Молочные продукты детям: Молочные продукты для детей купить в интернет-магазине OZON.ru

Молочные продукты в питании детей: рецепты

Молочное меню: семь вкусных и полезных блюд для детей

Молочные продукты в питании детей — стратегически важный элемент. Они помогают малышам расти крепкими, подвижными и полными сил. К их выбору нужно подходить благоразумно, ведь здоровье ребенка превыше всего.  

Кефирный фокус

Детский организм лучше всего усваивает белок из кисломолочных продуктов, например кефира. При этом важно учесть, что он содержит «тяжелый» казеин и минеральные соли, которые малышу до 9 месяцев ни к чему. Если ребенок на дух не переносит кефир, можно прибегнуть к хитрости и предложить ему смузи. Нарезаем кружками спелый банан и заливаем его 500 мл кефира 2,5%-й жирности в чаше блендера. Добавляем 1 ст. л. жидкого меда, 1 ч. л. сока лимона и взбиваем все ингредиенты в однородную массу. От такого коктейля не откажутся даже самые капризные.

Да будет творог!

Творог — незаменимый детский молочный продукт. Разумеется, если он обладает нежной структурой, правильной кислотностью и не содержит вредных добавок. Приготовить такой творог легко дома. Подогреваем 1 л молока до 22–24 °C, вливаем 50 мл кефирной закваски, основательно размешиваем, накрываем крышкой и оставляем при комнатной температуре на ночь. К утру в молоке появится плотный сгусток. Выкладываем его в емкость на водяной бане и, постоянно помешивая, выдерживаем 30 минут. Теперь остается подвесить творог в марле, чтобы стекла сыворотка. Маленькие гурманы оценят ваши старания, особенно если вы добавите в творожок кусочки яблока или свежие ягоды.

Первозданный йогурт

Как известно, не все йогурты для детей одинаково полезны. Предлагаемый сегодня ассортимент иной раз поражает воображение. Но для драгоценных чад лучше выбирать натуральный йогурт без добавок или готовить его в домашних условиях. Подогреваем 1 л молока жирностью 3,2 % до 30–35 °C, размешиваем в нем 1 ст. л. сметаны и переливаем в банку без крышки. Ставим открытую банку в кастрюлю, осторожно заливаем горячей водой, накрываем крышкой и укутываем махровым полотенцем. Спустя 6–8 часов смело приступайте к дегустации свежайшего йогурта. Сластенам можно смешать его с вареньем или сухофруктами.

Навеки с овсянкой

Можно ли детям молоко животного происхождения? Можно и нужно, если у них не наблюдается аллергии в виде сыпи или проблем с желудком. Суточная норма молока для детей до 3 лет составляет 150–200 мл. Его можно давать в чистом виде, а еще лучше — готовить вкусные каши. Для этого удобнее всего использовать мультиварку. Высыпаем в чашу 160 г хлопьев геркулеса, тертое яблоко и горсть изюма. Вливаем 3 мультистакана молока, выбираем режим «Каша» и устанавливаем таймер на 25 минут. Для малышей можно взбить овсянку блендером — так они примутся за нее охотнее. А гурманам постарше можно добавить в нее сливочное масло, ломтики персика и орехи.

Молочное море в тарелке

Молочные супы рекомендуется включать в рацион ребенка начиная с года. Это отличный способ разнообразить рацион и привить любовь к молочным продуктам. Нарезаем соломкой 30 г моркови, заливаем 2 ст. л. воды, кладем сливочное масло на кончике ножа и тушим до размягчения. Заливаем морковь 100 мл воды, кладем 5–6 соцветий цветной капусты и картофелину кубиками. Накрываем кастрюлю крышкой и варим овощи 20 минут. В самом конце вливаем ½ стакана подогретого молока, доводим до кипения и снимаем суп с огня. Лучше всего подать к нему слегка подсушенные хлебные тосты.

Овощи в яичных облаках

Молочные продукты идеально подходят для завтрака. В сочетании с яйцами их польза не знает границ. Белок дает ощущение сытости, а полиненасыщенные жирные кислоты заряжают энергией. Омлет воплощает все эти качества. Детям его можно готовить начиная с года. Взбиваем 2 яйца со 150 мл нежирного молока, 1 ст. л. овсяной муки и выливаем смесь на разогретую сковороду с маслом. Когда она схватится, выкладываем ломтики сладкого перца и складываем омлет пополам, как книжку. Накрываем сковороду крышкой и томим 5–7 минут. Легкий декор поможет пробудить у ребенка аппетит. Для этого выложите на омлете узор из горошка и кружков помидора.

Домашняя сыродельня

Сыр — замечательный молочный продукт для детей. Знакомство с ним лучше начать с домашних сортов. Смешиваем 1 кг творога с 1 л молока и, плавно помешивая, доводим до кипения. Снимаем смесь с плиты и отжимаем через марлю образовавшийся сгусток. Соединяем 200 г растопленного сливочного масла с 2 взбитыми желтками, подогревам на водяной бане. Добавляем творожный сгусток и, часто помешивая, томим 10 минут. Когда сырная масса начнет отходить от стенок, выкладываем ее в форму, остужаем и ставим в холодильник на 4 часа. Затем оборачиваем ее пергаментной бумагой, охлаждаем 12 часов, но уже под гнетом. После убираем гнет и даем сыру созреть еще сутки. Такое лакомство понравится не только детям, но и взрослым.

А какие молочные продукты больше всего любят ваши дети? Чем вкусным и необычным вы радуете их чаще всего? Поделитесь проверенными молочными рецептами в комментариях. 

Когда вводить кисло-молочные продукты в рацион ребенка?

9 Февраля 2013

76,676

Если вы уже переходите на прикорм, то наверняка стараетесь определить место кисломолочных продуктов в рационе ребёнка.
Нас часто спрашивают, зачем давать ребёнку кисломолочные продукты, если он ежедневно получает мамино молоко? Разбираемся по порядку.

Если вы уже переходите на прикорм, то наверняка стараетесь определить место кисломолочных продуктов в рационе ребёнка. Нас часто спрашивают, зачем давать ребёнку кисломолочные продукты, если он ежедневно получает мамино молоко? Разбираемся по порядку. 

Мамино молоко – самая вкусная и полезная еда (а также питьё) для ребёнка до 6 месяцев. А вот  с 6 месяцев можно и нужно постепенно вводить прикорм. Итак, когда вводить кисло-молочные продукты в рацион ребенка?

Кисломолочные продукты нужны ребёнку, так как грудного молока становится не достаточно для компенсации всего необходимого малышу.

Для справки: кисломолочные продукты служат источником многих необходимых ребенку пищевых веществ в легкоусвояемой форме – белок с высокой биологической ценностью, витамины В1, В2, В6, В12, фолиевая кислота, железо, кальций.

Врачи утверждают, что кисломолочные продукты нужно вводить в рацион ребёнка не ранее 7 месяцев. Рассмотрим разные молочные продукты и их влияние на организм ребёнка.

Коровье молоко

• Не желательно вводить в рацион ребенка до года (лучше до 2-3 лет).
• По причине скудности на витамины, минералы и микроэлементы, а также по причине высокой жирности детям в раннем возрасте не рекомендовано.
• Также качество магазинного молока достаточно низкое. Не следует покупать молоко на стихийных рынках.

Козье молоко

 

• Не желательно вводить в рацион ребенка до года.
• Содержит большее количество витаминов и микроэлементов, чем коровье.
• Высокая концентрация минеральных веществ, с которыми трудно справиться организму маленького ребёнка. Врачи советуют разводить козье молоко с водой (1 к 4), однако при этом наблюдается потеря преимуществ.

Творог

 

Содержит большое количество кальция, необходим для формирования костного скелета ребенка. Рекомендовано давать ребёнку с семи месяцев. Творог можно покупать или готовить самостоятельно. Приготовить творог можно из детского кефира. Для этого кефир нужно довести до кипения, снять с огня, остудить и откинуть на марлю.

Начинать вводить в прикорм творог нужно с половины чайной ложки. Можно добавить его в уже знакомые ребенку фрукты, сахар использовать не нужно.

Ребенку, находящемуся на грудном вскармливании, нормы потребления творога можно уменьшить в 2 раза и вводить позже.

Кефир

Очень полезный продукт для ребёнка. Кефир начинаем вводить с 1 чайной ложки и в течение месяца увеличиваем порцию до возрастной нормы:

7 месяцев – 20-30 г

8 месяцев – 30-100 г

9 месяцев – 100-150 г

10-12 месяцев – 150-200 г

Чтобы сделать кефир самостоятельно, возьмите специальную закваску.

Вводить кефир следует не ранее 7 месяцев, так как содержащийся в нём казеин сложно усваивается.

Йогурт

Готовые йогурты, специально предназначенные для детей можно предложить ребенку не раньше 10 месяцев. Они менее кислые, чем кефир, но не менее полезные. Для годовалого ребенка его норма не должна превышать 100 мл в день. К 2-3 годам можно увеличить порцию до 200 г в день.

Ацидофильное молоко (Нарине)

Продукт, приготовленный с помощью ацидофильной закваски Нарине, полезен для ребёнка, так как восстанавливают микрофлору кишечника. Норма потребления и введения в рацион – как у кефира.

Сметана и сливки

Это жирные продукты и их можно давать детям, старше года, в кашу, к пюре в совсем небольших дозах. А вот сливочное и растительное масло можно давать с 6 мес (см. таблицу прикорма). Тут содержатся полезные для детей витамины А, Е.

Сыр

Сыр является хорошим источником кальция и витамина А. Вводить в рацион детей от 9 месяцев (нежирные сорта) как дополнение к основному блюду.

Вводим кисломолочку ребёнку: правда и мифы

Расскажем о том, как вводить в рацион ребёнка кисломолочные продукты в виде прикорма: кефир, творог, йогурт и сметану. Когда, сколько граммов, какую пользу и какой вред они несут организму. 

Самое ценное в кисломолочной продукции: она содержит живые микроорганизмы, которые составляют основную массу микрофлоры пищеварительного тракта человека. Нарушение баланса микрофлоры, до сих пор порой называемое дисбактериозом, может привести к всевозможным заболеваниям: язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, аллергии, гастритам. Дисбактериоз — это не болезнь, а физиологическое состояние кишечника, потому что ни у кого не может быть идеального баланса флоры.

Но иногда этот дисбаланс начинает доставлять серьезные неприятности, вот тогда он и становится болезнью. Одно из самых неприятных последствий дисбактериоза — снижение иммунитета. Появляются известные всем синдромы хронической усталости: мы быстро утомляемся, пытаемся заливать слабость пятью чашками кофе (вымывая из организма калий и кальций), хаотично принимаем цитрамон или комплексные витамины (усваиваются процентов на 10). И гоним от себя неприятные мысли о том, что наше состояние напрямую связано с состоянием толстой кишки. Это, согласитесь, непоэтично.

Фото с https://ru.depositphotos.com

Выбирайте настоящую продукцию!

Как определить: покупаем ли мы настоящий кисломолочный продукт – или подделку? «Живая» молочнокислая продукция хранится максимум неделю. Жарким летом полезные бактерии могут почить в бозе при перевозке товара в магазин от теплового удара. Неизвестно, какое время они пробыли без холодильника, сразу ли их выставили в витрину-холодильник, или они еще парились где-нибудь в подсобке.

Отсюда логичный вывод: лучше покупать кисломолочные продукты, произведенные где-нибудь поближе. В своей стране, в своем регионе, идеально – в своем городе. Для детей существуют адаптированные молочные продукты, до 2-3 лет желательно кормить ребенка только ими. Если на продукте не указано, с какого возраста его можно употреблять детям, это означает, что он не относится к детскому питанию и содержит «взрослые» добавки: консерванты, ароматизаторы. Обычно, в любом городе производят натуральную кисломолочную продукцию без консервантов (типа «уктусских» йогуртов), ее можно вводить в рацион ребенка по рекомендации врача с года или двух лет.

Эта экскурсия по кисломолочной продукции (плюс молоко, как прародитель) – нечто вроде полезной справки. Решать, какие продукты будет получать ваш ребенок, надо с врачом, которому вы доверяете – ну, и материнскую интуицию тоже никто не отменял.

Йогурт

Это слово ввели в наше меню сравнительно недавно. Для производства йогурта используются два микроорганизма — болгарская палочка и термофильный стрептококк. Известный русский ученый Илья Ильич Мечников считал болгарскую палочку средством, способным обеспечить долголетие, и в старости питался молоком, заквашенным с ее помощью. Чем хорош йогурт: пониженной кислотностью. Если вы по каким-то причинам не можете употреблять кефир – смело переходите на йогурты.

