С какого возраста можно жареное детям: С какого возраста можно давать жареное детям, вред жареной пищи — Онлайн доктор

Leave a Comment / Разное / By /

Содержание

С какого возраста можно давать жареное детям, вред жареной пищи — Онлайн доктор

А вы не задумывались, что можно вообще не начинать давать жареное (вредное) и тем самым воспитать человека со здоровыми пищевыми привычками?

Источник: https://sajtzdorovya.ru/mozhno-li-rebenku/kogda-rebenku-mozhno-davat-zharenoe

Жареная пища в рационе ребенка: когда давать и как готовить

[artlabel id=»118075″]

Главная › 3-7 › Питание › Жареная пища в рационе ребенка: когда давать и как готовить

Диетологи не рекомендуют увлекаться приготовлением жареной пищи для детей, но иногда она такая вкусная, что совсем отказаться от нее не получается. Если ваш малыш любит жареные лакомства, просто научитесь готовить их так, чтобы они не вредили здоровью крохи!

Instagram @charlottelovely

Если говорить о здоровом и правильном питании, то жареные блюда не имеют к нему никакого отношения. Дело в том, что в процессе жарки из продуктом уходят почти все полезные вещества, а хрустящая корочка раздражает слизистую оболочку пищевода.

  • Но все же, если ребенок привередлив в еде, и его сложно накормить, в ход идут все адекватные способы приготовления пищи, важно помнить несколько правил.
  •  Сухие завтраки для детей: польза или вред?

С какого возраста можно жареное ребенку?

Для переваривания жаренной пищи нужно достаточно много ферментов, которые появляются в организме ребенка только к 3-м годам. Раньше давать жареные блюда крохе нельзя — это огромная нагрузка для его пищеварения.

Кроме того, когда мы жарим на масле, оно впитывается в продукт и блюдо становится в несколько раз калорийней. Поэтому баловать малыша такими «вкусностями» можно 1-2 раза в неделю, не больше.

Instagram @svitlana_berlin

На каком масле лучше жарить ?

Диетологи рекомендуют жарить на рафинированных маслах с максимальной температурой кипения: на оливковом (160 °С), кукурузном и соевом масле (180 °C). Важно: это должны быть специальные масла для жарки! В противном случае, простое оливковое масло может быть канцерогенно.

Сливочное масло также можно использовать для жарки: оно не навредит ребенку, но и потеряет свои полезные свойства при нагревании.

На сливочном масле можно жарить в случаях:

  • когда нужно быстро подрумянить блюдо
  • когда нужно протомить продукты в масле на медленном огне
  • когда нужно придать блюду приятный аромат и нежный привкус
  • когда для жарки не требуется высокая температура (может дымится)

Подсолнечное масло в чистом виде, которое кипит при 120–140 °С, лучше не использовать. Сейчас в супермаркетах есть множество миксов масел, например: подсолнечное + кукурузное, оливковое + подсолнечное, которые будут намного полезней.

Instagram @chrissyjpowers

Чем заменить жаренные блюда?

Детям можно жарить блины, оладьи, сырники, обжаривать овощи и подрумянивать котлеты, после их приготовления на пару.

Жареные овощи можно подавать в качестве гарнира, но не обязательно готовить их на сковороде. Прекрасной альтернативой этому может стать аэрогриль или духовка, где можно подрумянить продукты.

Также прекрасным вариантом станет жарка на специальной антипригарной сковороде без масла. Таким способом можно приготовить яичницу и блины, капнув немного масла в тесто. Такой вариант позволить снизить калорийность блюда.

А вот что точно не стоит делать, так это готовить малышу что-либо во фритюре. Продукты, приготовленные таким способом, буквально утопают в масле и станут реальной проблемой для  пищеварительной системы ребенка.

5 лакомств, которые могут быть опасны для ребенка Топ-5 продуктов, которые лучше не давать ребенку на завтрак

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Источник: https://www.moirebenok.ua/age3-6/pitanie-age3-6/zharenoe-v-ratsione-rebenka-kogda-davat-i-kak-gotovit/

Жарим ребенку: как и когда

Жареные блюда не очень полезны, но они слишком вкусны, чтобы отказаться от них наотрез. Если ваш малыш обожает такую еду, родителям надо научиться правильно ее готовить. В этом случае вред для ребенка будет минимальным.

Жарением называется обработка продуктов в разогретом до 120–180 °С жире. У этого способа приготовления есть, конечно, достоинства, но они, увы, оборачиваются недостатками. Благодаря высокой температуре при жарении продукты быстрее размягчаются, чем при варке.

В то же время из-за этого теряется много полезных веществ. При обжаривании на поверхности образуется хрустящая корочка, которую так обожают дети, но надо учитывать, что она раздражает слизистую оболочку пищеварительного тракта.

Так что приготовление пищи таким способом имеет мало отношения к здоровому питанию.

Подходящий возраст знакомства с жареным

Чтобы переварить и усвоить жареную пищу, требуется много ферментов, которые вырабатываются в достаточном количестве только к 3 годам. Раньше этого возраста давать такие продукты ребенку нельзя: его пищеварительная система не готова к подобным нагрузкам.

Также при обжаривании из-за окисления полиненасыщенных жирных кислот образуются нестабильные молекулы, или свободные радикалы, которые повышают риск развития онкологических заболеваний. И, наконец, когда продукт обжаривается в масле, оно впитывается и из него в блюдо переходят дополнительные калории.

По этим причинам подобные «вкусности» рекомендуется давать крохе не чаще 1–2 раз в неделю.

Как жарить малышу

На сливочном масле жарить продукты не рекомендуется, так как при нагревании оно теряет все свои полезные свойства.

Чтобы уменьшить вред, при таком способе приготовления пищи лучше использовать рафинированное растительное масло с максимальной температурой кипения – кукурузное, соевое или оливковое (температура кипения у первых двух – 180 °C, у оливкового – 160 °С).

Подсолнечное масло, которое кипит при 120–140 °С, лучше не брать. Продукты следует класть на сковороду, когда жир хорошо разогреется: масло меньше подгорит, а на продукте образуется корочка, которая помешает соку вытечь и сохранит питательные вещества.

Ищем альтернативу жареному

Малышам можно давать жареные овощи, сырники, оладьи, блинчики и обжаренные паровые котлеты и тефтели. Причем совсем не обязательно жарить их на сковороде.

Жареные овощи могут стать как самостоятельным блюдом, так и гарниром. Картофель и кабачки жарят сырыми, а вот капусту, свеклу и морковь лучше сначала отварить, а потом уж обжарить.

Слегка обжаренные овощи можно доводить до готовности в духовке. Хорошей альтернативой традиционному жарению может стать гриль, а также приготовление в духовке в специальном рукаве для жарки.

Это позволяет снизить потребление жира и сделать блюдо менее калорийным.

А вот жарения во фритюре надо избегать. Продукты, приготовленные в нем, впитывают очень много масла, что создает слишком большую нагрузку для пищеварительной системы ребенка.

Читать на эту тему:

Источник: http://www.parents.ru/article/zharim-rebenku-kak-ikogda/

Меню ребенка от 1 года до 3 лет: запрещенные продукты. Питание ребенка,продукты для малышей

В праздничные дни, когда семья собирается вместе, велик соблазн накормить малыша, только знакомящегося с «взрослой» пищей, с общего стола. Что можно дать ребенку от 1 года до 3 лет из праздничного меню, а какие продукты и кушанья ему еще не по возрасту? Чего стоит избегать в питании детей и после 3 лет? Советы для мам.

