на ivi.

Достать ножи

Knives Out, 2019

Lionsgate

Детектив Бенуа Блан приезжает в богатый особняк расследовать смерть популярного автора криминальных романов Харлана Тромби, недавно отпраздновавшего свой 85-й день рождения. Под подозрением, разумеется, все обитатели дома — от склочной родни, приехавшей на праздник, до прислуги.

Дэниэл Крэйг в роли детектива Бенуа Блана.

Удача Логана

Logan Lucky, 2017

Bleecker Street Media

Два брата хотят провернуть ограбление во время самой большой гонки года — «Coca-Cola 600». План уже есть, но для его исполнения нужен Джо Бэнг, который сможет проникнуть в банковское хранилище. Беда в том, что Джо и сам сидит за решеткой, поэтому первым делом нужно выкрасть его.

Дэниэл Крэйг в роли Джо Бэнга, специалиста по взрывчатке.

Ковбои против пришельцев

Cowboys & Aliens, 2011

Paramount Pictures

1873, Абсолюшен, штат Аризона. В одном из захолустных американских городков из ниоткуда появляется странный незнакомец, который ничего о себе не помнит. Местные жители ведут себя не очень дружелюбно, и этому есть объяснение: город терроризируют жуткие существа. К незнакомцу постепенно возвращаются воспоминания, благодаря которым он понимает, что помочь несчастным только в его силах.

Дэниэл Крэйг в роли главного героя Джейка Лонергана.

Девушка с татуировкой дракона

The Girl with the Dragon Tattoo, 2011

Columbia Pictures

Богатый бизнесмен Вангер нанимает опального репортера Микаэля Блумквиста, чтобы тот разобрался в таинственном убийстве племянницы предпринимателя. Ее тело так и не было найдено, но Вангер убежден, что убийца является членом его собственной неблагополучной семьи. Помогать Блумквисту в этом деле берется брутальная хакерша Лисбет Саландер.

Дэниэл Крэйг в роли репортера Микаэля Блумквиста.

Воспоминания неудачника

Flashbacks of a Fool, 2008

Visitor Pictures

Голливудская карьера некогда успешного актера Джо Скотта закончена: продюсеры о нем забыли, публика разлюбила, а последние годы он провел, употребляя наркотики и занимаясь сексом с каждой женщиной, которую видит. Но однажды для Джо появляется луч надежды, и помощь приходит с неожиданной стороны.

Дэниэл Крэйг в роли Джо Скотта.

Вторжение

The Invasion, 2007

Warner Bros. Pictures

Американский космический челнок терпит крушение при входе в плотные слои атмосферы Земли. Среди обломков ученые обнаруживают неизвестную субстанцию, которая, как оказывается, является разумным паразитом, способным преобразовывать ДНК других организмов. Остановить эту заразу практически невозможно, и на планете начинается эпидемия.

Дэниэл Крэйг в роли ученого, который помогает главной героине спасаться от зараженных.

Золотой компас

The Golden Compass, 2007

New Line Cinema

Двенадцатилетняя Лира отправляется в опасное путешествие на Северный полюс, чтобы спасти своего пропавшего друга и других похищенных детей. Но все усложняется тем, что таинственный и пугающий замок, в котором находится пропавший, охраняет злая волшебница Миссис Коултер и целая армия монстров.

Дэниэл Крэйг в роли лорда Азриела, дяди главной героини.

Мюнхен

Munich, 2005

Universal Pictures

Олимпиада — огромный и яркий международный праздник спорта. Но в 1972 году в Мюнхене случилась страшная трагедия — палестинская организация «Чёрный сентябрь» устроила теракт, в результате которого погибло 11 членов израильской олимпийской сборной. Позже Моссад ответил контртеррористической операцией «Гнев божий». Именно о ней рассказывает фильм, снятый Стивеном Спилбергом.

Дэниэл Крэйг в роли агента Моссада Стива.

Слоеный торт

Layer Cake, 2004

Sony Pictures Classics

Весьма успешный продавец наркотиков с оригинальной кличкой ХХХХ заработал на своем бизнесе много денег, но понимает, что это опасное занятие, и удача в любой момент может отвернуться от него. Так что герой решает завязать криминалом и перейти к жизни законопослушного обывателя. Но сначала ему надо выполнить два последних поручения от босса, а потом — точно все.

Дэниэл Крэйг в роли ХХХХ.

Проклятый путь

Road to Perdition, 2002

20th Century Fox Film Corporation

Майк Салливан выполняет различные поручения своего криминального босса: выбивает долги, убивает людей и делает прочие темные делишки. Однажды свидетелем такой работы становится сын Майка, а коллеги привыкли от свидетелей избавляться.

Дэниэл Крэйг в роли Коннора Руни, сына мафиозного босса.