Фото с https://ru.depositphotos.com

Мифы о йогурте

1. «Все йогурты полезны». Йогурты могут быть только «живыми», синтетические аналоги йогурта с 2001-го года утратили привилегию называться таковыми. Внимательно читаем название: йогуртеры, йогуртовичи,  биогурты и проч. ничего общего с живыми йогуртами не имеют. Но очень хотят ими быть, о чем намекает массированная реклама.

Что такое «термизированный продукт»? – это продукт, подвергшийся тепловой обработке. Все живое в нем убито. Чтобы получившуюся массу все-таки съели, в нее добавляются красители, ароматизаторы и консерванты, полученный десерт не ядовит, его можно употреблять в пищу. Но он и не полезен, особенно для детей раннего возраста: пожалейте еще не сформировавшуюся поджелудку и почки.

Химические добавки не навредят взрослому организму, привыкшему ко всякой, извините, дряни, детям она не нужна. К примеру, возьмем эссенции, используемые в качестве ароматизаторов: они содержат бутиловые эфирные соединения уксусной кислоты. Бутилоацетат – это на минуточку растворитель, применяемый в производстве красок.

Однако есть еще третий вид йогуртов: они дополнительно обогащены биокультурами, которые отличаются высокой жизнеспособностью (обогащение «полезной флорой» происходит уже после повторной термической обработки сырья), в этом случае на этикетке фруктового йогурта также должна быть информация о содержании концентрации биокультур. Если вы держите в руках йогурт с месячным сроком годности, но информация на упаковке обещает присутствие неких полезных бактерий, не спешите изумленно приподнимать бровь: возможно, это как раз йогурт, обогащенный после обработки.

Чтобы отличить живой продукт от термизированного, внимательно изучаем буквы на баночке:

Йогурт «живой»:

Срок хранения – не более 7-ми дней.

Температура хранения от +0 до +6 градусов. В магазине они лежат в холодильнике.

На упаковке сверху крупно написано «йогурт».

В состав входит йогуртная закваска.

Обычно указывается содержание молочнокислых микроорганизмов.

Йогуртный продукт:

Срок хранения – более 10-ти дней.

Температура хранения — от +4 до +25 градусов.

Сверху на упаковке не написано слово «йогурт» (а, например, «йогуртер» или «биогурт»).

Сбоку указано «продукт йогуртный термизированный».

В составе нет йогуртной закваски.

2. «Только свежие фрукты». Фруктовые кислоты не дружат с кисломолочными бактериями, они их попросту убивают. Для сохранения фруктового наполнителя используются консерванты. Поэтому фруктовые йогурты автоматически относим к красивой, но малополезной кисломолочке. Реклама обещает, что в йогурты добавляются кусочки свежих фруктов — это невозможно. В йогурт добавляют только консервированные или замороженные фрукты и ягоды, ведь свежие фрукты окислят йогурт, за минуту превратив его в хлопья.

Сроки ввода и нормы

Специальные детские йогурты без фруктовых добавок (типа «Агуши») можно предложить ребенку в возрасте от 10-ти месяцев. Взрослые йогурты и кисломолочные продукты без наполнителей вводят в рацион ребенка не раньше года. Йогуртные продукты из топленого молока («Варечка») не рекомендуется давать ребенку до двух лет из-за высокой жирности (6%). Также обращайте внимание на наличие сахара и ароматизаторов. Норма йогурта в годовалом возрасте: не более 100 мл.

Кефир

Кефир и приготовленные на его основе биокефир и бифидок называют королями кисломолочного царства. Кефир – это кисломолочный продукт, вырабатываемый на естественной симбиотической закваске кефирных грибков, в нем содержатся витамины группы В, кальций.

Фото с https://ru.depositphotos.com

Мифы

1. «Кефир необходим детям до года, раньше его выписывали с двух месяцев – и ничего». Несколько фактов: научное исследование, проведенное в НИИ питания РАМН, показало, что введение кефира или молока в питание грудных детей может привести к потере в их организме железа. У детей до года кефир может спровоцировать микрокровотечения в желудке, особенно при передозе («с удовольствием пьем кефир, можем выпить пол-литра за вечер» — обычная цитата из форума). Кефир отличается высокой кислотностью, грубой структурой свертка, содержанием спирта и дрожжевых клеток.

То, что он производится как детское питание — не более, чем дань традиции. В советское время детей с двух месяцев «присаживали» на кефир не от жизни хорошей. Производимые тогда кисломолочные смеси были низкого качества, а грудное молоко считалось полноценной едой только до полугода, везде шла пропаганда об истощении грудного молока к шести месяцам. Поэтому грудничков подкармливали кефиром, и наши бабушки до сих пор не на шутку бьются за его введение в рацион ребенка.

В кефире содержится много «грубого» белка казеина, который не только сложен для усвоения организмом новорожденного, но и не сбалансирован по аминокислотному составу. Жировой состав кефира недостаточно разнообразен, к тому же соотношение жирных кислот в этом продукте не физиологично для организма малыша. Углеводы кефира вовсе не похожи на те, что присутствуют в грудном молоке или его искусственных заменителях, и минеральных солей в нем значительно больше. Нагрузка на пищеварительную и выделительную систему младенца получается несоизмеримо более высокой, чем при грудном вскармливании.

2. «Детский кефир ничем не отличается от взрослого». Это неправда. Детская кисломолочка выпускается по иной технологии и отличается от взрослой пониженной кислотностью, к тому же она дополнительно обогащается витаминами.

Сроки ввода и нормы

Современные специалисты рекомендуют вводить кефир не ранее 10 месяцев (лучше после года) и не более 100 мл в сутки.

Как хранить? Температура хранения кефира: от 0-2 до 6 градусов. Детский кефир после вскрытия хранению не подлежит (обогащение ненужными микроорганизмами из воздуха).

Творог

Творог содержит такие важные для организма вещества, как молочная кислота, кальций, фосфор, железо, магний и витамины. В то же время он содержит всего 3 % углеводов и поставляет организму высококачественный белок, содержащий аминокислоты.

Фото с https://ru.depositphotos.com

Мифы

1. «Слегка подпорченный творог можно использовать в выпечке». Творог – продукт капризный. Он не выдерживает долгого хранения, так как в нем быстро размножаются молочнокислые бактерии, плесени. Дорогие мамы, не надо кипятить плесень, пирог с отварной плесенью – это скучно. Он не ядовит, но для детского питания непригоден.

2. «Творожная паста – это тот же творог». Творог также бывает натуральным и термизированным, термизированные творожные пасты имеют минимальную пользу, длительный срок хранения и содержат химические добавки. Настойчиво рекламируемые творожки для детей на деле не более чем «творожные продукты». Иногда мамы оправдываются – мол, ребенок творог не ест, а творожки «из рекламы» идут на ура. Мамам нужна картинка. Картинка называется: мой ребенок ест какой-то творог. Термизированный творог – это не творог, это десерт с ароматизаторами. Он не заменяет детский творожок. Лучше дайте ребенку фрукт.

3. «Наш супертворожок «Пустышка» дополнительно обогащен кальцием и содержит витамины А, В, С!». Мамы в восторге: надо же, и так-то пользы много, а еще и дополнительно обогащен! Не обольщайтесь. При тепловой обработке витамины и минералы покинули бренное тело бывшего творожка. И его, так и быть, чем-то обогатили. Немножко. Не факт, что кальций, считающийся самым трудноусвояемым элементом, усвоится из кислотно-яркого месива.

Сроки ввода и нормы

Творожок начинают пробовать с 8-ми месяцев, а то и позже. Для ребенка, употребляющего грудное молоко или смесь в достаточном объеме, творожок просто не актуален. На первом году жизни не следует давать ребенку более 25-50 граммов творога в день. В твороге содержится тяжелый белок. Продукты распада белка выводятся почками. При искусственном вскармливании незрелые почки грудного ребенка могут не справиться с излишней белковой нагрузкой, возникающей в том случае, если ребенок употребляет творог в количествах, превышающих рекомендуемые.

Известно, что избыточная белковая нагрузка на первом году жизни, особенно при искусственном вскармливании, в будущем может привести к ожирению, атеросклерозу, артериальной гипертензии. Как вариант, ребенку после года можно давать 100 г творожка через день. Эти нормы сохраняются до трех лет, помните: 100 г творога в день – это норма взрослого человека.

Как хранить? Обычный срок хранения творога: до 36 часов. Детский творожок после вскрытия хранению не подлежит.

Молоко

Коровье молоко представляет собой водный раствор более двухсот различных органических и минеральных веществ. Количество воды в нем колеблется от 83 до 89%, остальная часть приходится на белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины, различные биологически активные факторы (гормоны, ферменты, специальные защитные вещества и пр.). Важнейшей составной частью молока являются белки. Количество витаминов в коровьем молоке зависит от времени года и характера кормления животных. Наиболее богато витаминами летнее молоко.

Козье молоко по своему составу близко к коровьему, но имеет более высокую биологическую ценность, так как содержит больше сывороточных белков (альбуминов и глобулинов).

Фото с https://ru.depositphotos.com

Топленым называется молоко с содержанием 6% жира, подвергнутое гомогенизации, пастеризации при температуре не ниже 95 градусов и выдержке в течение 3-4 часов.

Стерилизованное молоко — это продукт, который нагрели и выдержали в течение получаса при температуре выше 100 градусов. Гибнет вся микрофлора, не только вредная. Разрушается часть полезных веществ — витаминов, ферментов. Для стерилизации молока применяется также и ультравысокотемпературная обработка (УВТ): молоко нагревают до 130-140 градусов и мгновенно охлаждают. В этом случае в стерилизованном молоке сохраняется больше полезных веществ, например витаминов. По своим свойствам оно ближе к пастеризованному, но имеет длительный срок хранения.

Пастеризованное молоко. Для пастеризации молоко нагревают до 70 градусов и выдерживают в течение нескольких десятков секунд. При этом патогенная микрофлора гибнет, а все полезные компоненты молока — молочнокислые бактерии, витамины, антибиотические вещества, убивающие патогенную микрофлору кишечника человека, — остаются. Такое молоко будет годно к употреблению в течение лишь нескольких суток.

Витаминизированное молоко также не отличается от пастеризованного молока по химическому составу и калорийности. Однако оно содержит дополнительно введенный витамин С в количестве 100 мг на 1 л продукта. Используя такое молоко в качестве напитка, можно значительно пополнить рацион ребенка этим необходимым витамином. Следует отметить, что готовить блюда из витаминизированного молока нецелесообразно.

Мифы

1. «Пейте дети молоко, будете здоровы». Молоко не питьё, а еда. Об этом мало кто знает, молоко пьют холодным, и с чем попало. Холодное молоко вызывает в теле повышение слизи, провоцируя насморк. Молоко лучше ни с чем не смешивать, кроме других молочных продуктов: они не будут конфликтовать друг с другом. Когда молоко попадает в желудок, оно сразу сворачивается от соляной кислоты желудочного сока – получается творог, который переваривается несколько часов.

2. «Лучший полдник – молоко с печеньем». Еще раз: молоко – еда. Не следует предлагать детям цельное молоко для запивания сдобы, печенья или – о, ужас – овощей или фруктов. Представьте, сколько времени будет перевариваться этот коктейль, и какая в итоге нагрузка на желудок.

3. «Чай с молоком – полезный напиток». Молочный белок убивает все полезные вещества в чае: катехины и флавоноиды, добавление молока в чай обессмысливает этот напиток.

Сроки ввода и нормы

Современные педиатры не рекомендуют вводить цельное молоко раньше года, а лучше до 2-3 лет заменять цельное молоко молочными смесями с расщепленным белком («Агуша», «Тема» или сухие смеси для детей от года). В идеальном случае для детей старше года норма молочных продуктов — 330 мл в день. Это соответствует стакану молока (1/4 литра), к нему — порция йогурта или два ломтика сыра (следите за его жирностью). С третьего и до седьмого года рекомендуется давать 350 мл молока. Молоко — это не жидкость для утоления жажды, а полноценный питательный продукт! Это значит, что оно насыщает.

Сыр

Фото с https://ru.depositphotos.com

Сроки ввода и нормы. В сыре содержатся витамины А, В, РР, соли, кальций, фосфор и молочнокислые бактерии. Неострый и нежирный сыр можно предлагать детям с года. В магазинах продаются сыры 10% и 17% жирности, они идеально подходят для детей. Суточная норма сыра — 3 г., недельная: 21 гр.

Мифы

Многие, особенно старшее поколение, преувеличивают полезные свойства сыра исключительно благодаря воспоминаниям о дефиците. Но сыр – это еще и концентрат солей магния, калия, натрия. Поэтому детям раннего возраста его дают в ограниченном количестве.