К содержанию

Блюда для детей после 1 года

Блюда для годовалых детишек должны быть нежными по консистенции, но с мелкими кусочками, на которых кроха сможет отрабатывать свое умение жевать. Среди многочисленных кулинарных приемов выбирайте самые щадящие, чтобы не слишком нагружать пищеварение маленького: варите, тушите, запекайте или готовьте на пару.

К году малыши успевают познакомиться с основными сортами мяса и нежирной рыбы, но если раньше вы предлагали их ему только в виде пюре, то теперь еще и в котлетах (паровых, а не жареных), фрикадельках, запеченных блюдах.

Как в любом полноценном обеде, дополнением к ним станет гарнир: в этом возрасте кроха уже сможет оценить и макароны, и крупы (гречку, рис), и, конечно же, всевозможные овощи — свежие (натертые на мелкой, а позже и крупной терке), отварные, тушеные, пропаренные.

На десерт предложите своему лакомке «витаминную» кашу с кусочками овощей, фруктов или сухофруктов, творожную запеканку или пудинг из манной крупы.

К содержанию

Меню для ребенка 1,5-2 лет

Ближе к двум годам кроха понемногу знакомится с блюдами, привычными всем взрослым. Теперь пюре и воздушные суфле можно сделать более редкими гостями на столе малыша, а мясо, овощи и фрукты резать покрупнее. При этом не стоит забывать, что организм ребенка пока готов принять отнюдь не все из того, что появляется на семейном столе. Двухлетнему крохе не подойдут:

  • жареные блюда — они раздражают слизистую желудочно-кишечного тракта и содержат чересчур много жира;
  • блюда в панировке — по тем же причинам;
  • крепкие мясные и рыбные бульоны — в них слишком много концентрированных веществ;
  • пряные блюда с уксусом и специями — например, баночная кабачковая и баклажанная икра.

Чтобы обеспечить организм малыша всем необходимым для роста и помочь ему в развитии вкуса, каждый день предлагайте ребенку хотя бы по одному овощу и фрукту из каждой группы. Синий/фиолетовый: изюм, виноград, черника, сливы.

Красный: помидоры, вишня, клубника, красные яблоки. Желтый/оранжевый: тыква, манго, персики, морковь, желтые яблоки, батат. Белый: картофель, бананы, груши, цветная капуста.

Зеленый: шпинат, брокколи, зеленая фасоль, зеленый горошек, киви.

К содержанию

Продукты под запретом

Когда ребенок сможет есть то, что приготовлено для всей семьи? — вопрос, который волнует каждую маму. Обычно переход на общий стол происходит после года, при условии, что пища адаптирована к способностям малыша.

Другой вопрос, как выбрать продукты, когда ребенок начинает есть блюда, предназначенные для всей семьи.

В первую очередь, не нужно забывать о том, что, несмотря на «солидный» возраст малыша, он по‑прежнему нуждается в особом меню.

Именно поэтому и после года ребенку не стоит давать продукты, в безопасности которых вы не уверены, или предлагать слишком «тяжелые» блюда, способные раздражать желудочно-кишечный тракт или вызывать аллергию.

Каких продуктов не должно быть в меню малыша до трех лет?

  1. Всех видов бульонов.
  2. Сосисок и колбас, кроме предназначенных для детского питания (полукопченые и копченые изделия не давайте до школы).
  3. Пшенной крупы, кроме специальной детской каши.
  4. Творожных десертов и молочных коктейлей промышленного производства (чудо-молока, глазированных сырков, сырковой массы).
  5. Морепродуктов.
  6. Шоколада, шоколадных конфет, сладостей в шоколаде, сдобных булочек и печенья (например, курабье).
  7. Тортов, пирожных с кремом.

Какие продукты остаются под запретом и после трех лет?

  1. Грибы в любом виде.
  2. Жирные сорта мяса и рыбы.
  3. Утки, гуси и их яйца.
  4. Консервы.
  5. Острые соусы, горчица, хрен, перец, уксус, натуральный кофе, соки и напитки, приготовленные из концентратов, майонез.
  6. Паштеты, ливерные колбасы.
  7. Первые и вторые сухие (сублимированные) блюда.
  8. Мясное или рыбное заливное.
  9. Продукты, содержащие пищевые добавки (ароматизаторы, красители искусственного происхождения). Речь идет в том числе о жевательной резинке и чипсах.
  10. Газировка; напитки с подсластителями и искусственными ароматизаторами и / или вкусовыми добавками.

Некоторые продукты лучше не давать детям вообще. Речь идет о молоке, сметане и твороге, не прошедших пастеризацию и непрокипяченных, о рыбе без термической обработки (например, суши, вобле и др.) и рыбе холодного копчения.

К содержанию

Солить или не солить?

Организму малыша без соли никак не обойтись. При этом его потребности в ней совсем невелики, а вот избыток — совсем небезопасен.

Соль снабжает нас двумя элементами — натрием и хлором. Первый из них особенно важен, потому что поддерживает водный обмен в организме и входит в состав всех его жидких сред: крови, желудочного сока и других.

Без участия натрия не обходится работа клеток мышц, сосудов, он помогает поддерживать в рамках нормы артериальное давление.

Наш организм «умеет» регулировать уровень содержания натрия: если его не хватает, он «просит» съесть что‑нибудь солененькое, если его много — попить, чтобы вывести излишки наружу.

С проблемой избытка этого элемента современные малыши сталкиваются чаще, чем с его нехваткой, ведь если они и теряют его, то в основном с потом, во время расстройства пищеварения и рвоты. А вот исследования показали, что в нашем рационе слишком много соли.

Став «традицией», эта особенность может вызвать у детей в будущем проблемы с обменом веществ, в работе почек, сердца и сосудов. К тому же детскому организму вообще трудно поддерживать правильный баланс минералов в организме, а особенно бороться с их избытком.

Конечно, со вкусовыми пристрастиями малыша придется считаться, но только не сдавайтесь сразу. Если ребенок отказывается есть какой‑либо продукт, предлагайте его снова и снова, экспериментируя с рецептами, меняя способ приготовления, украшая блюдо, добавляя нежгучие специи.

Наша задача — приучить малыша есть в меру соленую пищу. Для этого достаточно соблюдать простые правила.

  1. Помните, что натрий содержится почти во всех продуктах, которые малыши попробуют за первый год жизни: его много в молочных продуктах, которые составляют основу их рациона, а еще в мясе, злаках и так далее. К тому же потребность в этом элементе у грудничков невелика. Вот почему присаливать пищу детям младше 1 года необязательно. Не зря продукты из линии детского питания либо совсем не содержат соли, либо ее в них немного.
  2. Когда малыш подрастет, досаливать пищу ему нужно слегка, так, чтобы на ваш вкус она казалась недосоленной.
  3. Солить пищу лучше в конце варки, когда натрий, содержащийся в исходных продуктах, уже перейдет в блюдо, которое вы готовите.
  4. Солите пищу в несколько этапов, добавляя соль маленькими порциями.
  5. Следите за тем, чтобы всяческие соленья, например рыба, а еще колбасы, сосиски, некоторые сорта сыра, которые содержат много соли, появились в рационе малыша не раньше 3 лет.

Обсуждение

Вот странно… но в Турции к примеру всё что тут «нельзя» детям вводять после года:) и криветки с мидиями если все едят, то тоже давали попробовать пару штучек

07.02.2017 11:20:29, OlgA MARIA

Бредовая статья!

Источник: https://www.7ya.ru/article/Menyu-rebenka-ot-1-goda-do-3-let-zaprewennye-produkty/

Жареная пища в рационе ребенка: да или нет?

