Мясные пюре: Мясные пюре | HiPP Organic

Детское мясное пюре с морковью: рецепт с фото

Продукты:

• Телятина — 100 гр.
• Морковь — 1 шт.
• Молоко — 1/3 стакана.
• Соль — щепотка.
• Сливочное масло — маленький кусочек.

Детям достигшим возраста прикорма (6 мес), мамы начинают вводить новые продукты, дабы напитать их всем самым полезным и лучшим. Для этого они покупают или готовят сами разнообразные пюре, а малыши знакомятся все с новыми и новыми вкусами. Пюре делают из овощей, фруктов, круп, рыбы, курицы и мяса. Этот рецепт посвящен мясному пюре с морковью. Его можно готовить грудничкам с 8 мес.

Так же можно приготовить мясное пюре для детей из языка или пюре из свинины.

Рецепт детского мясного пюре с морковью:

1. Подготовим все продукты: Одну небольшую морковь, почти половинку стакана молока, кусочек сливочного масла, соль и конечно же мясо. Мясо для грудничков нужно тщательно выбирать на рынке. Оно должно быть свежим и молодым. Хорошо подойдет для детского питания телятина.

2. Мясо освободить от пленок и прожилок, нарезать кубиками.

3. Морковь и мясо отварить в разных кастрюлях. Мясо варится не менее 1 часа. Морковь 20-30 мин. Если морковь отваривали в неочищенном виде, очистить.

4. Пропустить мясо и морковь через мясорубку с мелкими отверстиями два раза. Если вы чувствуете, что пюре не достаточно мягкое, измельчите его дополнительно блендером. Перекрученное на мясорубке пюре получается слегка зернистым.

5. Массу переложить в кастрюлю и добавить молоко и слегка присолить. Перемешать и довести до кипения.

6. Снять с огня и заправить сливочным маслом.

Приятного аппетита!

На заметку:

• Контролируйте густоту мясного пюре сами. Если ребенок плохо кушает густые пюре добавьте больше молока,  бульона или кипяченой воды.
• Для маленького ребенка это довольно сытное блюдо, которое может заменить одно грудное кормление. Возможно грудничку будет достаточно съесть всего пару ложек. В таком случае докормите малыша молоком матери.
• Старайтесь готовить ребенку на один раз. Но если все таки пюре осталось, храните его правильно, не более суток.

Поделиться ссылкой:

Автор: Валерия Лучная

Повар-кондитер. Мама двоих детей. Люблю готовить и делиться своими рецептами.

» Валерия Лучная опубликовала рецептов: 929

Мясные, мясо-растительные и растительно-мясные пюре

Ко второму полугодию жизни у малышей появляется риск развития анемии, и мясные продукты как раз помогают ее избежать. Ведь в них содержится гемовое железо, которое особенно полно усваивается организмом ребенка.

Кроме того, мясо обогатит рацион малыша полноценным белком (его содержание в говядине, нежирной свинине, мясе кролика, кур, цыплят, индейки, конины доходит до 20-21%).

Сначала ребенку предстоит попробовать мясное пюре из говядины, свинины, курицы, индейки. С 8 месяцев в составе блюда могут появиться еще и субпродукты. А когда он научится хорошо жевать, вы сможете угостить его фрикадельками (8-9 месяцев) и паровыми котлетками (к концу первого года) из этих и других видов мяса.

В составе мясных пюре вы найдете сливочное или растительное масло, йодированную соль, пряности, зелень (укроп, петрушку, сельдерей и другие). А придать пюре нужную консистенцию поможет крахмал и (или) крупа.

Кроме пюре, приготовленных только из мяса, вы можете дать малышу попробовать и мясо-растительные и растительно-мясные блюда, в составе которых, кроме мяса, появятся еще и овощи (кабачки, картофель, тыква, кукуруза, цветная капуста, брокколи, морковь, зеленый горошек), крупы (рис, овсяные хлопья, гречка, манная крупа) и другие компоненты, которые повышают пищевую ценность пюре и придают ему новый вкус. Тем более, что сочетание мяса, круп и овощей помогает лучше усваиваться негемовому железу из овощей.

На заметку

Мясные консервы имеют три степени измельчения — гомогенизированные (для детей 6-7 месяцев), пюреобразные (для детей 7-8 месяцев) и крупноизмельченные (для детей 9-12 месяцев).

Ссылки по теме:

Схема прикорма

Поделиться

Твитнуть

Класс

Поделиться

расширяем линейку овощными, фруктовыми и мясными пюре

К специализированному питанию для детей до года предъявляют, пожалуй, самые строгие требования по безопасности, вкусу и концентрации витаминов и микроэлементов. Пюре для прикорма знакомят малыша со вкусом совершенно новых для него продуктов: кабачков, яблок, говядины, брокколи, персика, груши, мяса цыпленка… Поэтому так важно, чтобы переход от грудного молока или искусственной смеси к «взрослой» еде прошёл для детского организма постепенно, плавно и максимально плодотворно.

Мы нашли поставщика детского питания, который может гарантировать стабильно высочайшее качество продукции, её натуральность и безопасность. Так в линейке МясновЪ ВКУСНЯШКА появились разнообразные пюре для малышей от 4 месяцев.

Натуральные, качественные, безопасные

Производство в экологически чистом районе. Завод располагается в деревне Аладьино Дмитровского района Московской области, в окружении густых лесных массивов и многочисленных естественных водоемов.

Строго по ГОСТ. Такое производство гарантирует высочайшее качество продукции.

Только натуральные, отборные ингредиенты. Основа пюре — фрукты, овощи, с обязательным отсевом плодов с дефектами. Для мясных пюре отбирается филе высшего качества с минимальным содержанием жира. Пюре не содержат ГМО, химических консервантов, красителей, ароматизаторов и усилителей вкуса.

Строгая проверка сырья. Продукты проверяются на безопасность: на содержание пестицидов, токсичных элементов, нитратов, радионуклидов, а продукты с мясом и молоком — дополнительно на антибиотики.

Собственная лаборатория. В разработке рецептур участвуют ведущие специалисты Института питания Российской академии медицинских наук (РАМН) и Всероссийского НИИ мясной промышленности им. Горбатова.

Контроль качества. Опытные технологи оценивают детское пюре по вкусу, аромату, внешнему виду и консистенции. Также отслеживается концентрация витаминов и микроэлементов, пищевая ценность продукта.

Высокотехнологическое сертифицированное оборудование для стерилизации и упаковывания продукции асептическим способом. Пюре поставляются в стеклянных баночках с винтовой крышкой, которая позволяет сохранять продукт полезным и свежим на протяжении всего срока годности, защищая от патогенной микрофлоры. А ещё такой способ упаковки не требует огромных усилий для открывания банки. Хлопок при открывании баночки подскажет, что пюре было упаковано правильно и безопасно для малыша.

Первое знакомство: овощные пюре для питания детей с 4 месяцев

Сначала в рационе малышей появляются овощные пюре или безмолочные каши. Какой конкретно продукт вводить первым и в каком объеме, всегда подскажет педиатр, оценив готовность малыша к введению прикорма.

В КуулКлевер появились три овощных пюре, которые подходят для питания малышей в возрасте с 4 месяцев. Кабачок, брокколи и цветная капуста — гипоаллергенные овощи с нейтральным вкусом, который малыш наверняка оценит. Пюре из них готовится исключительно гомогенизированное, то есть без кусочков и комочков: такая консистенция идеальна для малышей, ведь они только учатся глотать более густую, чем грудное молоко, пищу.

Полезные десерты: фруктовые пюре для питания детей с 4 и 5 месяцев

Знакомство с фруктами — одно из самых ярких впечатлений для малыша. Поэтому врачи рекомендуют вводить такой прикорм после каш и овощных пюре, чтобы малыш не отказывался от менее приятных по вкусу, но полезных продуктов. В первую очередь вводятся монокомпонентные пюре, а когда животик малыша привыкнет к новым вкусам, ребёнку можно предложить пюре из двух видов фруктов.

Все фруктовые пюрешки МясновЪ ВКУСНЯШКА производятся без добавления сахара, чтобы малыш почувствовал естественный, натуральный вкус и аромат. Отказ от добавленного сахара при производстве прикорма позволяет сформировать привычки здорового питания у малышей с раннего детства.

Десерты для малоежек: фруктовые пюре со сливками и творогом для питания детей с 6 месяцев

Молочные продукты вводятся в рацион малыша осторожно и постепенно, чаще всего с 8 месяцев. К этому возрасту ферментная система ребенка достигает достаточной зрелости для того, чтобы воспринять белок коровьего молока благосклонно. Фруктовые пюре с творогом, йогуртом или сливками в составе — это калорийный и питательный продукт, который можно порекомендовать как детям с недостаточной прибавкой веса, так и в качестве полезного десерта.

Важно! О введении в прикорм малыша многокомпонентных фруктовых десертов необходимо проконсультироваться с педиатром.

При изготовлении такого прикорма используются творог и сливки с низким процентом жирности (5-10%) или вовсе обезжиренные, чтобы избежать сильной нагрузки на ферментную систему и почки растущего организма.

Для роста и развития: мясные пюре для питания детей с 6 месяцев

Малыш растёт, с каждой неделей его питание становится более разнообразным благодаря овощным и фруктовым пюре, безмолочным кашам. С 6-8 месяцев для полноценного роста и развития крохи рекомендуют вводить монокомпонентные пюре из гипоаллергенных видов мяса. Для первого знакомства подойдут пюрешки из индейки и кролика. Они легче перевариваются растущим организмом, богаты белками, минералами. Остальные виды мяса вводят чуть позже, с осторожностью.

Мясные пюре, изготовленные на заводе, покупают даже те родители, которые предпочитают самостоятельно готовить малышу первые блюда из овощей и фруктов. Причина проста: в домашних условиях невозможно измельчить мясные волокна до пюреобразной консистенции. Заводское оборудование — диспергатор — позволяет лучше переработать сырье и создать продукт с однородной нежной консистенцией, адаптированный для детей раннего возраста.

Важно! Все мясные пюре МясновЪ ВКУСНЯШКА приготовлены без соли, чтобы ребенок познакомился с чистым, естественным вкусом мяса.