Лара Крофт: Расхитительница гробниц

Lara Croft: Tomb Raider, 2001

Paramount Pictures

Лара, неутомимая искательница приключений и бесценных редкостей, должна найти уникальный артефакт, который дарует власть над пространством и временем. Крофт планирует добыть его раньше, чем им завладеет группа злодеев. Теперь судьба всего человечества находится в ее изящных руках.

Дэниэл Крэйг в роли Алекса Уэста, коллеги и соперника Лары Крофт по расхищению гробниц.

2 марта 2021

Нашли ошибку? Выделите фрагмент и нажмите Ctrl+Enter.

Вкусный шоколадный торт от Джейми Оливера ·

Всем привет сегодня мы приготовим просто вкусный шоколадный торт. Торт ко дню рождения, торт для особого случая или для любой причины. Сливочный крем и сезонные ягоды все очень вкусно. Эго очень просто приготовить и я сейчас расскажу как!

Нам понадобиться:

• Масло-200грам.
• Сахар-200гам.
• 3 столовые ложки какао с горкой.
• Немного горячей воды.
• 3 яйца.
• Пшеничная мука 200грам.
• 1 чайная ложка разрыхлителя.
• Шепотка соли.
• Горсть резаного миндаля.

 Для шоколадного соуса.

• Шоколад 70 % 100грам.
• Сливочное масло 100грам.
• Сахарная пудра 100грам.
• Немного молока.

Крем Шантийи.

• Жирные сливки 200 мл.
• 1 крышечку экстракта ванили.
• Шепотку сахарной пудры

И сезонные ягоды  (клубника, малина, земляника).

Как приготовить вкусный шоколадный торт от Джейми Оливера?

200 грамм сливочного масла добавляем в блендер, также делаем с сахаром. Отдельно делаем шоколадную пасту.  Смешиваем какао  с горячей водой и добавляем в блендер.

В конце добавляем 3 яйца и 200 грамм пшеничной муки, разрыхлитель, шепотку соли и все перемащиваем. Тесто готово добавляем горсть резаного миндаля для придания текстуры. Поделим наше тесто на две формы и выложим на пекарскую бумагу. Распредели тесто по формы и ставим в духовку выпекая при 180 градусах 25 минут.

Пока они готовиться приготовит шоколадный крем.

100 грамм шоколада расплавим на водяной бане. К нему добавляем сливочное масло туда же сахарную пудру, а также немного молока. Растапливать масло с шоколад нужно очень аккуратно, чтобы они не расслоились. Поэтому не надо сильного кипения.  Только на минимально огне и чтобы миска не касалась воды. И все будет отлично!

Пока все готовиться мы приготовим крем шантийи.

200 мл жирных сливок,  1 крышечку экстракта ванили, шепотку сахарной пудры соединяем в миски и взбиваем. Взбивать не нужно сильно быстро, а то сливки могут стать слишком густые. Этого нам не надо! Когда крем шантийи и шоколадный крем будет готов. Мы будем нарезать ранее приготовленные сезонные ягоды. Нарезаем, как вам будет удобно.

Когда бисквит остынет, начнем собирать торт.

Бисквит должен остывать 10 минут и как проверить что он готов?   Берем большую зубочистку и вкалываем в толстую часть бисквита. Если на ней нет теста, значит все готово. Достаем бисквит с формы снимаем кулинарию бумагу. Ставим наш бисквит на поставку, сверху добавим сливочный крем. Распределим его до краев бисквита. Как только это сделаете, добавьте слой ягод. Берем второй  бисквит, переворачиваем его сверху вниз.  Убираем кулинарную бумагу, смазываем нижнюю часть кремом.  Ставим второй бисквит на слой сезонных ягод, сверху на бисквит выливаем шоколадный крем. Когда он остынет, даст очень красивую текстуру. Даем ему постаять пару минут и готово.

Также можно его украсть сверху сезонными ягодами и кремом шантийи.

Наслаждайтесь!!!

Как приготовить вкусный шоколадный торт от Джейми Оливера?

«Библио-Глобус. Книжный дайджест» №02-03 февраль-март, 2017

торт колибри джейми оливерс от Hollyrose. Рецепт Thermomix ® в категории Выпечка

4

Состав

12 порций

кекс

• 250 граммов оливкового масла
• 350 граммов муки SR
• 1 чайная ложка коричного порошка
• 350 граммов сахарной пудры / молотого сахара-сырца
• 1 банка 432 г кусочков ананаса в собственном соку
• 2 яйца
• 1 чайная ложка ванильного экстракта или пасты
• 50 граммов орехов пекан
• 4 спелых банана

Глазурь из сливочного сыра

• 400 г сахарной пудры
• 150 г сливочного масла
• 200 г сливочного сыра
• 2 лайма

Пекан ломкий

• 100 граммов сахара
• 50 граммов орехов пекан
• 1-2 столовые ложки воды

5

Приготовление по рецепту

Торт

1. Таким образом, для этого торта у вас могут быть 1-2 формы для торта по 23 см или 1 форма для торта х 30 см. Если вы хотите разрезать один торт посередине или выложить 2 торта сверху, вам решать. Другого на картинке у меня есть торт размером 1 x 23 см, и я также смог приготовить 12 стандартных маффинов с остальной смесью.Также на этом этапе смажьте и выровняйте форму и разогрейте духовку до 180 градусов.