Сметана

Молочный продукт, получаемый из сливок путем их сквашивания. Кроме белков и углеводов сметана богата витаминами: A, E, B2, B12, C, PP.

Сроки ввода и нормы: сметана – высококалорийный продукт, в 100 г сметаны содержится около 250-ти ккал. Из-за высокой жирности сметану вводят в детский рацион не ранее двух лет. До этого возраста ее легко заменить детским творожком.

Продолжение: Вводим кисломолочку-2: ищем пользу и находим!

Польза и вред молочных продуктов

Михалина Акулова

нанобиотехнолог

Отчасти это правда.

Молоко — источник белка, витаминов и микроэлементов: кальция, калия, магния и цинка. Однако некоторым людям все же лучше избегать молочных продуктов.

В чем польза молочных продуктов

Современные рекомендации по питанию относят молоко и молочные продукты — йогурты, кефир, сыр и творог — к источникам полноценного белка. Это значит, что они содержат весь набор незаменимых аминокислот: так называют те аминокислоты, которые не синтезируются в организме человека и должны поступать с пищей. Кроме того, в молоке много кальция, витаминов и других микро- и макронутриентов. А еще кисломолочные продукты — источник полезных для здоровья бактерий.

Канадские рекомендации по питанию

Американские рекомендации по питанию, 2020—2025 годыPDF, 32,2 МБ

Белок необходим для строительства собственных клеток организма, работы иммунной системы и транспортировки веществ — например, гемоглобин переносит кислород.

Еще белки выполняют регуляторные функции, то есть позволяют организму адаптироваться к внутренним и внешним изменениям. Например, гормон белковой природы инсулин помогает переносить глюкозу из крови внутрь клеток. А еще из белков состоят мышцы.

Кальций используется для синтеза костной ткани. Не всем очевидно, но кости нашего тела — живые структуры. Даже во взрослом возрасте они постоянно разрушаются и нарастают снова.

Обзор о роли кальция в организме человека — медицинский справочник Merck

Кроме того, кальций участвует в свертывании крови и заживлении ран. Еще он помогает поддерживать нормальное кровяное давление и контролировать сокращение мышц, в том числе сердца.

Витамины — важные молекулы, необходимые для здоровой жизни. Они помогают работать ферментам — биологическим катализаторам, но в организме синтезируются в недостаточном количестве, поэтому должны поступать в него с пищей.

Некоторые исследования связывают наличие молока в детском рационе со снижением риска ожирения, а кисломолочных продуктов низкой жирности в рационе взрослых — с уменьшением риска сердечно-сосудистых заболеваний.

Кроме того, есть данные, что у пожилых людей, которые употребляют молоко, выше уровень глутатиона — антиоксиданта, защищающего мозг от вредных воздействий.

Дело в том, что работа нейронов требует большого количества кислорода, который расходуется в реакциях окисления. При нарушении местного кровотока, например при атеросклерозе, к клеткам не поступает достаточно кислорода. В результате в мозге накапливаются агрессивные недоокисленные вещества — свободные радикалы. Они повреждают нейроны и ускоряют их гибель. Антиоксиданты, в частности глутатион, защищают мозг от воздействия свободных радикалов, замедляя тем самым процессы нейродегенерации.

УЧЕБНИК

Как победить выгорание

Курс для тех, кто много работает и устает. Цена открыта — назначаете ее сами

Начать учиться

Сколько нужно употреблять молока и молочных продуктов

Для многих людей употребление молока — самый легкий способ получить белок, кальций и витамин D, необходимые для поддержания здоровья и нормального функционирования сердца, мышц и костей.

Оптимальное количество молочных продуктов для детей 2—3 лет составляет две порции в сутки, 4—8 лет — две с половиной порции. Детям старше 9 лет и взрослым рекомендуется съедать около трех порций в день.

Американские рекомендации по питанию, 2020—2025 годыPDF, 32,2 МБ

Количество молочных продуктов для детей до 2 лет определяется тем, какие еще продукты есть в их рационе, способом питания и общим состоянием здоровья. Если сомневаетесь в правильности подбора диеты ребенка, проконсультируйтесь с педиатром.

Порция молочных продуктов — это:

1. стакан — около 250 мл — любых жидких молочных продуктов. Например, молока, питьевого йогурта или кефира;
2. кусочек сыра 40—50 г — примерно два ломтика толщиной 2—3 мм размером с ладонь с учетом пальцев взрослого человека;
3. две баночки йогурта по 100 г каждая;
4. 200 г замороженного йогурта или молочных десертов.

Сколько молочных продуктов стоит съедать в сутки

Сколько порций

3

Что входит

Стакан кефира + две баночки йогурта + два ломтика сыра

Ребенку 2—3 лет

Сколько порций

2

Что входит

Полстакана молока + ломтик сыра + 100 г мороженого + баночка йогурта

Такое количество молочных продуктов обеспечит вас суточной нормой кальция, необходимого для здоровья костей. Кроме того, в одной порции молочных продуктов содержится около 20% суточной нормы витамина D, поступающего с пищей. Этот витамин позволяет кальцию встраиваться в кости, а также участвует во многих регулярных процессах. Одна порция молочных продуктов покрывает 10% суточной потребности в калии — макроэлементе, поддерживающем сокращения сердца.

Рекомендации ВОЗ по здоровому питанию, 2020 год

Важно также обращать внимание на состав молочных продуктов. Лучше отдавать предпочтение менее жирным вариантам, так как в них выше концентрация кальция, калия и витаминов и меньше насыщенных жиров. Употребление последних связано с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний, поэтому важно контролировать их количество в рационе. Так, энергия из насыщенных жиров не должна превышать 10% суточного потребления калорий — это около 22 г для нормы 2000 ккал в сутки.

В чем обвиняют молочные продукты

Несмотря на то что молочные продукты включены во все рекомендации о здоровом питании, их употребление окружено большим количеством мифов. Разберем несколько самых популярных.

От молока покрываешься прыщами. Связь молочных продуктов и акне действительно активно изучается. Совокупные данные ученых показали, что употребление молочки может увеличивать количество высыпаний у людей от 7 до 30 лет, если они пьют больше стакана молока в день. При этом с прыщами чаще сталкиваются те, кто употребляет молочные продукты низкой жирности.

Потребление молочных продуктов и акне — метаанализ в журнале «Питательные вещества» на 78 529 людях, 2018 год

Однако исследователи подчеркивают, что реакция организма на каждый продукт будет определяться множеством факторов: соотношением в нем белков, жиров и углеводов, количеством минералов и солей, структурой, уровнем ферментации и временем термической обработки, а также текущим состоянием организма.

Иными словами, у людей, склонных к высыпаниям, количество прыщей действительной может увеличиваться из-за употребления молока, но даже в этом случае это не первопричина акне. Кисломолочные продукты на состояние кожи не повлияют.

Молоко стимулирует выделение слизи. Некоторые люди жалуются, что даже несколько глотков молока приводит к скоплению слизи в носоглотке. Этот симптом не связан ни с непереносимостью, ни с аллергией. В 1993 году провели исследование, в котором пациентов, жалующихся на слизь, разделили на две группы. Одной группе давали молоко, а другой — соевую имитацию. В результате между двумя группами не обнаружилось никаких статистических различий. Так исследователи показали, что на выделение слизи влияет не только молоко.

Вера в молочную слизь — исследование в журнале «Аппетит» 1993 года, описывающее основные симптомы, связанные с органами дыхания, в зависимости от веры человека во вредность молока

Вера в молочную слизь: сенсорный анализ, сравнивающий коровье молоко и соевое плацебо — плацебо-контролируемое исследование в журнале «Аппетит»

Тем не менее некоторые люди и правда испытывают неприятные ощущения от молока и продуктов на его основе: затрудненное дыхание, кашель или заложенность носа. Такая реакция объясняется увеличением вязкости мокроты, но не увеличением ее количества. Это неприятно, но не опасно.

Конечно, для пациента нет разницы, стала слизь гуще или ее стало больше, люди просто исключают из рациона продукты-раздражители. В этом случае важно помнить, что безмолочная диета снимает симптомы, но не влияет на первопричину возникновения слизи, молоко только делает проблему заметнее. Если испытываете неприятные ощущения после молочки, обязательно обратитесь к врачу.

Молоко «высасывает» кальций из костей. Иногда молоко связывают с увеличением количества переломов у женщин пожилого возраста. В таких случаях люди, вероятно, путают причину и следствие. Усвоение кальция, необходимого для синтеза новой костной ткани, зависит от уровня гормонов и витамина D в теле конкретного человека. У женщин в период постменопаузы как раз происходит гормональная перестройка, а пожилые люди часто страдают от дефицита витамина D. Как следствие, женщины пожилого возраста могут сталкиваться с истончением костной ткани, а значит, у них выше риск переломов. Молоко в этом не виновато.

Дефицит витамина D среди пожилых людей: факторы риска и влияние лекарств на статус витамина D — медицинский журнал «Авиценна», 2018 год

Потребление молока и здоровье костей на протяжении всей жизни — «Критические обзоры в науке о продуктах и питании», 2020 год

Напротив, молоко помогает синтезировать костную ткань. Белок и кальций, сочетающиеся в молочных продуктах, благотворно влияют на процессы формирования костей.

От молока толстеют. В действительности потребление нежирных молочных продуктов способствует снижению веса. Несколько порций молока в течение дня помогают сформироваться чувству насыщения и поддержать аппетит на оптимальном уровне.

Исследование влияния молока на аппетит худеющих женщин с ожирением — «Британский журнал питания», 2010 год

Молочные продукты — богатый источник необходимых организму белка, витаминов и минералов. Однако даже такой полезный и в целом безопасный продукт при неправильном употреблении может навредить здоровью. В составе молочной продукции важно контролировать количество соли, сахара и жиров, а также не допускать размножения в ней опасных бактерий.

Как минимизировать возможный вред от молока

Чтобы молочные продукты оставались полезными для здоровья, важно соблюдать ряд ограничений.

Внимательно читайте составы продуктов в магазине. Несмотря на рекомендации ВОЗ, некоторые производители добавляют в продукты слишком много сахара и соли.

Рекомендации ВОЗ по употреблению соли и сахара

Соленые сыры — брынза, сулугуни, фета — содержат до 7% соли. Порция такого сыра покроет больше половины суточной нормы соли — около 3 из 5 г рекомендованных. Для сравнения: полутвердые сыры, такие как «Российский», «Голландский», «Гауда», «Эдам», содержат вдвое меньше соли — не более 3%.

Гост на сыры рассольные

Гост на сыры полутвердые

Это не значит, что нельзя покупать молочные продукты заводского производства, однако лучше отдавать предпочтение йогуртам без добавок и менее соленым сырам.

Будьте аккуратнее с приготовлением домашних кисломолочных продуктов. Сбраживать молоко и делать простоквашу, кефир или йогурт можно самостоятельно, дома. При этом очень важно проводить домашнюю ферментацию в чистоте. Молоко — богатая питательная среда для размножения микроорганизмов, поэтому из него так легко получаются кисломолочные продукты. К сожалению, размножаться в такой среде могут как полезные, так и опасные для здоровья бактерии и грибы. Употребление зараженных продуктов приводит к кишечным расстройствам, а в плохих случаях — даже к летальному исходу.

Чтобы в банке не выросло что-то опасное, при ферментации соблюдайте следующие правила:

1. Тщательно помойте рабочие поверхности.
2. Простерилизуйте банки и крышки, в которых собираетесь ферментировать молоко; обдайте кипятком посуду, которую будете использовать при готовке.
3. Используйте только пастеризованное молоко. Пачку открывайте непосредственно перед началом готовки.
4. Постоявшие открытыми молоко или кефир не подойдут в качестве закваски. В них могут содержаться опасные для здоровья микроорганизмы, которые размножатся в процессе брожения. Воспользуйтесь специальными заквасками.

Закваски для кефира, йогурта и простокваши доступны в аптеках и интернет-магазинах

Кому нельзя пить молоко

Не для всех людей молоко одинаково полезно. Медицинские организации выделяют два состояния, при которых нужно ограничить потребление молочных продуктов.

Молочные продукты и их альтернативы в рационе — бюллетень на сайте Минздрава Великобритании, NHS

Аллергия на казеин. Казеин — основной белок молока. Нежелательная реакция на него проявляется обычно при первом контакте с продуктом и похожа на другие аллергии: у человека появляется зуд, сыпь или симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта — тошнота, боль в животе, понос. Может заложить нос, появиться одышка или кашель. Если заметите у ребенка такие симптомы, немедленно обратитесь к врачу.