Негативное действие жареной пищи усиливается в несколько раз, если речь идет о детском организме.

При этом самыми опасными для здоровья крохи принято считать канцерогены, жиры и токсины, содержащиеся в жареном картофеле, котлетах и оладьях.

Данные вещества могут повлиять на способность ребенка к обучению, запоминанию новой информации и уровень его активности. Поэтому важно знать о режиме питания для улучшения памяти и других когнитивных функций.

Кроме этого, блюда, приготовленные таким образом, негативно сказываются на работе печени и желудочно-кишечного тракта. После сытного обеда малыш может пожаловаться на тяжесть и боль в желудке.

Ко всему прочему, после жарки в продуктах остается минимальное количество полезных веществ. А значит пользы детскому организму такая пища не принесет. Чтобы обезопасить организм ребенка от неприятных последствий, постарайтесь исключить из рациона крохи жареные блюда или хотя бы начать давать их ребенку в возрасте 3-4 лет.

До какого возраста ребенку нельзя пробовать жареное?

Если вы все же решили побаловать малыша фирменными оладьями или сырниками, советуем делать это не раньше, чем крохе исполнится 3 года. Именно в это время в его организме вырабатывается достаточное количество ферментов, которые нужны для усваивания и переваривания жареной пищи.

Однако, не стоит забывать, что такие блюда содержат большое количество калорий. Поэтому давать их ребенку чаще 1-2 раз в неделю не рекомендуется.

Как правильно жарить малышу?

Чтобы соблюсти принципы правильного питания ребенка, диетологи советуют использовать для готовки рафинированное растительное масло с максимальной температурой кипения (оливковое, соевое или кукурузное). Благодаря этому на продукте сразу появится корочка, что помешает соку вытечь и сохранит питательные вещества.

Существует ли альтернатива жареному?

Если малыш настоятельно просит вас приготовить ему котлеты с хрустящей корочкой, не спешите жарить их на сковороде. Отличной альтернативой данному способу приготовления блюд является гриль, а также духовка с использованием специального рукава. Благодаря этим методам готовки, вы не только снизите калорийность блюд, но также сделаете их полезнее.

Что касается приготовления лакомств для детей во фритюре, то от такой затеи лучше отказаться. Ведь в процессе готовки продукты впитывают большое количество масла, что создает колоссальную нагрузку на пищеварительную систему ребенка.

Источник: http://4mama.ua/kids/food/4249-zharenaya-pishta-v-ratsione-rebenka-da-ili-net

Можно ли детям жареное ?

Каждая мама заботится о питании своего ребенка и знает, что чем пища полезнее, тем лучше для малыша. Тем не менее, питание ребенка полностью зависит от привычек самих родителей, которые зачастую не идеальны. Все знают, что жареная пища и большое количество сладкого наносят вред как взрослому, так и молодому организму. И все же, жареное детям – можно или нет?

Жареное детям — вред организму?

Жареная пища вредна и с этим не поспоришь. При нагревании масел до высоких температур образуются вредные и токсичные вещества – акролеин, канцерогены (акриламид), полициклические вещества с повышенным уровнем углерода. Доказано, что эти вещества приводят к болезням сердца, печени, раку.

Акролеин – это тот самый дым от нагретого масла, когда вы казалось-бы ненадолго оставили нагреваться сковороду, а акриламид – это та самая хрустящая, золотистая, поджаренная корочка на картошке и пончиках. Звучит не очень, правда?

Однако, на вкус жареная пища очень вкусна. И отказаться от нее бывает ой как сложно. Но если речь идет о вашем любимом чаде, здоровье должно быть в приоритете! Однозначно, жареное детям также вредно, как и взрослым, и потребление жареных продуктов необходимо свести к минимуму.

Готовьте вкусную, но полезную пищу. Старайтесь больше варить, тушить, запекать в духовке, жарить на сковороде-гриль. Помимо того, что такая еда полезна, она и менее калорийна (что наверняка полезно и вам самим). Обжаренная пища содержит минимум на 500 калорий больше и больше вредных веществ.

Советы по приготовлению жареной пищи

Советы о полезной еде, конечно, хороши. Но полностью отказаться от жареного сложно и кто-то даже скажет, что невозможно. Поэтому приведем несколько полезных советов:

1) Если жареное детям ну очень нравится, особенного фаст-фуд вроде гамбургера и картошки фри, приготовьте ему сами! Пожарьте картошку и котлету дома на сковородке на рафинированном подсолнечном масле.

Такое жареное детям будет намного менее вредно, нежели еда из прорекламированных «мак-дональдсов».

Все дело в масле, которое в кафе используют многократно – в нем накапливается огромное количество канцерогенов.

2) Когда жарите еду дома, используйте только рафинированное масло! Нерафинированные масла не подходят для жарки – вредный дым от них образуется гораздо раньше.

3) При каждой жарке продуктов используйте всегда свежее масло (не потемневшее и уже использованное). Это касается и жарки во фритюрнице.

4) Чаще переворачивайте продукты на сковороде, не допускайте образования темно-коричневой корочки.

5) Выкладывайте куски обжаренного мяса, котлеты и т.д. после жарки на салфетку. Дайте лишнему жиру впитаться в нее.

6) Хорошее рафинированное растительное масло ничем не хуже оливкового масла.

Как и во всем, можно сказать, что жареное детям можно, но в небольших количествах. Пользы жареное дает мало, но если кушать такую пищу не часто, то и вреда будет немного. Помните, мы то, что мы едим. Кормите ребенка правильно и прививайте ему полезные привычки в питании!

Источник: http://delikates.me/detskoe-pitanie/104-zharenoe-detyam.html

Можно ли кормить ребенка жареной пищей

Многие молодые мамы, стараясь проявить заботу о здоровье своего ребенка, ограничивают его в приеме многих продуктов, в том числе, лишают его жареной пищи. Однако, так ли уж вредна такая пища, как говорят об этом специалисты? Или мамы совершенно напрасно отказывают своим деткам в любимых жареных пирожках. Давайте разберемся в этом более подробно.

Естественно, в повседневной жизни избежать употребление жареной пищи практически невозможно. А детки и подавно очень любят полакомиться хрустящей картошечкой или сочными отбивными.

Впрочем, и от пирожков с капустой или картошкой вряд ли откажется хот один ребенок.

Но, несмотря на неизбежность жареной пищи, мамочкам стоит помнить о том, что  жареная пища в больших количествах не сопоставима с понятием о здоровом питании.

Очень важно осознавать, что любые продукты, будь то даже фрукты, богатые витаминами, в больших количествах могут принести не пользу для организма, а совсем даже наоборот. Поэтому, злоупотреблять жареной пищей не рекомендуется.

Не стоит ежедневно кормить ребенка поджаренными на масле продуктами, даже, несмотря на то, что сами по себе они очень полезны.

Безусловно, жареная картошка, рыба, мясо и другие продукты – это очень вкусно, однако, существует масса других способов вкусно приготовить пищу.

Не все знают о том, что основной вред жареной пищи заключается не в самих продуктах, а в масле, на котором они жарятся. В принципе, растительные масла очень полезны для организма, потому что в них содержатся кислоты, которые не вырабатываются организмом, а поступают только с продуктами.

Однако, несмотря на то, что растительные масла богаты такими кислотами, все их полезные свойства исчезают, если масло доводится до кипения.

Поэтому, для того, чтобы ребенок получил все питательные вещества, содержащиеся в маслах, лучше заправлять ими овощные салаты, но уж никак не жарить на них продукты.

