Масло сливочное детям с какого возраста: Сливочное масло: когда, как и сколько вводить в рацион малыша — объясняет диетолог

Содержание

полезно ли для грудничков, аллергия

Сливочное масло относят к продуктам, которые включают в питание малышей в первый год жизни. Поэтому любой маме следует знать, когда начинать давать масло младенцу, полезно ли оно для ребенка до года и что делать, если кроха ест много такого продукта и постоянно его просит.

Польза

Сливочное масло выступает дополнительным источником энергии, ведь в нем много полезных жиров, которые хорошо усваиваются в детском организме.
Холестерин, получаемый ребенком из натурального сливочного масла, участвует в образование в детском организме множества соединений, а также положительно влияет на интеллектуальное развитие.
Из сливочного масла ребенок будет получать жирорастворимые витамины (в первую очередь, А, Е и Д), важные для процессов роста, укрепления костей, улучшения зрения и состояния кожи.
Употребление сливочного масла в период после болезни помогает быстрее восстановить силы и укрепить иммунитет.
Такой продукт дает организму соли хрома, цинка, селена, марганца и других минералов.
Благодаря присутствию в натуральном масле линолевой кислоты этот продукт питания противостоит развитию раковых заболеваний.
Регулярное употребление сливочного масла в небольшом количестве помогает справиться с болезнями органов дыхания и предотвращает развитие астмы.
Топленое масло положительно воздействует на пищеварение, предотвращая запоры и колики, а также способствует правильному развитию мозга и репродуктивной системы. Оно рекомендуется деткам с непереносимостью лактозы.

Минусы

На сливочное масло, как и на другие молочные продукты, у ребенка может развиться аллергия.
Употребление сливочного масла в слишком большом количестве отрицательно влияет на обменные процессы и провоцирует ожирение.
Избыток масла в рационе ухудшает состояние сосудов и работу сердца.

Подробнее смотрите далее.

С какого возраста дают масло детям?

Сливочное масло появляется в прикорме ребенка на грудном вскармливании в 8-месячном возрасте. Малышам, которые получают адаптированную смесь, такой продукт вводят в рацион несколько раньше – уже в 6 месяцев. Популярный врач Комаровский рекомендует вводить сливочное масло в прикорм не раньше 8 месяцев после того, как ребенок познакомится с кефиром, творогом и кашами.

Знакомство со сливочным маслом должно произойти после того, как ребенок попробует овощи, каши и растительное масло. Чаще всего сливочное масло включают в прикорм в виде дополнения к крупяной каше, поскольку оно не только улучшает ее вкус, но и положительно сказывается на усвояемости крахмала из круп. При этом добавлять масло в кашку следует перед подачей (не варить с крупой, а положить в уже готовое блюдо).

Первая порция сливочного масла для грудничка составляет около 1 грамма, что соответствует небольшому количеству продукта на конце ножа. При нормальной переносимости продукта порцию постепенно увеличивают, пока она не будет составлять 1 чайную ложку (это примерно 5 г масла).

Сколько давать сливочного масла детям?

Норма в день для детей младше года является такой:

Далее количество масла в дневном рационе постепенно увеличивают. Детям 1-3 лет дают от 6 до 10 г сливочного масла в день, добавляя его в кашу и используя при приготовлении суфле, пудингов, запеканок и других блюд. В 3 года ребенок обычно ежедневно получает 10-15 грамм такого молочного продукта. Его добавляют к сваренным крупам, используют в выпечке и намазывают на бутерброды.

Некоторые дети постоянно просят у мамы кусочки сливочного масла, а родители переживают, нормально ли это. Зачастую причиной, почему дети любят такой продукт, является потребность в энергии и питательных веществах, и потому любовь к сливочному маслу часто проявляют малыши 1-3 лет.

Многие мамы также задумываются, каких витаминов не хватает, если ребенок ест сливочное масло ложками. И действительно, дефицит жирорастворимых витаминных веществ, которыми богато масло, тоже может провоцировать желание есть такой продукт в большем количестве. Тем не менее, превышать рекомендованные педиатрами дневные нормы масла не стоит, чтобы не навредить пищеварительному тракту крохи.

Как выбрать масло для детского питания?

Масло, которое вы собираетесь дать ребенку, должно быть изготовлено только из сливок. Покупайте продукт с жирностью 82,5%, с характерным сливочным запахом и желтоватым цветом. Спреды для детского питания категорически не подходят.

Продукты с добавлением маргарина можно включать в рацион деток в малом количестве лишь с 3-летнего возраста.

Как приготовить сливочное масло своими руками?

Без сомнения, детям следует давать лишь натуральные продукты. Для уверенности, что масло, которое добавляется в кашу грудничку, полезно и изготовлено из сливок, многие мамы решаются изготовить этот продукт самостоятельно.

Сделать это достаточно просто, нужно лишь взять 500 мл жирных сливок и взбить в блендере в течение 5 минут до расслоения продукта на более твердую массу и пахту. Слив молоко и промыв масло под холодной водой, сформируйте из продукта руками шар. Храните его в холодильнике в пергаменте либо в емкости из стекла или керамики.

Пошаговый рецепт приготовления сливочного масла в домашних условиях смотрите в следующем видео.

Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.

Еще немного о прикорме (масло, желток, соль, сахар) — 6 ответов на Babyblog

После ввода прикорма основным питанием ребенка остается грудное молоко или смесь. Постепенно ребенку предлагают овощи, кашу, мясо, кисломолочные продукты и фрукты… что еще?

Масло
Если вы начали прикорм с баночного питания, в его составе, чаще всего, уже есть растительное масло. Либо – через месяц после начала прикорма — добавьте каплю масла сами. В овощи добавляют растительное масло, оно помогает их усвоению, а сливочное масло сочетается с крахмалистыми блюдами — крупяными. К году ребенок должен получать до 3-5 г масла в день. Лучшим растительным маслом считается оливковое (холодного отжима), а также подсолнечное и кукурузное, их можно чередовать. Сочетание жирных кислот в оливковом масле приближено к такому же сочетанию в грудном молоке. До двух лет пищу желательно обогащать маслами, в которых много жирных кислот класса Омега-6 и Омега-3. Поэтому в баночном питании содержится соевое, кукурузное и рапсовое масло (оливковое дороже). К качеству соевого и кукурузного масел существует множество претензий, основанных на частом использовании генетически-модифицированного сырья. Некоторые известные производители (например, Semper) отказались от использования кукурузного масла по этим причинам. Поэтому следует изучить этикетку: есть ли на ней указание «не содержит ГМИ». Сливочное масло добавляют непосредственно в тарелку, т.к. при кипячении разрушаются витамины, а ненасыщенные жирные кислоты превращаются во вредные насыщенные.
Маргарин и масляные спрэды (так называемые «легкие» масла) детям не дают. Количество сливочного масла, необходимого ребенку до года, составляет 5 г в день.
А как же холестерин? По мнению специалистов НИИ питания РАМН холестерин, напротив, необходим ребенку — в рекомендованных, соответственно с возрастом, количествах. Холестерин участвует в синтезе стероидных гормонов, в том числе половых, входит в мембрану клеток, и его недостаток может привести к нарушениям ее функций, что в свою очередь повлияет на развитие малыша. С введением в рацион сливочного масла детям, страдающим непереносимостью белков коровьего молока, нужно быть очень осторожными. Ну и, наконец, какими бы замечательными свойствами не обладало сливочное масло, не стоит с ним перебарщивать, оно основательно грузит поджелудку и печень.

Желток
Он на 23% состоит из насыщенных жиров, поэтому создает нагрузку на печень. Сейчас советуют вводить желток не ранее 8-9 месяцев. Как вводить: яйцо сварить вкрутую, желток растереть в кашицу, добавить молочную смесь или грудное молоко. Начинают давать с крошки, затем проверяют реакцию, через день снова дают крошку желтка, равную четверти чайной ложки. Постепенно ежедневная доза доводится до половинки желтка, целый желток выдают после года. До года нет необходимости давать желток каждый день – 2-3 раза в неделю. Яичный белок вводят только после года, он менее ценный, хуже усваивается и является сильным аллергеном. Желток можно добавлять в кашу или овощное пюре.
Куриный желток содержит незаменимые аминокислоты, йод, железо, фолиевую кислоту, лецитин, селен, витамины В2, А, D и В12. При варке яйца значительная часть аллергенов разрушается, но все равно белок – и даже желток могут вызвать аллергическую реакцию. В этом случае яйца убирают из рациона до 1,5 лет, потом можно постепенно пробовать снова, начиная с желтка.
Больше пользы ребенку принесут яйца перепелиные. Особенно если у ребенка аллергия на белок куриного яйца – да и в принципе можно начинать ввод желтка с яиц перепелки. Перепелиный желток содержит незаменимые аминокислоты (тирозин, треонин, лизин, глицин и гистидин), по их количеству перепелиные яйца превосходят куриные. Они не содержат холестерин, а еще перепелки не болеют сальмонеллезом и инфекционными заболеваниями. Высокое содержание витаминов группы В, фосфора, калия, железа. Пусть вас не обманывают маленькие размеры яиц, вводить их следует так же осторожно и не перебарщивать. До года ребенку предлагают только один перепелиный желток. В год можно выдать яйцо целиком – с белком. До трех лет ребенку дают не более 2-3 перепелиных яиц в день.

Вода
Большинство современных педиатров сходятся во мнении, что ребенка, получающего грудное молоко или смесь в достаточном объеме, до введения прикормов допаивать не нужно. Грудное молоко на 90% состоит из воды, «переднее» молоко – это питье. Многие кормящие мамы замечают, что в жару ребенок начинает чаще просить грудь, при этом он присасывается на две минуты. Ребенок пьет переднее молоко, более водянистое. Часто приводят стереотип: мол, взрослым хочется пить, и ребенку тоже хочется. Еда взрослых несколько отличается от детской: то, что едят взрослые, возбуждает жажду. Природа не предусмотрела никакого другого питья для ребенка, кроме грудного молока, оно вполне удовлетворяет все его потребности. Вода – это чрезмерная нагрузка на еще незрелые почки. Некоторые мамы в период коликов допаивают ребенка укропной водой или чаем «плантекс», опять таки на воде. В этом случае ребенок получает совершенно лишнюю воду, способную как раз вызвать колики. Ребенок рождается со стерильным кишечником, а вода размывает флору, которая только-только начала образовываться.
Еще один стереотип: «раньше всех детей поили – и ничего». Раньше мамы старались кормить по режиму, и, когда ребенок начинал через час после кормления кричать от голода, считалось, что он хочет пить, отсюда родился миф о повсеместном допаивании. Состав грудного молока не был известен, поэтому грудное молоко называли «едой», которую нужно запивать. Рекомендации Всемирной Организации Здравоохранения, как и последние указания Минздрава РФ, предлагают не давать дополнительного питья детям на грудном вскармливании без специальных медицинских показаний примерно до шести месяцев. Да-да, и наш Минздрав тоже. Несколько лет назад было запрещено маркировать специальные чаи для детей пометкой «с рождения», теперь все чаи рекомендуются только с 4-х месяцев по указу Минздрава РФ.
В каких случаях детей все-таки нужно допаивать водой?
Детям-«искусственникам» вода обычно нужна, поскольку смесь тяжелее грудного молока, она не так быстро переваривается, и без допаивания могут появиться проблемы с ЖКТ, например, запоры. Также любому ребенку после 4-х месяцев можно предложить воду в жаркое время, особенно если ребенок плохо переносит жару: потеет, беспокоится. Ребенок сам выберет, нужна ли ему вода. Как правило, груднички отказываются от воды до 8-9 месяцев. Если к 9-10-ти месяцам ребенок получает прикормы в достаточных количествах, он обязательно должен пить воду. В любом случае, нужно смотреть по ребенку. Признаки обезвоживания: сухая кожа, редкое мочеиспускание (в жару количество пописов гораздо реже, это нормально, т.к. организм удерживает воду), моча имеет темный цвет и резкий запах.
Чем поить? Самое лучшее питье для ребенка – это чистая вода. Компоты, соки – это скорее еда, а не питье. Компот – это концентрат, любой концентрат нужно разбавлять. Допаивать компотом до полугода отнюдь не полезно – ребенок еще больше захочет пить, «съев» концентрат из сухофруктов. После шести месяцев можно давать разбавленный компот из запаренных сухофруктов: при варке большинство витаминов погибает, фрукты лучше залить кипятком и настоять, получившийся настой – щедро разбавить водой.
Что делать, если ребенок плохо пьет? Если у ребенка не наблюдается признаков обезвоживания, нет проблем с ЖКТ, здоровая кожа, то, возможно, он получает достаточно «скрытой» воды из основной пищи (из овощей, фруктов, супов). Либо ему просто хватает воды: обезвоживание никогда не происходит бессимптомно. Используйте различные «завлекаловки»: маленьким детям нравятся оригинальные кружки и поильники.

