Смесь как готовить: This page cannot be found

Как приготовить бутылочку для малыша

Для малышей, которые не находятся на грудном или смешанном вскармливании, начальная молочная смесь – источник всех питательных веществ в это решающее для развития время.

Кормление ребёнка смесью не означает, что Вы обеспечиваете его меньшим количеством любви или заботы. Напротив: держите своего малыша в объятьях точно так же, как Вы держали бы его, если бы кормили грудью, и смотрите ему в глаза. Так малыш будет не только сыт, но и счастлив.

Видео: приготовление бутылочки

Наше видео – идеальная пошаговая инструкция по приготовлению бутылочки для Вашего малыша.

Приготовление смеси

Всегда следуйте инструкции на упаковке при приготовлении смеси. Для обеспечения ребёнка оптимальным балансом питательных веществ и хорошего пищеварения придерживайтесь информации о количестве смеси и воды, указанной на упаковке. Иммунная система малыша ещё не созрела, поэтому необходимо всегда следовать базовым правилам гигиены: бутылочку нужно готовить прямо перед кормлением, а не заранее. Ваши руки, мерная ложечка и все части бутылочки должны быть чистыми и сухими. Всегда используйте кипячёную воду для приготовления бутылочки.

Не слишком горячая и не слишком холодная

Температура смеси в бутылочке не должна быть выше 37°C (температуры тела). Чтобы проверить, правильной ли температуры смесь, вылейте несколько капель на внутреннюю сторону запястья: она должна быть тёплой, а не горячей. Количество смеси, которое съедает малыш, будет колебаться в зависимости от его аппетита и времени суток. Позвольте малышу есть столько, сколько ему требуется, чтобы утолить голод. Вылейте остатки – готовую смесь нельзя хранить и использовать позже. 

Чистые соски, здоровые малыши

Все части бутылочки, включая соску, нужно мыть после каждого кормления. Резиновые соски нужно время от времени кипятить (силиконовые кипятить не нужно). Для измерения количества смеси всегда пользуйтесь ложечкой, которая прилагается к упаковке. Ее не нужно мыть и стерилизовать. Достаточно протирать ложечку чистым кухонным полотенцем после использования и хранить в сухом чистом месте (не внутри пачки).

Простые рецепты с пошаговыми фотографиями

Простые блюда – незаменимая вещь в наше время, а замороженные овощи – это настоящая палочка-выручалочка для многих занятых хозяек – 15 минут и готово! Не нужно самой долго возиться на кухне – мыть, чистить и нарезать большое количество овощей. Одна пачка замороженной смеси уже содержит в себе всё, что требуется для полезного блюда. Да и в магазинах сейчас их выбор так разнообразен – гавайские, мексиканские, канадские смеси…, благодаря чему овощи не приедаются, ведь можно готовить каждый раз разные.

Замороженные овощи – это отличный гарнир к мясу, также их можно подавать с гречкой, рисом или картофельным пюре, создавая таким образом сложный гарнир. Можно готовить их как на пару, так и на сковороде, всё зависит от ваших предпочтений. Мне больше нравится готовить на сковороде (без масла).

Итак, давайте вернемся к тому, как приготовить замороженные овощи быстро и вкусно. Количество ингредиентов указано на 2 пачки замороженных овощей – 800 гр – 1 кг, можно смешивать разные смеси. Например, сегодня я готовила канадскую смесь, добавила в нее всё, что нашлось в морозилке — пол пачки стручковой фасоли и пол пачки брюссельской капусты. Приправы можно использовать совершенно любые.

Ингредиенты

• Замороженные овощи (у меня
  канадская смесь, брюссельская
  капуста, стручковая фасоль) — 1 кг
• Сметана или майонез — 2 ст. л.
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Базилик — 0,5 ч. л.
• Петрушка — 0,5 ч. л.
• Черный перец — 1 щепотка
• Смесь перцев — 1 щепотка
• Соль по вкусу

Инструкция

1. Берем совершенно любые замороженные овощи, у меня сегодня это – канадская смесь, брюссельская капуста и стручковая фасоль. Не размораживая, высыпаем их на сухую сковороду (масло добавлять не нужно) и включаем плиту.
2. Вначале овощи будут оттаивать, помешайте, чтобы оттаяли равномерно. После этого в сковороде появится вода.

   На сильном огне доводим образовавшуюся воду до кипения и добавляем все приправы, перемешиваем. Закрываем сковороду крышкой и тушим овощи на средней огне 15 минут.

   Каждые 5 минут открывайте крышку и следите, чтобы вода вся не выкипела. Я обычно через 10 минут подливаю еще немного воды 50-100 мл, так, во-первых, овощи не пригорят, и во-вторых, получатся более сочными.

3. По истечении 15 минут выключить плиту, добавить 2 ст. л. сметаны или майонеза и 3 ст. л. соевого соуса.
4. Всё тщательно перемешать. Пробуем на вкус и досаливаем по вкусу – обычно пару щепоток соли мне достаточно.
5. Вот и готов наш простой и вкусный гарнир из замороженных овощей. Угощайтесь!

Что приготовить из мексиканской смеси

Часто случается так, что совсем нет времени на приготовление ужина, а домашние уже стучат ложками по столу. Тогда на помощь могут прийти замороженные овощные полуфабрикаты. Они полезны и не требуют специальных навыков от повара. Соблюдение пропорций тоже не обязательно. Отличный вариант – приготовить замороженную мексиканскую смесь. Она богата витаминами, вкусна и нравится детям за свой красивый, яркий внешний вид.

Содержание:

1. Выбор смеси и подготовка к приготовлению
2. Что можно приготовить из замороженной мексиканской смеси
3. Плюсы и минусы мексиканской смеси
4. Как приготовить мексиканскую смесь

Выбор и подготовка продуктов

Если смесь приобретается в магазине, то важно правильно ее выбрать. Когда товар продается на развес, можно проконтролировать цвет овощей, их состояние. Льда на продукте быть не должно.

Состав упаковки с мексиканской смесью должен быть постоянным: стручковая фасоль, кукуруза, горошек, лук, морковь и болгарский перец. Многие считают: раз Мексика, то это использование жгучего перца и пикантных специй. Но в замороженном полуфабрикате ничего подобного нет. В процессе приготовления можно самостоятельно добавить приправы и соль по вкусу.

Размораживать мексиканскую смесь не нужно. Сразу можно приступать к тепловой обработке. Но если все же происходит разморозка, то готовить продукт нужно сразу же. Повторно отправлять смесь в морозилку нельзя. Поэтому удобно хранить ее в отдельных упаковках небольшого объема.

Другой вариант – приготовить мексиканскую смесь самостоятельно и правильно ее заморозить. Для этого нужно отобрать свежие овощи, почистить их и помыть. Порезать некрупными кусочками. Добавить фасоль, кукурузу и горошек. Перемешать и разложить в порционные контейнеры. Подписать дату и отправить в морозильную камеру.

Блюда из замороженной мексиканской смеси

Мексиканская смесь вполне может выступать самостоятельным блюдом. Также ее используют в качестве гарнира, добавки к запеканкам, супам и салатам. К примеру, из мексиканской смеси можно приготовить:

• Овощной гарнир. Смесь без предварительной разморозки отправляется на сковороду и обжаривается с небольшим количеством растительного масла в течение 2 минут. Специи и соль добавляются по желанию. Затем необходимо налить немного воды и тушить под крышкой еще пару минут. Отличное дополнение к мясу или рыбе готово!
• Овощной омлет. На основе мексиканской смеси можно приготовить вкусный и сытный завтрак, добавив пару яиц. Сначала на сковороде разогревается масло, добавляются овощи, обжариваются, солятся и приправляются. Готовятся 2 минуты под крышкой. Затем необходимо взбить яйца с молоком и залить этой смесью полуфабрикат. Потушить до полного приготовления блюда.
• Суп. Пока картофель варится в кастрюле, можно подготовить смесь. Ее разогревают на масле с луком и грибами. Потом все ингредиенты смешиваются и варятся до полной готовности. Добавляются специи, лавровый лист, соль. Это база для супа, дополнением могут стать любые крупы и мясо.
• Пицца. Необходимо довести до готовности мексиканскую смесь на сковороде. Взять готовый корж для пиццы или сделать тесто самостоятельно. Смазать пласт соусом или томатной пастой, положить овощи, посолить. Сверху кружки помидоров, тертый сыр. Готовить можно в микроволновке или духовом шкафу до расплавления сыра. Такой вариант пиццы является вегетарианским. Можно и разнообразить рецепт, добавив мясо или ветчину.
• Салат. Замороженную смесь необходимо просто отварить в подсоленной воде. Отсудить, заправить оливковым маслом, добавить свежую зелень. Оригинальный салат станет прекрасным дополнением к мясным блюдам.

Плюсы и минусы мексиканской смеси

Как и у любого блюда, у готовой замороженной мексиканской смеси есть свои положительные и отрицательные качества.

Плюсы использования мексиканской смеси:

• быстрое приготовление;
• простота;
• экономичность;
• не требует разморозки;
• использование различных техник и рецептов;
• польза продуктов;
• отличный вкус и аромат.

Калорийность у продукта очень низкая. Сам по себе он считается диетическим. Смесь имеет множество полезных веществ, насыщает организм витаминами и минералами. Благодаря быстрой и правильной заморозке вся польза натуральных компонентов сохраняется.

Минусом данного продукта является только то, что он относится к разряду полуфабрикатов быстрого приготовления. Блюда на основе мексиканской смеси просты, довольно трудно, почти невозможно приготовить из нее что-то изысканное. Но зато в любой момент можно достать пачку овощей и быстро накормить всю семью.

Способы приготовления мексиканской смеси

Различные способы обработки продукта позволяют получать оригинальные по вкусу блюда. Смесь можно обжарить на сковороде, сварить или потушить, использовать метод запекания в горшочках. Еще проще – приготовить полуфабрикат с помощью мультиварки или микроволновки.

На сковороде

Самый простой способ накормить семью вкусным ужином – приготовить овощи на сковороде. Для этого нужно только налить немного растительного масла и обжарить 5 минут смесь под крышкой. Можно добавлять воду или бульон. Приветствуются и другие ингредиенты, способные сделать блюдо более интересным.

В мультиварке

Времени на приготовление смеси в мультиварке затрачивается больше, чем в микроволновке или сковороде, но плюс метода в том, что не нужен постоянный контроль над процессом. Техника сама выключится в определенный момент.

Базовый рецепт приготовления мексиканской смеси в мультиварке:

1. Настроить аппарат на режим «Выпечка».
2. Обжарить в чаше лук и чеснок на сливочном масле.
3. Спустя 5 минут добавить смесь и сметану.
4. Тушить под крышкой в течение часа на режиме «Тушение».

В микроволновке

Проще и не придумать. Без предварительной подготовки смесь помещается в стеклянную посуду и отправляется в микроволновку на 5 минут при высокой мощности. Можно добавлять специи, немного воды или бульона. Подавать с отварным рисом, любым видом мяса или рыбы.

В духовке

Метод хорош тем, что не требуется использование масла. Блюдо получается диетическим и полезным. Отличный вариант для приготовления детского обеда. Готовую смесь можно перемолоть на блендере и накормить кроху.

В специальную посуду для печи высыпается замороженная смесь. Можно использовать жаропрочное стекло или глиняные горшочки. Заливается вода, накрывается крышкой. Готовится в течение 20 минут при 180гр.С.

Овощная смесь по-мексикански » Вкусно и просто. Кулинарные рецепты с фото и видео

После азиатского блюда «перевернем» глобус, отправимся на другой, гастрономически не менее интересный континент. Вместо гарнира из макаронных изделий и поднадоевшей картошки предлагаю приготовить аппетитную домашнюю овощную смесь по-мексикански.

Остроту легко менять по вкусу, но насыщенность, яркая палитра и аромат с первого взгляда привлекают внимание, обещая не разочаровать едоков. Подавайте к рису, мясу, рыбе и просто так, безо всякого дополнения.