Пробуем на зуб! Мясные пюре с овощами для питания детей с 8 месяцев

Пюре, сочетающие в себе мясо и овощи, вводятся в прикорм в последнюю очередь: в них встречаются небольшие мягкие кусочки размером до 1 мм, чтобы ребёнок учился не просто глотать их, но и пережевывать первыми зубками.

А ещё такие мясорастительные продукты расширяют вкусовые горизонты малыша, знакомят его с привычными нам сочетаниями продуктов, а также снабжают организм крохи множеством витаминов и микроэлементов. Специалисты по питанию утверждают, что грамотно подобранное сочетание мяса, овощей и круп способствует наиболее полному усвоению полезных веществ из всех ингредиентов блюда. Например, витамин С и органические кислоты, содержащиеся в овощах, позволяют организму намного лучше усвоить железо из мяса.

Обратите внимание! О готовности малыша к прикорму и размере порции необходимо консультироваться с педиатром!

Важные советы:

• Перед употреблением подогрейте необходимое количество прикорма до температуры кормления на водяной бане, перемешайте. Повторно подвергать продукт термической обработке нельзя.

• Чтобы предотвратить повреждение банки, не используйте металлическую ложку.

• Не используйте, если у ребенка аллергия на какой-либо компонент в составе данного продукта.

• Не используйте продукт, если при открытии крышки не произошло щелчка.

• При транспортировке может произойти нарушение герметичности упаковки. Попробуйте продукт перед кормлением ребенка.

Приятных и полезных открытий Вашему малышу!

Мясное пюре: состав, виды, свойства

Мясное пюре — это продукт, важный для полноценного развития подрастающего организма. Оно является отличным источником необходимого для роста и развития белка, а также содержит гемовое железо, которое невозможно получить с растительной пищей.

Гемовое железо содержится в мясе и входит в состав гемоглобина крови.

Вводить мясное пюре в рацион малыша начинают с возраста 6 мес., именно в этот момент истощается запас железа, полученного от матери. Делать это следует постепенно — начиная с четверти чайной ложки и медленно увеличивая количество.

Если у ребенка не наблюдается отрицательных реакций на пюре, связанных с индивидуальной непереносимостью и аллергией на мясной продукт, можно смело вводить данное пюре в рацион его питания.

На заметку!

Пюре из кролика крайне редко провоцирует аллергическую реакцию, поэтому введение в рацион малыша мясного пюре рекомендуют начинать именно с него.

Производство

Содержание мяса в промышленном пюре составляет более 60%. Остальная часть содержит:

1. Воду. Поскольку мясо в перетертом виде отличается сухостью, производители разбавляют его водой. Так малышу легче проглотить и переварить продукт.
2. Крахмал кукурузный. Он относится к гипоаллергенным продуктам, абсолютно безопасен для ребенка и обогащает пюре дополнительными витаминами и минералами. Добавляют крахмал для придания воздушной, кремообразной консистенции.
3. Растительное масло. Для приготовления детского пюре не используют соль, поэтому, чтобы придать продукту вкус, добавляют незначительное количество масла.

Разновидности

Для приготовления детского пюре используют постные сорта мяса, так как жир плохо усваивается подрастающим организмом.

Выделяют следующие виды мясного пюре:

• из телятины;
• из говядины;
• из кролика;
• из цыпленка;
• из индейки;
• из ягненка.

По степени помола мяса выделяют следующие виды пюре:

Гомогенизированное пюре (с фракциями не больше 0,3 мм). Предназначено для малышей 6-7 мес.

Пюреобразное (с фракциями 1,5 мм). Дают детям с 8 мес., когда они начинают свои первые попытки пережевывать пищу.

Крупноизмельченное пюре (с частицами от 3 мм). Рекомендовано детям с 10 мес.

Состав

Все виды мясного пюре обогащают организм витаминами (А, В1, В5, С, В9, В12) и минералами (цинк, железо), являются основным источником полноценного белка и незаменимых аминокислот.

Важно! При недостатке железа в детском питании может развиться анемия (малокровие).

Мясное пюре обладает следующими свойствами:

• способствует росту и обновлению клеток и тканей;
• обогащает организм всеми важными аминокислотами;
• является источником жирорастворимых витаминов и минералов;
• улучшает деятельность мозга;
• насыщает кровь железом;
• улучшает работу сердца;
• улучшает работу печени;
• укрепляет иммунитет;
• активизирует пищеварение.

Как приготовить

Для приготовления мясного пюре в домашних условиях необходимо приобрести качественное и нежирное мясо, очистить его от пленок и жира и отварить либо сварить на пару.
Запекать и жарить мясо для приготовления детского пюре нельзя.

Протирают мясо с помощью блендера, можно давать ребенку мясное пюре, перемешанное с овощным.

Важно! Соль и специи в детском питании не используют. Не рекомендуют добавлять в мясное пюре и морковь, она часто вызывает аллергическую реакцию у малышей.

Хранение

• Приготовленное самостоятельно мясное пюре, не подлежит хранению, поэтому не стоит наготавливать его впрок.
• Промышленное мясное пюре следует хранить в холодильнике до 3-4 мес. Если срок превышает эти показатели, возможно продукт приготовлен с добавлением консервантов.
• Открытые банки мясного пюре хранят в течение 24 час., пюре из металлических банок следует перекладывать в стеклянную посуду.

Мясной прикорм: зачем, когда и как

Малыш растёт, а вместе с этим увеличивается его потребность в витаминах, минералах и других важных пищевых веществах. Сегодня речь пойдёт о мясе и его полезных свойствах.

Мясо — источник полноценного животного белка. В нем содержатся незаменимые аминокислоты, витамины и минеральные вещества. Их дефицит в питании ребенка может привести к серьезным последствиям: отставанию в развитии и проблемам со здоровьем.

Одним из важных минеральных веществ в составе мяса является железо, которое очень важно для развития. Железо входит в структуру гема–белка, который доставляет кислород к клеткам и тканям организма. Кроме того, железо, содержащееся в мясе, очень хорошо усваивается.

Мясные пюре – обязательная составляющая ежедневного рациона ребенка.

Для чего необходимо включать в ежедневный рацион ребенка мясные пюре?

• Для роста. Мясо содержит полноценный животный белок — источник незаменимых аминокислот, которые необходимы для построения собственных клеток и тканей.
• Для доставки кислорода в ткани. Железо, которое содержится в мясе, необходимо для процесса кроветворения и доставки кислорода к клеткам и тканям.
• Для правильного обмена веществ. Витамины В2 и B6, а также цинк, необходимы для правильного обмена веществ.

Как правильно знакомить кроху с новым продуктом? Давайте разбираться.

Когда вводить мясной прикорм?

На этот вопрос лучше всех ответит ваш педиатр, который наблюдает малыша с рождения, потому что время начала мясного прикорма подбирается индивидуально — с учётом особенностей ребёнка. Единственное общее правило — мясной прикорм следует вводить не ранее 6 месяцев. До года мясо стоит давать ребёнку ежедневно.

Как правильно знакомить кроху с мясом?

Начинать лучше всего с монокомпонентных мясных пюре промышленного выпуска — тех, где в составе только один вид мяса. Так, если у малыша возникнет негативная реакция, то вы сразу поймёте, на что именно. Чтобы минимизировать риски аллергии, выбирайте низкоаллергенные мясные пюре. У ФротоНяни есть специальная линейка «Первый Выбор»*, где вы можете найти гипоаллергенные пюре из кролика и индейки.** Для начала угостите кроху ½ чайной ложечки пюре в первой половине дня и в течение 7–10 дней доведите количество до возрастной нормы.

Стоит ли готовить самим или правильнее использовать готовые пюре?

Мамам и папам сложно определить количество нутриентов и вредных веществ в продуктах для малыша без специальных приборов. Кроме этого, в домашних условиях сложно обеспечить полную микробиологическую безопасность, необходимую степень измельчения продукта.

На производстве детского питания с этими задачами отлично справляются.

• Продукты проверены на соответствие стандартам качества. Специалисты следят за тем, чтобы в баночки не попали опасные микроорганизмы, нитраты, пестициды и тяжелые металлы.
• Сбалансированное содержание питательных веществ. Малыш будет получать нужное количество полезных веществ в независимости от времени года.
• Идеальная гомогенная текстура. Пюре легко, вкусно и безопасно кушать — в нём нет крупных кусочков, которые будут лишними для малыша, у которого еще недостаточно зубов для пережевывания твердой пищи.

Малышу хочется дать всё самое лучшее, поэтому волнение родителей понятно: надо выбрать самый безопасный, вкусный и качественный продукт. С готовыми пюре родители могут быть спокойны за рацион своих мальчишек и девчонок. «ФрутоНяня» разработала мясные пюре, которые помогут детям вырасти большими, сильными и здоровыми.

Мясные пюре ФрутоНяня это

1. 100% натурально, без искусственных добавок, консервантов, красителей, ГМО
2. Только мясо, вода и немного рисовой муки для консистенции, без добавления крахмала и соли
3. Отборное сырье только от отечественных поставщиков
4. Бескомпромиссный контроль качества на всех этапах производства
5. Широкий ассортимент , в том числе, пюре с клинически доказанной низкой иммуногенностью и гипоаллергенностью** — «Кролик» и «Индейка»
6. Вкусное пюре с нежной текстурой

При производстве мясных пюре в стеклянных баночках для обеспечения герметичности над продуктом всегда есть пространство, где создается вакуум. Кислород, присутствующий в этом пространстве, взаимодействует с белком миоглобином, содержащимся в мясе. Поэтому верхний слой пюре темнеет.

При изготовлении мясных консервов в жестяной таре фасовка происходит без создания вакуума, поэтому в банке нет кислорода, и верхний слой не меняет цвет.

Миоглобин абсолютно безопасен для здоровья. Потемневший слой пюре снимать не обязательно, пюре можно просто перемешать и разогреть.

Стеклянные баночки удобны, экологичны и не выделяют никаких опасных веществ.

Советы по началу прикорма

• Проконсультируйтесь со своим педиатром
• Прикорм — очень серьёзное событие. Помните, что продукты прикорма ребенок должен получать из отдельной посуды, предназначенной для детей раннего возраста.
• При введении нового продукта прикорма предложите его во время второго утреннего кормления — так можно понаблюдать за реакцией малыша на новый продукт в течение дня.
• 3-5 граммов или половина чайной ложечки — вот количество продукта, с которого нужно начинать. В течение недели постепенно увеличивайте порцию, пока не дойдёте до возрастной нормы.
• Новые продукты прикорма — в очередь! Не совмещайте сразу несколько — малышу такое разнообразие не пойдёт на пользу.

