Дети едят в детском саду: Как дети едят за границей? Питание в заграничных детских садах

Как дети едят за границей? Питание в заграничных детских садах

Питание в детском саду — один из «пунктиков» родителей дошкольника. Обратите внимание на разговор возвращающихся из детского сада мамы и ребенка. Наверняка, среди многочисленных маминых «Как? Что? Зачем?», будет и такой вопрос: «А что вы сегодня ели на обед?».  Нам стало интересно, как дети питаются в детских садах за границей и мы провели небольшой сравнительный анализ. Как известно, все познается в сравнении.

Оказалось, во Франции, что ни день — разные виды сыров подают. Для тех детей, которые не особо приветствуют правильную пищу, существует разгрузочный «четверг», правда, не каждую неделю. В этот разгрузочный четверг у малышей наступает настоящий праздник живота — картошка фри с ветчиной стоят того, чтобы с понедельника по среду питаться исключительно органической пищей, а ее здесь хоть отбавляй — курица органик, йогурт органик и т.д. Конкуренцию слову «органик» во французском меню может составить разве что «соус винегрет» — им заправляются все салаты. В состав соуса входят уксус и горчица. Между прочим, похлеще будет нашего майонеза, о котором мечтают наши малыши, хоть раз его попробовавшие.

Питание в детском саду Италии вполне оправдывает ее репутацию как родины пиццы и всевозможных паст. Особое место занимает десерт. Летом даже дают мороженое. Вот бы наши дошкольники обзавидовались, правда?

Питание в детском саду в Германии не преподнесло для нас сюрпризов. Поразило лишь завидное постоянство. Вне зависимости от того, какое блюдо является основным в обед, гарнир остается неизменным — это вареные овощи.

Если во Франции существует разгрузочный четверг, то таким днем в Англии является пятница. Жители туманного Альбиона пошли еще дальше: картошку фри подают в сочетании с хот-догом. Особо хлебом здесь не наешься: каждый кусочек на счету, будь то булочка из хот-дога, или же а-ля лаваш в мясных рулетиках.

Видимо, «пейте дети молоко — будете здоровы» пришло к нам из Англии: практически каждый день на обед подается стакан молока.

Суп, без которого обед в родном детском саду немыслим, исключательно наша, российская традиция. Поэтому засилья первых блюд вы точно не встретите в детских садах за границей. Если только овощные супы, да и то раз в неделю.

Вот как питаются дети в детских садах за границей…

Приводим выдержки из обеденного меню, рассчитаного на летний период.

ПИТАНИЕ В ДЕТСКОМ САДУ ВО ФРАНЦИИ

Понедельник:

• салат из чечевицы под соусом винегрет,
• курица органик под зеленым горошком,
• фруктовый йогурт (органик),
• салат из свежих фруктов.

Вторник:

• томатный суп с вермишелью,
• тельчье соте с тыквенным пюре,
• сыр Том Нуар,
• сезонный фрукт.

Среда в досуговом центре (в государственных детских садах среда — выходной день):

• салат из консервированных овощей под соусом винегрет,
• макароны с тертым сыром,
• сыр Бри,
• сезонный фрукт.

Четверг — «разгрузочный день»:

• салат из огурцов под соусом винегрет,
• ветчина с картошкой фри,
• сыр Бэбибел,
• яблочное пюре.

Пятница:

• салат из эндивия под соусом винегрет,
• тушеное филе рыбы с морковным гарниром,
• сыр Сен-Нектер,
• баскский пирог (с вишней или миндальной крошкой).

ПИТАНИЕ В ДЕТСКОМ САДУ В ГЕРМАНИИ

Понедельник:

• свежие овощи,
• пельмени,
• ветчина с гарниром из вареных овощей,
• йогурт.

Вторник:

• свежие овощи,
• паста с артишоками,
• телятина с гарниром из вареных овощей,
• крекеры и сок.

Среди:

• свежие овощи,
• пицца Маргарита,
• сардельки с гарниром из вареных овощей,
• хлеб с шоколадом.

Четверг:

• свежие овощи,
• рисовый салат,
• ветчина из индейки с гарниром из вареных овощей,
• торт.

Пятница:

• свежие овощи,
• лапша, приправленная сливочным маслом,
• салат из осьминогов с гарниром из вареных овощей,
• свежие фрукты.

ПИТАНИЕ В ДЕТСКОМ САДУ В ИТАЛИИ:

Понедельник:

• пицца Маргарита,
• ветчина с тертой морковью,
• фруктовый йогурт.

Вторник:

• паста с соусом песто,
• мясное филе с кабачками,
• мороженое.

Среда:

• шафрановое ризотто (блюдо из риса),
• салат Капрезе (с Моцареллой и свежими помидорами),
• молочный коктейль или сезонные фрукты.

Четверг:

• овощной суп с рисом,
• куриные котлеты с лимонным соком,
• жареные баклажаны,
• хлеб или джем с фруктовым соком.

Пятница:

• овощное рагу,
• запеченные крокеты из камбалы,
• салат из помидоров,
• фруктовый йогурт.

ПИТАНИЕ В ДЕТСКОМ САДУ В АНГЛИИ

Понедельник:

• фрикадельки из говяжьего фарша под кисло-сладким соусом,
• рис,
• темный хлеб,
• молоко,
• мандарины.

Вторник:

• макароны с сыром,
• брокколи,
• булочка,
• молоко,
• свежие фрукты.

Среда:

• куриный суп с лапшой,
• сырное печенье,
• молоко,
• свежие фрукты.

Четверг:

• хлебные рулетики с индейкой и сыром,
• салат Цезарь,
• молоко,
• свежие фрукты.

Пятница:

• хот-дог,
• овощные палочки,
• картофель фри,
• сок,
• свежие фрукты.

Cтатью подготовила Даниленко Мария.

Что не так с питанием в детских садах

Вика Вишнякова

нутрициолог

Профиль автора

Екатерина Табатчикова

собрала данные

Профиль автора

Я нутрициолог — помогаю людям построить сбалансированный рацион и здоровые отношения с едой.

Я работаю не только со взрослыми, но и с детьми. Например, составляю меню для частных детских садов, которые ориентированы на доказательный подход к здоровью.

Меню в детском саду должно соответствовать санитарно-эпидемиологическим нормам для детских учреждений и методическим рекомендациям Роспотребнадзора. Эти нормы должны поддерживать здоровье детей — будущих взрослых.

Но на практике российские нормы питания сильно отличаются от общемировых рекомендаций: детям предлагают слишком много калорий и мало полезных веществ.

Расскажу, что не так с питанием в детских садах России и как это можно исправить.

УЧЕБНИК

Как победить выгорание

Курс для тех, кто много работает и устает. Цена открыта — назначаете ее сами

Начать учиться

Как составляют меню в детских садах

Еду для детей могут готовить прямо в садике или заказывать у организаций общепита. Если сад готовит еду самостоятельно, ему придется выполнять все требования к организации питания: помещению, оборудованию, сырью. Например, кухня должна включать семь помещений. Такие возможности есть не у каждого детского сада.

СП 2.4.3648-20 — санитарные требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи

Если детский сад заказывает еду в учреждениях общепита, то достаточно одного помещения для организации питания — там еду разогревают, режут, складывают и едят. В этом случае количество и площадь помещений привязаны к количеству детей: на одного человека должно приходиться не менее 0,7 м2.

Как бы ни добывал питание детский сад, меню должно соответствовать определенным правилам. Эти правила устанавливает не садик и не городская администрация, а Роспотребнадзор и санитарный врач России — именно они подготовили документы, которые лежат в основе планирования меню в детских садах России:

1. Методические рекомендации по рациональному питанию.
2. Санитарно-эпидемиологические нормы по питанию детей в дошкольных и школьных учреждениях.

Методические нормы по рациональному питанию объясняют, сколько калорий, белков, жиров, углеводов, витаминов и минералов должен получать россиянин в зависимости от пола, возраста и типа труда — умственного или физического. Эти рекомендации разработал НИИ питания РАМН, а утвердил Роспотребнадзор в 2008 году.

Рекомендации в целом не противоречат общемировой практике. Например, доля белков животного происхождения должна быть 60% — такое же количество рекомендуют и в других странах. Количество овощей и фруктов в нашем меню тоже похоже на общемировые нормы, а вот сахара и калорий ощутимо больше.

Новая версия санитарно-эпидемиологических норм по питанию детей, или коротко санпин, вступила в силу в январе 2021 года и будет действовать минимум шесть лет. В этом документе главный санитарный врач России объясняет, как должно выглядеть меню и какими должны быть продукты, а также как их хранить. Например, нельзя хранить на одной полке в холодильнике охлажденное мясо и овощи, а питьевую воду в кувшине нужно менять каждые три часа, даже если дети не выпили все.

Если нарушать нормы санпина, можно получить штраф: заведующий детским садом заплатит от 5000 до 10 000 Р — это суммы для должностных лиц. То, как на кухне соблюдают правила, проверяет Роспотребнадзор: после жалобы родителей или по графику — раз в три года.

Но есть в этом санпине и такие требования, которые не смогут как-то улучшить здоровье детей, а скорее, наоборот, в долгосрочной перспективе могут привести к развитию сердечно-сосудистых заболеваний, диабета и ожирения. Особенно это касается переизбытка сахара, калорий и одновременного недобора клетчатки и ненасыщенных жиров.