Ингредиенты:

болгарский перец150 г

морковь50 г

лук 50 г

кукуруза50 г

вяленые томаты50 г

зелень3-5 веток

черридля подачи

растительное масло40 мл

чили20-30 г

сольпо вкусу

Число порций: 3Время приготовления: 30 минут

Калорийность рецепта
«Мексиканская овощная смесь» на 100 г

• Калорийность

  210

  ккал

• Белки

  4.2

  грамм

• Жиры

  14.5

  грамм

• Углеводы

  17

  грамм

Я ожидал, что калорий в готовом блюде будет меньше. Но за счет обжарки на подсолнечном масле энергетическая ценность делает блюдо недиетическим. По возможности, сократите количество масла при обжарке, если калорийность для вас имеет значение.

Рецепт приготовления

• Шаг 1: Пассеруем лук и морковь

  Перед нарезкой все овощи моем, очищаем. Первыми на растительном и лучше оливковом масле обжариваем полукольца репчатого лука и кубики сочной моркови — перемешиваем и пассеруем минуты 4. В сезон экспериментируйте с тыквой — она усилит сладость и быстрее размягчится. Часто овощи по-мексикански готовят с бобовыми, но если это не самые ваши любимые дары природы, выбирайте беспроигрышную кукурузу.

• Шаг 2: Добавляем сладкий перец

  Вкусным ассорти получится при мясистом красном, толстостенном болгарском перце. Рубим также не слишком мелко, кубиками, удаляем семена и мягкие внутренние перегородки. Держим на сковороде следующие 1-2 минуты. Нам не нужны мягкие тушеные овощи, мы сохраняем плотность, свежесть, упругость.

• Шаг 3: Прибавляем вяленые томаты

  Стручковые-бобовые заменяем промасленными и пропитанными пряностями вялеными томатами — универсальной добавкой для паштетов, соусов, выпечки, любой закуски, салатов. Делим круги сморщенных помидорчиков соломкой, выкладываем к остальным компонентам, перемешиваем, приправляем солью, пробуем.

• Шаг 4: Бросаем зерна кукурузы

  Примерно 1-2 минуты прогреваем зерна сладкой кукурузы — дозировку регулируют по желанию. Кроме свежих початков используют замороженный полуфабрикат.

• Шаг 5: Насыщаем остротой

  В самом конце процедуры смешиваем с мелко изрубленными чили и чесночными зубками — сразу снимаем с огня, даем пару минут настояться.

• Шаг 6: Украшаем овощи по-мексикански

  Последний момент — бросаем горстку измельченной свежей зелени (укроп, петрушка, базилик — все, что найдется по рукой), в густую смесь укладываем несколько красочных черри. Готово!

• Шаг 7: Подача

  Без промедления подаем овощную смесь по-мексикански в домашнем исполнении к столу — приятного аппетита!

Гавайская смесь рецепт – Карибская кухня: Основные блюда. «Еда»

Гавайская смесь рецепт – Карибская кухня: Основные блюда. «Еда»

+ Подбор рецептов

Основные блюда

Ингредиенты, деталиПодобрать рецепты

Включить ингредиентыИсключить ингредиентыПопулярные ингредиенты

Сладкий перецСвининаЛисичкиКокосовое молокоКабачки

Тип рецепта

Показать 0 рецептовОчистить всё

Гавайская смесь

АВТОР: Динара Бадретдинова

порции:  4ГОТОВИТЬ:  30 минут

Добавить в книгу рецептов287

Добавить
фотоАвтор рецепта

Подписаться

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

ккал

грамм

грамм

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Консервированная кукуруза

1 банка

Зеленый горошек

1 банка

Зелень

по вкусу

Приправы

по вкусу

Сладкий перец

2 штуки

Инструкция приготовления

30 минут

Распечатать

1Рис, кукуруза, перец, горошек — все примерно в одинаковых пропорциях.

2Отдельно варим рис.

3Жарим специи и тут же тушим нарезанный кубиками болгарский перец.

4Когда перец будет немного мягче закидываем к нему кукурузу, тушим все вместе немного и кидаем все к готовому рису, кладем в кастрюлю горошек, готовим еще 5 минут, посыпаем зеленью и смесь готова!

Популярные запросы:

Комментарии (1):

0

Каким образом Гавайи относятся к Карибскому региону? Это даже в разных океанах!

ОтветитьПожаловаться

Читайте также:

Рецепты шефов

Похожие рецептыАвтор: Солнцева Марианна

6 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

16 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

17 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

14 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

9 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Солнцева Марианна

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

12 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

13 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Еда

11 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Konstantin Shishlov

5 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Автор: Дарья Гришина

10 ингредиентов

Добавить в книгу рецептов

Сообщить об ошибке

© ООО «ЕДА.РУ», 2021. ВСЕ ПРАВА ЗАЩИЩЕНЫ. ДЛЯ ЛИЦ СТАРШЕ 18 ЛЕТ.

Овощная смесь замороженная. Рецепты приготовления на сковороде, в духовке, мультиварке.

Публикация в группе: Блюда из овощей

Для приготовления жареных, запеченных, отварных блюд можно использовать замороженную овощную смесь. Такие лакомства не только вкусны и ароматны, но и полезны. Ведь благодаря быстрой заморозке, в продуктах сохраняется максимум витаминов и минералов. А еще большинство рецептов с овощным ассорти относят к диетическому меню, так что их можно употреблять тем, кто следит за своим весом.

Общие принципы приготовления замороженных овощей

Овощная смесь может быть приготовлена разными способами. Например, ее нередко отваривают, а потом заправляют сливочным маслом. А также овощное ассорти можно запекать, обжарить, готовить на пару, причем при последнем варианте обработки лакомства получаются максимально низкокалорийными и полезными для здоровья.

Овощная запеканка

Запеканка из замороженных овощей получается пышной, нежной и ароматной. Такое лакомство можно приготовить к семейному обеду или ужину в качестве гарнира к мясным или рыбным блюдам.

Ингредиенты

Для приготовления нежной запеканки понадобится подготовить такой набор продуктов:

• овощная смесь – 250 г;
• яйца – 2 шт.;
• сметана – 60 г;
• масло растительное – 15 мл;
• соль – 5 г;
• специи и зелень по желанию.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить нежную запеканку можно всего за 25-30 мин, а сам процесс заключается в простом алгоритме действий:

1. Овощную смесь необходимо достать из морозилки за 25-30 мин. до приготовления и выложить в дуршлаг, чтобы с нее сразу стекала лишняя жидкость.
2. Яйца следует соединить со сметаной, солью и слегка взбить венчиком до однородной консистенции. Сюда же можно добавить любимее пряности и рубленую зелень.
3. Смазав форму растительным маслом, нужно выложить в нее овощную смесь и залить массу яично-сметанной заправкой.
4. Блюдо требуется отправить в духовку, разогретую до 200 °C. Запекать лакомство понадобится около 25-30 мин.

Запеканку лучше подавать горячей в той форме, в которой она готовилась. Украсить лакомство можно рубленой зеленью, половинками томатов черри и тертым сыром.

На сковороде

Овощная смесь замороженная, рецепты приготовления которой многочисленны, при обжарке на сковороде получается сочной и нежной. Ее можно подать как самостоятельное низкокалорийное блюдо, так и в качестве гарнира к отварному или запеченному мясу.

Ингредиенты

Чтобы сделать ароматный гарнир, потребуется подготовить следующий набор продуктов:

• овощная смесь (замороженная) – 300 г;
• масло растительное – 30 мл;
• соль, набор любимых специй.

Пошаговый процесс приготовления

Сделать аппетитный гарнир можно за 15-20 мин., для этого не нужно предварительно размораживать овощи.

В процессе достаточно придерживаться такой инструкции:

1. Сухую сковороду необходимо поставить на средний огонь и, всыпав в нее овощную смесь, прогревать на протяжении 5 мин. В процессе нужно иногда перемешивать массу, чтобы она равномерно размораживалась.
2. В смесь следует налить кипящую воду (50-100 мл) и, накрыв сковороду крышкой, тушить ее до полного выпаривания жидкости. Это займет около 7-10 мин.
3. Когда подойдет время, требуется влить в овощи растительное масло, всыпать соль и специи. Не накрывая крышкой, нужно обжарить смесь на протяжении 2-3 мин.

Гарнир следует переложить в глубокую сервировочную тарелку и подать к столу еще горячим. При желании можно полить лакомство сметаной или майонезом, но от этого его калорийность заметно возрастет.

В духовке с курицей

Для приготовления этого блюда лучше использовать гавайскую или мексиканскую смесь овощей, причем не нужно предварительно ее размораживать. Ведь в процессе она будет выделять жидкость, благодаря которой курица получится максимально сочной и нежной.

Ингредиенты

Для создания сочного лакомства потребуется подготовить такой набор продуктов:

• овощная смесь – 300 г;
• куриное филе – 300 г;
• картофель – 400 г;
• сыр твердого сорта – 100 г;
• сметана – 200 г;
• зелень – 20 г;
• растительное масло – 15 мл;
• соль, набор любимых пряностей и специй.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить сытное лакомство можно всего за 40 мин., для этого стоит придерживаться такого алгоритма действий:

1. Картофель следует очистить от кожуры и нашинковать ломтиками толщиной в 0,5 см. Куриное филе нужно промыть, обсушить бумажным полотенцем и нарезать небольшими кусочками.
2. Сыр необходимо натереть теркой и смешать со сметаной, добавив к массе любимые приправы. Зелень требуется промыть, отряхнув от лишней влаги, нарубить, и соединить с заправкой.
3. Противень нужно смазать растительным маслом и выложить на него картофель. Слой можно слегка посолить и посыпать специями. Поверх картофеля следует равномерно распределить замороженные овощи, а потом и измельченную курицу.
4. Продукты необходимо залить сметано-сырной заправкой и отправить в духовку, разогретую до 180 °C.
5. Запекать лакомство понадобится около 35-40 мин.

Готовое блюдо необходимо разложить по сервировочным тарелкам и сразу подать к столу, пока оно не остыло. А украсить лакомство можно веточками зелени, дольками томатов черри и нарезанными кружочками оливками.

В мультиварке

Следующий рецепт пригодится занятым хозяйкам, ведь благодаря ему можно сделать сытное и сочное рагу всего за 30 мин. При этом не понадобится уделять приготовлению лакомства много внимания, а достаточно лишь сложить необходимые продукты в мультиварку и включить соответствующий режим.

Ингредиенты

Чтобы сделать сочное блюдо в мультиварке, понадобится подготовить такой набор продуктов:

• овощная смесь (мексиканская) – 400 г;
• лук – 1 шт.;
• морковь – 1 шт.;
• картофель – 2 шт.;
• сметана – 75 г;
• вода – 100 мл;
• масло растительное 15-20 мл.
• соль, приправы на выбор.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовление сочного лакомства не доставит хлопот, ведь оно заключается в простом алгоритме действий:

1. Свежие овощи необходимо очистить от кожуры и измельчить: морковь натереть теркой, лук нашинковать полукольцами, а картофель – брусками.
2. В чашу мультиварки нужно вылить растительное масло, а потом выложить в нее лук и морковь. Включив режим «Выпечка» или «Жарка», нужно пассировать овощи на протяжении 6-7 мин.
3. К обжаренному луку и моркови нужно добавить замороженное ассорти и картофель. Сметану требуется развести водой, соединить с солью и специями. Полученным соусом необходимо залить овощную массу и аккуратно ее перемешать.
4. Запустив программу «Тушение», следует готовить блюдо на протяжении 20-30 мин.

После сигнала лакомство необходимо разложить по тарелкам и сразу подать к столу, пока оно еще горячее. Украсить блюдо можно веточками петрушки и перьями зеленого лука.

С рисом

Овощная смесь замороженная, приготовленная вместе с рисом, станет отличным гарниром к мясным или рыбным закускам. Но также это лакомство можно подать как самостоятельное вегетарианское блюдо, причем на его создание по рецепту уйдет не больше 30 мин.

Ингредиенты

Сделать сочный гарнир можно из набора следующих продуктов:

• овощная смесь (мексиканская) – 250 г;
• рис – 150 г;
• масло растительное – 10 мл;
• лист лавровый – 1-2 шт.;
• соль – 5 г;
• вода – 400 мл.