Жареная пища в больших количествах способна нанести непоправимый вред детскому организму. В ней содержится большое количество жиров. На самом деле, количество жиров в жирной пище в несколько раз превышает потребности человеческого организма.

В результате этого, у ребенка может развиться нарушение обменных процессов в организме, что в свою очередь может привести к ожирению.

Кроме этого, в процессе обжаривания продуктов могут образоваться химические соединения, которые являются очень вредными даже для взрослого организма, не говоря уже о детском.

Поэтому, лучше будет все же прислушаться к советам специалистов и ограничить кормление ребенка жареной пищей. Тем более, что современные технологии дают возможность приготовления пищи без использования раскаленного масла. Такая пища будет и вкусной, и полезной. 

Источник: http://antoshka96.ru/mozhno-li-kormit-rebenka-zharenoj-pischej.html

С какого возраста детям можно есть жареную пищу?

  • В нашем мире вы не сможете полностью отгародить детей от жаренного))))
  • Если у вас общий стол, то вы должны понимать, что это будут есть все члены вашей семьи
  • И ВЫ САМИ и ВАШ МУЖ))))
  • Находите Золотую середину)))

Я начала давать жаренную пищу где-то в 2,5 года. НО не каждый день. С этого возраста ребенок перешел на общий стол. Стараюсь меньше жарить, иногда готовлю отдельную пищу только для нее

  1. Девочки, если вы будите готовить только паровые котлетки, то от вас муж уйдет!)))) А ребенок будет отказываться есть)))
  2. А когда дети подрастут и пойдут в школу, начнут сами себе покупать хот-доги и чипсы.
  3. Лучше сами иногда готовьте «вредную» пищу дома. Лучше чем если члены вашей семьи будут покупать это в закусочных))))

автор вопроса выбрал этот ответ лучшим

Желательно до 5 лет не есть. А после 5 тоже не стоит злоупотреблять, кушать можно жареное пару раз в неделю и не чаще. Взрослым желательно не больше 3 раз в неделю употреблять жареное.

После трех лет. И лучше делать это редко. Можно немного припустить на масле. После рождения детей пересмотрела свои взгляды на питание. Может быть вкусно и без зажаристых продуктов. Муж не против. Запекание вполне может заменить. А вот котлеты на пару даже вкуснее жареных. Детский организм ещё не в силах переварить такую пищу, ведь обычно жареное ещё и жирное.

Мне нравятся рецепты где можно жарить на сухой сковороде. Особенно любим панкейки, альтернатива оладушкам и блинам жареным на масле. Да и дети привыкают к той пище, которую едят дома. Вполне ради здоровья можно пересмотреть свои привычки, а папа может есть мясо в запеченом и вареном виде.

Мультиварка и пароварка очень выручают, да и разнообразие доступных рецептов радует.

Я считаю жареную пищу вообще исключить из питания у детей,так как сейчас проблема многих ,раннее появление заболеваний желудка и поджелудочной железы,я и мои дети жаренное не едим. Да и в детском садике ничего не жарят.

С 3 лет можно понемногу давать ребенку жареное. Конечно, не каждый день, а лишь иногда. Ежедневное употребление жареной пищи и для взрослого человека не является полезным. Тепловая обработка должна быть преимущественно паровой.

Источник: http://www.bolshoyvopros.ru/questions/2304487-s-kakogo-vozrasta-detjam-mozhno-est-zharenuju-pischu.html

syrniki-dlya-rebenka

Смотрите также

  • запахло жареным ребенка я кормлю исключительно вареной, запеченой и тушеной пищей. но вот обе бабушки настаивают что ничего страшного от блинчиков-сырников и прочего жареного на сковородке нет. я стойко держусь, мы сами с мужем жареное не едим…
  • С какого возраста можно давать жареные оладьи? Друзья, возник такой вопрос. А можно ли ребенку в 1 год и 6 мес. давать оладушки и блинчики, именно жареные, не запеченные? Прошу не ругаться и не кидаться тапками. Нужна информация по данному вопросу. Можно…
  • А вы даете жареное яйцо? Нам 1год 3мес, вареное яйцо кушает с удовольствием.
    Дочка, просит яйцо жареное с нашего стола, иногда перепадает пару кусочков…
    А если я ей дам яйцо, поджарю для нее лично, то что может быть ….или нечего…
  • Даете ли вы детям жареное после 2-х лет? Если да,то что именно и когда начали. Или если блюдо тушеное, то есть ли там что-то предварительно обжаренное?
    И какой % жирности творога едят ваши дети? Моя не ест никакой,а попробовала детский творожек и просит….
  • Даете ли вы жаренные котлеты (вернее начинку)? Насколько вредно? Я и муж обожаем котлеты. И как-то кто-то дал Ярославе кусочек из середины и соответсвенно не жаренный. И с этого момента, ребенок парные котлеты не ест. а если учует запах или увидит жаренные котлеты, требует. …
  • Жареное при гв Девочки, и я туда же со своими тараканами! знаю что кушать можно все, тем более мы уже большие, нам 1,3 года. но! не дает покоя мое питание. в последнее время, месяца два где-то, я маниакально…
  • Пирожки жаренные без хлопот Девочки, сегодня напекла мужу пирожков. Сама на диете 🙂
    Пирожки очень быстрые и дешевые. рецепт у меня давно, взяла его где-то на просторах интернета. 0,5л. кипяченной воды, охлажденной до 40 градусов
    50гр. свежих дрожжей
    0,5…
  • Как вы даете сырники? И Блинчики? Я все хочу сырники сделать своей, нам год и 1 мес. Но я обычно их жарю, а вот жаренное малышу не хочу давать) как сделать? И такой же вопрос к блинчикам?
  • Жареные продукты, когда можно давать? Нам 2 года скоро, один малыш отказывается кушать творог, говорит «Кака», а если я мужу сделаю сырники, то с удовольствием их кушает. Вот я и подумала, а с какого вообще возраста можно давать блины, сырники,…
  • Как приготовить вкусные жареные котлеты? Привет всем!
    Помогите укрепить путь к сердцу любимого мужа. Я его потчую блинчиками и
    пирожками, а он мечтает о котлетах. Мои кулинарные способности проявляются исключительно
    при создании блюд из теста. Могу за час испечь не…

Источник: https://www.BabyBlog.ru/community/post/education/1728009



Жареное детям: можно или нет?

15 июля, 2014 — 22:40

Почти все мы очень любим жирное и сладкое, наслаждаемся смешением вкусов и текстур приготовленной пищи и, конечно же, у большинства не хватает силы воли, чтобы устоять против вкусно пахнущих, покрытых золотистых корочкой блюд, только что дымившихся на сковородке. Жареные блюда сочетают в себе все манящие нас свойства: они аппетитно выглядят и пахнут, а жирность в сочетании с хрустящей, сахаристой корочкой, кажется, оставляет такую пищу вне конкуренции.

Маленькие дети в отношении вкусовых пристрастий – как чистый лист бумаги. Пищевые привычки прививаем им мы, причем не только с вводом прикорма, но и (гораздо в большей степени) своим собственным примером. «Можно ли детям жареное? С какого возраста можно жареное? Можно ли ребенку жареную картошку?» – на эти и другие вопросы ищут ответ любящие родители, понимающие в глубине души, что такая пища не очень-то полезна. Почему с жареным стоит повременить, а лучше вообще отказаться от него, хотя бы в детском питании, мы расскажем вам в этой статье.

   

Можно ли детям жареное?

