Правило 5 секунд микробы: Правило 5 секунд: можно ли есть еду, упавшую на пол :: Жизнь :: РБК Стиль

Содержание

Правило 5 секунд: можно ли есть еду, упавшую на пол :: Жизнь :: РБК Стиль

Автор

Ульяна Смирнова

29 июля 2019

Что упало, то пропало? Или быстро поднятое упавшим не считается? Разбираемся, как на самом деле работает «правило пяти секунд» — распространенная концепция, согласно которой упавшую на пол еду можно поднять и съесть без вреда для здоровья.

Считается, что за пять секунд патогенные бактерии просто не успевают «переползти» на продукты питания и сделать их опасными. На поднятом с пола лакомстве микробов якобы оказывается настолько мало, что они легко разрушаются желудочной кислотой.

Появление этого принципа обычно связывают с именем основателя монгольской империи Чингисхана. По легенде, он установил для своих генералов особое правило: если еда случайно упадет на пол, она должна оставаться там до тех пор, пока великий хан не позволит ее поднять. Так пища могла пролежать от нескольких часов до нескольких дней. После этого ее все равно кто-то съедал: блюда, приготовленные для Чингисхана, были слишком хороши, чтобы их выбрасывать.

Некоторые приверженцы «правила» даже утверждают, что оно помогает укрепить иммунную систему. Американский шеф-повар Джулия Чайлд во время кулинарных шоу спокойно поднимала упавшую индейку и запекала ее в духовке.

Исследование Джиллиан Кларк, 2003 год

Самое первое исследование на эту тему провела американская школьница Джиллиан Кларк, когда проходила летнюю практику в микробиологической лаборатории Университета Иллинойса. Под руководством своего научного руководителя Кларк поставила эксперимент на территории студенческого городка: в лаборатории, общежитии и столовой. В ее распоряжении были различные напольные поверхности, бактерии кишечной палочки, а также большой запас мармеладных мишек и печенья. Результаты поразили исследовательниц: полы оказались такими чистыми, что Джиллиан пришлось специально покупать керамическую плитку и проводить эксперимент заново.

С шершавой плитки штаммы кишечной палочки действительно перебрались на упавшие продукты примерно за пять секунд. При этом плитка с гладкой поверхностью не тормозила их передвижение и микробы быстрее заражали еду. Кроме того, Джиллиан Кларк организовала опрос. Результаты показали, что 70% женщин и 56% мужчин знают о «правиле пяти секунд». Большинство опрошенных также признались, что часто следуют ему в повседневной жизни. Причем менее брезгливыми оказались женщины. Благодаря этой работе в 2004 году школьницу пригласили в Гарвардский университет на вручение Шнобелевской премии по здравоохранению.

Исследование Пола Доусона, 2007 год

Чтобы разобраться в вопросе более подробно, профессор Пол Доусон из Университета Клемсона в Южной Каролине провел новое исследование. Вместе с коллегами он поставил три опыта, поместив культуру сальмонелл на деревянное, плиточное и ковровое покрытия. Доусон клал туда хлеб и вареную колбасу, оставляя продукты на 5, 30 и 60 секунд. Позднее ученые провели повторный эксперимент. На этот раз они поднимали тестируемую еду только после 2, 4, 8 и 24 часов. Оказалось, что более 99% бактерий перебрались на пищу в первые пять секунд. Исследователи уточнили, что определяющий фактор все же не время — намного важнее оказались тип покрытия и общая загрязненность пола. Например, продукты, поднятые с ковра, содержали меньше всего микробов. Кроме того, ученым из Клемсонского университета удалось выяснить, что на сухих поверхностях опасные бактерии могут сохраняться в течение месяца. Сам Пол Доусон в «правило пяти секунд» не верит и никогда не поднимает упавшую на пол еду. По его словам, это всего лишь миф — даже если на продукты попадает совсем немного патогенов, этого вполне достаточно, чтобы спровоцировать болезнь. Считается, что на это исследование Пола Доусона вдохновил эпизод популярного телесериала «Сайнфелд». В одной из сцен на вечеринке герой Джейсона Александера обмакивает в общий соус уже надкусанные чипсы.

Исследование Дональда Шафнера, 2016 год

Профессор Дональд Шафнер из Ратгерского университета в штате Нью-Джерси подтвердил слова Доусона: при определенных условиях бактериям может потребоваться меньше секунды, чтобы заразить упавшие продукты. Это зависит от уровня влажности и типа напольного покрытия. Вместе с ассистентом Шафнер провел опыт на четырех поверхностях: исследователи бросали кусочки арбуза, хлеб, бутерброд с маслом и жевательные конфеты на нержавеющую сталь, керамическую плитку, дерево и ковер. Эксперимент ставили в двух средах. В общей сложности Шафнер воспроизвел 128 сценариев и для точности повторил каждый по 20 раз.

«Мы решили разобраться в этом вопросе, поскольку такая практика очень распространена. Кому-то тема может показаться очевидной, но мы хотели, чтобы она была подкреплена научными доказательствами», — объяснил Дональд Шафнер. Максимальное количество бактерий исследователи нашли на упавшем арбузе, минимальное — на липких конфетах. По словам профессора, комфортнее всего микроорганизмы чувствуют себя там, где больше влаги. В таких условиях им проще передвигаться. При этом чем дольше продукты находились на полу, тем выше была степень их заражения. Как и в предыдущем исследовании, ковровое покрытие показало самую низкую скорость передачи микробов.

Исследование Энтони Хилтона, 2017 год

В 2017 году профессор из Астонского университета в Бирмингеме Энтони Хилтон вместе со студентами решил повторить исследование Пола Доусона. Он заразил различные поверхности бактериями кишечной палочки и золотистого стафилококка, а студенты бросали на пол хлебные тосты, макароны, печенье и конфеты. Результаты, полученные британцами, противоречили исследованиям американских коллег. По словам Энтони Хилтона, если видимых признаков загрязнения нет, шанс попадания на еду опасных микроорганизмов за несколько секунд очень мал. Чем быстрее вы поднимете упавший продукт, тем меньше бактерий на него перенесется, считает профессор.

«Наше исследование должно принести некоторое облегчение всем тем, кто использует «правило пяти секунд» на протяжении многих лет», — рассказывает Хилтон. Согласно его опросу, в котором участвовали две тысячи человек, 79% всех респондентов едят упавшие продукты или делали это хотя бы раз в жизни. И все же употребление подобранной с пола еды по-прежнему связано с риском заражения, уточняет ученый. Все зависит от того, какие микробы изначально присутствуют на полу. Сам Хилтон признается, что никогда не съест кусочек арбуза, упавший на гладкий ламинированный пол. Но если речь идет о кукурузных хлопьях, поднятых с чистого ковра, — профессор готов их съесть.

Как же поступить

Научное сообщество до сих пор не пришло к единому мнению о том, можно ли употреблять продукты, упавшие на пол. Есть, мыть или выбрасывать такую еду — каждый решает сам. Но лучше не рисковать здоровьем. Это похоже на лотерею: даже если поверхность пола выглядит чистой, невозможно предугадать, какие микробы ее населяют. И все же есть два правила, подтвержденных всеми исследованиями. Во-первых, меньше всего рискуют люди, которые поднимают продукты, упавшие на ковер. Во-вторых, влажная пища поглощает гораздо больше бактерий, чем сухая. Так, намного безопаснее съесть поднятое печенье или хлеб, а не мороженое или дольку апельсина.

Правило «быстро поднятое не считается упавшим»

«Быстро поднятое не считается упавшим», в западной культуре — пра́вило пяти́ секу́нд (англ. five-second rule), — культурное явление, псевдоправило этикета, которое утверждает возможность безопасного употребления продуктов питания, упавших на пол и, по логике произошедшего, испачкавшихся. Может употребляться с сарказмом или в шутку. Проведённые исследования показывают, что, несмотря на то, что обычно на полу находится слишком маленькое количество бактерий, чтобы серьёзно заразить упавшую пищу, в общем случае 5 секунд оказывается более чем достаточно для их перехода с пола на еду^[1].

В западной культуре также существует одноименное (англ. five-second rule) правило этикета, касающееся возможности занять освобождённое кем-либо место^{[источник не указан 965 дней]}.

Правило о пище

Правило применяется к пище, в частности твёрдой, наподобие печенья, которая упала на землю или на пол; оно утверждает, что любые микробы, которые смогут перейти на упавшую пищу в течение нескольких секунд, будут в столь малом количестве, что легко разрушатся желудочной кислотой и не смогут причинить вреда организму.

Правило редко применяется в случае падения таких липких продуктов, как мороженое, мясная нарезка, увлажнённые жевательные конфеты «желе-бобы», особенно, если загрязнение отчётливо заметно. Также правило редко используется и в случае падения бутерброда маслом вниз.

Одним из шуточных обоснований правила является объяснение, что микробы при падении предмета на поверхность в большинстве своём сносятся воздушным потоком, а те, что оказались рядом с предметом, «в страхе разбегаются».

Идиомы

По всему миру существует множество идиоматических выражений, связанных с риском употребления пищи, подвергнутой загрязнению. Вот некоторые примеры:

То, что быстренько поднял, то, как будто, не ронял.
Ешь гаже, будешь глаже.
Что недолго лежало, совсем не упало!
Быстро поднятая женщина не считается падшей.
Быстро поднятый бычок не считается бычком
Что упало у студента (варианты: у солдата, у кадета, у военных) — то упало на газету(варианты: то упало на бумажку).
Хорошо что на бумажку!
На газету же упало!
С поганого не треснешь, с чистого не воскреснешь^[2].
Зараза к заразе не пристанет.
В лесу каждая соринка — витаминка.
В лесу грязи нет — в лесу одни витамины.
В лесу вся органика съедобна, неорганика стерильна.
Грязь не сало — засохла и отстала.
В походе (горах) все стерильно.
Гигиена — враг туризма.
Микроб от грязи дохнет.
Раз, два, три — микробы не зашли.
Больше грязи — шире морда.
Не поваляешь — не поешь.
Все полезно, что в рот пролезло.
Земля не блядь, можно и поднять.
Брось, а то уронишь!
В крестьянском брюхе долото сопреет.^[3]^[4]
В мужицком брюхе и долото сгниет.^[5]
В хорошем желудке и долото сопреет.
Что нас не убивает, делает сильнее.
Чуть не упало, хорошо, что не на пол.
O que não mata, engorda (по-португальски: Что не убивает, то удобряет.)
Poco veneno, no mata. (по-испански: Маленький яд убить не может.)
Min ma joqtolx, isemmen (Мальта: Что тебя не прикончит, то пойдёт на жирование.)
Quel che non strozza, ingrassa (по-итальянски: То, что не задушит, будет способствовать откармливанию.)
Chancho limpio nunca engorda (по-испански: Чистая свинья не жирнеет.)
Dreck macht Speck (по-немецки: Грязь делает сало.)
Dreck reinigt den Magen (по-немецки: Грязь очищает желудок.)
Zand schuurt de maag (по-нидерландски: Песок чистит желудок.)