Детское печенье
Печенье в рационе ребенка до года – чистое баловство. Оно не имеет биологической ценности, зато производители добавляют в состав далеко не гипоаллергенные добавки. К примеру, сахар. Известно, что сахар мешает многим витаминам и минералам усваиваться – например, он побивает витамины группы В. К чему добавлять в витаминизированное печенье сахар – загадка великая есть. Видимо, чтобы ребенок обязательно съел. Зачем-то. Также имейте в виду, что любое печенье содержит глютен, на него может проявиться непереносимость. Гипоаллергенного печенья не бывает.
Аллергологи часто рекомендуют кормящим мамам и детям-аллергикам употреблять печенье типа «Зоологического» или «Марии». Эти два названия мелькают во всех списках гипоаллергенных продуктов. В отзывах о детском печенье в форумах встречается фраза: «мы даем «Зоологическое», в нем только мука и вода!» Почитаем состав.
Печенье «Зоологическое»: мука пшеничная высшего сорта, сахар-песок, инвертный сироп, маргарин, яичный порошок, соль, разрыхлители — натрий двууглекислый, пудра ванильная.
Печенье «Мария»: мука в/с, сахар-песок, маргарин, молоко сгущенное с сахаром, меланж, инвертный сироп, пудра ванильная, соль, разрыхлители (сода, углеаммонийная соль).
Как видим, мука и вода в существуют в виде призраков, забитых остальными, отнюдь не гипоаллергенными добавками. Возможно, эти виды печений существуют и с более простым составом: читайте, чем радуют этикетки.
Специальное детское печенье тоже не блещет простым составом. Выбираем из всех зол:
* Hipp. Состав: пшеничная мука, пшеничный крахмал, тростниковый сахар, растительные масла и жиры, сухое обезжиренное молоко, соль, разрыхлитель теста, витамин В1.
Это еще самый щадящий состав без яиц и сладостей. Печенье Hipp имеет сдобный вкус и слегка отдает кокосом. В составе ароматизатор не указан, но аромат чувствуется.
* Heinz. Состав: пшеничная мука, сахар, обезжиренное сухое молоко, пальмовое масло, молочные белки, бикарбонат аммония, бикарбонат натрия, солод, минеральные соли (карбонат кальция, фумарат железа), оливковое масло, сливочное масло, соль, витамины, ванилин.
Ванилин может быть аллергеном.
* «Малышок». Состав: Состав: мука пшеничная в/с, сахар-песок, сливочное масло, экстракт солодовый, молоко сухое цельное, молоко сгущенное, яичный порошок, мед натуральный, крахмал кукурузный, разрыхлитель, соль йодированная, витамины.
Чемпион среди аллергичных продуктов. Комментарии излишни.
* «Расти большой!». Состав: мука, сливочное масло, растительный жир, кукурузный крахмал, мед, сухое молоко, разрыхлитель, соль, ванилин, лактоза (молочный сахар), витамины, минералы.
Брат-близнец «Малышка».
* «Бегемотик Бонди». Состав: мука пшеничная в/с, сахар, масло коровье, экстракт солодовый, молоко сухое цельное, меланж, пищевые добавки, крахмал кукурузный, разрыхлитель, сода пищевая, соль поваренная, концентрат пищевой, витамины С, РР, В1, В2.
Третий, потерянный в детстве брат «Малышка». И что такое «пищевые добавки»?…
Ни одно печенье из перечисленных не подходит детям с 5-ти месяцев, (этот возраст указывают на упаковке). Все содержат молоко (аллерген №1), глютен (аллерген №2), сахар. Максимум – с 8-ми месяцев, но многие педиатры предостерегают от употребления неполезного печенья до года-полутора. Производители детского печенья используют кокетливую формулировку: мол, печенье повышает энергетику питания. Но содержащиеся в нем ингредиенты по логике наоборот энергетику притупляют, а сахар еще и вызывает брожение в ЖКТ. Известные американские акушеры-гинекологи и педиатры Глэйд Кертис и Джудит Шулер в своей книге, посвященной питанию детей раннего возраста, утверждают: ребенок способен усвоить муку только после года. Если непременно хочется ознакомить ребенка с каким-либо печеньем (ну, очень хочется!), найдите любое печенье с простым составом. Например, овсяное (оно тоже бывает разным, от простого до захимиченного) – или диетические сушки. Однажды в форуме попалась фраза: «дать печенье, чтобы ребенок почесал десны» — для десен ничего лучше сырой морковки нет. Она – прохладная, успокоит раздражение, послужит прорезывателем. Также печенье используют в роли печенья-няни: пока ребенок его мусолит, можно быстренько что-то сделать… в этом случае тоже выдайте сушку. Хотя бы без меда и сгущенного молока.

Нужны ли «принудительные» вкусы?

Кто-то из врачей говорит, что немножко сахара в кефире – не повредит, кто-то категорически против соли, кто-то советует фруктозу. Нужны ли ребенку добавки в пищу? – для начала давайте разберемся, почему нам часто хочется пищу подсолить, подсластить или поперчить.
Не только детский, но и взрослый организм обладает уникальной способностью распознавать, какие полезные вещества ему нужны в данный момент. Вот только взрослые не всегда умеют это сделать. Знаете почему? Потому что некоторые родители с раннего возраста сбивают ребенку – будущему взрослому — вкусовые ощущения. Считая, что не сделали ничего плохого – а в крошке соли действительно нет ничего плохого, но послушайте дальше – они закладывают в ребенка очень неприятную программу на будущее. Она называется «не знаю, что мне надо». Когда ребенку НЕ сбивают вкусовые ощущения, он всегда знает, каких полезных веществ не хватает его организму. Это врожденное чувство! Когда ребенку сбивают вкус, он очень быстро теряет свою уникальную способность.
Почему родители начинают подсаливать еду, подслащивать? У них паника. 9-месячный ребенок пьет кефир только с сахаром или фруктозой. Ест овощи ТОЛЬКО с солью. А иначе — не ест и не пьет… Вот, что важно родителям. А то, что ребенок потеряет свое «ясночувствование» и в дальнейшем не сможет поддержать свой иммунитет с помощью еды, подбирая продукты, нужные по составу в данный момент – это уже не важно… Жаль!
Теперь вы понимаете, почему иногда, вычищая холодильник до блеска, вы остаетесь голодными и растерянными. Ваш организм много чего съел, но так и не понял, что ему надо. Наверное, вас в 6 месяцев уже кормили манной кашей с сахаром. А в 10 месяцев вся семья с гордостью взирала на ребенка, кушающего наваристый бульон вместе со всеми. В дальнейшем этот ребенок будет требовать от еды только особого вкуса. Он не знает, нужен ему в данный момент кальций или витамины, есть ли необходимость в белке, жирах, углеводах… Ему сбили способность распознавать. Он хочет только быстрой энергии: яркого вкуса. Поэтому – по возможности – не добавляйте ребенку до года ни сахара, ни соли, ни фруктозы, ничего другого. Ребенку до года НЕ ОБЯЗАТЕЛЬНО кушать все продукты по списку. Это его родителям хочется иметь перед глазами картинку здорового младенца с плаката, покорно съедающего все, что ему предлагают.

Соль
У детей с рождения отсутствуют солевые рецепторы. Человек привыкает к соленому вкусу «принудительно».
До года ребенок получает достаточное количество минералов из еды. Суточная норма соли для ребенка до года: 0,3 г. Нельзя подсаливать ребенку до года еду, чтобы он ее быстрее съел. Почки ребенка еще не сформированы, они не рассчитаны на такую нагрузку и не успевают ее фильтровать. Переизбыток соли в рационе ведет к нервной возбудимости и серьезно нарушает работу почек и поджелудочной железы. В грудном молоке, например, соли содержится в 25 раз меньше, чем в цельном коровьем молоке — у телят потребность в соли гораздо выше, чем у человеческих детенышей.
Если вы все-таки добавляете немного соли в еду для ребенка, старайтесь использовать только йодированную или настоящую морскую соль. Ее норма – такая же, как и для обычной соли, ее нельзя употреблять больше, чтобы получить какую-то выдуманную пользу. Имейте в виду, что йодированная соль сохраняет свои свойства в течение 3-4 месяцев. Поэтому, покупая соль, обязательно смотрите на дату ее изготовления. При нагревании, а тем более кипении продукта, в который добавлена йодированная соль, йод улетучится. Солить блюдо нужно непосредственно перед подачей на стол.
К настоящему времени многие (к сожалению, пока не все) производители детского питания уже убрали или убирают соль из продуктов для малышей, подчиняясь современным научным требованиям. Точно так должны поступить и те мамы, которые предпочитают сами готовить пищу для детей раннего возраста. В кашах, молочных, овощных и прочих продуктах детского питания содержится соль естественного происхождения (натрий), и нет никакой необходимости добавлять в них еще и соль поваренную (хлорид натрия).

Сахар или фруктоза – что полезнее?
В отличие от соли принятие сахара у нас врожденное. Это энергия в чистом виде, а самый большой страх организма – это умереть от голода, то есть от нехватки энергии. Но при этом не менее важно, чтобы ребенок учился узнавать другие вкусы, ведь на чистой энергии точно далеко не уедешь. Нам для жизни нужны ещё и другие компоненты. Возвращаясь к вышесказанному: если не забивать ребенку вкус продукта сладостью, он всё равно этот продукт примет – возможно, не с первого раза. При этом он будет чувствовать его вкус, и знать с каким элементом он у него ассоциируется. К примеру, сахар не дает кальцию усваиваться. Поэтому кефир с сахаром превращается в обычную белую жидкость, лишенную пользы. Как и творожок.
Детям нужен не сахар, а глюкоза. Она дает энергию и стимулирует аппетит, помогает всем органам находиться в тонусе и работать, как следует. Глюкоза содержится в сахарах, то есть во фруктах и овощах. Чтобы ее было достаточно в организме, ребенок до семи лет должен в день съедать тарелку овощей и 150 г фруктов. Сахар и сладости – тоже поставщики глюкозы, но не только ее, поэтому их доля в рационе до трех лет – не более 10%.
В детском питании часто содержится смесь декстрина с мальтозой (мальтодекстрин), это вещество полезнее сахара и может его заменить. Также в каши и печенье добавляют: глюкозу (виноградный сахар), фруктозу (фруктовый сахар), декстрозу (другое название глюкозы), мальтозу (полимер глюкозы). Эти сахара не препятствуют поступлению ценных витаминов, минеральных веществ и волокон.
Фруктоза — фруктовый, так называемый медленный сахар. Для усвоения фруктозы не нужен инсулин, она неторопливо гуляет по организму, не вызывая дополнительных нагрузок на печень, почки и гормональную систему (в отличие от обычного сахара). Очевидный минус неагрессивного влияния фруктозы: организм не понимает, что получил какую-то сладость, не происходит быстрого всплеска энергии. Человек чаще хочет сладкого, чем при пользовании обычным сахаром. Калорийность фруктозы даже чуть больше, чем сахара. В последнее время появился очень стойкий миф о пользе фруктозы для детей. Мол, она лучше сукрозы (сахара), менее вредная. Это только миф! Да, фруктоза является натуральным сахаром, но то, что мы покупаем в коробках — очень концентрированный продукт, получаемый путем сложной промышленной переработки. Употребление фруктозы почти не повышает уровень глюкозы в крови, но может вызвать повышение содержания мочевой кислоты и других вредных соединений. Это сложный для усвоения продукт, выпускаемый для больных или людей с недостатком веса (организм частично преобразовывает фруктозу, благодаря ее «медленному» поведению, в жир).
Специалисты предостерегают против фруктозы в детском рационе: ею нельзя полностью заменять сахар, она не легче и не проще. Нашей поджелудке, например, все равно, сахар или фруктоза – это одинаковые для нее простые углеводы. Для примера: педиатр-дерматолог Наталья Ивановна Семенова, которая хорошо известна многим ю-мамам, как адекватный специалист, категорически не советует своим пациентам заменять сахар фруктозой: мол, фруктоза еще хуже.

Сливочное масло для детей: польза и вред. С какого возраста можно давать

Когда наступает время введения прикорма, прочное место в детском меню занимают каши. И тогда у молодых мам возникает вопрос: а можно ли добавлять к крупам сливочное масло? Ведь известная поговорка, утверждающая, что кашу маслом не испортишь, касается взрослых и не уточняет, подходит ли сливочное масло для детей и если да, то с какого возраста продукт может присутствовать в рационе малыша.

Состав сливочного масла

Сливочное масло – полезный, богатый разнообразными минералами и витаминами продукт. Оно изготавливается путем сбивания сливок, полученных из коровьего молока. Данный вид масла характеризуется высоким процентом содержания молочного жира – от 50 % (чайное) до 82,5 % (традиционное). Продукт быстро усваивается благодаря низкой температуре плавления, обладает нежным вкусом и довольно высокой калорийностью (традиционное – 748 ккал на 100 г). В 100 г содержится 0,5 г белка, 0,8 г углеводов и 16 г воды.

Содержание витаминов, жирных кислот и холестерина

	Содержание в 100 г
Насыщенные кислоты
стеариновая, г	11
пальмитиновая, г	25
Полиненасыщенные кислоты
линолевая, г	6
линоленовая, г	0,7
олеиновая, г	34
Витамины
A, мг	0,59
β-каротин, мг	0,38
D, мкг	1,5
E, мг	1
B2, мг	0,2
Кальций, мг	12
Фосфор, мг	19
Магний, мг	0,4
Калий, мг	15
Натрий, мг	7
Сера, мг	5
Железо, мг	0,2
Цинк, мг	0,1
Медь, мкг	2,5
Марганец, мг	0,002
Лецитин, г	0,5
Холестерин, г	0,19

Полезные свойства

Масло можно считать источником омега-жирных кислот. Линолевая кислота снижает риск возникновения раковых заболеваний, олеиновая – защищает от заболеваний сердечно-сосудистой системы.

Многих родителей пугает содержание в продукте холестерина, но опасения эти напрасны. Холестерин, который присутствует в составе всех продуктов животного происхождения, необходим для нормального развития детской нервной системы, а также для поддержания здоровья кишечника.

Витамины A и D принесут детскому организму неоценимую пользу, способствуя формированию здоровых зубов и костей. Витамин A также оказывает положительное влияние на остроту зрения.

Присутствие в рационе малыша умеренного количества сливочного масла не грозит крохе набором лишнего веса. Насыщенные жиры не откладываются, а перерабатываются в энергию, которую дети активно расходуют. Кроме того, насыщенный жир имеет еще одно неоценимое свойство – он защищает от развития астмы.

Введение в рацион

Несоленое или сладко-сливочное масло начинают вводить в рацион ребенка с 5–6 месяцев. Его дают малышу после того, как детский организм привык к растительному маслу, в том случае, если употребление растительного не вызывало негативных реакций.

Предпочтительно добавлять сливочное масло в кашу, это не только улучшит ее вкус, но и повысит усвояемость детским организмом крахмала из круп. Масло добавляют в уже готовую кашу, а не варят вместе с крупой. Также продукт можно добавлять в омлет или мазать на хлеб.