Некоторые пункты нашего санпина расходятся с рекомендациями международных ассоциаций, занимающихся охраной детского здоровья: Всемирной организации здравоохранения, Детского фонда ООН, Европейского сообщества гастроэнтерологов, гепатологов и специалистов пищевой индустрии, Национального института здравоохранения США и Минздрава Великобритании.

Чтобы показать отличия в системе питания детей, мы сравнили рекомендации санпина с практикой других стран и рекомендациями ВОЗ. Для этого мы изучили 10 дневных меню в случайно выбранных детских садах в крупных городах России: по два понедельника, два вторника и так далее. Чтобы верно оценить количество рыбы, мы взяли меню двух четвергов — «рыбных» дней.

Вот эти меню, вы тоже можете их изучить:

1. Понедельник и вторник в детском саду № 102 в Новосибирске.
2. Среда и пятница в детском саду № 39 в Казани.
3. Четверг и пятница в детских садах в Санкт-Петербурге.
4. Вторник и среда в детском саду № 99 в Екатеринбурге.
5. Понедельник и четверг в московских детских садах.

Итак, вот какие проблемы есть в меню в российских детских садах.

На сайте учебного учреждения можно посмотреть меню для детских садов, яслей и школ. Оно стандартизировано для всех, поэтому чаще всего в государственных садах Москвы меню будет одинаковым или с минимальными расхождениями

Слишком много калорий

ВОЗ рекомендует девочкам 4—6 лет употреблять 1545 ккал в сутки, мальчикам — 1715 ккал. Средним значением для дошкольников независимо от пола будет 1630 ккал.

Вот нормы в других странах:

1. США: 1200—1600 ккал/сутки. При этом калорийность рациона привязана к физической активности, и наибольшее количество калорий — 1600 — необходимо мальчикам, чья ежедневная физическая нагрузка — более 60 минут в день. Остальным детям калорий нужно меньше.
2. Великобритания: 1378 ккал/сутки для девочек 4—6 лет и 1482 ккал/сутки для мальчиков того же возраста. Средняя калорийность рациона для детей обоих полов будет 1430 ккал в день.
3. Эстония: 1200—1810 ккал/сутки. Максимум — у мальчиков семи лет с высокой физической активностью, минимум — у четырехлетних девочек с низкой активностью.
4. В Канаде суточное потребление калорий привязано к возрасту, росту и весу. Например, для ребенка трех лет нужно 1500 ккал/сутки.

Стоит учесть, что в западных рекомендациях указаны нормы калорий за весь день. Но дети едят не только в саду, поэтому российские 1800 ккал только за время в садике могут быть для дошкольника перебором. Возможно, такая высокая калорийность блюд в санпине обусловлена тем, что не все дети охотно едят в садике: многие оставляют на тарелке половину порции и даже больше. Тем не менее у каждого третьего российского ребенка до 13 лет есть лишний вес — и этот показатель растет с каждым годом.

Слишком много свободных сахаров

По санпину детсадовец может съедать от 30 г сахара в сутки. Но Европейское сообщество специалистов по питанию детей рекомендует употреблять только до 20 г.

При этом по факту суточное меню в детских садах содержит больше сахара. Например, по вторникам в детском саду в Казани дети получают 40 г сахара — мы смогли легко это посчитать, потому что администрация указала количество сахара в ежедневном меню.

В садах, где не указано общее количество сахара в меню в день, мы считали его по рецептам для поваров — технологическим картам. В России блюда, которые предприятия общепита могут готовить для детей, перечислены в утвержденных сборниках. Готовить другие блюда или отступать от утвержденных рецептов запрещено.

Поэтому если мы хотим узнать, по какому именно рецепту готовят манную кашу или сколько сахара, манки и молока в нее кладут, мы можем посмотреть эту информацию в сборнике рецептур. На десять выбранных садов мы получили среднюю цифру — 67 г сахара в день.

Это не противоречит санпину, поскольку в правилах указан не верхний предел сахара, а минимум.

Некоторые сады показывают, сколько сахара содержится в каждом блюде Другие указывают номер технологической карты, из которой мы можем узнать рецепт и состав блюда

Выходит, что ежедневно дети съедают в 3,5 раза больше безопасного количества сахара. Главные источники свободных сахаров в рационе детей в детских садах — компоты, чаи и витаминизированные напитки.

Для детей-сирот особые правила: к завышенным нормам потребления сахара им добавляют еще около 40% и вместо 30 г дети получают минимум 55 г сахара в сутки.

Слишком много соли

Текущие российские нормы — 5 г соли в сутки для детей 5—7 лет. Для взрослых показатель такой же.

Однако ВОЗ рекомендует уменьшать количество соли для детей исходя из их потребностей в энергии по сравнению со взрослыми. Например, если взрослый человек в среднем употребляет 3000 ккал в день, а дошкольник — 1630 ккал, то в сутки ребенок должен получать 2,7 г соли. Это значит, что нормы потребления соли в санпине завышены почти в два раза по сравнению с рекомендациями ВОЗ.

На деле же вычислить, сколько соли в день съедает ребенок в детском саду, практически нереально: производители в России не обязаны указывать, сколько соли содержится в 100 г продукта.

Замена фруктов соками и неизвестное количество клетчатки

В меню в детских садах мы видим, что свежие фрукты дети получают раз в день — на второй завтрак. Обычно это груша, яблоко или апельсин: каждый детсадовец съест 80—100 г. Если на кухне решили заменить фрукт соком, то порция будет больше: 106—133 г сока.

Но такая замена фруктов соками снижает количество поступающей клетчатки и увеличивает и без того высокое содержание свободных сахаров в детском меню.

Количество фруктов для детей и взрослых — рекомендации Министерства сельского хозяйства США

Клетчатка — неперевариваемый компонент продуктов, важный источник пищи для микроорганизмов в человеческом кишечнике. Она снижает риск развития неинфекционных заболеваний и смерти от них. Взрослым рекомендуют 25—29 г клетчатки в день. Детям нужно меньше: ребятам старше 3 лет — 10—20 г клетчатки в сутки по нормам Роспотребнадзора и 15—20 г по нормативам Минздрава Великобритании.

Мы не знаем, выдерживается ли эта норма в садиках: в параметрах меню фигурируют калории, белки, жиры и общее количество углеводов, но сколько там клетчатки, мы можем только догадываться.

Хотя клетчатка и относится к углеводам, говорить о ее количестве, основываясь на общем количестве углеводов в продукте, нельзя. Например, 30 г углеводов может быть в одном банане, двух морковках или одном батончике «Твикс». При этом в шоколаде почти не будет клетчатки, но будет 18 г сахара, а в банане и моркови — 0 свободных сахаров и 5,4 г клетчатки.

Слишком мало овощей

Детям до 7 лет санпин рекомендует съедать 220 г овощей и 140 г картофеля в сутки. Это соответствует мировой практике, но есть проблема: фактически в детских садах эта норма не выдерживается.

Мы сравнили 10 меню, и, судя по ним, в среднем дети получают примерно 190 г овощей и 93 г картофеля — это на 21% меньше необходимой нормы.

Это меню в детском саду в Новосибирске. Дети получат 50 г овощей из салата и 88 г из борща. Всего 138 вместо 220 г. Картофель содержится только в борще — максимум 132 г в зависимости от времени года. Это близко к требованиям санпина. Количество овощей мы посчитали благодаря технологической карте

Много ультраобработанных продуктов

В эту категорию входит обработанное мясо — сосиски и колбаса — и другие продукты глубокой переработки: выпечка, кондитерские изделия, сладкие напитки. По российским нормам детям нельзя давать сырокопченую колбасу, а вареную можно включать в меню только в детских домах: воспитанник 3—7 лет получит 10 г колбасы в сутки.

Зато в обычных детских садах разрешены другие ультраобработанные продукты: выпечка, хлеб, фруктовые соки. Такая еда содержит много калорий, но мало питательных веществ.

Исследования показывают, что дети, которые регулярно получают 30—50% калорий из ультраобработанных продуктов, чаще сталкиваются с нарушением липидного обмена и ожирением. Исследования на взрослых показывают, что у людей, которые получают больше 15% всех калорий из ультраобработанных продуктов, риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний на 58% выше.

В меню типичного дня детсадовца больше 21% калорий представлено в виде продуктов с высокой калорийностью, но невысокой питательной ценностью: соков, компотов и чая с сахаром, выпечки, джемов и хлеба из муки высшего сорта.

Это меню в московском садике. В день ребенок получит 2659 ккал, из них 36% — из ультраобработанных продуктов

Такое питание может повысить риск развития ожирения, сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Кроме того, ультраобработанные продукты могут вытеснять другую еду из рациона: дети активнее едят сладкую кашу, белый хлеб и выпечку, чем овощи, фрукты, рыбу и бобовые.

Слишком мало растительного белка

Роспотребнадзор рекомендует употреблять 35 г растительного белка в сутки. Такой белок содержится преимущественно в бобовых и орехах, а их в текущем меню в детских садах крайне мало или нет совсем. Недобор по этим пищевым группам приводит к недобору по клетчатке и ненасыщенным жирным кислотам — главным компонентам диетической профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и рака.