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы приготовить сочное блюдо, понадобится придерживаться следующей инструкции:

1. Вскипятив воду в небольшом сотейнике, нужно всыпать в нее овощное ассорти. Добавив в смесь соль, следует подогревать ее на среднем пламени, накрыв крышкой. После закипания варить массу понадобится около 4-5 мин.
2. Когда подойдет время, к овощам необходимо добавить промытый рис, растительное масло, лавровый лист и другие специи по желанию.
3. Перемешав массу, нужно довести ее до кипения и проварить на протяжении 5 мин. Затем требуется снизить огонь до минимального уровня и закрыть сотейник крышкой.
4. Готовить блюдо понадобится приблизительно 10 мин. После этого необходимо отключить огонь, но не снимать с посуды крышку еще 5-7 мин. За это время крупа впитает оставшуюся жидкость и станет рассыпчатой.

Гарнир лучше подавать к столу горячим. При желании его можно украсить листовым салатом и рубленой зеленью.

С гречкой и куриными голенями в духовке

Благодаря следующему рецепту можно сразу приготовить и сытное мясное блюдо, и гарнир к нему. Причем создание кулинарного шедевра не доставит особых хлопот, а сам процесс займет около 60 мин.

Ингредиенты

Чтобы сделать сытное лакомство, потребуется запастись следующим набором продуктов:

• куриные голени – 6 шт.;
• зубки чеснока – 2 шт.;
• сметана – 50 г;
• гречневая крупа – 300 г;
• смесь овощей – 400 г;
• масло растительное – 30 мл;
• соль, хмели-сунели или другой набор специй.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить сытное блюдо сможет и неопытный кулинар, ведь процесс несложен и заключается в таком алгоритме действий:

1. Голени следует промыть, обсушить бумажной салфеткой и сложить в миску с высокими бортами. К мясу нужно добавить прощеный через пресс чеснок, соль, пряности и сметану. Массу требуется перемешать и оставить мариноваться на 45-50 мин.
2. Растительное масло необходимо прогреть на сковороде, а затем высыпать в него замороженные овощи. Смесь следует обжаривать на среднем пламени до тех пор, пока не испарится лишняя влага. Затем овощи нужно присолить и приправить, перемешать и продолжить готовить еще 3-4 мин.
3. Гречневую крупу требуется тщательно промыть и выложить в противень высокими бортами или в жаростойкую форму. Поверх нее необходимо равномерно распределить обжаренные овощи, а потом и маринованные голени. В форму следует долить такое количество кипящей воды, чтобы она полностью покрывала гречневую крупу.
4. Блюдо нужно отправить в духовку, разогретую до 180 °C, и запекать его на протяжении 45-50 мин. В процессе нужно проверять состояние крупы, и при необходимости доливать в массу кипящую воду.

Готовое лакомство желательно подать к столу еще горячим и в той форме, в которой оно запекалось. Украсить блюдо можно рубленой зеленью, тертым сыром и дольками томатов черри.

Со свининой

Овощная смесь замороженная, рецепты приготовления которой представлены в статье, при обжаривании со свининой получается сочной, нежной и очень сытной. Причем для создания блюда можно использовать любое овощное ассорти. Но из-за того, что в состав лакомства входит свинина, оно получается весьма калорийным, так что им не стоит увлекаться тем, кто соблюдает диету.

Ингредиенты

Для приготовления сытного блюда потребуется подготовить следующий набор продуктов:

• свинина – 500 г;
• овощное ассорти (заморозка) – 500 г;
• шампиньоны – 5-6 шт.;
• растительное масло – 30 мл;
• соль, любимые пряности.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить сытное блюдо можно за 60 мин., для этого нужно следовать такой инструкции:

1. Мясо необходимо промыть, обсушить салфеткой и нарезать кусками, толщиной в 2-3 см. При желании свинину можно предварительно замариновать в смеси из оливкового масла и специях на 60 мин. Тогда она получится сочной и ароматной.
2. На сковороде следует разогреть растительное масло и выложить в него кусочки мяса. Обжаривать их нужно на среднем пламени около 10 мин. Важно периодически помешивать массу, чтобы она не пригорела.
3. Пока мясо готовится, требуется промыть грибы и нарезать их пластинами, а когда подойдет время, добавить к свинине. Перемешав продукты, нужно обжаривать их около 10 мин.
4. Затем в массу следует всыпать овощное ассорти. Готовить блюдо понадобится еще около 15 мин., при периодическом помешивании. В конце массу необходимо посолить и приправить специями.

Блюдо требуется разложить по тарелкам сразу после приготовления и подать к столу еще горячим.

С индейкой в мультиварке

Лакомство, приготовленное по следующему рецепту, получается сочным, сытным и низкокалорийным. И его можно сделать к семейному обеду или ужину всего за 80 мин. Такое блюдо можно отнести к диетическому меню, ведь в процессе его приготовления используется минимальное количество масла, а все продукты готовятся в собственном соку и в них сохраняется максимальное количество витаминов и минералов.

Ингредиенты

Чтобы сделать полезное блюдо, потребуется подготовить следующий набор продуктов:

• грудка индейки – 500 г;
• овощное ассорти – 300 г;
• лук – 100 г;
• вода – 200 мл;
• масло растительное – 15 мл;
• соль, приправы по желанию.

Пошаговый процесс приготовления

Готовить полезное лакомство необходимо по следующему алгоритму:

1. Филе индейки следует промыть, обсушить салфетками и нарезать кубиками с размерами в 1*1 см. В чашу мультиварки нужно влить растительное масло и, включив программу «Жарка», слегка его прогреть. Затем в нее требуется высыпать мясо и обжарить их в том же режиме на протяжении 5 мин.
2. За это время необходимо очистить лук от шелухи и нашинковать его полукольцами. Когда подойдет время, их следует добавить к мясу и обжаривать около 6-7 мин. В процессе желательно периодически мешать ингредиенты, чтобы они не пригорели.
3. Когда лук и мясо приобретут золотистую корочку, нужно всыпать к ним овощную смесь и добавить воду или бульон. Заправив массу солью и специями, требуется тщательно ее перемешать.
4. Включив программу «Тушение», понадобится готовить блюдо на протяжении 60 мин. В процессе нужно иногда проверять лакомство и при необходимости доливать в него кипящую воду.

После сигнала следует выложить массу в глубокую сервировочную тарелку и подать ее к столу еще горячей. Украсить блюдо можно рубленой петрушкой или укропом.

Макароны с овощами

Следующее блюдо итальянской кухни можно приготовить всего за 40 мин., такое лакомство станет отличным выбором для семейного обеда или ужина, ведь оно сочное, ароматное и при этом сытное.

Ингредиенты

Для приготовления итальянского лакомства потребуется запастись следующими продуктами:

• овощное ассорти – 400 г;
• макароны – 450 г;
• вода – 4,5 л;
• лук – 75 г;
• зубки чеснока – 1-2 шт.;
• масло растительное – 15 мл;
• итальянские травы – 5 г;
• соль – 8 г.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить шедевр итальянской кухни несложно, для этого нужно придерживаться такой инструкции:

1. Воду следует вскипятить и всыпать в нее соль. Затем туда нужно выложить макароны и, проварив их на среднем пламени 1 мин., тщательно перемешать, чтобы изделия не слиплись. Накрыв емкость крышкой, требуется готовить пасту около 7-8 мин. В результате они должны получиться слегка недоваренными и твердыми. Затем изделия требуется откинуть на дуршлаг, чтобы с них стекла лишняя влага, но нужно отложить около 50-70 мл слитого бульона в сторону.
2. Лук и чеснок необходимо очистить от шелухи и нашинковать кубиками. Их следует всыпать на сковороду с разогретым растительным маслом и обжарить на среднем пламени до прозрачности.
3. К луку и чесноку нужно добавить овощное ассорти. Приправив и посолив массу, требуется перемешать ее и обжарить ее на протяжении 7-10 мин. Затем к овощам необходимо добавить слитый бульон и готовые макароны.
4. Не накрывая крышкой, нужно протушить смесь на протяжении 1-2 мин., а затем сразу разложить ее по сервировочным тарелкам.

При желании можно присыпать готовое лакомство тертым сыром, рубленой зеленью и дольками томатов черри.

Овощной суп из замороженных овощей

Овощная смесь замороженная, рецепты приготовления которой не сложны, можно использовать для варки супа. Подобное лакомство станет кладезем витаминов в зимнее время, а на его создание уйдет не больше 60 мин.

Ингредиенты

Чтобы сделать полезный суп, понадобится запастись таким набором продуктов:

• овощная смесь – 200 г;
• лук – 1 шт.;
• картофель – 3 шт.;
• мелкая вермишель – 65 г;
• зубки чеснока – 2 шт.;
• зелень укропа и петрушки – по 10 г;
• вода – 2,5 л;
• соль, набор любимых пряностей.

Пошаговый процесс приготовления

Приготовить полезный суп можно по следующему алгоритму действий:

1. Картофель следует очистить от кожуры и нарезать кубиками. Лук и чеснок нужно нашинковать кусочками, а зелень порубить.
2. Воду необходимо вскипятить в кастрюле подходящего размера и высыпать в нее измельченный картофель, лук и чеснок. Закрыв емкость крышкой, требуется варить продукты на среднем пламени около 15 мин.
3. Когда подойдет время, к массе необходимо добавить овощное ассорти. Готовить блюдо понадобится около 10 мин. после закипания, а затем в него следует всыпать вермишель.
4. Добавив соль и пряности, нужно проварить массу на протяжении 5 мин. Затем необходимо отключить пламя, но при этом оставить блюдо настаиваться под крышкой на 15-20 мин.

В статье приведен рецепт супа из замороженной овощной смеси.

Готовый суп следует разлить по тарелкам и подать к столу, присыпав каждую порцию рубленой зеленью.

Полезные советы и рекомендации

Для приготовления блюд лучше использовать качественную смесь. Желательно покупать замороженные овощи на развес, ведь их можно сразу оценить по внешнему виду. При выборе продуктов в упаковке, необходимо обязательно проверить ее целостность, а также попробовать компоненты на ощупь. И если они смерзлись крупными кусками, это значит, что овощи несколько раз оттаивали и замораживались вновь. А это плохо сказалось на их качестве.

Большинство блюд с замороженными овощами можно отнести к диетическому меню.

Несколько примеров для сравнения:

Полезная замороженная овощная смесь станет отличным источником витаминов в зимнее время и ранней весной. Готовить ее можно разными способами, создавая как ароматные гарниры, так и сытные основные блюда. Большинство рецептов с овощным ассорти относят к диетическому питанию, так что такие лакомства не испортят фигуру.

Видео о блюдах из замороженной овощной смеси

Рис с замороженными овощами за 20 минут:

Автор публикации

не в сети 1 год

nastik

37 Комментарии: 0Публикации: 569Регистрация: 17-11-2019

Сколько варить овощную смесь

Замороженные овощи – здоровая альтернатива тепличным зимним овощам. Благодаря технологии шоковой заморозки, они содержат столько же витаминов, сколько в них было, когда их только что сняли с грядки. Замороженные овощи, в отличие от сезонных, доступны в любое время года. Чтобы этот продукт не потерял заложенных в нем полезных свойств, его нужно суметь правильно приготовить. Как известно, самые полезные овощи – отварные.

Замороженные овощи в наши дни стали так сказать «палочкой-выручалочкой» для многих хозяек. Ведь это достаточно просто, нужно просто достать их из холодильника, и через 15 минут у вас на столе уже стоит полезный готовый завтрак, сытный обед или легкий диетический ужин.

А благодаря применяемой сейчас технологии шоковой заморозки, замороженные овощи содержат столько же витаминов и полезных веществ, как и свежие. Такие овощи, в отличие от свежих, доступны нам в любое время года. Но чтобы они не потеряли содержащиеся в них полезные свойства, их нужно уметь правильно приготовить, а точнее сказать – сварить! Давайте же рассмотрим с вами, как приготовить замороженные овощи!

Как варить замороженные овощи?

Итак, как же готовить свежемороженые овощи. Наливаем в кастрюльку немного воды, из расчета 100 мл воды на каждые 500 г овощей. Затем солим по вкусу, доводим воду до кипения и осторожно кладем в нее овощи, предварительно не доставая и не размораживая. Так как они очень холодные, то моментально останавливают кипение. Накрываем кастрюлю крышкой и ждем, пока вода снова забурлит.