Жареное детям вредно – в теории об этом знают все. Но заботливые мамы, ориентируясь на свои вкусовые ощущения, старательно продолжают добавлять поджарку ребенку в суп, угощают его жареными сырниками, потчуют поджаристыми блинчиками и оладьями. Как же, ведь иначе он не будет есть! Да и вообще, свежее, тушеное и вареное – это же невкусно… Милые мамы, это вам так кажется. Все вкусовые предпочтения ребенка, по сути, создаем мы сами.

 

 

Почему нельзя жареное детям?

Все опасности, таящиеся в порции жареного блюда, для детей увеличиваются в разы. Ребенок еще не имеет такой системы защиты от токсинов, как у взрослого. Конечно, есть разница между реакцией на вредные блюда организма годовалого малыша или школьника. Но ощущение несварения, тяжести в животе, изжоги после жареного знакомы и многим взрослым людям. А что уж говорить о детях – им от такой еды становится еще хуже.

Возможно, приведенные ниже доводы немного изменят ваши представления о «не таком уж большом» вреде жареной пищи для ребенка:

  1. Жареное блюдо содержит огромное количество свободных радикалов, токсинов и канцерогенов. Все эти вещества подрывают здоровье человека, нарушают работу его сердечно-сосудистой, иммунной и нервной системы. Про канцерогены разговор отдельный: накапливаясь в нашем теле, они могут вызывать онкологические заболевания. Таким образом, жареная пища – это не что иное, как бомба замедленного действия.
  2. Высокая жирность жареных блюд не дает нормально работать желудку, кишечнику и особенно печени. Это актуально и для взрослых, но для детей с их неразвитым ЖКТ – особенно. Жареная пища не просто тяжелая, она, по сути своей, подрывает здоровье.
  3. Кардинальное ухудшение состава продуктов, подвергшихся жарке. На сковороде разрушаются белки и витамины; образуются новые соединения, чуждые нашему организму.   

Если, несмотря на вышеперечисленные доводы, вы еще сомневаетесь, скажем кратко: жареное нежелательно есть не только детям, но и взрослым. Но это теоретически. А по факту родители дают сытные и жирные жареные блюда, причем из самых лучших побуждений. Ведь не будь это так вкусно и привычно, вопроса «давать или не давать» вообще бы не возникало.

 

Когда ребенку можно давать жареное?

В идеале – вообще не приучать ребенка к жареной еде. Дети и сами обычно проявляют избирательность и осторожность с новыми блюдами, а вот родители частенько хотят накормить ребенка всеми правдами и неправдами. И если в этом нелегком деле им помогают жареные блинчики или зажарка в супе, это уже кажется вполне нормальным.

А что же на самом деле? Что советуют врачи? Мнение специалистов таково: чем позже, тем лучше. До 3 лет желудочно-кишечный тракт и печень ребенка еще развиты недостаточно для переваривания тяжелой жареной пищи. Это не значит, что в 3 года нужно начинать вводить жареное. Но хотя бы до этого возраста родителям нужно быть особенно осмотрительными и не слушать родных и знакомых, говорящих: «А мы давали такое уже в год, и всё нормально». Живите своим умом!

Если вы задаетесь вопросами: «Можно ли ребенку жареную картошку, жареные котлеты, блины?», то наверняка догадываетесь – нежелательно. Отварите или запеките картошку, приготовьте котлеты на пару, а блинчики поджаривайте с минимальным количеством масла. Постарайтесь сами питаться правильно, тогда и проблем с отдельным приготовлением еды для ребенка не возникнет.

Здоровья вам и вашим детям!

 

Специально для lovingmama.ru

 

Читайте также:

Вред жареного

Вред дрожжей и дрожжевого хлеба: миф или реальность?

Чем заменить сахар?

Натуральные заменители сахара

Полезные конфеты из сухофруктов и орехов своими руками

Открытый пирог с яблоками без сахара

Полезное мороженое из банана

Здоровый образ жизни: с чего начать?

 

когда давать и как готовить

Диетологи не рекомендуют увлекаться приготовлением жареной пищи для детей, но иногда она такая вкусная, что совсем отказаться от нее не получается. Если ваш малыш любит жареные лакомства, просто научитесь готовить их так, чтобы они не вредили здоровью крохи!

Instagram @charlottelovely

Если говорить о здоровом и правильном питании, то жареные блюда не имеют к нему никакого отношения. Дело в том, что в процессе жарки из продуктом уходят почти все полезные вещества, а хрустящая корочка раздражает слизистую оболочку пищевода.

Но все же, если ребенок привередлив в еде, и его сложно накормить, в ход идут все адекватные способы приготовления пищи, важно помнить несколько правил.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ: Сухие завтраки для детей: польза или вред?

С какого возраста можно жареное ребенку?

Для переваривания жаренной пищи нужно достаточно много ферментов, которые появляются в организме ребенка только к 3-м годам. Раньше давать жареные блюда крохе нельзя — это огромная нагрузка для его пищеварения.

Кроме того, когда мы жарим на масле, оно впитывается в продукт и блюдо становится в несколько раз калорийней. Поэтому баловать малыша такими «вкусностями» можно 1-2 раза в неделю, не больше.

Instagram @svitlana_berlin

На каком масле лучше жарить ?

Диетологи рекомендуют жарить на рафинированных маслах с максимальной температурой кипения: на оливковом (160 °С), кукурузном и соевом масле (180 °C). Важно: это должны быть специальные масла для жарки! В противном случае, простое оливковое масло может быть канцерогенно.

Сливочное масло также можно использовать для жарки: оно не навредит ребенку, но и потеряет свои полезные свойства при нагревании.

На сливочном масле можно жарить в случаях:

  • когда нужно быстро подрумянить блюдо
  • когда нужно протомить продукты в масле на медленном огне
  • когда нужно придать блюду приятный аромат и нежный привкус
  • когда для жарки не требуется высокая температура (может дымится)

Подсолнечное масло в чистом виде, которое кипит при 120–140 °С, лучше не использовать. Сейчас в супермаркетах есть множество миксов масел, например: подсолнечное + кукурузное, оливковое + подсолнечное, которые будут намного полезней.

Instagram @chrissyjpowers

Чем заменить жаренные блюда?

Детям можно жарить блины, оладьи, сырники, обжаривать овощи и подрумянивать котлеты, после их приготовления на пару.

Жареные овощи можно подавать в качестве гарнира, но не обязательно готовить их на сковороде. Прекрасной альтернативой этому может стать аэрогриль или духовка, где можно подрумянить продукты.

Также прекрасным вариантом станет жарка на специальной антипригарной сковороде без масла. Таким способом можно приготовить яичницу и блины, капнув немного масла в тесто. Такой вариант позволить снизить калорийность блюда.

А вот что точно не стоит делать, так это готовить малышу что-либо во фритюре. Продукты, приготовленные таким способом, буквально утопают в масле и станут реальной проблемой для  пищеварительной системы ребенка.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
5 лакомств, которые могут быть опасны для ребенка
Топ-5 продуктов, которые лучше не давать ребенку на завтрак

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора статьи.

Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ «Об авторских и смежных правах — «Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии, публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в объеме, оправданном информационной целью.»

c какого возраста вводить жареную пищу, почему нельзя есть

Многие взрослые не отказывают себе в жареных блюдах, хоть и понимают, что такая пища способна принести вред. В первые годы жизни ребенка это не представляет никакой проблемы, ведь кроха сначала питается маминым молоком, а затем ест специально приготовленные для него блюда прикорма. Но когда ребенок начинает пробовать еду с общего стола, все мамы интересуются, со скольки лет допустимо давать ребенку жареное.

Можно ли ребенку жареные блюда?