Что делать, если я подозреваю у своего ребенка аллергию или непереносимость коровьего молока — еще один бюллетень на сайте Минздрава Великобритании, NHS

Аллергия на молочный белок — одна из наиболее распространенных пищевых аллергий у младенцев. От нее страдают около 7% малышей в возрасте до года. Интересно, что многие дети «перерастают» свою аллергию и могут пить молоко во взрослом возрасте.

Непереносимость лактозы — состояние, встречающееся у 68% населения Земли. Лактоза — молочный сахар, для расщепления которого необходим фермент лактаза. Клетки кишечника людей с непереносимостью лактозы не вырабатывают необходимое количество фермента, поэтому сахар остается в пищеварительной системе, где переваривается бактериями с выделением газов. Последние накапливаются в кишечнике и провоцируют понос, рвоту, урчание или боль в животе, общую слабость.

Оценки нарушения всасываемости лактозы по странам, регионам и миру — метаанализ в журнале «Ланцет: гастроэнтерология и гепатология» 2017 года, включивший исследования на 62 910 людяхPDF, 561 КБ

При этом многие люди с непереносимостью лактозы все же могут понемногу пить молоко и свободно есть кисломолочные продукты: бактерии в йогурте или кефире могут выделять ферменты, помогающие усвоить до 90% сахара. Тем, чей организм реагирует даже на следовые количества лактозы, можно употреблять безлактозные аналоги, которые содержат те же макро- и микронутриенты, что и цельные варианты, но лактозу из них удаляют с помощью специального промышленного процесса.

Влияние активности микробной лактазы в йогурте на переваривание лактозы в кишечнике — исследование на людях с дефицитом лактазы в «Британском журнале питания», 2007 год

Молоко «Пармалат комфорт» ультрапастеризованное безлактозное 1,8%. Цена: 88 Р со скидкой. Источник: «Озон» Молоко «Простоквашино» ультрапастеризованное безлактозное 1,5%, 0,97 л. Цена: 97 Р. Источник: «Яндекс-маркет»

Как понять, можно ли мне молоко

У аллергии или непереносимости молока нет специфических симптомов. Если вы замечаете дискомфорт со стороны пищеварительной системы после употребления каких-то продуктов, обратитесь к врачу. А пока ждете консультации, попробуйте вести дневник питания. Записывайте в него время приема пищи, продукты, которые съели, примерный объем порции и свои ощущения. Этот инструмент поможет врачу лучше понять ваш рацион и реакции на продукты.

Если врач заподозрит непереносимость или аллергию, он может предложить вам воздержаться от продуктов, содержащих молоко, в течение 2—4 недель. Этого времени достаточно, чтобы увидеть, улучшаются ли симптомы.

Непереносимость лактозы — бюллетень на сайте Минздрава Великобритании, NHS

Чем заменить молочные продукты

Молоко — это важная, незаменимая часть здорового рациона. Если не любите молочные продукты, не можете их употреблять или хотите разнообразить питание, обратите внимание на другие источники кальция, белка и витаминов.

Соевое молоко, обогащенное кальцием и витаминами, по питательному составу, например содержанию белка, и способам применения сходно с коровьим молоком и может полностью заменить последнее в рационе.

Американские рекомендации по питанию, 2020—2025 годыPDF, 32,2 МБ

Другие виды растительного молока — рисовое, овсяное, миндальное, кокосовое — отличаются от коровьего по соотношению макронутриентов, но часто обогащаются кальцием, поэтому могут использоваться как источники этого микронутриента или для разнообразия, но не как полноценная альтернатива молочным продуктам.

Кстати, не обязательно искать полные аналоги молока. Достаточно добавить в рацион побольше продуктов, которые содержат то, чем молоко наиболее богато, — кальций, калий и витамин D.

Рыба богата кальцием, калием и витамином D. При этом больше всего кальция в мелких рыбках, которых едят с костями, например в кильке, сардинах или корюшке.

Кальций — бюллетень на сайте Минздрава Великобритании, NHS

Растительные источники кальция

Содержание кальция в 100 г

625 мг

% дневной нормы для детей 2—3 лет

90%

% дневной нормы для взрослых людей и детей 4—8 лет

62%

% дневной нормы для подростков 9—18 лет

48%

Содержание кальция в 100 г

350 мг

% дневной нормы для детей 2—3 лет

50%

% дневной нормы для взрослых людей и детей 4—8 лет

35%

% дневной нормы для подростков 9—18 лет

27%

Содержание кальция в 100 г

250 мг

% дневной нормы для детей 2—3 лет

36%

% дневной нормы для взрослых людей и детей 4—8 лет

25%

% дневной нормы для подростков 9—18 лет

19%

Содержание кальция в 100 г

200 мг

% дневной нормы для детей 2—3 лет

29%

% дневной нормы для взрослых людей и детей 4—8 лет

20%

% дневной нормы для подростков 9—18 лет

15%

Красная фасоль

Содержание кальция в 100 г

150 мг

% дневной нормы для детей 2—3 лет

21%

% дневной нормы для взрослых людей и детей 4—8 лет

15%

% дневной нормы для подростков 9—18 лет

12%

Рацион детей до двух лет зависит от множества факторов, лучше обсудите его с педиатром

Справочник департамента сельского хозяйства США

Растительные источники кальция

Рацион детей до двух лет зависит от множества факторов, лучше обсудите его с педиатром

Кроме того, очень много кальция в неочищенном кунжуте — 90 мг в столовой ложке. Но будьте внимательны: очищенные белые семена, которые чаще всего встречаются в магазинах, кальция почти не содержат.

А калия, который тоже содержится в молоке, много в картофеле, моркови, помидорах, бананах, персиках и бобовых — сое, фасоли, чечевице.

Запомнить

1. Молоко — прекрасный источник белка, витаминов и минералов, включая кальций, который важен для здоровья мышц и костей. Однако есть и другие продукты питания, которые также содержат эти питательные вещества. Например, рыба, овощи, фрукты, семена и бобовые культуры.
2. Молочные продукты с низким содержанием жира и добавленного сахара будут здоровым дополнением к любой диете, если у человека нет аллергии или непереносимости. Проконсультируйтесь с врачом, если сомневаетесь в безопасности молочных продуктов для вашего организма.
3. Вопреки распространенным мифам, молоко — это не первопричина прыщей, оно не вымывает кальций из костей и не заставляет толстеть. Наоборот, молоко очень полезно для профилактики переломов и способствует похудению.
4. Включение в рацион кисломолочных продуктов не только поможет разнообразить питание, но и снизит риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. А еще в йогурте, кефире или простокваше содержатся пробиотики, необходимые для здоровья пищеварительной системы.

специализированные молочные продукты для детей от 6 месяцев

Ложечка за маму, ложечка за папу… Первый прикорм – важный этап в развитии малыша. И каждая мама понимает: продукты, добавляемые в рацион ребёнка, должны быть исключительно натуральными и самого высокого качества.

Сегодня на рынке представлен широкий ассортимент продуктов для детского питания. Мы с огромной ответственностью отнеслись к выбору, предъявив самые высокие требования к поставщикам, составам и качеству продуктов!

Итак, линейка МясновЪ ВКУСНЯШКА теперь пополнилась специализированными молочными продуктами для малышей раннего возраста- мягкими, нежными творожками и детскими бифилайфами! Пробуйте с выгодой!

Идеально чистый состав

Производство специализированной линейки молочных продуктов МясновЪ ВКУСНЯШКА мы доверили предприятию МОЛКОМ – одному из ведущих производителей Пензенской области, создающему свежие натуральные молочные продукты уже более 30 лет.  Наш партнёр хорошо знаком покупателям: именно МОЛКОМ изготавливал по заказу МясновЪ греческие йогурты и мягкие творожки, пока мы не запустили собственное производство этих продуктов.

В прошлом году на предприятии полностью модернизировали цех детского питания, для выпуска бифилайфов была установлена современная линия, позволяющая создавать продукцию в экологичной упаковке.

Продукты для самых маленьких изготавливаются из свежего молока по традиционным рецептурам. Все фруктово-ягодные наполнители сертифицированы для детского питания и проходят тщательный контроль!

Творожки МясновЪ ВКУСНЯШКА

Детский творог производится методом ультрафильтрации: проходя через специальные мембраны, словно через мелкое сито, он приобретает мягкую кремообразную текстуру, оптимальную для чувствительного детского желудка. 

Творог сохраняет все полезные свойства, в том числе белок, так необходимый для растущего организма. Наши детские творожки отличает высокое содержание кальция — не менее 85 мг.  Рекомендованы для детей от 6 месяцев.

Они станут излюбленным лакомством вашего малыша!

Бифилайф МясновЪ ВКУСНЯШКА

Этот 100 % натуральный продукт предназначен для детей от 8 месяцев. Бифилайф — специализированный продукт с диетическими и лечебно-профилактическими свойствами  — содержит 5 видов бифидобактерий. То, что нужно для маленьких животиков! Бифилайф нормализует пищеварение и повышает иммунитет малыша, способствует улучшению усвояемости  витаминов.  На вкус  — более мягкий, чем детский кефир.

В МясновЪ появились сразу три вида этого продукта: бифилайф 2.9%, бифилайф 2,5% с черникой и бифилайф 2.5% с яблоком и бананом.

Пусть ваш малыш будет здоров! Ждём вас в МясновЪ!

*Только для владельцев карт КеГеЛьБУМ/КуулКЛЕВЕР. На товары, приобретенные по акции, КеГЛи не начисляются. 

Молочные и кисломолочные продукты в детском меню

Даже составители диет для юных спортсменов ставят на первое место в детском меню именно молоко и молочные продукты. Не мясо и не овощи, а именно творог и ряженка входят в 1 группу продуктов по классификации диетологов-профессионалов. Ведь помимо кальция, они содержат белок, а также жизненно важные минералы и витамины. По сути – это строительные материалы для всех органов и систем организма ребенка. Есть только один аргумент против приема молока – ваш ребенок страдает лактазной недостаточностью.

Освежим исходные данные о пользе молока и кисломолочных продуктов. О рекордных количествах кальция в молоке не знают разве что наши дети, да и то – самые маленькие (120 мг на 100 г продукта). Суточная доза дошкольников – 800 мл молочных продуктов, то есть – почти литр. Тем, кому уже исполнилось 7 лет – диетологи рекомендуют 500-600 мл в день.

Российские педиатры провели исследование — в течение полугода детям контрольной группы давали детский кисломолочный йогурт, обогащенный кальцием. Доктор медицинских наук Лариса Щеплягина неоднократно публично говорила о жизненной необходимости кисломолочных продуктов в рационе детей и, в особенности, подростков. Вот как она комментирует результаты эксперимента: «Мы установили, что употребление в течение 6 месяцев йогурта, обогащенного кальцием, привело к улучшению самочувствия детей и их двигательной активности. И самое главное, что йогурт действительно улучшил обеспеченность кальцием, так как хорошо усваивается детским организмом, потому что был связан с кисломолочными белками».

Молоко

Если вы собираетесь сварить кашу на молоке – не стоит покупать для этих целей специализированное детское молоко. Но если ваш ребенок просто хочет выпить стакан молока с той же булочкой или печеньем – стоит обратить внимание именно на продукт специализированный. Производители детского молока тщательно контролируют допустимое содержание микроорганизмов в молоке, которое поступило с ферм. С 2010 года в России действует федеральный закон «Технический регламент на молоко и молочную продукцию». К нему есть приложения, разъясняющие состав тех или иных веществ, в том числе указан допустимый уровень содержания микроорганизмов в молочных продуктах детского питания. Так вот, молоко для детей должно быть самого высшего качества – количество микроорганизмов в молоке должно быть меньше аж в пять раз, чем в том же продукте, предназначенного для взрослых!

Лучший способ обработки молока для детей – стерилизация. Это когда продукт нагревают до 136 градусов по Цельсию в течение четырех секунд и затем быстро охлаждают. Бактерии, микроорганизмы погибают, при такой обработке сохраняется около 30 процентов витаминов.

Очень полезно для детей молоко, обогащенное лактулозой. Благодаря ему в желудочно-кишечном тракте вырастут полезные для организма ребенка бактерии.