Исследования

Изучение правила было выполнено в 2003 г. выпускницей средней школы Джиллиан Кларк (Jillian Clarke) во время семинедельной практики в университете штата Иллинойс (University of Illinois at Urbana-Champaign).^[1] Кларк и Мередит Агли (Meredith Agle), контролировавшей исследование, были отобраны пробы путём смывов с полов на территории кампуса: в лаборатории, общежитии, а также в кафетерии. В результате изучения полученных образцов под микроскопом выяснилось, что те не содержат значимых количеств бактерий. При повторном проведении эксперимента были получены те же результаты; это позволило сделать вывод, что, в большинстве случаев, сухие полы могут быть достаточно безопасны, чтобы есть подобранную с них пищу.

Однако в планы Кларк также входило проверить гипотезу в случае заранее известного бактериального загрязнения пола. В лаборатории на гладкие и шероховатые плитки для настила пола была в определённом количестве нанесена культура E. coli. На эти плитки на различное время помещались образцы еды: кусочки печенья и конфеты, которые затем подвергались микроскопическому исследованию. На всех пробах бактерии обнаруживались в значимых количествах спустя менее чем через несколько секунд. Таким образом, правило было научно опровергнуто.

В ходе своего исследования Джиллиан также был проведён опрос общественного мнения о правиле «быстро поднятое не считается упавшим», в результате которого выяснилось, что 70 % женщин и 56 % мужчин знакомы с ним, и большинство руководствовалось именно этим правилом, принимая решение съесть упавшую на пол пищу. Кроме того, ей удалось выяснить, что женщинами правило применяется чаще, чем мужчинами, а также и то, что упавшее печенье и сладости становятся объектом его применения чаще, чем брокколи или цветная капуста.

Работа Кларк в 2004 г. была удостоена Шнобелевской премии по здравоохранению.^[6]

Также правило фигурирует в одном из эпизодов сериала «Разрушители легенд» (англ. MythBusters), канала «Дискавери» (Discovery Channel). Результаты проведённых ими экспериментов подтвердили изыскания Кларк: время воздействия не является определяющим фактором для бактериального загрязнения пищи; даже 2 секунды — это более чем достаточное время для её заражения.

Примечания

См. также

Ссылки

Пример применения правила в аниме Lucky Star

правило пяти секунд. Кое-что о «хлебной корзине»

Слышали ли вы когда-нибудь о правиле пяти секунд? Так или иначе, в этой статье вы узнаете не только о его значении, но и о его истории и истинности. В чем же его смысл?

Эта догма гласит, что, если у вас упал кусочек пищи на пол, а вы его быстро подняли — она остается безопасной для употребления. Якобы, если продукт был в контакте с микробами менее пяти секунд, то они просто не успели на него «перебраться». Конечно же, речь идет только о сухих и твердых блюдах, например, хлебе без масла или печенья без крема. Забавно, но во многих странах и культурах есть даже шутки и анекдоты на эту тему.

Само собой, ученые не могли не проверить экспериментально это злободневное правило. Итак, что же нам скажет наука: можно ли кушать пищу, которая пробыла на полу менее 5 мгновений?

Первое исследование

В начале XXI века за этот вопрос взялась Джиллиан Кларк, практикантка университета штата Иллинойс, США. Ее контролировала преподавательница — Мередит Агли. Девушки провели простой опыт. На различные поверхности была помещена кишечная палочка, а далее на них ронялись различные элементы еды.

После поднятия они тщательно изучались под микроскопом. Что ж, не будем томить, абсолютно во всех случаях, даже когда пища поднималась молниеносно, на ней обнаруживалось опасное количество бактерий. Вывод: правило пяти секунд не работает. Забавный факт: данный опыт удостоился не самой престижной Шнобелевской премии в 2004 году.

Последующие исследования

В 2016 году дотошные ученые из Нью-Джерси повторили эксперимент, но с более детальными исследованиями. С одной стороны, правило пяти секунд все же было опровергнуто. Но появилось важное уточнение: чем дольше продукт проводит на полу, тем больше микроорганизмов на нем остается. Более того отмечается, что различные продукты в сочетании с разными поверхностями дают разные результаты. Поэтому в некоторых случаях, поднятое с пола все же можно и съесть.

Наконец, в 2017 году Бирмингеме Энтони Хилтон, академик Астонского университета сделал вывод, что правилу пяти секунд можно доверять. Так, он подытожил, что если на пище нет видимой грязи, то, скорее всего, опасное количество вредных микроорганизмов на ней также отсутствует.

Что за правило

Правило пяти секунд гласит, что нужно всего лишь посчитать от пяти до одного, чтобы начать действовать. Тогда вы сможете сделать даже то, на что не хватает желания или мотивации.

Как оно работает

Наверное, данный способ показался вам смешным и нереальным. Отсчитать пять секунд и суметь выполнить задуманное? Казалось бы, это абсолютно бесполезное правило. Однако практика показывает, что это не так.

Эффективность правила пяти секунд можно объяснить двумя причинами:

Вы ассоциируете отсчёт с выполнением какого-то действия. Когда вы досчитываете до одного, подсознательно воспринимаете это как финишную черту. А если вы при этом воскликнете «Вперёд!» или «Поехали!», это ещё больше поможет вам приступить к делу.
Вы стараетесь не противоречить себе и сдерживать свои обещания. Вы берёте на себя обязательство не врать другим и самому себе. Говоря кому-то, что рано встаёте, вы стараетесь поступать именно так. Иначе вы будете считать себя , даже если тот человек никогда не узнает правду.

Если вы пообещаете себе приступить к делу сразу же после отсчёта, это даст вам необходимый энергетический толчок.

Как его применять

Классический пример — подъём по будильнику. Вместо того чтобы ставить его на повтор каждые пять минут, досчитайте до одного и сразу же, не задумываясь, вставайте с постели.

На самом деле, правило пяти секунд пригодится вам в любых сферах жизни. Например, попробуйте применить его, если:

чувствуете, что можете сорваться и на кого-то . После этого вы успокоитесь, тон разговора сменится на доброжелательный;
не можете начать какой-то проект. Если вы никак не заставите себя приступить к диплому, досчитайте до одного, откройте документ и начните писать;
боитесь позвонить кому-то. Просто наберите номер и начните разговор;
не решаетесь записаться к врачу. Вас останавливает страх, но разум твердит, что это необходимо для вашего здоровья.

Вы можете использовать правило так, как вам угодно. Оно поможет как в мелочах, так и в серьёзных свершениях.

Не забывайте, что самая сложная часть пути — это первый шаг. Затем вы приспособитесь к тому, что делаете, и перестанете бояться этих задач.

Наверняка вы знаете, что такое правило пяти секунд
. Если нет, то мы вам расскажем.

Давным-давно возникла своеобразная легенда, утверждающая, что быстро поднятая с пола еда не считается упавшей.

То есть, микробы, за те несколько секунд, что еда находилась на полу, не успевают ее «атаковать». Конечно, это утверждение актуально только в отношении твердых и сухих элементов еды: печенья, хлеба, фруктов и т.п.

Интересен факт, что во многих народах и на разных языках есть шутки и на данную тему.

Разумеется, не могла оставить без внимания такой злободневный вопрос: вредно ли есть то, что было поднято с пола в течение 5 секунд, или нет.

Первое исследование Правила Пяти Секунд

В начале 2000-х годов исследования по данной теме проводила Джиллиан Кларк, во время практики в Иллинойсском университете, под контролем Мередит Агли.

Опыт был проведен предельно просто.

В лаборатории на гладкие и шероховатые плитки пола была нанесена культура кишечной палочки. После этого на пол роняли печенье и конфеты, которые затем исследовались при помощи микроскопа.

На всех пробах были обнаружены в значимых количествах спустя менее чем через несколько секунд. Таким образом, «правило пяти секунд» было научно опровергнуто.

Интересен факт, что Работа Кларк в 2004 году была удостоена Шнобелевской премии по здравоохранению.

Повторные исследования

В 2016 году специалисты из Университета штата Нью-Джерси провели новые исследования по вопросу правила пяти секунд. Результаты были опубликованы в журнале Applied and Environmental Microbiology.

В целом работа опровергает существование «правила пяти секунд», однако подчеркивается, что скорость перехода бактерий с покрытия пола на упавшую еду варьируется для различных видов еды и типов покрытия, и в ряде комбинаций употребление упавшей еды может считаться относительно безопасным
.

Правило пяти секунд таки работает

Он заявил:

«Очевидно, что если на еде видна грязь, то её нельзя принимать в пищу. Но наука показывает, что если видимых признаков загрязнения нет, то шанс попадания на еду вредоносных бактерии за те несколько секунд, что она лежала на полу, очень мал».

В западной культуре существует, так называемое, «правило пяти секунд», (англ. five-second rule). Его суть заключается в следующем: если упавшая на пол еда пролежит там не больше пяти секунд, то ее можно смело употреблять в пищу. Правило пяти секунд базируется на убеждении, что за такой короткий срок бактерии, которые могли бы нам навредить, просто не успевают «переползти» на упавшую еду. Представьте себе, этот «постулат» стал предметом для самых настоящих научных исследований.

НЕДЕТСКИЙ ЭКСПЕРИМЕНТ

Однажды разобраться в этом (нечуждом и российской публике) вопросе с «научной» точки зрения решила ученица старших классов Джиллиан Кларк (Jillian Clarke). В то время любознательная американка как раз проходила стажировку на кафедре гигиены питания при Иллинойском университете. Первым делом она провела опрос нескольких сотен человек и выяснила, что 70% женщин и 56% мужчин хорошо знакомы с правилом и не раз применяли его на практике. По логике респондентов за столь короткое время микробы и бактерии не успевают «атаковать» упавший объект и он вполне пригоден для употребления. Особенно, если речь идет о чем-нибудь вкусненьком.

Чтобы убедиться в правоте или опровергнуть мнение опрошенных, Кларк и ее научный руководитель, Мередит Эйгл (Meredith Agle), взяли пробы с пола в лаборатории, рекреациях, столовой университета и изучили их под микроскопом. К их удивлению бактерии там практически отсутствовали. Тогда ученые решили проверить, что же будет с едой, упавшей на пол, заселенный бактериями. На поверхность, специально «зараженную» кишечной палочкой (E.coli), положили жевательные мармеладные конфеты. Не прошло и трех секунд, как «испытуемые» были полностью облеплены болезнетворными микроорганизмами.

В результате этого исследования был сделан вывод:
на поверхности, которая регулярно проходит гигиеническую обработку, сохраняется лишь минимальное количество болезнетворных микробов. При попадании в организм с упавшей пищей они легко разрушатся желудочной кислотой без последствий для здоровья. А вот подбирать даже самый лакомый кусочек с необезвреженных поверхностей (пол в супермаркете, поликлинике, асфальт) категорически не рекомендуется.