Из 10 исследуемых меню ни в одном не оказалось орехов. Растительный белок дети получают в основном из гречневой каши, зеленого горошка и немного из хлеба.

Пример дневного меню в детском саду в Новосибирске, в котором 21 г растительного белка А это дневное меню в садике в Екатеринбурге: растительный белок содержится в хлебе и салате из моркови. Всего 9,3 г

Рассылка только для родителей

Рассказываем, как справиться с родительством и получить максимум от государства. Письма присылаем раз в неделю — подписывайтесь, это бесплатно

Слишком мало рыбы

Текущие правила рекомендуют давать российским дошкольникам 37 г рыбы в день, в том числе слабо- или малосоленой. Это адекватное количество, однако на практике рыбу часто заменяют мясом или молочными продуктами. Так можно: в таблице замен в санпине указано, что вместо 100 г трески можно предложить ребенку 87 г говядины или 105 г творога.

Но в этом случае норма рыбы не выдерживается. А рыба и морепродукты — единственный гарантированный источник омега-3 ненасыщенных жирных кислот в рационе. Тех самых, которые ассоциируются со снижением рисков сердечно-сосудистых заболеваний.

Из 10 детсадовских меню, которые мы изучили, блюда из рыбы были только в половине. Если посчитать средний вес рыбных блюд, то получим 57 г — похоже на нормальное количество. Но на деле вес порции складывается не только из веса рыбы. Например, в уху из минтая кладут картофель, морковь и масло. Скорее всего, чистой рыбы дети получают около 30—40 г в неделю — это в два раза ниже нормы.

В дневном меню есть одно блюдо из рыбы — уха. Кажется, что вес неплохой — целых 200 г Но если заглянуть в технологическую карту, то становится понятно, что ребенок получит 32 г консервированной рыбы

Почему это проблема

Такое меню не нанесет вреда ребенку ни за день, ни за неделю, ни за две. Но за несколько лет могут сформироваться нездоровые привычки в питании.

Ребенок, привыкший завтракать манной кашей, батоном и чаем с сахаром, с высокой долей вероятности вырастает во взрослого, для которого такой завтрак — норма.

Регулярный дисбаланс в питании — фактор риска развития ожирения, диабета, сердечно-сосудистых заболеваний и рака. Получается, что, закладывая детям нездоровые привычки в питании, мы растим из них взрослых с рисками развития смертельных заболеваний.

Что можно изменить

Глобальное изменение меню в детских садах — сложный и долгий процесс, целиком завязанный на государственные органы. Любое отступление от меню чревато и для администрации садика, и для поставщика еды, решившего положить поменьше сахара в компот. Поэтому обвинять садик в плохом меню непродуктивно.

На уровне государства необходимо пересмотреть нормы калорий — вероятно, это поможет снизить суточное количество сахара в детских меню. Также необходимо пересмотреть нормы в санпине: увеличить количество овощей, рыбы, бобовых, орехов и цельнозерновых углеводов, снизить количество соли, исключить замену фруктов соками, а напитки с добавленным сахаром детям вообще не давать.

Однако частным детским садам можно и самим кое-что предпринять, чтобы питание детей стало более сбалансированным. Например, они могут утверждать меню, выбирать другого поставщика еды или готовить самостоятельно. Да, меню должно соответствовать требованиям санпина, но норму в 1800 ккал можно получить не за счет сладких булочек и каши из обработанного зерна, а благодаря бобовым, жирной морской рыбе, цельнозерновым углеводам, большому количеству овощей и фруктов, молочной продукции без сахара.

Так у детей будет шанс добрать норму по клетчатке, омега-3 жирным кислотам, растительному белку и не превысить при этом норму по соли и сахару.

Как помочь своему ребенку

Кормить завтраком дома. Постарайтесь включать в него ненасыщенные жиры, например орехи и семечки, а еще цельнозерновые углеводы: хлеб из ржаной муки и муки второго сорта, крупы с оболочкой, овощи и фрукты. Быстрый и полезный вариант — смузи с овсянкой, орехами, фруктами и кисломолочным напитком без сахара.

Научить ребенка пить воду и просить ее, когда он чувствует жажду. Текущий санпин предусматривает обязательное наличие питьевой воды в любом садике, поэтому у ребенка всегда должен быть выбор, сладкий компот ему выпить или стакан воды. Отдельно можно попросить воспитателя не напоминать специально про компот, а ставить стакан с водой.

Приносить свою еду. Этот пункт особенно актуален для детей с особой диетой или лечебным питанием. Не исключено, что у вас получится добыть у педиатра справку о необходимости есть меньше сахара и больше овощей. Чтобы принять ребенка со своим ланчбоксом, в садике должен быть холодильник и микроволновая печь. Если техники нет, то поговорите с воспитателем, чтобы ребенка не заставляли доедать, если он не хочет.

Научить ребенка делать здоровый выбор. Семья играет определяющую роль в формировании пищевых привычек ребенка: дети чаще едят овощи и фрукты, если они видят, что родители и сами выбирают такую еду. После садика ребенок часто ужинает дома, поэтому лучше предложить ему то, чего он не добрал в садике: нарезку свежих овощей, брокколи или капустный салат, рыбу, бобовые и прочие продукты, более полезные, чем сладкая манная каша.

Что в итоге

Меню в детских садах и школах в России имеет недостатки: сахара, соли и калорий в нем больше, чем допускает международный научный консенсус. Мало овощей и фруктов, а углеводы представлены в основном рафинированными источниками, почти полностью лишенными клетчатки: манными кашами, сладкими напитками. Красное мясо встречается чаще, чем рыба и бобовые.

Вот что можно сделать, чтобы российских детей в детсадах кормили в соответствии с международными рекомендациями:

1. Установить верхний допустимый предел свободных сахаров до 15 г в сутки.
2. Снизить количество соли до 2—3 г в сутки.
3. Не заменять фрукты и овощи соками.
4. Соблюдать установленную норму клетчатки в день. Для этого ввести в меню разбивку углеводов на свободные сахара и клетчатку и указывать ее в меню наравне с калориями, белками и жирами.
5. Ввести необходимый минимум блюд — источников растительного белка.
6. Исключить из меню в детских садах промышленные сладости вроде соков и желе.
7. Увеличить количество жирной рыбы — минимум до двух порций по 30 г в неделю.
8. Пересмотреть надбавку для детей-сирот — оставить количество сахара на допустимом уровне, а калорийность увеличить за счет продуктов с богатой питательной ценностью.

Ребенок ест только в садике: основные причины

Когда мамочка видит пухленького малыша поедающего вкусную кашу, ее душа наполняется радостью. Ребенок ест, а значит он будет здоровым, полным энергии и сил для развития.

Однако для крохи очередной прием пищи не кажется преимуществом. Он съест фруктовое пюре, но на самом деле, у него есть дела поважнее. Гораздо интереснее изучить новую игрушку, залезть в шкаф, побегать за котом… И только при усталости, отдаленно пробивается чувство голода, которое позволит ему спокойно усидеть за обеденным столом.

Все меняется когда ребенок попадает в детский коллектив. Маленький малоежка, как по волшебству опустошает тарелки в детском саду.

Почему ребенок ест только в детском саду — причины

1. В детском саду предсказуемый распорядок дня. Никто не предлагает кружку молока или фрукты во время прогулки и игр, а процедуры перед едой помогают плавно перейти от активности к более спокойному состоянию.

2. Педагоги в детских садах устанавливают четкие ожидания и границы поведения на время приема пищи. Ребенок знает, что сейчас время еды и не будет возможности поесть в течение нескольких часов, поэтому старается насытится в отведенный для этого час.

3. Большинство дошкольников смотрят на друг на друга. Когда все едят, другие за ними повторяют. Хотя не все дети склонны копировать сверстников, есть исследования подтверждающие эту идею — если друг ест овощ, то с большей долей вероятности малыш тоже его съест.

4. Обычно в детском саду нет отдельного столика с блюдами для перекуса. Дети едят только то, что им предлагают. Дома можно добраться до любимого лакомства подставив стульчик или просто открыв дверцу шкафа. Кроме того, иногда работают обычные просьбы, не строгие родители могут угостить требовательного капризулю даже не самым полезным, но вкусным продуктом ухудшающим аппетит. В детском саду еда — это здоровое питание основанное на рекомендациях ВОЗ, где нет места перекусам.

5. В детском саду обычно подают до 4-х разных продуктов во время еды, что дает малышу возможность выбора. Таким образом, вы можете получить отчет, что он хорошо поел, даже если съел часть из основного блюда.

6. Многие дети лучше едят в начале дня, «загружая» свой организм необходимыми калориями на весь день. По этой причине они плохо едят в полдень, а дома отказываются от ужина.

7. Голод как правило наступает при физической активности и эмоциональных переживаниях, тогда как дома более спокойно.

8. В детском саду не заставляют есть, а дома наоборот, часто наблюдается динамика давления. Стресс во время еды ухудшает аппетит и создает привычку упорно отказываться от питания в домашних условиях. Для маленького ребенка обстановка в детском саду может оказаться более расслабляющей, исходя из чего он лучше ест в детском коллективе.

Ребенок ест в садике, а дома нет — как это исправить

Единственный способ исправить ситуацию — это изменить отношение к питанию. Позвольте малышу съедать ровно столько, сколько ему хочется. Не переживайте о разнообразии на столе. Если ребенку нравится только капуста, предлагайте ее ежедневно. Пройдет немного времени и он попросит другой вид овощей.

