Чем кормить на завтрак детей: Завтрак для детей: 7 вариантов полезного завтрака для дошкольника

Чем кормить ребенка на завтрак? Копилка экологичных идей

Вопрос «что приготовить ребенку на завтрак?» — это цветочки по сравнению с проблемой «как заставить его это съесть».

Необходимость сытного завтрака бередит материнскую душу, растравленную советами, газетами и собственной мамой. Стереотипов по поводу детских завтраков существует больше, чем полезных рецептов. Но вспомним, что маленький ребенок сам себя отлично регулирует. Он хочет кушать, только когда голоден, а не когда это нужно всему миру. То есть поступает правильно и в соответствии со всеми законами здоровой жизни. Что делает среднестатистическая мама: она «подтягивает» установки ребенка к стереотипам. Наше общество путает понятия «голод» и «аппетит». Голод – это природная потребность организма в восстановлении сил посредством еды. Аппетит – это, чаще всего, реакция на соблазны. Можно искусственно «разгулять» аппетит, поставив перед человеком кулек с конфетами, например. При этом голода не будет, а только соблазн. Вот и наша среднестатистическая мама в большинстве случаев думает не о том, как утолить ребенку голод, а о способах соблазнить его едой. А у детей голод и аппетит как раз находятся в консенсусе. Чего не скажешь о взрослых, измученных рекламой, перепадами настроения и священной причиной переедания под названием «просто так».

Почему 90% детей так плохо едят (как считают их родители)? Потому что у них меньше соблазнов в еде, чем у взрослых! А взрослые ошибочно принимают отсутствие ложного аппетита за отсутствие голода. И кропотливо приучают детей к такому иллюзорному аппетиту.

Нужно четко различать: мы кормим ребенка сытно – или более-менее полезно. Кормить сытно – это значит придумывать балласт. Балластом считается еда тяжелая, жареная, химическая, поданная в чрезмерном количестве. Она же является базой для стереотипов: ребенок должен «не остаться голодным». Ради удовлетворения этого стереотипа детей откровенно закармливают: горка печенья, лишь бы что-то съел. «Хоть что-то съел» — еще одна мантра для усталой мамы. Еда – это, конечно, не абсолютная причина плохого здоровья. Есть и другие. Но если ребенок любого возраста часто завтракает печеньем или «быстрыми хлопьями», это нужно первым делом учесть при первых признаках ослабления иммунитета, непонятных болях в животе, кожных проблемах, частых простудах, повышенной возбудимости или плохой концентрации внимания. Не обращаете внимания на качество еды – не жалуйтесь на простуды. Анаферон «космостару» и печеньям не конкурент.

Просыпаемся!

Ни одно живое существо, отойдя ото сна, не бежит завтракать. Сначала оно подготавливает тело к активному дню: пробежится, принюхается, постепенно расправляя свои чувства и ощущения. Редкий человек после пробуждения сразу хочет есть. Для «нарабатывания» аппетита придуманы ритуалы: потягивание, душ, зарядка, задумчивое созерцание кирпичных пустот за окном. И только потом организм подает робкий сигнал «голод!»

У ребенка дел после пробуждения гораздо больше. Ему жаль расставаться со сном, и он цепляется за кровать в надежде на кучу внимания, и внимание подоспевает: мама расправляет крылья и готовится к прыжку. Уделите это время легкому массажу. Поглаживайте ребенка по плечам, спине, ногам, растирайте ступни, массируйте пальчики. Придумайте специальную утреннюю песню, скороговорку, чтобы ребенок к ней привык. Вариантов – масса, вплоть до криво-косо, но своих родных. Главное – позитивные интонации. Помассировали – идем (а кого-то и несем) умываться, одеваться. Некоторым детям нужна пауза подольше – поиграть, подумать. И только теперь идем в кухню, где на столе уже готов…

Правильный завтрак

Многие родители, жалующиеся на то, что ребенок плохо ест по утрам, не замечают тысячи привычных явлений, превращающих хороший завтрак в плохой. Если процесс завтрака заснять на пленку и просмотреть, эти привычки будут видны как на ладони:

• Все вокруг торопятся, кидают фразы «ешь быстрее», внимания к еде нет ни у кого, а ведь взрослые для ребенка – первейший авторитет: «Раз никто не хочет, то и я не буду». Если ребенок не желает завтракать, вам придется уделять ему внимание. Нет ничего хуже еды, принятой с отвращением, в спешке или по принуждению. Она не усваивается, не приносит организму пользы и закладывает фундамент под дальнейшие психосоматические болячки.
• Ребенок знает, что может легко выпросить что-либо «повкуснее» каши, потому что мама уже не раз соглашалась. Если додавить – согласится еще. Дитя поднажало, выпросило бутерброд или печенье, «голодным» не осталось, галочку в строке «накормлен» ставим. На следующее утро получаем все то же нытье по поводу «ничего не хочу». Вы считаете, что человек после ночи обязан быть голодным? Но голодный съест все, что дают. Не хочет=не голодный.

Если ребенок по утрам капризничает – дайте ему поголодать, не нервничайте, не демонстрируйте беспокойство. Не нужно ничего впихивать в ребенка для ублажения стереотипа «утром надо что-то съесть». Печенье, конфеты, сушки на пустой желудок – ослабляют. Еда под телевизор, книжку, мамины пляски и неидеальное пение – ослабляет. Не захотел поесть с самого утра – съест второй завтрак через 1,5-2 часа. Ушел голодным в садик/школу, а там оголодал и мучился –  анализируйте, что вы делаете не так.

Причинами отсутствия аппетита по утрам (до 11-12 часов) являются:

Закармливание «кусками» на ужин, тяжелый (мясной) ужин, заболевания ЖКТ, недосып, неправильное поведение родителей, сбивающее пищевой интерес; психологические проблемы у ребенка (или в семье). И самая банальная причина – невкусная еда. А еда не может быть невкусной ВСЯ. Ребенку, постоянно жалующемуся на «невкусно», не хватает внимания – или ему сбили пищевые предпочтения гораздо раньше.

А идеальной едой для завтрака, конечно же, остается…

Каша!

Конечно, самой лучшей будет каша из цельного зерна. Но не всегда у нас есть время приготовить именно такую кашу. Совет: замочите любую крупу с вечера. Скорее всего, с утра ее даже не потребуется варить. Крупяные хлопья – это зерно сплющенное, пересушенное, и так далее, как только над ним не издевались. Но ничего страшного в употреблении хлопьев нет. Они просто менее полезны. Главное, чтобы хлопья были «живыми», то есть без добавок.

Самые полезные крупы – гречка, рис и овсянка. Если ребенок любит не более двух видов каш – радуйтесь, что он вообще ест по утрам каши, эта традиция в свете расширившегося ассортимента обработанных продуктов начинает угасать.

Как правильно сварить кашу:

Рисовая. На стакан риса – 1,5 стакана воды. Накрыть плотной крышкой, чтобы пар не вырывался наружу. Варить ровно 12 минут. Сначала варим на сильном огне, через минуты две – на умеренном, под конец на слабом. Не перемешивать! Затем убираем рис с огня и даем настояться еще столько же.

Гречневая. В гречневую кашу нельзя добавлять сахар, он нейтрализует многочисленные полезные свойства этой крупы. Также портит гречку и молоко. Гречку варят в соотношении 1:2 с водой под плотной крышкой. После закипания доваривают на умеренном огне до полного впитывания воды. Перемешивать в процессе варки не стоит.

Пшенная. На 2 стакана пшена — 1 чайную ложку соли и 2-3 ст. ложки масла. В кастрюлю влить 4 стакана воды, положить столовую ложку масла и соль. Когда вода закипит, засыпать предварительно промытое пшено и варить до загустения. После этого кашу надо поставить на час для упревания. В готовую кашу положить 1-2 ст. ложки масла и размешать.

Все виды круп – кроме гречки и риса! — нужно закладывать только в кипящую воду. Это улучшает вкус. Еще один «бабушкин» метод: варим кашу до полуготовности, сливаем воду и добавляем молоко, масло, иные добавки. Оставляем разбухать, обернув полотенцем. Рис, перловку и пшенку промывают перед варкой теплой и даже горячей водой, чтобы отделить крахмал и жир. Любую кашу варим на воде, а подогретое молоко добавляем только для вкуса. Если молоко необходимо кипятить – вскипятите отдельно, но недолго. При кипении структура молочного белка нарушается, превращая молоко в неперевариваемый продукт. Он неполезен ни детям, ни взрослым. Поэтому метод варки каши непосредственно в молоке уходит в прошлое. Впрочем, он и в прошлом появился недавно – наши бабушки тоже молоко с крупой не кипятили, все каши упревали в печке, а затем разбавлялись молоком.

Манную кашу не употребляют чаще раза в неделю. Большинство детей ее любят за нежную структуру, но, к сожалению, манка больше годится для откорма, чем кормления, содержит минимум полезных веществ и максимум крахмала.

По сути манка — это побочный продукт, образующийся при производстве пшеничной муки. После размола всегда остаётся 2% мелких осколков зерна, которые лишь немного больше мучной пыли, — это и есть манка. Любители манной каши не догадываются, что в продаже есть три типа манки, которые немного отличаются по своей вредности. Самую неполезную и самую распространённую делают из мягких сортов пшеницы. На упаковке она обозначается шифром «марка М» или просто буквой «М», мало что говорящей покупателю. Самая лучшая манка, но не всегда самая вкусная, делается из твёрдой пшеницы и обозначается буквой «Т». А манка с «МТ» на упаковке — ни то, ни сё, смесь мягкой и твёрдой пшеницы (последней должно быть не менее 20%). Почему у нас изобрели такую непонятную для потребителей маркировку, можно только догадываться. Но мало того, даже эту информацию на упаковке часто не указывают.

Неполезные свойства манки желательно не усугублять неправильной варкой. Варят ее не более минуты, затем оставляют разбухать минут на 15-20, чтобы она не продолжила разбухание в желудке ребенка.

Что можно добавить в любую кашу:

Специи: анис, бадьян, корицу, ваниль или барбарис на кончике ножа. Положите в кашу мармеладку – это улучшит вкус и обогатит блюдо пектином. Из цитрусовых корочек сделайте цедру и разотрите ее в порошок, цедра прекрасно ароматизирует кашу. Также классически добавляют сухофрукты, мед, овощи. Гречневая каша сочетается со свеклой и абсолютно любыми другими овощами. А вот интересный рецепт настоящей царской каши:

Пшенная каша с овощами и ягодами:

Отвариваем, стараясь не разварить до состояния липкой каши, пшено (около 1 стакана сухой крупы), добавив соли. На сковороде с высокими бортами подогреваем растительное масло. Кладем на сковороду очищенную и порезанную кубиками морковь (2 моркови средней величины). Добавляем к ней порезанную кубиками тыкву. Тушим (без добавления воды) под крышкой. Когда морковь и тыква становятся мягкими, добавляем к ним пшено. Пикантность блюду придают:

1) Грецкие орехи. Их нужно поломать на небольшие кусочки и добавить на сковороду после тыквы. Тушить орехи вместе с овощами.

2) Яблоки, очищенные от кожуры и порезанные на кубики. Тоже тушим вместе с овощами, добавив их на сковородку последними. Но с яблоками один нюанс: добавляйте их, если готовите блюдо на один раз. После хранения в холодильнике и вторичного подогрева яблоки раскисают.

3) Клюква. Добавляем так же, как грецкие орехи. Подавать кашу (вкуснее всего!) с медом и сыром (первое полито сверху, второе – вприкуску). (Источник: http://parentsideas.com)/

Запеканки из круп

Запеканки – это дополнительная термообработка блюд, иногда уже готовых. К тому же в них кладут несочетаемые продукты, сахар, и так далее. Поэтому их польза минимальна, зато они разнообразят рацион – и просто очень вкусные, ими можно побаловать семью на завтрак в выходные. Вот несколько быстрых рецептов:

Запеканка рисовая с фруктами:

В готовую рисовую кашу добавить соль, сахар, одно яйцо и перемешать. Затем выложить на смазанную маслом и обсыпанную сухарями сковороду половину полученной массы. На ее выровненную поверхность положить нарезанные мелкими кубиками свежие очищенные яблоки, груши, которые сверху покрыть оставшейся кашей. Поверхность запеканки смазать смесью яйца (два) со сметаной и запечь ее в духовке.

• Молока — 0,75 л, риса — 1 стакан, сахарного песка — 2 ст. ложки, яиц — 3 шт., топленого масла — 1 ст. ложка, молотых сухарей – l ст. ложка, сметаны — 1 ст. ложка, фруктов — 100 г,  соли — по вкусу.

Запеканка гречневая с творогом:

Из гречневой крупы варят кашу на молоке. В хорошо растертый творог добавляют сметану, взбитые яйца, сахар, соль и перемешивают, В противень, смазанный сливочным маслом (20 г) и посыпанный молотыми сухарями, выкладывают кашу, разравнивают ее, кладут сверху слой творога, поливают растопленным сливочным, маслом (40 г) и запекают 30 мин в духовке. Готовую запеканку нарезают квадратиками, кладут на блюдо, поливают растопленным сливочным маслом (40 г) и подают на стол.

• Гречневой крупы — 1 стакан, молока, наполовину разбавленного водой, — 0,5 л, творога — 300 г, сметаны — 7г стакана, яиц — 2 шт., сахарного песка — 1 ст. ложка, сливочного масла -100 г, молотых сухарей — 10 г, соли — по вкусу.

Запеканка овсяная с яблоком: 

Яблоки порезать на крупные дольки и посыпать смесью сахара и корицы. Масло взбить с сахаром, добавить хлопья, перемешать и выложить на яблоки. Выпекать 20-30 минут при 200С.

• Яблоки — 500г, сахар — 2 ст.л., корица — по вкусу, сливочное масло — 75г, сахар — 1/2 стакана, овсяные хлопья — 1.5 стакана.

Чем заменить кашу?

Этот вечный вопрос мучает тех мам, чьи дети не любят по утрам есть кашу. Вариантов замены — множество. Любой продукт можно испортить только неправильной варкой. Кушать по утрам макароны – не вредно, если их варить по уму. Пища, которую нужно предварительно приготовить, а не просто «залить водой, молоком или соком» хороша для завтрака, и спорить по поводу ее вредности бессмысленно, если заменой служат «быстрозавтраки» или булки.

Макароны. Главное – не переварить. Макароны должны быть сварены в большом количестве воды, то есть свободно плавать в воде. На стандартную пачку (450 г) используем 3-4 литра воды. Закладываются макароны только в кипящую воду, при варке перемешиваются. Существует золотое правило: «10-100-1000». Оно означает, что на каждые 100 г макарон необходим 1 л воды и 10 г соли. Идеально сваренные макароны должны быть твердыми на укус, тогда все полезные вещества останутся целыми. От рекомендованного на пачке времени для варки отнимайте одну минуту. Также из макарон готовят запеканки, заливая их яйцом со сливками.

Что можно добавить: тертый сыр, сухую зелень, тертую морковь, сладкую кукурузу и горошек, овощи из заморозки (цветная капуста, брокколи, кукуруза).

«Восточная» лапша. Макароны любят все, но давать их на завтрак чаще одного раза в неделю не стоит. Лучше обратить внимание на лапшу гречневую, рисовую. Гречневая и рисовая лапша сочетаются с сыром, творогом, овощами, яйцами. Украсьте блюдо перепелиными яйцами, морковными палочками. Все это быстро готовится, и очень полезно. Если в доме найдется пучок салатных листьев – выложите «восточные» виды лапши на листья, блюдо примет воистину шикарный вид. Авось ребенок еще и зелень сжует.

Рецепт «ресторанного» завтрака для всеядного ребенка: варим гречневую лапшу, отдельно на пару готовим замороженный шпинат. Выкладываем на тарелке лапшу и шпинат, политый сметаной и посыпанный кунжутом. Из рисовой, гречневой или яичной лапши можно приготовить такие же запеканки, как из привычных макарон.

Молочный суп. Чтобы сохранить полезность, его варят как кашу: макароны или овощи в кипящей воде, а молоко добавляется после готовности. Кроме вермишели молочный суп заправляют тертой морковью, кукурузными зернами, рисом, мелко порезанной цветной капустой или брокколи.

Омлет из куриных или перепелиных яиц. Омлет – блюдо тяжелое, поэтому им завтракают не чаще двух раз в неделю. В омлет, как и в молочный суп, добавляют тертую морковку, кукурузу или отварной рис, зелень.

Завтрак овощной. Отварная цветная капуста, брюссельская или брокколи с сыром или маслом, стручковая фасоль, запеканки и омлеты из этих же капуст и фасоли. Овощи, которыми точно не надо завтракать: картофель, свекла. Они будут раздражать «утренний» желудок, привнесут ощущение тяжести. Салаты из свежих овощей вводить в завтрак можно и нужно, если ребенку они нравятся. Огурцы и помидоры оставьте для обеда, утром едим морковь, капусту (любую) в сочетании с яблоком, сухофруктами. Заливка: масло, лимонный сок. Чтобы ребенку понравился салат, нашинкуйте его тоненькими полосками или используйте крупную терку.

Облегченный вариант завтрака: вареные яйца, йогурты и фрукты, бутерброды из подсушенного хлеба или хлебцев. Йогурты выбирайте максимально «живые». До недавнего времени у нас в городе «живой» считалась только продукция уктусского молокозавода, но в последнее время на прилавках появились фруктовые йогурты из Кушвы и Ирбита со сроком годности 5-7 суток.

Копилка идей:

Завтрак «самолетный». Это когда в тарелку накладывают всего по чуть-чуть. Пригодится для привередливых детей: что-нибудь из интереса попробует. Варим перепелиные яйца, нарезаем морковку тонкими палочками, чистим и режем яблоко и банан на кусочки, намазываем хлебцы творожным сыром или брынзой – одним словом, складываем в тарелку разные кусочки и играем в завтрак в турецком отеле.