2. Положите банан в чашу для термосмеси и сделайте пюре 15 секунд / sp7

3. Теперь добавьте в чашу яйца, масло и ванильную пасту. и блиц

   15 сек / скорость 5 или до однородного состояния

4. Теперь добавьте сухие ингредиенты Мука, ​​корица, сахарная пудра, затем перемешайте

   30 сек / дозу 4 или до однородного состояния

5. Теперь крупно нарежьте орехи пекан и ананас и перемешайте лопаткой, затем вылейте в подготовленный торт или формы для кексов и выпекайте 30-45 минут или пока вертел не выйдет чистым, а торт не станет красивым и золотистым.

Глазурь

6. Добавьте сахарную пудру и масло в чашу для термосмеси и перемешивайте

   30 сек / раз 4 до бледно-кремового цвета

7. Добавьте сливочный сыр, цедру и сок одной смеси лайма

   30 сек / раз 4 остановка на полпути, чтобы очистить

   , очень важно на этом этапе не перемешивать

   хранить в холодильнике до тех пор, пока не понадобится.

Хрупкий орех пекан (необязательно, но вкусно)

8. Это, к сожалению, нужно делать на плите !! а затем закончить в термосе

   В сковороду с антипригарным покрытием положите сахар и воду и не перемешивайте, вы можете слегка покрутить, чтобы помочь раствориться вначале, но затем просто подождите и смотрите, пока он не станет золотистым. из золотого в черный довольно быстро !!

9. после золотистого цвета добавьте щепотку соли и орехи пекан, а затем ложкой осторожно перемешайте и обмажьте орехи пекан в ириске.

10. вылейте смесь на противень, выстланный бумагой для выпечки, и после того, как вы установите твердый блиц в термосе на 10 секунд / скорость 8

Теперь, чтобы собрать торт

11. , разрежьте торт пополам или положите базовый торт на свой подставку для торта и намазываем глазурью, сверху на другой торт или на верхнюю часть торта намазываем еще немного глазури. Натереть на терке цедру лайма и рассыпать хрупкую пыль персика. Вы также можете украсить красивыми съедобными цветами и насладиться чашечкой чая

11

Подсказка

Я нашел это ОЧЕНЬ СЛАДКОЙ, так что в следующий раз я определенно уменьшу сахар в смеси для торта! Смотрите, как вы идете! любые вопросы просто задавайте

Этот рецепт был предоставлен вам покупателем Thermomix ® и не был протестирован Vorwerk Thermomix ® или Thermomix ® в Австралии и Новой Зеландии.
Vorwerk Thermomix ® и Thermomix ® в Австралии и Новой Зеландии не несут ответственности, особенно в отношении количества используемых ингредиентов и успешности рецептов.
Всегда соблюдайте инструкции по технике безопасности, приведенные в руководстве по эксплуатации Thermomix ®.

Другим пользователям понравились …

The Mix Australia Pty Ltd

ACN 069 944 930 30 Ledgar Road | Балкатта, Западная Австралия

Рецепт торта с колибри — Nom Living

Вкусный пряный фруктовый торт, родом из Ямайки и нашедший свое пристанище в южных штатах Америки.

Я обнаружил это, когда смотрел сериал о еде Джейми Оливера «Комфорт» по телевизору, и сразу подумал, что хочу кусочек этого!

Это очень универсальный торт, который можно настроить по своему вкусу. Лично я заменяю растительное масло на легкое оливковое и добавляю манго, кардамон, имбирь и патоку, чтобы уменьшить содержание сахара, сделать его менее сладким, но более фруктовым и пряным. В результате получается удивительно влажный бисквит, полный аромата и легкой глазури, который накладывается между двумя губками и покрывает только верх.Конечно, для большего удовольствия вы можете покрыть весь торт глазурью!

Список ингредиентов может показаться длинным, но метод довольно прост, так что не сомневайтесь, попробуйте.

Вы не будете разочарованы!