На этом настаивает и Рут Фречман, специалист Американской ассоциации диетологов. Она крайне скептически относится к «правилу пяти секунд», уповая на то, что повсюду нас окружают бактерии. Увеличение их числа в нашем организме может привести к диарее, повышению температуры тела и лихорадке. В силу того, что пищевые инфекции вызываются различными микроорганизмами, то и протекать они могут по-разному.

Инкубационный период составляет от 24 часов до недели. Таким образом, не исключено, что пища, которую вы уронили на пол, быстро подняли и съели в прошлую среду, может напомнить о себе расстройством желудка лишь в выходные. А вы вряд ли свяжете эти два события.

ВОПРОС ВРЕМЕНИ

Что касается времени, то, как выяснилось, оно не играет особой роли. Это доказал микробиолог из лондонского университета Королевы Мэри, Рональд Катер (Ronald Cutler). Разметив на «обработанном» сальмонеллой полу пиццу и яблоки на 5, 30 и 60 секунд (позже продлив эксперимент до 24 часов), специалист обнаружил: количество времени, проведенного продуктами питания на зараженной поверхности, не влияет на степень их загрязнения. На исследуемых образцах находилось примерно одинаковое число бактерий, как после пары секунд, так и через несколько часов.

Зато выяснилось другое. Оказалось, что куда большее значение имеет характер поверхности, куда может упасть лакомый кусочек. Еда, поднятая с ковра, содержала 1% бактерий, в то время как с кафеля и паркета – от 48 до 70%.
Тем не менее, микробиолог подчеркивает, если на полу находятся миллионы бактерий, то даже 0,1% их может привести к болезни. Особенно это касается людей с ослабленным иммунитетом и маленьких детей, у которых еще не до конца сформировалась барьерная функция пищеварительной системы.

ЖИВАЯ ВОДА

Имейте в виду, что самая идеальная среда для роста бактерий – влажная.
Большинство патогенных микроорганизмов (сальмонелла, листериоз, кишечная палочка) не могут жить без воды. Это в очередной раз подтверждают исследования, проведенные в Манчестерском университете. Ученые доказали, что за счет содержания влаги упавшие на пол вареные макароны и сухофрукты (чернослив, курага), являются настоящими рассадниками бактерий. В течение пары секунд на них настолько стремительно начинают размножаться клебсиеллы (зачастую провоцируют пневмонию и инфекции мочевых путей), что их практически невозможно «пересчитать по головам».

А вот на сухарики и крекеры бактерии не польстились, как раз из-за отсутствия в них достаточного количества жидкости. История повторилась и с пищей, содержащей много сахара (тост с джемом) и соли (бекон, ветчина). Даже после 10 секунд пребывания на полу эти яства остались совершенно непривлекательными для микробов.

ПРАКТИЧЕСКИЙ ВЫВОД

Чтобы минимизировать популяцию бактерий у себя дома, старайтесь каждый раз после мытья протирать пол сухой тряпкой и как можно чаще меняйте кухонные полотенца и губку для мытья посуды.

Правило пяти секунд

Галина Шатен

ГЛАВА 1

Аврора

Все началось одним зимним утром, когда я в третий раз вышла на пробежку.

Ладно, ладно, началось все немного раньше. Буквально неделю назад, когда я встала с кровати и начала натягивать джинсы, а они не натянулись. В прямом смысле. И тогда мои глаза открылись — у меня жирные ляжки! Пожалуй, я так не расстраивалась с того дня, как мама ушла от нас. Но удача приходит только к тем, кто трудится. Немного поплакав над своими любимыми джинсами, приняла решение начать бегать и успокоилась.

Папа высоко поднял брови, когда я вошла в кухню в спортивном костюме.

Мне стоит волноваться? — спросил он тогда.

Не у тебя же жирные ляжки, — ответила я, горестно выдыхая.

Хм, — папа опустил глаза на вышеупомянутую часть, — по-моему, с тобой порядок.

Па, у меня ЖИРНЫЕ ляжки, понимаешь?

М-да, — протягивает папа, явно не понимая. Хоть бы поотрицал для приличия, но в этом был весь мой отче. Что касалось женских проблем, для него всегда вызывало ступор и затруднение.

Я живу на Юге, поэтому, несмотря, на конец декабря на улице стояла плюсовая температура. Пусть и прохладно, но это бегу не помеха, так?

Так вот. Выхожу я в третий раз на пробежку. Думая, сделать кружок, обогнув наши три улицы. Наши три улицы — это значит три улицы, объединенные одним происхождением. Еще до моего рождения, задолго до, здесь были дачи. Со временем город расширялся и сейчас мы практически не так уж и далеко от центра. Многие продали свои участки и на их месте повырастали высотки. Только три улицы осталось с частными домами: наша — Персиковая, выше — Виноградная, ниже — Абрикосовая. Да, да, знаю, круто жить на улице с таким сладким названием. Но. Эти три улицы, словно, одно отдельное общество, где все про всех знают. Общество, застрявшее в середине двадцатого века. Это немного раздражает, даже в таком большом городе нет уединения. Например, когда мама ушла, меня жалел каждый прохожий, каждая женщина обязана была меня погладить по плечу и предложить свою помощь. А я хотела лишь одного, чтоб меня оставили в покое.

Так вот, значит, выхожу я третий раз на пробежку. Думая, сделать кружок, обогнув наши три улицы. Плотно захлопываю калитку за собой, оборачиваюсь и застываю. Не зная, как себя вести. Через небольшую дорогу, у дома напротив стоит он, заливает масло в машине своей матери.

Михаил Бронзаев.

Миша и мой старший брат Коля были лучшими друзьями, можно сказать, с пеленок. Колька — всегда и во всем правильный и умный, Мишка — не придающий значения учебе, лоботряс и весельчак. Они были как инь и янь, но, тем не менее, переживая года их мальчишечья дружба переросла в настоящую мужскую. А я, как и положено младшей сестре, была беззаветно влюблена в лучшего друга старшего брата. До одного вечера. Вечера, когда Коля пригласил всех своих друзей на шашлык к нам во двор, в честь своего отъезда. Мой брат тогда поступил в МГУ, поскольку все мозги из нашей семьи он забрал себе. Произошло это два с половиной года назад.

Я стояла у раковины и чистила зубы, мыча песенку себе под нос. Даже здесь были слышны голоса со двора и смех. Только я об этом подумала, как дверь ванны отворилась, и зашел Миша. Мои глаза стали с блюдца, наблюдающими за ним в зеркало. Широкие плечи, темно-каштановые волосы, и темно-зеленые глаза, такие, что только когда вглядываешься, понимаешь их истинный цвет. Он преодолел расстояние между нами и подошел вплотную, заставляя вдавиться в стиральную машинку. Я не успела опомниться, как его руки уверенно сжали мои бедра, и он меня приподнял, чтоб усадить на машинку. От него пахло спиртным и его парфюмом, от которого всегда немного кружило мою голову. И, пожалуй, настолько близко он ко мне не подходил никогда. И никогда в его глазах не было этого опасного блеска, по крайней мере, по отношению ко мне. Это испугало ещё больше. Миша всегда был свой парень, иногда даже мама шутила и говорила, что ей кажется, что она родила троих. Но тогда в ванной мое сердце клокотало в груди, и я просто не смогла пошевелиться от шока. Все происходило быстро, словно не со мной. Когда он также уверенно и грубо сжал мою грудь в своей ладони. Мое тело оно поддавалось ему безоговорочно, но моя голова, она начала трубить тревогу. Хотя это крайне было трудно, когда его горячие губы начали исследовать мою шею, заставляя покрыться мурашками. И да, он был первым парнем, который меня целовал и трогал.

Он мгновенно остановился и понял голову на меня. Его глаза были затуманены от алкоголя и страсти, но сосредоточились на моих.

Аврорик, ты меня просишь уйти или продолжить? — разве мог кто-то шептать сексуальнее, чем он?

Еще один поцелуй.

Пожалуйста… — попросила я, потому что, кажется, тогда просто все слова забылись. И мои глаза наполнились слезами. Он отстранился и схватился за свою голову одной рукой, так как второй все ещё держал меня.

Черт. Ави, я не…

Какого хрена ты тут делаешь?!

Крик со стороны двери заставил нас обоих вздрогнуть. Это ворвался мой брат. Он бегло оглядел меня и своего лучшего друга. Его лицо перекосило, и он сжал кулаки.

Отпусти. Мою. Сестру. Ушлепок.

Миша в этот момент посмотрел на меня и я, клянусь, что смогла прочитать раскаяние в его глазах. Но он лишь выдохнул, отпуская мое предплечье.

Пошли, быстро… — брат схватил своего друга, но у двери остановился и оглядел меня, — ты в порядке?

Я лишь коротко кивнула. А эти двое скрылись.

Потом Коля здорово избил Мишу, и их детская дружба перестала существовать. Говорили, что тот даже не сопротивлялся. Он, можно сказать, покорно терпел, пока его бил мой брат. Хотя дрался он значительно лучше и был значительно сильнее.

Я почти уверенна, что Миша бы не пошел дальше. Он уже отступил. Это просто алкоголь. Ведь мы знаем друг друга с детства, и он воспринимал меня как сестру, ну или типо того. А я много лет была в него влюблена. Как и положено сестре лучшего друга. Я пыталась заступиться за него перед братом, но тот даже слушать не хотел, сказал, чтоб я даже в сторону его дома не смотрела и не лезла в их дела. А я, по сути, очень послушный человек. И не зря. Через два месяца Миша, связавшись с плохими ребятами, попал в какую-то передрягу и кажется, его посадили в тюрьму. Эту новость жевали долго. Удивительно, как его мама не съехала, слыша в спину столько осуждений. И вот он вернулся. За что он попал в тюрьму, я так и не поняла, кто что говорил. Но меня это не касалось, я просто держалась подальше. В принципе, это было нетрудно, его-то тут и не было. Но вот он стоит передо мной, в мгновенье, заставив мое сердце тревожно застучать.

Миша перестает лить, смотрит в сторону и выдыхает. Затем поворачивает голову. Его темный взгляд останавливается на мне, а я, черт возьми, его разглядываю!

Привет, — улыбаюсь ему. А что ещё делать-то?

Привет, — отзывается парень, слегка удивлено вскинув брови. Быстро пробегается по мне глазами. Вот блин, не надо было здороваться, мы с ним почти три года не общались. Даже когда он с братом дружил, наши пути особо не пересекались. Кроме: » Привет, Аврорик» и » Как дела, малая?», ну, и еще » Эй, Пеппи*!» я от него ничего не слышала. У нас с братом были хорошие отношения, но всегда разные друзья и разные компании. И, вообще, не стоит заморачиваться на Мише. Уже давным-давно все прошло. Оно особо ничего и не было.

Я побежала. По дороге надеваю наушники. Интересно, а это безопасно жить по соседству с бывшим заключенным?