ФрутоНяня постоянно развивается, чтобы как можно лучше удовлетворять потребности всех своих маленьких потребителей
 <sup>Лучшим питанием для ребенка раннего возраста является грудное молоко. Необходима консультация специалиста. Сведения о возрастных ограничениях применения продукции «ФрутоНяня» смотрите на индивидуальной упаковке.

*Первый выбор продуктов для первого знакомства с соответствующей категорией продукции «ФрутоНяня».

**Гипоаллергенность клинически доказана в НЦЗД в 2011, 2013, 2016 гг., исследование прошли 18 продуктов прикорма «ФрутоНяня»: сок из яблок осветленный, сок из груш осветленный, сок из яблок и груш с мякотью, пюре из яблок, пюре из груш, пюре из чернослива, пюре из брокколи, пюре из цветной капусты, пюре из тыквы, пюре из кролика, пюре из индейки, каша рисовая безмолочная, каша гречневая безмолочная, сок из яблок прямого отжима, сок из яблок и груш прямого отжима, сок из яблок и слив прямого отжима, сок из яблок и черной смородины прямого отжима, пюре из кабачков.</sup>

Мясной прикорм

О пользе мяса для малыша 

В первый год жизни малыш активно растет, его сердце работает в два раза активнее, чем у взрослого человека. По мере взросления ребенку требуется все больше питательных веществ. С восьми месяцев он начинает нуждаться в жирах животного происхождения, белке, большом количестве железа, кальция и фосфора. Все эти элементы содержатся в мясе. А железо находится в нем в самой удобной для усвоения форме.

Мясной прикорм, введенный вовремя и по правилам, принесет малышу немало пользы. Питательные вещества, которые содержатся в мясе, способствуют выработке гемоглобина, укрепляют нервную систему, участвуют в формировании костной и мышечной ткани, помогают работе пищеварения. Без мяса ребенок не сможет гармонично развиваться.

Когда начинать мясной прикорм?

Мясными пюре начинают кормить малыша после того, как он познакомится с овощами, злаками и фруктами. То есть когда ему исполнится 8-9 месяцев. Раньше давать мясо ребенку не стоит, так как его пищеварительная система еще не готова усваивать такой тяжелый продукт. Исключением может стать сильный недовес, железодефицит, анемия, нехватка витаминов группы В. Таким деткам лучше предлагать пюре в баночках: они усваиваются легче, чем блюда домашнего приготовления.

Важно! Раннее введение мясного прикорма допустимо только по рекомендации врача.

Какое мясо можно грудничку? 

Начинать нужно с постных и гипоаллергенных сортов. Лучше всего первым предложить малышу кролика, затем индейку. На 9-10 месяц в рацион постепенно вводят нежирную говядину, курицу, а следом постную свинину и только потом баранину.

Важно! Если у малыша есть пищевая аллергия на белок коровьего молока, то говядину ему давать не стоит до двух лет.

Основные правила мясного прикорма

Мясное пюре дают крохе на завтрак, а потом докармливают его кашей из раннее введенных круп (гречки, риса, кукурузы или пшенки). На обед ребенку дают овощное пюре и немного фруктового (из яблока, чернослива или груши). В перерывах между прикормом и по вечерам малышу предлагают грудное молоко или смесь. Таковы рекомендации ВОЗ. То есть мясной прикорм продолжается одновременно с овощным, злаковым и фруктовым. Так рацион младенца постепенно становится разнообразным. Суточная порция каши и овощей – 27 чайных ложек, фруктов – 10 чайных ложек. Это общие рекомендации, ребенок может насыщаться меньшим объемом пищи или просить еще. Главное, чтобы он нормально набирал вес.

Порции и регулярность

В первый день мясного прикорма ребенку предлагают 0,5 чайной ложки пюре из кролика или индейки. Затем в течение дня следят за его реакцией. Если у малыша не возникло проблем со стулом и кожей, на следующий день объем пюре нужно увеличить до чайной ложки. В течение недели порция постепенно доводится до максимальной – 50 грамм (восемь чайных ложек). Иногда малышу требуется 10 и даже 14 дней, чтобы усвоить новый продукт.

С 9 месяцев до года разовая порция мясного пюре увеличивается до 70 грамм.

Каждый вид мяса вводится в течение недели, потом делается перерыв на включение в рацион нового овоща или фрукта, затем вводится новый сорт мяса. Так до тех пор, пока в рационе малыша не появятся все разрешенные продукты: кролик, индейка, говядина, курица, свинина и баранина.

Когда ребенок познакомится с разными видами мясного пюре, частота  прикорма меняется: детям 9-11 месяцев дают мясо два-три раза в неделю, годовалым малышам его можно предлагать каждый день.

Консистенция

До 10 месяцев ребенка кормят сильно измельченным мясным пюре. В 10-11 месяцев ему начинают давать крупно перемолотое пюре и овощные супы с небольшими кусочками мяса. К 12 месяцам ребенку можно предложить котлетки из чистого фарша (без яйца, лука и специй), приготовленные на пару.

Важные моменты

Если во время прикорма ребенок перестает усваивать мясо (у него начинаются запоры, в кале появляется обильная слизь, кожа раздражается), нужно на два-три дня убрать этот продукт из детского меню, а потом вернуть. Если негативная реакция повторилась, попробуйте предложить малышу другое мясо или отложить введение мясного прикорма на неделю.

Ребенка знакомят с новыми продуктами, когда он полностью здоров. Лучше отложить введение незнакомой пищи, если малышу предстоит вакцинация или длительная поездка, если на улице сильная жара или у вас дома будут какое-то время жить гости.

До 9 месяцев младенца кормят пюре из одного вида мяса, затем ему можно предложить микс из овощного и мясного пюре.

Каждый раз готовьте малышу блюда из свежих кусочков мяса. Использовать те, что остались с прошлого кормления, не рекомендуется.

Во время подачи мясное пюре должно быть теплым. Повторно разогревать детское питание нельзя.

Если вы готовите мясо в домашних условиях, обязательно выбирайте качественный продукт и тщательно его обрабатывайте.

Что лучше: готовить самой или купить? 

Ответ зависит от ваших предпочтений и свободного времени. Детские мясные пюре в баночках проходят тщательную проверку и готовятся с соблюдением всех санитарных норм. Баночное пюре легче усваивается (в нем меньше жиров) и бережет мамины силы. Если вы решили остановиться на этом варианте, помните: стоимость детского питания ничего не говорит о его качестве. В первую очередь нужно внимательно изучить состав пюре. Он должен быть максимально простым: мясо, вода и загуститель (лучше – мука, а не крахмал). Отдавайте предпочтение проверенным маркам и внимательно проверяйте срок годности товара.

Если же вы не доверяете готовому питанию, то лучше делать пюре самой. Только вы должны быть уверены в качестве мяса и с особой тщательностью его обрабатывать.

Как выбрать мясо для прикорма?

Некачественное мясо может причинить ребенку серьезный вред. Поэтому отнеситесь к выбору этого продукта с особым вниманием.

В первую очередь смотрите на цвет мякоти. У хорошего мяса он всегда равномерный, без пятен (говядина – красная, свинина и птица – розовая). Прожилки должны быть белыми. Затем обратите внимание на запах. Он должен быть свежим и приятным. Потом приложите к мякоти салфетку. Она ни в коем случае не должна окраситься. Теперь надавите на мякоть пальцем. Если вмятина сразу исчезла – это качественное мясо.

Важно! Для прикорма нужно выбирать нежирные части туши. Не покупайте продукт, если он был заморожен три раза или больше. Лучше всего приобретать мясо у фермеров или в проверенных сетевых магазинах.

Рецепты мясного пюре 

Возьмите маленький кусок мяса (до 50-70 грамм), тщательно вымойте под проточной водой, очистите от прожилок и жира. Теперь можно приступать к приготовлению.

Простое мясное пюре (с 7-8 месяцев)

Готовится одинаково из любого мяса. Кусочек мякоти отваривается 15 минут на сильном огне, потом бульон сливается. Затем в кастрюлю наливают свежую воду и варят мясо на слабом огне 60 минут. Готовую мякоть нужно достать из кастрюли и дважды пропустить через мясорубку. Чтобы пюре получилось пастообразным, дополнительно протрите рубленое мясо через сито. Никаких специй и соли добавлять не надо.

Второй способ: сваренное мясо можно измельчить блендером, влив в емкость немного овощного бульона или грудного молока.

Пюре из картофеля и мяса (с 9-10 месяцев)

Ингредиенты:

— картошка – 2 шт.
— фарш из любого мяса – 70 гр.
— сельдерей/корень петрушки – 50 гр.
— сливочное/растительное масло – 1 чайная ложка

Приготовление:

1. Сделайте фарш: кусочек мяса дважды пропустите через мясорубку.
2. Овощи мелко нарежьте, приготовьте в пароварке или на сковороде с добавлением воды под закрытой крышкой.
3. Отваренные овощи смешайте с фаршем и измельчите блендером. Можно перед этим в массу влить немного овощного бульона.
4. В готовое блюдо добавьте масло.

Второй способ: Вместо пюре из фарша можно сделать паровые котлетки. Для этого из сырого фарша надо сформировать шарики и 15 минут готовить их в пароварке или на сковороде с добавлением воды под закрытой крышкой. Фарш легко лепится, поэтому в него не надо добавлять яйцо или муку.

Резюме: Мясо должно появиться в рационе малыша, когда ему исполнится 8 месяцев; для прикорма нужно выбирать нежирное и качественное мясо или остановиться на готовых пюре.

Мясные пюре и супы-пюре в детском питании — Подготовка продуктов и технология приготовления — Технология приготовления блюд и обработки продуктов для детского питания. — Школьное питание

В детском питании используют пюре из мяса, печени, рыбы.