Никогда не ругайте из-за плохого аппетита. В конце концов, еще не один ребенок не устраивал себе голодную забастовку. Не поест сейчас, поужинает более плотно, но здесь важно придерживаться правила — никаких перекусов между запланированными приемами пищи.

Узнайте у воспитателя распорядок дня, во сколько дети завтракают, полдничают и обедают, постарайтесь дома придерживаться этого графика. Если ребенок ест только завтрак, убедитесь, что блюдо включает мясо или яйца, овощи и фрукты, так как в этом случае, каши будет недостаточно.

Не беспокойтесь о том, что малыш отказывается от новой еды. Например, не хочет есть ягоды или не разделяет семейной любви к кабачкам. Расширение гастрономических горизонтов придет немного позже.

Питание

Мамы из разных стран мира рассказали, чем у них принято кормить детей / AdMe

Многим родителям важно научить ребенка не только взаимодействию с окружающим миром, но и культуре питания. Ведь мама и папа несут ответственность за здоровье своих детей и должны привить им понимание того, какая еда качественная, а какая — не очень. Но оказывается, что далеко не во всем мире люди заботятся о том, чтобы дать детям лучшее. Возможно, потому что для каждого человека лучшее — это что-то очень разное, а иногда даже прямо противоположное.

Мы в AdMe.ru призадумались над этим философским вопросом и решили спросить у мам, живущих в разных уголках мира, какая еда в их стране считается подходящей для детей.

Турция

• При изобилии овощей и фруктов детей на детских площадках часто кормят солеными палочками, чипсами и т. п. С грудного возраста детей нередко поят колой. С года начинают давать снеки. Бывает, газировку даже в бутылочки годовалым детям наливают.

• В Турции любая еда, накрытая на стол дома, считается полезной. Дети с раннего детства едят острую пищу. В школе или в саду обычный перекус — пакетированный сок, молоко и кекс или булка. Любой прием пищи обычно заканчивается сладким.
• В каждый прием пищи все члены семьи, в том числе и дети, едят много хлеба (воздушные турецкие батоны). Одна семья берет 4 и больше батонов на один прием пищи. Еще едят много перца, зелени, фасоль, булгур, рис и макароны. С любой едой обязательно пьют айран. Везде много выпечки.

Израиль

• Посреди недели дети часто едят полуфабрикаты и пиццу, как и вся семья. В школе или в детском саду ребенку в основном дают бутерброды — по пятницам с шоколадом, но обычно с белыми сырами или хумусом. Помимо этого, много овощей и фруктов.

• В муниципальных садах с утра дают яичницу и салат из помидоров и огурцов, на перекус — хлеб с хумусом или тунцом, реже — с шоколадной пастой.
• В детских учреждениях не так давно запретили полуфабрикаты и дают горячие обеды. В госсадах кормят сэндвичами с тунцом, мягким творогом, но делают и омлеты, а зимой няня в саду сына варила супы. В школу дети носят питу с хумусом, овощи, шницели, некоторые приносят суши. В последнее время родители стали давать детям с собой разную еду. Школы призывают давать овощи и фрукты, нельзя приносить сладости и сладкие напитки, только воду. Тут очень следят за тем, чтобы дети пили много воды.

Польша

• В детском саду завтрак — традиционно бутерброды с паштетом или творожной массой. Правда, наверняка еще дадут фрукты. В обед, скорее всего, будет суп и второе, а на полдник снова можно подкрепиться бутербродами. Дома обычная еда — супы, каши, мясо во всех видах.

Италия

• Дети едят пасту из разных злаков с овощами и бобовыми, ризотто, супчики. Еще фокаччу, пиццу, фрукты, яйца. Прием пищи тут — это каждый раз маленькое событие. Дети любят говорить о еде и ходить в кафе.

• В ресторане на празднике могут дать картошку фри и сосиски, это считается детской едой. Супов в Италии почти не едят, бывает бульон с тортеллини или минестроне, но только зимой и не часто, каши вообще редко тут встречаются, разве что рис и полента. Итальянцам важно, чтоб ребенок ел пасту, мясо, рыбу и молочные продукты.
• Популярна паста с фасолью или нутом: ее готовят по всей Италии и называют блюдом с белком для бедных. И конечно же, фишка региона Абруццо — это арростичини, шашлычки из баранины.

Великобритания

• Тут дома кормят сэндвичами и с собой дают сэндвичи. Никто особо не думает о том, какие продукты сочетаются друг с другом, а какие нет: в саду запросто могут дать мандарины, ананасы и другие фрукты с молоком.
• В школу детям дают йогурт, бутерброд и обязательно какой-то десерт (желе, кексы, обычно все магазинное). Никаких супов и яиц. В школах — молоко с фруктами, в обед может быть пицца, макароны с сыром, запеченная картошка.
• Детей обычно кормят сладкими печеньками и тортиками, на завтрак дают сладкие кукурузные хлопья из коробки, в порядке вещей покормить ребенка чипсами (хорошо, если они будут детские, там меньше соли, а часто обычные дают). Сосиски в тесте, бутерброды, сладкие напитки. Есть садики, где просят родителей давать детям с собой здоровую еду или готовят горячие обеды детям: пасту с болоньезе, запеченную курицу и овощи, курицу с карри и рисом и т. д. Из супов едят только супы-пюре, но в школе такое не дают.

Германия

• На завтрак и ужин дают в основном бутерброды. Суп считается блюдом для заболевших — это то, что едят, когда плохо.
• Немцы вообще практически не готовят: хлеб на завтрак и ужин, обед в саду, школе или на работе. По сути обед — единственный прием теплой пищи за день.
• Все дети любят бретцель: заменяет им любой перекус.

• В Германии важнее сытный обед, а на ужин часто едят бутерброды. В садах дают на обед простую еду: вареные овощи, рис, чечевицу, пшеничную муку заменяют на спельту. Еще здесь любят давать детям на перекус сырые порезанные овощи, например морковь, огурцы, паприку, помидоры черри. Каши скорее дают самым маленьким, хотя овсянку на завтрак тоже многие едят.

Латвия

• Сейчас очень модно правильное питание и здоровый образ жизни. В садике у детей утром всегда каша, на обед суп и второе. На полдник разное: могут сосиску дать или булку, творог, омлет. Очень следят за нормами потребления сахара и соли — кладут их по минимуму.

Малайзия

• Достаточно рано дети начинают есть острое, все едят много риса. Люди вообще не понимают, как можно жить, не имея дома рисоварку. Как основное блюдо едят супы: обычно они с лапшой, овощами, тофу и рыбой/креветками/мясом. Воду пьют так, будто от этого зависит вообще все в жизни: все проблемы оттого, что «мало пили воды».

Болгария

• В Болгарии по утрам деткам дают местную выпечку — банницу, или баничку, как нежно называют ее болгары. Это слоеное тесто, в которое завернута брынза. Также традиционный завтрак — кисело мляко: похоже на йогурт, но более кислое, с бифидопалочкой, которая может существовать только в этой местности. К кисело мляко дают белую дрожжевую булку.

• На обед часто дают кюфтенца — маленькие котлетки со специями. Из мяса тут едят курицу и свинину, говядина — редкость. Макароны, рис и, конечно, картошка во всех видах. Есть детская кухня: там делают сладкие молочные десерты с крахмалом. Школьники постоянно едят булочки, сосиски, пиццу и чипсы.

Аргентина

• Детей тут не очень здорово кормят: почти никто не завтракает, от силы могут поесть тосты, печенье с вареньем или белым сыром типа густой сметаны, на обед дают какой-нибудь сэндвич с отбивной. Основная еда в Аргентине — это ужин, когда вся семья собирается вместе. За столом может быть паста, пицца, пирожки, почти всегда что-то с мясом. Многие дети пьют кока-колу и другую сладкую газировку. Про каши в Аргентине, кажется, и не знают. Суп готовят только для больных или иногда зимой.

Индия

• В рамках тотального вегетарианства детей кормят всем: печеньки-шоколадки без проблем, рис и бобовые с рождения, жареные овощи и любая еда плюс масса специй.
• Кокосы и кокосовая вода в виде любого перекуса — это очень полезно, особенно в условиях климата и специфики страны. Тут деток кормят рисом разных видов и сортов. Десерты — из риса и рисовых хлопьев.

Финляндия

• Завтрак в садике и дома обычно одинаковый: каша, хлопья, бутерброд, сок или молоко. На ланч в саду часто дают суп, на полдник — йогурт или кисель плюс бутерброд или булка. Финны много запекают, едят много бананов, ягод, хлеба, салата. Иногда дают сосиски, не чаще раза в 10 дней (рекомендации медсестры), но сосиски здесь — 93 % мяса. Пицца, тако, картошка фри — редкость. Сладкий день только раз в неделю, и из сладостей любят лакрицу.

• В семьях часто охотятся и рыбачат, так что дичь, лосятина и рыба на столе встречаются часто. К каждому празднику полагается определенная еда. На Рождество — пюре из запеченной репы, морковь с рисом, батат. Обязательно должен быть свиной окорок, салат типа винегрета. А вот лесные грибы едят редко — боятся.