Спасительные шарики. Из отварного риса или гречки скатываем шарики и поливаем их растопленным сливочным маслом или нежирной сметаной, или фруктовым пюре. Это пятиминутное дело. В зависимости от возраста ребенка в шарики добавляем рубленое яйцо или тертый сыр, творог, мелко порезанные сухофрукты — фантазия безгранична. Можно сделать начинку-сюрприз (черносливина или курага внутри). Или обвалять шарики во взбитом яйце (сухарях) и 2-3 минуты подержать в духовке.

Печеные фрукты. Запеките пару яблок или груш, в сердцевину – творог, мед.

Фаршированные яйца, помидоры. «Фарш» может быть совсем немудреным: сыр+творог, творог с зеленью, даже размоченные в воде черные сухари (кстати, это вкусно).

Чем еще можно разнообразить завтрак: фруктовая нарезка, залитая йогуртом, коктейль из молока (питьевого йогурта без добавок) с бананом и замороженными ягодами.

Неправильные завтраки

Организм с утра нежен и придирчив, он избавился от токсинов, он отдохнул, расправился и потянулся навстречу солнцу. Он не готов к печенью. К плохой муке, ароматизаторам, разрыхлителям, красителям. Ему придется бороться с неприятной едой, что приведет к быстрой утомляемости, вспыльчивости и другим переменам в настроении и здоровье по мере накопления.

Итак, неправильным завтраком для ребенка мы считаем…

«Быстрозавтраки». Глазированные хлопья, колечки, звездочки, и прочее. Эта «замена каши» не является полноценной даже частично. Те же претензии к мюсли с сухофруктами и орехами, вываренными и высушенными до неузнаваемости и обработанными серой для цвета. От крупы здесь одно название, что бы ни придумывала реклама на упаковке. И витамины все искусственные, ибо свои «потерялись» в процессе варварской обработки. На продаже «быстрых завтраков» зарабатываются миллионы, всяческих «заманух» на упаковке великое множество. Что интересно, упаковка ясно указывает на принадлежность продукта к детскому питанию, но специальная маркировка отсутствует. Это означает, что в составе может быть что угодно. Искусственные пищевые добавки экспертизы товаров обнаруживают ВО ВСЕХ «быстрозавтраках» без исключения. Нет в них никакого натурального меда, зато присутствует до 50% сахара и 2% соли, которые отлично подавляют усвоение заявленного великолепия витаминов.

Не надо давать ребенку звездочки-колечки с молоком по утрам. Мало ли, что так питаются в западных фильмах и сериалах. Это всего лишь стереотип, навязанный рекламой. Хлопья с молоком – это балласт. Эффект, ослабляющий организм, от него сильнее, чем поддерживающий силы. Самый здоровый компонент такого завтрака – это молоко. Ну, и дайте ребенку стакан молока. Без хлопьев. Зачем организм с утра должен усваивать гидрогенизированные жиры, крахмал, эмульгаторы и красители – непонятно. Если ребенок ну очень просит «колечки» — выдайте их на десерт после обеда. Но не надо портить ими начало дня.

Жареная пища, горячие бутерброды. Также ослабляют организм с утра. Вместо того чтобы запускать обмен веществ, ударяют по поджелудке.

Есть и другие блюда, вполне здоровые, которыми завтракать нежелательно. Например, творог. Детям до 3-5 лет его с утра дают в термизированном виде (запеканка, сырники). Творог – продукт кислый, организм с утра не готов к его приему — много случаев, когда дети «травятся» свежим творогом из-за неусвоения. Также не подходит и кефир, зато прекрасно подходит йогурт – продукт более мягкий. Мы знаем, что творог насыщен кальцием, но кальций – капризный вечерне-ночной элемент, поэтому творог оставляем на полдник и ужин. Третья причина: творог не обеспечивает полноценного завтрака, это не еда, а добавка к еде. А если творог смешивают со сметаной и сахаром, его польза вообще скатывается к нулю. Блюда из термизированного творога не очень полезны, но вкусны, многие дети их обожают. Например, старинное «мамское» блюдо…

«Ленивые снежинки»:

• 200 гр. творога, 1 яйцо, 2 ч. л. манной крупы, 1 ст. л. сахара, немного замороженной или свежей ягоды. Ванилин (не обязательно), но будет ароматней.

Творог растереть с желтком. Добавить взбитый белок, манную крупу, сахар, перемешать. Полученную массу брать по ложке и опускать в подсоленный кипяток, пока не всплывут сырники. Еще можно сделать из нее «колбасу» и нарезать кусочки «по косой». Творог для «снежинок» выбираем посуше. Вместо манки можно использовать овсяные хлопья. Если сырники разваливаются – добавьте муки. Сахар необязателен. Перед подачей полить фруктовым пюре.

Если ваш ребенок требует на завтрак «запеканки как в садике», рецепты садичных блюд здесь: http://www.u-mama.ru/read/article.php?id=4736.

На фотографиях: Полина (мама Mitte), Клим (мама capibara), Данил (мама Katie), Олег (мама Sunnу), Кирилл (мама King Snake), Уля (мама papуля),  

Блюда на завтрак. Чем правильно кормить ребёнка? | ПРО здоровье | Здоровье

Здоровье ребёнка начинается с ­завтрака. Неслучайно реклама многих продуктов, предназначенных для детей, рекомендует есть их именно с утра. Вспомните бесконечные ТВ-ролики со всякими сухими завтраками в виде колечек или звёздочек, быстрорастворимыми кашами. Так ли они хороши?

Виктор Конышев, доктор медицинских наук, известный специалист по питанию, много лет проработавший в Институте питания РАМН, автор книг:

— Ежедневный завтрак очень важен для ребёнка. Он повышает умственную работоспособность, стимулирует работу кишечника, предупреждая запоры, препятствует развитию ожирения и связанных с ним болезней. У ­незавтракающих детей и подростков выше холестерин крови. Отсутствие завтрака приводит к повышению холестерина, способствует развитию диабета. По данным канадских учёных, дети дошкольного возраста, отказывающиеся от завтрака, предпочитают продукты, вызывающие полноту. Утверждают, что люди, страдающие ожирением, больше склонны к тому, чтобы не есть утром, но обильно питаться вечером. 

Исследования показали, что богатый растительными волокнами зерновой завтрак (в том числе овсяный, а также завтраки с использованием овощей и фруктов) понижает потребление калорий за счёт сытности. В последующие приёмы пищи организм не компенсирует калории, недобранные за завтраком. У тех, кто постоянно питается зерновыми завтраками, реже встречается излишний вес. 

Сухие завтраки

Их рекомендуют есть с молоком, и детям это нравится. Казалось бы, продукты из злаков полезны. Но пшеничные зёрна, овсянка, кукуруза и рис изменены в сухих завтраках до неузнаваемости — перемолоты в муку и превращены в хлопья или хрустящие фигурки. А чем больше измельчается зерно, тем меньше в нём пользы. В цельном зерне сохраняется больше клетчатки, витаминов, минералов и масел. А из измельчённого или обработанного зерна усваивается больше углеводов (крахмала), что сильнее способствует образованию подкожного жира. Именно поэтому самыми полезными считаются каши из цельного или малообработанного зерна — это гречка, геркулес, перловка. 

Проанализировав состав некоторых популярных марок, мы обнаружили, что они содержат от 37 до 46% сахара. То есть в завтраке, который делают из 30 граммов хлопьев и 125 миллилитров обезжиренного молока, содержится от 11 до 20 граммов сахара. А норма в день — не больше 60 граммов. Получается, в одной детской порции сухих завтраков содержится треть всех дневных сахаров. Это очень много и сравнимо со сладостями. Будете ли вы кормить своего ребёнка на завтрак конфетами?

Быстрорастворимые каши

Каши, которые достаточно залить кипятком, отличаются от традиционных, требующих варки, не в лучшую сторону. «Обычно хлопья для таких каш делают с помощью технологии микронизации, — рассказывает Дмитрий Зыков, кандидат технических наук, специалист по пищевым технологиям. — Чтобы понять его суть, нужно вспомнить обычную микроволновку — она разогревает блюдо как бы изнутри. Под действием СВЧ-лучей вода в продукте нагревается и передаёт ему своё тепло. Нечто похожее происходит и при микронизации, но для облучения используют специальные инфракрасные лучи, проникающие только в маленькие зёрна. Предварительно крупу пропаривают, чтобы воды в ней было много, она вскипает, испаряется и вспучивает или взрывает зёрна (примерно так же готовят попкорн). Потом зёрна расплющивают, и благодаря малому размеру и повышенной пористости они быстро завариваются». 

В результате обработки в каше из крахмала образуется больше сахара, который усваивается гораздо быстрее, чем из обычных круп. В итоге резко повышается сахар в крови, что способствует увеличению веса. Традиционно трудноусвояемые углеводы считались достоинством каш. Но чем крупы быстрее и проще готовятся, тем меньше от них пользы.

Каши с добавками

Иногда вкус кашам придают настоящие кусочки яблок или ягод. Но очень редко!  Практически всегда каши с добавками содержат множество ароматизаторов. Эта «химия» нужна, чтобы усилить недостаточный вкус натуральных добавок, сделать кашу более аппетитной и привлекательной. Нужен ли такой продукт вашему ребёнку?

Самые полезные каши

Гречневая, овсяная и ячменная каши — кладезь полезных веществ. А вот в манке немного минеральных веществ (в основном калий и фосфор), витамин В1, а вот нужных пищевых волокон крайне мало. Из риса полезен только коричневый (иногда его называют бурым, нешлифованным или красным). Такой рис не шлифуют, и он сохраняет коричневатую оболочку, в которой сосредоточены витамины В1, В2, Е и РР. Неплох длиннозёрный рис — он не так разваривается и меньше повышает сахар крови. 

Идеальная каша для ребёнка — та, которую вы сварили сами, а не залили кипятком. Её вкус может показаться пресным. Но всё в ваших руках: добавьте настоящие яблоки, ягоды, тёртый шоколад или корицу. Но не приучайте ребёнка к сахару — это очень вредная привычка.

А какао — лучше!

Реклама приучила детей любить растворимые напитки на основе какао, шоколадные напитки и шоколадно-орехово-молочные пасты. Вот состав самой популярной детской смеси на основе какао: сахар, какао-порошок, сыворотка молочная сухая, мальтодекстрин, молоко сухое обезжиренное, эмульгатор (соевый лецитин), витамины, соль, минеральные вещества, ароматизатор, идентичный натуральному (ванилин). 

А вот состав типичной шоколадно-ореховой пасты: сахар, масло растительное, ядра ореха фундука, какао-порошок с пониженным содержанием жира, сухое обезжиренное молоко, сыворотка молочная сухая, эмульгатор (лецитин сои), ароматизатор, идентичный натуральному. То есть больше всего в них вредного сахара. Его гораздо больше, чем самого какао. Много пищевых добавок, которые могут вызвать аллергию. Молоко — в сухой форме, при его сушке образуется самая вредная разновидность холестерина — окисленная. Если желаете ребёнку пользы, купите настоящее какао, состоящее из одного какао-порошка.

6 самых вредных продуктов для детей

1. Любые газировки — в них добавлены запредельные дозы сахара и множество пищевых добавок. Такие напитки за детским столом допустимы только по праздникам как исключение.

2. Леденцы, драже, ириски и прочие жевательные конфеты содержат много сахара. А красители могут вызывать у ребёнка синдром гиперактивности и пониженного внимания.

3. Детский молочный шоколад — полезного какао в нём очень мало или нет совсем, много сахара, пальмового масла, пищевых добавок. Детям лучше давать обычный шоколад, в том числе и умеренно горький.

4. Сосиски, сардельки, колбасы — мясо в них содержится не в лучшей форме, ему сопутствует большое количество пищевых добавок, включая усилитель вкуса глютамат натрия. Для ребёнка это ещё вреднее, чем для взрослого. 

5. Молочные десерты, йогурты с вкусовыми добавками. Яркие упаковки привлекают детей, но внутри таких продуктов в основном сахар и пищевые добавки, ароматизаторы. Лучше давайте простые йогурты.

6. Сгущённое молоко. Это «убитое» молоко: при его готовке образуется вредный окисленный холестерин и конечные продукты гликозилирования. А чрезмерная сладость уродует восприятие вкуса у ребёнка.

Завтрак для отличника: как кормить современных школьников

«Газета.Ru» поговорила с диетологом Мариной Копытько о том, как правильно кормить ребенка, стоит ли бороться за каждую ложку борща, запрещать фастфуд и есть при детях сладости.

Накормить ребенка — это целая проблема. Дети слишком любят фастфуд, презирают овощи и ненавидят, когда их заставляют есть суп, а взрослые готовы бороться до последнего за каждую ложку борща: «И пока не доешь, из-за стола не выйдешь!» В чем причина этих противоречий, как убедить ребенка питаться полноценно и правильно и без каких витаминов не обойтись ни одному школьнику? «Газета.Ru» поговорила об этом с диетологом, главным врачом клиники «Фактор веса» Мариной Копытько.

— Первое, что хочется узнать о рационе для школьника: сколько белков, жиров, углеводов и клетчатки нужно получать в день? Какие-нибудь нормы существуют?

— Да, нормы физиологических потребностей прописаны для людей различных категорий, в том числе и для детей разных возрастов. Их можно найти в интернете, наизусть, конечно, все граммы белков, жиров и углеводов никто не помнит. Но надо сказать, что эти нормы используются для расчета меню в детских садах и школах, а в жизни их применить сложно. На практике нужно опираться на принципы формирования меню для школьника, которое даст ему достаточно питательных веществ, чтобы и физически расти нормально, и интеллектуально развиваться, и справляться со школьными нагрузками.

— Что это за принципы?

— Один из самых важных — режим питания. У ребенка должно быть три стандартных приема пищи — завтрак, обед, ужин — и один или два дополнительных в зависимости от продолжительности дня. Если ребенок в девять часов вечера ложится, он может без полдника обойтись, а если в десять-одиннадцать ложится, то не обойдется. Еще нужно уточнить, как ребенок питается в школе: если помимо завтрака в школе предоставляют дополнительное питание — фрукт или стакан молока, — то с собой ничего давать не нужно, а вот если ничего подобного нет, полезный перекус нужно продумать.

Расписывая режимность завтраков-обедов-ужинов, можно и время примерно указать: желательно, чтобы последний прием пищи был за два-три часа до сна. Если у ребенка есть проблемы с весом, рекомендации будут другими, тут лучше всего посетить врача. Еще один важный принцип — это разнообразие. Нужно сделать так, чтобы в питании школьника присутствовали все группы продуктов: белки (мясо, рыба, курица, морепродукты, творог), зерновые (макароны, каши, то есть все, что энергию дает), овощи (это клетчатка, витамины, органическая вода), фрукты (витамины, органическая вода), молочные продукты (кальций), жиры.

— А сладости к какой группе относятся?

— Это отдельная группа. Сладкое желательно давать где-нибудь в районе 16.00. К этому моменту ребенок, как правило, устает, а ему еще нужно почти половину дня прожить, поэтому в этот момент какой-то полусладкий полдник будет как раз уместен.

Это может быть фрукт, сладкий йогурт, какая-то выпечка — то, что даст энергию на вторую половину дня, когда нужно делать уроки и заниматься другими делами.

— Что делать с конфетами и другими сладкими десертами? Их же нельзя совсем не давать?

— Если у ребенка нет проблемы с весом, сладости можно давать любые. Единственная хитрость — не стоит это делать на голодный желудок. В конце обеда, с полдником — да, но как самостоятельную еду — ни в коем случае. Типичная ошибка многих родителей — давать доступ к еде ребенку все время. В этом случае ребенок без конца ест фрукты, баранки, шоколадки, орехи — все, что в вазочку насыпано и стоит на видном месте. Конечно, в обед никакой суп он есть не будет.

— Суп, кстати говоря, не все любят. Его обязательно есть?

— Раньше считалось, что обязательно, сейчас — нет. Насиловать детей не надо. Если хотя бы два-три раза в неделю он ест суп, это нормально. Важнее, чтобы ребенок в обед съел полноценное второе блюдо, то есть гарнир и мясо или кусочек рыбы.

А суп… Объем желудка он заполнит, но даст ли он белок и витамины, еще не факт.

— А что делать с теми детьми, у которых нет аппетита?

— Надо под них подстраиваться, предлагать им только второе блюдо… Вообще-то очень редко бывает, чтобы у ребенка действительно не было аппетита. Обычно это означает, что ребенок заболевает. И тут очень важно не насиловать его едой: в этот момент у него нет потребности в пище. Но здоровый ребенок есть хочет всегда.

— Не знаю, многие едят с такими скандалами…

— Значит, нужно разобраться. Например, может оказаться, что ребенок перекусывает между основными приемами еды и, когда семья садится ужинать, он банально не голоден. Он съел какой-нибудь сухофрукт, и ему достаточно. Выпил стакан сока, и он ему на два часа энергии дает. А взрослым кажется, что он ничего не ест. (Делает большие глаза, пародируя ужас.) Бывает так, что ребенку еда в принципе неинтересна.

Тогда можно вовлекать его в процесс приготовления еды, поручать сделать то, что он может по возрасту. Бросить в кашу изюм или курагу, почистить картошку, перемешать салат. Так у него включается интерес к пище.

— Как бороться со всякими сладкими газировками и чипсами?

— Откровенно бороться как раз не надо. Дети наблюдают друг за другом, и, даже если в семье не принято есть чипсы и пить газировку, им интересно это попробовать, потому что одноклассники это едят. Так что если это не продукт ежедневного потребления в семье, паниковать не нужно. Более того, лучше знакомить ребенка с фастфудом. Тема чипсов и другой вредной еды не должна как-то выделяться, ее нужно обыденно обсуждать.

Вы идете в магазин, планируете покупки — время от времени включайте в список чипсы и объясняйте, что съедите их вместе после ужина, когда будете смотреть мультик.

Не акцентируйте внимание именно на чипсах, и ребенок будет к ним относиться спокойно.