Мясное пюре вырабатывают из разделанной жилованной говядины, которую варят и протирают с бульоном. Оно состоит из мяса (57%), бульона (42,5%) и со­ли (0,5%). Его вводят в рацион ребенка начиная с 7,5 8 мес по 10-20 г и постепенно увеличивают норму до 50 г в день. Перед кормлением консервную банку вскры­вают, пюре перекладывают в посуду и подогревают на водяной бане. Мясное пюре используют как самостоя­тельное блюдо или добавляют в супы, каши, овощные пюре.

Пюре из печени изготавливают из обработанной пе­чени, которую вымачивают, чтобы удалить остатки жел­чи, варят, пропускают через мясорубку, протирают. Иногда в него добавляют другие продукты: протертую морковь; хорошо разваренный рис или картофель. Под­готовленное пюре гемогенизизируют и стерилизуют. По­лученный продукт ценят ; за высокое содержание белков, жира, витаминов А, В1, РР, железа.

Пюре из печени прикармливают детей начиная с 6—7 мес. Сначала дают по 5-10 г, затем доводят днев­ную норму до 20-50 г. Перед кормлением его подготав­ливают так же, как мясное пюре и добавляют в овощные пюре или каши, позднее используют как самостоятельное блюдо.

В детском питании, используется также рыбное пюре. Его производят из нежирной рыбы — судака, трески, о добавлением риса и тыквы, риса и моркови и других продуктов. Эти консервы дают детям начиная с 10-ме­сячного возраста.

Кроме мясных, рыбных и овощных пюре для детского питания вырабатывают супы-пюре из овощей, из овощей с добавлением мяса, а также из кур. Все супы-пюре го­могенизируют. Питательная ценность этих супов сохра­няется, так как все продукты, из которых их изготавливают, варят одновременно. В овощные супы-пюре до­бавляют сливочное масло и молоко.

Овощные супы-пюре вырабатывают из цветной капу­сты, зеленого горошка, помидоров и других овощей, иногда с Добавлением крупы. Эти блюда дают детям на­чиная с 6-7 мес. Перед кормлением суп-пюре перекла­дывают в посуду, разводят кипяченой водой (111) и ра­зогревают на водяной бане;

В состав мясо-овощных супов-пюре   кроме   овощей (моркови, лука, петрушки) входят мясной фарш (32%), сливочное масло  (5%), мука  (2%)  и    мясной бульон, Разваренные протертые продукты гомогенизируют, рас­фасовывают,   стерилизуют;    Выпускают   мясо-овощные супы-пюре с зеленым горошком, цветной капустой, кабачками,  томатом. В эти супы добавляют также молоко и крупу. Их вводят в рацион детей  начиная с 9.мес. Перед использованием супы пюре разводят горячим бульоном, молоком или водой. Для детей старше 10.мес суп-пюре не разбавляют, а подогревают на водяной бане. Его дают как самостоятельное блюдо или добавляют к каше,  картофельному пюре в соотношении 1:1.

Суп-пюре из курицы вырабатывают из свежих обработанных кур, мясо которых разваривают, измельчают, соединяют с овощами, бульоном, протирают. Это блюдо  используют в питании детей начиная с 6-7 мес.

Практическое руководство по приготовлению пюре в домашних условиях

Недавно я встретил семейную пару, живущую дома, в возрасте под 80, которым внезапно пришлось есть протертую пищу с жидкостями, густыми нектаром. Мой пациент, «Сэм», пришел домой из больницы, перейдя с обычной диеты на твердое пюре. Его жена, превосходный повар, не могла решить, что ему исправить и как это сделать.

Мой план состоит в том, чтобы улучшить способность Сэма глотать с помощью прямой терапии, но пока что он должен есть три раза в день плюс перекус.Как хороший повар и любящая жена, Мария была разочарована тем, что не могла обеспечить такое же разнообразие здоровых и вкусных блюд, которое она делала последние 60 с лишним лет.

Мария хотела получить конкретные идеи о том, что делать, а также рекомендации по инструментам. Хотя я понимаю принципы приготовления пюре и дал ей основную информацию, она хотела большего. Я провел небольшое исследование, и мы использовали ее кухонный комбайн во время визитов.

Скачать бесплатно: Советы по приготовлению пюре в домашних условиях (памятка для пациентов). (подписчики электронной почты, доступ в библиотеке бесплатной подписки .)

Схема:

Что такое пюре?

Пюре-пюре, цитата из этого раздаточного материала для пациентов от IDDSI (Международная инициатива по стандартизации диеты при дисфагии):

• Обычно едят ложкой.
• Не требует жевания.
• Имеет гладкую текстуру без комков.
• Сохраняет форму на ложке.
• Падение ложки одной ложкой при наклоне.
• Не липнет.
• Жидкость (например, соусы) не должна отделяться от твердых частиц.

IDDSI подчеркивает, что все сводится к тому, как еда готовится. Так, например, картофельное пюре может не быть настоящим пюре, потому что оно может быть комковатым или липким.

Но так как все мы любим примеры, вот примеры обычно протертых блюд. Просто убедитесь, что результаты соответствуют указанным выше критериям!

• Картофельное пюре.
• Суфле.
• Пшеничная мука (каша).
• Пудинг.
• Яблочное пюре.
• Йогурт.
• Мороженое.

вернуться наверх

Когда рекомендуется протирать пищу?

Безопасное и эффективное пережевывание и проглатывание обычной пищи требует определенного уровня силы и координации. Многие вещи могут пойти не так, что влияет на процесс глотания, например, инсульт, болезнь Паркинсона, некоторые виды деменции, БАС (боковой амиотрофический склероз или болезнь Лу Герига) и рак головы или шеи.

Иногда у человека есть высокий риск удушья или всасывания нормальной твердой пищи в легкие или риск недоедания из-за того, что он изо всех сил пытается съесть. Часто в этом случае человеку удается съесть протертые продукты с минимальным риском.

Пюре не нужно разжевывать, и вероятность того, что она останется во рту или горле после проглатывания, меньше.

Но протертые пищевые продукты не всегда безопасны в любой ситуации, поэтому важно, чтобы любой, кто испытывает трудности с глотанием, обратился за помощью к патологу речи.

вернуться наверх

Какие продукты можно протирать?

Любая несложная еда или еда с семенами — хорошие кандидаты. Важно то, чтобы полученное пюре соответствовало приведенному выше определению.

MyHealth Alberta предоставляет этот список:

• Колбасные изделия, рыба и курица.
• Молочные продукты, такие как творог, йогурт и мороженое.
• Приготовленные овощи, такие как картофель и бобы.
• Консервы фруктовые.
• Спелые бананы и авокадо.

Также можно пюре:

• Суп.
• Яйца.
• Вареные макаронные изделия.
• Хлеб, кексы и блины.
• Свежие спелые плоды без кожуры и семян.

вернуться наверх

Запрещены ли какие-либо продукты?

IDDSI предоставляет памятку для пациентов со списком текстур продуктов, которых следует избегать. Некоторые из этих продуктов все еще можно есть, если их приготовить до мягкости, а затем протереть.

Как правило, продукты, которые плохо перемешиваются, бывают твердыми, жесткими, жевательными, хрустящими, липкими или имеют кожицу или семена. Например:

• Сырые овощи.
• Виноград.
• Сухофрукты.
• Масло ореховое (может быть ингредиентом).
• Хрустящий бекон.
• Попкорн.
• Картофельные чипсы и другие хрустящие закуски.
• Карамель.
• Жевательная резинка.

Тем не менее, с помощью подходящего оборудования, возможно, все же удастся получить однородное пюре из некоторых из этих продуктов.

вернуться наверх

Какое оборудование мне нужно?

Essential Puree предлагает бесплатную электронную книгу «Инструменты для приготовления пюре», в которой есть рекомендации и советы по выбору необходимого оборудования, а также того, что полезно иметь. Я также нашел несколько хороших советов в Facebook Dysphagia Foods & Recipes Group.

вернуться наверх

Рекомендуемые основные инструменты

• Кухонный комбайн (размер или оба):
• Мощный блендер, такой как Ninja *, Vitamix или Blandtec.Выберите тот, который легко чистить.
• Экстрактор питательных веществ, такой как NutriBullet *, особенно подходит для свежих фруктов и овощей.
• Сито с мелкими ячейками для фильтрации частиц и семян.

* Это партнерская ссылка Amazon. Как сотрудник Amazon я могу
зарабатывайте небольшую комиссию за соответствующие покупки. Нет никаких лишних
заряжать вас, и это поможет вам «Ешьте, говорите и думайте»
стабильный.

вернуться наверх

Финансовая помощь

Группа в Facebook упомянула, что Vitamix и Blandtec предлагают программу для бедных.Vitamix конкретно упоминает «детей», и я не вижу конкретной информации на сайтах Blandtec. Но из онлайн-комментариев видно, что обе компании предоставят как минимум скидку, если в устройстве возникнет медицинская необходимость.

вернуться наверх

Начните с того, что есть в наличии

Если у вашего пациента есть кухонный комбайн, блендер или экстрактор питательных веществ, я бы рекомендовал начать с этого инструмента и посмотреть, как он работает, прежде чем покупать много оборудования.Мария использовала свой кухонный комбайн для приготовления различных видов мяса, овощей, фруктов, бобов и т. Д. С хорошими результатами.

вернуться наверх

Советы по приготовлению пюре

Готовьте пищу до мягкости, нарежьте небольшими кусочками и поместите в блендер или кухонный комбайн. Или воспользуйтесь иммерсионным блендером.

Добавьте немного жидкости и сделайте пюре или смесь. Продолжайте добавлять немного жидкости, пока не получите однородное пюре.

вернуться наверх

Как сделать пюре из мяса и сохранить аромат

Мясное пюре бывает непросто.Вот конкретные советы из WikiHow:

• Приготовить
  мясо. Медленное приготовление лучше всего для аромата — тушить, варить, готовить на медленном огне,
  или готовить под давлением.
• Холодильник
  не менее 2 часов.
• Нарезать
  1-дюймовые кусочки.
• Поставить чашку
  мяса в кухонный комбайн или блендер.
• Смешайте
  мясо, пока оно не станет мелким и порошкообразным, почти как песок.
• Затем добавьте ½
  стакан воды, мясного бульона или зарезервированной жидкости для приготовления пищи на стакан
  мясо.
• Сейф внутри
  охладить на 3-4 дня.Или заморозить.
• Добавить
  чайной ложки соли и ½ чайной ложки специй по вашему выбору на 1 стакан
  пюре из мяса.