Черногория

• Здесь в основном едят чорбу (но не каждый день), сэндвичи, поленту, еще манку самым маленьким покупают. Много бобовых, баранины, бурека и йогуртов. Но в целом не очень следят за полезностью пищи, сосисок и фри тоже много.

Узбекистан

• В среднестатистических семьях ребенку дают курдючный жир с пеленок вместо соски. Мясо — баранина с момента приучения ребенка к столу (4 месяца). По большей части, когда у ребенка появляются зубы, кормят тем же, что едят и сами, просто в меньших количествах. Дети едят плов на курдюке с бараниной, манты, ханум, хасып, лепешки с каймаком на завтрак, чай с новаатом (жженный сахар) — тоже примерно с 4-6 месяцев. Основное мясо населения — баранина, а масло для готовки — все тот же курдючный растопленный жир.

• Засахаренные сладости, много выпечки — это норма для узбекских детей. Сладости — это мучное, залитое мёдом, белки, взбитые с сахаром, проросшая пшеница, сваренная в большом количестве сахара. Правильного питания как такового нет, многие люди страдают болезнями ЖКТ и печени.

Азербайджан

• Один из показателей заботы о ребенке — чтобы он был плотно и сытно накормлен. Ради этого будут устраивать танцы с бубном в одной руке и гаджетами — в другой. Традиционно здесь очень много жирной еды. Мясо — шашлык, люля-кебаб, много овощей. На завтрак, как правило, детям дают сыры, сладости, горячий хлеб со сливочным маслом.
• В последнее время очень много фастфуда, везде дети жуют гамбургеры, картошку фри и запивают все это колой. Вообще тут культ сладких газированных напитков. Ни одно мероприятие без них не обходится, а детское тем более. Очень много детей с лишним весом. Но бабушки и мамы все равно постоянно стараются впихнуть в ребенка еще и еще. Считается, что полный ребенок здоровый и сильный.
• В государственных школах нет столовых, есть просто прилавки, где продают сухарики, чипсы, сладости. Некоторые родители дают детям деньги, и те покупают еду в школе, кому-то заворачивают еду с собой. Но, как правило, это не полезный перекус, а что-то печеное, иногда котлета, курица или колбаса.

Япония

• Японцы считают, что для перекусов детям подходят онигири (рисовые колобки с начинкой, завернутые в лист нори), рис с натто (ферментированные бобы, которые иностранцам кажутся чем-то ужасным, но они очень полезны и питательны).
• На завтрак могут быть как бутерброды, яйца, так и более традиционные рис, рыба, салат, мисо-суп. В школах и садах тоже стараются, чтобы был полноценный рацион: овощи, рыба и мясо. Стараются приучать детей и к нелюбимым продуктам. Регулярно поят молоком. Ужин зависит от того, что предпочитает семья: обычно это много овощей, немного мяса или кусочек рыбы, мисо-суп.

Канада

• В Канаде дети ходят в школу с 4 лет. Это тот же сад, но расположенный при школе. Там ввели программу здорового перекуса: утром детям дают яблоки, йогурты, цельнозерновые снеки, овощи. Но по факту почти все остается нетронутым: дети это не едят.
• Самый распространенный и любимый завтрак у канадских детей — бутерброд с джемом и арахисовым маслом или кукурузные хлопья с молоком.

• В Канаде настолько многонациональное общество, что по факту именно канадской еды среди детей, в общем-то, нет. В одном классе могут учиться корейцы, арабы, индусы, китайцы, русские, канадцы. Каждый ест то, что принято есть у него дома: кто-то — шаверму с мясом и овощами, кто-то — корейские суши, кто-то — питу с хумусом и овощами, а кто-то — бутерброд с колбасой. И все делятся друг с другом и пробуют, хоть это и запрещено школьными правилами.

Египет

• Обычно дети вместе с первым прикормом получают еду с общего стола. Местная кухня часто жирная, жареная. Дети очень рано начинают есть чипсы и пить пепси. Им еще может не быть и года, а гости приносят с собой кулек такого рода гостинцев для малыша. Школьный ланч-бокс тоже часто состоит из вредных снеков или сэндвичей. Некоторые семьи стараются покупать детям здоровую пищу, но на пляже из 10 египетских детей 7 точно будут жевать чипсы, запивая фантой.

Тайвань

• По поводу завтрака особо не заморачиваются: обычно это стакан молока (коровьего или соевого) и то, что любит ребенок: булочка, тост с джемом, омлет. На обед и ужин обязательно должны быть 4 составляющих: белковая пища — мясо и тофу, блюда из яиц, очень много рыбы и морепродуктов; овощи — их должно быть несколько видов, в том числе зелень. Часто готовят еду из водорослей типа морской капусты. Третья часть — углеводы: обычно это рис или лапша. И четвертая — бульон с кусочками мяса и кореньями. На обеде в детском саду все это есть. На полдник — фрукты.
• Родители стараются научить детей есть больше овощей с самого детства. Очень ограничивают в сладком, стараясь изначально не приучать к нему.

Боливия

• В Боливии и дети, и взрослые очень любят супы, часто ими и завтракают. Еще с утра может быть фруктовый салат (тут очень много фруктов), бутерброды или жареные пирожки. На обед должен быть суп и второе. Вообще в блюдах почти всегда есть мясо, но было бы неверно назвать еду разнообразной. На ужин часто едят какую-нибудь разновидность жареной курицы. Из напитков очень популярны самодельные лимонады из фруктов.

Чили

• В этой стране круглый год полно фруктов и овощей, но при этом здоровым питанием особо никто не заморачивается: картошка фри, много жареного мяса в меню и у взрослых, и у детей. Салаты мало кто любит. Но самый большой шок — это количество сладких газированных напитков. На улице можно увидеть ребенка в коляске, который пьет колу или фанту. Обычную воду никто не жалует, только кофе или напитки. Просьбе принести простую воду все удивляются: как? Может, колу?

Питание в какой стране вам импонирует больше всего, а чье кажется не очень подходящим для детей?

Что делать если ребенок не ест в саду

В первые дни адаптации к детскому саду дети часто не едят в садике. Родители начинают волноваться. Привыкнув к садику, большинство детей начинают кушать. Рассмотрим причины, по которым дети не кушают в садике.

Наиболее частые причины отказа от детсадовского питания

Дети, посещающие детский садик разные. У каждого из них свой темперамент, свой уровень речевого и психического развития.  Одни уже самостоятельно одеваются, кушают и ходят в туалет без посторонней помощи, а другим нужна помощь воспитателя. От этого зависит скорость и продолжительность адаптации к садику. Во время адаптации возникает много проблем, одной из которых является питание в садике. Согласно мнению психологов и педагогов есть три группы причин отказа от еды в саду, среди которых отмечаются следующие:

— ошибки родителей или воспитателей;

— физиологическая адаптация к саду;

— тяжелая адаптация.

Чтобы малыш меньше испытывал стресс во время привыкания в саду, его приучают к нему постепенно: сначала он там остается на 2-3 часа, затем понемногу увеличивается время. Примерно в течение недели ребенок уже остается в садике на весь день.

Некоторые детки привыкают к садику довольно-таки быстро и без особых проблем, у других этот этап проходит значительно тяжелее. Ребенок капризничает без видимых причин по мнению взрослого, у него беспокойный сон, плач, истерика. Многие дети начинают часто болеть в саду, другие отказываются от еды.

Что чувствует малыш и как он воспринимает садик:

— я прихожу сюда только поиграть

Часто в неправильном понимании роли детского сада виноваты родители. Они думают, что малышу нужно приобщаться к саду постепенно и затягивают этот период. Когда долго водить ребенка в садик поиграть, а кушать и спать домой, то ребенок и воспринимает сад, как очередную игровую площадку и впоследствии он не хочет там кушать, спать и оставаться надолго.

— хочу спать, а не есть

Чтобы ребенок адаптировался к садику легче, нужно приучить его к такому же распорядку дня. После дневного сна положен полдник, если ребенок не выспится, то он и кушать не захочет, а будет хотеть только спать.

— каша не вкусная, я кушаю дома

Чтобы малыш не голодал, заботливая мама с утра накормила, поэтому он не хочет кушать в саду. Даже от перекуса или тем более от сладкого ребенок перебьет себе аппетит и откажется от еды.

— пусть другие кушают, а я поиграю во все игрушки

В первые дни в саду для ребенка много новых незнакомых игрушек, которые хочется рассмотреть, поиграть в каждую. Но ведь игрушка не всегда свободна, в нее играют и другие дети. Поэтому любознательному ребенку не до еды.

— я потом поем, я сейчас не хочу

Дома ребенок никогда не будет голоден, если он не покушает сейчас, то покушает потом. В течение дня он может что-нибудь перекусить. Поэтому и в садике в первое время ему непривычно кушать по расписанию.

— нет сил кушать

Независимо от типа темперамента ребенок устает от привыкания к новому распорядку. Нужно следить за своим поведением, в садике шалить нельзя, нужно пытаться не отставать от других во всем. Все это дается ему непросто. Зачастую сидя за едой, он думает, как ему было раньше хорошо с мамой. Устав малыш может даже уснуть за обедом или будет просто плакать от усталости и горя. Когда малыш поздно ложится, то ему еще тяжелее, потому что ему нужно рано вставать в садик, а он не успевает выспаться.