— Но когда ребенок требует чипсов, как ему сказать, что они вредные?

— Если он кричит и требует, это плохой признак — это значит, что в коммуникации с родителями что-то нарушено и нужно к психологу обращаться. Гораздо чаще получается так, что позиция мамы и папы в этом вопросе разная. И если на улице мама с папой уже начинают пререкаться: «Я куплю»,«А я не куплю», у ребенка происходит рассогласование. Если хотите объяснить, что чипсы есть вредно, лучше всего сказать: «Я бы не хотела, чтобы ты съел чипсы, потому что они содержат много соли, в них много консервантов». Или еще проще — сказать, что чипсы подействуют на кожу, будут угри: «Хочешь, чтобы кожа была жирной? Ешь. Не хочешь? Не ешь». Надо давать выбор.

— Что с овощами делать, если ребенок их не любит?

— Надо понять, любят ли овощи в семье. У кого-то нет культуры потребления этой группы продуктов. Есть, конечно, индивидуальные предпочтения, когда ребенок ест только огурцы и не ест помидоры. Тут нет ничего страшного! Огурцов вполне достаточно. А чтобы ребенок ел больше овощей, можно свежую морковку, черешки сельдерея и помидоры черри красивыми, помытыми класть в вазочку и ставить в поле зрения ребенка. Чтобы он не шоколад тянул вольно или невольно, а то, к чему вы хотите его приучить.

— В чем причина детского ожирения?

Переедание, фастфуд и гиподинамия. Если в семье есть полные люди, вероятность того, что у ребенка будет большой вес, очень большая. Здесь сказывается характер семейного питания. Дело не в какой-то жуткой наследственности, все гораздо проще.

У мамы с папой лишний вес не просто так, они как-то его наели. Либо порции большие, либо ассортимент не тот, либо слишком много насыщенных жиров или трансжиров.

И ребенок приучается есть больше, чем ему нужно, пища переваривается, откладывается в виде жиров. Жировые клетки, когда их много, начинают выполнять эндокринные функции, и ребенку сложно похудеть.

— Детям похудеть тяжелее, чем взрослым?

— Если семья не поддерживает — да. Часто бывает так, что врач рекомендует сбросить вес, а родители продолжают есть при ребенке конфеты. Получается, что им можно, а ему нельзя! Это вызывает море негодования. А когда в семье несколько детей, и одному можно есть шоколад, а другому нельзя, это очень обидно. Он же не понимает, что это связанные вещи: ты съел шоколадку — получил 600 лишних калорий. Как их потратить? Не набегаешься.

— Какие витамины и микроэлементы нужны школьникам?

Крайне необходимы витамины группы В — В2, он есть в молочных продуктах, и В6 и В12, они есть в в мясе, в печени, в орехах. Эти витамины нужны для мозговой деятельности и для того, дети были усидчивыми, иначе разовьется синдром гиперактивности, когда дети не могут усидеть на месте в принципе. Плюс витамин С, он отвечает за иммунитет. У большинства наблюдается его дефицит. Проблема в том, что он очень быстро распадается, и, даже если летом вы ели чернику и смородину, к осени он все равно распадется, так что есть что-то, что содержит витамин С, нужно каждый день.

Про микроэлементы можно очень долго рассказывать, но если говорить о том, что нужно для умственной деятельности и памяти, то это магний, селен, цинк, медь, йод. Йода жителям мегаполисов особенно не хватает, поэтому приходится использовать йодированную соль.

— А фосфор? Мне в детстве говорили, чтобы я ела рыбу, потому что в ней фосфор, а он нужен для мозга.

— Для мозга? Нет, фосфор и кальций, они в содружестве укрепляют костную ткань. Ну тоже правильно, потому что ребенок растет достаточно интенсивно. Если кости не успевают за внутренними органами, люди обычно сутулятся, голову в плечи втягивают.

— Нужно ли принимать витамины в виде добавок?

— Да, причем в течение всего года. Но периодически рекомендуют менять витаминную форму, чтобы не было привыкания.

Принимать лучше витаминные комплексы: они должны подходить по возрасту ребенку, и желательно, чтобы в них было как минимум шесть витаминов и хотя бы два-три микроэлемента.

Сложно сказать почему, но факт остается фактом: с едой мы недополучаем то количество витаминов, которое нам необходимо. Чтобы добрать норму, мы должны либо больше есть, либо принимать витаминные препараты. Но если мы будем много есть, надо как-то энергию тратить. Учитывая, что мы сейчас обсуждали гиподинамию… Негде тратить!

— То есть детей надо отправлять на спорт!

— Обязательно, обязательно.

Питание ребенка от 1,5 до 3 лет, как правильно кормить ребенка, выбор продуктов, примерное меню

Переход грудничка на привычный рацион питания семьи осуществляется в несколько этапов:

И постепенно, с полутора лет до 3 рацион детей меняется, медленно приближаясь к привычному общему столу. Важно самим родителям подать пример ребенку в культуре питания, поведению за столом, а также, по возможности, пересмотреть свой собственный привычный рацион питания в пользу более полезной и здоровой пищи, сбалансированного и правильного меню.

К возрасту двух лет у ребенка должны прорезаться все 20 молочных зубов, что дает ребенку возможности полноценного откусывания, пережевывания и размельчения пищи. Жевание важно не только для того, чтобы непосредственно кусать и жевать пищу. Процесс жевания запускает выработку соляной кислоты и пепсина в соке желудка, смачивает пищевой комок слюной, запуская процесс частичного расщепления амилазой слюны углеводов. Это облегчает переваривание пищи.

Самой главной задачей в это время является обучение ребенка жеванию и потреблению более плотной пищи, требующей тщательного пережевывания, т.е. пищи кусочками, а не перетертой и размолотой:

• нужно постепенно заменять полужидкие и жидкие блюда на более плотные (за исключение первых блюд, они должны быть в рационе ребенка обязательно).
• постепенно в питание вводятся каши из разваренных круп
• запеканки из овощей или крупы, творога
• кусочки мяса и тушеных овощей.

Если дети в этом возрасте не научатся употреблять плотные блюда, которые требуют активного жевания, в дальнейшем они будут отказываться или неохотно есть необходимые им фрукты и овощи, которые нужно кусать и жевать, а также мясо, которое также нужно кусать и тщательно прожевывать.

Характеристика рациона питания детей от 1-3 лет

Питание ребенка в 2-3 года

После полутора лет постепенно можно переходить на четырехразовое питание:

• Завтрак 8.00-9.00
• Обед 12.30-13.30
• Полдник 15.30-16.30
• Ужин 18.30-19.00

При этом, на долю обеда должно приходиться не менее трети всего суточного рациона калорийности, это около 35%. Остальная калорийность распределяется между завтраком, полдником и ужином. Энергетическая суточная ценность продуктов должна достигнуть 1400-1500 ккал. Ребенок этого возраста должен получать за сутки:

• Белков – не менее 60-70 г, при этом до 75% из них должны быть животного происхождения
• Жиров — не менее 50-60 г, из них около 10 г растительных масел
• Углеводов – не менее 220 г, из них большая часть должна отводиться сложным углеводам.

Крайне важным в этом возрасте должно стать соблюдение правильного режима питания, это будет очень значимым в любом возрасте, и особенно в этапе становления «взрослого» питания. Если строго соблюдается правильный режим питания, выдерживаются промежутки между основными приемами пищи, у детей будут постепенно вырабатываться пищевые условные рефлексы к данному времени.

Это будет обеспечивать правильную и слаженную работу всего пищеварительного тракта, начиная с ротовой полости, и заканчивая кишечником, где в свое время начнут отделяться пищеварительные соки к моменту поступления туда пищевых масс. Режим позволит максимально полно и правильно переваривать пищу и усваивать все ее компоненты.

При нерегулярном питании или беспорядочных приемах пищи данные рефлексы быстро угасают, это приводит к снижению выработки пищеварительных соков, в итоге пища будет усваиваться не полностью. Пищевые остатки в толстом кишечнике будут гнить и бродить, что приведет к запорам, расстройствам стула и нарушению общего состояния. И это же приведет к тому, что дети постоянно будут плохо кушать, говоря о том, что они просто не хотят есть.

Особенности питания в возрасте до 3 лет

В раннем детском возрасте объем желудка небольшой, он освобождается от пищи примерно за 3-4 часа, пища, богатая белком и жирами может задерживаться до 4.5-5 часов. Именно исходя из этих данных строится четырехразовое питание для детей. При этом интервалы между кормлениями должны составлять примерно 3.5-4 часа. С возраста после полутора лет при нормальном (а тем более избыточном) весе ребенка, важно отучить его от ночных приемов пищи. Исключением будут только дети, все еще находящиеся на грудном вскармливании и засыпающие с грудью.

Введение в ночное время какой-либо иной пищи, кроме грудного молока, может приводить к нарушениям процессов ночного сна, и будет создавать для самих родителей трудности в виде постоянной беготни с бутылочками и кружками.

Вне зависимости от того, сколько раз ваш ребенок будет принимать пищу, нужно чтобы время ее приема было постоянным. В установленном режиме времени питания отклонения допустимы не более 15-20 минут. Это связано с особенностями формирования условных пищевых рефлексов с отделением пищеварительных соков.

В промежутках между основными приемами пищи не стоит баловать ребенка калорийными продуктами и сладостями. Стоит убрать из перекусов такие блюда как булки и печенье, неразбавленные фруктовые соки и молочные продукты, конфеты и шоколад. Это будет приводить к снижению аппетита и может привести к тому, что во время очередного приема пищи ребенок просто не захочет есть приготовленные мясные овощные или крупяные блюда, необходимые для его питания.

Что можно давать ребенку в 2-3 года

Так же, как и в предыдущий период, после полутора лет питание ребенка должно быть разнообразным и полноценным. В него должны быть включены полезные продукты:

• молоко и молочные продукты
• мясные, рыбные и блюда из птицы
• крупяные гарниры и каши
• хлебобулочная продукция
• овощи и фрукты
• полезные сладости и десерты.

Молочные продукты

После полутора лет детям необходимо употреблять достаточное количество кисломолочных продуктов, а с двух лет можно постепенно вводить в рацион и цельное коровье молоко. Молочные продукты будут для ребенка источниками:

• легко усваиваемого животного белка
• кальция и фосфора, необходимых для роста скелета
• животного жира и жирорастворимых витаминов, в частности витамина Д
• полезной микробной флоры, которая стимулирует рост и развитие собственной, укрепляет иммунитет и стимулирует пищеварение.

Общее суточное количество молочной продукции в этом возрасте должно составлять не менее 500-600 мл, с учетом объема молока для приготовления блюд. В рационе детей ежедневно должны быть такие продукты как кефир или йогурт, биолакт. Несколько раз в неделю применимы такие продукты как творог и изделия из него, творожные изделия, сырки, неострые несоленые сорта сыра, сливки, сметана. Они могут употребляться как в цельном виде, так и используются для приготовления и заправки первых и вторых блюд.

В возрасте до трех лет допустимо употребление:

• 50-100 г творога жирностью от 5 до 11%
• 5-10 г сливок жирностью 10-20%
• 5-10 г сметаны жирностью 10-20%
• йогурты, кефир или биолакт жирностью от 2.5 до 4%
• после двух лет молоко жирностью от 2.5 до 3.2 %

Молочные продукты можно использовать для приготовления или заправки сырников, вареников, запеканок или десертов.

Мясные продукты и птица

В рационе питания детей до трех лет постепенно увеличивается количество мяса, к двум годам оно достигает 110 г, а к возрасту трех лет достигает 120 г. Для детского питания в этом возрасте применяют такие сорта мяса, как:

• нежирная говядина
• телятина
• мясо кролика
• нежирная свинина
• ягненок
• конина.

Жирная свинина с салом, баранина и мясо диких животных в детском питании не используется, так как трудно переваривается, а мясо диких животных еще и опасно в плане заражения паразитами. Не менее полезными в питании детей будут и субпродукты, которые богаты животным белком и жирорастворимыми витаминами, особенно много в них витамина Д и А. При этом субпродукты имеют более нежную структуру волокон, при этом они быстрее и легче усваиваются организмом ребенка. Их таких продуктов детям дают:

• язык
• печень
• сердце.

Мясные блюда готовят в виде рагу с кусочками мяса, паровых или духовых котлет, фарша, тушеного мяса мелкими кусочками. До трех лет стоит отказаться от колбасных изделий и разного рода мясных деликатесов. Все они пресыщены солью и специями, красителями и прочей пищевой химией, что совершенно не полезно ребенку. Если невозможно ограничить детей от мясных полуфабрикатов промышленного производства, раз в две недели можно позволить ребенку детские молочные сосиски, но изделия должны быть высокого качества.

Полезными будут блюда из птицы – курицы, перепелки, индейки. А вот утиное и гусиное мясо в таком возрасте не дается, оно плохо усваивается и очень жирное для детей.

К сожалению, сегодня на прилавках супермаркетов качество молочной продукции, свинины, кур не всегда соответствуют нормам, допустимым для детей. В России нет жесткого контроля и ограничений в использовании антибиотиков и гормонов роста при выращивании птицы и мяса, как в некоторых развитых странах, поэтому проверки Россельхознадзора регулярно выявляют те или иные нарушения производства мяса и птицы (см. В молоке, свинине, курице отечественного производства обнаружены антибиотики), что не прибавляет здоровья нашим детям.

Куриные яйца будут являться одними из основных источников белка для ребенка, они должны присутствовать в питании детей часто – ежедневно или через день. Яйца даются детям сверенными вкрутую, в блюдах или в виде омлетов. Запрещено использование яиц в мешочек или всмятку из-за опасности сальмонеллеза. При непереносимости куриных яиц можно использовать перепелиные яйца, а вот яйца водоплавающих птиц (утки, гуси) в питании детей до трех лет запрещены.

Рыба и рыбные блюда

• При отсутствии аллергии и других противопоказаний, в меню детей один-два раза неделю стоит использовать рыбу речных и морских сортов.
• При этом рыбные блюда должны быть из нежирных сортов, исключены из питания детей лосось, осетрина, палтус или семга.
• Количество рыбы в сутки достигает 40-50 г.
• Можно предложить детям вареную или тушеную рыбу без косточек, биточки или котлеты из рыбы, детские специализированные консервы.
• А вот консервы из рыбы для взрослых, а также копченая, соленая и вяленая рыба детям запрещена.
• Также не стоит давать детям и икру рыбы, она относится к сильным аллергенам.

Овощи

Свежие или термически обработанные плоды в своем составе содержат большое количество клетчатки и балластных веществ, проходящих по кишечнику транзитом и не переваривающихся. При этом данные вещества стимулируют перистальтику кишечника, таким образом — противодействуя запорам. Но это далеко не единственный плюс овощей, ягод и фруктов. Они за счет своего состава помогают в стимулировании аппетита, так как способствуют отделению пищеварительных ферментов. А также во фруктах и овощах много витаминов и минеральных компонентов, которые пополняют постоянно расходующиеся запасы.

Однако, не стоит сильно налегать на употребление картофеля, как одного из ведущих овощей в рационе, его количество ограничивают в сутки 100-120 г, остальной объем должен добираться за счет других овощей. В среднем в рационе должно быть не менее 200-250 г овощей в свежем или приготовленном виде. Овощи используются для приготовления первых и вторых блюд, салатов и даже десертов и выпечки. Особенно полезными в питании детей до трех лет будут такие овощи, как:

• морковь, лук
• томаты, огурцы
• кабачки и патиссоны
• тыква, свекла
• цветная, белокочанная, капуста брокколи

В питание детей после полутора лет необходимо включение огородной зелени в свежем виде – в салаты, первые и вторые блюда.

• можно также давать ребенку в небольших количествах зеленый лук и чеснок для придания блюдам более пикантного вкуса
• расширение рациона происходит за счет постепенного введения в рацион после двух лет репы, редьки, редиса, бобовых (горох, фасоль).

Важна правильная предварительная и термическая обработка овощей, чтобы в них сохранялось максимум витаминов и минеральных компонентов. При очистке овощей нужно срезать тонкий слой кожицы, так как в области кожуры наибольшие запасы витаминов. В салаты или винегреты овощи рекомендовано отваривать в кожуре, отваривая их на пару или в небольшом объеме воды. Очищенные овощи нельзя длительно держать в воде, чтобы витамины и минералы не вымывались. Овощной отвар при варке очищенных и промытых овощей стоит использовать при приготовлении пищи. Варить овощи нужно определенное время:

• шпинат и щавель не более 10 минут
• свекла – до 90 минут (в мультиварке 20 мин.)
• картофель – до 25 минут
• морковь – до 30 минут
• капуста – до 30 минут

Для салатов и винегретов сырые овощи очищают и нарезают или трут на терке сразу перед приемом пищи, так как действие кислорода воздуха разрушает в очищенных и мелко нарезанных продуктах витамины, особенно страдает витамин С и группа В.

Фрукты и ягоды

Фрукты должны в обязательном порядке входить в рацион детей до трех лет, количество фруктов в сутки не должно быть менее 200 г, а ягод около 20 г. Особенно полезными для детей могут стать яблоки, сливы, груши, вишня, бананы, апельсины . Учитывая то, что цитрусовые и экзотические фрукты могут давать аллергические кожные реакции, нужно вводить их в рацион ребенка потихоньку и только маленькими кусочками, отслеживая реакцию.

Не менее полезными будут в рационе детей и ягоды по сезону – детям можно давать клюкву, бруснику, крыжовник, облепиху и черноплодную рябину, смородину, клубнику, землянику . Не стоит давать много ягод, первоначально можно ограничиться одной горстью, так как избыток ягод тоже может навредить. Любые новые фрукты и овощи нужно вводить понемногу, и отслеживать на них реакции со стороны кожи и пищеварения.

За счет фруктов и ягод можно также влиять на пищеварение и регулировать стул.