вернуться наверх

Продукты для загустения пищевых пюре

Если вы добавите слишком много жидкости, вы можете сделать ее более густой, добавив больше еды, сушеных картофельных хлопьев, желатина, муки или коммерческого загустителя, такого как Simply Thick или ThickIt.

вернуться наверх

Способы улучшения вкуса

Чтобы избежать пресной пищи, добавляйте ароматизатор в соус, а не в пищу во время ее приготовления.Другими словами, на этапе смешивания добавьте травы, специи и ароматные соусы.

IDDSI указывает в своем FAQ по жидким продуктам питания, что люди, которые придерживаются измененной диеты, подвержены риску белково-энергетической недостаточности и могут столкнуться с трудностями в удовлетворении своих потребностей в питании.

IDDSI рекомендует не использовать воду в качестве жидкости. Вместо этого используйте совместимую жидкость, которая предлагает дополнительное питание (и больше вкуса), например:

• Молоко.
• Сливочное масло.
• Кремовый.
• Сыр.
• Соус.
• Крем-суп.
• Сметана.

вернуться наверх

Вкусные сочетания блюд

Мария хотела конкретных примеров. Я могу относиться к этому, потому что лично мне нужны конкретные примеры, когда я иду на кухню и смотрю на все ингредиенты, которые я могу использовать для приготовления обеда.

Лучшим источником, который я нашел в Интернете, была Facebook Dysphagia Foods & Recipes Group. Эти предложения исходят от людей, придерживающихся пюре.

Во-первых, при приготовлении пюре используйте разные жидкости:

• Яблочное пюре
• Гуакамоле
• Сальса
• Сметана
• Йогурт
• Масло
• Взбивание сливок
• Молоко (молочное, соевое, рис, кешью)
• Кокосовое молоко
• Кленовый сироп
• Арахисовое масло
• Арахисовое масло
• Томатный соус
• Томатный сок (V8)
• Ensure or Boost

Во-вторых, рассмотрите следующие конкретные комбинации:

• Вареный рис и масло.
• Вареный рис с кокосовым молоком (или йогуртом), замороженными фруктами, грецкими орехами и медом.
• Курино-яблочное пюре.
• Пюре из свинины и яблок.
• Овсяные хлопья с арахисовым маслом и растопленной шоколадной крошкой.
• Бутерброд с арахисовым маслом и желе и молоко.
• Запеченный картофельно-говяжий бульон.
• Обеспечить бананом и клубникой и консервированными персиками.
• Яичница с творогом и молоком.
• Замочите банановый хлеб в молоке и сделайте из него пюре.
• Запеченный сладкий картофель с маслом, корицей, молотым имбирем, мускатным орехом, кленовым сиропом (или коричневым сахаром).

вернуться наверх

Бесплатные рецепты протертых блюд онлайн

Elmcroft Senior Living предлагает восемь рецептов вкусных протертых продуктов, включая макароны с сыром, гуакамоле, цветную капусту, блюдо из курицы, сладкий картофель со взбитыми кленами и два смузи.

Сайт «Здоровый образ жизни» Жаннет предлагает множество рецептов пюре, которые выглядят восхитительно.У нее также есть страницы, посвященные другим специальным диетам, включая жидкую / мягкую пищу, диету с низким содержанием остатков и рак.

вернуться наверх

Поваренные книги для диетического пюре

Вы можете найти несколько кулинарных книг для людей, которым трудно жевать или глотать. Вот несколько:

Essential Puree предлагает несколько кулинарных книг стоимостью менее 20 долларов, в том числе Master Sauce Guide за 4,99 доллара и бесплатную электронную книгу с 3 интересными коктейлями, вдохновленными музыкой.

Диетологи Сандра Вудрафф и Лия Гилберт-Хендерсон написали Поваренную книгу «Мягкие продукты для более легкого питания» *.Эта поваренная книга включает более 150 рецептов протертых, мягких и легко пережевываемых продуктов. Каждый рецепт отмечен для уровня и содержит информацию о питании.

Книга также включает более 90 страниц учебных материалов о проблемах с глотанием, советы по питанию и практические рекомендации.

* Это партнерская ссылка Amazon. Как сотрудник Amazon я могу
зарабатывайте небольшую комиссию за соответствующие покупки. Нет никаких лишних
заряжать вас, и это поможет вам «Ешьте, говорите и думайте»
стабильный.

Диетолог Донна Вайхофен и речевые патологи Джоанн Роббинс и Паула Салливан написали Поваренную книгу «Легко глотать — легко жевать» *. Эта поваренная книга включает более 150 рецептов. Каждый рецепт отмечен по уровню: «легко жевать», «очень легко жевать» или «мягкий и гладкий». Некоторые рецепты содержат инструкции для разных уровней. Каждый рецепт содержит информацию о питательной ценности.

Книга также содержит 40 страниц учебных материалов о проблемах с глотанием, советы по питанию и практические рекомендации.

* Это партнерская ссылка Amazon. Как сотрудник Amazon я могу
зарабатывайте небольшую комиссию за соответствующие покупки. Нет никаких лишних
заряжать вас, и это поможет вам «Ешьте, говорите и думайте»
стабильный.

вернуться наверх

Закупка пюре

Blossom Foods — детище патолога речи Сью Адамс. Blossom Foods продает 18 замороженных пюре в ящике (12 порций в ящике) или по отдельности (18 в ящике).Рецепты были разработаны швейцарским поваром Юргом Эшбахом. Блюда отправляются в замороженном виде.

Gourmet Pureed продает 14 блюд в виде пюре через Mom’s Meals. Еда должна быть охлаждена.

Hormel предлагает густые и легкие пюре, не требующие охлаждения.

Phagia продает пюре для фруктов, овощей, макаронных изделий и хлебобулочных изделий. Не похоже, чтобы их нужно было охлаждать.

Smoothe foods продает восемь пюре из вегетарианских блюд объемом 6 унций, которые отправляются замороженными в течение ночи в любую точку континентальной части США.

Simple Serve продает консервированное пюре из говядины, курицы, ветчины, свинины и индейки.

Thick-It предлагает на продажу консервированные блюда-пюре, которые можно приобрести в аптеках (возможно, придется заказывать), в Интернете или по телефону. Одно из мест, где можно заказать онлайн, — это диета от дисфагии.

вернуться наверх

Сообщения по теме «Ешь, говори и думай»

вернуться наверх

Поделитесь этой информацией

С этого момента, когда мне нужно рассказать кому-нибудь о диете с пюре, я уверен, что могу предложить практическую и полезную информацию.Но я знаю, что всегда есть чему поучиться! Поделитесь своими советами, рецептами и ресурсами в комментариях ниже.

Я надеюсь, что эта информация окажется для вас полезной, и, пожалуйста, поделитесь ею с другими!

Скачать бесплатно: Советы по приготовлению пюре в домашних условиях (раздаточный материал для пациентов). (подписчики электронной почты, доступ в библиотеке бесплатной подписки .)

вернуться наверх

Изображение Тоа Хефтибы на Unsplash.

Детское питание Basic Chicken & Apple

Куриное детское пюре — одно из самых простых продуктов для детского питания, которое вы можете приготовить.

Учитывая, что курица очень полезна для младенцев, поскольку она содержит весь белок, полезные жиры, необходимые витамины, железо и цинк, которые помогут здоровому развитию ребенка, вы будете готовить МНОГО куриных пюре 😉

Должен признать, что ошибиться сложно. Идея такая простая.Варить + добавить жидкость + пюре ». Тем не менее, я узнал, что можно приготовить приличное, но мягкое и немного жевательное куриное пюре ИЛИ ароматное сливочное веселое пюре

Главное — не пережарить курицу. Я обнаружил, что приготовление на пару в алюминиевой фольге с дополнительным ингредиентом для придания аромата (яблоки в сегодняшнем рецепте) очень хорошо работает.

Курица приготовлена ​​правильно, но не твердая и жевательная, а благодаря процессу приготовления на пару и алюминиевой фольге, удерживающей все соки внутри, ее пищевая ценность остается очень хорошей.

Я также заметил, что добавление одного яблока в курицу действительно меняет вкус. Я использовала яблоки Pink Lady из-за их слегка терпкого и сладкого вкуса.

Этот рецепт подходит для малышей с 7-8 месяцев. Обычно именно тогда рекомендуется начинать вводить мясо в рацион ребенка.

Со своими детьми я начала с курицы, очень нежной на вкус и легко усваиваемой. Индейка также является хорошим стартовым выбором для первого мяса, и она также богата белком и железом, как курица.

С Алексом и Лукой мне понравилось приготовить хорошее количество основного куриного пюре и хранить его в морозилке, разделив его на небольшие порции.

Раньше я размораживал необходимое количество (если вы хотите получить дополнительную информацию о том, как размораживать детское питание, нажмите здесь) и подавал их им теплыми, либо просто так — куриное пюре », либо в смеси с другими овощами и детскими кашами.

Чтобы хранить и замораживать куриное пюре, вы можете использовать лоток для морозильной камеры, подобный синему, который я использовал в видео, чтобы вы могли получить маленькие кубики детского питания, или вы можете использовать маленькие стеклянные контейнеры с крышкой, изготовленной из нержавеющей стали. разных размеров в зависимости от того, сколько еды ваш малыш ест при каждом приеме пищи.

Контейнеры для детского питания, которые я использовал в своем видео, все от Greensprouts:

• 1 1/2
  куриная грудка
• 1
  маленькое яблоко Pink Lady

1. Куриную грудку разрезать на кусочки.

2. Очистить яблоко и удалить сердцевину.Разрежьте его на кусочки.

3. Положите куриную грудку и яблоко на алюминиевую фольгу. Закройте пакет.

6. Поместите алюминиевую упаковку в пароварку и готовьте 20 минут.

7. Снимите упаковку с пароварки.

8. В кухонный комбайн добавьте курицу, яблоки, сок, оставшийся в алюминиевой фольге, и 1/2 стакана воды для приготовления на пару.

10. Смешайте до однородной кремообразной массы.

11. Подавать или хранить в герметичном контейнере до трех дней или замораживать до трех месяцев.