Состав

Для губки:

350 г саморазбавляющейся муки или (325 г простой муки с 25 г разрыхлителя)
1 чайная ложка пищевой соды
Щепотка соли
1 чайная ложка молотой корицы
1 чайная ложка извлеченных и измельченных семян стручков кардамона
1 чайная ложка молотого имбиря
150 г темного сахара Мускавадо
60 г темно-коричневого мягкого сахара
1 столовая ложка мелассы
3 больших красиво спелых банана
Банка 250 г измельченного ананасового сока слить или свежего нарезанного ананаса
½ спелого сочного манго
250 мл светлого оливкового масла ( в оригинальном рецепте используется растительное масло)
1 чайная ложка ванильного экстракта
2 больших яйца
100 г свежеобжаренных орехов пекан

Для глазури:

120 г сахарной пудры
45 г сливочного масла комнатной температуры (55 г, если глазурь весь торт)
200 г жирного сливочного сыра (280 г, если глазурь весь торт)
1/2 чайной ложки ванильного экстракта
1 чайная ложка розовой воды или вода из цветков апельсина (по желанию)
½ чайной ложки следующего, молотого корицы, мускатного ореха и имбиря

Метод

Начните с глазури.

В миске смешайте сливочный сыр и масло до получения однородной массы, затем добавьте специи и воду из цветов розы / апельсина (если используется) и, наконец, просеянную сахарную пудру и хорошо взбейте. Поместите его в холодильник, чтобы он остыл, пока он не понадобится.

Для губки смешайте в большой миске муку, пищевую соду, соль, сахар и специи. Если есть комочки сахара, разотрите смесь между пальцами, пока они не растворится.

В блендер или кухонный комбайн положите все фрукты вместе с патокой Blackstrap и экстрактом ванили.Взбивайте, пока не получите однородную консистенцию. Достаньте из блендера и смешайте полученную смесь с маслом и яйцами в миске. Теперь смешайте влажные и сухие ингредиенты, добавив в тесто половину обжаренных орехов пекан, мелко нарезанных.

Разделите тесто для торта на две части и выпекайте при температуре 180 ° C около 30 минут, или пока вы не сможете погрузить тонкий нож, и оно не станет чистым.

Подождите, пока остынет, и приступайте к лепке торта. Обильно выложите половину глазури между коржами и накройте верх второй половиной.Чтобы закончить, посыпьте верх торта остатками жареных и крупно нарезанных орехов пекан.

Hummingbird taart vol tropische laagjes van Jamie Oliver

Дэвид Лофтус

Deze tropische Hummingbird taart komt uit Jamie Oliver’s kookboek «Комфортная еда Джейми». Een geweldige taart vol smaken en structuren door de krokante pecannoten. En niet te vergeten: крем-сыр de frisse с глазурью om ‘m af te toppen. Mogen we nog een stukje?

Джейми: « Deze prachtige taart is gewoon gruwelijk lekker — maak hem en je weet het.Laagjes luchtige cake met een zalige mix van banaan en ananas, krokant pecanstrooisel en een lik weergaloze creamcheese-icing met limoen — kan het beter?

Voor sessionstelijke gelegenheden, om je geliefde te verwennen of voor momenten dat je gewoon behoefte hebt aan lekkere taart; deze hummingbirdtaart, die zijn naam dankt aan de wereldberoemde Hummingbird Bakery uit Londen, является altijd raak. “

Броня: © Jamie Oliver Enterprises, фото: Дэвид Лофтус

Колибри снято до температуры

Температура в духовке 180 ° C.

Vet twee springvormen van 23 cm doornede in met olijfolie en bekleed ze met bakpapier. Zeef het bakmeel встретил де Kaneel в een mengkom en roer er de suiker en een flinke snuf zeezout door.

Pel de bananen, doe ze in een andere kom en prak ze met een vork. Laat de stukjes ananas uitlekken, hak ze fijn en doe ze ze met de olie, de eieren en het vanille-extract bij de bananen. Roer alles goed door elkaar en spatel er vervolgens de droge componentsiënten door to je een glad mengsel hebt.

Hak de pecannoten fijn, spatel ze door het beslag en verdeel het beslag over de geprepareerde vormen.

Zet ze 35 до 40 минут в печи для выпечки тортов gerezen en goudbruin zijn, en ze soepel terugveren als je er zachtjes op drukt. Haal er rondom een ​​mes langs en laat ze 10 minuten staan ​​voordat je ze uit de vorm haalt en op een rooster af laat koelen.

Zeef intussen voor het glazuur de poedersuiker in de kom van een elektrische смеситель с mengkom, doe er de boter bij en klop alles bleek en romig.Voeg de roomkaas toe, rasp er de schil van 1 limoen over, pers er een klein beetje sap bij en klop alles door elkaar tot het net een glad mengsel is — het is heel belangrijk dat je niet te lang blijft kloppen. Zet het beslag in de koelkast tot je zover bent.

Doe voor het strooisel de suiker met een scheutje water in een pan met antiaanbaklaag op matig vuur. Роэр ниет, маар вердель де суикер дверь де пан еен бетье те шудден, ан блийф де пан регелматиг кантелен тот де суикер опгелост ан licht goudbruin есть.Doe er de pecannoten en een snufje zout bij, Hussel alles даже пошел дверью elkaar en giet de pecannoten als ze mooi goudbruin zijn op een vel ingevet bakpapier.