Ну как? — спрашивает папа, когда уже после душа, захожу на кухню. Оглядываю его одиночную чашку черного кофе.

Верно ли правило пяти секунд? | Красота и здоровье

Разумеется, касается это только твердой пищи. Например, печенья без крема или булки без сливочного масла на ней. Но постепенно «разрешающее» правило распространилось и на некоторые другие продукты питания.

Удивительно, но даже отдельные медики считают, что быстро поднятое с пола не нуждается в какой-либо обработке. При этом почему-то никто не задает себе вопрос: «На самом ли деле микробы столь медлительны, что не успевают „поселиться“ на упавшей еде?»

Правило пяти секунд не вызывало раньше сомнений. До тех пор, пока не нашлись люди, пожелавшие его проверить экспериментально.

Оставим в стороне вопрос о том, кто и когда выдумал правило пяти секунд. Оно существует, воспринимается в обществе как аксиома, не требующая доказательств.

Самое первое научное исследование правила в виде общепринятой догмы было проведено в 2003 году в США в Иллинойском университете. Практикантка Джиллиан Кларк и ее научный руководитель Мередит Агли придумали оригинальный подход для проверки правила.

Они на внешне чистый пол поместили микробы кишечной палочки и потом роняли на него еду и быстро ее поднимали. Пища тут же оперативно изучалась под мощным микроскопом. Выяснилось, что еда во всех случаях падения на пол имела кишечные палочки, хотя до падения их на еде не было.

Любопытно, что за этот свой эксперимент сотрудницы названного университета получили Шнобелевскую премию, как за самый бесполезный научный опыт года. Если подходить к вопросу с точки зрения учредителей данной премии, то надо сказать, что она является курьезом и пародирует собой Нобелевскую премию.

Однако ценность научного эксперимента очевидна: он доказал, что правила пяти секунд для микробов не существует.

Даже за 5 секунд на еду попадут микробы
Фото: pixabay.com

Этот же вывод был подтвержден учеными в 2016 году. Но жирную точку на теме поставил в 2017 году академик Астонского университета Бирмингеме Энтони Хилтон. Он сделал вывод, что правилу пяти секунд можно доверять только при условии идеально чистого пола. А такой пол, как известно, бывает только в стерильной операционной. Юмор академика в том, что в ней не разрешается никакая еда.

Любопытно, что Википедия тоже с иронией относится к правилу пяти секунд. Можно лишь улыбнуться, прочитав в ней такие слова:

«То, что быстренько поднял, то как будто не ронял»,
«Что недолго лежало, совсем не упало!»,
«В лесу каждая соринка — витаминка»,
«В лесу грязи нет — в лесу одни витамины»,
«Микроб не дурак — в грязь не полезет»…

В лесу каждая соринка — витаминка…
Фото: pixabay.com

Однако названная энциклопедия утверждает, что

…любые микробы, которые смогут перейти на упавшую пищу в течение нескольких секунд, будут в столь малом количестве, что легко разрушатся желудочной кислотой и не причинят вреда организму.

Но лучше все же ориентироваться не на сомнительное правило пяти секунд, а на то, что самое безопасное — не есть упавшее на пол. Особенно, если пол давно не мыли, на нем видна пыль и в помещение есть свободный доступ воздуха из других комнат и с улицы. Если следовать этому правилу, а не правилу пяти секунд, то уж точно здоровее будете.

Действует ли для микробов правило 5 секунд? Разберемся вместе!

Обидно, когда вы разворачиваете миниатюрный кусочек шоколада только для того, чтобы он упал на пол. И как тут не поддаться соблазну съесть лакомство, особенно если оно приземлилось на землю всего на пару мгновений? В конце концов, есть «правило пяти секунд», верно?

Исследования показали, независимо от того, как быстро вы подберете еду с пола, на ней уже все равно будут микробы.

Откуда взялось “правило 5 секунд”?

Нет никаких доказательств возникновения правила 5 секунд. Согласно изданию Prevention, оно изначально могло исходить от монгольского правителя Чингисхана, который позволял долго лежать на полу упавшей еде, основываясь на идее, что любая приготовленная для него пища всегда была достаточно вкусной и безопасной.

Спустя столетия поклонники Джулии Чайлд рассказали, что она уронила индейку на землю во время кулинарного шоу и все равно продолжала готовить ее. Этот слух позже был опровергнут и зажил собственной жизнью, внося свой вклад в идею о том, что есть пищу после падения на землю — нормально. Но вам стоит узнать почему эксперты рекомендуют все-таки мыть еду после падения.

Научным языком о микробах и правиле 5 секунд

Специалисты рекомендуют не следовать слепо этому правилу, потому что это популярный миф, не имеющий научного обоснования. Поедание упавшей на землю пищи сопряжено с риском заражения бактериями, вызывающими пищевое отравление. Исследования показывают, что еда мгновенно собирает бактерии с поверхности, на которую она приземляется.

Одно исследование, опубликованное в журнале Applied and Environmental Microbiology, проверило различные продукты на нескольких поверхностях пола и обнаружило, что ни одна упавшая пища не избежала загрязнения. Исследование показало, что чем дольше еда оставалась на полу, тем больше бактерий на ней копилось. Тем не менее, если пища упадет всего на секунду, это все равно подвергнет вас повышенному риску кишечных и желудочных болезней.

Не только время, в течение которого еда остается на земле, имеет значение. Тип поверхности пола и плотность упавшего продукта тоже играют роль! Согласно исследованию, полы с ковровым покрытием переносят меньше бактерий, чем полы из плитки и нержавеющей стали. Деревянные полы различались по количеству передаваемых бактерий. Влажные продукты (например, арбуз) имеют самый высокий уровень загрязнения. Так что остерегайтесь влажной пищи.

Факторы риска

Согласно Berkeley Wellness, когда вы едите пищу, “знакомившуюся” пару секунд с микробами на полу, вы подвергаетесь риску заражения кишечной палочкой, сальмонеллой, норовирусом, золотистым стафилококком. Все они вызывают неприятные расстройства, а в редких случаях могут быть смертельными. Когда вы роняете еду, важно руководствоваться здравым смыслом, а не правилом пяти секунд. Задайте себе простые вопросы:

Она упала где-нибудь в загрязненном месте?
Вы там часто убираетесь?
Что это за еда?
Стоит ли оно того?

Какие могут быть осложнения

Согласно последним статистическим данным ВОЗ, микробы пищевого происхождения вызывают приблизительно 76 миллионов заболеваний, 325 000 госпитализаций и 5 000 смертей ежегодно.

К частым симптомам пищевого отравления бактериями и вирусами относятся:

боли в животе и судороги;
понос;
рвота;
высокая температура;
озноб;
головная боль.

Большинство из симптомов, скорее всего, исчезнут сами. Бывают случаи, когда отравление пищевого происхождения может быть опасным для жизни.

Обязательно обратитесь за медицинской помощью, если у вас серьезные симптомы, и через 3-4 дня вам не становится лучше.

Правило 5 секунд: стоит ли позволять детям поднимать еду с пола

Недетский эксперимент

Однажды разобраться в этом (нечуждом и российской публике) вопросе с «научной» точки зрения решила ученица старших классов Джиллиан Кларк. В то время любознательная американка как раз проходила стажировку на кафедре гигиены питания при Иллинойском университете. Первым делом она провела опрос нескольких сотен человек и выяснила, что 70% женщин и 56% мужчин хорошо знакомы с правилом и не раз применяли его на практике. По логике респондентов за столь короткое время микробы и бактерии не успевают «атаковать» упавший объект и он вполне пригоден для употребления. Особенно, если речь идет о чем-нибудь вкусненьком.

Чтобы убедиться в правоте или опровергнуть мнение опрошенных, Кларк и ее научный руководитель, Мередит Эйгл, взяли пробы с пола в лаборатории, рекреациях, столовой университета и изучили их под микроскопом. К их удивлению бактерии там практически отсутствовали. Тогда ученые решили проверить, что же будет с едой, упавшей на пол, заселенный бактериями. На поверхность, специально «зараженную» кишечной палочкой (E.coli), положили жевательные мармеладные конфеты. Не прошло и трех секунд, как «испытуемые» были полностью облеплены болезнетворными микроорганизмами.

В результате этого исследования был сделан вывод: на поверхности, которая регулярно проходит гигиеническую обработку, сохраняется лишь минимальное количество болезнетворных микробов. При попадании в организм с упавшей пищей они легко разрушатся желудочной кислотой без последствий для здоровья. А вот подбирать даже самый лакомый кусочек с необработанных поверхностей (пол в супермаркете, поликлинике, асфальт) категорически не рекомендуется.

На этом настаивает и Рут Фречман, специалист Американской ассоциации диетологов. Она крайне скептически относится к «правилу пяти секунд», считая, что повсюду нас окружают бактерии. Увеличение их числа в нашем организме может привести к диарее, повышению температуры тела и лихорадке. В силу того, что пищевые инфекции вызываются различными микроорганизмами, то и протекать они могут по-разному.

правило пяти секунд Микробы 5 секунд

НЕДЕТСКИЙ ЭКСПЕРИМЕНТ

ВОПРОС ВРЕМЕНИ

ЖИВАЯ ВОДА

ПРАКТИЧЕСКИЙ ВЫВОД

Наверняка вы знаете, что такое правило пяти секунд
. Если нет, то мы вам расскажем.

Интересен факт, что во многих народах и на разных языках есть шутки и на данную тему.

Первое исследование Правила Пяти Секунд

Опыт был проведен предельно просто.

Интересен факт, что Работа Кларк в 2004 году была удостоена Шнобелевской премии по здравоохранению.

Повторные исследования

Правило пяти секунд таки работает

Он заявил:

«Очевидно, что если на еде видна грязь, то её нельзя принимать в пищу. Но наука показывает, что если видимых признаков загрязнения нет, то шанс попадания на еду вредоносных бактерии за те несколько секунд, что она лежала на полу, очень мал».

Что за правило

Как оно работает

Эффективность правила пяти секунд можно объяснить двумя причинами:

Вы ассоциируете отсчёт с выполнением какого-то действия. Когда вы досчитываете до одного, подсознательно воспринимаете это как финишную черту. А если вы при этом воскликнете «Вперёд!» или «Поехали!», это ещё больше поможет вам приступить к делу.
Вы стараетесь не противоречить себе и сдерживать свои обещания. Вы берёте на себя обязательство не врать другим и самому себе. Говоря кому-то, что рано встаёте, вы стараетесь поступать именно так. Иначе вы будете считать себя , даже если тот человек никогда не узнает правду.

Как его применять

чувствуете, что можете сорваться и на кого-то . После этого вы успокоитесь, тон разговора сменится на доброжелательный;
не можете начать какой-то проект. Если вы никак не заставите себя приступить к диплому, досчитайте до одного, откройте документ и начните писать;
боитесь позвонить кому-то. Просто наберите номер и начните разговор;
не решаетесь записаться к врачу. Вас останавливает страх, но разум твердит, что это необходимо для вашего здоровья.