Врачи, среди которых и доктор Комаровский, считают жареную пищу неполезной не только детям, но и взрослым. Медики подчеркивают, что у маленького ребенка вкусовые пристрастия лишь формируются и принципы питания семьи имеют на них большое влияние. Если мама часто жарит картошку и грибы, а папа любит съесть перед сном жареные яйца, ребенок будет наблюдать такие примеры и довольно рано захочет попробовать то же самое, что с большим аппетитом едят родители.

Когда ребенок не хочет овощной суп, паровую котлету или вареные яйца, мамам, которые тоже не слишком любят эти блюда, кажется, что они кормят малыша чем-то невкусным. И это побуждает их угостить малыша оладушками, супом с зажаркой, жареным картофелем и прочими неполезными для деток блюдами. Однако если маме не нравятся тушеные овощи или вареная рыба, это вовсе не значит, что вкус такой пищи не понравится и карапузу. Все педиатры советуют отложить знакомство с жареной едой на максимально позднее время. И этому есть свое объяснение.

Чем вредно жареное детям?

Чтобы понять, почему нельзя давать маленьким детям жареную пищу, следует узнать больше о ее вредном воздействии на организм человека:

  • Во-первых, при жарке в продукте появляются весьма опасные соединения – токсические и канцерогенные вещества. Они отрицательно влияют на кровообращение, нервную систему и иммунитет, а также могут провоцировать онкопатологии.

  • Во-вторых, органы пищеварения в детском организме в первые годы еще не до конца сформированы, и жареная еда оказывает на них более сильное отрицательное воздействие, чем на пищеварительный тракт взрослых. Результатом может быть появление тяжести в животе, нарушений стула, изжоги. Регулярно употребляя жареную картошку, пирожки или блины, вы повышаете риск появления болезней кишечника и печени.

  • В-третьих, продукты при обжаривании теряют часть своих полезных веществ, в частности, витаминов Е, С и А. Они разрушаются под действием высокой температуры, которая при жарке значительно превышает температуру кипения воды.

  • В-четвертых, поскольку при жарке применяется масло, калорийность обрабатываемых продуктов возрастает, что способствует набору лишнего веса.

С какого возраста можно жарить еду детям?

Минимальный возраст, в котором можно начать давать ребенку жареное, это 3 года. Кормить жареной пищей детей младше трех лет не рекомендуется большинством педиатров. Многие из них не советуют давать обжаренные продукты и детям постарше, считая, что котлета, жареная рыба или жареная картошка 3-летнему ребенку принесет больше вреда, чем пользы. Врачи уверяют, что приготовление на пару, отваривание и запекание намного предпочтительнее для здоровья ребенка, а если давать малышам такую пищу постоянно, они не будут тянуться к зажаренной пище, считая запеченную и сваренную еду вкусной.

Как снизить вред жареного

Даже если мамы старается готовить преимущественно здоровую пищу, полностью от жареного отказываются в редких случаях.

Поэтому стоит знать о том, как минимизировать вред жареной еды для детского организма, если ребенок периодически ее употребляет:

  • Готовьте на хорошей антипригарной сковороде, тогда можно вообще обойтись без применения масла. Лучшим вариантом считают сковороду с керамическим покрытием.

  • Для жарки берите рафинированное масло. Не следует жарить на оливковом масле.

  • При каждой новой закладке продуктов меняйте масло.

  • Если жарите во фритюре, полностью сливайте использованное масло и заливайте свежее.

  • Контролируйте время обжаривания, чтобы на продуктах не появлялось темной корочки. Готовьте на медленном огне с частым помешиванием ингредиентов.

  • Пожаренное мясо, котлеты, блинчики или оладьи выкладывайте со сковороды на салфетку, чтобы убрать избыток масла.

  • Дополняйте жареное блюдо свежими полезными продуктами, например, салатом, морковью, перцем, смородиной.

Посмотрите передачу доктора Комаровского о разнообразии питания ребенка.

Узнайте, в норме ли вес вашего ребенка, воспользовавшись следующим калькулятором.

Можно ли ребенку жареное? Вред жареного

Встречали ли Вы людей, которым не нравится вкус жареной пищи? Я – нет. Очень сложно устоять перед вкусно пахнущими, покрытыми золотистой корочкой блюдами, только что дымившимися на сковородке.

Знаете ли Вы, что пищевые привычки детям прививаем мы сами? Причем, не только с вводом прикорма, но и своим собственным примером.

Так вот большое количество родителей задаются вопросами: «Можно ли ребенку жареное?», «С какого возраста можно жареное ребенку?» и «В чем заключается вред жареного?». Давайте вместе поищем на них ответы.

Можно ли детям жареное?

Жареное детям вредно. Об этом знают все. Но некоторые заботливые мамы, ориентируясь на свои вкусовые ощущения, угощают малышей сырниками, блинчиками, оладьями, добавляют поджарку в суп. Оправдываясь тем, что иначе кроха эти блюда не захочет кушать. Но так ли это? Конечно, нет. Еще раз хочется напомнить, что вкусовые пристрастия детей создаем мы сами.

Почему нельзя жареное детям? В чем заключается вред жареного?

Знакомы ли Вам ощущения тяжести в животе, несварения, изжоги после вкусного жареного блюда? Думаю, да. Так вот все опасности, которые таятся в порции жареного блюда, для ребенка увеличиваются в разы. У него нет системы защиты от токсинов, как у взрослого.

Если Вы считаете, что вред жареного для детей «не такой уж большой», обязательно прочитайте наши доводы:

1. Увеличение калорийности продуктов во время жарки.

Процесс жарки сопровождается использованием большого количества масла, а оно повышает калорийность любого блюда. В каждую 100-граммовую порцию пищи при обжаривании добавляется около 2 г жира (18 кКал).

2. Высокая жирность блюд мешает нормальной работе желудка, кишечника, печени.

Жирная жареная пища тяжелая, она подрывает здоровье ребенка и взрослого человека. Она замедляет процесс пищеварения, снижает двигательную активность гладкой мускулатуры кишечника, нарушает слаженную работу всего организма, ведет к быстрому набору лишнего веса.

3. Во время жарки уничтожаются почти все витамины и полезные вещества.

Термообработка разрушает полезные вещества, которые содержатся в продуктах. А жарка на масле способствует максимальному нагреву блюда, что приводит к разрушению различных витаминов и микроэлементов.

4. Жареное блюдо содержит большое количество токсинов, свободных радикалов и канцерогенов.

Эти вещества нарушают работу сердечно-сосудистой, иммунной и нервной системы. Канцерогены, накапливаясь в организме, могут вызывать онкологические заболевания. То есть, жареная пища – это бомба замедленного действия.

5. В жареной пище содержатся трансжиры.

При нагревании масла до высоких температур образуются опасные трансизомеры. Они являются виновниками в распространении диабета и сердечно-сосудистых заболеваний. Из-за наличия трансжиров в питании ухудшается свертываемость крови, повышается уровень «плохого» холестерина. Кроме того, трансжиры приводят к активному увеличению лишних килограммов.

6. Задерживаясь в желудке достаточно долго (до 6 часов), жареная пища вызывает чувство тяжести, вздутие живота, отрыжку, опоясывающую боль, изжогу и тошноту.

При этом чувство насыщения после ее приема длится недолго, ощущение голода даже при продолжающемся пищеварении и дискомфорте в желудке появляется очень быстро.

7. Жирная еда увеличивает кровяное давление, способствует образованию тромбов.

Из-за этого растет вероятность инфаркта, инсульта, атеросклероза, гипертонии, тромбоза сосудов.