Количество сливочного масла увеличивают постепенно. При первом знакомстве порция масла не должна превышать 1 г (на кончике ножа). Если продукт нормально переносится детским организмом и не вызывает аллергии или расстройств ЖКТ, к первой годовщине малыша количество сливочного масла доводят до 5 г, что соответствует 1 чайной ложке. К 3 годам с пользой для здоровья ребенок может съедать 15 г масла ежедневно.

Меры предосторожности

Противопоказано употребление сливочного масла малышам, имеющим аллергию на молочный белок. Не следует превышать рекомендованные суточные нормы употребления продукта. Это может стать причиной расстройства ЖКТ.

В рацион малыша до 3 лет категорически не рекомендуется вводить так называемые аналоги сливочного масла (спред, маргарин и т. д.). В составе данных продуктов присутствуют различные ароматизаторы, синтетические жиры и усилители вкуса. Пользы от употребления подобных аналогов не будет никакой, а вот вред может быть серьезным, что проявляется в виде аллергии и даже пищевых отравлений.

Правила хранения продукта

В холодильнике при температуре от –12 до +6 градусов масло может храниться около 2 месяцев. Во время хранения следует избегать перепада температур и повышенной влажности.

Сливочное масло не любит яркого света, под его воздействием в продукте уменьшается количество витамина A. Продукт имеет свойство легко впитывать посторонние запахи, поэтому рекомендуется хранить его в контейнере с плотно прилегающей крышкой.

Рецепты для детей с добавлением масла

Протертая рисовая каша с маслом

Вкусная и питательная каша подойдет для детей от 6 месяцев.

Состав:

рис – 1,5 ст. ложки;
вода – 200 мл;
молоко – 100 мл;
масло сливочное – 1 ч. ложка;
соль, сахар – небольшое количество.

Приготовление:

Промытый рис всыпать в кипящую воду. Варить на небольшом огне 40 минут.
Готовый рис протереть через сито или измельчить с помощью блендера до состояния пюре.
Добавить горячее молоко, соль, сахар, довести до кипения.
Перед подачей добавить в кашу сливочное масло.

Песочное печенье

Такое печенье придется по вкусу малышам старше 3 лет. Дети не только с удовольствием его уплетают, но и с энтузиазмом принимают участие в приготовлении.

Состав:

мука пшеничная – 300 г;
масло сливочное – 200 г;
сахар – 100 г;
яйца – 2 шт.;
сметана – 1 ст. ложка.

Приготовление:

Муку просеять, всыпать сахар и перемешать.
Размягченное сливочное масло добавить в смесь и размять вилкой.
Сделать в полученной смеси углубление, влить сметану и добавить одно яйцо.
Вымесить однородное тесто, убрать его на полчаса в холодильник.
Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм, нарезать на квадратики или вырезать фигурки с помощью формочек, выложить на противень.
Взбить оставшееся яйцо, смазать печенье.
Выпекать 20 минут при температуре 190 °C.

Сливочное масло, содержащее большое количество полезных компонентов, должно обязательно присутствовать в рационе растущего малыша. Наибольшую трудность для родителей обычно представляет поиск в магазинах натурального масла высокого качества. Главное – внимательно читать состав, указанный на упаковке, и соблюдать нормы потребления продукта.

Матрица продуктов: Сливочное масло 🥄
Дата: 13.02.2018.

Обновлено: 12.03.2020

Фото:pixabay.com

Сливочное масло для грудничка: а можно?

Когда наступает время прикорма, детишкам начинают давать овощные пюре, а затем и каши. Да не пустые, а с маслицем! Сначала вводят растительное масло в прикорм, через пару недель – сливочное. Первое время и того, и другого добавляют совсем немножко. Но эти драгоценные граммы крайне важны для здоровья, роста и развития крохи!

Мы традиционно привыкли к подсолнечному маслу, но сейчас постоянно слышим о том, что оливковое полезнее. А ведь есть еще кукурузное, соевое, рапсовое, льняное… Насколько все это разнообразие должно быть представлено в рационе младенца? Давайте разберемся!

Масло для грудничка: польза и удовольствие

Жиры ребенку необходимы, во-первых, для того, чтобы строить свои клеточки и расти, а во-вторых, чтобы получать энергию. При сгорании 1 г жира выделяется 9 ккал, а белков и углеводов – в 2 раза меньше. Существенная разница! Да и согласитесь, ну какое же это удовольствие – есть «пустую» кашу или пюре? С маслом любая еда намного вкуснее, сытнее, а главное, полезнее.

Не зря ведь говорят: «Идет как по маслу»! Этот продукт облегчает введение прикорма, помогая пищеварительной системе малыша быстрее адаптироваться к новому типу питания и незнакомым блюдам. А когда придет пора отлучать кроху от груди, оно поможет безболезненно перейти на обычную еду.

В первую очередь это относится к оливковому маслу, которое в наибольшей степени приближается к грудному молоку по составу жирных кислот (например, линолевая составляет и в том, и в другом продукте примерно 8%).

Ученые доказали ключевую роль этой и других жирных кислот в формировании и развитии головного мозга младенца, а также их важное значение в качестве предшественников серии биологически активных гормоноподобных веществ – эйкозаноидов. При их дисбалансе в организме нарушается тонус сосудов, свертываемость крови, слабеет иммунитет, ребенок начинает отставать в росте. Этого нельзя допускать!

Масло в прикорме: разумный баланс

Пятьдесят на пятьдесят – примерно таким должно быть соотношение растительного и сливочного масла в прикорме. В пользе первого мамы обычно не сомневаются, а вот по поводу второго порой высказывают возражения: «Так ли уж необходимо для грудного ребенка сливочное масло? Это же сплошной холестерин!»

На самом деле в холестерине нет ничего плохого, если его содержание в продуктах повседневного рациона не превышает физиологическую потребность организма в этом веществе. На основе холестерина синтезируются многие гормоны и витамины, в том числе витамин D, который укрепляет зубки и косточки малыша, защищая его от рахита.

Но дело не только в этом. Не давая малышу сливочное масло и используя в детских блюдах только растительное, вы добьетесь лишь одного – расстройства пищеварения. Перебор растительного масла для ребенка, каким бы полезным само по себе оно ни являлось, вызывает у младенцев диарею. Поэтому оно должно составлять около половины от общего количества жиров, которые получает ребенок до года, а затем и того меньше – всего 10%. Остальным жирам положено иметь животное происхождение: их главные источники в раннем возрасте – сливочное масло и яичный желток.

Масло для грудничка: витамин на букву «F»

Жирные кислоты считаются универсальным строительным материалом. Причем организму проще использовать для своих нужд готовые молекулы, отщепленные от пищевых масел и жиров, чем синтезировать их самому с нуля. Организм до такой степени привык получать жирные кислоты извне, что некоторые из них (линолевую, линоленовую и арахидоновую) производить разучился. Поэтому их называют незаменимыми и по значению приравнивают к витаминам, объединяя под общим названием «витамин F» (от английского fat – «жир»).

Наибольшее количество этого столь необходимого организму малышу фактора содержится в оливковом, кукурузном и подсолнечном масле, поэтому именно их педиатры рекомендуют использовать в питании детишек первого года жизни.

Спор о преимуществах разного масла в прикорме

Растительное масло для ребенка, особенно свежее, полезно вне зависимости от того, где изготовлен исходный продукт и какое оно – подсолнечное, кукурузное или оливковое (ребенку нужно давать сегодня одно, завтра второе, послезавтра – третье, потому что у каждого есть свои преимущества).

Нельзя сказать, что подсолнечное, например, хуже оливкового. Чем севернее выращен урожай, тем больше в масле суперполезных для младенцев полиненасыщенных жирных кислот (ПНЖК). Подсолнечное масло по этому показателю абсолютный чемпион – оно как минимум в 4 раза опережает оливковое.

Правда, подсолнечное масло уступает оливковому по сбалансированности состава, то есть по соотношению двух основных классов ПНЖК.

Дело в том, что в норме ребенок должен получать в 5–6 раз больше линолевой кислоты, чем линоленовой. Первую обозначают как омега-6, а вторая принадлежит к омега-3 кислотам. В таком вот идеальном соотношении эти кислоты находятся в оливковом масле, которое традиционно получают малыши, родившиеся на юге Европы.

А детишкам в России поддерживать баланс ПНЖК с давних пор помогало сочетание разных масел. Подсолнечное богато на омега-6 кислоты, зато в кукурузном, льняном и рапсовом много омега-3. Но из-за того, что мы сейчас практически не употребляем последние три вида растительного масла, соотношение линолевой и линоленовой кислот в рационе россиян сдвинулось с оптимальных 5–6 до 20–25.

Чтобы привести эти цифры в норму, можно было бы ограничиться одним оливковым маслом для ребенка, но проблема в том, что общее количество ПНЖК в нем меньше, чем во всех других. А ребенку они крайне необходимы, и это при том, что много масла его организм пока усвоить не может.

Значит, малышу нужно давать те виды масла, в которых концентрация ПНЖК наиболее высока, а это подсолнечное и кукурузное. Неплохо к ним добавить и льняное.

А как же быть с оливковым маслом? Разумеется, его тоже можно и нужно время от времени использовать в меню младенца.

Секреты выбора сливочного масла для грудничка

Помните, что натуральное растительное масло – очень капризный продукт!

Дело в том, что ненасыщенные жирные кислоты, находящиеся в нем, очень легко окисляются, потому что имеют в своем составе незадействованные (двойные) химические связи и при каждом удобном случае пытаются притянуть к себе атом кислорода. В результате продукт теряет свои полезные свойства, также ухудшается его вкус.

Вот почему растительное масло для детских блюд всегда должно быть свежим (последнего урожая) и желательно нерафинированным, и особенно это касается подсолнечного масла: оно богаче ценными веществами, которые удаляются в процессе очистки.

На емкости с оливковым маслом всегда ищите надпись extra virgin. Это значит, что оно самого первого и при этом холодного отжима. Получают такое масло путем однократного холодного прессования оливок, в результате чего их жидкая масляная часть отделяется от твердой.

Держите бутылку с растительным маслом в темном месте при температуре +10…–15°С , поскольку качество этого продукта существенно ухудшается при хранении на свету и в тепле.

Отмеряем правильно

Так как рекомендованные грудничкам порции любого масла очень маленькие и потому на весах их практически не отмерить, у мам часто возникает вопрос: а как же его дозировать?

Делать это удобнее всего с помощью ложек – можно пользоваться специальными мерными или обычными столовыми приборами. Так, в кофейную ложку помещается 2 мл масла, в чайную – 5 мл, в десертную – 10 мл, в столовую – 15 мл.

С растительным маслом проблем нет, так как оно жидкое. Что же касается сливочного масла, то и тут пусть вас не смущает, что его дозировка обычно указывается в граммах: вы легко сможете отмерить то же количество в миллилитрах, растопив его прямо в ложке.

Совет врача

Растительное масло добавляйте в овощное пюре по 1 мл, пока порция маленькая (до 50 г), а в 100-граммовую можно положить 3 мл – это дневная норма в 5–7 месяцев. В 8–9 месяцев малышу нужно 5 мл, в 10–12 месяцев – 6 мл растительного масла в сутки. Сливочное масло кладите в кашу в 6 месяцев, увеличивая дозу с 1 до 4 г к 7–8 месяцам. В 9 месяцев крохе требуется 5 г, в 10–12 месяцев – 6 г в день.

сливочное и растительные масла в питании малыша

Как минимум до трех лет мы стараемся не давать детям жареного и уж тем более не намазываем толстым слоем сливочного масла увесистый кусок сдобной булки. И это правильно! Но детям, как и всем людям, стремящимся к здоровью, масла (как растительные, так и животные), жизненно необходимы. И появиться жиры должны в рационе крохи уже в 7 месяцев. Начинать нужно с одного-трех граммов сливочного масла, а к 10-12 месяцев объем потребления малышом жиров доводится до одной чайной ложки в день. И кроме сливочного масла уже кроха уже должен успеть попробовать и растительное.

Какое растительное масло можно давать ребенку?

Растительные масла многочисленны и очень разнообразны по степени ценности. На ценность растительного масла в первую очередь влияет способ его «очистки». Если после отжима масло только фильтруют, что нисколько не влияет на его пищевую полноценность, то абсолютно по праву можно назвать его сырым. Такие масла редко бывают в продаже: их, как правило, можно найти в «семейных» фермерских магазинчиках.

Читай также: Почему в рационе детей обязательно должна быть жирная рыба? Открытие

Более адаптированный к промышленному производству вариант – нерафинированные масла, которые подвергаются частичной очистке: отстаиванию, фильтрации, гидратации и нейтрализации. Да, такая очистка приводит к большой потере фосфатидов, которые нужны нашему организму, так как участвуют в построении клеток. Несмотря на это, полезные качества нерафинированных масел довольно многочисленны.

А вот рафинированных масел стоит избегать: польза их весьма сомнительна, а багаж химических и ароматических добавок огромен. Исключение составляет только хлопковое масло, которое категорически запрещено употреблять в нерафинированном виде: это опасно для жизни из-за содержания в масле токсина – гиссипола.

Можно ли давать ребенку оливковое масло?

Самым полезным среди масел по праву считается оливковое масло – безусловный лидер по содержанию полезных веществ среди своих растительных собратьев. Кроме того, это единственное растительное масло, которое сохраняет свою целостность даже при температуре 210-200 градусов, не окисляясь и не вырабатывая канцерогенные вещества. Если ты готовишь для малыша, используя термическую обработку, то оливковое масло холодного отжима – это то, что нужно!

Читай также: Пальмовое масло в детском питании: полезно или вредно?

Внимание на кукурузное и льняное масла

Салаты можно заправлять не только оливковым маслом, но и кукурузным, которое отличается высоким содержанием биологически активных веществ (полиненасыщенных жирных кислот, фосфатидов, стеринов и токоферолов).