— мама бросила насовсем

В два или три года ребенок думает, что мама его бросает, несмотря на то что она часто говорит, что придет за ним и заберет. Такая особенность психики ребенка в этот период времени. Ребенок испытывает стресс и горюет, поэтому он не хочет кушать. Нужно приучать ребенка к тому, что мама и папа могут уйти, оставив его на некоторое время с друзьями, родственниками.

— Я не буду слушаться этой тети

Ребенок привык слушаться только родителей и родных. А вот почему он должен слушать чужую тетю, ему совершенно не понятно. Ему нужно объяснить, что воспитатель не чужой человек, ей нужно доверять и нужно слушаться. От этого могут возникнуть трудности с едой.

— я не буду кушать, тогда мама меня заберет

Если один раз забрать ребенка потому, что он не хочет кушать, то он потом и дальше будет так себя вести. Часто ребенок отказывается от еды, ожидая что воспитатель пожалуется маме, и она заберет домой покормить. Не нужно идти на поводу у ребенка.

— я потом не захочу кушать вкусную мамину еду

Когда воспитатель говорит маме, что ребенок ничего не съел за день, то она сразу хочет накормить его. Чтобы он что-то поел, женщина готовит только самое вкусное для крохи. Ребенок быстро к такому привыкнет и будет все время так поступать. Как справиться с этой ситуацией?  Сперва попробуйте не кормить сразу ребенка домашним вкусняшками. Погуляйте на улице, когда ребенок попросит кушать, удивленно спросите, разве он не ел еду в садике, ведь там такая вкусная еда. Скажите, что завтра Вы куда-нибудь сходите (на спектакль, покататься на лошади и пр.), но для этого нужно хорошо покушать в садике.

— мне не нравится этот стол

Ребенку может не нравиться стол и стул, поэтому ему там некомфортно есть.  Позже все немного успокоится и пройдет.

— хочу свою тарелку и ложку

Старайтесь не приучать ребенка только к одной тарелке и ложке, тогда такая проблема вряд ли возникнет. Малыш постепенно привыкнет пользоваться приборами садика.

— не буду пить из кружки, хочу пить из бутылочки или поильника

В годик ребенок уже должен привыкать пользоваться посудой взрослого человека. Как можно раньше откажитесь от соски, поильника и пр.

— а что в тарелке у другого ребенка

Дети по своей природы любознательны, им нужно все знать. Любознательность мешает им спокойно кушать.

— не хочу есть сам

Ребенок может уметь кушать с помощью ложки самостоятельно, пить из кружки, но хочет, чтобы его кормили, ведь так проще.

— хочу мультики

Во время кормления ребенка родители нередко включают мультики. Но из-за них он хуже прожевывает пищу, выделяется меньше пищеварительного сока, поэтому повышается риск несварения желудка. Воспитатели часто применяют игровые элементы: играют в игру кто быстрее съест и пр.

— не хочу такое есть, это не вкусно

В каждой семье готовят по-своему, а вот в саду все питание одинаково для всех. Оно составлено таким образом, чтобы удовлетворять потребности ребенка. Еда готовится с небольшим количеством соли, сахара, она не острая, не копченая. Попробуйте пообщаться с воспитателем и с поваром, чтобы постараться создать такую же еду дома, чтобы ребенок стал больше кушать в саду.

— я это не ем

Часто дети копируют своих родителей, даже в еде. Если ребенок часто слышит у родителей такие фразы как: «это не вкусно, я не хочу это есть, фу, убери это и пр.» — то он тоже будет так говорить. Сложно заставить есть продукты, которые мама или папа не ест, или наоборот, если родители любят жареную пищу, как убедить малыша, что ее кушать не нужно, так как она вредная.

— я не буду кушать, а мама отругает тетю за то, что она невкусно готовит

В присутствии ребенка не нужно обсуждать и нелестно отзываться о работниках детсада. Некоторые родители думают, что если малыш не ест, то виноват повар, который невкусно приготовил, и воспитатель, не накормивший его чадо из ложки. Тогда он начинает ругаться с ними и высказывать свое недовольство. Ребенок слушает это и думает, что он прав, что не ест еду, ведь мама ругается. А потом еще папа всем покажет, как надо.

Адаптация ребенка к садику длится несколько недель, обычно до двух месяцев. Если за это время ребенок не стал кушать детсадовскую еду, то стоит обратиться к помощи психолога и методиста.

Ermilov.by рассказал Вам, почему малыш может отказываться от еды, теперь Вам будет проще понять малыша и выяснить, что же ему мешает питаться в детском садике. Успехов Вам в воспитании! 

Адаптация в детском саду: информация для родителей

Как счастливы взрослые, которые из собственного садиковского прошлого помнят только добрую воспитательницу и двух приятелей, с которыми строили метро в песочнице! Большинство из нас вспоминает другое: как рыдали под группой и не хотели отпускать маму, как тосковали весь день, как мечтали о выходных.

И когда мы сами становимся родителями и приходит время вести своего ребенка первый раз в детский сад, сердце сжимается от боли – как малыш будет там один, среди чужих людей? Хорошая новость заключается в том, что родители в силах помочь малышу привыкнуть к детскому саду, причем не смириться с садом как с наказанием, а найти в нем радость и удовольствие. Наша статья расскажет о том, как облегчить адаптацию ребенка в детском саду.    

Когда лучше отдавать ребенка в детский сад

Еще совсем недавно большинство детей отправляли в детский сад в год – декретный отпуск заканчивался, и у мам просто не было другого выбора.

Современные педиатры и психологи не одобряют такой подход. Главная потребность малыша в это время – быть рядом с мамой и папой, чувствовать безопасность и защиту. Именно отсюда вырастает чувство доверия и привязанности.

Если вырвать кроху из привычного близкого окружения, ему будет не весело, а страшно и одиноко. Поэтому в возрасте от года до двух ребенка лучше оставлять с бабушкой или няней, с которыми малыш сможет наладить доверительные отношения. Если он все же будет ходить в садик, важно, чтобы воспитатели в группе были постоянными.

Уже с двух лет ситуация может поменяться – просто потому, что меняется и сам малыш: становится более самостоятельным, пробует выразить свои чувства и желания словами, способен больше заметить и понять. Если дитя пойдет в садик в 2 года, ему будет проще при родительском одобрении установить контакт с воспитателями и детьми в группе.

Многое, конечно, зависит от личности ребенка: немало детей этого возраста еще очень сильно привязаны к семье и хотят знакомиться с миром, не выпуская маму и папу из поля зрения.

Привыкание к детскому саду в 2 года пройдет легче, если в группе будет мало детей. На воспитательницу двухлетние малыши смотрят как на маму, а группа служит для них подобием семьи.

Большинство детей идут в сад с 3 лет, когда мамам нужно выходить из декрета. К этому возрасту выработаны все основные навыки: дети самостоятельно едят, ходят в туалет, в целом справляются с одеванием. Но главное – к 3 годам у детей появляется желание отдалиться от мамы с папой, быть самостоятельными, «взрослыми» (чем с успехом пользуются родители, поощряя свое чадо ходить в сад).

Те дети, что впервые идут в садик в 3 года, уже не ищут в воспитательнице материнские черты, но все еще нуждаются в родительской поддержке. И если поддержка есть, трехлетки постепенно включаются в садиковскую жизнь и чувствуют себя вполне уверенно.

К четырем годам у детей появляется дополнительный интерес – общение со сверстниками. Уже возникает некое подобие дружбы, дети организуют сложные игры.

Труднее всего приспосабливаться детям, которых отдали в садик за год до школы. Они плохо привыкают к режиму дня, без энтузиазма участвуют в коллективных занятиях – если только воспитательница не найдет подхода к подготовишке и не увлечет его тем, что ему удается.

И вместе с тем у специалистов нет единого мнения, в каком возрасте отдавать ребенка в детский сад. Психологи советуют оценивать общую готовность ребенка к выходу в свободное плавание.

Готов ли ребенок к саду

Темпы развития у детей разные, есть отличия и в темпераменте – это тоже нужно учитывать. Есть дети, которые уже в два года рвутся в коллектив и чувствуют себя в новом окружении как рыба в воде. А есть дошколята, которые предпочитают держаться в стороне от сверстников, и сад для них превращается не в площадку для роста и развития, а в место неприятных переживаний. 

Ребенка можно смело отдавать в сад, если он:

• Хочет общаться. Обычно это происходит к трем-пяти годам, но кое-что зависит от характера – у кого-то желание возникает раньше или позже. При этом дитя еще может поглядывать на родителей, ища поддержки, одобрения, чтобы убедиться в безопасности.
• Проявляет любознательность, интересуется новым. Это не значит, что дошколенок должен бросаться в водоворот новостей: он может наблюдать издалека, отходить и возвращаться, знакомиться постепенно, но не избегать чего-то нового.
• Умеет самостоятельно играть и занимать себя. Если родители могут спокойно заниматься своими делами, а не развлекать дитятко постоянно, то и в саду проблем не будет.
• Самостоятельно ест, одевается, справляется с походами в туалет. Необязательно, чтобы во всем этом чадо достигло совершенства – в садике дети не перестают осваивать новые умения.

Что же до туалетных дел, тут не получится потребовать от ребенка невозможного: многие дети до трех лет ходят в памперсах, и в садике это не должно восприниматься как вопиющее отклонение от нормы.