• Черника, груши, черноплодная рябина, черная смородина способны закреплять стул, при запорах этих плодов много давать не стоит.
• Послабляющим эффектом обладает киви, слива, абрикос или просто избыток свежих ягод или фруктов, съеденных натощак.

Крупы, макароны

В питании детей стоит использовать разного рода крупы, особенно полезными для детей после полутора лет будут гречневая и овсяная каши, они более всех остальных богаты полноценным растительным белком, минералами и витаминами. Не менее полезными в рационе будут такие крупы и каши из них как перловка, пшено или ячневая крупа.

В этом возрасте вполне допустимо использование в качестве гарниров лапши, вермишели в виде гарниров или молочных супов, но их стоит употреблять не более двух раз в день – они богаты углеводами и калорийны. Среднем, детям до трех лет нужно в сутки не более 20 г крупы и не более 50 г макарон.

Сладкое

В рацион питания детей может входить и сахар, за счет него улучшается вкус приготовленных блюд, но при его избытке возникает нагрузка на поджелудочную железу и лишний вес, снижается аппетит, нарушается обмен веществ (см. о вреде рафинированного сахара в статье питание ребенка после года). В возрасте до трех лет допустимо не более 40 г сахара в сутки, в это количество будут включаться и глюкоза в соках, сладком или напитках.

Глюкоза полезна для работы мозга, но продукты питания с углеводами сложного характера (крупы, картофель, макароны, хлеб) в рекомендуемых количествах не дают всего объема глюкозы. Объем питания за счет особенностей пищеварения ребенка увеличить не получится, поэтому детям в этом возрасте нужно пополнять запасы глюкозы для мозга за счет легких углеводов – сладостей. Они дают быстрое повышение уровня глюкозы крови, и она быстро доставляется к мозгу, печени и почкам.

Но сладостей нужно в меру, избыток их не успевает расходоваться и дает лишний вес. К полезным сладостям можно отнести мармелад, пастилу, повидло, фруктовые карамельки и зефир. Шоколад, конфеты с шоколадом и какао не рекомендованы детям за счет их возбуждающего эффекта на нервную систему и высокой аллергенности.

Источник:
http://zdravotvet.ru/pitanie-rebenka-s-15-do-3-let-chem-i-kak-pravilno-kormit-rebenka/

Особенности питания детей до трех лет

Правильное питание детей до трех лет – это залог крепкого здоровья в будущем. К сожалению, не все относятся к его организации с должным вниманием. А зря. Если на первом году жизни кроха получает все необходимое из грудного молока, то в возрасте 1-3 лет маме нужно позаботиться о рационе малютки, чтобы он получал все важные питательные вещества. Переход на взрослую пищу имеет свои особенности, рассмотрим их подробнее.

Главное правило – питание ребенка до трех лет должно быть разнообразным и сбалансированным. Но не забывайте, что некоторые продукты кроха еще не в состоянии переваривать. А с другой стороны в этом возрасте сильно возрастает потребность в витаминах и минералах, поскольку малыш активно растет и развивается. Поэтому рацион питания ребенка до 3 лет нужно продумывать очень тщательно. Например, жареная картошка и макароны с кетчупом явно не принесу никакой пользы, и даже навредят.

Молоко и творог

Это одни из важнейших продуктов в питании ребенка до трех лет. По пищевой ценности и значению для организма молочным и кисломолочным продуктам нет равных. Они содержат много белка, витаминов и минералов. Благоприятно воздействуют на нервную систему и улучшают аппетит. Только учтите, что готовить кисломолочные продукты желательно дома. Не знаете как? Читайте наши рекомендации в статье: как приготовить детский кефир.

Мясо

Второе место в питании ребенка до 3 лет по праву занимает мясо. Оно обеспечивает малютку белком, который по своему аминокислотному составу наиболее хорошо подходит белку растущего детского организма. А для детей от года до трех – это очень важно.

Мясо ребенку можно давать ежедневно, но не все подряд. Желательно выбирать телятину, кролика или курицу, также подойдут нежирные сорта свинины или говядины. Очень полезна печень. Несколько полезных советов можете найти в статье: прикорм мясной.

Рыба

Питание детей 1-3 лет не будет полноценным без рыбы. Поскольку в ней содержится белок, который усваивается лучше белка мяса, полиненасыщенные жирные кислоты, витамины группы B и минеральные вещества: железо, фтор, магний, йод. А благодаря небольшому количеству соединительной ткани, она прекрасно усваивается организмом. Ее нужно давать пару раз в неделю вместо мяса. А если только планируете знакомство, прочитайте какая нужна рыба для прикорма.

Яйца

Это также важный продукт в питании ребенка до трех лет. Ценится благодаря содержанию высокоусвояемых питательных веществ: белки, жиры, витамины A, E, D, группы B и минеральные вещества (калий, фосфор, железо).

Овощи

Ну какое питание можно назвать полноценным без овощей? Ребенку до трех лет без них не обойтись. В первую очередь обратите внимание на: кабачки, свеклу, морковь, тыкву, перец, помидоры, капусту. Кстати, из овощей можно приготовить много разнообразных блюд. Если же первое знакомство только планируется, не поленитесь почитать про овощные прикормы.

Фрукты

Это неиссякаемый источник витаминов и минеральных веществ. Они и для роста необходимы, и для профилактики болезней, и для повышения иммунитета у ребёнка. Поэтому при организации правильно питания ребенка до трех лет, старайтесь, чтобы они не просто постоянно присутствовали в рационе, но и были максимально разнообразны.

Каши

Самыми полезными считаются гречневая и овсяная. За ними идут: пшеничная, ячневая и перловая. В питании детей до 3 лет преимущественно используются манная, рисовая и гречневая крупы. А чтобы кроха кушал их с удовольствием, добавляйте в них овощи или фрукты.

Сладости

Какой ребенок не любит сладкое? Естественно конфеты покупать не стоит, а вот мед или засахаренные фрукты – самое то. Естественно в разумных количествах.

Источник:
http://vse-pro-detey.ru/pitanie-detej-do-trex-let/

Питание детей до 3-х лет

Питание детей от 1 года до 3 лет

Книга: «Вскармливание детей раннего возраста» (В.В. Карпова, 2014г.)

Питание детей до 3-х лет

Суточное количество пищи для детей от одного до полутора лет в среднем должно составлять от 1000 до 1200 г (питьё в данный объем не включается). Детям в возрасте от полутора до трех лет суточный объём пищи следует увеличить до 1300-1500 г. Превышение этих объёмов приводит к снижению аппетита, а уменьшение — к недоеданию.

Основные ингредиенты пищи в этот возрастной период должны поступать в организм в соотношении 1:1:4 (белки : жиры : углеводы).

Питание детей до 3-х лет

Для полноценного питания важно, чтобы 75% белков были животного происхождения. В рацион ребенка должны включаться продукты, содержащие наиболее полезные жиры: сливки, масло, желтки. Около 10% должны составлять растительные масла. Потребность в углеводах покрывается за счет сахара, хлеба, овощей, картофеля, каш. С овощами и фруктами ребенок получает необходимые минеральные соли и витамины.

В питании детей старше года большую роль играют молочные продукты. Они составляют значительную часть рациона ребенка (600 мл в сутки с учетом приготовления блюд). В настоящее время разработаны смеси «Нутрилон 3», «НЭННИ 3», «НАН 3», «Малютка 3», которые в отличие от неадаптированных продуктов позволяют предотвратить дефицит железа, кальция и витаминов, а так же обеспечивают организм ребенка эссенциальными полине- насыщенными жирными кислотами, участвующими в становлении противовоспалительных и иммунных реакций организма, развитии мозга и сетчатки глаза. Обогащение пребиотиками способствует не только нормальному биоценозу, но и репарации эпителия кишечника и становлению местных иммунных реакций. Молоко в натуральном виде лучше давать ребенку в виде кисломолочных продуктов (кефир, биокефир, ряженка, ацидофилин и др.). Можно использовать различные детские йогурты. Кроме того ребенок должен получать молоко в составе различных блюд — молочных каш, запеканок, кофейного напитка и т.д. Общее количество молока и кисломолочных продуктов должно составлять 400-450 мл.

Из молочных продуктов ребенку данного возраста необходим творог, как источник биологически ценного и легко усвояемого белка, а так же кальция. При этом лучше всего давать творог для детского питания, например «Агуша».

Творог можно использовать как в натуральном виде, так и для приготовления различных творожных блюд. Суточное количество творога составляет 30- 40 г. В набор употребляемых продуктов войдут и новые: сыр и сметана. Сыр богат жиром, солями кальция и фосфора. Детям лучше давать неострые сорта сыра. Среднесуточное количество сыра невелико и составляет всего 4-5 г. Сметану следует давать только в составе блюд и после термической обработки. Среднесуточное количество сметаны составляет 5-8 г.

В наборе продуктов постепенно увеличивается количество мяса и рыбы. Обычно используются говядина и телятина, допустимо употребление нежирной свинины, мяса кролика, курицы, молодой баранины. До двух лет нельзя давать колбасы, сосиски, сардельки; до трех лет — мясо водоплавающих птиц. В этих продуктах в большом количестве содержатся трудноусвояемые жиры. Рыба должна заменять мясо 1-2 раза в неделю. Для детей раннего возраста надо использовать рыбное филе. Пригодны многие виды морских и речных рыб, исключение составляют жирные и деликатесные сорта.

Ценным продуктом детского питания являются яйца. Детям в возрасте старше года можно давать яйцо целиком, а не один желток. Однако при этом следует проявлять осторожность, т.к. яйцо способно вызвать аллергическую реакцию. Рекомендуется давать яйцо в виде омлета или сваренное вкрутую.

Потребность ребенка в углеводах удовлетворяется за счет различных круп, хлеба, сахара, кондитерских изделий, а так же овощей и фруктов. Особенно полезны детям гречневая и овсяная крупы, более богатые витаминами и железом. Суточная норма круп и макаронных изделий составляет 30-40 г. В питании детей можно использовать также горох, фасоль, чечевицу, но не часто, т.к. возможны вздутие живота и разжижение стула.

Хлеб входит в ежедневный набор рекомендуемых для ребенка продуктов. Можно использовать и пшеничный, и ржаной хлеб. Примерная норма пшеничного хлеба для детей до 2 лет — 60 г, ржаного — 20 г, для детей от 2 до 3 лет — 80 и 30 г соответственно, Однако следует учесть, что когда малышу дают различные хлебобулочные изделия (булочки, сушки, баранки, сухарики и т.д.), количество хлеба следует соответственно уменьшить, чтобы не перегрузить рацион ребенка углеводами.

В качестве чисто углеводного компонента в рацион ребенка входит сахар. Суточная норма сахара для детей от 1 до 2 лет — 40 г, а от 2 до 3 лет — 45 г. Кондитерские изделия (зефир, мармелад, пастила) используются в количестве 15 г.

Овощи, фрукты и ягоды очень полезны для детей любого возраста. Они содержат большое количество углеводов, широкий набор минеральных веществ (калий, железо, медь, магний, фосфор и др.), богаты витаминами, в том числе группы С, В и РР, бета-каротинами. При использовании овощей и фруктов в значительной степени улучшается усвояемость белков и жиров. Суточное количество овощей в рационе ребенка раннего возраста должно составлять 240-280 г, картофеля — 190-220 г. Из фруктов наиболее полезны яблоки. Рекомендуется так же использование груш, слив, из ягод — черная смородина, крыжовник, брусника, черника. Общее количество фруктов и ягод должно составлять около 150 г.

Консистенция блюд должна быть менее гомогенизированной, чем на первом году. Не следует подавать на стол все блюда. Каждое последующее блюдо ребенок должен получить после того, как съест предыдущее. Необходимо уделять внимание красивой сервировке стола, желательно пользоваться посудой с детским рисунком. Важно, чтобы внешний вид блюд привлекал внимание ребенка и возбуждал аппетит. Режим питания ребенка обычно не совпадает с режимом взрослых, но за одним из приемов пищи за столом должна собираться вся семья. До 1,5 лет у ребенка обычно сохраняется 5-разовое питание, позже переходят на 4-разовое. Часы приема пищи должны оставаться постоянными, чтобы у ребенка сформировался рефлекс на время, когда должна начаться выработка пищеварительных соков. Между кормлениями нельзя давать ребенку никакую пищу, т.к. это понижает аппетит и ребенок может отказаться от очередного приема пищи. Конфеты (мармелад, леденцы, ирис, карамель) лучше давать сразу после еды. Шоколад, а так же сильно раздражающие продукты — перец, горчицу детям такого возраста не рекомендуются.

Источник:
http://pediatry-ro.ru/o-sayte/kniga-vskarmlivanie-detey-rannego-vozrasta-v-v-karpova-2014g/statya-pitanie-detey-ot-1-goda-do-3-let/

Питание ребенка от года до 3 лет: что можно, что нельзя, и почему детская еда лучше взрослой

Наивно полагать, что в особой, специализированной «диете», разительно отличающейся от «взрослого» стола, нуждаются только груднички и детки в стадии первого прикорма. В действительности питание ребенка в год и примерно до 3 лет также требует к себе особого подхода, потому как играет ведущую роль в формировании здоровья (или, наоборот — нездоровья) этого ребенка в будущем. Так какой должна быть правильная детская еда?

Правильная детская еда: уже не малютки, но еще малыши

Каждый родитель, который мечтает вырастить здорового, активного, сильного ребенка с крепким иммунитетом и правильными пищевыми привычками, должен понимать, что в жизни ребенка существует не один, а как минимум два важных переходных периода, связанных с особым подходом к детскому рациону питания.

Первый приходится на период 6-9 месяцев — когда ребенок постепенно начинает получать продукты прикорма, тогда как доля грудного молока (или искусственной молочной смеси) в его рационе постепенно снижается.

Второй же период более растянут во времени и приходится на возраст от 1 до 3 лет: в это время ребенок еще не совсем готов ко «взрослой» пище, но в то же время он остро нуждается в хорошо сбалансированном и обогащенном питании.

Ведь потребности растущего организма малыша в различных витаминах, макро и микроэлементах и прочих полезных веществах сильно разнятся с потребностями взрослого человека. А значит, и меню маленького человека должно быть особенным — уже не младенческим, но еще и не вполне взрослым.

Именно для того, чтобы перевод ребенка на «взрослый стол» был наиболее адекватным, постепенным и не оказывал негативного влияния на здоровье малыша, в современной детской нутрициологии появилось новое научное направление — создание продуктов питания именно для детей в возрасте от 1 года до 3 лет. Своего рода специальная детская еда для малышей.

Эти продукты отличает крайне придирчивый выбор сырья, а также высочайшие требования к «чистоте» производства, к составу продукта и к его упаковке.

Еще один несомненный плюс «магазинной» детской еды — большинство промышленных продуктов детского питания дополнительно обогащаются витаминами и/или минеральными веществами строго с учетом физиологических потребностей современных детей в этой возрастной группе — 1-3 года. Что тоже дает существенное преимущество детским продуктам перед всем прочим аналогичным ассортиментом.

Особенности питания детей от года до 3 лет: режим и рацион

Современные российские педиатры бьют тревогу — наши дети в возрасте от года до трех в массе своей питаются неправильно, что влечет за собой целый шлейф медико-социальных проблем в будущей жизни этих детей.

Сегодня педиатры по всей стране наблюдают одну и ту же картину — питание наших ребятишек в возрасте 1-3 лет зачастую не сбалансировано, слишком избыточно по калорийности и является весьма скудным источником действительно необходимых для адекватного роста и развития ребенка макро и микронутриентов.

Из национальной программы оптимизации питания детей в возрасте от 1 года до 3 лет в РФ: «В данном возрастном периоде нередко нарушаются принципы рационального питания. Прежде всего, детей после 1 года жизни слишком быстро переводят на взрослый «семейный» стол. Что не соответствует возможностям их пищеварительной системы и нередко приводит к нарушениям пищевого, нервно-психического и иммунного статуса детей , развитию алиментарно-зависимых состояний и дисфункций желудочно-кишечного тракта.

И с другой стороны — правильный детский рацион питания детей в возрасте 1-3 лет, который очень плавно и постепенно подготавливает их к переходу на «взрослый стол», позволяет:

• сформировать у ребенка основы правильного пищевого поведения;
• избежать проблемы детского и подросткового ожирения;
• приучить ребенка к разнообразию здоровой и богатой полезными веществами пищи;
• покрыть основные потребности растущего организма ребенка в части необходимых ему витаминов, микроэлементов и других важных питательных веществ, формирующих иммунную систему.

Для обеспечения здорового и адекватного возрасту 1-3 лет питания детей, родители должны:

1. Следить за разнообразием рациона питания ребенка. Иными словами, мы должны постараться, чтобы в ежедневном рационе ребенка присутствовали «представители» от основных продуктовых групп. К таким группам относятся молочные и кисломолочных продукты, мясные (а также рыбные) продукты, фрукты, овощи и ягоды, хлеб и крупы, растительное и сливочное масла.

Широко известный и горячо любимый детский врач Е.О. Комаровский советует мамам и папам не слишком мудрствовать относительно разнообразного питания, а выбирать продукты по простому принципу:

Ежедневно ребенок должен съедать: что-то мясное (сюда же входят и рыбные продукты, и яйца), что-то молочное (сюда же входят и кисломолочные продукты), что-то из овощей, какой-нибудь фрукт, что-то злаковое (любая каша, здесь же хлебобулочные изделия).

Почувствуйте разницу: если мы даем малышу сперва макарошки, в обед — рис, а на ужин — гречку, мы отнюдь не придерживаемся принципа разнообразного и сбалансированного питания, поскольку все вышеперечисленные продукты относятся к одной питательной группе — «крупы, злаковые». А вот если мы дали на завтрак гречневую кашу и какой-то фрукт, в обед рыбный супчик и тефтельки с овощным пюре, на полдник — детский йогурт или творожок (или даже мороженое), а на ужин макароны с курочкой — вот в этом случае разнообразие соблюдено в точности.