В молоке содержатся 9 незаменимых для детского организма витаминов и минералов:

• Кальций: построение здоровых костей и зубов, поддерживает костную массу
• Белки: служат источником энергии, участвуют в построение и восполнении мышечной ткани
• Калий: помогает поддерживать здоровое кровяное давление
• Фосфор: помогает укрепить кости и восстановить энергию
• Витамин D: помогает поддерживать кости в здоровом состоянии
• Витамин B12: поддерживает состояние нормы красных кровяных клеток и нервной ткани
• Витамин А: поддерживает иммунную систему, помогает поддерживать нормальное зрение и кожу
• Рибофлавин (B2): превращает пищу в энергию
• Ниацин: отвечает за метаболизм сахара и жирных кислот

Адекватное потребление молока и молочных продуктов с самого раннего детства и на протяжении всей жизни может помочь сделать кости сильными и защитить их от болезней, например, от остеопороза (истощение, расстройство хрупких костей) в последующей жизни.

В августе 2010 года в России специальным приказом Министерства здравоохранения и социального развития были утверждены рекомендации по рациональным нормам потребления пищевых продуктов, которые отвечают современным требованиям здорового питания. Эти правила касаются питания и детей, и взрослых. Принятые с участием ученых умов нормы  – это усредненная величина потребления продуктов на душу населения. Если следовать этим правилам, можно не беспокоиться – ваш организм и вашего ребенка  надежно защищены от недостатка микронутриентов. Так вот, в год согласно этому документу в среднем каждый человек должен потреблять 320-340 килограммов молока и молочных продуктов. Замечу, что мяса мы должности съедать в год – 75 кг, а любимого нами картофеля – максимум 100 кг. Вот какого уважения удостоились  молочные продукты! При этом кефира и молока жирностью от 1, 5 до 3, 2 % мы выпивать должны не менее 60 килограммов, с пониженной жирностью – не менее 50 кг в год.

Масло – 4 кг в год;

Творог жирный – 9 кг в год;

Творог жирностью 9 % — 9 кг в год;

Сметана – 4 кг в год;

Сыр – 6 кг в год.

Польза для зубов

Кальций и фосфор, содержащиеся в молоке и молочных продуктах полезны для развития и поддержания здоровья зубов. Белок казеин образует на поверхности зуба тонкую пленку, которая предотвращает потерю кальция и фосфатов из эмали. Исследования показали, что молоко уменьшает риск развития кариеса. Стоматологи рекомендуют – молоко, как единственный безопасный напиток, который может быть использован между приемами пищи (не считая, конечно, воды), который не вызывает кариес даже в самых благоприятных для этого условиях.

Молоко и сердце

Употребление молока и кисломолочных продуктов снижают риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний. Об этом надо заботиться с детства. Кальций также снижает уровень плохого холестерина в крови. Этот минерал связывает вредные жиры в кишечнике и не допускает их переваривание. Излишки просто выводятся из организма.

Молоко и ожирение

Люди, которые регулярно с детства пьют молоко — практически всегда более стройные по сравнению с теми, у кого нет такой пищевой привычки. Точный механизм пока не изучен, но исследователи предполагают, что «виной» всему опять же кальций.

Молоко и сахарный диабет 2 типа

Если давать ребенку молоко или молочные продукты каждый день, его организм можно обезопасить от риска развития диабета 2 типа. Это заболевание сейчас очень распространено среди детей и подростков. А все потому, что у молока и молочных продуктов низкий гликемический индекс.

Ваш ребенок фанат шоколадного молока – не оттаскивайте его от прилавка! Он просто интуитивно знает, как себя поддержать в трудную минуту. Недавние исследования американских ученых показали, что такое молоко помогает организму восстановиться после изнурительных тренировок или стресса. Главное – просто соблюдать меру.

Свежее парное молоко

Сокровищница витаминов и микроэлементов. Рахит, анемия прекрасно лечатся свежим молоком. Но такое не «магазинское» молоко могут позволить себе жители сельской местности или горожане, у которых знакомые содержат буренку. Корова обязательно должна быть здорова – а вы в этом на 100 процентов уверены. Покупать молоко на разлив, привезенное с неизвестной фермы – чревато последствиями.

Топленое молоко

Приятный кремовый оттенок и незабываемый вкус – все это достигается подогревом молока при температуре 90-92 градуса по Цельсию в течение 3 часов. Естественно, в таком молоке минимум витаминов, видоизмененные белки, потерявшие свои полезные свойства. Для детского питания продукт бесполезный.

Творог

Детский творожок готовят из стерилизованного молока, предназначенный для школьников и взрослых людей – из пастеризованного (молоко нагревают до 90 градусов в течение 20 секунд и остужают). Детский вариант предпочтителен, так как в продукте после стерилизации сохраняются белки, глобулин, альбумин и казеин, в то время как в твороге для взрослых – только казеин. Предпочтительно давать нежирный творог. Если у ребенка избыточный вес или диабет, питание обезжиренным творогом способно даже нормализовать жировой обмен в организме.

Сырковая масса, глазированные сырки

На их этикетке всегда написано – творожный продукт. В общем, там есть творог, но очень мало, основу составляют растительные жиры не всегда высокого качества, обилие сахара, что не приносит пользу детском организму. Можно иногда купить ребенку один сырок – но не более.

Кефир

Рекомендуется употреблять каждый день, можно на ночь. Предпочтительно покупать именно кефир, предназначенный для детского питания. В отличие от продукта для взрослых, для детей кефир готовят не спиртовым способом брожения, а молочнокислым. В продаже также имеется бификефир или биокефир, обогащенные бифидобактериями.

Йогурт

Кисломолочный продукт готовится с использованием болгарской палочки. Как и кефир, помогает восстановить нормальную кишечную микрофлору в кишечнике. Способствует перевариванию пищи. Лучше всего покупать йогурт без наполнителей и сахара, а дома уже в него добавить свежие фрукты и ягоды. В нем не должно быть крахмала, тапиоки и желатина. Густым йогурт должен быть не благодаря этим добавкам – а в результате естественного процесса брожения. Срок годности хорошего, «живого» йогурта – от 5 до 20 суток.

Сливки

Для детского питания оптимальны сливки жирностью не более 10 процентов. На десерт иногда можно приготовить ребенку взбитые сливки, но для этого подойдут сливки 20-30 процентные (они лучше взбиваются). Если ребенок склонен к избыточному весу – не стоит дразнить его этим вкусным, но очень жирным продуктом. Детям с нормальным весом, сливки, употребляемые в разумных количествах – принесут только пользу. Они выводят из организма токсические вещества и даже содержат L-трептофан. Это природный транквилизатор, который укрепляет нервную систему.

Сметана

Когда молочнокислые бактерии сквашивают сливки – получается сметана. 10-15 процентная сметана вполне подойдет для детского меню. Кстати, переваривается сметана намного лучше, чем молоко. Пищевую ценность ярко демонстрируют содержащиеся в ней витамины PP, D,A, Е, С, витамин Н (биотин) и бета-каратин.

Ацидофилин

Широко не разрекламированный, ацидофилин должен занять ведущее место в кисломолочном меню вашего ребенка. Пастеризованное молоко сквашивается ацидофильной палочкой. Она в организме творит настоящие чудеса. Ацидофильная палочка уничтожает патогенную и условно-патогенную флору – даже стафилококки. Ацидофилин прекрасное средство для восстановления организма ребенка после лечения антибиотиками и просто для укрепления организма, улучшения иммунитета.

Варенец

Разнообразить кисломолочное меню достоин варенец. Этот кисломолочный продукт укрепляет мышечную ткань. По содержание белка варенец занимает первое место (2, 9 гр.), оставляя позади ряженку и простоквашу. Как и другие кисломолочные продукты, способствует росту нормальной микрофлоры кишечника. В составе варенца должны быть только молоко и закваска. Срок годности качественного варенца не может превышать 14 суток.

Кисломолочные продукты: неоценимая польза для ребенка

Вопреки распространенному мнению, закаливание не требует низкой температуры. Оно требует температурного контраста. Холод ведет к сужению сосудов, тепло вызывает их расширение. И главное в закаливании — тренировка сосудов.

Кисломолочные продукты – важная часть рациона любого малыша. Но с чем они лучше всего сочетаются? Можно ли покупать творожки и йогурты со «сладкими» добавками? Охотиться ли мамам за кефиром с «полезными бактериями»? Мы постараемся ответить на эти вопросы.

Польза кисломолочных продуктов для детей

Особый состав кисломолочных продуктов делает их незаменимым помощником в укреплении детского иммунитета. При этом от цельного молока они отличаются способностью быстрее и лучше усваиваться в организме ребенка. Благодаря рекламе мы все прекрасно знаем, что кисломолочка содержит кальций и витамин D. Это действительно так: кальций, необходимый детям для формирования костей и зубов, находится в этих продуктах в оптимальном соотношении с фосфором и другими минералами (магний, натрий, калий). Хотя мы часто забываем, что кефир, йогурт и творог так же богаты витаминами группы B, C, фолиевой и пантотеновой кислотой.

Любопытно, что по сравнению с молоком, кисломолочный ряд менее аллергенен для детей. Кроме того, в нем снижено содержание молочного сахара (лактозы), а значит, малышам с лактозной недостаточностью можно лакомиться только кисломолочкой. Это позволяет им получать сбалансированное питание без вреда для здоровья.

Также кисломолочные продукты способствуют поддержанию нормальной микрофлоры кишечника и улучшают аппетит. Они рекомендуются и детям, страдающим различными расстройствами пищеварения. Зачастую их организм не усваивает молоко после перенесенного кишечного инфекционного заболевания. Однако кефир, йогурт и ряженка, содержащие меньше лактозы и больше лактазы, обычно хорошо переносятся.

С чем сочетаются кисломолочные продукты?

Кусочки фруктов и ягоды станут прекрасным дополнением к йогурту и творогу. Хотя цельные фрукты тоже можно сочетать с кисломолочными продуктами за один прием пищи — так повышается пищевая ценность трапезы и улучшается ее усвоение. Традиционно совмещаются кисломолочка и утренние каши или гарниры из круп. Неплохим полдником или завтраком становится кисломолочный напиток с булочкой или печеньем. Это сочетание углеводов и белков вместе с достаточным количеством жидкости дает чувство насыщения при относительно невысокой калорийности.

Однако не стоит смешивать кисломолочные продукты и водянистые овощи (помидоры, огурцы). Мясные или рыбные блюда — не лучшая компания для творога, кефира и йогурта из-за того, что в каждом продукте содержится слишком много белков. Белковый переизбыток в детском питании, как известно, несколько замедляет процесс пищеварения и даже может вызвать сбой в работе почек.

Когда кисломолочные продукты причиняют вред?

На самом деле, противопоказаний для кисломолочных продуктов в меню крайне мало. Это тяжелые заболевания почек, нарушения обмена кальция и форсфора, а также аллергия на коровий белок. В последнем случае под запретом обычно оказываются творог, сливки и сыр. Зато кефир, йогурт и ряженка имеют в своем составе частично расщепленные белки, благодаря чему многие малыши-аллергики могут время от времени употреблять их.

Охотиться ли за продуктами с «полезными бактериями»?

Заботливые родители часто задаются вопросом, надо ли покупать для своего чада кефир, йогурты и творожки с содержанием лакто- и бифидобактерий. Если вы видите на упаковке продукта надпись «обогащено пребиотиками» — скорее всего, вы имеете дело с рекламным трюком. Пребиотиками называют как раз полезные микроорганизмы — бифидо- и лактобактерии, — которые изначально должны содержаться в любом кисломолочном продукте. Если говорить о напитках с магазинной полки, то больше всего пребиотиков вы найдете в биокефире, ацидофилине и бифилине.

Можно ли покупать ребенку сладкие творожки и йогурты?

Любой продуктовый супермаркет изобилует кисломолочными десертами, которые, как правило, очень нравятся детям. Но приносят ли они пользу? Прежде всего, родители должны понимать, что такие продукты не подходят для питания малышей до 3 лет, если на упаковке не указано обратное. Фруктовый наполнитель сам по себе не вреден, но обычно с ним рука об руку идут консерванты, загустители и стабилизаторы. Они позволяют продуктам долго храниться, но делают их «пустыми» — то есть не оставляют место витаминам и полезным микроорганизмам. Поэтому предпочтение рекомендуется отдавать натуральным кисломолочным продуктам без сахара.

Подходит ли ребенку домашний йогурт и творог?

Домашние кисломолочные продукты — пожалуй, лучший выбор для ребенка старше 1 года. Сегодня их приготовление «вручную» уже не кажется фантастическим подвигом, ведь теперь мы можем пользоваться йогуртницами, мультиварками и пароварками. Не составляет проблем и покупка сухих заквасок — они есть как в аптеках, так и в магазинах. Впрочем, закваской может служить детский йогурт или кефир с молочной кухни. Именно свежая кисломолочка домашнего приготовления максимально насыщенна лакто- и бифидобактериями, а также кальцием, фосфором, витаминами группы B и D.

Основы молочного производства — слишком много или слишком мало?