О Барбаре Ламперти

По-итальянски BuonaPappa означает «наслаждайтесь детским питанием».Я подумала, что если у меня в первый раз возникнут проблемы с приготовлением еды для моего ребенка, что ж, возможно, я была не единственной мамой в этой ситуации. Почему бы не начать делиться тем, что я узнал, с другими мамами и папами по всему миру? Так родился BuonaPappa.net, СПАСИБО за подписку! Я чувствую себя гордым и испытывающим чувство смирения каждый день, когда вы заходите и просматриваете мои рецепты. Grazie mille!

Можно ли сделать пюре из фарша?

JFsPic / iStock / Getty Images

Целью приготовления пюре является приготовление продуктов, которые легко проглотить и которые не нужно пережевывать.Хотя пищу для младенцев часто используют в виде пюре, пюре полезно людям с различными заболеваниями, в том числе тем, у кого проблемы с глотанием, или людям с заболеваниями зубов. Протирать пюре можно практически любую пищу, включая фрукты, овощи, запеканки и некоторые салаты. Даже такой фарш, как говядина, курица, баранина или индейка, легко сделать пюре.

Готовьте

Мясной фарш готовьте влажным способом. Один из простых способов — приготовить говяжий фарш в фольге. Поместите говядину в центр квадрата из фольги, затем поднимите края вверх и оберните мясо неплотным пакетом.Запекайте мясо при температуре 400 F около 30 минут. Также можно варить фарш в кастрюле с небольшим количеством куриного или говяжьего бульона с низким содержанием натрия. Хотя вы можете жарить фарш для приготовления пюре, мясо, приготовленное на масле, не так полезно, особенно для младенцев. Не готовьте мясо в микроволновой печи. Микроволны готовят неравномерно, и середина мяса может быть сырой.

Ингредиенты

Хотя мясной фарш является основным ингредиентом, небольшое количество жидкости или подливки имеет решающее значение, если консистенция мяса слишком густая.Для дополнительного питания добавьте в говяжий фарш вареный картофель или морковь. Для взрослых можно заправить пюре из фарша солью и перцем. Не солите мясо, предназначенное для детей грудного возраста или для людей, соблюдающих диету с низким содержанием натрия.

Оборудование

Для измельчения говяжьего фарша удобно использовать блендер или кухонный комбайн. Для небольшого количества говяжьего фарша эффективным инструментом может быть пищевая мельница или кухонный комбайн. Избегайте использования таких инструментов, как сито, и не пытайтесь размять мясо вилкой, потому что консистенция пюре не будет гладкой, и пюре будет трудно проглотить.

Пюре

Охладите фарш перед приготовлением пюре, затем протрите фарш небольшим количеством горячей жидкости, например бульона, сока или воды. После приготовления пюре пища должна иметь консистенцию гладкого картофельного пюре или яблочного пюре.

Freeze

Заморозьте мясной фарш в герметичном пластиковом контейнере или для небольших порций заморозьте мясное пюре в лотке для кубиков льда. Храните отдельные кубики в закрывающемся пластиковом пакете для заморозки и используйте их по мере необходимости. Разогрейте пюре из мяса в небольшой кастрюле.Можно также положить замороженное мясо в жаропрочную миску, а затем поставить миску в кастрюлю с небольшим количеством воды. Доведите воду до кипения. Нагрейте пюре до нужной температуры, часто помешивая.

Кафе Мясное пюре | Medtrition

Жареная индейка: Индейка, вода, гидролизат коллагена, модифицированный пищевой крахмал (тапиока и / или кукуруза), растительное масло (рапсовое и / или соевое масло, TBHQ и лимонная кислота, диметилполисилоксан), изолят соевого белка, ароматизатор индейки ( соль, сушеный порошок мяса индейки, бульон индейки, жир индейки {содержит токоферолы}, молочная кислота, лактат кальция, ароматизатор {содержит масло канолы}, соль, шалфей). Содержит сою.

Свинина по-деревенски: Свинина (может содержать до 20% раствора воды, соли, фосфата натрия, натурального ароматизатора), воду, гидролизат коллагена, модифицированный пищевой крахмал (кукуруза и / или тапиока), изолят соевого белка, Лук, Свинина (вкус свинины, соль), Чеснок, Соль, Белый перец. Содержит сою.

Запеченная ветчина: Ветчина [с добавлением воды, с добавлением меда, соли, лактата калия, декстрозы и модифицированного картофельного крахмала, лактата натрия, фосфата натрия, диацетата натрия, эриторбат натрия, нитрита натрия, ароматизатора дыма, сахара, ароматизатора), Вода, гидролизат коллагена, модифицированный пищевой крахмал (кукуруза и / или тапиока), растительное масло (рапсовое, кукурузное и / или соевое масло, tbhq и лимонная кислота, диметилполисилоксан) изолят соевого белка, натуральный ароматизатор дыма (вода, натуральный концентрат дыма гикори) . Содержит сою.

Рыбное филе с травами: Минтай, растительное масло (рапсовое и / или соевое масло, TBHQ и лимонная кислота, диметилполисилоксан), гидролизат коллагена, модифицированный пищевой крахмал (кукуруза и / или тапиока), натуральный масляный ароматизатор (концентрированный натуральный масляный ароматизатор , сушеный на мальтодекстрине, сухая сыворотка, соль, ксантановая камедь, натуральный ароматизатор), изолят соевого протеина, лимонный сок (вода, концентрат лимонного сока, бисульфит натрия и бензоат натрия (консерванты), лимонное масло, базилик, тимьян. Содержит рыбу (минтай), молоко и сою.

Пикантный ростбиф: Говядина (с добавлением соли), вода, гидролизат коллагена, модифицированный пищевой крахмал (кукуруза и / или тапиока), изолят соевого белка, говяжий бульон (говяжий бульон, соль), натуральный овощной ароматизатор (содержит масло канолы и сельдерей), соль, специи и диоксид кремния), соль, чеснок, белый перец. Содержит сою.

Курица по-южному: Куриное мясо, вода, гидролизат коллагена, модифицированный пищевой крахмал (кукуруза и / или тапиока), изолят соевого белка, куриный ароматизатор (порошок куриного мяса, куриный бульон, тапиока, мальтодекстрин, соль, куриный жир и ароматизатор (содержит рапсовое масло и сельдерей), соль, специи. Содержит сою.

Говяжья котлета: Говядина (с добавлением соли), вода, гидролизат коллагена, модифицированный пищевой крахмал (тапиока и / или кукуруза), изолят соевого белка, говяжий бульон (говяжий бульон и соль) соль, чесночный порошок, белый перец, луковый порошок . Содержит сою.

Как приготовить домашнее детское питание из мяса

Если ваш малыш полностью увлечен новыми вкусами фруктов и овощей, он может быть готов перейти к чему-то новому.Обычно в возрасте от 7 до 10 месяцев младенцы усваивают свои первые фруктовые и овощные пюре и готовы пробовать различные виды мяса. Мясо, такое как птица, говядина или ветчина, придает еще один новый вкус и текстуру развивающемуся нёбу вашего ребенка.

Если вам еще не нравится эта идея, подумайте о некоторых из ваших любимых блюд. Мясные пюре для вашего ребенка можно приготовить отдельно или с теми же популярными комбинациями, которые вам нравятся, без соли и приправ. Подумать только — возможности безграничны! Ветчина и картофель, индейка и стручковая фасоль, курица и яблоки — это лишь некоторые из них, которые вы можете легко комбинировать, чтобы создать множество восхитительных вкусов для вашего ребенка.Не поймите меня неправильно, эти пюре не будут похожи на то, что приготовил Эмерил Лагассе. Ваш малыш не будет заботиться об этом вдвое меньше, чем об аромате и о том, как быстро вы дотянете ложку до его рта. Мясо — отличный источник железа и белка, поэтому попробуйте их и посмотрите, какие комбинации могут понравиться вашему ребенку.

Как приготовить домашнее детское питание из мяса

Если вас интересует, сколько стоит приготовить мясо для вашего ребенка, не беспокойтесь.Детское пюре не требует большого количества одного продукта, если вы не планируете делать несколько больших порций за раз. Ваш ребенок может не любить мясо, как фрукты и овощи. Мясо, как правило, немного зернистое или сухое по сравнению с другими протертыми продуктами. Из-за этого вы можете начать с изготовления меньших партий. Еще один способ рентабельно приготовить мясное пюре — это отложить меньшую порцию птицы, говядины или ветчины, которые вы купили, для сервировки остальной части вашей семьи на конкретном ужине.Просто приготовьте эту порцию отдельно и сделайте пюре. Чтобы лучше понять, как это сделать, ознакомьтесь с рецептом ниже.

Этот рецепт показывает, как приготовить пюре из говядины, имитирующее вкус жареного в горшочке. Я считаю, что это удобно, когда я планирую приготовить бефстроганов из говядины или тушеное мясо для своей семьи. Я могу медленно приготовить жаркое с домашним говяжьим бульоном и нарезанным луком до мягкости, а затем удалить желаемую порцию для пюре. Я могу использовать оставшееся жаркое по другому рецепту и приготовить еду для всей моей семьи.Крошечные малыши включены!

Домашнее пюре из говядины с брокколи и цветной капустой

Автор: Alea

Тип рецепта: Детское питание

Количество порций: 5

Ингредиенты

• 2 чашки приготовленного жаркого из говядины, нарезанного. (Я использую имитацию нежного жаркого.)
• ½ стакана брокколи
• ½ стакана цветной капусты
• Зарезервированная вода после приготовления овощей на пару

Указания

1. Наполните кастрюлю водой так, чтобы она доходила до корзины пароварки, но не не трогай это.Доведите воду до слабого кипения.
2. Промойте брокколи и цветную капусту и добавьте их в корзину пароварки.
3. Накройте крышкой и готовьте вилкой в ​​течение 10 минут или пока овощи не станут мягкими.
4. Выньте и добавьте в кухонный комбайн вместе с жареной говядиной.
5. Начните пюре, добавив немного воды, оставшейся после варки овощей. Продолжайте добавлять воду небольшими порциями, пока не получите желаемую консистенцию.

Примечания

Необходимые предметы: кастрюля от маленькой до средней с пароваркой и кухонный комбайн
или блендер.

На 2 ½ стакана пюре, или 5 по 3,5 унции. порции.