1. Следить за тем, чтобы продукты питания были качественные и свежие. В этом пункте очень важно уяснить для себя, что в вашем понимании и в реальности означает «качественный продукт» для детского питания. Среди современных мам в наши дни бытует мнение, что по-настоящему здоровая и качественная еда может быть приготовлена только дома, собственноручно. Однако, в реальности это не совсем верно. Увы, но далеко не каждая мама (только если у нее нет собственной фермы) может гарантировать качество и свежесть покупаемых ею продуктов питания в супермаркетах или на рынке.

Тогда как продукты детского питания промышленного производства (особенно, если это хорошо известный производитель, с авторитетным именем и немалой историей) реально могут заявить о своем качестве — ведь в процессе промышленного производства любого продукта детского питания жесточайший контроль осуществляется на любом этапе, начиная с приемки сырья от поставщиков. Ни один уважающий себя современный производитель детского питания в наши дни просто не пустит на конвейер сомнительное сырье, рискуя поплатиться своей репутацией и дав тем самым «лыжню» недремлющим конкурентам.

К сожалению, о «деревенских» продуктах нельзя сказать, что они произведены в условиях «хирургической» чистоты. И не то, чтобы это должно нас полностью отвратить от фермерских покупок — отнюдь! Но, будучи благоразумными людьми и ответственными родителями, мы просто должны всякий раз помнить о том, что далеко не всякая бабушка, продающая на рынке «домашнее» молочко, кефир, йогурт и тому подобное, реально в состоянии гарантировать высокое качество этого продукта.

1. Следить за тем, чтобы в рационе ребенка до 3 лет отсутствовали такие продукты как:

• грибы;
• закусочные консервы, маринованные овощи и фрукты;
• консервированные продукты в томатном соусе;
• сухие концентраты для приготовления гарниров;
• острые приправы и соусы;
• натуральный кофе;
• сладкие газированные напитки;
• соки и напитки в виде сухих концентратов;
• продукты, содержащие пищевые добавки (ароматизаторы, красители и проч. искусственного происхождения), и здесь же — жевательная резинка;
• торты и пирожные.

1. Если у ребенка имеется какое-либо заболевание или физиологическая особенность, ежедневный рацион питания ребенка должен быть адекватно скорректирован — но не по вашему родительскому наитию, а с привлечением педиатра, детского диетолога или другого необходимого специалиста.

Роль молочных и кисломолочных продуктов в питании детей от года до 3 лет

В спектре специализированных продуктов детского питания, предназначенных для детей от года до 3 лет особое место занимают молочные и кисломолочные продукты — цельное молоко, йогурты, кефир, биолакт, творог и другие. Чем таким особенным они полезны для здоровья наших ребят?

Начнем с детского молока: в его состав входит более 100 различных компонентов, крайне полезных для адекватного роста и развития детей второго и третьего года жизни. Белки молока содержат все незаменимые аминокислоты и отличаются высокой степенью усвоения (до 90% — идеально для детского питания в период активного роста и формирования иммунной системы!). В то же время, молочные жиры включают основные классы жирных кислот (всего около 40) и активно участвуют в обменных процессах в организме маленького ребенка. Фосфолипиды, цереброзиды и ганглиозиды, присутсвующие в составе детского молока, нужны малышу для развития головного мозга и становления когнитивных функций. Помимо ценных белков и жиров, молоко дает детям необходимые кальций, фосфор, витамины.

Кроме того, молоко крайне ценно не только само по себе, но и как незаменимая основа для кисломолочных продуктов, чью пользу для современных детей сложно переоценить. С помощью особых симбиотических заквасок (подбор которых для продуктов детского питания осуществляется с предельной тщательностью!) из молока производят специальные детские творожки, йогурты, кефир, биолакт и другие вкусности. После основного сквашивания нередко именно детская «кисломолочка» дополнительно обогащается пробиотическими штаммами бактерий, что в итоге увеличивает пользу готового продукта. А именно:

Детские кисломолочные продукты регулируют моторную функцию кишечника, оказывают благотворное влияние на состояние микрофлоры, способствуют выработке бактерицидных веществ в организме ребенка, обладают иммунномоделирующими свойствами (усиливают выработку иммуноглобулина А, интерферона и т.п. веществ). Неудивительно, что когда-то кисломолочные продукты продавались не в магазинах, а исключительно в аптеках — как лекарство.

Когда лучше всего давать малышу кисломолочный продукт и сколько?

Согласно рекомендации национальной программы оптимизации питания детей в возрасте от 1 до 3 лет в РФ наилучшее время для кисломолочного продукта в рационе малыша — это первая половина дня.

Согласно этому же документу (напомним, что в его создании приняли участие ведущие педиатры, нутрициологи и детские диетологи страны) примерные порции для детей второго и третьего года жизни составляют:

• творог 70-80 г
• густой йогурт — 125 г
• кисломолочный напиток (кефир, биолакт, питьевой йогурт и другие) — 150-180 г

Педиатры и диетологи советуют использовать молочные продукты в детском питании трижды в день — предпочтительно на завтрак (например, молочная каша) и полдник (например, йогурт и творожок). В сумме малыш 2-3 лет должен получать в день 400-500 мл жидких молочных продуктов (это и цельное молоко и «кисломолочка»), а также 70-80 г творога.

Детские продукты предпочтительнее взрослых аналогов — почему?

Этим вопросом родители задаются постоянно, оказываясь перед продуктовым выбором в магазине — что лучше: купить обычную крупу или специальную детскую кашу на основе такой же крупы, взять обычное молоко или именно то, что маркировано как «детское молоко» и т.д.

В действительности ответ очень прост: ко всем промышленным продуктам, предназначенным для детского питания (в данном случае речь идет именно о детях от года до 3-х лет, и эта информация обязательно будет указана на упаковке детского продукта) применяется более строгий и тщательный контроль качества.

Даже если, скажем, молочная продукция производится на одном и том же заводе и сырье для ее производства закупается у одних и тех же поставщиков — в любом случае продукты детского питания будут проходить в разы более строгий контроль на всех этапах производства, начиная с отбора сырья и вплоть до упаковки готового продукта. Именно такую картину мы наблюдали, например, на заводе Danone: «святая святых» завода — «детский» цех, где производятся продукты «Тёма», предназначенные для детского питания ребятишек до 3 лет, напоминает собой скорее операционную в окружении десятка лабораторий, в которых круглосуточно производятся всевозможные контрольные тесты, пробы, замеры и исследования.

Кроме того, важен и такой нюанс: детские продукты — в частности кисломолочные — имеют маленькую упаковку, идеально подходящую для питания детей (отпадает необходимость хранить уже вскрытую упаковку).

И наконец, еще одно существенное преимущество: в продуктах детского питания на законодательном уровне запрещено использовать искусственные добавки (красители, усилители вкуса и проч.). Наоборот — зачастую эти продукты обогащены необходимыми для правильного развития и роста малышей питательными элементами (витаминами, минералами и т.п.).

Важно не только, что едят дети, но и как: премудрости детской еды

О выборе в пользу специализированных детских продуктов и блюд для кормления малышей 1-3 лет говорить более бессмысленно — все плюсы подобного подхода к питанию вашего ребенка мы уже перечислили. Повторим лишь, что резкий перевод малыша в возрасте после года на полноценный взрослый стол чреват риском возникновения всевозможных медицинских проблем, связанных со здоровьем ребенка в будущем. Тогда как специализированные детские продукты, которые на втором и третьем году жизни малыша составляют некую долю его рациона (по вашему родительскому усмотрению) вполне способны обеспечить более здоровый и гармоничный переход ребенка от младенческой еды ко взрослой пище.

И теперь осталось только упомянуть, что огромное значение в процессе питания ребенка имеет не только то, что конкретно ест малыш, но и при каких условиях это происходит.

Итак, правила здорового питания детей в возрасте 1-3 лет, помимо составления особого (детского) рациона, подразумевают еще и следующие действия со стороны родителей:

Придерживайтесь хотя бы примерного режима питания ребенка, куда входят 3 основных приема пищи (завтрак, обед и ужин) и 2-3 дополнительных (вроде полдника).

Хвалите ребенка, если он ест хорошо и с удовольствием, но при этом никогда не ругайте его, если наблюдаете обратную картину. В том, что ребенок плохо ест, скорее всего нет ничего страшного или опасного.

Источник:
http://www.woman.ru/kids/feeding/article/183490/

Здоровое питание детей от года до трех лет

Какие продукты и в каких количествах необходимы ребенку в возрасте от года до трех лет.

Калерия Ладодо педиатр, ученый, нутрициолог, доктор медицинских наук, основоположник детской диетологии

С каждым годом рацион ребенка все больше приближается к взрослому. Уже через год после рождения пищеварительная система становится значительно более зрелой, заметно увеличивается двигательная и познавательная активность, энергозатраты. Однако пищеварительные функции желудка, кишечника, печени и поджелудочной железы в это время еще не достигают полной зрелости. Нередко именно в этом возрасте берут свое начало различные хронические заболевания пищеварительной системы у детей, нарушается их общее физическое развитие, снижаются способности к обучению. Поэтому родителям необходимо с повышенным вниманием отнестись к количеству, качеству, составу питания, режиму приема пищи.

Сколько еды в день нужно ребенку от 1 до 3 лет

Общая энергетическая ценность ежедневного рациона ребенка 1-1,5 лет составляет до 1300 ккал. Ребенку, перешагнувшему полуторагодовой рубеж, необходимо около 1400-1500 ккал, а трехлетнему нужно уже 1550-1600 ккал в день. Что касается деления суточного объема (в том числе и по калорийности) на отдельные кормления, то можно распределять все более или менее равномерно — завтрак и ужин по 25%, обед — 35%, полдник — 15%.

Конечно же, объем пищи зависит и от аппетита детей. Если у ребенка хороший аппетит, не злоупотребляйте этим, не приучайте его к чрезмерно обильному питанию. Рано или поздно это приведет к избыточному жироотложению и нарушению здоровья ребенка. Если же аппетит снижен и ребенок не всегда съедает предлагаемую ему пищу в достаточном количестве, то ему надо временно организовать пятый прием пищи в качестве дополнительного ужина в 21 час или раннего завтрака, если ребенок просыпается слишком рано — в 5-6 часов утра. На дополнительный прием пищи обычно рекомендуется давать стакан теплого молока, кефир или йогурт с печеньем или кусочком булочки.

Как готовить пищу для ребенка до 3 лет

Важным моментом в питании детей 1-3 лет являются требования к кулинарной обработке пищи. До полутора лет супы и каши готовятся протертыми, а мясо и рыба — в виде суфле, паровых котлет, тефтелей. Овощи и фрукты также даются преимущественно в виде пюре, хотя иногда годится и мелкая шинковка. От полутора до трех лет по-прежнему актуальна особая механическая и термическая обработка пищи — хотя и не столь тщательная, как раньше. Хорошо разваренные каши, нежные запеканки и другие блюда более или менее плотной консистенции постепенно вытесняют из рациона малыша традиционные для более раннего возраста пюре и суфле. Большинство вторых блюд по-прежнему готовится варением и тушением, но появляются и первые жареные, например, нежирные котлеты.

В питании детей хорошо использовать специализированные продукты промышленного производства. Это сухие каши быстрого приготовления, сухие молочные напитки, мясные, рыбные и овощные консервы, фруктовые пюре, соки. Такие продукты решают массу проблем: экономят родительское время, гарантируют оптимальность состава питательных веществ, экологическую и эпидемиологическую безопасность.

Режим питания ребенка после года

Пища переваривается в желудке ребенка в среднем в течение 3-4 часов, поэтому интервалы между приемами пищи должны быть примерно равны этому времени. Часы кормлений должны быть постоянными, отклонения от установленного времени не должны превышать 15-30 мин. Важно обратить внимание на недопустимость приема какой-либо пищи между кормлениями, особенно сладостей. Если говорить о частоте питания, то рекомендуется кормить ребенка четыре раза в день. Однако для детей 1-1,5 лет допускается и пятое (ночное) кормление.

Высокобелковую пищу (мясную, рыбную) дети должны получать в первой половине дня, так как она долго переваривается в желудке, а во второй — более легкую (молочно-растительную, углеводную).

А теперь рассмотрим, какие продукты и в каких количествах необходимы ребенку в возрасте от года до трех лет.

1. Молоко

Конечно, в рационе ребенка, преодолевшего годовой рубеж, важное место все еще принадлежит молоку. Малыш в возрасте 1-3 лет обязательно должен получать 400-600 мл молочных продуктов в день (с учетом тех, что используются на приготовление различных блюд). Молоко — это главный источник легкоусвояемых солей кальция и важный источник витамина В2, веществ, так необходимых для роста ребенка. Молоко, кефир, йогурт должны включаться в рацион детей ежедневно, а творог, сливки, сметана и сыр могут использоваться через один-два дня, но соответственно в большем количестве.

2. Мясо

По мнению детских диетологов, в данном возрасте большая часть всех поступающих с пищей белков должны иметь животное происхождение. Это способствует высокой усвояемости белка и удержанию в организме азота. Об исключительной важности последнего для организма малыша говорит хотя бы тот факт, что без азота невозможен синтез ДНК и РНК — соединений, руководящих всеми биохимическими процессами, протекающими в человеческом организме. Важнейшим источником животных белков является мясо, однако не все его виды полезны детям 1,5 -3 лет. Так, свинина и мясо некоторых птиц (уток, гусей) содержит излишек тугоплавких животных жиров, чрезмерно загружающих пищеварительную систему ребенка. Поэтому лучше выбирать нежирную говядину и телятину, а также мясо кур, цыплят, индейки, кролика.

3. Рыба

Очень полезным продуктом для детей от года является рыба. Белок рыб является полноценным и легкоусвояемым. В течение недели ребенку можно готовить четыре-пять дней блюда из мяса и два-три дня — из рыбы. Если мясо и рыбы даются в один день, их порции уменьшают. Лучше использовать нежирные сорта морских и речных рыб (судак, треска, хек, морской окунь и др.).

Многие родители задают вопрос о пользе красной и черной икры. Несомненно, этот продукт обладает высокой питательной ценностью. Все виды икры богаты белком, жиром и жирорастворимыми витаминами А и Д. Однако икру давать детям следует понемногу и нечасто, так как она содержит много соли.

4. Яйца

Большое значение в питании детей имеют яйца, так как они содержат много высокоусвояемых питательных веществ: белки усваиваются на 96-97 %, жиры — на 95 %. Желток яйца содержит комплекс жирорастворимых витаминов А, Д, Е, фосфолипиды и различные минеральные вещества и микроэлементы. Однако, несмотря на полезность яиц, в пище ребенка злоупотреблять ими нельзя, так как они способны вызывать аллергические реакции. Яйца используют только в круто сваренном виде или в виде различных блюд (омлет с молоком или свежими овощами, салаты с яйцом, сырники и т. д.), но не в сыром виде.

5. Жировые продукты

Для детей от года в качестве источников жиров используют сливочное и растительное масло (подсолнечное, кукурузное, оливковое и др.). Растительное является богатым источником витамина Е и полиненасыщенных жирных кислот, а сливочное — витамина А. Масла лучше использовать в натуральном виде: сливочное в бутербродах и готовых овощных пюре или разваренных кашах, а растительное для заправки салатов, винегретов, и тех же готовых каш или пюре. Детям 1-1,5 лет необходимо до 12-15 г сливочного и 3-5 г растительного масла в день, а 1,5-3 лет соотвественно до 17 г и до 6 г в день.

6. Хлеб и крупы

Крупы, хлеб и хлебобулочные изделия входят в обязательный ежедневный рацион ребенка 1-3 лет, обеспечивая организм углеводами и белками. В возрасте 1- 1,5 лет из круп наиболее важны овсяная и гречневая, но вполне допустимы и другие — ячневая, перловая, пшеничная и т.д. В питании детей трехлетнего возраста используются рис, гречка, овсяная и манная крупы. Каши можно готовить с молоком и без молока, с добавкой овощей или фруктов. Например, очень полезна и вкусна овсяная каша с яблоком, с изюмом или бананом, рисовая каша с тыквой или морковью, гречневая каша с яблоком. Всего круп ребенку требуется 15-20 граммов в сутки.

При выборе хлебобулочных изделий приоритет лучше отдавать изделиям из муки грубого помола, которая богата витаминами группы В и пищевыми волокнами, стимулирующими работу кишечника. Детям 1-1,5 лет необходимо 30-40 г хлебобулочных изделий в день, 1,5-3 лет — 50-100 г в день.

7. Овощи и фрукты

Фрукты, ягоды, овощи и зелень являются обязательной составной частью детского питания. Они являются незаменимым источником витаминов С, Р, провитамина А (каротина), легкоусвояемых углеводов — глюкозы и фруктозы, органических кислот, пектинов и пищевых волокон, некоторых минералов и микроэлементов.

В суточном рационе малыша 1-3 лет должно быть достаточно свежих овощей (1-1,5 лет — до 200-250 г, 1,5-3 года — до 350 г), а также фруктов и ягод — (1-1,5 лет — до 100 г., 1,5-3 года — до 130-200 граммов). Они полезны как в необработанном виде, обеспечивая хорошую тренировку жевательного аппарата и желудочно-кишечного тракта, так и в виде свежеотжатых соков, богатых витамином С. В день ребенку 1-1,5 лет необходимо около 80-100 мл, а 1,5-3 лет — 100-150 мл соков.

Из овощей наиболее часто используются картофель, морковь, капуста, репа, свекла, кабачки, тыква и томаты. Довольно актуальны (при отсутствии специфических противопоказаний) огородная и дикорастущая зелень — укроп и салат, шпинат и петрушка, щавель, зеленые лук и чеснок, черемша, крапива. Из фруктов детям полезны яблоки, груши, сливы, бананы, цитрусовые, тропические фрукты. Из ягод рекомендуются малина и черная смородина, черноплодная рябина, крыжовник и облепиха, а также черника, брусника, клюква. Постепенно и осторожно вводя в рацион малыша незнакомые ему фрукты, ягоды и овощи, будьте внимательны — в случаях появления у ребенка кожной или другой аллергической реакции, исключите продукт из диеты ребенка.