Читай также: Медики предлагают новый метод введения прикорма ребенку

В последние годы довольно популярным среди сторонников здорового питания стало льняное масло – и не случайно, так как это масло действительно полезно и содержит незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты. Организм малыша не синтезирует эти кислоты самостоятельно, но способен преобразовывать один вид жирных кислот в другой, полностью удовлетворяя потребности быстро растущего организма. Но это при условии, что жирные кислоты присутствуют в ежедневном рационе ребенка.

Важно знать! Льняное масло имеет очень неприятную особенность: при доступе воздуха оно мгновенно окисляется! Поэтому, приобретая льняное масло, выбирай самые маленькие емкости (оптимально до 100-150 мл) и старайся использовать вскрытую упаковку в течение суток.

Какое сливочное масло давать ребенку до года?

Растительные масла – не единственные жиры, которые должны быть в рационе ребенка до года. Без сливочного масла никак не обойтись. Именно сливочное масло является одним из первых жиров, которые попадают в прикорм детки и появиться в нем оно должно в 7 месяцев. Добавляй его в каши или овощные пюре. Лучше всего использовать топленое масло.

Норма потребления топленого сливочного масла для малыша такова:

4-6 г для детей до года;
15-17 г для детей до 3-х лет;
25 г – для детей до 7 лет.

Почему именно топленое масло нужно давать ребенку? В топленом масле есть такие важные вещества, как ненасыщенные жирные кислоты и высоконепредельные жирные кислоты. Одними пластическими процессами (то есть процессами, связанными с обменом веществ) в организме их роль не ограничивается: в качестве приятного «бонуса» они выводят из организма лишний холестерин и повышают эластичность стенок кровеносных сосудов.

Читай также: Прикорм осенью: правила ввода и особенности сезона

Полиненасыщенные жирные кислоты в составе обычного сливочного масла не содержатся, а вот в процессе топления они появляются! Кроме того, топленое сливочное масло – естественный источник витаминов D и А, которых в растительных маслах нет!

Всего понемногу

Неверно полагать, что животные жиры (топленое сливочное масло) намного полезнее растительных. Такие кислоты, как олеиновая, арахидоновая и линолевая, которые относятся к витаминоподобным веществам, не синтезируются в организме человека и поступают в него вместе с продуктами питания. А содержатся они именно в растительных маслах! Если ты заправишь овощное пюре оливковым, кукурузным или льняным маслом, то организм ребенка получит вещества, необходимые для слаженной работы сердечно-сосудистой и нервной систем.

Фото: depositphotos.com

С какого возраста можно давать сливочное масло ребенку? Масло для детей и прикорм – растительное (оливковое) и сливочное, какое давать ребенку.

Как минимум до трех лет мы стараемся не давать детям жареного и уж тем более не намазываем толстым слоем сливочного масла увесистый кусок сдобной булки. И это правильно! Но детям, как и всем людям, стремящимся к здоровью, масла (как растительные, так и животные), жизненно необходимы. И появиться должны в рационе крохи уже в 7 месяцев. Начинать нужно с одного-трех граммов сливочного масла, а к 10-12 месяцев объем потребления малышом жиров доводится до одной чайной ложки в день. И кроме сливочного масла уже кроха уже должен успеть попробовать и растительное.

Какое растительное масло можно давать ребенку?

Более адаптированный к промышленному производству вариант — нерафинированные масла, которые подвергаются частичной очистке: отстаиванию, фильтрации, гидратации и нейтрализации. Да, такая очистка приводит к большой потере фосфатидов, которые нужны нашему организму, так как участвуют в построении клеток. Несмотря на это, полезные качества нерафинированных масел довольно многочисленны.

Можно ли давать ребенку оливковое масло?

Самым полезным среди масел по праву считается оливковое масло — безусловный лидер по содержанию полезных веществ среди своих растительных собратьев. Кроме того, это единственное растительное масло, которое сохраняет свою целостность даже при температуре 210-200 градусов, не окисляясь и не вырабатывая канцерогенные вещества. Если ты готовишь для малыша, используя термическую обработку, то оливковое масло холодного отжима — это то, что нужно!

Внимание на кукурузное и льняное масла

В последние годы довольно популярным среди сторонников здорового питания стало льняное масло — и не случайно, так как это масло действительно полезно и содержит незаменимые полиненасыщенные жирные кислоты. Организм малыша не синтезирует эти кислоты самостоятельно, но способен преобразовывать один вид жирных кислот в другой, полностью удовлетворяя потребности быстро растущего организма. Но это при условии, что жирные кислоты присутствуют в ежедневном рационе ребенка.

Важно знать!

Льняное масло имеет очень неприятную особенность: при доступе воздуха оно мгновенно окисляется! Поэтому, приобретая льняное масло, выбирай самые маленькие емкости (оптимально до 100-150 мл) и старайся использовать вскрытую упаковку в течение суток.

Какое сливочное масло давать ребенку до года?

Растительные масла — не единственные жиры, которые должны быть в рационе ребенка до года. Без сливочного масла никак не обойтись. Именно сливочное масло является одним из первых жиров, которые попадают в прикорм детки и появиться в нем оно должно в 7 месяцев. Добавляй его в каши или . Лучше всего использовать топленое масло.

Норма потребления топленого сливочного масла для малыша такова:

4-6 г для детей до года;
15-17 г для детей до 3-х лет;
25 г — для детей до 7 лет.

Почему именно нужно давать ребенку? В топленом масле есть такие важные вещества, как ненасыщенные жирные кислоты и высоконепредельные жирные кислоты. Одними пластическими процессами (то есть процессами, связанными с обменом веществ) в организме их роль не ограничивается: в качестве приятного «бонуса» они выводят из организма лишний холестерин и повышают эластичность стенок кровеносных сосудов.

Маленькому растущему организму необходимы молочные жиры в качестве источника энергии и для усвоения жирорастворимых витаминов. Молочные жиры из сливочного масла усваиваются организмом на 98%. Несмотря на то, что сливочное масло считается вредным продуктам за содержание насыщенных жиров, в нем есть очень много полезных моно- и полиненасыщенных жирных кислот.

Сливочное масло детям до года будет полезно и благодаря содержащимся в нем витаминам A, D, E, B2. Витамин А необходим малышу для нормального развития зрения, B2 для роста волос, здоровой кожи и здоровых ногтей. Витамин Е участвует в развитии репродуктивных органов, а D укрепляет костную ткань.

Сливочное масло полезно для организма детей и взрослых лишь в небольшом количестве, так как избыточное количество молочных жиров и холестерина может негативно сказаться на жировом обмене и здоровье сердечно-сосудистой системы.

Когда давать сливочное масло малышу?

Сливочное масло следует включать в рацион малыша вместе с прикормом с кашами с 4 месяцев. Если вы даете малышу баночное питание, то сливочное масло уже не нужно вводить в прикорм, так как там уже есть необходимое количества животных жиров.

Вводить масло следует по чуть-чуть, наблюдая реакцию организма малыша. Свой выбор остановите на несоленых сортах масла. Первая порция сливочного масла не должна превышать 1 грамма. К 6 месяцам можно увеличить количество до 4 граммов в день. К 12 месяцам – 6 грамм. Последующие 2 года ребенку стоит давать не больше 20 граммов сливочного масла в день, и этот объем следует разделить на несколько приемов пищи.

Топленое масло детям до года

Топленое масло подойдет детям, у которых есть и непереносимость коровьего белка. Это масло благотворно влияет на пищеварительную систему, развитие интеллекта и мыслительных способностей, развитие репродуктивной системы.

Топленое масло обязательно должно быть мягким по консистенции, иметь янтарный цвет и приятный аромат. При нагревании не дает никакого осадка и пены. В нем содержится много жиров, поэтому употреблять его стоит только утром.

Масла хоть и традиционно не относятся к диетическим продуктам, но должны присутствовать в рационе грудничка. Они – ценный поставщик витаминов, жирных кислот, белков, минеральных веществ, необходимых для полноценного развития ребенка. Примечательно, что и холестерин, который содержится в этом продукте, полезен для ребенка, но в строго ограниченных количествах.
Итак, когда и как вводить в меню грудничка масло?

В чем польза масел?

Масло богато жирами, которые практически полностью отсутствуют в иных продуктах питания. Оно ценится за высокое содержание жирорастворимых витаминов А и Д. Нерафинированное растительное масло содержит витамин Е, ситостерин, лецитин, группу полиненасыщенных жирных кислот – все эти компоненты участвуют в синтезе биологически активных соединений, необходимых для всестороннего и полноценного развития ребенка.

Во время тепловой обработки (особенно длительной и при высокой температуре нагрева) кислоты и витамин Е начинают разрушаться, а вместо них образуются канцерогенные продукты, опасные для жизни и здоровья человека. По этой причине растительное масло может присутствовать в рационе грудничка исключительно в свежем виде (его можно добавлять в овощные смеси, пюре).

Оливковое масло полезно для укрепления сердечно-сосудистой системы, эффективно влияет на работу сердца, защищает стенки кровеносных сосудов. Детям до года оно необходимо для нормального развития всех типов тканей. Оливковое масло холодного отжима полезно ребенку для зрения (поскольку в нем содержится повышенное количество витамина А) и координации движений. Доказан эффект от его применения в медицине при лечении и профилактики психических расстройств.

Не менее полезно и сливочное масло высокого качества. Речь идет о натуральных продуктах с высоким содержанием жира без посторонних примесей и добавок. Его можно вводить в лечебных целях в рацион ребенка до года, если он страдает проблемами с пищеварением (особенно от наличия язв в двенадцатиперстной кишке), сложных заболеваний бронхов, туберкулеза, дерматологических заболеваний. Сливочное масло способно укреплять иммунитет ребенка, усиливая его защитные свойства в отношении вирусов и бактерий.

С какого возраста давать малышу?

Как сливочное, так и растительное масло – пища достаточно тяжелая для детского организма, поэтому вводить в прикорм ее необходимо осторожно. До шестимесячного возраста сегодня рекомендуется кормить младенца исключительно грудным молоком или специальной адаптированной смесью, а с полугода –обеспечить введение здорового и сбалансированного прикорма.

Знакомство с маслом необходимо начинать не раньше 7 месяцев, когда младенец уже хорошо познакомился с овощами.
Если ребенка до года кормили готовыми овощными пюре, то в их составе уже содержатся масла (чаще всего подсолнечное или соевое). На первом этапе вводить лучше в прикорм растительное масло (подсолнечное, оливковое), добавляя его по несколько капель в пюре из овощей. Для прикорма лучше выбрать рафинированное дезодорированное масло.

Сливочное масло

Введение сливочного масла в прикорм можно начать через месяц после растительного, когда пищеварительная система ребенка адаптируется к новому продукту.

Сливочное масло можно добавлять в крупяные каши детям до года: оно и улучшит вкусовые качества блюда, и позволит крахмальным соединениям полноценнее усваиваться организмом.

В прикорм младенцу до года категорически не рекомендуется включать всевозможные аналоги такого продукта: спред, маргарин, «легкое» сливочное масло. Такие продукты в большинстве своем содержат высокую концентрацию потенциально опасных добавок (эмульгаторов, ароматизаторов, синтетических жиров, усилителей вкуса), поэтому их введение в пищу ребенка не только не принесет ему пользы, но и может стать причиной серьезных отравлений и аллергических реакций.

Сливочное масло лучше добавлять непосредственно в тарелку с кашей (а не проваривать его вместе с крупой) – так в нем больше сохранится витаминов и полезных минералов.

О льняном масле

Льняное масло пользуется большой популярностью в здоровом питании, но в качестве прикорма используется редко. И, как утверждают педиатры, напрасно. Льняное масло содержит достаточно редкий витамин F, питает головной мозг ребенка, оказывает влияние на клеточный обмен, благотворно сказывается на функционировании нервной системы.

Льняное масло содержит больше нужных для здоровья младенца ненасыщенных кислот, чем, например, рыбий жир.

Льняное масло снимает тонус мышц, поэтому оно активно применяется в спортивном питании после тренировок. Детям это свойство данного продукта позволяет избавиться от перенапряжения мышц, вызванных усиленным плачем, врожденными аномалиями развития.

За счет того, что льняное семя богато ненасыщенными жирными кислотами, его полезно употреблять в тех случаях, когда в рационе ребенка появляются жирный продукты: ненасыщенные жиры подавляют действие жирных ингредиентов.

Детям льняное семя полезно для лучшего усвоения кальция из натуральных продуктов. Для этого его можно добавлять в овощные салаты из моркови, других овощей, яиц.

Льняное масло имеет свойство очищать печень от токсинов, поэтому его введение в прикорм особенно оправдано после лечения антибиотиками и другими сильнодействующими препаратами. Льняное семя в рационе младенца позволит наладить работу его пищеварительного тракта, решить проблему с запорами у грудничков до года (она часто появляется после введения прикорма).

Льняное масло обладает способностью снижать уровень холестерина в крови. Его введение в прикорм способствует укреплению кровеносных сосудов, а это эффективная защита от ишемической болезни сердца, инсульта, гипертонии, атеросклероза.

Льняное семя применяется в медицине в качестве иммуномодулятора. При чем его используют не только при профилактике ОРЗ или гриппа, а и в таких сложных случаях, как онкологические заболевания у детей.

Введение в прикорм этого компонента не требует соблюдения особых условий. Чтобы сохранить богатый состав продукта его можно хранить в холодильнике и оберегать от солнечных лучей. Малышам до года достаточно в овощные блюда добавлять пару капель этого масла. Можно вводить его и в отвары или напитки по типу смузи из овощей. Это обязательный ингредиент в питании детей, которые по различным причинам не употребляют рыбу.