8. Жареная пища отрицательно влияет на состояние кожи, глаз, селезенки, мочеполовой системы.

Она провоцирует появление воспалительных процессов в суставах.

9. Жареная пища перегружает печень.

Нарушаются желчно-печеночные функции.

Если, несмотря на все вышеперечисленные доводы, Вы еще сомневаетесь, будьте уверены: жареное нежелательно есть не только детям, но и взрослым.

С какого возраста можно жареное ребенку?

Как уже говорилось, приучать малыша к жареной пищи не стоит вообще. Но, что делать, если иногда хочется побаловать деток вкусными сырниками, блинчиками, оладьями?

Можно это делать только с 3-х лет. До 3-х лет желудочно-кишечный тракт и печень ребенка развиты недостаточно, чтобы переварить тяжелую жареную пищу.

Если вы задаетесь вопросами: «Можно ли ребенку жареные котлеты, жареное мясо, жареную картошку?», то знайте — нежелательно. Лучше картошку отварить в мундирах, либо запечь в духовке. Котлеты приготовить на пару, мясо отварить.

Постарайтесь сами питаться правильно, тогда проблем с питанием ребенка не возникнет.

Как уменьшить вред от жареной пищи?

Если Вы не можете полностью исключить жареное из своего рациона, постарайтесь, следовать советам:
• Покупайте хорошее масло.
• Используйте сковородки с керамическим покрытием, они позволяют жарить с минимальным количеством масла.
• Помните, что каждая царапина на поверхности сковороды увеличивает вред от жареных блюд.
• Никогда не используйте масло повторно!
• Жарьте при как можно меньшей температуре.
• При жарке, блюдо часто помешивайте.
• Чем меньше на вашей тарелке поджаристых корочек, тем лучше.
• При жарке обязательно используйте вытяжку, проветривайте помещение.
• Постарайтесь не переедать, особенно это касается жареных блюд.

Всегда помните, что наше здоровье связано с тем, что мы едим.

Постарайтесь уменьшить количество жареного в рационе и оберегайте от него детей.

Не пропустите интересные статьи:

можно ли давать детям жареное?



Елена Мазитова

Принципы правильного питания говорят о том, что жареная пища приносит вред организму. Но ее просто обожают дети! О том можно ли давать обжаренные продукты малышам и как правильно это делать, рассказывает редакция 4mama.

Чем так опасна жареная пища для детей?

Негативное действие жареной пищи усиливается в несколько раз, если речь идет о детском организме. При этом самыми опасными для здоровья крохи принято считать канцерогены, жиры и токсины, содержащиеся в жареном картофеле, котлетах и оладьях. Данные вещества могут повлиять на способность ребенка к обучению, запоминанию новой информации и уровень его активности. Поэтому важно знать о режиме питания для улучшения памяти и других когнитивных функций.

Кроме этого, блюда, приготовленные таким образом, негативно сказываются на работе печени и желудочно-кишечного тракта. После сытного обеда малыш может пожаловаться на тяжесть и боль в желудке.

Ко всему прочему, после жарки в продуктах остается минимальное количество полезных веществ. А значит пользы детскому организму такая пища не принесет. Чтобы обезопасить организм ребенка от неприятных последствий, постарайтесь исключить из рациона крохи жареные блюда или хотя бы начать давать их ребенку в возрасте 3-4 лет.

До какого возраста ребенку нельзя пробовать жареное?

Если вы все же решили побаловать малыша фирменными оладьями или сырниками, советуем делать это не раньше, чем крохе исполнится 3 года. Именно в это время в его организме вырабатывается достаточное количество ферментов, которые нужны для усваивания и переваривания жареной пищи.

Однако, не стоит забывать, что такие блюда содержат большое количество калорий. Поэтому давать их ребенку чаще 1-2 раз в неделю не рекомендуется.

Как правильно жарить малышу?

Чтобы соблюсти принципы правильного питания ребенка, диетологи советуют использовать для готовки рафинированное растительное масло с максимальной температурой кипения (оливковое, соевое или кукурузное). Благодаря этому на продукте сразу появится корочка, что помешает соку вытечь и сохранит питательные вещества.

Существует ли альтернатива жареному?

Если малыш настоятельно просит вас приготовить ему котлеты с хрустящей корочкой, не спешите жарить их на сковороде. Отличной альтернативой данному способу приготовления блюд является гриль, а также духовка с использованием специального рукава. Благодаря этим методам готовки, вы не только снизите калорийность блюд, но также сделаете их полезнее.

Что касается приготовления лакомств для детей во фритюре, то от такой затеи лучше отказаться. Ведь в процессе готовки продукты впитывают большое количество масла, что создает колоссальную нагрузку на пищеварительную систему ребенка.

Фото: depositphotos


Читайте также


С какого возраста можно давать жареное детям, вред жареной пищи

Взрослые люди любят жареные продукты и блюда за их специфический, яркий и насыщенный вкус, хотя и знают, что это не самые полезные из продуктов. И зачастую при появлении детей в семье, пройдя этапы первых прикормов, часть родителей не видят ничего плохого в том, чтобы побаловать малыша жареной картошкой или котлеткой. Но стоит ли это делать, не опасна ли такая пища для малыша? На первых порах, пока малыш кормится грудным молоком матери или смесью, получает первые прикормы в виде пюре и каш, никакой проблемы нет, но по мере перехода на взрослый стол, после 1-1.5 лет как можно расширять рацион, стоит ли добавлять жареные продукты?

Оглавление: 
Особенности пищеварения малышей
Жареная пища в жизни семьи
Вред жареной пищи для ребенка
С какого возраста ребенку можно жареное?
Как уменьшить вред жареных продуктов

Особенности пищеварения малышей

Ребенок рождается со стерильным кишечником и незрелой системой пищеварения, ее становление и созревание длится несколько первых лет жизни. Но окончательного созревания пищеварительный тракт достигает только ближе к подростковому возрасту, поэтому питание детей должно существенно отличаться от взрослого, особенно далекого от принципов здорового рациона.

На первом году, пока не появляются первые зубы, ребенок вообще может питаться только полужидкой и жидкой пищей, по мере того, как он знакомится с прикормами и учится жевать, он получает все более плотную пищу. Но это должны быть паровые, отварные, максимум – тушеные блюда. Жареные в масле, жире или фритюре блюда не очень полезны даже для взрослых, у малышей из-за нежности пищеварительной стенки и слабой активности пищеварительных ферментов поджелудочной железы и печени их вообще не должно быть в рационе.

Важно

Более-менее активно, хотя еще и недостаточно, эти органы и их ферменты начинают работать после 3-х лет, но только ближе к школьному возрасту эти органы могут работать относительно полноценно.

Жареная пища в жизни семьи

Зачастую родители меряют границы вкуса и разнообразия рациона по себе, исходя из своих пристрастий и вкусового опыта. Но врачи и специалисты по питанию детей говорят о том, что жареная пища опасна не только для детей, особенно маленьких, но и для взрослых. Даже в рационе родителей ее объем должен быть сокращен до минимума, а способы приготовления должны выбираться самые щадящие.

По мнению специалистов, вкусовые пристрастия ребенка формируются на протяжении всей его жизни, начиная с раннего возраста, поэтому форсировать события не стоит, давая ему сразу разные блюда. Кроме того, на формирование пищевого поведения и вкусовых привычек ребенка сильно влияют привычки питания в семье, то, что едят сами родители. Если ребенку дают пресные блюда, а родители при этом едят жареную картошку с мясом или грибами, на завтрак часто жарят яичницу, то рано или поздно дети, следуя примеру родителей, тоже захотят попробовать и в дальнейшем снова и снова есть такие неполезные блюда. Сами родители зачастую разговорами и эмоциями выражают отношение к пище малыша, считая ее невкусной, и к своим блюдам, которые зажарены на масле, жире или сале.