Молоко и другие молочные продукты являются отличным источником кальция, витамина D, белка, магния и других важных питательных веществ в рационе вашего ребенка. Многие дети любят свои молочные продукты и без проблем едят и пьют необходимое количество. Однако иногда дети едят слишком много молочных продуктов, а другие полностью отказываются от них.

Оба случая могут привести к проблемам с питанием и требуют внимания специалиста.

Общие рекомендации:

Детям до 1 года нельзя давать коровье молоко.Им больше подходит грудное молоко или смесь, обогащенная железом.

Детей в возрасте от 1 до 2 лет можно кормить грудью или кормить жирным коровьим молоком или смесью.

Детей старше 2 лет можно перевести на 1% или обезжиренное молоко.

Рекомендуемое дневное количество ВСЕХ молочных продуктов для детей 2-8 лет — всего 2 порции в день.

1 порция молочных продуктов = 8 унций молока, 8 унций йогурта, 2 унции сыра, ½ стакана мороженого.

Молочные продукты — важный источник калорий и питательных веществ.Однако слишком много молочных продуктов может вытеснить другие важные продукты из рациона и даже привести к дефициту железа при чрезмерном потреблении.

[et_bloom_inline optin_id = optin_4]

В западной диете молочные продукты являются основным источником кальция, каждая порция обеспечивает от 250 до 400 мг этого важного питательного вещества. Однако есть много немолочных продуктов, содержащих хорошее количество кальция, например:

• обогащенные готовые к употреблению сухие завтраки, 1 унция — от 300 до 1000 мг
• листовая зелень, 1/2 стакана приготовленной — около 150 мг
• фасоль и горох, 1/2 стакана, приготовленные — около 100 мг
• консервированные сардины с костями, 3 унции — 325 мг
• обогащенный тофу, 1/2 стакана — 253 мг
• обогащенный апельсиновый сок — около 350 мг
• обогащенное соевое молоко и другие заменители молока — около 350 мг.
• Прочтите эту статью, чтобы узнать о других немолочных источниках кальция.

Если ваш ребенок ест слишком много молочных продуктов. Дети, чрезмерно употребляющие молочные продукты, обычно едят меньше других продуктов и привередничают в выборе продуктов. Они могут налить молоко между приемами пищи, попросить йогурт для закуски и отказаться от мяса или овощей во время ужина. Рекомендуется постепенно «отучать» ребенка постоянно отказываться от молочных продуктов.

Молоко — это не перекус, оно очень сытное и может помешать вашему ребенку есть хорошую еду.В целом, важно не позволять детям наедаться такими напитками, как молоко или сок, между приемами пищи и подавать их вместо этого во время еды, сохраняя при этом строгую структуру приема пищи и закусок в соответствии с разделением ответственности при кормлении.

Помните, детям от 2 до 8 лет нужно всего две порции молочных продуктов в день.

Если ваш ребенок отказывается от молока, но ест другие молочные продукты. Если ваш ребенок ест такие продукты, как йогурт, сыр и мороженое, он должен получать из них все необходимые питательные вещества.Здесь вы найдете полное руководство по размерам порций молочных продуктов.

Если ваш ребенок не ест молочные продукты. Если у вашего ребенка нет аллергии на молочные продукты, попробуйте обогащать пищу сгущенным или сухим молоком. Их можно добавлять в рецепты выпечки, супов-пюре или десертов.

Если у вашего ребенка аллергия на молочные продукты или веганские продукты, включите другие продукты, богатые кальцием и витамином D, такие как обогащенное соевое молоко или апельсиновый сок, и включите больше немолочных источников кальция, перечисленных выше.

Если у вашего ребенка непереносимость лактозы, он может переносить безлактозное молоко и кисломолочные продукты, такие как выдержанные сыры и йогурт.

Другие статьи, которые могут вам понравиться:

Сложный баланс: молоко и твердые вещества в рационе малышей

Как помочь ребенку, не употребляющему молочные продукты, удовлетворить его потребности в кальции?

Как выбрать лучший йогурт для ребенка

Как помочь придирчивому еду получить достаточно железа

Руководство для умных родителей о том, почему детям не следует есть молочные продукты

8 августа 2018 г.
— Обновлено 3 марта 2021 г.

Ниже приводится отрывок из «Руководства для умных родителей по воспитанию детей-веганов» (июль 2018 г., Skyhorse Publishing) блоггера-вегана и бывшего мясоеда Эрика К.Линдстрем.

От молока непросто отказаться.

От стакана холодного молока и густого греческого йогурта до сливочного мороженого и плавленого сыра — многие любимые блюда готовятся из молока или содержат молоко. Однако при этом — это единственный наиболее важный побочный продукт животного происхождения, который следует исключить из рациона вашей семьи.

Двумя наиболее известными специалистами по вопросу о вреде молока в рационе человека сегодня являются доктора. Т. Колин Кэмпбелл и Томас М. Кэмпбелл, соавторы бестселлера « Китайское исследование », написавшие тома о вреде молока для здоровья.Т. Колин Кэмпбелл однажды сказал мне лично, что он считает, что молоко важнее убрать из своего рациона, чем даже мясо, по причинам здоровья. (Тем не менее, убирайте мясо.) Нас питали мифом о том, что людям молоко необходимо для получения кальция, хотя клинические исследования показывают, что кальций, содержащийся в молочных продуктах, имеет мало пользы для костей или совсем не полезен. Люди часто пьют молоко, чтобы получить витамин D в своем рационе, не подозревая, что они могут получить витамин D из других источников (включая десятиминутную прогулку на улице в дневное время).На самом деле, немногие продукты содержат витамин D естественным образом, а никакие молочные продукты не содержат этого витамина. Обогащенные злаки, зерновые, хлеб, апельсиновый сок и соевое или рисовое молоко — отличные варианты обеспечения витамином D с пищей, равно как и грибы, которые также являются моей любимой начинкой для пиццы.

Доктор Т. Колин Кэмпбелл называет казеин, животный белок, который содержится только в молоке, топливом номер один для рака.

Удивительно, но потребление молочных продуктов также связано с повышенным риском различных видов рака, особенно рака репродуктивной системы — рака простаты, яичников и груди.На самом деле, доктор Т. Колин Кэмпбелл называет казеин, животный белок, который содержится только в молоке, топливом номер один для огня рака.

А пестициды? Полихлорированные бифенилы (ПХБ) и диоксины являются примерами загрязнителей, обнаруженных в молоке. По словам доктора Кэмпбелла, молочные продукты составляют от одной четверти до половины общего количества диоксинов, поступающих с пищей, и эти токсины с трудом покидают организм и в конечном итоге могут достигать вредных уровней, которые могут повлиять на иммунную, репродуктивную и репродуктивную системы организма. центральная нервная система.Более того, эти полихлорбифенилы и диоксины также были связаны с раком.

Молочные белки, молочный сахар, жир и насыщенные жиры в молочных продуктах представляют опасность для здоровья и способствуют развитию ожирения, диабета и болезней сердца — у детей. Итак, почему родители так стремятся вводить молочные продукты своим ясноглазым, только что отлученным от груди младенцам?

Когда я готовился написать эту книгу, я пошел прямо к доктору Тому Кэмпбеллу, который оказался моим другом и отцом веганского малыша и новорожденного.«Насколько плохо — это молоко для человека?» Я спросил. «А как вы уверены, что ваши детей получают достаточно питания без этого?»

«Педиатров учили, что молочные продукты необходимы, — сказал Кэмпбелл. «Это во всех стандартных историях педиатрии, которые мы учимся изучать вместе с родителями. Часто стандартная американская детская диета насыщена сыром. Много-много сыра, несколько раз в день, с закусками из йогурта и молока с сахарными хлопьями. В этом случае молочные продукты будут отличной целью номер один [которую необходимо устранить].

Цельнопищевые рационы на растительной основе богаче большинством, но не всеми питательными веществами. Рассмотрев этот вопрос подробно, я уверен в этом. Мы дополняем нашего старшего ребенка, которого отлучили от груди, B12 и витамином D, а иногда и йодом (мы не едим много морских овощей, которые богаты йодом). Наш новорожденный находится на исключительно грудном вскармливании, и моя жена принимает добавки B12 и D, а иногда и йод.

Помимо того, что мы внимательно изучили содержание питательных веществ в хорошо спланированной растительной диете, мы также знаем, что наши дети хорошо растут и развиваются, что обнадеживает.

В целом, так большинство врачей оценивают, получает ли ребенок достаточно калорий и питательных веществ в целом: рост и развитие ».

Добавление дополнительного стакана молока также увеличивало риск смерти от сердечных заболеваний на 15 процентов.

Несколько лет назад у меня была подруга, физиотерапевт которой посоветовал ей отказаться от молочных продуктов, поскольку они, возможно, были причиной боли в спине. В то время, когда я был всеяден, я отказывался верить, что молоко может быть вредным для ваших костей (и что я когда-нибудь возьму у своего ребенка что-нибудь вроде молока).Я был одним из миллионов людей, которым лгали о пользе молочных продуктов для здоровья. Спустя годы, будучи веганом, я встретил ее физиотерапевта. Я пересказал ей эту историю и узнал, что боль в спине моего друга полностью исчезла после того, как я отказался от молочных продуктов.

Недавнее исследование, опубликованное в British Medical Journal , изучало потребление молока и его связь с риском переломов костей, смертью от «любой причины» и смертью от сердечно-сосудистых заболеваний и рака в большой группе шведских мужчин и женщин.Вопреки тому, что можно было ожидать, среди женщин среднего и старшего возраста каждый дополнительный стакан молока, потребляемый ежедневно, был связан с повышением риска перелома шейки бедра на 9 процентов и повышением риска смерти от любой причины на 15 процентов. Добавление дополнительного стакана молока также увеличивало риск смерти от сердечных заболеваний на 15 процентов.

Вот почему ваша бабушка или дедушка упали и не могут встать. Когда они были маленькими, им говорили, что молоко помогает с плотностью их костей, хотя на самом деле имело место обратное.

Это отрывок из «Руководства для умных родителей по воспитанию детей-веганов» (июль 2018 г., Skyhorse Publishing) блоггера-вегана и бывшего мясоеда Эрика Линдстрома.

Даты курсов быстро приближаются! Подпишитесь сегодня для получения сертификата о растительной пище .

Copyright 2021 Центр исследований питания.Все права защищены.

Следует ли вашему ребенку не употреблять молочные продукты?

Люди исключают молочные продукты из своего рациона по разным причинам, и иногда это изменение касается всей семьи. Но каковы риски для детей, не употребляющих молочные продукты? Диетолог Сара Пек проводит расследование.

Что такое молочные продукты и почему мы их едим?

Молочные продукты включают молоко и молочные продукты, такие как сухое молоко, масло, йогурт, сыр, сливки, мороженое, сметану, сливочный сыр, рикотту и заварной крем.Молочные продукты хорошо известны как отличный источник кальция, но они также могут быть важным источником белка, углеводов, жиров для получения энергии, минералов, включая цинк, йод, фосфор и некоторых витаминов, включая витамин A, B12 и рибофлавин. Для дошкольников, детей и подростков особенно важно включать в свой рацион молочные продукты, которые помогают укрепить кости и зубы. В период полового созревания скорость приобретения костей достигает пика. Если на этом этапе не будет обеспечена адекватная костная масса, молодые люди рискуют заболеть остеопорозом в более позднем возрасте.

Почему некоторые люди отказываются от молочных продуктов?

Люди отказываются от молочных продуктов по ряду причин. Некоторые не могут есть молочные продукты из-за аллергии или непереносимости. Некоторые люди отказываются от этого по этическим или религиозным причинам, в то время как другие считают, что употребление молочных продуктов вредно для здоровья. Если вы планируете исключить молочные продукты из рациона питания или рациона вашего ребенка, важно сначала обсудить свои проблемы с квалифицированным специалистом в области здравоохранения. Лучшим вариантом будет ваш терапевт, диетолог или зарегистрированный диетолог.

Аллергия на коровье молоко или непереносимость лактозы

Аллергия на коровье молоко (CMA) — самая распространенная пищевая аллергия у детей. В молоке два белка: сывороточный и казеин, и у ребенка может быть аллергия на один или оба белка. Даже небольшие следы молочных продуктов могут вызвать симптомы у людей с аллергией на молоко.

Реакции могут варьироваться от легкой крапивницы, рвоты, диареи, экземы и респираторных заболеваний до опасной для жизни анафилаксии и могут быть немедленными или начаться через несколько часов или дней после приема коровьего молока.Примерно 85 процентов детей избавляются от аллергии на молоко к трем годам. К сожалению, ребенок с диагнозом CMA имеет более высокий риск заболевания астмой и экземой, а также развития других аллергий.