Правила введения масел в прикорм

Какое бы ни было полезное масло, оно может причинить вред неокрепшему организму младенца. Чтобы этого избежать, достаточно придерживаться элементарных правил введения этого продукта питания в прикорм малышу и учитывать следующие моменты:

если используется оливковое масло, стоит выбирать продукт холодного отжима (он богаче на свой витаминно-минеральный состав)
сливочное нельзя использовать для жарки (жаренная пища вообще не рекомендуется детям до года в любом виде, особенно это касается калорийных блюд из мяса и жирных сортов рыбы)
масло из льна быстро приобретает горечь при неправильном хранении его, поэтому важно соблюдать рекомендованный производителем температурный режим и в открытом виде хранить не дольше 30 суток
какое бы ни было масло, оно способно провоцировать расстройства желудка у младенца: особенно осторожно стоит вводить в прикорм его детям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта и имеющим слабый кишечник
сливочное – нельзя заменять спредом или маргарином, мотивируя это более низким содержанием жиров
оливковое – содержит такой же процент жирных кислот, как и грудное молоко, поэтому его лучше всего применять для первого прикорма грудных младенцев
оливковое благотворно влияет на прочность костей малыша и его зубов
употребление этого продукта необходимо контролировать при наличии у младенца проблем с мочевым пузырем, печенью, если имеется повышенная свертываемость крови
нельзя долго нагревать данный продукт: во время длительной тепловой обработки в нем образуются транс-жиры, которые в будущем могут стать причиной развития форм сахарного диабета, онкологии
из всех типов оливковое меньше всего выделяет опасных вещество во время жарки, поэтому его можно использовать тля тушения или приготовления пищи в мультиварке
на оливковое может наблюдаться аллергическая реакция (особенно на нерафинированные сорта), поэтому детям до года лучше выбирать очищенный, рафинированный тип (он более светлый, без интенсивного запаха и посторонних примесей)
на подсолнечное – аллергия встречается реже, чем на оливковое; если у ребенка возникает реакция на цветение подсолнуха, от введения масла из его семян стоит отказаться минимум до двух лет.

Хранить данный продукт не рекомендуется в пластиковой или тем более металлической таре. Лучший вариант – графины с крышкой из затемненного стекла. Масло с истекшим сроком годности способно вызвать у младенца сильное отравление, анафилактический шок. Нехарактерный запах, возникновение мучнистого осадка, помутнение – явные признаки испорченного продукта.

Масла должны присутствовать в рационе грудничка. Несмотря на то, что они достаточно калорийны, их грамотное введение в прикорм позволит обогатить детский организм необходимыми ему витаминами, минералами и жирными кислотами для полноценного развития и роста. Для первого знакомства с этим продуктом идеально подходит оливковое масло.

Состав сливочного масла

Сливочное масло — полезный, богатый разнообразными минералами и витаминами продукт. Оно изготавливается путем сбивания сливок, полученных из коровьего молока. Данный вид масла характеризуется высоким процентом содержания молочного жира — от 50 % (чайное) до 82,5 % (традиционное). Продукт быстро усваивается благодаря низкой температуре плавления, обладает нежным вкусом и довольно высокой калорийностью (традиционное — 748 ккал на 100 г). В 100 г содержится 0,5 г белка, 0,8 г углеводов и 16 г воды.

Содержание витаминов, жирных кислот и холестерина

	Содержание в 100 г
Насыщенные кислоты
стеариновая, г	11
пальмитиновая, г	25
Полиненасыщенные кислоты
линолевая, г	6
линоленовая, г	0,7
олеиновая, г	34
Витамины
A, мг	0,59
β-каротин, мг	0,38
D, мкг	1,5
E, мг	1
B2, мг	0,2
Кальций, мг	12
Фосфор, мг	19
Магний, мг	0,4
Калий, мг	15
Натрий, мг	7
Сера, мг	5
Железо, мг	0,2
Цинк, мг	0,1
Медь, мкг	2,5
Марганец, мг	0,002
Лецитин, г	0,5
Холестерин, г	0,19

Полезные свойства

Присутствие в рационе малыша умеренного количества сливочного масла не грозит крохе набором лишнего веса. Насыщенные жиры не откладываются, а перерабатываются в энергию, которую дети активно расходуют. Кроме того, насыщенный жир имеет еще одно неоценимое свойство — он защищает от развития астмы.

Введение в рацион

Меры предосторожности

Правила хранения продукта

В холодильнике при температуре от -12 до +6 градусов масло может храниться около 2 месяцев. Во время хранения следует избегать перепада температур и повышенной влажности.

Рецепты для детей с добавлением масла

Протертая рисовая каша с маслом

Вкусная и питательная каша подойдет для детей от 6 месяцев.

рис — 1,5 ст. ложки;
вода — 200 мл;
молоко — 100 мл;
масло сливочное — 1 ч. ложка;
соль, сахар — небольшое количество.

Приготовление:

Промытый рис всыпать в кипящую воду. Варить на небольшом огне 40 минут.
Готовый рис протереть через сито или измельчить с помощью блендера до состояния пюре.
Добавить горячее молоко, соль, сахар, довести до кипения.
Перед подачей добавить в кашу сливочное масло.

Песочное печенье

мука пшеничная — 300 г;
масло сливочное — 200 г;
сахар — 100 г;
яйца — 2 шт.;
сметана — 1 ст. ложка.

Приготовление:

Муку просеять, всыпать сахар и перемешать.
Размягченное сливочное масло добавить в смесь и размять вилкой.
Сделать в полученной смеси углубление, влить сметану и добавить одно яйцо.
Вымесить однородное тесто, убрать его на полчаса в холодильник.
Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм, нарезать на квадратики или вырезать фигурки с помощью формочек, выложить на противень.
Взбить оставшееся яйцо, смазать печенье.
Выпекать 20 минут при температуре 190 °C.

Сливочное масло, содержащее большое количество полезных компонентов, должно обязательно присутствовать в рационе растущего малыша. Наибольшую трудность для родителей обычно представляет поиск в магазинах натурального масла высокого качества. Главное — внимательно читать состав, указанный на упаковке, и соблюдать нормы потребления продукта.

Современные хозяйки не представляют готовку без масла. Оно сделает любые блюда вкуснее, а также обеспечит организм важными витаминами (A, D, E), моно- и полиненасыщенными жирными кислотами. А ведь они крайне важны для роста и развития детского организма, к тому же помогают защититься от микробов и инфекций.

Специалисты также отмечают необходимость наличия масла в рационе ребенка. Точнее, холестерина, который является главным строительным материалом для клеток мозга. Осталось только выяснить: какое масло давать ребенку, чтобы он получил максимум полезных веществ.

Сливочное масло детям

Его пользу трудно переоценить. Молочный жир необходим для налаживания правильного обмена веществ, оказывает положительно влияние на зрение, способствует и участвует в формировании костей и зубов. Считается, что сливочное масло помогает быстрее восстановить силы после болезни.

Благодаря низкой температуре плавления оно прекрасно усваивается. Только заправлять блюда им нужно непосредственно перед подачей на стол, это позволит сохранить его полезные свойства. А чтобы содержание витамина A в нем не уменьшалось, храните масло в закрытой посуде в холодильнике.

Растительное масло для детей

Данный продукт хорошо усваивается, повышает иммунитет и улучшает состояние кожи. Правда в некоторых маслах содержатся вредные вещества, убрать которые помогает рафинирование. А чтобы восполнить частичную потерю витаминов после такой чистки, масло дополнительно обогащается разнообразными добавками.

Но самое полезное масло – это, конечно же, натуральное. Вот его и следует использовать для заправки салатов и гарниров. А рафинированное прекрасно подходит для обжаривания или выпечки.

Растительное масло можно давать ребенку уже при введении . Естественно в небольших количествах.

Некоторые задаются вопросом, какое растительное масло давать ребенку: подсолнечное, оливковое, кукурузное или соевое? Надо отметить, что каждое из них полезно по-своему.

Подсолнечное масло для детей

Так, подсолнечное масло необходимо для роста и развития хорошей памяти. Содержащаяся в нем линолевая кислота нужна для нервных тканей и сетчатки глаза. Только учтите, что подсолнечное масло относится к сильным аллергенам.

Оливковое масло для детей

Улучшает работу печени, кишечника и обладает желчегонным действием. А самое интересное то, что жиры оливкового масла по составу сходны с жирами грудного молока, именно поэтому его желательно вводить в рацион ребенка одним из первых. Наиболее полезно – нерафинированное.

Кукурузное масло детям

Считается, что именно это масло является оптимальным для детского организма. Ведь не зря его рекомендуют при диетическом питании. Единственный минус – оно не обеспечивает в полном объеме потребность в растительных жирах, поэтому должно чередоваться с другими маслами.

Соевое масло для детей

Масло очень полезно для нервной системы, профилактики заболеваний почек и улучшения обмена веществ. Покупать лучше рафинированные сорта, которые намного лучше хранятся.

Надеемся, данный обзор оказался для вас полезен, и у вас больше не будет возникать вопрос: «?».

Как вы вводили в прикорм масло сливочное и растительное и я…

— @juliakud, Спасибо

— Стали в есть все это после годика с общего стола

— @davvika, с 7 ввела. Каши и овощи и все остальное ч пока покупаю. Детские безмолочные и развожу на смеси.

— @icewife, мы искуственники и я рано вообще прикорм ввела, но масло и желток не скоро. Мы с 7ми месяцев ввели

— @juliakud, а с какого Месяца вы ввели желток?

— @juliakud, а в каши добавлять которые детские или самой крашу готовить с маслом?)

— @juliakud, а сливочное масло с какого возраста лучше давать?

— В 8 месяцев. Желток можно давать перепелиный или куриный. Предпочтительнее перепелиный, так как он реже вызывает аллергические реакции. Желток дается 2 раза в неделю. Первый раз дается несколько крупинок. Второй раз – половинку перепелиного желтка или ¼ куриного. На следующей неделе можно дать один перепелиный или половину куриного желтка. В таком количестве и продолжать давать 2 раза в неделю. Желток дается в утреннее кормление. Его проще растирать с грудным молоком или добавлять в кашу.
Источник: http://zdravotvet.ru/kak-vvodit-prikorm-rebenku-tablica-prikorma-detej-do-goda/
Удаляя эту ссылку Вы нарушаете закон РФ «Об авторском праве».

— @darina631, да, можете в детском мире посмотреть

— @juliakud, спасибо,тогда какое оливковое?)есть специальное для детей?

— Желток надо вводить перепелиный. Добавлять тоже в овощи, иначе его есть не возможно) начинать с 1/4 и постепенно увеличивать. Норма 1 желток в обед с овощами и мясом. Желток давать 3 раза в неделю не реже. Многие каждый день дают

— @darina631, масло сливочное надо добавлять в каши с утра, на завтрак)
А оливковое добавлять в овощи на обед. Никакого растительного 😵

— @kamirinisha, спасибо))

— @darina631, есть Детские специальные масла,я не давала своей,но тут читала про такие

— @kamirinisha, а какое масло? Самое обычное на там олейна, идеал….)))

Можно ли сливочное масло у младенцев? — Netmums

РЕБЕНОК

Впервые опубликовано в четверг, 4 марта 2021 г.
Последнее изменение: среда, 7 апреля 2021 г.

Узнайте, когда безопасно давать ребенку сливочное масло. Кроме того, вы получите советы о том, как подавать масло своему малышу, и информацию об аллергии.

Эта статья содержит партнерские ссылки, что означает, что мы можем заработать небольшую сумму денег, если читатель перейдет по ссылке и совершит покупку. Все наши статьи и обзоры написаны независимо редакционной группой Netmums.

Ваш браузер не может воспроизвести это видео.

Официальный совет о том, когда младенцы могут есть сливочное масло

Национальная служба здравоохранения (NHS) утверждает, что сливочное масло можно добавлять в рацион ребенка примерно с шестимесячного возраста.

В этом возрасте младенцы могут начать есть пищу, включающую жиры, такие как масло , масла и пасты на масляной основе. Жиры важны для младенцев и детей в возрасте до двух лет, поскольку они нуждаются в энергии из них, а некоторые витамины содержатся только в жирах.Вот почему младенцы также должны есть жирное молоко, сыры и другие молочные продукты.

Безопаснее всего подождать около шести месяцев, прежде чем давать ребенку какую-либо твердую пищу, потому что младшие дети могут быть не в состоянии сесть и хорошо глотать.

Как только вы начнете давать ребенку твердую пищу, вы также можете добавлять в нее сливочное масло. Рекомендуется использовать жирное масло , а не обезжиренное масло, так как младенцам нужна энергия в жирах.

Как давать сливочное масло вашему ребенку

С приготовленной пищей

Вы можете начать вводить сливочное масло вашему ребенку, смешав его с другими продуктами, которые ваш ребенок уже пробовал.

Если ваш ребенок ест только небольшое количество или изо всех сил пытается набрать вес, NHS рекомендует добавлять масло в питание вашего ребенка следующими способами:

Добавьте от половины до одной полной чайной ложки сливочного масла в две столовые ложки овощного пюре или картофельное пюре — или что-нибудь еще, что нравится вашему малышу!
Готовьте мясо, рыбу или чечевицу на сливочном или растительном масле для вашего ребенка, вместо того, чтобы запекать или жарить их на гриле.
Вы также можете добавить немного растопленного масла в приготовленные для ребенка овощи, так как это увеличивает количество калорий и помогает усвоению определенных витаминов.

Если ваш ребенок здоровым образом прибавляет в весе, можно давать ему сливочное масло, но ему может не понадобиться такое много масла.

На тостах или хлебе

Легкий способ подать масло своему ребенку — намазать им тосты или хлеб.

Вы можете намазать сливочным маслом один или два пальца тоста или хлеба питта, чтобы приготовить для вашего ребенка вкусную еду . Вашему ребенку понравится собирать кусочки еды и кормить себя, а это также помогает развить зрительно-моторную координацию.

Сливочное масло также хорошо сочетается с рисовыми мини-лепешками и крекерами или даже с небольшими кусочками обогащенного хлеба, такими как круассаны, булочки или скотч-блинчики.