Вы можете использовать правило так, как вам угодно. Оно поможет как в мелочах, так и в серьёзных свершениях.

Чувства играют гораздо большую роль в изучении языков, чем принято считать. Получится ли у вас выучить новый язык или нет — во многом зависит от того, как вы управляете своими эмоциями. SM публикует краткий пересказ статьи о правиле пяти секунд с сайта Fluent in 3 months полиглота Бенни Льюиса.

Мы прекрасно знаем, что нужно делать, мы помним все советы для изучения языков, мы хотим их выучить, но когда приходит время приложить усилия и собственно начать учить, обычно все заканчивается. Нам мешают чувства.

Новый язык требует решения незнакомых и страшных задач. Мозг боится и активирует всевозможные психологические трюки, чтобы мы не покидали зону комфорта. Вот почему иногда недостаточно мотивации и инструкций, что делать. Нам нужно уметь пользоваться своим внутренним переключателем, чтобы раскрывать потенциал.

Правило пяти секунд — что это?

«Каждый раз, когда вам нужно что-то сделать, но вы испытываете неуверенность, страх или стресс, начните считать от 5 до 1 и действуйте, когда дойдете до единицы»

Вы наверняка сейчас закатили глаза. Как что-то настолько простое может сработать? Дело в том, что отсчет от 5 до 1 прервет ход мыслей, мешающих вам начать действовать. Дойдя до единицы, вы начинаете непосредственно действовать, то есть у сомнений и страхов не остается шансов вам помешать. Со временем правило пяти секунд может стать чрезвычайно мощным инструментом для улучшения ваших результатов в изучении языка. Вот четыре варианта его применения.

1. Перестаньте анализировать свои цели

Истории о чужом успехе могут не вдохновлять, а вы можете сомневаться, что у вас все получится. Поэтому вы начинаете учить язык вполсилы, баловаться пару минут в день бесплатными приложениями или пассивно слушать радио на английском, пока готовите обед.

Если вы застряли в подвешенном состоянии, используйте правило пяти секунд, чтобы избавиться от сомнений. Речь идет о том, чтобы собраться с духом, перестать усложнять и начать действовать. Для некоторых это значит найти партнера для языковой практики, для других — начать заниматься английским с репетитором.

Это может быть что угодно, но когда обратный отсчет доходит до единицы, вы должны сделать что-либо физически. В конечном итоге это правило научит вас не сомневаться в себе и верить в свои возможности.

2. Сделайте первый шаг

Вы наверняка знаете, что лучший способ выучить язык — говорить на нем. Но для многих эта часть самая сложная.

Представьте, что вы приехали на работу и, когда идете оплачивать парковку, видите растерянного человека, который сражается с паркоматом. Он сбит с толку и шепчет про себя: “How does this work?”
(«Как это работает?»). Какая удача! Это же отличная возможность попрактиковать свой английский и помочь человеку! Для начала хватит и простого: “Good morning, do you need help?”
(«Доброе утро, вам помочь?»). Но ваш внутренний голос наверняка скажет:

— «Да ну, не стоит»;
— «Может, ему не нужна моя помощь»;
— «Ну а потом что говорить?»;
— «А, вон смотри, он уходит. Слишком поздно».

Этот голос — естественный защитный механизм, заглушить его полностью не получится. Но обратный отсчет от 5 до 1 поможет поступить согласно первоначальному инстинкту и заговорить с незнакомцем до того, как вы успеете испугаться.

Если использовать правило пяти секунд каждый раз, когда вам выпадает возможность поговорить на иностранном языке, в конце концов вы будете проще относиться к таким ситуациям, а ваша уверенность в собственных силах окрепнет.

3. Попадая в тупик, преодолевайте разочарование

Изучение языка, как правило, процесс нелинейный. На протяжении месяцев вы можете наблюдать быстрый прогресс, а потом внезапно — тупик:

Грамматика становится такой сложной, что у вас голова болит от одной мысли о ней;
— речь носителя языка напоминает пулеметную очередь;
— ваше произношение все еще так себе.

Отсутствие прогресса может сильно расстроить, тем более что иногда мы бываем чрезмерно критичны по отношению к себе. Некоторые думают: «Может, у меня просто нет таланта». Когда такие эмоции достигают точки кипения, люди либо вообще перестают учить язык, либо делают перерыв на долгое время.

Если вы когда-нибудь испытаете эти чувства, посчитайте от 5 до 1, чтобы успокоиться. Обратный отсчет избавит вас от гнетущих мыслей и перезагрузит мозг, чтобы вы вновь обрели над ним контроль и сменили негативный настрой на позитивный. Упорно продолжайте изучать язык, зная, что испытывать трудности — совершенно нормально.

Фото: http://www.regiscollege.edu

Нет, это не то правило, которое говорит, что можно съесть упавшую на пол пищу, если успеть поднять ее в течение 5 секунд.

Я просто прочитал книгу Мел Роббинс «Правило 5 секунд», и мне она понравилось. Он учит невероятно простому, но странно эффективному правилу, согласно которому вы должны посчитать от 5 до 1, когда нужно начать делать то, что делать не хочется.

Классический пример: когда звонит будильник, вместо того, чтобы отложить сигнал, как мы все привыкли делать, вы считаете про себя 5-4-3-2-1, а затем просто встаете.

Это забавно

Моя жена посмеялась надо мной, когда я предложил ей это. Должен признаться, сначала мне тоже было смешно.

Когда я рассказываю об этом другим людям, возникает вопрос: как этому может быть посвящена целая книга?

Эта книга описывает сотни вариантов, когда люди используют правило 5 секунд, чтобы улучшить свою жизнь, и все они действительно мотивируют. Это простая идея, такая простая, что кажется глупой, но она действительно работает.

Почему это работает?

По двум причинам. Во-первых, когда вы считаете от 5 до 1, вам нужно завершение. Вам хочется сказать «Пуск!»или «Вперед!» или «Оп!»в конце, и это полезно для начала. Вы уже связываете обратный отсчет с действием.

Вторая причина заключается в том, что вы берете на себя обязательство не лгать себе или другим. Когда вы говорите кому-то «Я рано встаю», вы склонны действовать в соответствии с этим утверждением, чтобы вас не считали лжецом, даже если человек, которому вы это сказали, никогда не узнает правду. Вы, как правило, не хотите действовать в прямом противоречии с тем, что вы говорите.

То же самое происходит, когда вы говорите, что будете действовать по окончании счета 5-4-3-2-1. Если вы скажете себе, что сделаете это, когда отсчет закончится, вы почувствуете стимул, чтобы начать. Этого стимула бывает достаточно, чтобы предпринять усилие и начать что-то делать.

Иногда эти усилия могут быть привязаны к чему-то финансово, например, если вы купили подписку на услугу по снижению веса. Возможно, советы, которые вы получаете, вам давно известны, но поскольку вы за них заплатили, у вас гораздо больше шансов добиться успеха, поскольку вы хотите быть верными своим первоначальным намерениям.

Как еще вы его используете?

Я использую его постоянно. Меня беспокоило, что я злился и кричал на своих детей, поэтому, когда я чувствую желание кричать, я считаю 5-4-3-2-1, и после этого реагирую спокойно.

Я не хочу начинать писать статью, которую нужно написать, поэтому 5-4-3-2-1 — и я открываю документ.

Я не хочу делать непростой телефонный звонок кому-то, с кем непросто разговаривать — 5-4-3-2-1, и я набираю номер.

Я также делаю это, чтобы не есть в кафе или ресторане на работе. Когда такое желание накатывает, 5-4-3-2-1, и я решаю, что придерживаюсь своего первоначального намерения съесть то, что принес сегодня, вместо любого из десятков вариантов поблизости.

Это не должно быть чем-то сложным; выберите целью какой-то маленький шаг. Ненавидите зубную нить? Просто 5-4-3-2-1 и почистите один зуб. Только один. И остановитесь. Звучит странно, но самая трудная часть любой задачи — это начало. Вы просто выстраиваете режим выполнения задачи и формируете личность того человека, которому эта задача будет по плечу.

Реально ли правило 5 секунд для еды? — Клиника Кливленда

В: Лакомство, которого вы так долго ждали, просто выскользнуло из ваших пальцев и упало на пол. Сможете ли вы съесть его, не беспокоясь, если соберете в течение пяти секунд?

A: Может быть, но действительно ли вы хотите рискнуть?

Клиника Кливленда — некоммерческий академический медицинский центр. Реклама на нашем сайте помогает поддерживать нашу миссию. Мы не поддерживаем продукты или услуги, не принадлежащие Cleveland Clinic.Политика

Еда, попавшая на пол, может собирать бактерии. Это факт. Но будет ли этого заражения достаточно, чтобы вызвать у вас желудочное сожаление? Это вопрос, лежащий в основе дебатов о «правиле пяти секунд».

Начнем с того, что концепция, лежащая в основе правила употребления рваной пищи, прочна. Чем меньше времени еда находится на полу, тем меньше бактерий она накапливает. Вроде здравого смысла, правда?

Но правило 5 секунд «является значительным упрощением того, что на самом деле происходит» в отношении передачи бактерий с пола в пищу, согласно исследованию 2016 года, опубликованному в журнале Американского общества микробиологии.

Просто рассмотрите все переменные. Важен тип еды, на которую она наткнулась, равно как и поверхность, на которую она попадает. Время на полу — это только одна часть уравнения.

Итак, давайте посмотрим на эти факторы.

Что касается продуктов питания, то влажность имеет большое значение. Сочный ломтик арбуза в основном служит губкой для бактерий, когда попадает на землю. Ожидайте, что он потенциально впитает неприятности, такие как кишечная палочка и стафилококк.

Однако бросьте твердый крендель на пол, и поводов для беспокойства будет гораздо меньше.

(Интересное примечание: люди охотнее едят печенье и конфеты с пола, чем овощи, такие как цветная капуста или брокколи, согласно широко цитируемому исследовательскому проекту Университета Иллинойса.)

Когда дело доходит до поверхностей пола, ковер является самым безопасным для движения по принципу «поднять и съесть», поскольку волокна содержат меньше бактерий. Плитка более рискованная. Деревянный настил? Это сложнее пригвоздить, учитывая разные типы и отделки.

Учитывайте и расположение.Скажем так, съесть что-нибудь с ковра в гостиной кажется лучшим выбором, чем пастись в туалете на заправочной станции с интенсивным движением.

Опять же, здравый смысл.

Итак, вернемся к правилу 5 секунд и главному вопросу: стоит ли есть этот пончик или считать его жертвой богу неуклюжести? Исследователи придерживаются обеих сторон дискуссии.

Однако все находят общий язык в серьезности болезней пищевого происхождения.

Подумайте вот о чем: согласно данным Центров по контролю и профилактике заболеваний, в этом году около 48 миллионов американцев заболеют от болезней пищевого происхождения.Около 130 тысяч будут госпитализированы. Примерно 3000 умрут.