В питании детей полезно использовать все сезонные фрукты, ягоды, овощи и зелень в натуральном виде, а также в виде соков и пюре, в зимнее время можно давать наряду с натуральными плодами консервированные соки и пюре, компоты и другие заготовки.

8ю Сладости

Рацион ребенка в возрасте 1-3 лет обязательно должен включать сахар, обеспечивающий оперативное поступление веществ, энергетически особенно ценных для растущего организма. Суточная норма сахаров составляет около 35-40 г для детей 1-1,5 лет и 40-50 г для малышей 1,5-3 лет.

Источником сахара могут быть сухофрукты, кондитерские изделия. Из последних рекомендуются печенье, вафли, пастила, мармелад, фруктовая карамель, варенье, джем, повидло и мед, если ребенок переносит его. Шоколад и шоколадные конфеты повышают возбудимость нервной системы, могут вызывать аллергию, поэтому давать часто их детям не следует.

9. Вода

У детей, в связи с их высокой подвижностью, потери воды весьма ощутимы, поэтому их нельзя ограничивать в питье. Но компенсировать недостаток жидкости сладкими компотами, соками, напитками не следует, так как это приводит к угнетению аппетита. Давать ли пить во время приема пищи или не давать — зависит от индивидуальных особенностей ребенка. Если ребенок испытывает трудности с проглатыванием и из-за этого ест медленно и с неохотой, то, конечно, лучше запивать пищу ее водой.

В интервалах между приемами пищи вода всегда должна быть доступна для детей. Обычно дают свежекипяченую воду, остуженную до комнатной температуры, столовую минеральную воду без газа или слабо заваренный чай. Можно также рекомендовать травяные чаи, например, из фенхеля или ромашки, которые способствуют улучшению деятельности кишечника и обладают успокоительным действием.

Информация на сайте имеет справочный характер и не является рекомендацией для самостоятельной постановки диагноза и назначения лечения. По медицинским вопросам обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Источник:
http://www.7ya.ru/article/Zdorovoe-pitanie-detej-ot-goda-do-treh-let/

Меню ребенка в 1 год на неделю, правила и рецепты

Меню ребёнка в 1 год.

Какая  еда должна составлять  меню ребенка после первого дня рождения? Пожалуй, нет мамы, которая не задавала бы себе этот вопрос хотя бы однажды.

Малыш всё увереннее кушает уже не только пюрированные блюда, но и блюда с мелкими кусочками пищи, его рацион питания в 1 год  постепенно расширяется,  меню становится более разнообразным и в результате у мамы появляется масса возможностей для кулинарных экспериментов.

Экспериментировать можно и нужно, ведь именно в раннем возрасте у ребёнка закладываются пищевые привычки. Вы ведь не хотите, чтобы в будущем он отворачивал нос от тарелки с блюдом из-за того, что в его составе есть обжаренный лук или запеченная брокколи? Тогда начинайте знакомить его с разнообразием продуктов и способов их приготовления уже сейчас!

О чём следует помнить при составлении меню  ребёнка после 1 года:

1. В первую очередь, постарайтесь соблюдать один и тот же режим кормлений для лучшей выработки пищеварительных ферментов.  «Взрослую» пищу малышам рекомендуется давать 5 раз в день с интервалами 3,5-4 часа: завтрак, обед, полдник, ужин и молоко или кефир на ночь.  Очень хорошо, если лактация у мамы сохраняется, и есть возможность продолжить естественное вскармливание по требованию. Обычно дети просят грудь утром после пробуждения, днём после приёма обычной пищи или в промежутках и перед сном. При искусственном вскармливании малыши обычно после года какое-то время продолжают пить молочную смесь утром и перед сном.
2. Разнообразить рацион несложно: достаточно ежедневно включать в него овощи, фрукты, крупы, белковые продукты (молоко и молочные продукты, бобовые, мясо, рыба) и жиры (растительное, сливочное, сметана). Например, если на обед был крупяной гарнир, на ужин лучше приготовить овощное блюдо, и наоборот.
3. Самые оптимальные способы готовки – это тушение, варка (в воде или на пару), запекание. Но есть свои особенности: если вы варите суп на бульоне, лучше использовать мясо без костей и сливать первый бульон, чтобы избежать избыточной стимуляции пищеварительных ферментов
4. Можно постепенно  знакомить ребёнка с различными специями и приправами (корица, кориандр, тмин и т.д.). Конечно, большого количества острых добавок (перец, чеснок) лучше избегать, также как и продуктов с искусственными ароматизаторами (приправы, содержащие глутамат натрия и т.д.).  Будет полезнее, если малыш научится получать удовольствие от натуральных вкусов.
5. Всем мамам хорошо известно, что вода очень важна для здоровья и самочувствия малышей, поэтому позаботьтесь о том, чтобы между кормлениями ваш ребенок пил достаточно воды (в крайнем случае, несладкого чая или отвара трав, шиповника). Можно наливать каждое утро воду в поильник или бутылочку в объёме примерно 300мл и периодически предлагать ему попить.

ПОНЕДЕЛЬНИК

Завтрак: Каша пшеничная
Обед: Рецепт тыквенного супа-пюре с курицей
Ужин: Запеканка из кабачков и морковки

ВТОРНИК

Завтрак: Каша из овсяных хлопьев с карамельными яблоками
Обед: Суп-пюре из брокколи, Рыбные тефтели
Ужин: Запеканка из кабачков и морковки

СРЕДА

Завтрак: Пудинг из творога
Обед: Суп-пюре из брокколи, Рыбные тефтели
Ужин: Гречневая каша

ЧЕТВЕРГ

Завтрак: Омлет
Обед: Суп-пюре из разных овощей, Котлеты
Ужин: Гречневая каша

ПЯТНИЦА

Завтрак: Каша пшеничная
Обед: Суп-пюре из разных овощей, Котлеты
Ужин: Кабачки тушеные в сметане

СУББОТА

Завтрак: Каша из овсяных хлопьев с карамельными яблоками
Обед: Суп-пюре из цветной капусты, Соте из печени
Ужин: Кабачки тушеные в сметане

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Завтрак: Печеные яблоки с творогом
Обед: Суп-пюре из цветной капусты, Соте из печени
Ужин: Картофельное пюре, Салат из моркови и кураги

Такое меню для ребенка на неделю придётся по вкусу не только малышу, но и всей семье. Напомню только, что для детей нужно заменить майонез сметаной, а острые специи (перец, чеснок) можно добавлять взрослым в уже готовые порции.

Здоровья вашим детям и всей семье!

Рацион ребенка в возрасте 9-12 месяцев

К 9 мес. основные продукты прикорма уже введены, поэтому продолжается расширение и рациона ребенка. Важно знать, что в этом возрасте должна меняться консистенция продуктов от гомогенизированной переходим к мелко- и крупноизмельченной.
Мясное блюдо для ребенка старше можно предложить в виде фрикаделек, что разнообразит рацион ребенка и стимулирует формирование навыков жевания. Мясные консервы промышленного выпуска для детей старше 8 мес. — крупноизмельченные, в них могут быть добавлены специи и пряности (белый перец, сельдерей, петрушку, укроп, лук, базилик, чабрец).

Объем рыбного пюре увеличивается до 60 г в день к 12 мес. Рыба дается 2 раза в неделю в отварном виде без бульона (вместо мяса).

В этом возрасте можно предложить ребенку детскую вермишель.

Увеличивается количество детского печенья и сухариков до 10-15 г в день (2-3 печенья).

К году полезно в различные блюда добавлять мелко нарезанную свежую огородную зелень (укроп, петрушка), что существенно обогащает рацион витаминами и минеральными веществами.

Примерный рацион ребенка в возрасте 12 месяцев:

* — безмолочную кашу следует разводить грудным молоком или детской молочной смесью, которую получает ребенок. Молочную кашу разводят водой.
** — суточный объем кефира или йогурта может быть до 200 мл,
*** — детская молочная смесь

Примерный рацион ребенка 12 месяцев с аллергией к белкам коровьего молока:

* — безмолочную кашу следует разводить грудным молоком или лечебной смесью для детей с непереносимостью белков коровьего молока.
** — можно как чередовать кашу или овощи, так и предлагать смешанное блюдо – каша с овощами.

Материалы подготовлены сотрудниками лаборатории питания здорового и больного ребенка ФГАУ «НМИЦ здоровья детей» Минздрава России и основаны на рекомендациях, приведенных в «Национальной программы оптимизации вскармливания детей первого года жизни в Российской Федерации», утвержденной на XVİ Съезде педиатров России (02.2009 г.)

Меню на неделю для ребенка 4-5 лет

Здоровое питание ребенка в возрасте 4-5 лет должно строиться на принципе разнообразия и сбалансированности. Кроме того, необходимо учитывать возрастные особенности функционирования желудочно-кишечного тракта ребенка.

Источник: Fotolia

Татьяна Клец

Диетолог

Здоровое питание ребенка, по мнению нашего консультанта Татьяны Клец, врача-педиатра высшей категории, кандидата медицинских наук, детского диетолога, должно учитывать и размер порции, приемлемый для ребенка в этом возрасте. К сожалению, современные мамы из самых лучших побуждений, естественно, нередко перекармливают ребенка. Поэтому в своих рекомендациях Татьяна Клец дает размер порции в граммах. Примите это к сведению, пожалуйста!

Разовый объем порции для ребенка в возрасте 4-5 лет составляет 450-500 г ( с учетом напитка), способ приготовления должен оставаться щадящим (отварные, запеченные, тушеные блюда), однако 1-2 раза в неделю можно включать блюда, приготовленные с помощью обжаривания. Не рекомендуются жирные сорта мяса, острые приправы и соусы (кетчуп, майонез, горчица и т.п.). Следует избегать также продуктов, содержащих в своем составе искусственные добавки (красители, ароматизаторы, консерванты и т.п.), а также не злоупотреблять аллергизирующими продуктами (шоколад, какао, цитрусовые).

Незаменимыми в рационе малышей являются: молоко и молочные продуты, мясо, рыба, яйца. Время приема пищи (завтрак, обед, полдник, ужин) должно быть постоянным, отклонения по времени не должно превышать 30 мин. Итак, примерный недельный рацион питания:

Понедельник

Завтрак:

• Каша овсяная молочная 200 г
• Булка с маслом и сыром 30/5/30
• Какао с молоком 200 г

Обед

• Салат (по сезону) 50 г
• Борщ со сметаной 150 г
• Плов с мясом 100 г
• Отвар шиповника 150 г
• Хлеб ржаной 30 г

Полдник

• Творожная запеканка 200 г
• Мед 30 г
• Кефир 200 г
• Печенье галетное 30 г

Ужин

• Овощное рагу 200 г
• Куриный биток 100 г
• Клюквенный морс 150 г

Источник: [email protected]

Вторник

Завтрак

• Каша рисовая молочная 200 г
• Омлет из перепелиных яиц 100 г
• Молоко 100г
• Булка с маслом и сыром 30/5/30 г

Обед

• Икра кабачковая 40 г
• Суп гречневый с мясом 150 г
• Картофель отварной с маслом 100 г
• Рыба жареная 60 г
• Хлеб ржаной 30 г
• Компот 100 г

Полдник

• Йогурт натуральный 200 г
• Булочка с вареньем 30/30 г
• Фрукты (яблоки, бананы) 200 г

Ужин

• «Ленивые» вареники со сметаной 250 г
• Чай с молоком 150 г
• Фрукты консервированные (персики) 100 г

Источник: thinkstockphotos

Среда

Завтрак

• Вермишель «по-флотски» 200 г
• Кисель фруктово-ягодный 150 г
• Фрукты 100 г

Обед

• Салат (по сезону) 50 г
• Суп овощной с мясом 150 г
• Каша перловая 100 г
• Мясная тефтеля 70 г
• Фруктовый сок 100 г
• Хлеб ржаной 30 г

 Полдник

• Йогурт натуральный 200 г
• Кекс с изюмом 100 г

 Ужин

• Налисники с творогом 200 г
• Варенье 30 г
• Чай с молоком 200 г

• Источник: [email protected]

Четверг

Завтрак

• Каша гречневая с молоком 200 г
• Пряники 50 г
• Какао с молоком 150 г
• Фрукты 100 г

 Обед

• Салат (по сезону) 50 г
• Рассольник со сметаной 150 г
• Тушеный картофель 100 г
• Рыбная котлета 60 г
• Компот фруктово-ягодный 100 г
• Хлеб ржаной 30 г

 Полдник

• Сырники со сметаной 200 г
• Молоко 100 г
• Печенье песочное 30 г
• Фрукты 100 г

Ужин

• Отарная вермишель 200 г
• Салат овощной 100 г
• Яйцо отварное 1 шт.
• Чай с молоком 150 г

Источник: [email protected]_consultant

Пятница

Завтрак

• Оладьи с яблоками, повидло 200/30 г
• Фрукты 100 г
• Молоко 150 г

Обед

• Салат (по сезону) 50 г
• Суп куриный с лапшой 150 г
• Рис отварной 100 г
• Язык отварной 80 г
• Компот из фруктов 100 г

Полдник

• Творог со сметаной, варенье 200/30 г
• Сок фруктовый 150 г
• Печенье песочное 30 г

 Ужин

• Голубцы с мясом 200 г
• Салат овощной 50 г
• Чай с молоком 150 г
• Фрукты 100г

Источник: [email protected]

Суббота

Завтрак

• Каша молочная пшенная 200 г
• Яйцо отварное 1 шт
• Фрукты 60 г
• Молоко 200 г

Обед

• Салат (по сезону) 50 г
• Суп гороховый, гренки с чесноком 150/30 г
• Каша гречневая с маслом 100 г
• Паровая котлета 70 г
• Сок фруктово-ягодный 100 г

Полдник

• Йогурт 200 г
• Фрукты 150 г
• Булочка сдобная 30 г

Ужин

• Овощное рагу, печень 150/100 г
• Сыр твердый 50 г
• Молоко 150 г

Источник: [email protected]_indigo_74

Воскресенье

Завтрак

• Каша молочная перловая 200 г
• Омлет 50 г
• Молоко 150 г
• Фрукты 100 г

Обед

• Салат (по сезону) 50 г
• Суп фасолевый 150 г
• Рис отварной 80 г
• Рыба запеченная с лимоном 60 г
• Сок фруктово-ягодный 100 г

Полдник

• Молоко 200 г
• Печенье песочное 30 г

Ужин

• Сырники со сметаной, варенье 150/30 г
• Фрукты 100 г
• Чай с молоком 150 г

Мнение редакции может не совпадать с мнением автора
статьи.

Использование фото: П.4 ст.21 ЗУ «Об авторских и смежных
правах — «Воспроизведение с целью освещения текущих событий средствами фотографии или кинематографии,
публичное сообщение или сообщение произведений, увиденных или услышанных во время таких событий, в
объеме, оправданном информационной целью.»

действенных способов заставить ваших детей позавтракать утром

Многие эксперты называют завтрак самой важной едой дня, но некоторые дети предпочли бы просто пропустить его. Однако у завтрака есть несколько преимуществ для детей. Подобные исследования показывают, что дети, которые завтракают, обычно лучше учатся в школе и могут иметь меньше проблем с поведением.

Завтрак также связан с несколькими положительными последствиями для здоровья. Поэтому важно найти способ побудить ваших детей каждое утро есть хотя бы небольшой здоровый завтрак.Если вы думаете: «Мои дети не будут завтракать», вот несколько идей, которые помогут им развлечься перед первым приемом пищи в день.

Выделите достаточно времени для завтрака с детьми

Небольшое дополнительное время может иметь большое значение для родителей, которые пытаются заставить детей позавтракать. Если у вас дома спешка по утрам, возможно, у ваших детей не будет достаточно времени, чтобы проснуться и почувствовать голод, из-за чего им захочется пропустить завтрак.

Простое изменение утреннего распорядка дня таким образом, чтобы завтрак был последним делом перед выходом на улицу, может помочь.Или подумайте о том, чтобы поднять детей всего на несколько минут раньше. Если легче сказать, чем сделать раннюю установку будильника, в крайнем случае попробуйте отправить вместе с ребенком батончик мюсли с низким содержанием сахара перед началом занятий.

Как заставить детей завтракать? Держите это светом

Дети, которые пропускают завтрак, вероятно, не чувствуют голода по утрам. Когда мы спим, наш метаболизм замедляется и иногда не успевает за ним утром, пока мы не дадим ему немного топлива.Если ваш ребенок обычно не голоден по утрам, обильный прием пищи не будет казаться аппетитным, пока он не привыкнет завтракать как часть своего распорядка.

Не волнуйтесь, есть множество небольших здоровых блюд, которые сделают лучший завтрак для детей. Смузи отлично подходят для детей, которые не переносят более сытный завтрак. Они также идеальны в дороге, если ваше утро спешит.

Батончик мюсли — еще один полезный завтрак для детей, который переносится.Это отличный вариант для детей, которые обычно не завтракают. Или попробуйте простые комбинации, такие как йогурт с низким содержанием сахара с фруктами или ломтик тоста с ореховым маслом или авокадо. Даже простого банана с ореховой пастой будет достаточно в качестве полезного завтрака для детей.

Не забывайте сохранять светлое настроение! Не расстраивайтесь и не зацикливайтесь на мысли, что «мои дети не будут завтракать», когда вы пытаетесь приучить детей к рутине. Не заставляйте детей есть. Вместо этого сделайте еду более привлекательной, подавая ее в виде забавного лица или фигурок.

Скажите детям слово при выборе здорового завтрака

Предоставление детям права голоса в том, что они едят, эффективно при решении многих проблем, связанных с приемом пищи, и может помочь решить проблему, как заставить детей завтракать. Когда вы каждую неделю составляете список покупок, спрашивайте ребенка, подходит ли что-нибудь для завтрака.