Kijk hier voor een Instructiefilmpje:

Laat de pecannoten volledig afkoelen en stamp ze fijn. (Je hebt ongeveer de helft nodig voor de taart — bewaar de rest om over ijs te strooien. Leg een van de cakelagen op een taartschaal en smeer er de helft van het glazuur op. Leg er de andere cakelaag op, besmeer hem met de rest van het glazuur en rasp er de schil van de resterende limoen over.

Strooi er de fijngestampte pecannoten over en versier de taart als je wilt met een paar eetbare bloemetjes, zoals viooltjes, komkommerkruid of andere kruidenbloesem. Встретил deze taart в комбинации с een lekkere kop thee maak je iedereen gelukkig.

Meer Fruitig een zoet:

Reageer для статьи:

Колибри taart vol tropische laagjes (van Jamie Oliver)

Эта мусульманская девочка испекла: торт с колибри.

Перейти к рецепту

Ассаламу алейкум ва рахматуллахи ва баракатуху!

Во имя Аллаха, Милостивого, Милосердного

Это идеальный торт, который украсит ваш следующий послеобеденный чайный столик.

Хотя я снял этот рецепт, когда снег еще лежал на земле, этот торт идеально подходит для весны.
Торт, названный в честь колибри, имеет очень тропический вкус. Я всегда слышал об этом, но никогда не пек его сам.
До прошлого года, когда я наткнулся на рецепт из этой книги, и решил, наконец, попробовать его раз и навсегда. Как только я его попробовал, меня зацепило. Сочетания вкусов в торте и глазури так хорошо сочетались друг с другом, и я знал, что должен как можно скорее поделиться рецептом с вами, ребята.

Давайте подробно обсудим торт. Он начинается с жидкого теста, через который проходят банан, ананас, орехи пекан и корица. Пироги выпекаются в формах для бутербродов, но я думаю, что из теста тоже получится действительно хороший банановый хлеб.
У меня были лишние остатки теста для торта (о которых я расскажу подробнее в полном рецепте ниже), и я приготовил мини-кексы для торта с колибри. Как мило, правда? Вы можете использовать тот же рецепт торта для полной партии кексов.

Чтобы сэндвич с пирогами, я сделала глазурь из сливочного сыра с лаймом. Эта глазурь традиционна для торта с колибри и прекрасно сочетается с банановым бисквитом. Мне также нравится добавление яркого лайма, так как он прорезает любую насыщенность.

Наконец, для небольшого хруста я сделал простой ломкий орех пекан, чтобы он шел поверх торта.Я разбил ломтики так, что они стали похожи на сладкую ореховую посыпку на глазурь. Так хорошо! А там, наверху, у нас есть кусок торта с колибри во всей его красе. Вы, ребята, должны сделать это во время приближающихся праздников Пасхи. Это будет настоящим хитом для всех, кому вы его обслужите.

Сэндвич-торты, ранее: торт из мрамора мокко с кофейным сливочным кремом // клубнично-кремовый торт // небесный шоколадный торт

Простой список ингредиентов:

Для торта:

1.Самовращающаяся мука

2. Молотая корица

3. Сахарный песок

4. Соль

5. Бананы

6. Дольки ананаса

7. Растительное масло

8. Яйца

9. Экстракт ванили

10. Пеканы

Для обледенения:

1. Сахарная пудра
2. Сливочное масло
3. Сливочный сыр
4. Лайм

Для ломкого пекана:

1. Сахарная пудра
2. Вода
3. Пекан

Бисмиллах, начнем!

Во-первых, мы собираемся испечь наши торты, чтобы у них было достаточно времени, чтобы полностью остыть, прежде чем мы их заморозим.Итак, предварительно нагреет духовку до газовой отметки 4 или 180 ° C или 350 ° F .

Смажьте и нанесите 2 формы для сэндвичей с неплотным дном размером 23 см (9 дюймов) . На самом деле я использовал обычные 20-сантиметровые формы для торта, которые тоже работали хорошо, но означало, что у меня осталось тесто для торта. Ничего не трать зря, поэтому я испекла из него маленькие кексы из торта с колибри, которые я вам покажу позже.

Я вручную замешал тесто для торта в большой миске деревянной ложкой. Во-первых, сухие ингредиенты.Влейте в большую миску 350 г самоподнимающейся муки .

Вместе с 1 чайная ложка молотой корицы .

Как только эти двое будут просеяны на …

… налейте 350 г сахарной пудры .

В нем много сахара, но этот пирог накормит много людей — около 14 лет.

Добавьте 1/4 чайной ложки соли и все хорошо взбейте.