Для получения дополнительной информации о том, как приучить ребенка к твердой пище, ознакомьтесь с нашей статьей о «Начало отлучения» .

Польза сливочного масла для здоровья детей

Сливочное масло в основном состоит из жира , но младенцам нужны полножирные молочные продукты, поскольку они являются хорошим источником кальция , который помогает им строить крепкие кости и зубы (хотя младенцы будут получать больше жира из молока, сыров и других молочных продуктов).

Сливочное масло также является хорошим источником:

витамина A (для здоровья иммунной системы, кожи и зрения)
витамина D (для здоровья костей, зубов и мышц)
витамина E (для укрепления иммунной системы и здоровая кожа и глаза)
витамин B12 (для выработки красных кровяных телец и высвобождения энергии из пищи)

Однако важно помнить, что, поскольку младенцы будут иметь только небольшое количество масла в своей пище, они будут только становиться маленькими. количество этих витаминов.

Может ли у моего ребенка быть аллергия на коровье молоко?

Масло производится из коровьего молока , которое является одним из основных пищевых аллергенов, о которых следует знать.

Аллергия на коровье молоко, также известная как аллергия на белок коровьего молока (CMPA), является одной из наиболее распространенных пищевых аллергий у детей. Он поражает около 7% детей в возрасте до одного года, хотя большинство детей вырастают из него к пяти годам.

Если в вашей семье есть аллергия, астма или экзема, у вашего ребенка также может быть больше шансов заболеть аллергией.Перед отлучением ребенка от груди вы можете посоветоваться со своим терапевтом или медперсоналом.

Когда вы впервые начинаете знакомить ребенка с новой едой и напитком, рекомендуется давать ему все, что может вызвать аллергию, например коровье молоко или масло, в небольших количествах и по одному с интервалом в несколько дней. Таким образом, если у вашего ребенка действительно будет реакция, вы узнаете, что ее вызвало.

По данным NHS, основными продуктами питания и напитками, которые могут вызвать аллергию, являются:

коровье молоко
яйца
продукты, содержащие глютен, включая пшеницу, ячмень и рожь
орехи и арахис (подавайте их измельченными или молотые)
семена (подавайте их измельченными или измельченными)
соя
моллюски (не подавайте сырые или слегка приготовленные)
рыба

Поэтому старайтесь не давать любой из этих продуктов одновременно с вами дайте ребенку коровье молоко или масло в первый раз.

Признаки аллергии у младенцев

Если у вашего ребенка действительно есть аллергия на коровье молоко, вы, вероятно, заметите один или несколько из следующих симптомов:

экзема, которая не проходит при лечении
боль в животе, диарея, рвота, колики или запоры
кашель
хрипы и одышка
зуд в горле и языке
кожный зуд или сыпь
опухшие губы и горло
насморк или заложенность носа
болезненные, красные и зудящие глаза

Непереносимость лактозы

Хотя непереносимость лактозы не является аллергией, она также может причинить вашему ребенку или ребенку дискомфорт.Непереносимость лактозы возникает, когда организм не может переваривать лактозу, естественный сахар, содержащийся в молоке.

Это означает, что сливочное масло также может влиять на людей с непереносимостью лактозы. Однако, поскольку масло содержит лишь небольшое количество лактозы, некоторые люди с непереносимостью лактозы могут есть масло без каких-либо проблем.

Национальная служба здравоохранения сообщает, что непереносимость лактозы может быть временной и может проявляться в течение нескольких дней или недель после желудочного заболевания.

Симптомы могут включать ветер, боль в животе, диарею и рвоту.

Что мне делать, если я думаю, что у моего ребенка аллергия?

Если вы подозреваете, что у вашего ребенка аллергия, обратитесь к патронажной сестре или терапевту. Если реакция легкая, не исключайте из рациона ребенка важные продукты, пока не получите медицинскую консультацию, так как ребенок может упустить важные питательные вещества.

Реже коровье молоко (содержащееся в масле) может вызвать серьезную аллергическую реакцию, известную как анафилаксия, которая может быть опасной для жизни. Если у вашего ребенка проблемы с дыханием или он теряет сознание, немедленно вызовите скорую помощь и сообщите ему, что, по вашему мнению, это может быть анафилаксия.

Рецепты сливочного масла для младенцев

Включаете ли вы сливочное масло в кулинарию, смешиваете ли вы его с любимым пюре вашего ребенка или добавляете сливочное масло в тосты, эти рецепты подходят для младенцев:

Отлучение от груди гуру по грудному вскармливанию Аннабель Кармель обязательно на книжной полке каждого родителя и содержит всю необходимую информацию о первых продуктах питания вашего ребенка. См. Более подробную информацию здесь, на Amazon.

В «Поваренной книге по отлучению с младенцем» от Джилла Рэпли есть более 130 рецептов, которые могут понравиться всей семье.См. Более подробную информацию здесь, на Amazon.

Ищете дополнительные советы по кормлению ребенка? Ознакомьтесь с нашими статьями ниже или обменяйтесь советами и идеями питания с другими родителями на нашем форуме.

Связанные истории

7 вещей, которые диетолог хотел бы, чтобы родители знали об отлучении от груди

ЧАТ: Клиника по отлучению от груди

Избегайте этих распространенных опасностей удушья для младенцев и детей

Может ли мой ребенок есть ореховое масло? | НутраМилк

Автор: Флоренсия Тальявини, диетолог

Насколько я себя помню, арахис и другие древесные орехи были категорически запрещены для младенцев, но теперь руководства показывают, что раннее их употребление может значительно снизить шансы развития у вашего ребенка аллергии на орехи.

Арахис и древесные орехи входят в восьмерку самых распространенных аллергенных продуктов для детей. Из-за этого предыдущие рекомендации откладывали введение этих и других аллергенных продуктов, включая яйца, молоко, сою, рыбу, моллюсков и пшеницу, в течение первого года жизни.

В 2000 году Американская академия педиатрии (AAP) рекомендовала, чтобы любой ребенок с высоким риском аллергии на арахис (например, имеющий семейный анамнез, или с другими пищевыми аллергиями или экземой) не ел ничего до того, как им исполнится 3 года. помогают предотвратить развитие других аллергических состояний, особенно экземы.Но это не помогло, поэтому в 2008 году AAP перестала рекомендовать его. В 2015 году важное исследование показало, что раннее введение и регулярное кормление арахисом предотвращает развитие аллергии на арахис у младенцев с «высоким риском» аллергии на арахис (имеется в виду младенцы с тяжелой экземой и / или аллергией на яйца).

Непрерывные исследования показывают, что откладывание употребления орехов и других продуктов с высокой аллергенностью, таких как соя, рыба, морепродукты, молочные продукты, яйца и пшеница, не поможет предотвратить пищевую аллергию в будущем.Фактически, некоторые исследования показывают, что их раннее введение может снизить риск развития у детей аллергии на эти продукты в более позднем возрасте.

Действующие правила

Американская академия аллергии, астмы и иммунологии рекомендует давать ребенку арахисовое и другие ореховые масла только после того, как им безопасно скармливают другую твердую пищу, без каких-либо симптомов аллергии. Это может произойти в возрасте от 6 до 8 месяцев.

Если у вашего ребенка есть причина опасаться повышенного риска пищевой аллергии, будьте осторожны, вводя аллергенную пищу, и сначала проконсультируйтесь с педиатром.

Советы по введению орехового масла младенцам

Не давайте цельный арахис, орехи или кусочки детям младше 4 лет. Арахис и другие орехи могут стать причиной удушья.
Не покупайте и не готовьте арахисовое или ореховое масло с кусочками, так как ваш малыш может подавиться. Чтобы сделать ореховое масло более тонким, добавьте немного воды, чтобы получилась разбавленная паста.
В умеренных количествах давайте ореховое масло детям. Их высокое содержание клетчатки может препятствовать усвоению важных минералов, таких как кальций, железо, цинк, магний и медь.
Предлагайте ореховое масло в другое время, чем продукты, богатые этими минералами, например, йогурт, чтобы оно не мешало усвоению.
Приготовьте бланшированное миндальное масло вместо цельного миндального масла, в котором меньше клетчатки, или выберите другой орех, например масло кешью, в котором еще меньше клетчатки.
Сделайте ореховое масло самостоятельно, чтобы полностью контролировать ингредиенты, которые в него входят. В магазине ореховой пасты обычно есть много добавок и консервантов, которые никому не подходят, особенно младенцам.
Как и в случае со всем детским питанием, убедитесь, что ореховое масло предоставляется в безопасных для возраста и развития формах, с учетом консистенции и размеров порции.

Несколько идей о том, как включить ореховое масло в рацион ребенка

Ореховые пасты питательны и могут улучшить питание различного детского питания. Добавляя ореховое масло, вы обогатите еду витаминами, минералами, растительным белком, полезными для сердца жирами и общими полезными калориями, которые помогут вашему ребенку расти и могут даже помочь предотвратить аллергию в будущем.Наслаждайтесь умеренно благодаря высокому содержанию клетчатки.

Полезно ли арахисовое масло для детей?

папа намазывает арахисовым маслом хлеб, пока ребенок смотрит на

Кредит изображения: Jupiterimages / Stockbyte / Getty Images

Арахисовое масло — это полезная и питательная пища для детей, если ее употреблять в умеренных количествах. Большинство детей любят арахисовое масло. Он универсален и может сочетаться со многими продуктами, такими как яблоки, сельдерей, крекеры и хлеб. Арахисовая паста богата жирами, но это мононенасыщенные жиры, которые считаются полезными для сердца.Съедая пару столовых ложек во время еды или перекуса, вы получите белок — необходимое питательное вещество для растущих детей.

Содержание питательных веществ

Арахисовая паста — хороший источник белка, витаминов группы В, железа, фолиевой кислоты и клетчатки. Он богат мононенасыщенными жирами, полезными для сердца. Некоторые арахисовые масла содержат транс-жиры, поэтому натуральное арахисовое масло, не содержащее гидрогенизированного масла, является более здоровым выбором. У большинства натуральных арахисовых масел есть арахисовое масло, плавающее сверху.Арахисовое масло — это мононенасыщенный жир. Не забудьте добавить масло в арахисовое масло, иначе его будет слишком сложно намазать. Две столовые ложки арахисового масла содержат 28 процентов дневной нормы белка для детей в возрасте до 10 лет.

Детям это нравится

Арахисовое масло прекрасно то, что оно нравится большинству детей, даже придирчивым едокам. Американская академия педиатрии внесла его в список продуктов, которые можно предложить привередливым едокам. Некоторые дети будут есть продукты, которые они обычно не пробовали бы, если бы на них было намазано арахисовым маслом.Дети также любят макать продукты, а арахисовое масло — более здоровый вариант, чем заправки и некоторые соусы. Попробуйте его на кренделях, фруктах и даже овощах.

Расходы

Арахисовое масло недорогое. Если ваша семья ограничена в средствах, арахисовое масло является недорогим и хорошим источником белка. Его не нужно хранить в холодильнике, обычно его можно хранить в открытом виде пару месяцев. Однако натуральное арахисовое масло часто необходимо хранить в холодильнике, потому что оно не содержит тех же консервантов, что и обычное арахисовое масло.Срок годности неоткрытого арахисового масла обычно составляет от 9 до 12 месяцев.

Аллергии

В статье, опубликованной в журнале «Педиатрия» за август 2005 г., с 1997 по 2002 г. распространенность аллергии на арахис у детей удвоилась. к повышенной распространенности аллергии на арахис. Если у вас есть семейная история пищевой аллергии, вы можете последовать этому совету.Если у вас в семье нет аллергии на арахис, орехи или других пищевых продуктов, вы можете предложить ребенку арахисовое масло уже в возрасте 1 года.

Когда я могу начать давать ребенку арахисовое масло?

У многих родителей возникают вопросы и опасения по поводу того, когда можно безопасно вводить арахисовое масло, поскольку оно является основной причиной фатальных и почти смертельных пищевых аллергических реакций в Соединенных Штатах.

Новое руководство по введению аллергенных продуктов:

В течение многих лет эксперты считали, что лучший способ бороться с аллергией на арахис — это избегать продуктов из арахиса в первые годы жизни.В то время считалось, что отсрочка с введением, возможно, предотвратит развитие других аллергических состояний, особенно экземы. Однако более свежие руководящие принципы показывают, что откладывать введение аллергенных продуктов нет никакой пользы. В 2015 году важное исследование показало, что раннее введение и регулярное кормление арахисом предотвращает развитие аллергии на арахис у младенцев с «высоким риском» аллергии на арахис (имеется в виду младенцы с тяжелой экземой и / или аллергией на яйца).