Если овощи будут вариться замерзшими глыбами, а не отдельными кусочками, то они приготовятся неравномерно, поэтому берем вилку и осторожно разделяем их. Далее добавляем приправу, пряные травы, убавляем огонь до минимума и закрываем плотно крышкой. Так как мы с вами налили не слишком много воды, важно, чтобы она не испарилась, а овощи приготовились как бы на пару. Ведь так они лучше сохранят форму, цвет и полезные свойства.

Сколько варить замороженные овощи? Готовим овощи, в соответствии с рекомендациями, указанными на упаковке. Если у вас замороженные домашние овощи или нет инструкции, то ориентируйтесь на то, что капуста (цветная, брокколи и т.д.), кабачки, нарезанная морковь варятся примерно 5 минут. Стручковая и китайская фасоль, горох, а также кукуруза чуть меньше, примерно 3-5 минут, лиственные овощи, такие, например, как шпинат, готовятся еще быстрее – за 2-3 минуты.

Как только овощи будут готовы, выключаем огонь и аккуратно сливаем всю воду. Если оставить их в горячей жидкости, они станут переваренными и не вкусными.

Если у вас вдруг нет времени следить за овощами, перемешивать, то можно приготовить их в кухонной помощнице. Давайте более подробно узнаем, как приготовить замороженные овощи в мультиварке.

Для этого выкладываем овощи в специальную тару. Закрываем крышкой, оставляя небольшое отверстие для выхода пара. Включаем ее на самую высокую мощность на режим «Варка на пару» примерно на 5 минут. По истечению времени достаем овощи, проверяем готовность вилкой или ножом. Если они все еще не сварились, ставим их в мультиварку на ту же мощность еще на 2–3 минуты. Далее оставляем их в горячей посуде на 3 минуты, чтобы овощи окончательно дошли до нужной кондиции.

Давайте теперь подведем с вами итоги и перечислим основные правила того, как приготовить мороженые овощи:

• во-первых, овощи перед варкой ни в коем случае не нужно размораживать;
• во-вторых, при варке овощей добавьте обязательно ваши любимые специи и как следует посолите воду. Также вы можете добавить несколько капель лимонного сока, он придаст овощам аппетитную сочность и пикантный привкус;
• и в-третьих, после приготовления, немедленно слейте всю воду и по желанию, можете промыть овощи под холодной водой.

И кстати, все замороженные овощи, это настоящее спасение для молодых мам, которые с недоверием относятся к консервированным овощным пюре в банках. Так что задумывайтесь о заморозке овощей в домашних условиях! Для начала узнайте, например, как заморозить грибы, ну а дальше действуйте согласно общим правилам и рекомендациям.

В блюдах здорового питания удобно использовать замороженные овощи. Время приготовления овощных блюд и их полезные свойства — невероятно интересная и актуальная тема.

Хранение овощей в морозилке

Как правильно замораживать и хранить овощи?

Оптимально поддерживать в морозильной камере температуру от -18 до -24 градусов. Можно приобрести готовую замороженную овощную смесь или заготовить продукты самостоятельно. Хорошо купить контейнеры или подходящие пакеты и сделать маленькие порции.

Хранению подлежат только свежие качественные продукты. Их следует промыть, произвольно нарезать, основательно просушить, разложить на горизонтальной поверхности тонким слоем, поместить в морозильную камеру на несколько часов, затем извлечь и расфасовать по упаковкам для длительного хранения.

Желательно подписать каждую порцию, указав дату заморозки. Важно хранить овощи и другие запасы в герметично закрытой таре и при стабильной температуре. Таким образом, получим не слипшиеся кусочки овощей, которые надолго останутся свежими.

Какие овощи можно замораживать в морозилке?

На кухне отлично послужат эти компоненты здорового питания:

• стручковая фасоль;
• свекла;
• лук;
• картофель;
• сельдерей;
• цветная капуста;
• морковка;
• перцы;
• баклажаны;
• кукуруза;
• цуккини;
• тыква;
• брокколи.

В хорошем холодильнике заморозить можно что угодно. В дополнение к овощным запасам стоит добавить сельдерей, петрушку, шпинат, щавель, кинзу, базилик, рукколу, салат, зеленый горошек, ягоды и грибы.

Особенности и сроки хранения овощей в морозилке

Кабачки и тыквы хранятся замороженными в течение 10 месяцев, перцы около 3-4 месяцев, помидоры — 2 месяца. Практически все остальные овощи можно хранить до 12 месяцев. Если продукт имеет жесткую структуру, то его рекомендуется опустить на пару минут в кипящую воду, затем высушить и приступать к заморозке. Кратковременное кипячение называется бланшировкой. При хранении покупных овощных смесей следует придерживаться информации на упаковке.

Сохраняются ли витамины в замороженных овощах?

Считается, что после хранения в морозилке полезность овощей снижается несущественно. По некоторым данным отдельные замороженные продукты содержат больше ценных для организма веществ, нежели свежие. Научные исследования показали, что отлично сохраняются антиоксиданты, бета-каротин, лютеин, антоцианы, витамин С и полифенолы.

Максимум витаминов и других элементов удастся сберечь, если применить шоковую заморозку. К счастью, у многих современных холодильников имеется такая функция. В промышленных условиях обеспечены все условия для максимальной полезности продукции, используются самые низкие температуры и сверх-быстрая заморозка. Чтобы любые овощи не утратили эстетичный вид и вкус, их стоит размораживать непосредственно перед употреблением в пищу.

Замороженные овощи: не менее полезны, чем свежие, длительно хранятся в морозилке и быстро готовятся

Сколько тушить замороженные овощи?

Если используются приобретенные в магазине замороженные продукты, то нужно ознакомиться с инструкцией на упаковке и готовить их согласно рекомендациям производителя. Когда предполагается приготовить самостоятельно заготовленные запасы из морозилки, требуется тушение в закрытой посуде в течение 20-25 минут. В итоге получится полезное овощное рагу.

Лучше не жарить продукты, а именно тушить или готовить на пару. Кладем продукты на разогретую сковороду или в кипящую воду. Добавляется минимум масла, любимые специи. Когда тушатся в сковородке замороженные овощи время приготовления можно вычислять визуально на основе свойств продуктов — как только они размягчились, их можно считать готовыми.

Овощные запасы из морозилки можно использовать для приготовления вкусной запеканки. Для этого отваренные до полуготовности овощи с любыми добавками заливаются смесью из сырых яиц с молоком, посыпаются сыром и отправляются в прогретый до 180 градусов духовой шкаф всего на 15 минут.

Как приготовить суп из замороженных овощей?

Для вкусного диетического блюда потребуются следующие составляющие:

• замороженная стручковая фасоль — 200 грамм;
• замороженный красный лук — 200 грамм;
• замороженные томаты — 200 грамм;
• замороженный болгарский перец — 200 грамм;
• замороженный сельдерей — 200 грамм;
• замороженный зеленый горошек — 200 грамм;
• свежая морковка — 1 штука;
• свежая луковица — 1 штука;
• половинка свежей куриной грудки;
• соевый соус — 2 столовые ложки;
• приправа майоран и перец-горошек — по желанию.

Чтобы приготовить быстрое и простое блюдо понадобятся перечисленные мелко нарезанные продукты. Ингредиенты можно варьировать, например, вместо указанных замороженных овощей использовать любую овощную смесь из магазина.

Сначала кладем мясо в воду. Нужно дождаться закипания, поменять воду и снова поставить курицу варить. Далее добавляем лук с морковкой и, если требуется, соевый соус с перцем-горошком.

После 25-минутной варки убрать все продукты из бульона. Теперь в него положить охлажденную продукцию, без предварительной разморозки. Лук с морковью можно не возвращать в суп, а филе надо порезать и положить в блюдо.

Чтобы правильно определить готовность овощей, стоит ориентироваться на размягчение продукта с наивысшей плотностью. В нашем случае таковым выступает сельдерей. Когда все продукты приобретут мягкость, положить майоран и прекратить варку. Приятного аппетита, перед нами сытное и легкое первое блюдо.

Кроме супа, запеканки и овощного рагу можно готовить салаты с тушеными на сковороде овощами из морозилки с добавлением морепродуктов.

Мадрас Смесь | South Indian Mixture

Пошаговый рецепт самой хрустящей закуски на свете — Madras Mixture! Этот особый рецепт южно-индийской смеси Дивали лучше всего подавать с чашкой чая в любое время!

С двумя рецептами Карасева и Бадуши для Дивали, вот и мой третий рецепт особых сладостей и закусок Дивали — лучшей смеси Мадраса. Для непосвященных Mixture — это просто смесь (в просторечии произносится как Мичар).Просто смесь того и другого, что делает его таким хорошим. Теперь Madras Mixture особенный, так как это одно из лучших воспоминаний о еде из моего детства. Он несет в себе частичку моего сердца, Мадрас — мой родной город.

Смесь настолько традиционна, но, тем не менее, не существует единого аутентичного рецепта. В каждом доме, в каждом ресторане, в каждой кондитерской есть свой рецепт Madras Mixture. Дело не столько в количестве или рецепте, сколько в том, из чего состоит эта смесь, что делает ее очень вкусной.Абсолютно необходимые ингредиенты — это омаподи, карасев, кара бунди, жареные орехи и листья карри. Все смешано вместе со специями, и, поскольку в нем уже есть все эти лучшие закуски, это так вкусно!

Обычно смесь Madras Mixture готовится из небольшой порции всех закусок / закусок, приготовленных для Дивали, и, таким образом, никакой дополнительной подготовки не требуется. У меня очень теплые воспоминания об этой Мадрасской смеси из любимой кондитерской дома, и я клянусь, что никто не сделает ее лучше, чем они, если вы спросите меня.В их смеси много жареных кешью, миндаля и даже изюма, что я люблю выбирать даже сегодня

Приготовить смесь Madras в домашних условиях очень просто, не говоря уже о том, что усилия, необходимые для изготовления большой партии, очень минимальны. И каждый получает удовольствие от этого, поскольку в нем есть кусочки и кусочки почти всего. Одна из важных вещей при приготовлении Mixture в домашних условиях — осторожно слить лишнее масло через бумажные полотенца, иначе оно станет очень жирным.После приготовления он остается свежим более двух-трех недель, если вы можете заставить его продержаться так долго!

Как приготовить смесь Мадраса | Южно-Индийский микс

Мадрас Смесь | Южно-Индийский микс

Самая хрустящая закуска — Madras Mixture!

Время приготовления 10 минут

Время приготовления 30 минут

Общее время 40 минут

Курс: закуски, закуски

Кухня: южно-индийская

Порций: 1 банка 500 мл

Автор: Ramya

Измерения

1 чашка = 250 мл, 1 столовая ложка = 15 мл, 1 чайная ложка = 5 мл

Ингредиенты

• 1 чашка Kara Boondhi
• 1 чашка Omapodi
• 1 чашка Karasev (I made plain)
• чашка сырого арахиса
• чашка Poha / плоского риса
• чашка жареного Chana Dal / Pottukadalai
• 10 Кешью
• 10 миндальных орехов
• ¼ чайной ложки порошка куркумы
• ¼ чайной ложки Hing / Asafoetida
• ½ чайной ложки порошка красного перца чили
• Соль по мере необходимости
• Пригоршня листьев карри
• 3-4 стручка чеснока по желанию

Инструкции

• Подготовьте Кара Бунди, Омаподи и Карасев.Отложите в сторону.

• Обжарьте паху / плоский рис и хорошо высушите на бумажном полотенце.

• Затем обжарьте арахис, жареный чана дал, кешью, миндаль, листья карри и измельченные стручки чеснока (если используется) отдельными порциями до золотистого цвета и положите их на бумажное полотенце.

• Добавьте все ингредиенты в большую миску. Добавьте соль, порошок куркумы, асафетиду и порошок красного перца чили. Хорошо перемешайте, пока специи не смешаются.

• Хранить в герметичном контейнере и подавать с кофе / чаем.