Поэтому многие мамы и бабушки считают, что нужно кормить малыша повкуснее, давая ему жареные блинчики, оладушки или борщи с зажаркой, а также жареным картофелем и совершенно не полезными для детей жареными блюдами.

Обратите внимание

Если самой маме не по вкусу отварные или тушеные овощи, вареная рыба или мясо, то это совершенно не означает, что они не вкусные для малыша. По мнению педиатров и диетологов, знакомство с жареными продуктами стоит откладывать на максимально поздние сроки, чему есть вполне физиологичное объяснение.

Вред жареной пищи для ребенка

По мнению специалистов по детскому питанию, категорически запрещено давать жареные блюда детям до трех лет, а после этого возраста количество жареной пищи в их рационе должно быть минимальным. В идеале стоит заменять вредную жарку продуктов на более щадящие и полезные виды приготовления. В чем опасности жареных блюд для детей и взрослых? По мнению диетологов, такая пища не полезна для любого человека, а не только маленького ребенка. Это связано с процессом ее приготовления и содержанием в итоговых блюдах определенных веществ.   

  • Прежде всего, в процессе жарки продуктов внутри них или на поверхности, в корочке, образуются достаточно вредные вещества – это могут быть канцерогенные соединения или токсичные продукты горения. Поступая часто и в большом количестве, они могут отрицательно влиять на состояние нервной системы и иммунной защиты, а также негативно влияют на систему кровообращения, могут стать провокаторами онкологических патологий.
  • Пищеварительные органы и железы, помогающие в переваривании и усвоении пищи у детей еще не зрелые и окончательно функционально и анатомически не совершенны. Поэтому прием жареной пищи оказывает на них большее отрицательное влияние, нежели у взрослого человека. Как результат потребления избытка такой тяжелой, плотной и жирной пищи могут быть проблемы со стулом малышей, развитие изжоги или тяжести в животе. Частое употребление жареных продуктов и блюд провоцирует у детей риск развития болезней печени, желчного пузыря и кишечника.
  • При обжарке или жарении на масле, сале или жире продукты утрачивают часть своих питательных и полезных веществ, что особенно справедливо в отношении полноценного белка и витаминов, в том числе и жирорастворимых. Они могут разрушаться под действием высоких температур, которые во время жарки сильно превышают температуру кипения воды.
  • Масло, сало или иные виды жиров, применяемые при жарке продуктов, существенно повышают их калорийность,  что при систематическом приеме такой пищи приводит к изменению обмена веществ и провокации лишнего веса.

Поэтому подобная пища будет не полезна даже взрослым, а для детей, хотя бы в первые годы жизни, она должна быть исключена из рациона совсем.

Рекомендуем прочитать:
Вредны ли мясо и мясопродукты: официальная позиция ВОЗ

С какого возраста ребенку можно жареное?

Самым минимально возможным сроком, с которого допустимо понемногу добавлять в питание жареные блюда, является возраст в 3 года. Ранее этого периода кормить детей жареными продуктами и блюдами крайне не рекомендуют все детские специалисты.

Обратите внимание

Часть из врачей советует отложить знакомство с такими продуктами до школьного возраста, считая, что дошкольникам такие блюда и продукты приносят больше вреда, нежели каких-либо полезных свойств.

Даже взрослым рекомендовано отказываться от жарки продуктов и употреблять таких блюд как можно менее, для детей же стоит вообще от них отказываться.

Способы приготовления на пару, варка продуктов или их запекание более щадящие и предпочтительные способы приготовления пищи для детей. Если они видят пример родителей, которые сами употребляют полезную пищу, и если им давать такую еду постоянно, они не будут проявлять желание поесть жареные продукты, по достоинству оценивая вкус отварной и запеченной пищи. И чем длительнее будет период кормления детей здоровой пищей, тем это будет лучше для пищеварения малышей.

Как уменьшить вред жареных продуктов

Если родители стараются готовить преимущественно полезные и здоровые блюда, иногда в рационе возникают жареные продукты, и важно давать их небольшими порциями и готовить специфическим образом. Если дети периодически употребляют такие блюда, есть возможности снизить риски от их влияния:

  • Готовить можно на качественной антипригарной сковороде, чтобы при жарке обходиться без масла или жира. Идеальным вариантом будут сковороды с керамическим покрытием.
  • Для жарки стоит использовать рафинированное масло, причем не стоит готовить на оливковом, оно при нагревании становится самым вредным.
  • На каждую новую порцию жарки продуктов нужна новая порция масла.
  • При жарке во фритюре нужно полностью сливать использованное один раз масло, заменяя его на свежее.
  • При обжарке продуктов нужен контроль за готовностью, нельзя допускать образование коричневой или черной корки. Важно готовить на медленном огне с тщательным перемешиванием компонентов.
  • После жарки продукты нужно помещать на бумажную салфетку, чтобы впитались избытки жира или масла.

Важно

При употреблении жареных продуктов их стоит сочетать со свежими зеленью или овощами, чтобы они лучше усваивались. Баловать детей посте 3-х лет такими продуктами допускается не более, чем 1-2 раза  неделю.

Проводить жарку продуктов нужно на специальных маслах, которые предназначены для жарки, чтобы в них не формировались канцерогены. Сливочное тоже допустимо, хотя при нагреве оно теряет полезные свойства, но и вредных не приобретает. В идеале стоит обжарить блюда слегка, а затем дотушить их под крышкой в соусе или до готовности в духовом шкафу. Альтернативной традиционной жарке может стать аэрогриль или духовка.

Парецкая Алена, педиатр, медицинский обозреватель

Альтернативные безопасные продукты питания для детей в возрасте 5 лет и младше
Тип питания Еда, которой следует избегать Более безопасная альтернатива
Молочные продукты Сырое или непастеризованное молоко. Молоко пастеризованное.
Мед Предоставление меда в любой форме младенцу до 1 года может вызвать детский ботулизм. Подождите, пока вашему ребенку не исполнится 1 год.
Яйца и яичные продукты Сырые или слегка сваренные яйца или яичные продукты, содержащие сырые яйца, включая некоторые заправки для салатов, тесто для печенья, тесто для торта, соусы и напитки (например, домашний гоголь-моголь). Блюда из яиц, хорошо приготовленные до безопасной внутренней температуры 74 oC (165 oF).Варить яйца, пока желток не станет твердым. Нагрейте домашний яичный моголь до 71 ° C (160 ° F).

Совет: используйте пастеризованные яичные продукты при приготовлении сырых продуктов, требующих сырых яиц.

Мясо и птица Сырое или недоваренное мясо или птица, например тартар из стейка. Мясо и птица, приготовленные до безопасной внутренней температуры. (См. Таблицу внутренних температур приготовления.)
Морепродукты Сырые устрицы, моллюски и мидии.

Сырые морепродукты, например суши.

 Устрицы, моллюски и мидии, приготовленные до тех пор, пока не откроется раковина.

Морепродукты, приготовленные при безопасной внутренней температуре 74 ° C (165 ° F).

Ростки Сырые проростки, такие как люцерна, клевер, редис и маш. Тщательно приготовленные проростки.
Фруктовый сок и сидр Непастеризованный фруктовый сок и сидр. Непастеризованный фруктовый сок и сидр, доведенные до кипения и охлажденные.

Пастеризованный фруктовый сок и сидр.