Это ужасная реальность — и определенно есть над чем подумать, прежде чем грызть буфет на полу.

— диетолог Бет Червони, MS, RD, CSOWM, LD

Происхождение «правила пяти секунд»

Science Diction — это небольшой подкаст о словах и научных историях, стоящих за ними. Подпишитесь везде, где вы получаете свои подкасты, и подпишитесь на нашу рассылку новостей.

Первое известное использование:

Первое письменное упоминание «правила» о допустимости употребления в пищу отброшенных продуктов появилось в 1995 году, но руководство для домашних хозяйств уже давно готовилось.

Этимология:

Назовете ли вы это правилом пяти секунд, правилом трех секунд или правилом ____-секунды, вы знаете, что это за правило. Кто-то роняет лакомый кусок еды на землю и черпает его обратно, заявляя, что, согласно «правилу», бактериям некогда укладываться на лакомство.Как обычно, история этой идиомы немного сложнее, чем эта, и наука тоже. Есть ли научная обоснованность правила пяти секунд?

Чингисхан, Джулия Чайлд и правило пяти секунд

Изображение восхождения Чингисхана на престол 1430 года. Предоставлено: Wikimedia Commons

. Правило пяти секунд в том виде, в каком мы его знаем сегодня, имеет неясное происхождение. Книга «Ты только что съел это?» Номер , созданный ученым-диетологом Полом Доусоном и микробиологом Брайаном Шелдоном, восходит к легендам о Чингисхане.Ходят слухи, что монгольский правитель на своих банкетах проводил «ханское правление». «Если еда упадет на пол, она может оставаться там столько, сколько позволит Хан», — пишут Доусон и Шелдон. Идея заключалась в том, что «еда, приготовленная для Хана, была настолько особенной, что любой мог бы ее съесть, несмотря ни на что».

«На самом деле, — пишут они, — люди не имели базовых знаний о микроорганизмах и их связи с человеческими болезнями до гораздо более позднего периода нашей истории. Таким образом, употребление брошенной пищи, вероятно, не было табу до того, как мы пришли к такому пониманию.Люди не могли видеть бактерии, поэтому думали, что если стереть любую видимую грязь, все будет в порядке ».

Примерно через шесть веков после смерти Хана теория микробов превратилась, как пишет Британская энциклопедия, в «возможно, всеобъемлющий прогресс медицины XIX века». Исследователи определили, что крошечные невидимые микроорганизмы вызывают определенные заболевания и инфекции, а французский химик Луи Пастер доказал, что те же самые виды микроорганизмов стоят за брожением вина и скисанием молока.Но, несмотря на то, что микробы есть повсюду, все равно трудно уйти от соблазнительного угощения, которое выскользнуло из пальцев.

Мы видим, что правило снова всплывает в эпизоде кулинарного шоу Джулии Чайлд « The French Chef » 1963 года, которое, возможно, помогло канонизировать отношение, если не фразу, в общественное воображение. Знаменитый повар попытался перевернуть картофельный блин на сковороде, но промахнулся, и блин упал прямо на плиту.

Джулия Чайлд роняет картофельные оладьи в эпизоде «Французский повар.Кредит: The Cooking Channel

«Когда я перевернул его, у меня не хватило смелости сделать это так, как я должен был», — сказал Чайлд. «Но ты всегда можешь поднять его, если ты на кухне один. Кто увидит? »

Блинчик лежит на плите примерно четыре секунды, прежде чем Чайлд бросает его обратно в сковороду, но к тому времени, когда фраза начинает застывать и появляться в печати, люди позволяют себе вольности с точным количеством допустимых секунд. Согласно Оксфордскому словарю английского языка, первое упоминание некоего правила в печати было сделано в романе «Разыскивается : тренер по академической гребле » 1995 года, в котором упоминается «правило двадцати секунд».Несколько лет спустя, в анимационном фильме 2001 года « Osmosis Jones », персонаж следует «правилу десяти секунд» и ест зараженное микробами яйцо, что вызывает расстройство иммунной системы его организма.

Итак, действительно ли правило пяти секунд реально?

Робин Миранда, кандидат наук о пищевых продуктах из Университета Рутгерса, вместе со своим консультантом опубликовала в журнале Applied and Environmental Microbiology исследование, в котором проводилось научное исследование обоснованности правила пяти секунд.

«Это было не то, что я ожидала сделать для своего учителя», — говорит она. «Мы увидели в этом действительно важную возможность взглянуть на это правило, которому действительно следуют люди и которое действительно используют потребители. Итак, давайте посмотрим, имеет ли это значение с точки зрения общественного здравоохранения «.

Миранда запаслась четырьмя разными видами еды: арбузом, хлебом, хлебом с маслом и мармеладными конфетами. Затем она методично бросала каждый продукт на одну из четырех поверхностей, которые обычно встречаются на кухне — из нержавеющей стали, плитки, дерева и ковра — и позволяла каждому продукту постоять ровно меньше секунды, пяти секунд, 30 секунд и пяти минут, чтобы измерить бактериальную передачу.Миранда и группа студентов сделали 20 копий каждой пищи на каждой поверхности для каждого отрезка времени в течение шести месяцев. «Я не собираюсь лгать; через некоторое время эксперименты потеряли свой блеск », — говорит она. «Но результаты были очень интересными».

Короче говоря, говорит Миранда, более длительное время контакта действительно приводило к переносу большего количества бактерий, хотя бывали случаи, когда перенос происходил мгновенно. Высокое содержание влаги в арбузе сделало его легкой мишенью для бактерий, ускользнувших от поверхности, и у него был самый высокий уровень заражения.

С другой стороны, у мармеладных конфет был самый низкий показатель. Жевательные конфеты озадачили Миранду и ее команду, которые предположили, что их липкость позволит собирать больше бактерий. Они проконсультировались с физико-химиком, который сказал, что, возможно, какое-то электростатическое взаимодействие кислотности жевательной резинки отторгает бактерии.

Когда дело доходит до поверхностей, ковровое покрытие имеет очень низкую скорость переноса по сравнению с нержавеющей сталью. Они определили, что это было вероятно потому, что на ковре есть щели, и бактерии будут падать и сидеть под поверхностью, а еда находится сверху.«Это наука, — говорит Миранда. «Все зависит от того».

Связанная статья

Наука за правилом пяти секунд

Ношение ремня безопасности для еды

Хотя в возникновении инфекций виноваты микроорганизмы, не все бактерии созданы равными.

«Мы постоянно носим с собой четыре фунта бактерий на своем теле», — говорит Пол Доусон Science Friday. «И в нашем теле и на его теле больше бактериальных клеток, чем наших человеческих клеток, поэтому мы как бы находимся в симбиотических отношениях с ним.И мы все больше и больше обнаруживаем, что они являются частью нашего здоровья, так сказать, хрупким балансом ».

Есть доля правды в идее о том, что воздействие определенных бактерий и соединений может помочь укрепить иммунитет, говорит Доусон. Но мы также знаем, что люди могут серьезно заболеть определенными инфекциями, поэтому случайное заражение может быть не лучшей практикой. Доусон сравнивает поедание еды с пола с пристегнутым ремнем безопасности: «Вы, вероятно, могли бы делать и то и другое всю свою жизнь и никогда не получить травму или не заболеть, но мы знаем, что если вы попадете в аварию или там окажутся бактерии, мы знаем, что с ремнем безопасности вы попадете в аварию. вы столкнетесь с этим.”

«Если говорить конкретно о правиле пяти секунд и о еде вне пола, на самом деле, вероятно, в этом нет большого риска», — говорит он. «Но я не знаю, можно ли чего-то добиться в том, что касается иммунитета».

Но часто люди думают не об иммунитете, когда на пол падает кусок мяса.

«Я не ем еду с пола, но я также не роняю еду на пол», — говорит Робин Миранда. «Но если бы я [сделал], это зависело бы.» Арбуз? «Ни за что», — говорит она. Кегли? Может быть. «Я думаю, вы будете удивлены, что люди сделают с едой, которая им небезразлична».

Источники и дополнительная информация

Познакомьтесь с писателем

Джоанна Майер

О Джоанне Майер

@yohannamayer

Джоанна Майер — продюсер подкастов и ведущая Science Diction от Science Friday. Когда она не работает, она, вероятно, печет фруктовый пирог.Черри — ее фирменное блюдо, но она также готовит и средний штрейзель из ревеня.

Правило пяти секунд: миф развенчан?

Эта статья является одной из серии экспериментов , предназначенных для обучения студентов тому, как делается наука, от создания гипотез до разработки эксперимента и анализа результатов со статистикой. Вы можете повторить описанные здесь шаги и сравнить свои результаты — или использовать это как вдохновение для разработки собственного эксперимента.

Посмотреть видео

Многие из нас роняли еду на пол, а затем поднимали ее и ели. Некоторые даже говорят, что если еда пролежала на полу менее пяти секунд, она, вероятно, все еще чистая. Но имеет ли значение время? В последнем видеоролике DIY Science проверяется, верно ли это «правило пяти секунд». Результаты показывают, что бактерии есть повсюду, и они не ждут, прежде чем запрыгнуть на вашу еду.

На самом деле, в нашей болонке было много бактерий, даже если ее вообще не бросали.Пять секунд, 50 секунд или ноль секунд не имели значения.

Учителя и родители, подпишитесь на шпаргалку

Еженедельные обновления, которые помогут вам использовать Новости науки для студентов в учебной среде

Спасибо за регистрацию!

При регистрации возникла проблема.

В первом сообщении в блоге мы выдвинули гипотезу для проверки: еда, собранная с пола через пять секунд, будет собирать меньше бактерий, чем еда, оставленная на полу в течение 50 секунд.Чтобы проверить эту гипотезу, мы отказались от Болоньи. Затем мы выяснили, как измерить степень загрязнения или чистоты болонки, выращивая бактерии в чашках Петри. Нам понадобилось шесть групп блюд. (Один был контрольным. В одном были выращены микробы из болоньи, которые никогда не сбрасывались. В других четырех помещались бактерии, взятые из болонского мазка, которые оставались в течение пяти или 50 секунд каждый на участках чистого и грязного пола.)

В нашем втором сообщении в блоге описывалось, как я проводил эксперимент, от падения болоньи до выращивания любых микробов, присутствующих в пище.После каждой капли я осторожно протирал там мясо и натирал тампон чашкой Петри, содержащей агар — гелеобразное вещество, которое бактерии любят поедать. Затем чашки оставались в течение трех дней в самодельном инкубаторе, в котором они оставались теплыми.

Подсчет колоний

Каждый из этих трех дней я фотографировал каждую пластину на смартфон. Я следил за тем, чтобы свет был одинаковым для всех моих изображений, и делал снимки в одно и то же время каждый день. Я загрузил изображения в компьютер и использовал программу ImageJ, чтобы подсчитать, сколько колоний микробов выросло.ImageJ можно бесплатно загрузить в Национальных институтах здравоохранения. Он используется для анализа научных изображений. Подробности о том, как использовать программу для подсчета колоний, можно найти в этом руководстве.