Подробное пошаговое изображение рецепта приготовления Мадрасской смеси | Южно-Индийский микс

1. Приготовьте Кара Бунди и отложите в сторону.

2. Сделайте Омаподи и отложите его в сторону.

3. Я сделал простой Карасев, пропустив порошок черного перца.

4. Обжарьте рис и хорошо высушите его на бумажном полотенце.

5. Затем обжарьте арахис, жареный хана дал, кешью, миндаль, листья карри и измельченные стручки чеснока (если используется) отдельными порциями до золотистого цвета и положите их на бумажное полотенце.

6. Добавьте все ингредиенты в большую миску. Добавьте соль, порошок куркумы, асафетиду и порошок красного перца чили. Хорошо перемешайте, пока специи не смешаются.

7. Хранить в герметичном контейнере и подавать с кофе / чаем.

Примечания к рецепту

• Отрегулируйте специи по своему усмотрению. Вместо порошка красного перца чили можно использовать молотый перец.
• Чеснок не является обязательным. Если используете, раздавите его вместе с кожицей и обжарьте в конце.
• Количество / пропорции отдельных предметов можно регулировать по желанию.

Буду рад узнать, попробовали ли вы этот рецепт, не забудьте поделиться своими отзывами и комментариями ниже. Если у вас есть какие-либо вопросы, вы можете написать мне по электронной почте! Я также доступен в Facebook, Pinterest, Instagram и Twitter

Поделись этим: Покажи немного любви!

Нравится:

Нравится Загрузка…

Связанные

Южно-индийский рецепт смеси, пошаговый рецепт смеси

Южно-индийский рецепт смеси: Смесь, возможно, является одним из самых популярных рецептов вечерних закусок в Индии. Есть много вариаций классического рецепта смеси с разными ингредиентами, которые можно добавлять. По этому рецепту мы готовим Mixture дома, в нем есть все обычные ингредиенты и несколько наших собственных добавок. Я надеюсь, что домашняя смесь появится в вашем списке закусок Дивали в этом году! Также ознакомьтесь с моим списком рецептов сладостей Дивали, чтобы получить превосходный список простых в приготовлении сладостей в этом году.

Моя периамма (или бедхамма), сестра Аммы, довольно умница на кухне. Ее кулинария очень похожа на кухню моей бабушки по материнской линии, и, хотя моя мама придерживается того же стиля более или менее, бедхамма удивительно последовательна в ее приготовлении. Ее рецепты закусок на Дивали и фестивале сегодня такие же, как и в 6 лет (а это было недавно, ребята). Каждый раз, когда мы возвращались домой в Коттаям, она приходила к нам с полным пакетом домашних сладостей и закусок. Ее смесь — лучшая, что я когда-либо ел, поэтому в прошлом году я попросил ее приготовить ее вместе со мной, и однажды она вернулась домой поздно вечером с небольшими мешками необходимых ингредиентов и своей специальной посудой для приготовления смеси.

Поскольку у нее нет помощи, ее техника предназначена для тех, у кого нет никого, кто бы помогал им держать половник, пока они наливают тесто бунди и т. Д. Она использует большой черпак для жарки, который вы можете просто подержите под маслом и удалите, когда закончите (на фото ниже). Таким образом, не нужно вычерпывать что-либо из масла. Отличная техника, если вы спросите меня, экономит массу времени.

Рецепт южно-индийской смеси из моего детства всегда был таким, пряным, с большим количеством листьев карри, а также с тем маленьким печеньем, которым вы перекусывали в детстве? Их тоже добавляют в смесь.Поскольку их слегка обжаривают, а затем добавляют, они впитывают специи из смеси и становятся горячими и сладкими. Так хорошо с чаем или Майло! Обычно их сначала выбирают и едят, а затем жареные орехи кешью

Я не делаю много закусок дома, потому что это кажется слишком трудоемким для результата и просто для того, чтобы мы с TH получили удовольствие. Но Дивали — особое время, и я не могу придумать более подходящего времени, чтобы впервые попробовать рецепт этой южно-индийской смеси и поделиться с близкими.Вы также можете попробовать приготовить кай мурукку и затемкужал в этот праздничный сезон. Ознакомьтесь с полным списком рецептов закусок Дивали здесь. Вам также может понравиться этот рецепт пряного бунди, который намного проще и быстрее приготовить, чем этот рецепт южно-индийской смеси.

Южно-индийский рецепт смеси

ЮЖНО-ИНДИЙСКИЙ РЕЦЕПТ СМЕСИ Время приготовления: 15 минут Время приготовления: 45 минут Делается 1 килограмм (приблизительно) Источник рецепта: Бедхамма, сестра моей мамы

Автор: nags

Тип рецепта: Закуски

Кухня: Индийская

Порций: 1 килограмм

Ингредиенты

• 250 граммов бесана (кадалай маву)
• 250 граммов сырого арахиса
• 100 граммов жареного грамма (поттукадалай)
• 2 больших булочки карри листья, очищенные и полностью высушенные
• ½ чайной ложки порошка хинг (асафетида)
• 1 чайная ложка порошка чили (добавьте больше для более острого варианта)
• ¼ чайной ложки соды в порошке
• ½ чайной ложки сахара
• 2 чашки маленького, круглое печенье (по желанию)
• ¼ чашка жареных орехов кешью (по желанию)
• Соль по вкусу
• Масло для жарки во фритюре

Инструкции 9 0005

1. Сначала разделите общее количество бесана на три части.Мы будем использовать первые ⅓ количества бесана, чтобы приготовить сев для смеси.

Для sev

1. Добавьте немного соли к безана и добавьте воды, чтобы получилось густое тесто, подобное тесту
2. idiyappam
3. Пропустите через тонкий пресс sev прямо в горячее масло. Обжарить до румяной корочки, поддерживая огонь на среднем огне.
4. Слить и отложить.

Для boondi

1. Используйте оставшуюся ⅔ часть зарезервированного безана, добавьте немного соли и щедрую щепотку (около чайной ложки) порошка соды.Хорошо перемешайте и добавьте воды, чтобы получилось жидкое тесто, подобное тесту
2. dosa batter
3. Убедившись, что масло дымится горячим, подержите над маслом ковш бунди и аккуратно налейте тонкий слой теста в ковш.
4. Не ударяйте по ковшу и не перемещайте его слишком сильно, иначе бондис потеряет форму. Если бунди не идеально круглые, это означает, что тесто неправильной консистенции. Если у вас получился плоский бунди, значит, тесто слишком водянистое, поэтому добавьте еще немного бесана. Если у вас есть хвостатый бунди, значит, вашему тесту нужно больше воды, поэтому отрегулируйте его соответственно.
5. Обжарить бонди до золотистого цвета на среднем огне и процедить.
6. Добавьте к отложенному sev.

Затем нужно пожарить несколько разных блюд.

1. Используя большую шумовку, обжарьте арахис, жареный грамм, печенье (если используется) и листья карри на среднем или слабом огне.
2. Арахис должен быть хорошо прожарен, поэтому убедитесь, что он темно-коричневый.
3. Жареный грамм не сильно изменит цвет, поэтому просто обжаривайте около минуты.
4. Листья карри будут лопаться и лопаться, будьте осторожны при этом. Жарить лучше листиками на стебле, чтобы было легче дренировать.
5. Добавьте все эти жареные блюда к уже приготовленным сев и бунди.
6. Пока все еще горячее, добавьте порошок чили и петрушку.
7. Хорошо перемешайте и при этом разделите листья сев и карри на более мелкие кусочки.
8. Добавьте обжаренные орехи кешью на этом этапе, если используете.
9. Ингредиенты следует перемешивать в горячем состоянии.Мы сделали это на большом листе коричневой вощеной бумаги, которая также впитала излишки масла.
10. Перелейте в большую миску и дайте смеси полностью остыть перед хранением в герметичных контейнерах.

3.5.3208

Пошаговый рецепт южноиндийской смеси

Сначала разделите общее количество бесана на трети. Мы будем использовать первую 1/3 количества бесана, чтобы приготовить сев для смеси.

Добавьте немного соли к 1/3 безана и добавьте воды, чтобы получилось густое тесто, подобное идияппам.Пропустить через тонкий пресс прямо в горячее масло. Обжарить до румяной корочки, поддерживая огонь на среднем огне.

Слить и отложить.

Следующий шаг — приготовить бунди. Используйте оставшиеся 2/3 порции безана, добавьте немного соли и щедрую щепотку (около 1/4 чайной ложки) соды. Хорошо перемешайте и добавьте воды, чтобы получилось жидкое жидкое тесто, как тесто доса.

Убедившись, что масло нагревается, поднесите к нему черпак бунди и аккуратно налейте в него тонкий слой жидкого теста.Не стучите по ковшу и не двигайте его слишком сильно, иначе бунди потеряет форму. Если бунди не идеально круглые, это означает, что тесто неправильной консистенции. Плоский бунди означает, что тесто слишком водянистое, поэтому добавьте еще немного бесана. Хвостатый бунди означает, что вашему тесту нужно больше воды, поэтому отрегулируйте его соответственно.

Обжарить бонди до золотистого цвета на среднем огне и процедить. Добавьте к отложенному семейству.

Затем нужно пожарить несколько разных блюд. Используя большую шумовку, обжарьте арахис, жареный грамм, печенье (если используете) и листья карри на среднем или медленном огне.

Арахис нужно хорошо прожарить, жареный грамм не сильно изменит цвет, поэтому просто обжаривайте около минуты. Листья карри будут шипеть и немного лопнуть, поэтому будьте осторожны. Легче жарить листья на стебле, чтобы их было легче сливать. Отдельные листья будет очень трудно стекать после жарки.

Добавьте все эти жареные блюда к уже приготовленным сев и бунди. Пока все еще горячо, добавьте порошок чили и петушину.

Хорошо перемешайте (в конце концов, это называется Южно-Индийский рецепт смеси , хех) и при этом разбейте сев и листья карри на более мелкие кусочки.На этом же этапе добавьте жареные орехи кешью, если используете. Ингредиенты следует перемешивать в горячем состоянии. Мы сделали это на большом листе коричневой вощеной бумаги, которая также впитала излишки масла. На этом этапе также добавьте соль и сахар и проверьте уровень специй и солености, пока он горячий, и добавьте еще что-нибудь необходимое.

Перелейте в большую миску и дайте смеси полностью остыть перед хранением в герметичных контейнерах. Это очень важно. Если вы закроете его, когда он еще горячий, влага, которая будет удерживаться во время охлаждения, сделает смесь сырой.

Эта смесь сохраняет свежесть в герметичном контейнере до недели. Напишите мне записку с изображением, если в этом году вы сделаете домашнюю смесь для Дивали, и поделитесь ею с семьей и друзьями

Чтобы получить рецепт южно-индийской смеси на тамильском, малаялам, телугу, каннада, хинди и т. Д., Используйте кнопку Google Translate на боковой панели.

Рецепт смеси пряностей Кералы — Рецепт смеси Южной Индии

Готовить можно так весело, когда у вас есть хорошие друзья и семья, с которыми можно поделиться.Я приготовил эти угощения для друзей из «S» офиса.

Mixture — одна из самых любимых хрустящих закусок Индии, которая имеет разные вариации в разных штатах. У него разные названия, такие как Чивда, смесь Кералы, смесь Мадраса, смесь Бомбея, смесь Гуджарати, смесь Пенджаби или даже просто смесь. Не существует фиксированного рецепта, и различные ингредиенты могут быть собраны и ароматизированы на основе индивидуального вкуса. Поэтому не стесняйтесь добавлять или изменять ингредиенты в зависимости от наличия и индивидуального вкуса.Сегодня я делюсь рецептом Kerala Spicy Mixture. Эта пикантная, острая закуска доставляет удовольствие и действительно вызывает привыкание… Дома, в Керале, пряная смесь очень нравится всем возрастным группам, и ее можно встретить во всех особых случаях, таких как свадебные чаепития и фестивали.