Отложите сухую миску до тех пор, пока она не понадобится.

Пора поработать с влажными ингредиентами, начиная с 4 спелых средних банана .

Очистите их!

И размять их вилкой!

Пока у вас в миске не будет кусочка пюре.

Теперь приготовим ананас. Я использовал банку 425 г кусочков ананаса .

Откройте банку и дайте ей стечь. Вы можете использовать куски как есть, но я решил нарезать их еще немного.

После измельчения они присоединяются к банановому пюре.

Далее масло.В первый раз, когда я испекла этот торт, я использовала легкое оливковое масло. Однако на этот раз в супермаркете я не нашла вообще и ограничилась овощами. Налейте 250 мл растительного масла или светлого оливкового масла .

Масло помогает сделать пирог очень мягким. Также обратите внимание, что оливковое масло первого холодного отжима будет слишком сильным в этом рецепте, поэтому не используйте его.

Затем расколоть 2 больших яйца .

Наконец, добавьте 1 чайную ложку ванильного экстракта .

Дайте всем хорошенько перемешать. Масло может быть немного сложно смешать, но продолжайте работать, и у вас все получится.

Давайте закончим это тесто, вылив влажную смесь в сухую.

Возьмите деревянную ложку и начните перемешивать.

Когда вы больше не видите муку, все готово.

Но ждать! Нам нужно добавить орехи пекан. Если вы не любите орехи в своем торте, можете не добавлять их.Без них торт будет так же хорош.

Я люблю их в этом торте. Они так хорошо сочетаются с мягким пирогом. Отмерьте 50 г Пекан .

Порубите их.

Бросьте их в жидкое тесто.

Последнее движение, и мы по-настоящему закончили.

Разделите тесто поровну между двумя формами.

Выпекайте коржи 35-40 минут при температуре газа Mark 4, 180 ° C или 350F.

Пироги готовы, когда они становятся золотисто-коричневыми наверху, а шпажка, вставленная в центр, выходит чистой без мокрого теста.

Обведите ножом края кексов и дайте им остыть в формах в течение 10 минут .

Затем осторожно переверните их на решетку.

Снимите бумагу для выпечки, которая мне очень понравилась.

Дайте пирогам полностью остыть.

Хорошо взбейте, пока они не станут однородными и не станут бледными. Даже с машиной это займет некоторое время — около 5-7 минут. Итак, продолжайте работу машины, пока в миске не будет густая смесь.

Затем отмерьте 200 г сливочного сыра . Я люблю быстро помешивать рукой, чтобы немного ослабить.

Добавьте сливочный сыр в миску.

На мелкой терке натереть на терке Цедра 1 лайма .

И, выдавите примерно 1 столовую ложку сока лайма .

Взбивайте, пока глазурь не станет однородной и густой.

Отложите глазурь, пока она не понадобится.

Напомним, торты остывают, и наша глазурь готова.Теперь мы можем сделать орех пекан ломким. Это не совсем необходимо, но добавляет чудесный хруст к мягкому пирогу. Перед тем, как начать, смажьте маслом кусок бумаги для выпечки и отложите . В светлой кастрюле положите 100 г Caster Sugar и Splash of Water .

Поставьте сковороду на средний огонь и не перемешивайте . Просто время от времени покачивайте сковороду.

Продолжайте взбивать, пока сахар не растворится и смесь не станет слегка золотистой .Вот почему мы используем сковороду светлого цвета, чтобы легче было увидеть цвет карамели.

Добавить 50 г Пекан .

Добавьте орехи пекан и щепотку соли . Добавьте .

Готовьте, пока смесь не станет золотисто-коричневой.

Осторожно вылейте смесь на промасленную бумагу.

Дайте карамели полностью остыть и застыть.

После установки мы можем разбить его, чтобы украсить торт.

Я разбил свой, разбив его и положив в пластиковый пакет для еды.Затем я скалкой расколол его. Любая лишняя ломкость, которая не используется, отлично сочетается с ванильным мороженым.

Как только коржи остынут, можно украсить.

Положите один торт на подставку для торта.

Выложите половину глазури.

Равномерно распределите по краям.

Как можно лучше!

Осторожно выложите сверху второй корж.

Выложите на вторую половину глазури.

Сгладьте это.Я приберегла немного глазури и намазала ею кексы.

Почти там!

Натереть еще немного Цедра лайма .

Посыпьте столько измельченного пекана , сколько захотите.

Последний штрих, несколько цветов. Не обязательно, но очень красиво.

Теперь мы можем нарезать.

Ребята, этот торт был невероятным на вкус. Губка была такой мягкой, по ней пробегали ананас и банан, а тут и там вспыхивали орехи пекана.Глазурь из сливочного сыра с добавлением яркого лайма так хорошо дополняла бисквит. Этот торт — настоящий шедевр, и я надеюсь, что он украсит ваш послеобеденный чайный стол этой весной.