Что же делать, если у вас растет застенчивый, тихий ребенок, устающий от шума большой компании? Такому малышу подойдет маленькая группа – не больше 10-15 детей.

К слову, психологи и педагоги считают, что маленькие группы хороши для детей любого возраста и темперамента.

В этом случае воспитатель может уделить внимание каждому (или уследить за всеми), дети легче осваиваются и общаются друг с другом, каждому достаточно пространства, и болеют дети в маленьких группах реже, чем в больших.    

Подготовка к детскому саду: родительская часть    

О том, что ребенок идет в детский сад, не становится известно в одночасье, а потому есть время подготовиться к этому событию. И начинать подготовку родители должны… с себя. Их задача – справиться с собственными страхами и прояснить мотивы, почему малыш должен ходить в детский сад.

По наблюдению психологов, часто именно родительские страхи мешают детям спокойно влиться в детсадовскую жизнь. Страшиться есть чего: не будет ли дитятко часто болеть, не станут ли его обижать, справится ли оно с занятиями и главное – как оно обойдется без мамы?

Тревогу порождают и воспоминания мам и пап о том, как они сами ходили в сад и как им было там плохо. Чтобы расстаться с этими страхами, нужно посмотреть на детский садик как на услугу, которая должна вас устраивать.

Еще до того, как ребенок пойдет в сад, туда идут родители – знакомиться с воспитателями и узнавать о том, как проходит день в группе. И если воспитатели демонстрируют уважительное и внимательное отношение к детям, а дети много гуляют и не скучают на занятиях, тревога мам и пап ослабевает.

Снять переживания о том, сможет ли малыш оставаться в группе один, поможет предшествующий опыт. Вспомните моменты, когда кроха оставался без вас – с бабушками-дедушками, няней, руководителем кружка. Если раньше удавалось наладить контакт, то и в садике это получится.

Есть еще один страх, с которым не так просто расстаться. Часто бывает сложно признать, что ребенок взрослеет, отдаляется от родителей, самостоятельно познает жизнь – особенно когда речь идет о двух-трехлетнем малыше. Сильную тревогу, что новый опыт ребенка будет болезненным, можно проработать с психологом.

С мотивами тоже не так просто. Два главных – социализация и подготовка к школе – раскритикованы психологами. Для общения, по их мнению, есть немало других (более приятных) мест, а осваивать новое дети способны только тогда, когда они не пребывают в состоянии тоски и ужаса.

А вот мотив, что в садике дети учатся быть самостоятельными, договариваться с другими, пробовать себя в разных делах, вполне годится. Только чтобы детсад стал пространством для роста и развития, нужно искать такое место, где дети чувствуют себя в безопасности.        

Детский сад «вприглядку»    

Если ваша готовность отдать свою кровинушку в сад созрела, можно переходит ко второму этапу адаптации в детском саду – подготовке ребенка. Желательно выделить на это хотя бы пару недель, чтобы новые обстоятельства перестали быть слишком уж новыми.

1. Расскажите малышу о том, как устроена жизнь в садике и в чем ее плюсы. Описывайте выгоды с учетом склонностей и характера ребенка: кому-то будет важно услышать, что садик – это про взрослость и самостоятельность, кому-то интереснее всего новые знакомства, а кто-то соблазнится участием в утренниках.

Совет психолога: не описывайте идиллическую картину, чтобы ваши слова выдержали проверку реальностью. Стоит делать акцент на плюсах, но если ребенок высказывает свои опасения, поговорите и об этом тоже.

2. Побывайте на экскурсии в детском саду. Знакомиться можно постепенно: в первый день только прогуляться по территории, во второй – поиграть на детской площадке, потом зайти в группу, посмотреть на шкафчики для одежды, игровое пространство, столы для занятий, спальню.

Очень хорошо, если лично вам в садике хорошо и радостно: дети отлично чувствуют и перенимают эмоциональный настрой родителей.

3. Научите завязывать контакты с другими детьми. Если вы гуляете на детских площадках, ваш ребенок уже имеет опыт совместных игр и дележа игрушек. Тот же опыт можно получить в кружках, студиях, спортивных секциях.

4. Познакомьте ребенка с воспитателем. Это важный момент: если воспитатель поможет малышу почувствовать, что его здесь ждут, что здесь безопасно, адаптация к саду не вызовет проблем. После знакомства поищите вместе с ребенком положительные черты воспитателя: добрая, внимательная, с теплыми руками, с озорной улыбкой и т. д.

5. Поиграйте дома в детский сад. Это хороший способ прояснить, как устроен режим дня, чем дети занимаются и когда родители приходят за ними. К игре стоит вернуться несколько раз, отводя ребенку все более активную роль. Обязательно проиграйте ситуацию, как можно обратиться к воспитателю за помощью.

6. Используйте опыт старших детей. Если брат или сестра малыша ходят в детских сад, приходите вместе с крохой забирать их, бывайте на утренниках, обсуждайте интересные садиковские дела.

7. Постепенно подстраивайте режим дня. Если дитя будет просыпаться к нужному времени, это минус одна проблема адаптации.

8. Расширяйте круг полезных умений малыша. Дети в садике самостоятельно едят, одеваются, ходят в туалет. Если все это еще не освоено, отведите достаточно времени, чтобы ребенок научился уверенно орудовать ложкой и вилкой, правильно надевать колготки, заправлять футболку, пользоваться туалетной бумагой.

9. Не грозите детским садом и не объясняйте походы в садик тем, что вам нужно кормить семью, а ребенку – привыкать к тяготам жизни. У дошкольника должно сформироваться представление о садике как о месте интересном и безопасном – тогда он пойдет в детский сад без слез.

Адаптация организма

Опытные родители знают, что садиковские дети болеют чаще, чем домашние. Но несколько ОРВИ в год, по мнению врачей, – это тренировка иммунитета, а не повод зачислить ребенка в ряды «часто болеющих». Впрочем, иммунитету нужна соответствующая поддержка, чтобы он не сдался перед натиском незнакомых микробов.

Главный способ поддержки – профилактические прививки. Они не уберегут от насморка и кашля, но существенно снизят риск, что кроха тяжело заболеет корью, краснухой или дифтерией.

Перед наступлением холодов очень желательно сделать прививку от гриппа. Если в семье есть новорожденный, то его старшего брата или сестру, которые идут в садик, врачи рекомендуют вакцинировать от ветрянки – эта болезнь опасна для самых маленьких деток.

Еще один способ укрепить иммунитет – закаливание. Собственно, врачи полагают, что никакого закаливания не нужно, если температура воздуха в детской комнате составляет +18-19°С, если ребенок гуляет в любую погоду и много двигается, ест в соответствии с аппетитом, летом отдыхает в умеренном климате и бегает босиком.

Такой образ жизни не спасает от инфекционных болезней, но крепкому организму легче справиться с недомоганием.

Чтобы адаптация ребенка в садике не началась с болезней в первые же дни, врачи рекомендуют отправлять ребенка в сад поздней весной, летом или ранней осенью. В теплую пору дети больше гуляют и меньше болеют.

В холодное время года вероятность подхватить ОРВИ выше, особенно если в детской группе топят хорошо, а проветривают редко. В любом случае нужно быть готовыми к тому, что дитя может вскоре заболеть: заранее продумайте, кто сможет оставаться дома с ребенком.                        

Как помочь ребенку адаптироваться в детском саду

Привыкание к детскому саду – процесс небыстрый и многоэтапный. Ребенку нужно освоиться в новом качестве, познакомиться с детьми в группе, подстроиться под режим дня. А одновременно с этим в жизнь дошкольника приходит и еще много нового: он участвует в подготовке праздников, учится работать на занятиях, дежурит в группе. Из-за такого обилия новостей настроение вашего чада может меняться.

И если, несмотря на подготовку, ребенок отказывается ходить в детский сад, родители в отчаянии думают, что все усилия были напрасными. Но тут нужно набраться терпения – привыкание происходит не сразу.

Время на адаптацию

Вот приходит тот день, когда вы впервые ведете ребенка в сад – ваше чадо останется там на час-другой или до обеда (насколько хватит вашей личной выдержки) и поучаствует в общем завтраке, прогулке, занятии. Как дитя отреагирует на это?

Первые дни ребенка в детском саду проходят по-разному: одни немедля включаются во все развлекательные игры для детей и занятия, другие предпочитают наблюдать со стороны, а третьи вовсе ничего этого не хотят и рыдают, вцепившись в маму или папу.

Случается, что малыш начинает охотно ходить в сад, но через некоторое время утрачивает интерес и отказывается от хождения. Тут понадобится терпение, чтобы день за днем водить ребенка в садик и поддерживать в неприятных моментах.

О слезах на пороге группы

Готовились-готовились, часто жалуются родители, а вся подготовка насмарку, и ребенок плачет в садике – что делать? Не торопить события, наблюдать и вырабатывать ритуалы, говорят психологи.

Ребенка, рыдающего по утрам, терзает очень серьезный страх: родители оставят его в садике навсегда. Согласитесь, никакие игры и занятия неспособны развеять ужас от такой разлуки.

Поэтому главное, чтобы малыш убедился – ходить в сад безопасно. Пусть чадо в первый-второй день только поиграет в группе, пока вы посидите в раздевалке. Неделю-другую оставляйте ребенка в садике до обеда, а потом, если привыкание проходит успешно, можно оставить дитя на дневной сон.