Поскольку у меня было 36 пластинок и я сфотографировал каждую из них по три раза, мне пришлось выполнить анализ ImageJ 108 раз! После каждого прогона я отмечал количество колоний. (Я использовал компьютерную электронную таблицу Microsoft Excel, но и другие программы, такие как Google Sheets, также будут работать. Мои полные таблицы данных находятся внизу этого поста.)

Затем для каждой группы и каждого дня я рассчитал среднее, — или среднее — количество микробных колоний. Чтобы найти это число, я сложил колонии из всех шести чашек Петри из одного условия теста и разделил результат на шесть (количество чашек в группе). Я также вычислил стандартную ошибку среднего . Вот насколько количество колоний может варьироваться в целом в зависимости от выбранных чашек. (Подробнее о том, как вычислить это число, читайте в этом сообщении в блоге.)

После того, как я вычислил все средние и стандартные ошибки, я построил график результатов, используя бесплатную пробную версию программы GraphPad Prism.

На этой диаграмме показаны результаты всех шести групп. Белые столбцы — это колонии, подсчитанные в первый день. Светло-синие — это колонии на второй день, а темно-синие — это колонии на третий день. Brookshire / SNS

На диаграмме каждая группа из трех столбцов представляет колонии, подсчитанные на чашках в течение трех дней. Группы помечены внизу по оси x .Вертикальная ось y отмечает количество микробных колоний, выросших на чашках. Полосы в крайнем левом углу представляют собой элемент управления; в нем не было болоньи, только агар и дистиллированная вода. Справа — болонья, которую никогда не роняли. Две средние группы бросают болонку на чистый пол и оставляют на пять и 50 секунд. Две группы справа сброшены на грязный пол и оставлены на пять и 50 секунд.

Результаты показывают, что микробам потребовалось немного времени, чтобы превратиться в достаточно большие скопления, чтобы их можно было увидеть.В первый день на большинстве чашек было очень мало колоний. Но ко второму и третьему дню на посуде, намазанной eau de bologna , выросло множество бактериальных колоний. Некоторые микробы росли даже на чистых пластинах, промытых только дистиллированной водой.

Из приведенного выше графика видно, что одна только Болонья вырастила много бактерий. И, по-видимому, сбор пищи через пять секунд не защитил ее от микробов. Но мы не можем делать выводы об эксперименте, просто глядя на результаты.Нам нужно использовать статистику , чтобы проанализировать данные и выяснить, что все это означает.

Наша гипотеза состоит в том, что количество времени на полу имеет значение: в пище, собранной через пять секунд, будет меньше микробных колоний, чем в пище, собранной через 50 секунд. Чтобы проверить это, нам нужно сравнить все шесть групп одновременно. Будем анализировать данные только третьего дня.

На этой диаграмме показано, сколько колоний выросло к третьему дню в каждой группе. Ось y показывает количество колоний, а ось x показывает различные группы.Контрольная и неотпечатанная болонья белого и серого цвета. Данные о чистом полу отображаются синим цветом, а данные о грязном полу — красным. Звездочки указывают, какие столбцы имеют существенное отличие от контроля. Brookshire / SNS

К третьему дню в контроле в среднем вырастало около девяти колоний на чашку. Напротив, все болонские пластины росли в среднем более 20 колоний на каждой. Некоторые выросли почти на 50. (Фууууу!)

Маленькие Ts, выступающие из полосок, представляют стандартную ошибку среднего.Вот насколько разошлись данные. Во многих группах данные сильно разошлись. Это может затруднить определение того, действительно ли существует разница между группами.

Здесь может помочь статистический тест, называемый дисперсионным анализом или ANOVA. Это тест, используемый для сравнения двух или более групп. (Для получения дополнительной информации о ANOVA ознакомьтесь с этим сообщением в блоге.) GraphPad может рассчитать ANOVA. Для этих данных создается таблица, которая выглядит следующим образом:

B. Brookshire / SSP

ANOVA сравнивает результаты одной группы с результатами других групп.Наиболее важным числом является значение p (0,025). Значение p — это вероятность увидеть разницу в количестве колоний такой же или более крупной, чем та, которая была обнаружена в моем эксперименте, — если не было фактической разницы между группами, и результат был получен только случайно. Многие ученые принимают значение p 0,05 (пять процентов) или меньше как статистически значимое значение — маловероятно, что оно возникло случайно. Наше значение p меньше 0.05. Это говорит о том, что такие большие различия наблюдались бы только в пяти процентах случаев, если бы на самом деле не было разницы.

Но ANOVA дает только общие результаты. В нем говорится, что каждая из групп отличается друг от друга, но не указывается, была ли разница между двумя периодами времени, пятью и 50 секундами. Апостериорный тест определит, есть ли дополнительные различия в данных. GraphPad может это вычислить.

Результаты апостериорного теста отмечены на графике звездочками.Каждая звездочка представляет значение p менее 0,05 по сравнению с контролем. Болонья, оставленная на грязном полу на пять секунд, содержала значительно больше микробов, чем контрольная. Но как и болонья, от которой никогда не отказывались!

Что мы можем сделать вывод? Микробы появляются независимо от того, коснулась еда пола или нет. И время не имеет значения, когда дело доходит до содержания Болоньи в чистоте.

К счастью, бактерии в этой пище не вызовут у вас болезни. Наш кишечник очень хорошо борется с большинством микробов.

Итак, можем ли мы объявить этот миф развенчанным? В следующем посте мы обсудим ограничения эксперимента и поговорим о других исследованиях, основанных на правиле пяти секунд.

<br /> Правило пяти секунд действительно верно? Мы планируем эксперимент, чтобы выяснить это.
Explainr

Верно ли правило пяти секунд?

Представьте, что вы собираетесь расслабиться на диване субботним днем. У вас есть тарелка, полная картофельных чипсов … или хот-дог … или крендель … чтобы перекусить, пока вы смотрите телевизор.Но когда вы садитесь, вы споткнетесь о что-то об пол. Ваша тарелка наклоняется и бросает прекрасный кусок еды прямо на пол.

Что тебе делать? Ты так голоден. Если вы возьмете его быстро — например, в течение пяти секунд — разве это не должно быть нормально для еды? Он не мог быть заражен за такое короткое время, верно? Или могло быть?

Today’s Wonder of the Day более подробно рассматривает это уникальное суеверие, которое мы все знаем как правило пяти секунд.Он утверждает, что пища, упавшая на пол, по-прежнему безопасна для употребления, если она извлекается и съедается в течение пяти секунд после того, как ее уронили. Но есть ли в этом правда? Действительно ли брошенная еда безопасна для употребления, если вы делаете это быстро?

Некоторые из вас могут спросить, почему мы вообще об этом говорим. Мысль о том, чтобы съесть что-то, что упало на пол, для многих просто неприемлема. Сама идея о том, что к упавшей еде прилипла прядь волос или грязь, делает ее недоступной для многих.Вы всегда можете получить еще картофельные чипсы, верно? Но другие быстро схватят эту фишку и запихнут ее в рот, часто с сопровождающим криком «Правило пяти секунд!»

Поскольку это «правило» настолько широко распространено, мы подумали, что на него стоит обратить внимание. Мы хотели знать, есть ли у него настоящая научная ценность … или это просто потенциально опасное суеверие. И мы находимся в хорошей компании, поскольку ученые на самом деле потратили некоторое время на изучение этого явления.

На основании имеющихся научных исследований кажется, что правило пяти секунд — всего лишь миф.Пища, упавшая на пол, может быстро стать зараженной микробами в течение нескольких секунд. Чем дольше еда остается на полу, тем больше микробов она может привлечь.

Тип поверхностной пищи имеет значение. На чистых, сухих полах вероятность заражения микробов ниже, чем на влажных поверхностях или коврах. Также имеет значение то, где расположен пол. В местах с интенсивным движением, таких как коридор, скорее всего, будет больше микробов и грязи, чем в других местах.

Но действительно ли несколько микробов имеют большое значение? Они определенно могут быть.Бактерии и вирусы могут вызывать всевозможные болезни. Некоторые из этих вредных микробов, такие как E. coli , сальмонелла и гепатит, могут вызывать опасные для жизни заболевания. Даже те пищевые болезни, которые не опасны для жизни, по-прежнему не доставляют удовольствия.

Итак, если ваша еда падает на пол, почему бы не перестраховаться? Просто возьмите его и выбросьте в мусорное ведро. Это может быть легче сделать, если есть брокколи, а не шоколад, но ваше здоровье важно. Не рискуй. Разбейте и возьмите еще еды.Картофельные чипсы не стоят риска заболевания пищевого происхождения!

Стандарты:

NGSS.LS1.A, CCRA.L.3, CCRA.L.6, CCRA.R.1, CCRA.R.2, CCRA.R.4, CCRA.R.10, CCRA.SL.1

Разрушение мифов о безопасности пищевых продуктов: правило 5 секунд

Правило 5 секунд: факт или вымысел?

Правило 5 секунд — это давно легендарное убеждение, что если вы уроните немного еды на пол и быстро зачерпнете ее, ее можно будет есть.Но так ли это? А откуда взялось правило?

Слушайте подкаст «Любопытный потребитель», как узнают микробиологи Линда Гордон и Мейрид Макканн.

Правило 5 секунд: факт или вымысел?

По словам ученых Пола Доусона и Брайана Шелдона, в их книге «Вы только что съели это?» Правило пяти секунд восходит к временам Чингисхана, монгольского правителя в 1400-х годах.

Он применял «ханское правило» на своих банкетах, согласно которому, если еда падала на пол, она могла оставаться там столько, сколько он указывал.Идея заключалась в том, что еда, приготовленная для Хана, была настолько особенной, что любой мог бы ее съесть, несмотря ни на что.

Реальность такова, что люди в то время не понимали микроорганизмов и их связь с человеческими болезнями.

Фактически, именно шесть поколений позже, в 19 веке, действительно эволюционировали, когда исследователи обнаружили, что крошечные невидимые микроорганизмы вызывают определенные болезни и инфекции.

Некоторые говорят, что мы можем отдать должное знаменитому шеф-повару Джулии Чайлд за то, что она скрепила непринужденное отношение к тому, чтобы бросать еду и есть ее.В эпизоде своего знаменитого кулинарного шоу 60-х годов «Французский повар» она перевернула блин и не поймала его. Когда блин приземлился на плиту, она прокомментировала: «Вы всегда можете забрать его, если будете одни на кухне. Кто увидит? »

Так правило 5 секунд — это факт или вымысел?

На протяжении многих лет различные исследователи проверяли правильность правила 5 секунд.

В одном исследовании ученые добавили бактерии пищевого отравления Salmonella на различные поверхности, включая дерево, плитку и ковер.