Колибри торт.

торт с бананом, ананасом и орехом пекан с глазурью из сливочно-лаймового сыра и ломким орехом пекан.

Время на подготовку: около 30 минут.

Время выпекания: около 35-40 минут.

Обслуживает: около 14 человек.

Ингредиенты

Для торта

350 г Мука самоподъемная

1 чайная ложка Молотая корица

350 г Сахарная пудра

1/4 чайной ложки Соль

4 средних спелых Банана

1 банка 425 г Кусочки ананаса , просушенные и нарезанные

250 мл Растительное масло или светлое оливковое масло

2 больших яйца

1 чайная ложка Экстракт ванили

50 г Орехи пекан , мелко нарезанные

Для обледенения

400 г Сахарная пудра , просеянная

150 г Масло сливочное , комнатной температуры

200 г Сливочный сыр

Цедра 1 Лайм

1 столовая ложка Сока лайма

Для ломкого ореха пекан

100 г Сахарная пудра

Вода по необходимости

50 г Пекан

Подготовить духовку и формы для выпечки:
Разогрейте духовку до газовой отметки 4 или 180 ° C или 350 ° F.Смажьте и выровняйте две формы для сэндвичей с рыхлым дном 23 см (9 дюймов).

Смешайте тесто для торта:
В большой миске просейте самоподнимающуюся муку и корицу. Добавьте соль и сахар венчиком и отставьте.
В другой миске размять бананы. Добавьте ананас, масло, яйца и ваниль. Перемешайте.
Вмешайте банановую смесь в мучную смесь. Добавьте орехи пекан и перемешайте. Разложить по формам и выпекать 35-40 минут, пока не станет золотистым и не поднимется. Зубочистка, вставленная в центр, должна выйти чистой.
Проведите ножом по краям формы и дайте остыть в течение 10 минут. Затем переверните на решетку, снимите бумагу и дайте коржам полностью остыть.

Сделайте глазурь:
Хорошо взбейте сахарную пудру и масло электрическим венчиком до однородного состояния и бледности. Это займет несколько минут, но со временем все должно сойтись. Перемешайте сливки и сыр, затем добавьте в миску вместе с цедрой лайма и соком. Взбивайте, пока все не станет однородным и густым.

Сделайте ореховый пекан ломким:
Перед тем как начать, смажьте кусок бумаги для выпечки маслом и отложите в сторону.
Положите сахар и немного воды в светлую кастрюлю. Нагрейте на среднем огне и не перемешивайте — просто взбалтывайте сковороду. Готовьте, пока сахар не растворится и смесь не станет слегка золотистой. Добавьте орехи пекан и щепотку соли и готовьте, пока смесь не станет золотисто-коричневой.
Осторожно вылить на смазанный жиром кусок бумаги для выпечки. Дайте настояться и остыть, прежде чем взбивать до крошек.Любая дополнительная ломкость отлично сочетается с мороженым.

Соберите торт:
Поместите один торт на подставку для торта. Намазать половиной глазури и выложить второй корж сверху на бутерброд. Сверху выложить оставшуюся глазурь и разложить. Натереть немного цедры лайма, посыпать измельченным ломтиком пекана и украсить съедобными цветами, если они у вас есть. Нарежьте и подавайте к чаю.


Примечания к рецепту

• На самом деле я использовал обычные 20-сантиметровые (8 дюймов) обычные формы для выпечки, которые работали хорошо, но означало, что у меня остались лишние остатки жидкого теста.Ничего не теряя, я использовала тесто, чтобы сделать маленькие кексы для торта с колибри!

Держи меня в своих дуа, пожалуйста, и наслаждайся своим тортом с колибри!

Ассаламу алейкум ва рахматуллахи ва баракатуху!

Торт «Колибри» — 24Kitchen — Veja as suas Receitas, Chefs e Programas Favoritos.

Este bonito bolo é mesmo delicioso — tem mesmo de o fazer e de o provar. É leve e fofo com uma grande quantidade de banana e ananás, polvilhada com nós-pecã partida.O glacé de creme de queijo é muito bom — quase perfeito! Para ocasiões especiais, para mimar quem amamos ou simplesmente para aqueles momentos em que Precisamos de uma fatia de bolo, esta beleza de beija-flor garantidamente acertará em cheio no que Precisa.