Еще есть непереносимость лактозы. Лактоза — это натуральный сахар, содержащийся в молоке. Непереносимость лактозы — это неспособность переваривать значительное количество лактозы из-за нехватки фермента лактазы. Это может быть временным, например, после приступа гастроэнтерита.

В отличие от людей с аллергией на молоко, люди с непереносимостью лактозы часто переносят небольшое количество молочных продуктов. Хорошая новость заключается в том, что йогурт и сыр обычно хорошо переносятся, поскольку в них меньше лактозы, чем в молоке. Другой вариант — молоко без лактозы и другие молочные продукты. Или разжевывайте таблетки лактазы перед употреблением молока, или добавьте капли лактазы в молоко, чтобы снизить содержание лактозы.

Углубление в претензии по молочным продуктам

Молочные продукты вызывают прыщи

Нет убедительных доказательств того, что употребление молочных продуктов вызывает прыщи.Некоторые исследования показывают слабые ассоциации, но ничего достаточно сильного, чтобы рекомендовать отказаться от молочных продуктов по этой причине. Акне обычно проявляется в подростковом возрасте, и это важное время для оптимизации костной массы и прочности.

Из молока выделяется слизь или мокрота

Этот миф существует уже давно. Вам, вероятно, сказали не пить молоко при простуде именно по этой причине. Что действительно происходит, так это то, что молоко временно покрывает ваш рот, язык и горло, создавая ощущение, что ваше тело производит больше слизи или мокроты, но это не так.Но если вы подозреваете, что молочные продукты вызывают проблемы с дыханием у вашего ребенка, обсудите это с врачом, поскольку это может быть признаком аллергии на белок коровьего молока.

Без молочных продуктов помогает ASD

Есть несколько исследований, которые показывают, что диета без глютена и казеина может улучшить симптомы и поведение у некоторых детей с диагнозом расстройство аутистического спектра (РАС), особенно у тех детей, у которых есть желудочно-кишечные расстройства и связанные с ними симптомы. Глютен и казеин — это два типа белков, которые содержатся в пищевых продуктах, причем казеин является основным белком, содержащимся в молочных продуктах.Но необходимы дополнительные исследования, прежде чем сокращение глютена и молочных продуктов рекомендуется для лечения РАС в целом. Прежде чем пробовать этот тип диеты, важно поговорить с диетологом или зарегистрированным диетологом, знакомым с РАС. Вполне возможно, что хорошо спланированная диета без глютена и казеина сможет удовлетворить потребности вашего ребенка в питании.

Веганская диета вредна для здоровья детей

Те, кто придерживается веганской диеты, исключают все продукты животного происхождения, включая мясо, курицу, рыбу, все другие морепродукты, все молочные продукты и яйца.Общие причины выбора веганской диеты включают этические соображения (забота о благополучии животных или окружающей среде), соображения здоровья и религиозные убеждения. При тщательно спланированной диете дети и молодые люди могут удовлетворить свои потребности в питательных веществах, включая кальций, с помощью широкого спектра растительных продуктов и продуктов, обогащенных кальцием, но это сложно. Помимо кальция, другие питательные вещества, которые подвержены риску при веганской диете, включают энергию, белок, железо, цинк, витамин B12 и омега-3 жирные кислоты.

Каковы риски того, что дети не едят молочные продукты?

Молочные продукты — самый эффективный способ получить кальций в рационе. Исключая или ограничивая потребление молочных продуктов, вы рискуете поставить под угрозу здоровье костей вашего ребенка. Наилучшие имеющиеся данные говорят нам о том, что получение достаточного количества кальция и физическая активность — это главное, что мы можем сделать для улучшения здоровья костей. Есть также убедительные доказательства того, что получение достаточного количества витамина D положительно влияет на костную массу. Когда витамин D метаболизируется, он помогает увеличить абсорбцию кальция.

Примерно 99 процентов кальция в организме хранится в костях и зубах. Остальное используется для различных функций организма. Мы теряем кальций из кожи, ногтей, волос и секретов тела каждый день, и, если мы не восполним эти потери кальция с помощью нашей диеты, организм будет выщелачивать кальций из костей для использования в других частях тела. Костная масса накапливается медленно в детстве, но быстрее приобретается с наступлением половой зрелости и скачком роста в подростковом возрасте.Наша личная пиковая костная масса или пиковая прочность костей достигается в раннем взрослом возрасте и является важным предиктором остеопороза в более позднем возрасте. Получение достаточного количества кальция в детстве, особенно в подростковом возрасте, помогает нам достичь наивысшего потенциала для максимальной костной массы.

Сколько молочных продуктов нам нужно съесть, чтобы достичь наших ежедневных целей?

Потребность в кальции у детей и подростков возрастает по мере их роста. Опросы показывают, что процент детей и молодых людей, не получающих необходимых кальция, увеличивается с возрастом.Девочки в возрасте 15–18 лет подвергаются наибольшему риску недоедания, при этом 88 процентов сообщают о недостаточном потреблении.

Рекомендуемая суточная доза кальция для детей и молодежи

* Рекомендуемая суточная доза

Чтобы удовлетворить некоторые потребности в питательных веществах, включая кальций, рекомендуется, чтобы дошкольники и дети в возрасте от двух до 12 лет съедали не менее двух-трех порций, а подростки в возрасте 13-18 лет ели не менее трех порций молочных продуктов каждый день. .

Поскольку младенцы и дети дошкольного возраста все еще растут быстро, молоко с пониженным содержанием жира не рекомендуется до достижения ими двухлетнего возраста; придерживайтесь цельного молока, так как им нужна дополнительная энергия. Когда им исполняется два года, можно вводить обезжиренное молоко, если они хорошо едят и хорошо растут.

Как выглядит молочная подача?

• Стакан молока или заменителя молока, обогащенного кальцием (250 мл)
• Баночка с йогуртом (150 г)
• 2 ломтика сыра (40 г) или 1/3 стакана тертого сыра

Некоторые идеи по увеличению потребления молочных продуктов

• Приготовление смузи из йогурта и молока
• Приготовьте блоки домашнего льда из фруктов и несладкого йогурта.
• Добавить тертый сыр в яичницу, омлеты или фриттаты
• Готовить овес с молоком вместо воды
• Выпекать мини-кексы с сыром
• Взбить сырную пасту
• Используйте молочные подливки, такие как цацики, нежирный сливочный сыр или рикотта, смешанные с небольшим количеством топленого темного шоколада, чтобы окунуть в них фрукты.

Альтернативы для людей, которые не могут есть молочные продукты

Можно удовлетворить потребность в кальции, не употребляя молочные продукты, но это требует тщательного планирования и может быть затруднено, если у вас есть ребенок, который уже разборчив в еде.

Хорошая новость заключается в том, что большинство немолочных заменителей молока обогащены кальцием, но все же важно проверить обратную сторону коробки, чтобы убедиться. Ищите те, которые содержат минимум 120 мг кальция на 100 мл. Обычное соевое молоко содержит такой же уровень калорий, жиров и белков, что и стандартное коровье молоко, поэтому это лучший выбор для детей младше пяти лет.Рисовое молоко и другие виды молока на основе злаков содержат более низкие уровни энергии и белка по сравнению с коровьим молоком, поэтому они не рекомендуются в качестве заменителя коровьего молока для этой возрастной группы. Не все соевое молоко одинаково питательно. Некоторые из них сделаны из цельных соевых бобов, другие — из изолята соевого протеина с более высокой степенью переработки. В них разный уровень кальция, а в некоторые добавлены витамины D и B12, что отлично подходит для тех, кто придерживается веганской диеты. Также важно проверять и сравнивать содержание сахара в молоке.

Из этой таблицы пищевых источников кальция видно, что трудно достичь диетических целей по кальцию без включения альтернативы молоку, обогащенному кальцием.

Если молочные продукты или заменители молока, обогащенного кальцием, не включены в рацион молодого человека, очень трудно удовлетворить потребность в кальции.Это когда вам может потребоваться добавка кальция. Поговорите об этом со своим врачом, так как индивидуальные потребности меняются.

Сара Пек — диетолог из Новой Зеландии, работающая в Mission Nutrition. Ей нравится показывать людям, как снять стресс с помощью здорового питания и поощрять здоровые повседневные привычки.

Детство — Молочные продукты через всю жизнь

Детство

Молоко и молочные продукты, такие как сыр и йогурт, могут играть важную роль в здоровом сбалансированном питании детей.Наряду с кальцием они содержат важные питательные вещества, включая белок и витамин B12.

Рекомендуемое количество кальция, необходимое детям разного возраста, показано ниже. Это также руководство по тем порциям молочных продуктов, которые могут помочь удовлетворить их потребности.

1–3 года

Потребность в кальции, мг / сут

350

Предлагаемая порция , обеспечивающая около 360 г кальция

• 100 мл цельного / полуобезжиренного молока
• Йогурт 80 г
• 15 г сыра

4–6 лет

Потребность в кальции, мг / сут

450

Предлагаемая порция , обеспечивающая около 465 г кальция

• 130 мл полуобезжиренного молока
• 100 г йогурта
• 20 г сыра

7–10 лет

Потребность в кальции, мг / сут

550

Предлагаемая порция , обеспечивающая около 570 г кальция

• 150 мл полуобезжиренного молока
• 125 г йогурт
• 25 г сыра

Помимо молочных продуктов, существуют и другие источники кальция.К ним относятся консервы из жирной рыбы (с костями), обогащенные кальцием соевые напитки, тофу, семена кунжута и сушеный инжир.

Польза молочных продуктов для детей

• Молоко и молочные продукты (например, сыр и йогурт) могут играть важную роль в здоровом сбалансированном питании детей
• В детстве кости продолжают расти и развиваться, и важно, чтобы у детей были правильные питательные вещества, чтобы строить крепкие и здоровые кости и закладывать основы здоровья костей на протяжении всей жизни
• Молочные продукты, такие как молоко, сыр и йогурт, могут обеспечить детей множеством важных питательных веществ, таких как кальций, белок и фосфор, которые способствуют нормальному росту и развитию костей
• Молочные продукты также могут снабжать детей другими важными питательными веществами.Молоко, например, является источником витамина B2, который способствует поддержанию нормальной кожи, и витамина B12, который необходим для выработки красных кровяных телец
• В возрасте от одного до двух лет детям младшего возраста рекомендуется употреблять цельное молоко, а не молоко с более низким содержанием жира (например, полуобезжиренное и обезжиренное молоко). По сравнению с молоком с низким содержанием жира, цельное молоко обеспечивает дополнительную энергию и витамин А, которые важны для растущих детей. После двухлетнего возраста полуобезжиренное молоко можно постепенно вводить в рацион ребенка при условии, что он хорошо растет и придерживается сбалансированной диеты
• Обезжиренное молоко и молоко 1% жирности не подходят в качестве основных напитков для детей до пяти лет
• В качестве основного напитка детям до одного года следует давать только грудное молоко или молочную смесь, поскольку коровье молоко не содержит необходимого баланса питательных веществ для удовлетворения потребностей ребенка в этом возрасте.По прошествии шести месяцев коровье молоко можно использовать для приготовления пищи — например, для приготовления сырного соуса — и вводить его в качестве основного напитка после достижения возраста одного года.

Почему бы не заглянуть в раздел «Схема школьного молока», чтобы узнать, как пакет молока в школе может способствовать удовлетворению потребностей ребенка в питательных веществах?

Чтобы узнать больше о питательных веществах, содержащихся в молоке и молочных продуктах, щелкните здесь

Поделиться

Твиттер
Facebook

Кальций для малышей — лучшие продукты, богатые кальцием для малышей и детей

Вы знаете, что кальций полезен вашему организму, но знаете ли вы, что он важен и для вашего растущего малыша? Вот все, что родители должны знать о кальции для детей, а также о том, как убедиться, что ваш малыш получает достаточно кальция.

Что такое кальций?

Кальций — это минерал, который необходим для построения здоровых костей, мышц и зубов. А поскольку организм вашего ребенка находится в оптимальном режиме наращивания костей (а также наращивания мышц и наращивания зубов), сейчас самое время убедиться, что он получает как можно больше этого важного минерала.

Сколько кальция нужно моему малышу?