Если вы хотите перекусить райской острой закуской, то эта вкусная домашняя версия — ответ, который легко превосходит купленные в магазине смеси. Я видел, как это делала моя мама, но сам никогда не пробовал до вчерашнего дня. К моему удивлению, моя первая попытка увенчалась успехом.Это не займет много времени, но оно того стоит… Так что сделайте это сейчас… Великолепно, говорю вам. Поднос с хрустящими и хрустящими кусочками понравится самой благодарной публике. Надеюсь, вам всем понравится готовить эту закуску так же, как и нам…

Рецепт смеси пряностей Кералы — Рецепт смеси южной Индии
Время приготовления: 20 минут
Время приготовления: 30 минут
Количество порций: 20-25 (примерно 3-4 чашки)

Состав:

Жареная рисовая мука: 1 стакан
Грамм муки / Бесан / Кадаламаву: 2 стакана

Порошок куркумы: щепотка
Красный холодный порошок: 1 чайная ложка + 11/2 чайные ложки
Топленое масло: 11/2 столовые ложки
Асафетида / Каям / Хинг: 1/2 чайной ложки
Арахис с кожурой / арахис: 1/2 стакана
Split Channa Dal / Kadalaparippu: 1/2 стакана
Сухой красный чили: 3-4 номера
Листья карри: 4 веточки
Масло для жарки
Соль по вкусу
Вода: 11/2 стакана (по необходимости)

Как приготовить смесь Керала-Южно-Индийская смесь:

1.В миске просейте и добавьте рисовую муку, грамм муки / бесана, порошок куркумы, 1 чайную ложку красного чили порошка, 1/4 чайной ложки асафетиды и соль. Хорошо перемешайте и сбрызните растопленным сливочным маслом.

2. Хорошо перемешайте и замесите однородное тесто, постепенно добавляя воду. ( Примечание: Не делайте тесто слишком водянистым. Его консистенция немного более рыхлая, чем у теста чаппати, и сначала оно может прилипать к рукам; по мере замешивания вы получите гладкое тесто.) Отложите в сторону.

3. Тем временем нагрейте масло в глубокой сковороде. Когда оно горячее, проверьте, бросив один крошечный кусочек теста, если оно сразу поднимается, не меняя цвета, значит, масло готово к жарке.
4. Заполните форму лопатки / сева / идияппам тестом, вставив в нее небольшое отверстие / диск для лапши.
5. Прижмите тесто к горячему маслу круговыми движениями, жарьте около 30 секунд с каждой стороны, иначе оно приобретет золотистый цвет на среднем или сильном огне ( Примечание: Жарение происходит довольно быстро, поэтому следует проявлять осторожность. не подрумянивать сев.) Слейте излишки масла на дуршлаг или бумажное полотенце и дайте полностью остыть. Повторите примерно 4-6 раз.
6. Теперь измените конструкцию пресса на ленту и заполните форму для пупыря / сева / идияппам тестом, поместив в нее узкую прорезь / паккавада / ленточный диск пакода.
7. Выдавить тесто в форму. Жарьте до золотистого цвета ( Примечание: Это займет немного больше времени, чем сев, поэтому их нужно готовить на слабом огне по несколько минут с каждой стороны.) При необходимости повторите; слейте излишки масла на дуршлаг или бумажное полотенце и дайте полностью остыть.

8. Теперь давайте жарим бонди; слегка разбавить тесто небольшим количеством воды, чтобы оно стало текучей ( Примечание: Тесто должно течь через отверстия лопатки на средней скорости. Если оно течет слишком быстро, значит, тесто слишком жидкое. Если оно не упадет, значит, тесто слишком густое.)
9. В том же масле держите перфорированную ложку на высоте от 1 до 1 1/2 дюйма над маслом по центру сковороды одной рукой.Другой рукой налейте немного жидкого теста на перфорированную ложку, чтобы закрыть все отверстия, но не пролить через край перфорированной ложки. Если вы держите перфорированную ложку выше, чем на 11/2 дюйма над маслом, бунди не будет круглым, тесто начнет капать через отверстия в масло. Если тесто не выпадает сразу через отверстия, вылейте его обратно в чашу для теста, добавьте в тесто еще немного воды и начните заново. Добавьте в масло достаточное количество бонди, чтобы они покрыли поверхность масла на сковороде одним слоем, и обжаривайте их до тех пор, пока не прекратится шипение и не станет светло-золотистого цвета.
10. Вытащите бунди из масла шумовкой ( Примечание: это позволяет излишкам масла стечь обратно в сковороду), слейте излишки масла на дуршлаг или бумажное полотенце и дайте полностью остыть.

11. Обжарьте чана дал до светло-золотистого цвета. Слейте излишки масла на бумажное полотенце.

12. Теперь обжарьте арахис до золотисто-коричневого цвета. ( Примечание: Не пережаривайте арахис и чана дал, так как они готовятся очень быстро.

13. Наконец, обжарьте красный чили и перед тем, как выключить огонь, медленно погрузите несколько листьев карри в горячее масло. Осторожно: оно будет брызгать, поэтому немедленно закройте сковороду крышкой, пока все брызги не закончатся. Слейте их тоже.

14. Теперь смешайте все в большой миске, поместите бункеры для ниток / sev, раздавите их рукой, чтобы уменьшить sev. ( Примечание: Вы можете выбрать длину Sev), ленточные пакоды, жареный арахис, чана дал, красный перец чили и листья карри.
15. Добавьте оставшиеся 11/2 чайных ложки красного холодного порошка, соль и еще 1/4 чайной ложки асафетиды. Хорошо перемешайте и, когда он полностью остынет, храните его в герметичном контейнере. При правильном хранении он будет храниться в течение 3-4 недель. Наслаждаться!

Похожие сообщения:
Ribbon Pakoda / Ola Pakkavada / Kerala Pakkavada
Pappada Vada / Pappad Fritters / Crispy Lentil Flatbread Fritters
Karasev

ингредиентов для смешивания — Практическое руководство — FineCooking

Когда вы впервые начинаете печь, вам может казаться, что вы изучаете новый язык, и в некотором смысле это действительно так.Вы можете задаться вопросом, почему в рецептах так много терминов смешивания — сливки, разрезать, взбивать, складывать, перемешивать, взбивать — и действительно ли имеет значение, какой из них вы выберете. Оно делает. Техника и инструменты, которые вы используете, могут существенно повлиять на приготовление блюда. Давайте посмотрим, что на самом деле означают эти термины смешивания.

Сливочное масло для аэрирования тортов

Часто первая инструкция в рецептах торта и печенья — «Взбить сливочное масло и сахар, пока смесь не станет легкой и пушистой».

Цель взбивания сливок — вбивать в масло крошечные пузырьки воздуха.Торт, который не взбивается должным образом, будет компактным и плотным, а не легким и воздушным. Когда вы взбиваете сливочное масло или масло с сахаром (лучший инструмент — насадка-лопатка или плоские венчики), смесь становится более воздушной и бледной, что является прямым результатом вдавливания в нее воздуха.

Главный вопрос: какова идеальная температура для взбивания сливочного масла? Ответ зависит от того, кого вы спрашиваете.

Сливочное масло лучше всего удерживает эти пузырьки воздуха при температуре 68 ° F или чуть прохладнее. По словам Брюса Хили, пекаря, который провел обширные эксперименты по этой теме, молочный жир в твердом масле начинает таять при температуре 68 ° F.(Вы не можете увидеть плавление, потому что молочный жир находится в эмульсии с сухими веществами молока.)

Но большинство кулинарных книг и кондитеров называют масло «комнатной температуры» — термин, который не только неточен, поскольку комнатные температуры сильно различаются, но и, если понимать буквально, это неверно. В большинстве домашних хозяйств масло, которое действительно имеет комнатную температуру, уже на несколько градусов выше 68 ° F, слишком теплое для того, чтобы взбить должным образом. Лучшей (хотя и менее краткой) инструкцией было бы использовать сливочное масло, «которое оставляли при комнатной температуре достаточно долго, чтобы оно стало податливым, но все же твердым, а не мягким и мягким.Некоторые повара называют это размягченным маслом. Со размягченным маслом (оно должно быть около 65 ° F, что ниже комнатной температуры) можно сливать только около трех минут, прежде чем оно станет слишком теплым, жиром начнет таять и некоторые из этих драгоценных пузырьков схлопнутся. Но трех минут должно хватить, чтобы получить разумную аэрацию.

Я получаю превосходные сливки, когда начинаю с холодного масла, нарезанного на кусочки размером со столовую ложку. В течение первой минуты взбивания сливочное масло еще слишком холодное для смешивания с сахаром.Но через шесть-семь минут он великолепен — легкий, очень пушистый и сухой.

Нарезанный маслом для размягчения теста

Термин «нарезанный» относится к смешиванию масла или другого твердого жира с мукой. Цель этого важного шага — смазать муку жиром и предотвратить образование клейковины, которая может сделать тесто жестким. Глютен образуется, когда белки муки встречаются с водой; Пока вы защищаете муку от влаги, покрывая ее жиром, эти образующие глютен белки не могут соединиться и сделать тесто более жестким.

Ключевым моментом является запуск холодного масла . Таким образом, вы получите много маленьких и больших кусочков, смешанных с мукой, а не полностью однородную смесь; Эти кусочки сливочного масла различного размера помогают обеспечить расслоение теста после выпекания.

Многие инструменты справятся с работой по нарезке масла — два столовых ножа, многолезвийный кондитерский нож или кончики пальцев, — но лучше всего подходят те, которые делают это быстро и без подогрева масла.

Венчик для смешивания воздуха

Венчик — такой полезный инструмент для смешивания, потому что его проволочные зубцы позволяют многократно перемешивать одноразовое перемешивание в миксерной чаше.В результате венчик быстрее и эффективнее смешивает ингредиенты и добавляет воздух. Для таких работ, как взбивание яичных белков или взбивания сливок, с добавлением большого количества воздуха, идеально подходит венчик с воздушным шариком (большой венчик с зубцами, которые расширяются в форму шара). Сливки или яичные белки растягиваются между зубцами при взбивании, более эффективно задерживая воздух.

Когда важно быстро и тщательно перемешать ингредиенты, например, при эмульгировании соуса или майонеза, длинный тонкий венчик часто является лучшим инструментом.Он смешивается так, как будто вы помешиваете дюжиной тонких ложек.

Сложите для сохранения объема

Фолдинг — это техника, используемая для объединения двух смесей с разной текстурой. Это часто требуется при смешивании легкой, взбитой смеси (например, взбитых сливок или взбитых яичных белков) с более тяжелой. Чтобы приготовить суфле, цель состоит в том, чтобы сложить взбитые яичные белки в тяжелую основу для суфле, не сдувая белки. Чтобы сделать фруктовый дурачок, вы добавляете взбитые сливки в пюре из фруктов.В некоторых кексах орехи нужно добавлять в тесто.

Задача складывания — получить однородную текстуру без потери объема. Бережный подъем имеет решающее значение, как и правильный инструмент. Хорошо подойдет широкая плоская посуда с большой поверхностью, например резиновая лопатка или скребок для теста, потому что вы можете поднять большое количество смеси и распределить ее по поверхности. Выполняя это несколько раз, поворачивая миску и осторожно поднимая еще тесто, смеси смешиваются без резкого перемешивания, что приведет к сдутию более легких ингредиентов.

Дополнительные советы по складыванию: помогает сначала «облегчить» более тяжелую смесь, взбивая примерно четверть более легкой; теперь, когда нет такой резкой разницы в текстуре, две смеси будут легче сочетаться. Также лучше класть более легкую смесь поверх более тяжелой, а не наоборот. В противном случае тяжелое основание сдуло бы более легкое. Если это невозможно, например, при смешивании молотых орехов или муки со взбитыми яичными белками, постепенно посыпайте порошкообразной смесью белки, чтобы свести к минимуму дефляция.

Перемешайте, чтобы просто смешать

Перемешивание, вероятно, самый простой из всех методов перемешивания. Обычно это подразумевает использование ложки, лопаточки или другой посуды для смешивания ингредиентов без энергичных движений до однородного смешивания. Помешивая, вы не взбиваете на воздухе, не смазываете муку белками и не сохраняете объем. Взбивание похоже на перемешивание, но предполагает использование электрического миксера и более активное движение.