3.2.2265

Домашние рецепты детского питания:

Как приготовить детское питание из фруктов

Как приготовить детское питание из овощей

Как начать готовить домашнее детское питание

Другие статьи для детей от Natural Baby:

DIY Natural Baby Bottom Balm

Бальзам для нижней части тела

Как сделать многоразовые салфетки для младенцев из ткани

Как сэкономить деньги с помощью тканевых подгузников

Тканевые подгузники: что нужно знать для начала работы

Эмили — мать двоих детей, жена в армии, заядлая повар, недавно обнаружила, что бегает, чтобы оставаться в форме.Она любит проводить время на свежем воздухе и делится своими знаниями о более экологичной жизни с другими, включая использование тканевых подгузников и превращение повседневных предметов во что-то свежее.

Преимущества и принципы работы

Пюрированная диета — это диета с модифицированной текстурой, при которой все продукты имеют мягкую консистенцию, похожую на пудинг. Эта диета часто рекомендуется людям, которые не могут есть твердую пищу из-за проблем со здоровьем или травм, которые мешают нормальному пережевыванию или пищеварению.

Целью пюрированной диеты является обеспечение разнообразными продуктами питания, которые удовлетворяют ваши потребности в питании, чтобы помочь вам вылечить и предотвратить любую степень недоедания.По сравнению с жидкой диетой, пюрированная диета обеспечивает больше разнообразия питательных веществ и клетчатки. Это означает, что оставаться на ней дольше, чем на жидкой диете, безопасно.

Анджела Коппола / Getty Images

Преимущества

Поскольку протертые продукты не нужно жевать, их легче глотать и переваривать. Он может служить мостиком между жидкой диетой и вашим обычным питанием, когда вы выздоравливаете после болезни или операции, помогая предотвратить потерю веса и поддерживать ваше здоровье до тех пор, пока вы не сможете нормально питаться.

Это также может быть долгосрочным решением, если по ряду причин вы не можете терпеть или контролировать употребление твердой пищи.

Вот некоторые из наиболее распространенных причин для использования пюре из диеты:

Правильное питание важно для поддержания хорошего здоровья в любом возрасте. Если вы недавно перенесли операцию или получили травму рта и не можете придерживаться обычной диеты, питательные вещества, которые вы получаете из пюрированной диеты, особенно важны для вашего выздоровления.

Исследования роли питания у пациентов, перенесших операцию на ротовой полости, показывают, что плохое питание может замедлить заживление ран, увеличить риск заражения и даже поставить под угрозу вашу иммунную систему.Все формы диет с модифицированной текстурой, включая пюре, могут помочь предотвратить осложнения, связанные с плохим питанием.

Как это работает

Большинство продуктов можно пюрировать, если они приготовлены должным образом и у вас есть хороший блендер или кухонный комбайн. Это означает, что вы все равно сможете есть большую часть продуктов, которые вам нравятся, хотя некоторые протертые продукты могут быть более вкусными, чем другие.

Такие продукты, как пудинг или йогурт, которые уже имеют подходящую консистенцию для этой диеты и являются хорошим выбором.Еда просто должна быть достаточно мягкой, не обязательно протертой.

Продолжительность

В большинстве случаев пюрированная диета соблюдается в течение короткого периода, пока вы не сможете нормально пережевывать и переваривать твердую пищу. Вам следует придерживаться пюрированной диеты до тех пор, пока ваш лечащий врач не даст вам разрешения перейти на мягкую диету или обычную диету.

Если ваш врач советует вам придерживаться пюрированной диеты в течение длительного времени, это, вероятно, прежде всего из соображений безопасности (например, для снижения риска удушья во время еды).Важно следовать этим инструкциям.

Рекомендуемое время

Необязательно есть по расписанию. Однако, если вы обнаруживаете, что пюре сытно или вам трудно доедать за один присест, может быть полезно есть пять или шесть небольших приемов пищи в день, а не три больших.

Что есть

Совместимые продукты

• Фрукты: любые приготовленные и протертые; соки или нектар без мякоти; яблочное пюре

• Овощи: любые вареные и протертые; взбитое пюре или сладкий картофель; овощные соки без мякоти

• Зерна: протертые макаронные изделия или рис; пюре из пшеницы / рисовой крупы; кореш; овсяное пюре

• Молочные продукты: молоко; гладкие йогурты без кусочков фруктов; пюре из творога; мороженое или замороженный йогурт; заварной крем или пудинг; сливки взбитые

• Мясо, рыба и яйца: любые мясные изделия, рыба или яйца, протертые с жидкостью, подливкой или соусом

• Бобовые: соусы из гладкой фасоли или хумус; шелковистый или пюре из тофу

• Жиры: оливковое масло; масло сливочное; пюре из авокадо; подливка; сметана

• Супы

• Десерты: желатиновые; фруктовое мороженое; фруктовый лед; смузи или фраппе

• Жидкие заменители пищи, напитки или добавки

• Травы, специи или гладкие / жидкие приправы (например,г., кетчуп, соус барбекю, горчица)

• Любые напитки

Несовместимые продукты

• Фрукты: любые целые или мягкие вареные фрукты, которые необходимо жевать

• Овощи: любые овощи, приготовленные целиком или мягко, которые необходимо жевать

• Зерна: все остальные зерна, которые нельзя измельчить до однородного состояния

• Молочные продукты: йогурт с кусочками фруктов или смешанные продукты; твердый сыр; творог

• Мясо, рыба и другие белки: очень жесткие куски мяса, которые нельзя измельчить до однородного состояния; сваренные вкрутую или яичница-болтунья

• Орехи и семена: все твердые орехи, семена и кокос

• Бобовые: запеченные бобы; любые приготовленные бобовые, которые необходимо жевать; темпе; запеченный тофу

• Десерты: любые другие, которые необходимо жевать

• Приправы с твердыми частицами (например,г., соус, джем, сальса)

Пюрированная диета может быть разнообразной, но вы можете обнаружить, что одни продукты легче измельчать или смешивать плавно, чем другие. К каждому виду еды нужен свой подход.

Фрукты

Все фрукты станут мягкими при приготовлении, но будет легче добиться более гладкой консистенции, если сначала очистить фрукты от кожуры (например, яблоки). Прежде чем есть фрукты с семенами, такие как ягоды, или любые фрукты с жесткими оболочками, такие как апельсины или грейпфрут, обязательно просушите их через сито, чтобы удалить все твердые частицы.

Гладкое яблочное пюре или пакеты из пюре из фруктов удобны, когда вы хотите быстро перекусить без приготовления и смешивания.

Овощи

Убедитесь, что вы очистили овощи с жесткой кожуры, и всегда протирайте овощи с семенами или «нитками» через сито перед едой.

Растительное детское питание, которое продается в банках или мягких пакетах, может быть удобно иметь под рукой, но убедитесь, что вы покупаете продукты специально для младенцев, поскольку продукты для малышей обычно толще и / или короче.

Молочная

Если вам нужны дополнительные калории, выбирайте жирные молочные продукты, такие как цельное молоко или йогурт. Греческий йогурт содержит около 20 граммов белка в порции объемом 6 унций, так что это хороший способ увеличить потребление этого важного питательного вещества.

Мясо и рыба

Из более мягкого мяса, такого как курица, рыба и фарш, легче всего сделать пюре. Вы можете добавить подливку, бульон или сливочный соус, чтобы они стали более гладкими. Убедитесь, что вы проталкиваете мясо или рыбу через сито, чтобы удалить все твердые кусочки.

Бобовые

Все бобовые культуры богаты клетчаткой и белком. Кроме того, они очень легко измельчаются. Шелковый тофу очень мягкий и является хорошей основой для кремовых десертов или супов. Арахисовое масло (или другое ореховое масло) достаточно гладкое, чтобы включать его в пюре, но будьте осторожны, если у вас есть какие-либо проблемы с глотанием, учитывая его густоту.

Заменители жидкой муки

Старайтесь, чтобы такие продукты, как Ensure, Carnation Instant Breakfast или Boost, были доступны на те времена, когда вам не хочется готовить или вам нужно быть вдали от дома.

Еще одна легкая домашняя и питательная замена еды — смузи. Просто смешайте молоко, воду или сок с любыми фруктами, листовой зеленью, мерной ложкой протеинового порошка и ложкой арахисового масла или авокадо, и у вас будет полноценный обед.

Травы и специи

В общем, ими можно пользоваться. Однако будьте осторожны с кайенским перцем и другими острыми специями или приправами, если у вас есть язвы во рту или языке, так как они могут вызывать раздражение.

Избегайте чего-либо особенно волокнистого или потрепанного, если вы не можете удалить волокна и семена.Еще больше улучшите вкус и консистенцию пюре, добавив майонез, соус или подливку.

Советы по приготовлению

Готовя продукты для пюре, готовьте мясо, овощи и злаки, пока они не станут очень мягкими. Влажные методы приготовления, такие как тушение или тушение в жидкости, могут помочь добавить больше влаги в мясо и овощи и облегчить их пюре.

Поместите самые твердые продукты (например, мясо, курицу) в блендер или кухонный комбайн вместе с некоторой жидкостью, например, молоком, соком, мясом или овощным бульоном, и измельчите их до однородной массы.Затем добавьте по желанию мягко приготовленные овощи и злаки и снова протрите пюре. Вы также можете пюрировать (и есть) каждую пищу отдельно.

Все продукты должны быть абсолютно гладкими, по консистенции напоминающими пудинг, очень гладкое картофельное пюре или хумус. Важно, чтобы в них не было твердых кусков пищи или комков, если у вас есть проблемы с жеванием или глотанием. Если хотите, можете добавить больше жидкости, чтобы они стали тоньше.

Готовя любимые супы, не забудьте процедить твердые овощи, лапшу или мясо или процедить их.

Модификации

Пока вы можете есть в пюре из своей обычной диеты, вам не нужно вносить какие-либо изменения в эту диету. Однако, если вам сделали операцию, ваш врач может порекомендовать немного увеличить потребление белка, чтобы помочь заживлению.

Кроме того, если у вас есть какие-либо проблемы со здоровьем, которые могут повлиять на ваш статус питания, важно поговорить со специалистом по питанию, прежде чем переходить на пюрированную диету. Они могут помочь вам изменить потребление калорий, белка или других питательных веществ.