Затем они бросили на эти поверхности Болонью и исследовали, переместились ли бактерии со всех поверхностей на пищу.

Они обнаружили, что более 99% бактерий были перенесены прямо с деревянных и плиточных поверхностей в Болонью. И это немного меньшее количество сальмонелл, передаваемых с ковра, но все же на уровне, который может вызвать пищевое отравление.

В другом исследовании были протестированы различные типы продуктов и поверхностей и показано, что такие продукты, как арбуз, с высоким содержанием влаги, делают их легкой мишенью, в то время как жевательные конфеты собирают меньше бактерий.Глядя на разные поверхности, ковер имел более низкую скорость переноса по сравнению с нержавеющей сталью и так далее. Перенос бактерий действительно увеличивался с увеличением времени контакта, но были случаи, когда перенос происходил немедленно.

Так это доказывает или опровергает правило пяти секунд? Глядя на различные исследования, независимо от того, на какой поверхности, в каком продукте питания или в какое время, был по крайней мере один случай, когда произошел некоторый перенос бактерий.

Опрос студентов колледжей в США также показал, что люди с гораздо большей вероятностью применяют правило 5 секунд для сладкого, чем для брокколи или цветной капусты.Итак, мы должны спросить себя, беру ли я это, чтобы съесть, потому что я считаю, что это безопасно, или потому, что я действительно не хочу тратить это впустую?

Факт или вымысел?

Что мы можем сказать наверняка, так это то, что пища, падающая на пол, действительно собирает бактерии, а некоторые бактерии могут вызывать серьезные заболевания, так что правило 5 секунд определенно является мифом!

Правило пяти секунд | Научный проект

Поднимая упавшую пищу с земли в течение 5 секунд, предотвращает ли перенос бактерий?
Влияет ли тип пищи, которая падает на землю, на количество бактерий, переносимых с земли?
Влияет ли тип почвы, на которую падает пища, на количество бактерий, переносимых в пищу?

Правило пяти секунд гласит, что пища, упавшая на землю, безопасна для употребления и не покрыта микробами, если ее подобрать в течение 5 секунд после падения.Этот эксперимент позволит оценить, истинна ли эта теория. Вы будете использовать чашки с агаром, чтобы проверить, предотвращает ли поднятие упавшей пищи с земли за пять секунд перенос бактерий. Кроме того, вы оцените, влияет ли тип падающей пищи или тип почвы на перенос бактерий.

Пищевые продукты, подлежащие тестированию (например, влажные продукты, такие как мясо для обеда, и сухие продукты, такие как мармелад). Вам потребуется по шесть единиц каждого предмета.
Стерильные тампоны
Стерильные перчатки
Таймер
Приготовленный питательный агар в стерильных чашках
Блокнот для записи результатов

Подготовьте 12 стерильных чашек, содержащих питательный агар.
Наденьте стерильные перчатки (в перчатках не касайтесь нестерильных поверхностей).
Выберите два типа «земли».
Бросьте первый тестовый предмет (например, кусок мяса для обеда) на землю первого типа.
Запустить таймер.
Удалите предмет с земли через пять секунд.
Протрите предмет стерильным тампоном (не трогайте ничего другого тампоном).
Снимите верхнюю часть чашки Петри.Держите блюдо в руке вдали от нестерильных поверхностей.
Осторожно проведите тампоном взад и вперед зигзагообразно по поверхности чашки с агаром. Не касайтесь какой-либо части агара дважды.
Установите крышку чашки Петри на место и промаркируйте.
Поменяйте перчатки.
Повторите тест с первым предметом (например, новым куском мяса для обеда).
Повторите тест дважды со вторым предметом (например, с двумя отдельными мармеладом).
Измените тип заземления и проведите тест дважды с каждым предметом.
Тампоны, которые не роняли ни на какую землю. Создайте 2 «контрольных» чашки с агаром для каждого тестируемого элемента.
Поместите чашки Петри в среду, максимально приближенную к 37ºC. Бактериям потребуется больше времени, чтобы расти при комнатной температуре. Убедитесь, что все чашки Петри размещены в одном месте.
Фотопластинки через определенные промежутки времени (т. Е.через 24 часа, 36 часов, 48 часов, 60 часов и 72 часа).
Подсчитайте бактериальные колонии на каждом планшете в каждый момент времени.

Пример графика для отображения результатов:

Термины / Понятия: Выращивание бактерий на агаре; Правило 5 секунд; Подсчет бактериальных колоний на чашках с агаром

Ссылки: Lehman, C. «Как выращивать бактерии в агаре».

Заявление об ограничении ответственности и меры предосторожности

Образование.com предоставляет идеи проекта Science Fair для информационных
только для целей. Education.com не дает никаких гарантий или заверений
относительно идей проектов Science Fair и не несет ответственности за
любые убытки или ущерб, прямо или косвенно вызванные использованием вами таких
Информация. Получая доступ к идеям проекта Science Fair, вы отказываетесь от
отказаться от любых претензий к Education.com, которые возникают в связи с этим. Кроме того, ваш
доступ к веб-сайту Education.com и идеям проектов Science Fair покрывается
Образование.com Политика конфиденциальности и Условия использования сайта, которые включают ограничения
об ответственности Education.com.

Настоящим дается предупреждение, что не все идеи проекта подходят для всех
индивидуально или при любых обстоятельствах. Реализация идеи любого научного проекта
должны проводиться только в соответствующих условиях и с соответствующими родительскими
или другой надзор. Прочтите и соблюдайте правила техники безопасности всех
Ответственность за использование материалов в проекте лежит на каждом отдельном человеке.Для
Для получения дополнительной информации обратитесь к справочнику по научной безопасности вашего штата.

Как правило пяти секунд может помочь вам быстрее принимать лучшие решения

Вы, наверное, слышали о правиле пяти секунд. Вы знаете, правило, которое гласит, что если вы уроните еду на землю, если вы поднимете ее в течение пяти секунд, ее можно есть. Очевидно, по крайней мере, согласно этому правилу, микробы действуют медленно, и пока вы достаточно быстры, все будет хорошо.

Я попытался выяснить, откуда взялось это правило, и, хотя кажется, что оно существует уже довольно давно, никто на самом деле не хочет брать на себя ответственность.Вероятно, это должно быть первым признаком сомнительной научной ценности правила.

Как бы то ни было, я почти уверен, что пять секунд — это произвольно. Я имею в виду, что если еда упадет в лужу? Конечно, тогда правило не действует, не так ли? Неважно, что есть много плохих мест, о которых я могу подумать, что то, что ты собираешься положить в рот, может приземлиться.

Как бы то ни было, наука показала, что бактерии мгновенно цепляются за пищу, упавшую на пол, так что на самом деле правило пяти секунд — это, по сути, миф.Это не имеет особой ценности, кроме как заставить себя чувствовать себя лучше, делая что-то, чего нам, вероятно, не следует.

Конечно, установка временных рамок — даже если они полностью произвольны — на самом деле может быть мощным инструментом с точки зрения принятия решений и повышения производительности. В конце концов, одна из вещей, которые мешают нам добиться цели, — это то, что мы застреваем на этапе принятия решения.

Чтобы помочь решить эту проблему, я собираюсь позаимствовать правило пяти секунд в качестве основы для более быстрого принятия лучших решений.Правило довольно простое. Каждый раз, когда вам нужно принять решение, дайте себе определенное количество времени для принятия решения — отсюда и «пять секунд» в названии правила.

Конечно, есть много вещей, на принятие которых уходит больше пяти секунд. Я понял. Есть много решений, которые нельзя принимать в спешке. Есть решения, которые требуют обдумывания и внимательности, и на них нужно уйти больше пяти секунд.

С другой стороны, есть также много решений, на которые почти не нужно времени, но мы проходим через затяжной процесс, когда действительно нужно просто принять решение и двигаться дальше.В таких случаях, вероятно, достаточно пяти секунд.

Дело в том, что время не имеет значения, как и при падении еды на пол. Однако, в отличие от вашей еды, где практически нет времени, на которое можно было бы взять ее и положить в рот, использование ограничения по времени для принятия решений может быть полезным.

Выделите себе определенное количество времени, а затем примите решение. Для некоторых решений время может быть больше, но идея состоит в том, чтобы установить крайний срок.Даже если крайний срок является произвольным, наш мозг устроен так, что мы больше вынуждены действовать, когда идет обратный отсчет.

Для некоторых решений это может занять несколько минут. Это может быть даже день или неделя. Ваша задача — поставить себе крайний срок и придерживаться его. В противном случае вы знаете, что происходит. Вы просто продолжите переключаться между вариантами, мучительно размышляя о том, какой выбор сделать.

Когда вы достигли лимита времени, примите решение.

Правило 5 секунд микробы: Правило 5 секунд: можно ли есть еду, упавшую на пол :: Жизнь :: РБК Стиль

Правило 5 секунд: можно ли есть еду, упавшую на пол :: Жизнь :: РБК Стиль

Правило «быстро поднятое не считается упавшим»

Правило о пище

Идиомы

Исследования

Примечания

См. также

Ссылки

правило пяти секунд. Кое-что о «хлебной корзине»

Первое исследование

Последующие исследования

Что за правило

Как оно работает

Как его применять

Первое исследование Правила Пяти Секунд

Повторные исследования

Правило пяти секунд таки работает

Верно ли правило пяти секунд? | Красота и здоровье

Действует ли для микробов правило 5 секунд? Разберемся вместе!

Откуда взялось “правило 5 секунд”?

Научным языком о микробах и правиле 5 секунд

Факторы риска

Какие могут быть осложнения

Правило 5 секунд: стоит ли позволять детям поднимать еду с пола

Недетский эксперимент

правило пяти секунд Микробы 5 секунд

Первое исследование Правила Пяти Секунд

Повторные исследования

Правило пяти секунд таки работает

Что за правило

Как оно работает

Как его применять

Правило пяти секунд — что это?

1. Перестаньте анализировать свои цели

2. Сделайте первый шаг

3. Попадая в тупик, преодолевайте разочарование

Это забавно

Почему это работает?

Как еще вы его используете?

Реально ли правило 5 секунд для еды? — Клиника Кливленда

Происхождение «правила пяти секунд»

Первое известное использование:

Этимология:

Чингисхан, Джулия Чайлд и правило пяти секунд

Итак, действительно ли правило пяти секунд реально?

Наука за правилом пяти секунд

Ношение ремня безопасности для еды

Источники и дополнительная информация

Познакомьтесь с писателем

О Джоанне Майер

Правило пяти секунд: миф развенчан?

Учителя и родители, подпишитесь на шпаргалку

Верно ли правило пяти секунд?

Разрушение мифов о безопасности пищевых продуктов: правило 5 секунд

Правило 5 секунд: факт или вымысел?

Правило 5 секунд: факт или вымысел?

Правило пяти секунд | Научный проект

Как правило пяти секунд может помочь вам быстрее принимать лучшие решения

Добавить комментарий Отменить ответ

Архивы

Рубрики

Мета