Если в рецепте не указано иное, перемешивание не должно быть длительным — в некоторых случаях слишком сильное перемешивание может быть вредным.Например, тесто для блинов нужно осторожно перемешать, чтобы ингредиенты почти не смешались. Излишнее перемешивание может сделать блины жесткими. Добавляя в тесто фрукты, орехи или шоколад, вам нужно только перемешивать, пока ингредиенты не распределятся равномерно.

Мадрас Смесь | Южно-Индийский микс

Смесь — южно-индийская закуска. Как следует из названия, это смесь различных закусок.В него входят каара бунди, простой сев, жареный арахис, орехи кешью, Поха, жареный грамм дал вместе с порошками специй. Обычно его готовят во время Дивали в Индии.

Иногда мы также добавляем банановые чипсы, картофельные чипсы, мурукку, таттай. Все ингредиенты, входящие в смесь, различаются в зависимости от региона или даже штата. В каждом регионе есть своя версия Mixture. Это из ингредиентов, добавленных в смесь. Опять же, North India Mixture упоминается как Chivda. Есть разные типы.

Mixture — одна из моих любимых детских закусок.В пекарне рядом с домом продаются лучшие сорта Mixture и Banana Chips . Оба как фавориты. Я и мой брат будем с нетерпением ждать вечера этой закуски.

Кроме того, в смесь добавлены фишки. Итак, наш первый выбор — это чипсы и арахис из смеси. Старые добрые дни. В этом рецепте у меня получилась смесь именно такой, как мы получаем из пекарни. Приготовить и попробовать на этот Дивали легко.

Что такое смесь:

Mixture — популярная южно-индийская закуска.В его состав входит смесь различных сухих ингредиентов, таких как Бунди, Сев, Муруку, Карасев, Арахис и специи. В основном это делается как бхакшам Дивали.

Madras Смесь:

Смесь

Madras имеет основу с kara boondi и omapodi . Вместе с этим арахисом добавляют жареный грамм-дал, Поха и специи. Лучшее в рецепте этой смеси то, что даже если вы приготовите небольшое количество, вы получите большую партию. Потому что в конечный продукт вы добавляете различные ингредиенты.

Следует остерегаться слить масло полностью после жарки. Ведь мы почти все ингредиенты жарим. В противном случае вся партия смеси будет маслянистой. Кое-где в смесь добавляют жареный миндаль, Ribbon Pakkoda, Karasev или даже сладкое печенье maida.

Bombay Mixture или

Chanachur :

Смесь Bombay имеет немного другие ингредиенты, чем смесь Madras. На севере Индии смесь именуется Chivda или даже Namkeen .Основное отличие состоит в том, что в Бомбейской смеси жареная чечевица составляет или дал.

Бомбейская смесь с добавлением жареной чечевицы, жареного арахиса, жареной похи, сев без сахара, листьев карри. Наконец, добавляются и перебрасываются специи.

Типы смесей:

Обычно, меняя базовые ингредиенты, можно получить разные виды смесей. Несколько популярных типов

• Овес Чивда
• Смесь Поха
• Смесь кукурузных хлопьев

У меня также есть рецепт смеси в блоге уже с хлопьями Баджра.

Как подавать Мадрас Смесь:

Смесь идеальна в качестве вечернего перекуса. Подавать с имбирем или чаем Масала

Как хранить Мадрас Смесь:

Смесь хранится в герметичном контейнере около 2 недель. Итак, после подготовки масло полностью слейте и храните в герметичных банках.

Оформить заказ в южно-индийском Мадрасе, видео ниже:

Советы и уловки по приготовлению смеси Мадрас

• У меня в блоге уже есть Omapodi или обычный Sev и Kara Boondi .Вы можете ознакомиться с подробными наборами для приготовления Бунди и Сев.
• Если вы планируете готовить Mixture оптом для фестивалей. Попробуйте приготовить бунди или сев накануне, так будет легко.
• Или вы также можете использовать купленные в магазине boondi или Omapodi .
• Просто обжарьте оставшиеся ингредиенты и приготовьте смесь, если у вас закончится время.
• В этом рецепте я использовал купленные в магазине сев. Итак, только что приготовили бонди и закончили готовить смесь, обжаривая орехи и листья карри.

Ингредиенты для смеси Мадрас:

Каара Бунди:

Кара Бунди — это пряный или пряный вариант Бунди. Мы можем приготовить его разными способами. Это популярная жареная закуска, которая производится в Индии во время фестиваля Дивали .

Готовим бонди, обжаривая тесто во фритюре в перфорированных черпаках. К кара бунди добавляют жареный арахис, орехи кешью и листья карри. Наконец, смешанный с солью и порошком чили.

У меня есть сообщение для Kara Boondi. Вы можете проверить его, чтобы узнать подробности, советы и рекомендации, чтобы получить идеальный boondis.

Omapodi или Plain sev:

Обычный сев — легкий и вкусный вечерний перекус из муки безан, который очень хорошо сочетается с чаем.

Мы можем использовать Сев без рецептов, таких как Чаат, Бхел Джал Мури и многих других. Если у вас мало времени, попробуйте использовать купленные в магазине.

У меня есть сообщение для Kara Boondi. Вы можете проверить его, чтобы узнать подробности, советы и уловки, чтобы получить идеальный Plain Sev или Omapodi.

специй:

Обычно мы используем порошок чили, чтобы приправить смесь, но мы также можем использовать порошок перца.Если вам нужен цвет, попробуйте использовать порошок куркумы вместо пищевого красителя.

Другие ингредиенты:

В смесь обычно добавляют арахис, орехи кешью, Поха, жареный грамм дал, также можно добавить измельченный тэттай, банановые чипсы, муруку, кара сев, сладкое печенье Майда.

Как приготовить южно-индийскую смесь с пошаговыми изображениями:

ДЛЯ ПОДГОТОВКИ АККУМУЛЯТОРА BOONDI

В миску добавить 1 стакан муки безана, к этому добавить 2 столовые ложки рисовой муки.

Вместе с этой добавкой ¼ чайной ложки порошка красного перца чили, & frac18; чайная ложка куркумы.

Затем добавьте щепотку порошка куркумы и необходимую соль.

Добавьте ½ стакана воды. Хорошо перемешайте, а затем добавьте еще ¼ стакана воды и хорошо взбивайте, пока смесь не смешается с жидким тестом.

При необходимости можно отказаться от куркумы и добавить пищевой краситель, но лучше избегать пищевого красителя.

Дайте ему постоять 15 минут, а затем добавьте & frac18; чайной ложки пищевой соды, 1 столовую ложку воды и еще раз взбейте венчиком.

Теперь тесто готово. Это будет немного густое, но жидкое тесто.

ЖАРКА КАРА БУНДИ

Нагрейте сковороду с маслом. Держите наготове три черпака. Один для приготовления бунди, другой для работы с жидким тестом. Еще один для осушения бунди, когда он обжарен во фритюре.

Когда масло станет горячим, поставьте ковш, в который мы будем наливать тесто, на высоте примерно 3–4 дюйма над кадаем. Ни больше, ни меньше.

Налейте жидкое тесто ложкой и вылейте в черпак для бунди.Пока вы наливаете тесто, продолжайте перемещать половник круговыми движениями. Так что бунди падают отдельно и не собираются в кластеры.

После того, как жидкое тесто налито, снимите ковш. Вымойте и протрите, чтобы использовать для следующей партии.

Готовьте, пока звук шшшш не станет тише, а бутерброды не станут хрустящими. Удалите бондис из масла и полностью слейте масло с помощью бумажных полотенец. Повторите тот же процесс, пока тесто не закончится с оставшимся тестом.

Для приготовления смеси Мадрас:

В том же масле обжарить арахис до золотистого цвета и процедить на кухонное полотенце.

Затем обжарьте орехи кешью до золотистого цвета и процедите в кухонное полотенце. Обжарьте листья карри до хрустящей корочки.

Также обжарьте жареный Грам Даль и Поха до золотистого цвета и до хрустящей корочки соответственно.

Поха жарится всего за несколько секунд. Я выключил плиту и зажарил Поху. Остаточного тепла хватило для жарки Похи.

Добавьте в миску бонди, а также жареный арахис, орехи кешью, Поха и жареный грамм дал.

Также добавьте Omapodi или Plain Sev, листья карри

Наконец, добавьте необходимый порошок чили и соль по вашему вкусу.Хорошо перемешайте и перемешайте так, чтобы все смешалось равномерно.

Смесь стилей Yummy Madras теперь готова к подаче

Мадрас Смесь | Южно-Индийский микс

Mixture — популярная южно-индийская закуска. В его состав входит смесь различных сухих ингредиентов, таких как Бунди, Сев, Муруку, Карасев, Арахис и специи.

Время приготовления 30 минут

Время приготовления 20 минут

Общее время 50 минут

Ключевое слово: diwalisnacks, Madras Mixture, South Indian Mixture

1x2x3x

Cook Mode (Режим готовки) Не гаснет экран

Оборудование

• Ковш Boondi

• Смесительный стакан

• Kadai

• Пресс Муруку

Ингредиенты

Для Kara Boondi

• 1 стакан муки Безана
• 2 столовые ложки рисовой муки
• ¼ чайной ложки порошка красного перца чили
• ⅛ чайной ложки порошка куркумы
• ⅛ чайной ложки Hing или щедрой щепотки
• Соль по мере необходимости
• ¾ чашка воды + 2 столовые ложки или по необходимости
• ⅛ чайная ложка пищевой соды
• Масло для жарки во фритюре

Omapodi or Plain Sev

• 1 чайная ложка Ajwain / Omam
• ¼ чашка теплой воды
• 1 чашка Besan Flour / Kadai Maavu
• ¼ чашки рисовой муки
• 1 столовая ложка мягкого несоленого масла
• 1 чайная ложка горячего масла
• Соль по мере необходимости
• Масло для жарки во фритюре

Другие ингредиенты

• 2 столовые ложки арахиса
• 2 столовые ложки Poha
• 10 кешью
• 2 столовые ложки жареного в граммах дала
• 2 весенних листа карри
• ¼ чайной ложки красного перца чили
• Соль по мере необходимости

Инструкции

Kara Boondi

• Добавьте в миску 1 стакан муки безана, к этому добавьте 2 столовые ложки рисовой муки.

• Вместе с этой добавкой ¼ чайной ложки или порошка красного перца чили, & frac18; чайная ложка куркумы.

• Затем добавьте щепотку порошка куркумы и необходимую соль.

• Добавьте ½ стакана воды. Хорошо перемешайте, затем добавьте еще стакана воды и хорошо взбивайте, пока смесь не смешается с жидким тестом.

• При необходимости можно не добавлять порошок куркумы и добавлять пищевой краситель, но лучше избегать пищевого красителя.

• Дайте ему постоять 15 минут, а затем добавьте & frac18; чайной ложки пищевой соды, 1 столовую ложку воды и еще раз взбейте венчиком.

• Теперь тесто готово. Это будет немного густое, но жидкое тесто.

Жарка Кара Бунди

• Нагрейте сковороду с маслом. Держите наготове три черпака. Один для приготовления бунди, другой для работы с жидким тестом. Еще один для осушения бунди, когда он обжарен во фритюре.

• Когда масло станет горячим, поставьте ковш, на который мы будем наливать тесто, на высоте примерно 4 дюйма над кадаем. Не больше и не меньше.

• Налейте тесто ложкой и вылейте в половник для бунди. Пока вы наливаете тесто, продолжайте перемещать половник круговыми движениями. Так что бунди падают отдельно и не собираются в кластеры.

• После того, как жидкое тесто налито, снимите ковш. Вымойте и протрите, чтобы использовать для следующей партии.

• Готовьте, пока звук шшшш не станет тише, а бутерброды не станут хрустящими. Удалите масло и полностью слейте масло с помощью бумажных полотенец. Повторяйте тот же процесс, пока жидкое тесто не закончится с оставшимся тестом.

Omapodi

• Обжарьте аджвайн в сухом виде до появления приятного аромата. Остыть, а затем раздавить его пестиком в ступке. Замочите в теплой воде на 15 минут. После этого отфильтруйте воду и отложите.

• Добавьте через сито безанскую муку, рисовую муку и соль. Полностью процедите и добавьте к муке горячее масло, мягкое сливочное масло и теплую воду аджвана. Хорошо перемешать.