Сколько кальция вы должны получать в рационе малыша? Используйте это в качестве руководства:

• Дети от 0 до 6 месяцев: 200 миллиграммов кальция в день (из грудного молока или смеси)
• Дети от 7 до 12 месяцев: 260 миллиграммов кальция в день (из грудного молока). или смеси)
• Дети в возрасте от 1 до 3 лет: 700 миллиграммов кальция в день
• Дети в возрасте от 4 до 8 лет: 1000 миллиграммов кальция в день

Для детей в возрасте от 1 до 3 лет 700 миллиграммы — это примерно две-три порции молочных продуктов в день (хотя помните, что молочные продукты — не единственная группа продуктов, богатая кальцием).

Лучшие продукты, богатые кальцием для малышей и детей

Молочные продукты — один из лучших (и подходящих для малышей) способов помочь вашему малышу получить достаточно кальция. Две-три порции молочных продуктов легко добавят к дневной норме кальция в 700 миллиграммов для малышей. Каждое из следующих значений считается одной порцией:

• 1 стакан молока (цельного или нежирного молока в зависимости от потребностей вашего малыша). Чтобы получить дополнительный импульс кальция, добавьте две столовые ложки порошковой смеси для быстрого приготовления завтрака.
• 1 стакан йогурта
• 1 ½ унции натурального сыра, такого как чеддер или швейцарский
• 2 унции американского сыра
• 1 стакан мороженого или замороженного йогурта

Тем не менее, молочные продукты — не единственный способ насытиться на это важнейшее питательное вещество. У вашего ребенка аллергия на молоко? Непереносимость лактозы? Просто не люблю молока? Предложите своему ребенку следующие немолочные источники кальция:

• Обогащенные кальцием злаки и хлеб
• Обогащенный кальцием апельсиновый сок
• Обогащенное кальцием рисовое молоко, соевое молоко или тофу
• Апельсины
• Инжир
• Чернослив
• Темный -зеленые овощи, такие как брокколи, капуста, горох и зелень.Обратите внимание, что шпинат рекламируется как отличный источник кальция для малышей (чашка содержит около 200 миллиграммов), но он также богат щавелевой кислотой, которая мешает усвоению кальция, поэтому кальций шпината не так доступен, как в другой зелени.
• Фасоль (например, нут, белая фасоль и эдамаме)

Как убедиться, что мой малыш получает достаточно кальция?

Чтобы помочь вашему малышу усвоить кальций, помните следующие советы:

Пропустите молочные продукты на тарелку

Ваш малыш не любит молока? Есть еще множество простых и вкусных способов скрыть богатые кальцием молочные продукты в еде и закусках вашего ребенка.Уловки, которые стоит попробовать:

• Используйте молоко вместо воды при приготовлении горячего шоколада, овсянки, пудинга и блинов.
• Из йогурта приготовьте фруктовые смузи.
• Подавать йогурт как соус к нарезанным фруктам.
• Посыпьте тертым сыром овощи, омлеты, тако и пасту.
• Смешайте сыр с картофельным пюре или фрикадельками. Это добавит сливочной насыщенности, но вашему малышу не нужно знать почему.

Изучение этикеток

Ознакомьтесь с жаргоном на этикетках пищевых продуктов.Чтобы определить, является ли продукт хорошим источником кальция для детей ясельного возраста, посмотрите «% дневной нормы» на этикетках продуктов питания. Дневная норма (DV) означает рекомендуемое количество питательного вещества, которое взрослый человек должен получать каждый день.

Несмотря на то, что DV соответствует потребностям взрослого (DV для кальция для взрослых составляет 1000 миллиграммов), вы все равно можете получить представление о том, насколько продукт богат кальцием для малышей, следя за «% дневной нормы» этого продукта. . » Например, пища, которая обеспечивает 5 процентов дневной нормы кальция в порции, является пищей с низким содержанием кальция; продукты, обеспечивающие 10 процентов, считаются «хорошими»; те, что содержат 20 процентов и более, являются «отличным» источником кальция.

Не забывайте о витамине D

Без витамина D организм не может усваивать кальций. Это делает витамин D таким же важным, как и кальций, для малышей.

Американская академия педиатрии (AAP) рекомендует детям в возрасте от 1 до 3 лет получать 600 международных единиц (МЕ) витамина D в день. Один из способов убедиться, что ваш малыш получает свою норму, — это позволить ему получить маленьких солнечных лучей (наша кожа вырабатывает витамин D под воздействием ультрафиолетовых лучей солнца).Но прежде чем отправлять своего крохотного малыша на улицу, чтобы полежать на несколько часов подряд, знайте, что всего несколько минут на солнце каждый день должны помочь.

Вы также должны убедиться, что ваш малыш ест продукты, богатые витамином D, в том числе:

• Молоко (большинство брендов обогащено 100 МЕ витамина D на чашку)
• Многие злаки
• Немного апельсинового сока
• Некоторые йогурт

Продукты, которые естественно содержат витамин D, включают:

Нет никаких доказательств того, что жирные молочные продукты вредны для детей, говорится в исследовании

«В целом ограниченная литература в этой области не соответствует рекомендациям по питанию детей. потребляйте предпочтительно обезжиренные молочные продукты », — сказала ведущий автор исследования Тереза ​​О’Салливан, клинический диетолог из Университета Эдит Коуэн в Австралии.

Текущие рекомендации (PDF) Американской кардиологической ассоциации, Американской академии педиатрии и других крупных организаций США рекомендуют цельное молоко и молочные продукты только детям в возрасте от 12 до 24 месяцев. Аналогичные правила действуют в Австралии (PDF) и Великобритании.

Дневник является важным источником кальция и жира для детей, а также содержит важные питательные вещества, такие как белок, йод, рибофлавин и витамин B12.

Если ребенок хорошо растет, существующие руководящие принципы предлагают родителям переходить на обезжиренные молочные продукты, начиная с двухлетнего возраста, чтобы защитить детей от риска ожирения и сердечно-сосудистых заболеваний.Великобритания не рекомендует детям младше пяти лет обезжиренное молоко. Сердечно-сосудистые заболевания — убийца номер один среди взрослых во всем мире. В прошлом году исследование Всемирной организации по борьбе с ожирением предсказало, что число детей с ожирением во всем мире вырастет со 150 миллионов в настоящее время до 250 миллионов к 2030 году.

Цельные или с низким содержанием жира?

Новое исследование, опубликованное в понедельник в журнале Advances in Nutrition, показало, что цельножирные молочные продукты не связаны с увеличением веса, ожирением или какими-либо показателями риска сердечно-сосудистых заболеваний.Аналогичный анализ, опубликованный в декабре, показал, что дети, употребляющие цельное коровье молоко, реже страдают ожирением, чем те, кто пил его обезжиренное молоко, хотя исследователи не смогли выявить причинно-следственные связи.

Комитет по питанию Американской академии педиатрии «изучил литературу и дал очень похожие результаты», — сказала детский эндокринолог доктор Тамара Хэннон, член комитета AAP. Она не принимала участия ни в одном из исследований.

«Вы не можете прийти к выводу, что употребление жирных молочных продуктов связано либо с чрезмерным набором веса, либо с повышенными факторами риска сердечно-сосудистых заболеваний, потому что это не то, что обнаруживают эти исследования», — сказал Хэннон, руководитель программы по педиатрическому диабету в больнице Райли. для детей в Индианаполисе, штат Индиана.

Но это не означает, что рекомендации будут немедленно изменены или что родители должны начать давать ребенку жирные молочные продукты. Почему нет? Из-за качества исследований, проведенных по этой теме.

Например, исследования могут поддерживаться грантами молочной промышленности. Хотя это не обязательно отрицает результаты, оптика не очень хороша. Многие из исследований являются «наблюдательными» исследованиями, которые представляют собой тип исследования, в котором можно найти связь только между двумя результатами; он не может установить причину и следствие.Рандомизированные контролируемые испытания — золотой стандарт науки — дороги и трудны в отношении питания.

В текущем обзоре, например, только два исследования были более научно обоснованными, но даже эти результаты были сомнительными. В одном из них исследователи попросили детей в Мексике перейти с полных молочных продуктов на обезжиренные и обнаружили, что в конце исследования не было разницы в их весе.

«Но это было потому, что они ели больше лепешек вместе с обезжиренным молоком, поэтому получали такое же количество калорий», — объяснил Хэннон.

С другой стороны, «цельное молоко может привести к более высокой насыщенности, а следовательно, к меньшим порциям и аналогичному потреблению калорий», — сказал профессор медицины Стэнфорда Кристофер Гарднер, руководящий исследованиями питания в Стэнфордском исследовательском центре профилактики.

«Я думаю, что более серьезные вопросы заключаются в следующем: один из них — цельный или с пониженным содержанием жира -« полезен »для вас? И что вы [или ваш ребенок] будете пить вместо молока?» сказал Гарднер, который не был связан с исследованием. «Если это молоко вместо газировки, я бы выбрал молоко.Если речь идет о молоке, а не о воде, я бы выбрал воду ».

Что делать?

Окончательные ответы на вопрос о роли молока — цельного или недоношенного — как для взрослых, так и для детей, требуют дополнительных исследований, говорят эксперты.

В недавнем обзоре диетологов из Гарварда доктора Уолтера Уиллетта и доктора Дэвида Людвига, опубликованного в Медицинском журнале Новой Англии, рассматривается роль молока в здоровье костей, раке, увеличении веса и риске сердечно-сосудистых заболеваний. проспективные когортные исследования и рандомизированные исследования не показывают явного влияния потребления молока на массу тела у детей или взрослых », — заключает обзор.

Конечно, будут преимущества в странах, где недоедание является проблемой, поэтому общее качество питания ребенка является ключевым при составлении рекомендаций.

У взрослых существует отрицательная связь между молоком и здоровьем. В обзоре указывается, что, несмотря на то, что молоко рекомендуется для «крепких костей», страны с самым высоким потреблением молока и кальция имеют самый высокий уровень переломов бедра. Исследования также не показывают явного преимущества кальция в сокращении переломов костей.

Что касается рака, то обзор показал, что высокое потребление молочных продуктов связано с повышенным риском рака простаты и может способствовать развитию рака эндометрия. Но, похоже, он снижает риск колоректального рака.

«Польза для здоровья от высокого потребления молочных продуктов не установлена, и существуют опасения по поводу рисков возможных неблагоприятных последствий для здоровья», — писали Виллетт и Людвиг. «Таким образом, роль потребления молочных продуктов в питании человека и профилактике заболеваний требует тщательной оценки.«

Вскоре будут выпущены рекомендации по питанию взрослых и детей в США на 2020–2025 годы. А пока Хэннон предлагает родителям обсудить индивидуальный семейный риск со своим врачом, чтобы решить роль молочных продуктов в рационе их семьи — в целом. или нет.

«Если у вас очень сильная семейная история сердечно-сосудистых заболеваний с сердечными приступами и тому подобным, вам следует выбрать другой диетический путь и избегать жирных молочных продуктов более , чем в семье без этих факторов риска, «Сказал Хэннон.

Покупка молочных продуктов домашними хозяйствами с детьми и без

https://doi.org/10.3168/jdsc.2020-19305Получить права и контент

Основные моменты

•

Домохозяйства покупают продукты для детей по-разному

•

Домохозяйства, покупающие продукты для детей, купили больше жидкого молока

•

Домохозяйства, покупающие продукты для детей, купили жидкое молоко с более высоким содержанием жира

•

Домохозяйства, часто покупающие продукты для детей, покупали йогурт больше часто

•

Цена, срок годности и питание были наиболее читаемыми на этикетках мяса / молока / яиц

Реферат

Молочные продукты считаются основным продуктом американской диеты отчасти из-за их питательности содержание и привлекательный аромат.Модели потребления могут отличаться в зависимости от возрастных сегментов, что зависит от предпочтений в отношении содержания жира и вкусовых качеств в молочных продуктах. Кроме того, наличие детей в семье может повлиять на количество, частоту и тип молочных продуктов, которые потребитель выбирает для покупки. Это исследование показало, что домохозяйства, которые часто покупали продукты для детей, обычно покупали больше жидкого молока и больше жидкого молока с более высоким содержанием жира. Домохозяйства с детьми также покупали йогурт чаще, чем другие домохозяйства.Маркировка информации, представляющей интерес для большей части респондентов, — это цена; неудивительно, что срок годности был вторым по частоте на упаковке для мяса, яиц или молочных продуктов. Хотя научные и культурные дискуссии о пользе или вреде употребления молочных продуктов продолжаются, очевидно, что часть населения, которая часто покупает продукты для детей, интересуется молочными продуктами как частью детского рациона. Было бы интересно посмотреть, окажет ли этот вывод побочный эффект на потребительские привычки взрослых, совершающих покупки.Дальнейшие исследования могут основываться на этой работе, оценивая, есть ли побочный эффект от покупок, специально предназначенных для детей, и общих привычек этих домохозяйств к покупкам молочных и белковых продуктов.