Еще лучше возьмите их с собой в магазин. Предложите им изучить полезные для детей продукты для завтрака, которые могут показаться аппетитными по утрам.Затем постарайтесь взять за правило каждый вечер спрашивать ребенка, что он хочет на завтрак на следующее утро. Если просто заставить ребенка подумать о том, что он собирается есть, это может помочь ему усилить аппетит на следующее утро.

Возможно, вашему ребенку нужно что-то поинтереснее, чтобы пробудить у него аппетит по утрам. Если у вас нет идей, как заставить ваших детей есть здоровый завтрак, или вы просто предпочитаете удобное, но полезное решение, попробуйте некоторые из наших вариантов завтрака.

Сырные яйца и хрустящие картофельные оладьи — это наш выбор из яиц! любимец фанатов, сытный и полезный. Для более экзотического, но все же полезного завтрака для детей, наша Энчилада для маленьких вкусовых рецепторов — это захватывающий вариант, который обеспечивает здоровую дозу белка и клетчатки. Оба варианта поставляются готовыми к употреблению, что делает их идеальным вариантом даже в самое загруженное утро.

Лучший завтрак для детей не должен быть тем, что вы можете считать типичным завтраком.Если ваш ребенок не заинтересован в утреннем завтраке, но готов съесть несколько крекеров с ореховым маслом или какую-нибудь смесь, это прекрасно. Утром даже небольшое питание имеет большое значение. Как только ваш ребенок привыкнет есть по утрам, он, скорее всего, будет готов к употреблению разнообразных продуктов.

Участие — ключ к тому, чтобы дети начали есть

Помните, наши дети учатся на нашем поведении. Дети, которые пропускают завтрак, возможно, переняли эту привычку от своих старших.Если родители пропускают завтрак, их дети с большей вероятностью тоже не позавтракают.

В утреннем распорядке выделите время, чтобы сесть с ребенком на завтрак. Режим приема пищи способствует формированию здорового питания, и ваши дети будут учиться у вас. Кроме того, если вы проведете немного времени вместе по утрам, это снизит утренний стресс и даст вам возможность пообщаться с ребенком перед напряженным днем.

Ищете простой способ сделать семейный обед сытным и интересным? Yumble доставляет свежие, вкусные, полностью приготовленные детские блюда прямо к вашему порогу.Просто выберите план, который лучше всего подходит для вашего семейного обеда, выберите еженедельное питание, а Yumble позаботится обо всем остальном! Готовка не требуется!

10 лучших идей завтрака для детей

Сколько раз меня просили предложить детям завтрак по утрам. Я думаю, что людям действительно сложно получить вдохновение для создания чего-то нового. Когда они устают и чаще всего спешат. Так легко каждый день придерживаться одного и того же старого завтрака.Выбрать 10 лучших идей завтрака для детей непросто, потому что на самом деле их так много, что я могу выбрать.

Итак, этот блог посвящен вдохновению. Чтобы дать вам идеи, чтобы вы могли смешать завтрак и не дать вашему малышу / малышу / ребенку / себе скучать, когда дело доходит до вашего утреннего застолья.

Завтраки Раффи

Я ОБОЖАЮ завтракать с Раффи. И так же, как Инди из Джо Вика, Раффи любит обильный завтрак по утрам. Обычно это еда, которую он больше всего волнует (или плаксивает), и обычно это место, где он ест больше всего.

Я стараюсь максимально разнообразить завтрак для него. На самом деле это обычно выходные, когда он получает что-то новое. В течение недели предлагается каша / Weetabix. Сейчас он ходит в детский сад 2–3 дня в неделю, поэтому я не так часто готовлю ему завтрак по будням.

Тем не менее, я хотел поделиться списком моих ЛЮБИМЫХ идей завтрака. Когда у вас есть время или вы просто ищете что-то новое.

10 идей завтрака для детей

Вот 10 идей завтрака для детей, младенцев, малышей И, конечно же, взрослых:

1. Каша. Сначала должна быть каша. Настолько универсален, что я уже писала об ОВСЕХ, а также о том, как его смешивать, когда дело касается начинки для каши.
2. Зерновые обогащенные с низким содержанием сахара . Детский рис / каша (без добавления сахара) или злаки, такие как Weetabix, измельченная пшеница и измельченная пшеница размером с укус. Мюсли без добавления сахара, воздушные овсяные хлопья, воздушный рис также хороши, как (если они обогащены). Они дают малышам хорошую дозу питательных веществ по утрам, а также немного клетчатки.
3. Йогурт, фрукты и овес. Люди часто не уверены, можно ли предлагать овес в сыром виде. Вы можете сбрызнуть йогурт с добавлением вкусных фруктов, и это станет отличным началом утра.
4. Тосты и начинки. Представьте себе пюре из авокадо, банана и арахисового масла, яичницу-болтунью с помидорами или немного лосося и йогурта.
5. Омлеты с овощами. Отличный способ съесть овощи в начале дня. Возможно, вы захотите добавить немного углеводов, если в этом брекки нет углеводов.Картофель в омлете или простой ½ ломтика тоста на стороне.
6. Ночной овес. Такая быстрая по утрам, или если вам нужно покормить малыша на ходу. Наполните кувшинку овсом и другими ингредиентами, залейте молоком и поставьте в холодильник. На следующее утро будет хорошо! Взглянем!
7. Диппи-яйцо и солдатики со свежими фруктами сбоку. Всегда победитель, и ДА, младенцы могут получить яйцо, если на нем красное изображение льва.
8. Блины. Я люблю добавлять в них закуски и сладости. Ознакомьтесь с моими рецептами здесь и здесь.
9. Fritattas. Быстрый вариант, и вы даже можете приготовить их оптом и разморозить на ночь до того, как они вам понадобятся. Фритатты также отлично подходят для путешествий.
10. Английский завтрак. На всякий случай, когда у вас будет больше времени, ессно! Фасоль, грибы, помидоры, лосось (почему бы и нет), тосты, хумус — все, что работает!

Хорошо попробовать сбалансировать завтрак, чтобы получить в него некоторые питательные вещества, а также сбалансировать основные группы продуктов.Попробуйте подумать о том, как вы можете включить; углеводы, фрукты / овощи, белок и / или молочные продукты в завтрак вашего малыша. Таким образом, они начнут день с хорошей дозы многих жизненно важных питательных веществ, необходимых для роста и развития!

Что диетологи подают детям на завтрак

Как говорится, завтрак — самая важная еда дня.

Поэтому, естественно, родители хотят, чтобы их дети были здоровыми и счастливыми, с питательных и вкусных завтраков.HuffPost спросила нескольких диетологов, что они подают своим детям по утрам, и они поделились своими общими рекомендациями и одобренными детьми идеями рецептов.

Смузи

«Мои дети начинают свой день с смузи. Я считаю, что смузи — это идеальное сочетание фруктов, овощей и белка, и его легко взять с собой — то есть они могут съесть его в машине по дороге в школу — если им потребуется немного больше времени, чтобы проснуться. встать утром. Мы обычно добавляем в их смузи дополнительные овощи (шпинат, авокадо, капусту, пюре из сладкого картофеля и т. Д.) — не обязательно для того, чтобы «спрятать» овощи, а для того, чтобы подавать их таким образом, чтобы они были гладкими, сладкими и хорошо смешивались с фруктами и жирными белками, такими как йогурт и молоко ». — Кэти Сербински, зарегистрированный диетолог и основатель компании Mom to Mom Nutrition

галицкая через Getty Images

Смузи — отличный способ пополнить запас питательных веществ.

«Почти каждое утро я готовлю своему сыну смузи на завтрак. Я смешиваю множество питательных ингредиентов, таких как банан, греческий йогурт, шпинат, овес, ягоды и молоко.Я краду чернику, которую он иначе не ел! Он любит свой смузи и любит его с тостами из цельнозерновой муки ». — Кэт Янгер, зарегистрированный диетолог и блогер в Kath Eats Real Food

Зерновые

«Назовите это пережитком моего детства, когда я сам разливал себе тарелки хлопьев, но я все еще делаю это для себя и своих детей. По утрам наши завтраки состоят из хлопьев с высоким содержанием клетчатки, а мои дети наслаждаются миской хлопьев с отрубями с изюмом или измельченной пшеницы.Мои дети, как и я, должны получать минимум 25 граммов клетчатки в день. Я считаю, что без миски хлопьев, богатых клетчаткой, достичь этой цели действительно сложно. К тому же вся эта клетчатка является большим стимулом для поддержания здоровья их кишечника ». — Риган Джонс, зарегистрированный диетолог и редактор-основатель Healthy Aperture

MSPhotographic via Getty Images

Зерновые хлопья, богатые клетчаткой, являются популярным продуктом для многих диетологов.

«Моим детям 12, 10, 7 и 5. Они почти каждый день едят хлопья и молоко на завтрак.Они сами готовят себе завтрак; это дает им контроль. Когда дети все контролируют, они обычно едят то, что хотят. Но я выбираю, какие крупы подойдут в дом. Так как они были маленькими (когда я наливал им хлопья), у нас появилась привычка наливать цельнозерновые сорта Cheerios (или более экономичный магазинный бренд) и посыпать его тем, что мы называем «посыпать хлопьями». более сладкая каша, но она должна иметь некоторую пищевую ценность, например, клетчатка или фрукты. В нашу ротацию «посыпать злаками» обычно входят: замороженные мини-пшеницы, отруби с изюмом, сыр Cheerios со вкусом клубники, Wheat Chex, Kix, Crispix.Еще одна вещь: я всегда прошу их выпить все богатое белком молоко со дна миски с хлопьями (что поможет им чувствовать себя сытыми до обеда). Если у них абсолютно нет времени допить молоко, я кладу его в холодильник, и молоко на дне миски является частью их послешкольной закуски, чтобы избежать пищевых отходов и не выбрасывать все витамины, которые замочить крупу в молоке ». — Серена Болл, зарегистрированный диетолог и блогер о здоровье в Teaspoon Of Spice

«Злаки — это быстро и легко.Я ищу те, которые содержат 5 граммов сахара или меньше на порцию, в дополнение к тем, которые не содержат добавленного сахара. Мы будем добавлять в них сезонные фрукты и / или орехи и семена, чтобы повысить содержание питательных веществ. Некоторые из основных злаков, которые у нас всегда есть, — это мюсли без добавления сахара с орехами (нам это нравится, потому что, несмотря на высокую калорийность, оба моих ребенка активны и занимаются физической активностью более 60 минут в день, поэтому они нуждаются в питании). У нас также есть простые тосты без сахара и ложки из нескольких зерен.Когда речь идет о молочных продуктах, мы используем экологически чистое молоко без содержания лактозы. Наша немолочная альтернатива — это органическое миндальное молоко без добавления сахара, не содержащее каррагинана, или несладкое органическое ванильное соевое молоко ». — Майя Феллер, диетолог и владелец Maya Feller Nutrition

Yogurt Parfait

«Наше любимое блюдо — парфе из йогурта — свежие или замороженные фрукты, греческий йогурт и некоторые виды мюсли. Дети едят глазами, поэтому, когда их все вместе кладут в белую миску, им это неинтересно.Когда их кладут в высокий прозрачный стакан (у нас есть конусообразные стаканы типа молочного коктейля), они его съедают. Фрукты. Белок. Зерна. Вуаля. — Кристофер Мор, зарегистрированный диетолог и соучредитель Mohr Results с Kara Mohr

ivolodina через Getty Images

«Я полагаюсь на свой запас вафель и блинов, которые я приготовил заранее и заморозил», — сказал диетолог-диетолог. Джессика Биком.

Вафли и блины

«Мне нравится, когда мои дети плотно завтракают перед тем, как отправить их в школу, но не всегда есть время, чтобы приготовить полноценный завтрак.Вот почему я полагаюсь на свой запас вафель и блинов, которые я приготовил заранее и заморозил. Девочки легко разогреют их, поместив обратно в вафельницу (как для вафель, так и для блинов) или в тостер. Я также держу под рукой банку своего домашнего «ягодного соуса», который на самом деле представляет собой просто замороженные ягоды, которые я приготовил в соусе с кусочками и добавил немного ванили и чистого кленового сиропа. Соус — отличный способ получить больше антиоксидантов и клетчатки, сохраняя при этом низкое потребление сахара.Кроме того, я подам органические куриные колбаски, которые я приготовила заранее, чтобы их можно было просто разогреть и съесть. Я считаю, что это отличный способ получить в них более здоровый и сытный завтрак, а также дает им некоторую независимость и навыки на кухне ». — Джессика Биком, зарегистрированный диетолог и соучредитель The Real Food Dietitians

Яйца

«Завтрак — наше любимое блюдо. Моя младшая дочь предпочитает яичные буррито, которые мы готовим из лепешек из органической муки, яичницы и тертого сыра.Мой сын предпочитает обычную яичницу-болтунью, а моя старшая дочь любит свои яйца, приготовленные по-легкому, с тостами из цельнозерновой муки, намазанными маслом. Все трое моих детей пьют органическое молоко и иногда грейпфрутовый сок. Моя жена хранит уже вымытые и нарезанные фрукты в холодильнике готовыми к употреблению детям; поэтому фрукты часто добавляют на завтрак в качестве гарнира, а иногда и в тесто для блинов или вафель ». — Рик Холл, клинический профессор и зарегистрированный диетолог в Университете штата Аризона

robynmac через Getty Images

Яйца — популярный вариант.

«Чаще всего я готовил им какие-нибудь яйца, свежие фрукты и стакан молока. Иногда чуть-чуть, иногда в кружке с сыром в микроволновке, иногда завернутой в мучную лепешку. Я обнаружил, что это заполнило их и продержало до обеда. Теперь, когда они оба молоды, они сохранили традицию и стали экстраординарными поварами по приготовлению яиц — делают сложные омлеты и бутерброды с некоторыми довольно сумасшедшими ингредиентами! » — Бриджит Суинни, зарегистрированный диетолог и основатель Eat Right Mama

«Один из любимых завтраков моих детей — яичница с сыром чеддер на поджаренном мини-бублике со свежими фруктами (дыня, банан или ягоды) и обезжиренным молоком.Для приготовления яиц я использую четыре яйца (два желтка) и два тонких ломтика органического сыра чеддер. Эта еда дает им высококачественный белок, который поддерживает энергию, кальций для укрепления костей и зубов, а также клетчатку, а также много витаминов и минералов (особенно из ярких фруктов). Хотя я предпочел бы им более богатые клетчаткой цельнозерновые продукты (например, тосты из цельнозерновой муки или бублик из цельной пшеницы), они предпочитают простой мини-бублик. Если позволить им есть эту небольшую порцию очищенного зерна, это покажет им, что все продукты подходят.”- Элиза Зиед, сертифицированный диетолог и автор книги Feed Your Family Right!

bhofack2 via Getty Images

Детям некоторых диетологов нравятся остатки еды или более классические обеды и ужины на завтрак.

Еда на обед или ужин

«Подумайте о том, чтобы выйти из коробки с едой для завтрака и подать на обед и ужин такие продукты, как куриные голени, фрикадельки и запеченный сладкий картофель, посыпанный маслом и семенами конопли». — Лаура Лагано, зарегистрированный диетолог и владелица Laura Lagano Nutrition

Protein

«У меня 10-летняя дочь, и она постоянно принимает то, что она хочет на завтрак.Мой самый большой толчок — получить в нее достаточно протеина, чтобы она была бодрой и бодрой до обеда (обычно в виде молока, яиц, арахисового масла и / или батончика мюсли), и я также стараюсь добавлять в нее фрукты и молочные продукты. , а также воду, если она не пьет молоко, потому что я никогда не думаю, что она пьет достаточно воды в школе. Она все еще в начальной школе и просыпается довольно рано (в 6 или 6:30 утра), поэтому нас не торопят завтракать, что помогает, поскольку обычно она не голодна до 7 утра или около того. Вот некоторые из ее любимых завтраков: сэндвич с яйцом и беконом на бублике из цельнозерновой муки с фруктами; хлопья и молоко с арахисовым маслом на тостах с фруктами; Протеиновый бисквит для завтрака BelVita с шоколадно-молочным пароваркой и фруктами; и овсяные хлопья с орехами, фруктами и молоком.»- Деанна Сегрейв-Дейли, зарегистрированный диетолог и блогер по вопросам здоровья в Teaspoon of Spice

« Крайне важно, чтобы все употребляли белок с жиром в качестве первого приема пищи — независимо от времени. Предлагаются традиционные яйца с беконом (да, бекон!), Кокосовый йогурт, посыпанный семенами конопли, мультизерновой хлеб с маслом из семян подсолнечника, салат из авокадо и помидоров с оливковым маслом и морской солью, овсяные хлопья с грецкими орехами и овсяным молоком, а также лосось. (консервированные или свежие) с водорослями. Утренний или первый прием пищи, который содержит белки и жиры, а не углеводы, важен, потому что он обеспечивает большее насыщение и создает ощущение сытости.Кроме того, белок и жир вместе не вызывают скачка и падения уровня глюкозы в крови, вызываемого углеводами, что приводит к снижению внимания ». — Лагано

Westend61 через Getty Images

«Очень важно, чтобы все употребляли белок с жиром в качестве первого приема пищи — независимо от времени», — сказала диетолог Лаура Лагано

Остатки

«Моим детям 7 и 10 лет. Моя старшая дочь буду есть остатки на завтрак: домашний мак-н-сыр, макароны с нутом и тому подобное. Моя младшая дочь любит овсяные хлопья, а иногда и холодные хлопья.Я стараюсь выбрать самый здоровый из тех, что могу найти (чтобы она все еще ела!) ». — Эбби Лангер, диетолог и основательница Abby Langer Nutrition

Whole Grains

«Некоторые семьи могут столкнуться с проблемой отсутствия продовольственной безопасности, поэтому сбалансированные завтраки в классе и кафетерии являются частью решения. Однако семьям, которые хотят иметь больший выбор в приготовлении утренних блюд для детей, я бы посоветовал цельнозерновые. Пшенная каша, цельнозерновой овес или оладьи из нескольких злаков (с корицей и сырым медом) вместо рафинированных сладких злаков обеспечивают постоянный поток по сравнению с резкими всплесками крови, что означает отсутствие нервозности у детей и меньшую нагрузку на учителей, которые чувствуют, что они становятся специалистами по управлению поведением. .«Я также иногда выбираю простой йогурт, будь то молочный, соевый или кокосовый варианты, с цельнозерновой мюсли местного производства и замороженной черникой. Это превращается в полезные пробиотики для здоровья кишечника без кукурузного сиропа с высоким содержанием фруктозы. Вы получаете зерно, молочные продукты и фрукты. Я также делаю пирог из лосося без корочки, из которого я тайком добавляю шпинат, помидоры и брокколи с цельнозерновыми тостами и свежими фруктами, вареньем или желе или джемом ». — Тамбра Рэй Стивенсон, основатель и кулинарный диетолог NativSol Kitchen

«Иногда у них есть один или два ломтика 100% цельнозернового тоста, покрытые ореховой пастой и медом с измельченным фундуком, или цельнозерновая вафля, покрытая ореховым маслом и медом.По выходным, когда у нас есть больше времени, я делаю цельнозерновые оладьи с тертыми цуккини, посыпанные фруктами и кленовым сиропом, или яичницу с зеленью одуванчика, капустой или рукколой (да, мои дети любят зелень) и луком видалия, который подается с фруктами и гарниром. 100% цельнозерновые тосты ». — Feller

antonios mitsopoulos через Getty Images

Тамбра Рэй Стивенсон из NativSol Kitchen выбирает цельнозерновые продукты, такие как пшенная каша, цельный овес или мультизерновые блины.