• Aqueça previamente o forno a 180ºC.
• Unte e alinhe duas formas de bolo de fundo solto de 23cm.
• Peneire a farinha e a canela para um tigela de mistura e adicione o açúcar e uma grande pitada de sal marinho.
• Descasque as bananas e esmague-as com um garfo, noutra tigela.
• Seque e corte finamente o ananás e adicione à bananas, juntamente com o azeite, os ovos e o extracto de baunilha.
• Misture bem e dobre a mistura seca até ficar suave.
• Corte finamente as nozes-pecã para a mistura e dobre novamente.
• Divida a mistura entre as duas formas preparadas anteriormente.
• Cozinhe durante 35 и 40 минут на улице, ficar dourado и esponjas retraírem quando tocadas no centro.
• Используйте uma faca para percorrer как extremidades das formas e deixe a arrefecer durante 10 minutos antes de o transferir para uma prateleira de grelha para arrefecer totalmente.

Entretanto, para fazer a cobertura, peneire o açúcar em pó para uma misturadora eléctrica automática, junte manteiga e bata até ficar pálido e cremoso.

Adicione o queijo cremoso, raspe finamente uma lima, esprema o sumo e bata até ficar suave — é muito importante não bater demasiado.Coloque o frigorífico.

Para fazer um topo quebradiço, coloque o açúcar refinado e um salpico de água numa frigideira anti-aderente em lume médio. Agite na horizontal mas não mexa, apenas agite a frigideira ocasionalmente até disolver e ficar levemente dourado. Junte as nozes pecã e uma pitada de sal, mexa com uma colher para revestir e quando ficar bem dourado, despeje numa folha de papel antigordura oleada para acamar (veja o vídeo em jamieoliver.com/how-to).

Quando estiver frio, parta até formar pó (Precisará de metade para o topo do bolo — guarde o resto para polvilhar gelados).

Para montar o bolo, coloque uma esponja numa base de bolo e espalhe-a com metade da cobertura. Coloque a outra esponja no topo, espalhe o resto da cobertura e raspe o resto da lima sobre tudo.

Espalhe a poeira sobre tudo e decore com algumas flores comestíveis, como violetas, borragem ou flores de erva, se lhe apetecer.

Juntamente com uma chávena de chá, isto deixará toda a gente bem feliz. Sirva numa floresta com jacintos, em cima de uma árvore caída.

Retirado de Jamie’s Comfort Food, публикация Майкла Джозефа.Ресита © Джейми Оливер. Фотография © Джейми Оливер Энтерпрайзис Лимитед, 2014 г., Дэвид Лофтус

Кухня Минти: торт с колибри

Этот влажный и сочный торт с тропической колибри представляет собой пирог с бананом и ананасом, начиненный сладкой и острой глазурью из сливочного сыра, а затем покрытый хрустящими ломтиками орехов.

Рецепт адаптирован из: Jamie Oliver’s

Ингредиенты:
200 г масла из рисовых отрубей
350 г муки из саморазбавляющихся
1/2 чайной ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки соли
200 г сахарной пудры
350 г бананового пюре
260 г ананаса, высушенного и мелко нарезанного
30 г сушеного кокоса
3 большие яйца от кур на свободном выгуле
1 чайная ложка ванильного экстракта
50 г орехов пекан, поджаренных и крупно нарезанных

• Разогрейте духовку до 170 ° C.Смажьте и выровняйте две круглые формы для выпечки диаметром 21 см.
• Просейте муку, молотую корицу и соль в большую миску. Отложите в сторону.
• Яйца взбить с сахаром до загустения и бледности. Постепенно добавить масло и ванильный экстракт. Затем добавьте пюре из бананов, ананаса и кокосовой стружки. Смешайте до однородности и влейте в мучную смесь. Сложите до однородной массы.
• Наконец добавить нарезанные орехи пекан.
• Равномерно разделите тесто между двумя подготовленными формами.
• Выпекать около 45 минут или до готовности.
• Охладите коржи в формах в течение 10 минут, прежде чем вынуть их для полного остывания на решетках.

Глазурь:

400 г сахарной пудры

150 г сливочного масла комнатной температуры

200 г сливочного сыра комнатной температуры

цедра 1 лайма

сок 1 лайма

• Просейте сахарную пудру в миску, добавьте масло и взбивайте до бледно-кремовой консистенции.
• Вбить сливочный сыр, цедру и сок лайма до однородной массы (не перемешивать).Хранить в холодильнике до тех пор, пока не понадобится.

Macadamia ломкий:

100 г сахарной пудры

2 столовые ложки воды

50 г макадамии

щепотка соли

• Положите сахарную пудру и воду в сковороду на средний огонь.
• Время от времени помешивайте сковороду (не перемешивайте), пока сахар не растворится и не станет слегка золотистым.
• Добавьте орехи и щепотку соли, разложите ложкой, чтобы покрыть. Когда он станет золотистым, вылейте его на лист бумаги для выпечки, чтобы он застыл.
• После охлаждения мелко разотрите ломтик, используя ступку и пестик.

Для сборки торта:

• Положить бисквит на подставку для торта и намазать половиной сырной глазури. Сверху положите другую губку. Нанесите на оставшуюся глазурь.
• Рассыпьте ломтики сверху.

.