Рекомендации

Общее питание

Пюрированная диета должна как можно точнее соответствовать Диетическим рекомендациям Министерства сельского хозяйства США на 2020–2025 годы. Это означает, что она должна основываться на цельных продуктах, богатых питательными веществами, и включать различные группы продуктов, включая достаточные порции фруктов и овощей.

Хотя цель пюрированной диеты — обеспечить те же или аналогичные калорийности и питательные вещества, что и ваша обычная диета, исследования показывают, что пюрированная диета может обеспечивать меньше калорий и макроэлементов, включая белок.

В исследовании из Чили, в котором сравнивалась питательная ценность различных диет с модифицированной текстурой в одной больнице, исследователи обнаружили значительную разницу между пюрированной диетой и обычной домашней диетой.

Они измерили калории и макроэлементы в три разных дня и обнаружили, что в пюре в пюре было на 31% меньше калорий, на 45% меньше белка и на 41% меньше жира, чем в обычном рационе.

Если вам необходимо какое-то время придерживаться пюрированной диеты, обязательно следите за своим весом.Если вы заметили похудание или потерю мышечной массы, вы можете подумать о добавлении дополнительных источников белка, таких как бобовые, тофу или протеиновый порошок, в свою еду и заменить более калорийные продукты, такие как сливки, на молоко или цельномолочный йогурт на обезжиренный. йогурт.

Устойчивое развитие

Приемлемость пюрированных продуктов, вероятно, является наиболее частой жалобой, когда дело доходит до пюрированной диеты. Некоторые различия в текстуре, особенно в мясе, могут повлиять на ваше восприятие вкуса пищи.

Очевидно, что соблюдение диеты необходимо по медицинским показаниям. Чтобы упростить задачу, вы можете попробовать разные продукты и способы подачи.

• Формы для пищевых продуктов, имитирующие форму продукта перед пюре, разработаны для улучшения восприятия. Однако исследования показывают, что большинство людей на самом деле предпочитают пюре, которое подается в виде отдельных ложек, а не в формованной форме. Посмотрите, что лучше всего подходит для вас.
• Вы можете предпочесть протертые продукты в виде супов, а не твердых блюд.Отрегулировать легко — просто добавьте в блендер дополнительный бульон.

Также имейте в виду, что добавление дополнительных трав и приправ может сильно изменить вкус ваших блюд.

Практичность

Пюрированная диета должна легко соблюдаться, когда вы едите дома. Однако, если вы едите вне дома, вам, вероятно, придется принести свои блюда или запросить специально приготовленные блюда, если это возможно. Если вы ненадолго отсутствуете дома, вы можете отказаться от таких продуктов, как йогурт, яблочный соус или крем-супы.

Вы также можете подумать о покупке личного блендера — портативного устройства размером со спортивную бутылку, которое позволяет смешивать продукты на ходу.

Гибкость

Любая пища, которая может быть смешанной, является честной игрой при пюрированной диете, так что в этом смысле с пюрированной диетой может существовать мир гибкости. Однако это также означает, что вы ограничены в том, что вы можете есть в плане готовых продуктов.

Лучший совет по упрощению и гибкости пюрированной диеты — это планировать заранее.Сделайте как можно больше готовки и подготовительной работы заранее.

Приготовьте несколько партий фруктов, овощей, мяса и злаков и разложите их по контейнерам для заморозки, чтобы все, что вам нужно было сделать, это разморозить, нагреть и сделать пюре. Точно так же вы можете положить ингредиенты смузи в пакет и заморозить их, так что все, что вам нужно сделать, это смешать и пойти.

Стоимость

Единственные дополнительные расходы, связанные с пюрированной диетой, — это хороший блендер, если у вас его еще нет. Вы можете предпочесть полноразмерный блендер, потому что смешать мясо или большие порции продуктов в маленькой может быть сложно.

Если у вас есть бюджет на высокоскоростной блендер, сравните характеристики тех, на которые вы смотрите. Некоторые из них также будут нагреваться во время смешивания, что очень удобно и может сэкономить вам время на приготовление.

Слово Verywell

Пюрированная диета обычно соблюдается по необходимости, а не по собственному выбору. Поскольку сама диета (наряду с любыми связанными с ней проблемами со здоровьем) может повлиять на ваш статус питания, важно проконсультироваться с диетологом или вашим лечащим врачом, чтобы определить ваши личные цели и потребности, особенно если вам нужно придерживаться пюрированной диеты. на любой срок.

8 рецептов пюре, которые можно попробовать дома

Лиза Беннетт, региональный директор, Community Partnerships, 18 декабря 2018 г. 11:56:25

Возможно, вам не захочется об этом думать, но может наступить время, когда пожилые люди любимый человек требует в качестве основного рациона пюре. К счастью, приготовление пюре не обязательно должно быть сложным или неприятным, а на самом деле может быть довольно простым и вкусным, если вы знаете правильные рецепты.

Здесь мы дадим вам несколько рецептов вкусных пюре, а также общие советы по приготовлению пюре.

Советы по приготовлению пищевых пюре

Это может показаться не очень вкусным, но пюре не обязательно должно быть отвратительным. Фактически, общий вкус во многом зависит от текстуры блюда. Если вы собираетесь есть пюре, вам лучше знать, как сделать это вкусно, в том числе создать правильную консистенцию.

Ваши ингредиенты должны быть гладкими, а не крупными. Все ингредиенты с крупными кусочками действительно могут испортить текстуру пюре, делая его довольно отталкивающим.Вместо этого выбирайте нежные яблочные соусы и крем-супы.

Еще одна вещь, без которой нельзя обойтись, — это кухонный комбайн. Вы также можете использовать блендер для приготовления пюре, но мы обнаружили, что кухонные комбайны лучше создают идеальную текстуру и консистенцию. Кроме того, большой кухонный комбайн может помочь вам приготовить объемные блюда для хранения на потом, что является еще одним бонусом.

Есть также формы, которые вы можете приобрести, чтобы придать пюре твердые блюда. В больницах, как правило, используют формы, чтобы пюре выглядело более аппетитным.Это действительно забота о материи, так что попробуйте формочки, если ваш любимый испытывает трудности с едой.

Mac & Cheese

Все любят макароны с сыром. К счастью, это блюдо легко сделать пюре, и вашему близкому оно понравится. Для начала приготовьте блюдо так, как если бы вы готовили его сами. Добавьте макароны с сыром в кухонный комбайн или блендер вместе с одной чашкой теплого молока и взбейте. Вот и все! Можно подавать с яблочным пюре или пудингом в качестве десерта.

Пюре из цветной капусты

Превратить овощи в восхитительное пюре довольно просто, и цветная капуста не исключение. Начните с кипячения цветной капусты, пока она не станет мягкой. Слить, сэкономив полстакана жидкости. Перелейте цветную капусту в блендер и добавьте немного соли, перца, чесночного порошка, масла и той жидкости, которую вы сохранили. Обработайте, пока текстура не станет гладкой.

Авокадо, курица и картофель

Здоровый ужин, включающий все ваши основы, авокадо, курицу и картофель хорошо сочетаются друг с другом.Нарезать кубиками одну вареную картошку; одна маленькая куриная грудка без костей; и половинка авокадо. Поместите ингредиенты в кухонный комбайн вместе с солью, перцем и двумя чайными ложками молока. Перемешивайте, пока блюдо не станет однородным и кремообразным — не должно быть кусочков.

Смузи с манго и бананом

Этот рецепт смузи из манго и банана — полезный десертный напиток, который понравится всем. Смешайте замороженный и нарезанный банан с замороженным и нарезанным кубиками манго вместе со стаканом простого греческого йогурта, небольшим количеством меда и двумя чайными ложками миндального молока.Перемешивайте, пока смузи не станет однородным, без кусочков фруктов.

Тыквенный суп

Это сезонное лакомство — легкое, но очень вкусное блюдо с пюре. Вам понадобится 5 стаканов тыквенного пюре, 3 стакана овощного бульона, чайная ложка имбиря, полстакана жирных сливок, 1 стакан лука, 1 зубчик чеснока, половина чайной ложки мускатного ореха, а также соль и перец по вкусу. .

Добавьте все ингредиенты в кастрюлю, не оставляя жирных сливок, и доведите до кипения. Уменьшите огонь и дайте покипеть 30 минут.После этого измельчите блюдо в миксере до желаемой консистенции. Верните пюре в сковороду, доведите его до кипения и уменьшите до кипения. Примерно через 20 минут кипения добавьте жирные сливки и подавайте.

Сливочный сырный суп с брокколи

Для начала вам нужно приготовить белый соус, который станет основой. Смешайте две столовые ложки масла и сливочного масла с тремя столовыми ложками муки. Поставьте смесь на огонь и, когда она начнет пузыриться, добавьте одну чашку обезжиренного молока.Дать соусу закипеть до загустения.

Затем добавьте соус в кухонный комбайн вместе с брокколи до получения однородной массы. Вылейте смесь в сковороду с четвертью стакана тертого сыра, чтобы сыр расплавился. Подавайте и наслаждайтесь!

Тушеная говядина

Хотя этот рецепт предназначен для тушеной говядины, формула подходит для любого мяса и овощей.

Для начала положите 4 унции говядины (или другого мяса без костей) в кухонный комбайн вместе с половиной стакана жидкости — мы рекомендуем бульон или подливку.Добавьте любые овощи, которые вам нравятся — горох, сельдерей и морковь. Посолить и поперчить по вкусу. Если вам нужно сделать тушеное мясо более густым, добавьте картофельные хлопья.

Спагетти и тефтели

Смешайте половину чашки приготовленной лапши для спагетти и две предварительно приготовленные фрикадельки в комбайне. Затем добавьте полстакана соуса для спагетти и три четверти стакана горячей воды. Если хотите, посыпьте пармезаном. Обработайте, пока текстура не станет гладкой и не останется кусочков.

Идея протертых продуктов не нравится большинству людей, но знание некоторых трюков (и некоторых отличных рецептов) может помочь вам приготовить протертые блюда, перед которыми невозможно устоять.Хотя ваш пожилой близкий человек, возможно, не сможет наслаждаться едой так же, как раньше, пюре — это эффективный способ гарантировать, что он будет получать питательные блюда, которые также имеют приятный вкус.