• При необходимости сбрызните водой понемногу и замесите тесто до мягкого состояния.Залейте тесто в пресс Sev или Idiyappam до ¾ th.

• Нагрейте масло для жарки во фритюре. Как только масло станет достаточно горячим, держите пламя на среднем уровне и затем прижмите sev прямо к маслу круговыми движениями

• Когда оно будет приготовлено, переверните сторону и готовьте другие стороны . Пока не прекратится булькающий звук. Вынуть из кадая и процедить в бумажную салфетку. Повторите тот же процесс и полностью продолжите тесто.

• Дайте ему полностью остыть, разломиться на мелкие кусочки и хранить в герметичном контейнере.

Для приготовления смеси:

• В том же масле обжарить арахис до золотистого цвета и слить на кухонное полотенце.

• Затем обжарьте орехи кешью до золотистого цвета и процедите в кухонное полотенце. Наконец, обжарьте листья карри до хрустящей корочки.

• Также обжарьте жареный Грам Даль и Поха до золотистого цвета и до хрустящей корочки соответственно.

• Добавьте в миску бонди, а также жареный арахис, орехи кешью и листья карри.

• Также добавьте жареный грамм дал, поха, омаподи или простой сев

• Наконец добавьте необходимый порошок чили и соль по вашему вкусу. Хорошо перемешайте и перемешайте так, чтобы все смешалось равномерно. Вкусная кара Бунди теперь готова к подаче

Видео

Банкноты

• Всегда сливайте масло перед смешиванием всех жареных ингредиентов
• Прекрасно сочетается с чаем на ужин.
• Если вам нравится больше арахиса или Поха, вы можете добавить еще больше.Увеличивайте или уменьшайте количество ингредиентов в соответствии с вашими предпочтениями.
• Если вам нравится чесночный аромат., Вы можете поджарить и добавить это тоже.
• Хранить в герметичной банке для увеличения срока хранения.

Питание

Калорий: 432 ккал | Углеводы: 22,3 г | Белки: 8,8 г | Жиры: 34,7 г | Насыщенные жиры: 10 г | Холестерин: 29 мг | Натрий: 37 мг | Калий: 332 мг | Клетчатка: 4,1 г | Сахар: 4,2 г | Кальций: 21 мг | Железо: 2 мг

Подпишитесь на мой каналнажмите здесь, чтобы увидеть больше видео

Пряный микс ~ Южно-индийский микс | Рецепт Дивали

Опубликовано: 6 ноября 2015 г. · Изменено: 5 октября 2016 г. автор Manju · Этот пост может содержать партнерские ссылки · Оставить комментарий

Эта пряная смесь арахиса, чечевицы, рисовой муки и чипсов из чечевицы называется просто Mixture — популярная южно-индийская закуска.

Дивали — один из тех фестивалей, где акцент делается на приготовленные сладкие и соленые закуски, а не на еде, например, на обед или ужин. Конечно, любое торжество требует праздничного обеда или ужина. Но эти соленые и сладкие закуски являются изюминкой Дивали, поскольку они планируются и готовятся на несколько дней вперед и раздаются друзьям, семье и соседям. В некоторых семьях из года в год готовят особые деликатесы.Другие, как я, каждый год пытаются делать что-то новое. Очень весело планировать заранее и решать, что делать в этом году.

В этом году я хотел сделать микс — вкусный микс для трейлов, который в основном делают в южных частях Индии, хотя в остальной части Индии тоже есть свои версии, но я просто не мог найти время, чтобы сделать и снимать раньше. Я уехал из Сиэтла в Индию. Да, я отмечаю Дивали со своей семьей в этом году в Индии. Я приземляюсь здесь, и моя тетя присылает смесь и другие вкусности, которые она приготовила для Дивали.Что ж, как бы мне ни повезло, она отличный повар, и я не чувствовал необходимости делать еще одну свою версию, чтобы поделиться со всеми вами здесь. Это ее рецепт, которым я делюсь здесь, и поверьте мне, он очень хорош!

Пряная смесь ~ South Indian Trail Mix — Рецепт

• 4 стакана бесана / муки из нута
• 1 стакан рисовой муки
• 1 чайная ложка красного перца чили / кайенского порошка
• соль по вкусу
• масло для жарки во фритюре
• ½ стакана аваль / поха / плоские рисовые хлопья
• ¼ чашка потту кадалай / жареный бенгальский грамм
• ¼ арахис жареный несоленый
• ¼ чашка листьев карри
• 1 чайная ложка асафетида / хинг
• 1 чайная ложка красного перца чили / кайенского порошка
• соль по вкусу

Метод

• Смешать безан и рисовую муку и разделить на rds и ⅓rds.В смесь фруктов добавьте соли и воды, чтобы получилась густая тестообразная паста.
• Нагрейте масло. Выложите тесто в sev press / omapodi press и вдавите в горячее масло. Сев / Омаподи похожи на тонкую жареную лапшу. Обжарить на среднем огне и слить на бумажные полотенца. Повторяйте, пока все тесто не будет израсходовано.
• К оставшейся смеси безана и рисовой муки добавить соль, красный перец и воду, чтобы получилось тесто, похожее на блин. Используйте половник с большими круглыми сливными отверстиями и вылейте тесто в масло через этот ковш, чтобы сформировать маленькие шарики жареного теста, называемые бунди.Обжарить на среднем огне и слить на бумажные полотенца. Повторяйте, пока все тесто не будет израсходовано.
• В том же масле обжарьте аваль и процедите на бумажных полотенцах.
• Обжарьте листья карри и процедите.
• Добавьте сев / омаподи, бунди, аваль, листья карри, потту кадала, арахис, хинг, порошок чили и соль в большой миске и хорошо перемешайте, пока он еще горячий. Попробуйте попробовать и при необходимости добавьте еще соли или специй.
• Дать остыть и хранить в герметичном контейнере.

Пряный микс ~ Южно-индийский микс | Рецепт Дивали

Тип рецепта: Закуски, Рецепты Дивали

Кухня: Индийская

Автор: Manju | Приготовление карри

Время приготовления: 10 минут

Время приготовления: 30 мин.

Общее время: 40 минут

Южно-индийский трейл-микс

Состав

• 4 стакана бесана / муки из нута
• 1 стакан рисовой муки
• 1 чайная ложка красного перца чили / кайенского порошка
• соль по вкусу
• масло для жарки во фритюре
• ½ стакана аваль / поха / плоские рисовые хлопья
• ¼ чашка потту кадалай / жареный бенгальский грамм
• ¼ арахис жареный несоленый
• ¼ чашка листьев карри
• 1 чайная ложка асафетида / хинг
• 1 чайная ложка красного перца чили / кайенского порошка
• соль по вкусу

Инструкции

1. Смешать безан и рисовую муку и разделить на rds и ⅓rds.В смесь фруктов добавьте соли и воды, чтобы получилась густая тестообразная паста.
2. Нагрейте масло. Выложите тесто в sev press / omapodi press и вдавите в горячее масло. Сев / Омаподи похожи на тонкую жареную лапшу. Обжарить на среднем огне и слить на бумажные полотенца. Повторяйте, пока все тесто не будет израсходовано.
3. К оставшейся смеси безана и рисовой муки добавить соль, красный перец и воду, чтобы получилось тесто, похожее на блин. Используйте половник с большими круглыми сливными отверстиями и вылейте тесто в масло через этот ковш, чтобы сформировать маленькие шарики жареного теста, называемые бунди.Обжарить на среднем огне и слить на бумажные полотенца. Повторяйте, пока все тесто не будет израсходовано.
4. В том же масле обжарьте аваль и процедите на бумажных полотенцах.
5. Обжарьте листья карри и процедите.
6. Добавьте сев / омаподи, бунди, аваль, листья карри, потту кадала, арахис, хинг, порошок чили и соль в большой миске и хорошо перемешайте, пока он еще горячий. Попробуйте попробовать и при необходимости добавьте еще соли или специй.
7. Дать остыть и хранить в герметичном контейнере.

3.4.3177

Домашний рецепт смеси для коктейля и запекания

Мне нравится этот рецепт !!! Небольшое количество смеси для покрытия имеет большое значение, поэтому я обнаружил, что с первого раза у меня осталась тонна. Я начал заменять чесночный порошок и разрыхлитель на настоящие. Теперь в пакет для встряхивания высыпаю только то, что мне нужно, а остальное храню в отдельном пакете в холодильнике. Он остается свежим и готовым к употреблению в течение нескольких месяцев, а приготовление пищи становится проще простого !!!

Мой муженек любит трясти и выпекать и сказал: «На вкус точно так же, как трясти и выпекать, только лучше».Отличная детская еда тоже. Нежные, влажные, без трансжиров, ребята. Я разрезал рецепт пополам и использовал примерно половину его на нарезанной целой курице. Я сбрызнул курицу смесью h30 b4, встряхивая, и сбрызнул противень маслом. При 400 градусах целые куски курицы в моей духовке занимают около 40 минут, куски без костей около 20 минут.

Я более чем взволнован, что нашел этот рецепт! Как бы мне ни нравилась жареная пища, у меня НЕЛЬЗЯ это делать … вообще! Что ж, этот рецепт ничем не хуже, если не лучше, чем в магазине, курица получилась очень нежной.Я посоветовал другим рецензентам сократить соль наполовину (из-за солей сельдерея и чеснока), но в следующий раз я использую правильное количество соли и разрежу соль сельдерея наполовину. Большое спасибо, Сара, за рецепт и за сэкономленные деньги!

Примерно отмерил ингредиенты. Я использовала смесь для фарша, приправленную травами, и чистое оливковое масло (не первого холодного отжима). Именно добавление масла является ключом к успеху мяса, гарантируя, что оно будет хрустящим и золотистым. Я использовал эту смесь в рецепте «Свиных отбивных, жаренных в духовке», и она дала масляное покрытие и дополнительную приправу, в которой я чувствовал, что это необходимо.Эти два рецепта были хорошей комбинацией.

Этот рецепт был хорошей отправной точкой, но он требует слишком много соли! Я сделал небольшую партию — этого было достаточно, чтобы покрыть две четверти ног, две груди и две нежные поясницы. 4 ломтика хлеба — выпекать при температуре 283 градуса 25 минут до полного высыхания и слегка подрумянивания. Разломать и положить в кухонный комбайн до образования всех мелких крошек. У меня получилось чуть больше одной чашки крошек. 1/4 чайной ложки соли 1/4 чайной ложки перца 1/4 чайной ложки сельдерея 1/4 чайной ложки молотого перца 1/4 чайной ложки чеснока в гранулах 1/4 чайной ложки лукового порошка дайте базилику немного орегано добавьте все ингредиенты и снова перемешайте до однородности.Поместите в большую сумку. Добавляйте курицу по одному и встряхивайте, пока она не покроется. Запекайте куриные кусочки на смазанном маслом противне примерно 40 минут при температуре 375 градусов. Проверьте температуру с помощью внутреннего термометра и убедитесь, что она не ниже 165 градусов. Ням! У нас были брокколи с сыром и рис. Двойная ням!

Отличный рецепт, за исключением того, что я вырезал соль. Достаточно чесночной и сельдереевой соли. Готовили этот рецепт много раз. Семья любит это, и это лучше, чем купленное в магазине.

Действительно отлично. Я уже собирался готовить ужин, когда понял, что забыл о покрытии для курицы. Отлично. Это дешевле и содержит меньше натрия, чем в коробках.

Я приготовил половину рецепта из этого. Я пропустил дополнительную соль и использовал приправу Beau Monde вместо сельдерея, потому что это было все, что у меня было под рукой. Глядя на панировочные сухари, я не думал, что там достаточно приправ, поэтому добавил еще. Половина рецепта покрывала восемь больших куриных ножек.Отличная замена для покрытия промышленного производства, но с меньшим количеством побочных продуктов. Большой палец вверх от семьи, сделаю еще раз с усиленными специями.

Спасибо! Мой муж — один из самых придирчивых едоков, особенно когда дело доходит до курицы, но я приготовила это на ужин из куриных грудок без костей, и он сказал, что это одна из лучших куриных грудок, которые он когда-либо ел! ЛЮДИ, вы ДОЛЖНЫ попробовать это!

.