Совет родителям:

Начните употреблять твердую пищу с нескольких продуктов с низким риском аллергии — например, каши для младенцев, пюре из бананов или пюре из чернослива.Давайте ребенку одну новую пищу за раз и подождите как минимум 2-3 дня, прежде чем начинать новую. После каждого нового приема пищи следите за появлением аллергических реакций, таких как диарея, сыпь или рвота. Если это произойдет, прекратите употреблять новую пищу и проконсультируйтесь с педиатром вашего ребенка.
Если нет особых причин для беспокойства по поводу того, что ваш ребенок подвергается повышенному риску пищевой аллергии, после того, как несколько первых продуктов были перенесены, вы можете начать вводить более аллергенные продукты (молоко, яйца, соя, пшеница, арахис, орехи, рыба и моллюски).Важно, чтобы эти — и все продукты — имели форму и структуру, подходящие для детей грудного возраста. Например, цельное коровье молоко не рекомендуется до 1 года; вы можете ввести обработанные молочные продукты, такие как йогурт из цельного молока или греческий йогурт, смешанный с фруктами, которые ваш ребенок уже ел в своем рационе.
Если у вашего ребенка была или была тяжелая, стойкая экзема или немедленная аллергическая реакция на какую-либо пищу — особенно если это сильно аллергенная пища, такая как яйца, — его или ее считают «высоким риском аллергии на арахис».«Сначала вам следует поговорить с педиатром вашего ребенка, чтобы лучше всего определить, как и когда вводить высокоаллергенный прикорм . В идеале продукты, содержащие арахис, следует вводить таким детям в возрасте от 4 до 6 месяцев. Настоятельно рекомендуется, чтобы эти дети перед тем, как попробовать какой-либо продукт, содержащий арахис, пройти обследование на аллергию или пройти тест на аллергию. Ваш врач может также потребовать, чтобы арахис вводился под наблюдением (например, в кабинете врача).
Младенцы с экземой от легкой до умеренной. также подвержены повышенному риску развития аллергии на арахис .Этим младенцам следует приучать к продуктам, содержащим арахис, примерно в возрасте 6 месяцев; Продукты, содержащие арахис, должны быть частью их рациона, чтобы предотвратить развитие аллергии на арахис. Этим младенцам может быть введен арахис в домашних условиях (после того, как будут введены другие продукты для прикорма), хотя ваш педиатр может порекомендовать оценку аллергии перед введением арахиса.
Младенцы без экземы или других пищевых аллергий, не подверженные повышенному риску развития аллергии, могут начать свободно употреблять продукты, содержащие арахис, и другие высокоаллергенные продукты после того, как несколько твердых продуктов уже были введены и переносятся без каких-либо признаки аллергии .Как и все детское питание, аллергенные продукты следует давать в безопасных для возраста и развития формах и размерах порций.

Профилактика удушья:

Целый арахис сам по себе опасен для удушья, и его не следует давать младенцам. Они могут блокировать дыхательные пути, а если целые или частично пережеванные арахисы попадают в легкие, они могут вызвать тяжелую и, возможно, смертельную химическую пневмонию. Избегайте употребления цельного арахиса, пока ваш ребенок не станет достаточно взрослым, чтобы на него можно было рассчитывать, чтобы он хорошо его пережевал (обычно не менее 4 лет и старше).
Хороший способ ввести арахис в младенчество — это смешать и разбавить небольшое количество арахисового масла в хлопьях или йогурте. Еще один хороший вариант — растворить слойки арахисового масла в грудном молоке или смеси и кормить их ложкой.

Помните:

Сильноаллергенные продукты следует сначала давать ребенку небольшими порциями в домашних условиях, и количество можно постепенно увеличивать в соответствии с его развитием, если нет признаков непереносимости или аллергических симптомов.

ПРИМЕЧАНИЕ. AAP рекомендует грудное вскармливание в качестве единственного источника питания для вашего ребенка в течение примерно 6 месяцев. Если вы добавляете в рацион ребенка твердую пищу, продолжайте кормить грудью как минимум до 12 месяцев. Вы можете продолжать кормить грудью через 12 месяцев, если хотите. Проконсультируйтесь с лечащим врачом о добавках витамина D и железа в течение первого года. Помните, что готовность каждого ребенка к твердой пище зависит от его собственной скорости развития.

Дополнительная информация и ресурсы:

Знакомство с арахисовыми продуктами для вашего ребенка

Почему я должен знакомить моего ребенка с арахисовыми продуктами в столь раннем возрасте?

Введение арахисовых продуктов вашему ребенку в раннем возрасте может помочь предотвратить развитие у него аллергии на арахис в дальнейшем. Спросите своего врача, когда лучше вводить арахисовые продукты в первый раз.

Что мне следует сделать перед тем, как впервые дать ребенку арахисовые продукты?

Поговорите с врачом вашего ребенка о том, готов ли он попробовать арахисовые продукты.
Если у вашего ребенка есть другая известная пищевая аллергия или очень тяжелая экзема (сухие чешуйчатые участки кожи), спросите своего врача, следует ли вашему ребенку пройти тест на аллергию, или обратитесь к детскому аллергологу (врачу-аллергологу).

Как мне представить арахисовые продукты?

Советы по безопасности

Дайте первый вкус, когда ваш ребенок будет здоровым. Не пробуйте попробовать, если у него простуда, жар, диарея или другое заболевание.
Дайте вашему ребенку впервые попробовать арахисовые продукты дома.Не давайте им первого вкуса в детском саду или в ресторане.

Наконечники ГРМ

После первого вкуса оставьте как минимум 2 часа, чтобы понаблюдать за реакцией ребенка. Убедитесь, что вы или другой член семьи можете уделять ребенку все внимание.
Подождите 10 минут между первым и вторым вкусом. Если по прошествии 10 минут у вашего ребенка не наблюдается никакой реакции, дайте остальное арахисовое масло с его нормальной скоростью приема пищи.
Давайте ребенку 2 чайные ложки (6 граммов) арахисовых продуктов не менее 3 раз в неделю.Это поможет предотвратить развитие аллергии на арахис в более позднем возрасте.

Советы, пока ребенок ест

Приготовьте полную порцию арахисового масла по рецепту ниже.
Подарите первый вкус маленькой ложке.
Для младенцев и детей младше 4 лет: смешивайте арахисовое масло с 1 безопасной пищей за раз. Не давайте простое арахисовое масло детям младше 4 лет.
Не заставляйте ребенка есть больше, чем он хочет.

Арахисовые рецепты для младенцев

Вариант 1: Пюре из арахисового масла

Вам понадобится:

2 ч.гладкое, полностью натуральное арахисовое масло (без добавленных ингредиентов)
2-3 ст. из простого йогурта или протертых (гладких) фруктов или овощей, которые нравятся вашему ребенку

Смешайте арахисовое масло и йогурт или фруктовое или овощное пюре. Если хотите, чтобы пюре было более жидким, добавьте еще воды.

Вариант 2: Соус из порошкового арахисового масла

Вам понадобится:

2 ч. арахисовое масло в порошке или арахисовая мука
2-3 ст. теплой воды, овсянки, яблочного пюре или бананового пюре

Смешайте арахисовое масло или арахисовую муку с водой, овсянкой, яблочным пюре или бананом.
Дать смеси остыть.
Добавьте воды, если хотите, чтобы смесь была более жидкой.

Вариант 3: слойки с арахисовым маслом Bamba®

Вам понадобится:

21 слойка с арахисовым маслом Bamba®

Для малышей в возрасте 7 месяцев и младше размягчите затяжки в 4-6 ст. воды. Кормите ребенка по одной затяжке.
Для младенцев старше 7 месяцев или детей, которые могут есть растворимые твердые вещества, кормите по одной затяжке в обычном режиме.

Примечание об удушье

Давайте ребенку только арахисовое масло гладкой консистенции.
Никогда не давайте ребенку арахисовое масло с кусочками или хрустящую корочку. Ваш ребенок может подавиться небольшими кусочками арахиса.
Никогда не давайте ребенку цельный арахис или кусочки арахиса.

Примечание о пищевой аллергии

Когда ваш ребенок впервые пробует арахисовый продукт, важно следить за ним на предмет признаков пищевой аллергии. Аллергическая реакция может возникнуть в течение двух (2) часов после того, как вы попробуете новую пищу.

Что такое пищевая аллергия?

Пищевая аллергия — это когда ваше тело принимает определенную пищу за что-то опасное или неизвестное.

Каковы общие признаки пищевой аллергии?

Сыпь или крапивница (опухшие красные шишки) вокруг рта, на лице или теле
Опухшие губы, язык или лицо
Зуд
Рвота
Кашель
Изменение цвета кожи (голубой или бледный)
Свистящее дыхание (свистящий звук при вдохе)
Проблемы с дыханием
Внезапное чувство усталости или сонливости
Ощущение, будто ваше тело обмякло

Что делать, если у ребенка аллергическая реакция

Позвоните по номеру 911 или сразу же отвезите ребенка в отделение неотложной помощи.
Если аллерголог (врач-аллерголог) вашего ребенка составил план действий при пищевой аллергии, выполните следующие действия.

Ред. 9/2017. Детская больница MassGeneral и больница общего профиля Массачусетса не одобряют никаких брендов, перечисленных в этом раздаточном материале. Этот раздаточный материал предназначен для предоставления медицинской информации, чтобы вы могли быть лучше информированы. Он не заменяет рекомендации врача и не должен использоваться для лечения каких-либо заболеваний.

5 продуктов детского питания, которые нужно ввести в первую очередь, и когда начинать твердые продукты

Долой старое, давай новое!

Белая рисовая каша отсутствует, овсяная каша с арахисовым маслом входит.Купленная в магазине морковь для детского питания вышла из продажи, в продажу поступило домашнее органическое пюре из капусты. Список можно продолжить …

Родители также с подозрением относятся к упакованному детскому питанию после того, как недавний отчет предположил, что некоторые из них могут содержать опасные уровни токсичных металлов.

Что следует подавать при приготовлении детского питания самостоятельно? Как узнать, чем кормить 6-месячного ребенка? Вот пять моих основных рекомендаций о том, чем кормить ребенка, и двух продуктов, которых следует избегать.

Авокадо

Не только модно начинать авокадо в качестве первого блюда; это также очень полезно для здоровья.Авокадо богат калием, клетчаткой и полезными мононенасыщенными жирами, которые полезны для сердца любого возраста. Вы можете измельчить авокадо в пюре или размять вилкой и предложить малышу небольшую ложку. Приготовьте фотоаппарат, так как в первые несколько раз вы можете получить смешное лицо! Продолжай пытаться. Она или он в конечном итоге примет это. В возрасте 8 или 9 месяцев ей весело брать нарезанные кубиками кусочки авокадо, разбивать и кормить их самостоятельно. Мой годовалый сын любит на завтрак кусочки авокадо с яичницей.

Рыба

Многие дети и взрослые не любят рыбу, потому что они не привыкли есть ее в младенчестве. Жирные масла жирной рыбы содержат много омега-3 жирных кислот, которые чрезвычайно ценны для развития мозга и глаз, а у младенцев растет большой жирный мозг! Рыба также является прекрасным природным источником белка и содержит витамин D — витамин, в котором большинству детей нужно больше. Лосось, безусловно, самая важная и самая полезная рыба для кормления младенцев и малышей. В ней также мало ртути (по сравнению с другими рыбами).

Не забудьте тщательно приготовить всю рыбу. Его можно слегка приправить, чтобы насладиться им всей семьей. Сначала сделайте пюре, а затем разомните вилку для вашего ребенка. При необходимости можно добавить немного влаги в воду, грудное молоко или органический куриный или овощной бульон. В 7 месяцев моему сыну очень понравился его лосось, смешанный с пюре из сладкого картофеля. Когда ваш младенец начнет кормиться самостоятельно, просто разбейте лосося на мелкие кусочки и позвольте ему самокормиться. Будьте осторожны, чтобы не было скрытых рыбьих костей, поскольку даже крошечная кость может быть потенциально опасной для ребенка удушьем.

Ореховое масло

Все больше и больше исследований демонстрируют важность раннего и частого введения ореховых продуктов для предотвращения аллергии на орехи у детей. Одно исследование показало, что введение продуктов из арахиса уже с 4 до 6 месяцев младенцам из группы высокого риска резко снизило вероятность того, что у них позже разовьется аллергия на арахис.

Обратите внимание: родители должны поговорить со своими педиатрами о том, когда и как давать арахисовые продукты, говорят эксперты, особенно если у детей экзема, которая может повысить риск развития аллергии на арахис.

Однако после очистки ореховое масло вкусное, полезное и удобное. Что касается питательных веществ, они предлагают вегетарианский белок, витамин Е и полезные мононенасыщенные жиры.

Итак, как именно вы вводите арахисовые продукты своему 6-месячному ребенку? Сначала посоветуйтесь со своим педиатром. Если хотите, мой любимый способ — овсяная каша с арахисовым маслом. Мне нравится растапливать одну чайную ложку сливочно-арахисового масла (выберите одну только с арахисом, без сахара!) В 30 грамм детской цельнозерновой овсянки, следя за тем, чтобы смесь не была слишком липкой и густой.

Примерно через 8 месяцев вы можете начать наносить сливочно-ореховое масло очень тонким слоем на палец или ложку, чтобы слизать. Как только ваш ребенок начинает кормить себя самостоятельно, вы можете намазать очень тонким слоем нарезанный ломтиками цельнозерновой хлеб, нарезать на крошечные кусочки и наблюдать, как он их берет и ест. Липко и весело!

Яйца

Яйца — идеальный однокомпонентный продукт. Их легко приготовить, они являются удобным и полезным источником белка, жира и других питательных веществ, таких как биотин и железо, которые важны для роста и здоровья организма.Яйца — отличный источник белка для детей, их легко приготовить и подать на стол. Вы можете дать ребенку все яйцо (желток и белок), если это порекомендует педиатр.

Примерно через 6 месяцев приготовьте пюре или пюре из одного сваренного вкрутую или омлета и подайте его своему ребенку. Для получения более жидкой консистенции добавьте грудное молоко или воду. Примерно через 8 месяцев яичница-болтунья — фантастическая еда для рук. Я даже заранее готовлю несколько, храню их в холодильнике и просто разогреваю в микроволновой печи, чтобы получить быстрый и легкий завтрак (или в любое время) для любого возраста.

Зеленые овощи

Зеленые овощи содержат почти все витамины и минералы, о которых вы только можете подумать. Люди, которые едят зеленые овощи, связаны с более низким уровнем заболеваемости и более здоровым весом. Калорийность для калорий, лист за листом, темно-зеленые овощи, такие как капуста, мангольд и шпинат, содержат больше питательных веществ, чем любая другая пища.

Просто приготовьте на пару или вскипятите, а затем сделайте пюре. Горох, стручковая фасоль, цуккини, шпинат, брокколи и спаржа особенно легко готовить на пару (или варить), а затем измельчать, измельчать вилкой или нарезать мелкими кусочками.Когда вы вводите зеленые овощи в возрасте около 6 месяцев и продолжаете регулярно их предлагать, ваш младенец вырастет в малыша и старшего ребенка, который любит зеленые овощи и часто их ест.