Три группы продуктов питания

«Моя цель на завтрак для моих детей (и меня самого) состоит в том, чтобы получить как минимум три группы продуктов питания, включая источник постного белка.Обычно для детей это превращается в ломтик тоста из цельнозерновой муки с арахисовым маслом и стаканом 1% молока или миску хлопьев с низким содержанием сахара с молоком и фруктами ». — Илария Сент-Флориан, клинический диетолог в Стэмфордской больнице

Домашние блюда

«У меня две девочки 12 и 17 лет. Наши любимые продукты для завтрака: яичные кексы (яйца, бекон, шпинат и сыр, приготовленные в сковорода для кексов — отлично подходит для еды на вынос), домашние хлопья (овсяные хлопья, орехи, семена, черника) с миндальным молоком (иногда домашнее, но обычно нет), домашняя мюсли (я делаю это в своем дегидраторе), овсяные хлопья на ночь (сделано в банках Мэйсона, их тоже можно брать с собой), зеленые смузи, приготовленные на моем Vitamix, и вафли, приготовленные с помощью вафельницы (я люблю делать их в больших количествах и замораживать их).»- Стефани Мерчант, эксперт по питанию и образу жизни и основательница организации« Nutrition Mom »

Nothing

« На протяжении многих лет о завтраке говорилось много. Все мы знаем пословицу о том, что утром первым делом есть как король. Что ж, это отличная идея для некоторых, но не обязательно работает для всех. Другими словами, не обязательно подходит для всех одного размера! Мой девиз для подростков и взрослых — есть, когда голоден. И хотя я вырос как нежелательный член клуба чистых тарелок, я советую родителям не заставлять детей доедать все, что есть у них на тарелках.Родители должны решить, какие продукты приносить на кухню, а дети решают, сколько их есть. … Если ваш ребенок не любит есть перед отъездом в школу (и при этом вся семья переворачивается с ног на голову), отправьте его или ее в школу с завтраком, который можно съесть позже во время перекуса ». — Lagano

Цитаты отредактированы и сокращены для ясности.

Что дети во всем мире едят на завтрак

Автор: Малиа Воллан , писатель New York Times и директор стипендии по продовольственной и сельскохозяйственной журналистике в Высшей школе журналистики Калифорнийского университета в Беркли.

Американцам не хватает воображения, когда дело доходит до завтрака. По данным опросов, подавляющее большинство из нас начинают свой день с холодных хлопьев, а те из нас, у кого есть дети, с большей вероятностью купят те, которые содержат больше всего сахара. Дети во всем мире, конечно, едят кукурузные хлопья и пьют шоколадное молоко, но во многих местах они также едят то, что могло бы показаться среднему американцу странным или даже хуже.

Завтрак для ребенка в Буркина-Фасо, например, мог бы включать кашу из проса; в Японии — рис и гнилостный соевый жир, известный как натто; на Ямайке — кашу из бананов, арахиса или кукурузной муки; в Новой Зеландии — тосты, покрытые Vegemite, соленой пастой из пивных дрожжей; а в Китае — джук, рисовая каша, посыпанная маринованным тофу, полосками сушеного мяса или яйца.На Кубе, в Бразилии и в других странах Латинской Америки нередко можно встретить очень маленьких детей, потягивающих по утрам кофе с молоком. В Пакистане дети часто пьют молоко с Rooh Afza, ярко-красным сиропом из фруктов, цветов и трав. Шведский кинематограф — одна из десятков разновидностей простокваши, которую можно найти на столах для завтрака в Европе, Азии, на Ближнем Востоке и в Африке.

Чтобы отведать обширный шведский стол, который до сих пор является завтраком во всем мире, Ханна Уитакер (фотографии ниже сделаны Ханной) недавно посетила семьи в семи странах, сфотографировав некоторых из их самых юных едоков, когда они садились перед первым приемом пищи в день. .

Эмили, 7 лет, Малави

Эмили живет со своей бабушкой Этель на окраине Лилонгве, столицы Малави. Поскольку Этель работает в доме другой семьи — убирает, готовит и присматривает за детьми, ее большая семья из девяти человек встает до 6 часов утра, чтобы вместе позавтракать, прежде чем они разойдутся на работу и в школу. Здесь Эмили ест кукурузную кашу, называемую пхала, с соевой и арахисовой мукой; жареные во фритюре оладьи из кукурузной муки, лука, чеснока и чили, а также отварного сладкого картофеля и тыквы; и темно-красный сок из сушеных цветов гибискуса и сахара.(Ей повезло: половина детей в Малави хронически недоедают.) Когда есть возможность, Эмили любит по утрам пить сладкий черный чай — обычный напиток для малавийских детей.

Натанаэль, 6 лет, Париж

Каждый раз, когда Натанаэль останавливается в доме своего отца, его будний завтрак остается прежним. Он состоит из одного киви; тартин, открытый багет со сливочным маслом и ежевичным вареньем, сделанный его бабушкой и дедушкой; каша с молоком; и свежевыжатый апельсиновый сок.(Он предпочел бы блины и горячий шоколад, которые многие французские дети глотают из мисок и в которые макают утренний тартин. Но отец Натанаэля, Седрик, заботится о своем здоровье.) По выходным Натанаэль ест круассаны на завтрак, а также готовит его. собственные десерты, страсть, унаследованная от деда-кондитера.

Бирта, 3 ½ года, Исландия

Овсяная каша Бирты называется хафраграутур, это основной завтрак в Исландии. Овсянку готовят на воде или молоке и часто подают с коричневым сахаром, кленовым сиропом, маслом, фруктами или сурмжолком (кислым молоком).Бирта также делает глоток лизи или рыбьего жира. В течение части года, когда солнце едва освещает горизонт Исландии, солнечный свет является плохим источником витамина D, но в рыбьем жире этого витамина много. (Слово lysi связано с исландским глаголом lysa, означающим «освещать».) Мать Бирты, Свана, начала давать своим четырем детям lysi, когда каждому было около шести месяцев, и теперь все они глотают его без жалоб. Многие детские сады и дошкольные учреждения в Исландии выдают рыбий жир в качестве регулярной части утреннего распорядка.

Филипп, 4 года, и Шеллин, 4 года, Малави

Филипп и его сестра-близнец Шеллин начинают свой день со сладкого, похожего на кукурузный хлеб пирога под названием чикондамойо, который их бабушка Дороти Мэдис готовит в алюминиевой кастрюле на огне. Завтрак для близнецов и их старших братьев и сестер также включает вареный картофель и черный чай с горкой или двумя ложками сахара.

Исходный контент, опубликованный The New York Times: https: // www.nytimes.com/interactive/2014/10/08/magazine/eaters-all-over.html

35 идей легкого завтрака при отлучении от груди для занятых мам — отлучение от груди | Fussy Eating

Стартовая пища для отлучения ребенка от груди

В начале отлучения младенцы используют всю руку, чтобы хватать кусочки пищи, поэтому то, что вы даете, не должно быть слишком широким, чтобы они могли сомкнуть пальцы вокруг еды, чтобы кулак. Я считаю, что идеально подходят продукты в форме палочек длиной около 5 см, чтобы, когда ее кулак сомкнулся вокруг них, некоторые торчали на концах.

Не беспокойтесь о тарелке, она просто упадет на пол. Поднос для стульчика или столешница идеально подходят, просто убедитесь, что она безупречно чиста.

Ваш ребенок также будет водить руками по подносу или столу, чтобы взять еду. Я могу быть ошеломляющим, если есть много продуктов на выбор, поэтому я предлагаю ставить перед ней только один или два предмета за раз.

Более мягкая пища для пальцев, которая легко раздавится у нее во рту, тоже хороша для начала, как правило, если вы можете легко раздавить пищу между большим и указательным пальцами, она, как правило, будет достаточно мягкой, чтобы она могла с ней справиться.Например, попробуйте раздавить банан таким способом, это идеально.

Вам также не нужно предлагать отдельные продукты в начале отлучения, это восходит к дням, когда отлучение начиналось в 4 месяца, и у вас была роскошь 8 недель, чтобы предлагать вашему ребенку различные продукты. Теперь, когда мы начинаем позже, у нас меньше времени, чтобы доставить эти важные питательные вещества нашему отлученному от груди ребенку.

Это должно быть само собой разумеющимся, но в целях безопасности убедитесь, что ваш ребенок в процессе развития готов к твердой пище, прежде чем вы начнете отлучать ребенка от груди.Если вы не знаете, каковы три признака готовности к развитию, вы можете скачать мое бесплатное руководство. Если она еще не готова и ей 6 месяцев, подумайте о традиционном отлучении от груди с помощью пюре с помощью ложки.

Примечание: я связался с рецептами отлучения, когда нашел хороший!

идей завтрака для младенцев в 6 месяцев

Вот мои 10 лучших закусок для завтрака с питанием для малышей, подходящих для детей с 6 месяцев в начале отлучения:

1. Банан

2. Гренки из непросеянной муки с маслом

3. Яйца — в любом случае — попробуйте сваренные вкрутую, омлет или омлет, нарезанный полосками

4. Миндальное масло, разбавленное небольшим количеством обычного молока вашего ребенка, и намазанное на рисовые лепешки

5. Цельные английские кексы, намазанные с мягким сыром например, Филадельфия и разрезать пополам

6. Кубики сыра

7. Клубника

8. Киви, разрезанные на четыре части

9. Овсяные палочки

10. Пудинг из чиа с взбитыми ягодами — да, можно давать ребенку ложку и посмотрим, что получится!

Этот список не является исчерпывающим, существует множество других, и при каждом приеме пищи предлагается более одного блюда.

Как сделать продукты BLW легче удерживать

Иногда первые продукты скользкие, чтобы держать их в кулачках, вы можете попробовать держать кожицу на половинке банана, ломтике манго, авокадо или киви, чтобы придать ей немного больше рукоятка. Просто убедитесь, что его сначала вымыли, так как он неизбежно окажется у нее во рту. Обвалять скользкие продукты в молотом миндале, готовом бреке, овсяных хлопьях быстрого приготовления, сушеном кокосе или панировочных сухарях тоже очень помогает и добавляет немного больше питательных веществ.

Завтрак, подходящий для детей: подайте его легко!

Хотите подать завтрак для детей? Узнайте, как поощрять независимость, выбор здоровой пищи и автономию с помощью этого простого способа предложить завтрак.

Завтрак в моем доме был жонглированием. Да, я знаю, что это самый важный прием пищи в день, но это не облегчает задачу кормить четверых детей по разному графику. Или четверо детей с разными идеями завтрака.

Возьмем средний школьный день. Один ребенок уезжает в 6:45, двое в 7:05 и последний в 7:55. Я поднимаюсь и спускаюсь по лестнице, буду детей, проверяю их графики и напоминаю им о повседневных делах.

И … признаю … взял заказ на завтрак.

Шведский стол на завтрак!

Что случилось с одним приемом пищи для всех?

Выходные не лучше. Практика плавания в 5 и 8 часов; подросток идет на работу в 10 утра и на бесчисленное множество других соревнований, встреч и путешествий по спортивным обязательствам.

Завтрак превратился в цирк «улов как улов», а не в «сидеть вместе и есть одну и ту же еду», как когда-то, когда дети были моложе.

Я понял, что наша система завтрака должна заменить .

Потому что, давайте посмотрим правде в глаза, детей и их графики изменились .

Нужен простой способ подать завтрак?

По мере того, как дети растут, расписание, время и интерес к завтраку могут определять успех этого важного приема пищи.

Но так быть не должно.

Не знаю, как вы, но мне нужно легко и быстро, когда дело доходит до подачи завтрака моим детям. Удобный для детей подход к завтраку.

Может быть, вы так же чувствуете?

Мне также нужны простые и полезные идеи для завтрака, которые зарядят моих детей энергией на весь день.

Самый простой подход — дипломатический.

Подобно обеденному столу (родители выбирают продукты для еды, готовят и раскладывают их, а затем позволяют детям выбирать свои собственные комбинации) или семейных обедах, я решаю продукты (что они едят).

Затем я раскладываю их на прилавке или на столе.Они выбирают, какие продукты они будут есть и в каком количестве.

Иногда все дети едят одно и то же. Сегодня утром, например, все ели булочки с корицей. (Я думаю, это потому, что это был совершенно новый предмет в доме!).

Однако часто мои дети выбирают разные предметы в зависимости от своих предпочтений и аппетита.

Здоровый завтрак, подходящий для детей

Что мне нравится в этом удобном для детей методе завтрака, так это то, что вы сами определяете варианты завтрака.Когда вы кладете еду для завтрака на стол или кухонную стойку, это посылает сообщение об изобилии и выборе, что психологически положительно для детей.

Простота размещения вариантов здоровой пищи на столе позволяет оптимизировать разнообразие и получить как можно больше групп продуктов. Ваши дети должны сами следить за своим аппетитом, количеством еды и уважать свои пищевые предпочтения.

Автономность за завтраком

Я считаю, что это идеальный способ оптимизировать выбор (и сохранить согласованное разделение ответственности), когда дело доходит до кормления ребенка.Это может помочь ему лучше перекусить.

Если ваш ребенок ест одно и то же каждый день, вы можете сократить это, убедившись, что вы не застреваете в привычке предлагать одни и те же продукты для завтрака каждый день.

Предложите один знакомый, понравившийся продукт, но замените остальные продукты для завтрака.

Если ваш ребенок избегает новых или незнакомых продуктов, этот удобный для детей завтрак познакомит его с новыми продуктами, не заставляя их есть их.

Я думаю, что это простой способ подать завтрак детям — легкий для вас и легкий для вашего ребенка.

Как вы готовите завтрак в напряженное утро?

Нужна дополнительная помощь?

Ознакомьтесь с нашими буклетами, тренингами и классами, где вы можете узнать о питании и кормлении.

Вам нужно новое вдохновение для идей завтрака? Вам понравится моя книга рецептов завтрака! Несмотря на то, что он сделан для молодых спортсменов, есть несколько отличных рецептов и комбинаций блюд для всей семьи. Вы можете найти это здесь.

Эта статья изначально была опубликована в июле 2017 г. | Он был обновлен в ноябре 2020 года.

Примерное меню для годовалого ребенка

Младенцы и дети дошкольного возраста должны получать примерно половину своих калорий из жира. Здоровые жиры очень важны для нормального роста и развития на этом этапе их развития.

Однако не все жиры одинаковы. Полезные жиры, содержащиеся в авокадо, оливковом масле, рыбе, ореховом масле и молочных продуктах, полезны для вашего ребенка (и вас). Нездоровые жиры, содержащиеся в жареной пище, фаст-фудах и многих упакованных продуктах, вредны для здоровья ни в каком возрасте.Если вы поддерживаете ежедневное потребление калорий вашим ребенком на уровне около 1000 калорий, вам не нужно беспокоиться о переедании и риске набора веса

Вот пример меню для годовалого ребенка, который весит около 21 фунта (9,5 кг):

1 чашка = 8 унций = 240 мл

1 унция = 2 столовые ложки = 30 мл

½ унции = 1 столовая ложка = 15 мл = 3 чайные ложки

1 чайная ложка = ¹⁄³ столовая ложка = 5 мл

ЗАВТРАК

СНЕК

• 1 ломтик тоста или кекса из цельнозерновой муки с 1-2 столовыми ложками сливочного сыра или арахисового масла, или ½ стакана йогурта с нарезанными фруктами

• Вода или ½ стакана цельного или 2% молока

ОБЕД

• ½ бутерброда: нарезанная индейка или курица, тунец, яичный салат или арахисовое масло

• ½ стакана вареных зеленых овощей

• ½ стакана цельного или 2% молока

ЗАКУСКА

• От 1 до 2 унций нарезанные кубиками или струнный сыр или

• 2-3 столовые ложки фруктов или ягод

• Вода или ½ стакана цельного или 2% -ного молока

УЖИН

• От 2 до 3 унций приготовленного мяса, измельченного или нарезанного кубиками

• ½ стакана приготовленных желтых или оранжевых овощей

• ½ стакана цельнозерновых макарон, риса или картофеля

• ½ стакана цельного или 2% молока

Помните

Поговорите с педиатром вашего ребенка, если у вас есть какие-либо вопросы или опасения по поводу диеты вашего ребенка.