Избегайте: каши из белого риса

В течение многих лет каши из белого риса рекомендовали в качестве первого продукта питания для ребенка. Но в нем мало белка, нет клетчатки и нет вкуса, и он просто питает молодые вкусы, заставляя их на всю жизнь есть белые углеводы. Да, в нем есть железо и цинк, но теперь мы знаем, что мясо — лучший ранний источник железа для младенцев.Я рекомендую отказаться от белой рисовой каши в пользу других цельных продуктов в качестве первой твердой пищи, которую пробует ваш ребенок.

Если вы все же решили давать ребенку кашу, выберите коричневые, а не белые варианты: они более питательны и приучат ребенка ко вкусу цельнозерновых продуктов. Попробуйте коричневый рис, овсянку (с арахисовым маслом или свежими фруктами) или киноа.

Избегайте: сок

Во время моей резидентуры в Калифорнийском университете в Лос-Анджелесе одним из наиболее частых вопросов, которые мне задавали, был: «Когда я могу давать сок ребенку?»

Может быть, это было знамением времени или, может быть, это была группа пациентов, но я всегда отвечал: «Никогда.«Даже разбавленный сок только помогает младенцам привыкать к сладким напиткам. 100% фруктовый сок не содержит клетчатки, поэтому он не заменяет свежие цельные фрукты.

Какой напиток лучше для младенцев (кроме грудного молока и / или смеси)? Воды! Начинайте ребенка пить простую воду глотками примерно в 6 месяцев. Младенцы, которые пьют воду, превращаются в малышей и детей, которые пьют воду. Это здоровая привычка на всю жизнь!

Эта история была первоначально опубликована в 2016 году и была обновлена.

Пищевая аллергия у младенцев — частые реакции и способы их лечения

Если кажется, что у всех ваших знакомых есть аллергия на что-то, есть веская причина. Хотя причина еще не решена, исследователи уверены в одном: пищевая аллергия у детей растет.

Поскольку аллергия, как правило, передается в семье, если у вас или у вашего супруга — или у вас обоих — аллергия на что-то (включая пыльцу, плесень или домашних животных), ваш малыш также может иметь повышенный риск аллергии.

Можно ли снизить вероятность развития пищевой аллергии у вашего ребенка? Как узнать, есть ли у вашего ребенка или малыша аллергия на что-либо? А как лечить аллергическую реакцию? Читайте ответы на эти и другие вопросы о пищевой аллергии у младенцев.

Что вызывает пищевую аллергию?

Пищевая аллергия у младенцев возникает, когда иммунная система воспринимает пищу как потенциальную угрозу. Этот чрезмерный иммунный ответ вызывает у вашего ребенка плохую реакцию, которая может варьироваться от легкой до тяжелой.

Если у вашего малыша проблемы с кожей, желудком или дыханием, причиной может быть пищевая аллергия. Согласно исследованию 2018 года, опубликованному Американской академией педиатрии (AAP) в журнале Pediatrics , около 8 процентов детей в США страдают пищевой аллергией.

Это больше, чем десять лет назад, когда около 5 процентов детей в возрасте до 18 лет в США страдали пищевой аллергией, согласно более раннему исследованию Центров по контролю и профилактике заболеваний (CDC).

Каковы симптомы пищевой аллергии?

К счастью или к сожалению, в зависимости от того, как вы на это смотрите, симптомы пищевой аллергии редко бывают незаметными и иногда возникают через несколько минут после еды (но обычно появляются в течение первых 30–120 минут или одного-двух часов после воздействия оскорбительная еда — а в редких случаях от четырех до шести часов или дольше). К ним относятся:

Крапивница (красные пятна, похожие на укусы комаров)
Зудящие кожные высыпания (экзема)
Зудящие, водянистые или опухшие глаза
Отек кожи
Отек губ и / или языка
Чихание
Свистящее дыхание
Плотность горла
Затруднение при глотании
Тошнота
Рвота
Боль в желудке
Диарея
Проблемы с дыханием, головокружение, потеря сознания / обморок.Подобные симптомы возникают только в самых тяжелых случаях и, к счастью, редко; если вы их заметили, немедленно позвоните в службу 911.

Какие продукты чаще всего вызывают аллергические реакции?

Хотя любая пища потенциально может вызвать аллергическую реакцию у детей, некоторые продукты гораздо чаще вызывают симптомы. На эти девять продуктов приходится около 90 процентов пищевых аллергий:

Молоко
Яйца
Арахис
Древесные орехи (включая миндаль, бразильские орехи, кешью, каштаны, фундук, фундук, гикори, пекан, фисташки и грецкие орехи)
Соя
Пшеница
Рыба
Моллюски
Кунжут

К наиболее распространенным пищевая аллергия в первый год жизни ребенка включает коровье молоко, арахис и яйца.Определенные продукты, особенно арахис (на самом деле бобовые), древесные орехи и морепродукты, являются наиболее частыми триггерами тяжелых реакций.

Примерно 30 процентов детей, страдающих аллергией на арахис, также страдают аллергией на древесные орехи, поэтому посоветуйтесь с педиатром, прежде чем кормить ребенка бутербродом с миндальным маслом на обед.

Когда можно приучать детей к аллергенной пище?

Хотя в течение некоторого времени было обычным делом откладывать кормление детей молочными продуктами до 12 месяцев, яйцами до 2 лет, морепродуктами и орехами до 1–3 лет, данные свидетельствуют о том, что на самом деле нет причин ждать.

В рекомендациях, введенных в 2008 году и подтвержденных в 2019 году, Американская академия педиатрии (AAP) утверждает, что нет никаких доказательств того, что отказ от кормления ребенка этими продуктами после 4-6 месяцев предотвращает аллергию.

Рекомендации частично основаны на исследованиях, показывающих, что введение арахиса (в форме арахисового масла или другой безопасной арахисовой закуски в этом возрасте) уже с 4 до 6 месяцев может фактически предотвратить аллергию на арахис у младенцев в » высокий риск »за это.

Если у вашего ребенка , а не , тяжелая экзема или другая пищевая аллергия (и поэтому не считается, что у него повышенный риск развития пищевой аллергии), он может свободно есть продукты, содержащие арахис, и другие высокоаллергенные продукты после уже введено мало твердых продуктов, и они переносятся без каких-либо признаков аллергии.

Когда пришло время приучать ребенка к твердой пище, сначала убедитесь, что он пробовал и переносил другие менее аллергенные твердые продукты (например, фрукты, овощи и каши для детского питания).

Каждый раз, когда ваш малыш пробует новую еду, состоящую из одного ингредиента, подождите три-пять дней, прежде чем переходить к другой еде, и следите за возможными аллергическими реакциями, такими как диарея, сыпь или рвота. Если все пойдет хорошо, можно постепенно добавлять в рацион ребенка аллергенные продукты.

Всегда предлагайте новые продукты дома, а не в детском саду или в ресторане, и внимательно следите за своим ребенком или малышом на предмет аллергических реакций через один-два часа после еды (что может быть непросто, поскольку может совпадать с дневным сном или перед сном).

Если он кажется обычным, веселым, очаровательным, то он в чистоте. Если вы заметили какие-либо симптомы пищевой аллергии, немедленно обратитесь к педиатру.

Просто убедитесь, что, как и в случае со всем детским питанием, аллергенная пища предоставляется в безопасных для возраста и развития формах и размерах порций. Например, добавляя арахис, используйте арахисовое масло или арахисовую закуску вместо цельного арахиса, так как это может вызвать удушье.

Один из способов кормить ребенка арахисовым маслом — это разбавить небольшое количество арахисового масла, а затем смешать его с йогуртом или хлопьями.AAP запрещает давать цельный арахис детям до 4 лет.

Младенцам с экземой легкой или средней степени тяжести рекомендуется пробовать арахисовые продукты и другие продукты с высокой аллергией в возрасте от 4 до 6 месяцев. Конечно, поговорите со своим педиатром о ситуации и потребностях вашего ребенка, прежде чем предлагать ему эти вещи.

Тест на аллергию на арахис рекомендуется детям с тяжелой экземой или аллергией на яйца. Поговорите со своим врачом заранее — примерно в течение 2 или 4 месяцев — так как в идеале вашему ребенку следует давать арахисовое масло, как только к 6 месяцам начнется прием твердой пищи.Ваш практикующий посоветует вам, как и когда сдать анализ вашему ребенку.

Тяжелая аллергическая реакция (так называемая анафилаксия) на пищу представляет собой чрезвычайную ситуацию, угрожающую жизни, и может быть очень страшной для всех, кто в ней участвует. Немедленная медицинская помощь имеет решающее значение, поэтому звоните 911, если симптомы вашего ребенка включают затрудненное дыхание или потерю сознания.

Как диагностируется пищевая аллергия у младенцев?

Если у вашего ребенка есть аллергия на определенную пищу, проконсультируйтесь с педиатром вашего ребенка.

Если ваш врач подозревает пищевую аллергию, он, вероятно, порекомендует поговорить с педиатрическим аллергологом, который может предложить анализ крови (который проверяет наличие антител к аллергии) или кожный тест (царапание небольшого количества аллергена в кожа и ищем реакцию) для подтверждения диагноза.

В чем разница между пищевой аллергией и пищевой непереносимостью?

Как отличить пищевую аллергию от пищевой непереносимости? На непереносимость может влиять то, сколько ребенок ест или пьет.При пищевой непереносимости у малыша могут появиться газы и расстройство желудка после того, как он выпьет полную чашку молока (через 12 месяцев). Но при пищевой аллергии прием внутрь даже небольшого количества может вызвать реакцию, которая затрагивает многие части тела.

Более того, в то время как дети с непереносимостью молока могут без проблем есть другие молочные продукты, такие как йогурт, сыр или мороженое (особенно если они не содержат лактозы), дети с аллергией на коровье молоко могут » • не ешьте молочные продукты, не вызывая реакции, а также может иметь аллергию на козье или овечье молоко.

Аллергия — это неправильный иммунный ответ. Это происходит, когда иммунная система атакует вещество (например, пищу), ошибочно полагая, что это вещество является захватчиком. Стремясь защитить организм от вредной пищи, иммунная система вырабатывает гистамин (воспалительное химическое вещество), который вызывает такие симптомы, как зуд и отек.

Непереносимость пищи, с другой стороны, не имеет ничего общего с иммунной системой; это связано с пищеварительной системой.Это происходит, когда организму не хватает одного или нескольких пищеварительных ферментов, необходимых для расщепления ингредиента в конкретной пище. Это вызывает расстройство желудка, такое как газы и вздутие живота.

Сложность заключается в том, что пищевая аллергия и пищевая непереносимость часто приводят к одним и тем же симптомам. Опять же, если вы не уверены, есть ли у вашего ребенка аллергия, детский аллерголог может поставить диагноз с помощью анализов крови или кожи.

Могут ли дети перерасти чувствительность к пище?

Всегда ли у моего ребенка будет аллергия на определенные продукты? Может быть нет.Большинство младенцев и детей ясельного возраста, страдающих аллергией на молоко, яйца, пшеницу и сою, перерастают их к пятилетнему возрасту. И что удивительно, около 20 процентов детей с аллергией на арахис, которая когда-то считалась вечной, перерастают и ее. Однако аллергия на моллюсков обычно длится всю жизнь.

Никогда не экспериментируйте самостоятельно, чтобы определить, нет ли у вашего ребенка аллергии: ваш педиатр или детский аллерголог может провести тест на кормление под наблюдением, чтобы поставить диагноз.

Как лечить аллергическую реакцию?

Как бы вы ни старались, практически невозможно контролировать все, что попадает в рот вашего ребенка или малыша.Вот почему, если у него действительно пищевая аллергия, посоветуйтесь со своим педиатром о возможных средствах лечения.

Возможно, он или она может порекомендовать иметь под рукой детские антигистаминные препараты (например, Бенадрил), хотя это лекарство не предназначено для детей младше 2 лет и только после одобрения врача. Никогда не давайте ребенку какие-либо лекарства, не посоветовавшись предварительно с врачом.

Если ваш ребенок склонен к серьезным реакциям, ваш педиатр выпишет вам рецепт на предварительно заполненный шприц с адреналином (гормон, который обращает анафилаксию, включая сужение кровеносных сосудов для повышения кровяного давления и открытие дыхательных путей для облегчения дыхания) .

Автоинъектор с низкой дозой адреналина с более короткой иглой доступен специально для младенцев и детей ясельного возраста с массой тела от 16,5 до 33 фунтов.

Убедитесь, что вы и кто-либо из опекунов вашего малыша всегда знает, где находится инъектор и как им пользоваться. И если вам когда-либо понадобится его использовать, сразу же отвезите ребенка в отделение неотложной помощи для последующего наблюдения, потому что симптомы аллергии могут вернуться.

Потребуются ли моему ребенку прививки от аллергии?

Хорошая новость: пищевая аллергия не лечится прививками от аллергии, которые делают детям от 5 лет и старше только при экологической или сезонной аллергии.

Не очень хорошие новости: единственный способ «вылечить» пищевую аллергию — это отказаться от еды. Это означает, что вам нужно стать профессионалом в том, чтобы следить за тем, чтобы ваш ребенок избегал продуктов, на которые у него аллергия, как дома, так и когда он обедает в другом месте.

Советы по обеспечению безопасности ребенка или малыша с пищевой аллергией

Важно, чтобы все лица, ухаживающие за вашим ребенком, знали о его аллергии, как определить, есть ли у него аллергическая реакция, и что делать, если он столкнулся с опасной пищей .

Всегда держите под рукой безопасную пищу (особенно, когда вас нет дома) и научитесь читать этикетки на пищевых продуктах (молоко, яйца и другие аллергенные продукты часто упоминаются под другими названиями).

Зарегистрированный диетолог-диетолог может помочь вам разобраться в этих проблемах и разработать блюда, безопасные для вашего малыша.

Может быть страшно иметь ребенка с пищевой аллергией.