Успешное привыкание – это не отсутствие слез. Малыш по-прежнему может плакать при прощании, но уже не от ужаса, а от грусти, что разлучается с вами. Гораздо важнее, что происходит после прощания. Если ребенок включается в игру, или откликается на обращение воспитателя, или сам находит себе занятие, то адаптация идет как надо.

Чтобы расставание проходило легко, придумайте несложный ритуал и повторяйте его каждое утро. Например, вы помогаете ребенку переодеться, целуете его, они идет в группу и оттуда машет вам рукой.

Использовать отвлекающий маневр и внезапно исчезать не стоит – это только усилит тревогу малыша.

Привыкание день за днем

Адаптация к садику длится по-разному, от нескольких дней до нескольких недель. Вот несколько советов, как помочь ребенку привыкнуть к детскому саду.

1. Радуйтесь, входя в детский сад. Здоровайтесь со знакомыми родителями и детьми, с воспитателем, завязывайте разговоры и приглашайте к этому своего ребенка.

2. Договоритесь с ребенком, когда вы приводите и забираете его, и следуйте этой договоренности. Чем четче дитя представляет, что после обеда (сна, прогулки) его заберет мама (папа, бабушка), тем легче ему пережить разлуку.

3. Сколько ребенок привыкает к садику, зависит от того, как регулярно вы туда ходите. Пока идет адаптация, старайтесь не устраивать внеплановых выходных и ходить в сад изо дня в день. Возможно, после болезни или каникул малышу снова потребуется время, чтобы привыкнуть к воспитателям и детям.

4. Будьте готовым к тому, что появится неучтенная причина для отказа ходить в сад – конфликт из-за игрушки, окрик воспитательницы, неинтересные занятия. Возможно, придется прояснять и исправлять ситуацию, но чаще всего это свидетельство того, что период адаптации в детском саду еще не пройден.

5. Каждый вечер говорите с ребенком о том, как прошел день в садике. Чтобы обсуждение удалось, лучше всего задавать конкретные вопросы. Научите свое чадо замечать положительные моменты – новую игрушку в группе, любимые сырники на завтрак, веселую игру с приятелем.

6. Гордитесь своим малышом, вслух и внутренне.

7. Оставайтесь на стороне ребенка. Это не значит, что нужно конфликтовать с воспитателем или другими родителями – вполне достаточно выслушать их претензии и выразить сожаление. Если дитя действительно в чем-то провинилось, обсудите это с ним наедине.      

Советы опытных родителей

Теория теорией, а практика оказывается куда разнообразней. Мы побеседовали с родителями, чьи дети ходят или недавно ходили в сад, и оказалось – у каждого есть свои действенные методы адаптации.

Анна, мама 3-летней Магдалены: «Я как психотерапевт понимаю, что нельзя давить на ребенка, что страхи естественны, и их нужно исследовать, а не отрицать. Знакомство с садиком должно происходить постепенно, при поддержке родителей – именно так формируется доверие.

Поэтому до того, как отправить дочку в садик, мы рассказывали ей, что это за место и что там будет. Втроем – мама, папа и малышка – сходили на собеседование и экскурсию, а в первый день сопровождали дочку во всем, брали на руки, поддерживали ее выбор делать то, к чему она готова.

Адаптация продлилась всего три дня: на четвертый наша 3-летняя кроха захотела остаться в садике на целый день (а вы бы остались, если бы в саду были воспитательницы-феи, живой уголок и возможность печь печенье?) Мой совет родителям – поддерживать ребенка, ни в коем случае не обманывать и не бросать одного. Ну и запастись терпением, конечно».

Любця, мама 9-летнего Артема и 4-летней Эммы: «Сын ходил в садик год перед школой, и удовольствия ему это не доставило. Поэтому для дочки я искала сад, где детей любят и уважают. В 2,5 года дочка пошла в детсад Монтессори и знакомилась с ним постепенно: первый день мы вместе провели в группе 20 минут, во второй она сама осталась на час, потом на полтора… Первые недели Эмма плакала при прощании, но я все равно день за днем водила ее в сад. Очень помогло отношение воспитателей и ассистентов к детям – моя дочка точно знает, что ее в садике любят».

Татьяна, мама 9-летней Даши и 3-летней Ульяны: «Старшую дочь я с года водила в развивающие группы, поэтому с адаптацией в садике проблем не было. Когда младшей дочери исполнилось три года, мы стали рассказывать ей о детсаде. И все равно слез не избежали: ребенок не мог понять, что происходит и почему вокруг столько рыдающих детей. Но мы хвалили дочку за каждый день в саду, расспрашивали обо всем, гордились тем, какая она взрослая. А еще привыканию помог утренний ритуал выбора игрушки, с которой малышка пойдет в сад. Через неделю дочка сама шла в группу без слез».

Виктория, мама 7-летних Златы и Соломии: «Дочери пошли в сад с двух с половиной лет без всякой подготовки – появилось место в группе, и мы отдали детей. Привыкание прошло легко, может быть, из-за того, что в маленькой группе воспитательница могла уделить время каждому ребенку. Без капризов не обходилось, но в целом девочки легко подстроились под режим дня и охотно ходили в садик».

Ирина, мама 6-летней Веры и 1,5-годовалого Славика: «Дочка со слезами проходила год в ясли, а как только перешла в сад, резко все наладилось. Она все равно продолжала скучать по маме, но с ней уже можно было договориться. Я постаралась четко разграничить, что в садике дети проводят время без родителей, а родители работают в офисе без детей. А на вечер всегда планировала что-то приятное – например, мы шли в магазин за сладостями, дочка это очень любит. С сыном собираюсь пользоваться теми же методами, разве что в ясли не отдам – плачущих детей воспитатели не в состоянии успокоить».

Вместо итогов

Конечно, важно планировать, как ребенок будет в садике без вас. Но не менее важно подумать о том, как вы будете проводить время вместе. В детсаду тоже бывают каникулы – посвятите их семейному путешествию, а Кидпассаж с радостью поделится с вами информацией о лучших направлениях семейного туризма.

Что едят наши дети в детских садах?

Нет, папа, сегодня мы не можем есть спагетти на обед. Сегодня не понедельник!

Сколько раз я это слышал, и каждый раз это заставляло меня улыбаться. Прошло более 10 лет с тех пор, как моя старшая дочь Катарина, которой сейчас 16, вышла из детского сада и пошла учиться в школу. Но я не могу забыть, как она всегда ела спагетти в детском саду по понедельникам. Итак, если мы готовили ужин дома, она никогда не принимала итальянскую еду на столе в любой другой день.Она сказала нам, что это «испортит» ее график.

Катарина, тогда еще четырехлетняя девочка, знала наизусть свое детское меню на всю неделю, и болоньезе оставалось ее любимым блюдом. Поэтому ей нравилось ходить в детский сад по понедельникам. Совсем другое дело по пятницам, когда они ели бобы на обед. Ее аппетит не сильно изменился, и она по-прежнему предпочитает другие продукты, а не бобы.

Иногда, когда мы вспоминаем и говорим о ее детсадовских днях, она все еще описывает все эти запахи и вкусы так, как будто она их нюхала вчера.

«Папа, запах был таким чудесным, и он наполнял комнату. Мы сидели на маленьких деревянных ярких стульях и ждали, когда нас обслужат. Как это было прекрасно », — сказала она мне.

О, я хорошо это помню, подумал я. Так же, как я помню ее миллион вопросов о еде, когда она была маленькой: почему ей приходилось есть ложкой, а не вилкой, почему они пили воду из чашки, а не из стакана и т. Д.

Было тогда, а что наши дети сегодня едят в детских садах?

Мне кажется, их питание не такое уж плохое (хотя я далеко не специалист).Однако я думаю, что всегда есть возможности для улучшения, особенно в отношении инфраструктуры, кухонь и оборудования. Поэтому фонд Новака Джоковича инвестировал 622.200 евро в на реконструкцию детского сада «Веселько» в Обреноваце . Благодаря этому ценному пожертвованию детский сад получил новую современную кухню, которая обеспечивает питанием около 4500 детей из всех пяти детских садов в дошкольном учреждении «Perka Vićentijević» в Обреноваце (город, пострадавший от сильного наводнения всего год назад).

В сербских детских садах дети получают четырехразовое питание:

• завтрак , в основном на молоке и молочных продуктах,
• полдник (яблоко или апельсин),
• обед (макароны, фасоль не реже одного раза в неделю, мусака, рыба) обычно подается с салатом (капуста, маринованные огурцы, помидоры) и
• полдник (тарелка с фруктами) до того, как родители придут за ними.

Практически все диетологи согласны с тем, что дети в детском саду должны есть не менее трех блюд, приготовленных из каждой из следующих групп продуктов: злаки, овощи, фрукты, молоко и мясо. Хорошо известно, что высококалорийная диета, богатая жирами и углеводами, увеличивает риск ожирения.

Дошкольный возраст — важный период для приобретения привычек в еде, которые продолжаются позже в зрелом возрасте. Таким образом, оценка питания детей в детских садах особенно важна для предотвращения ожирения в будущем.

Большинство наших детских садов используют специальное программное обеспечение для расчета точного количества белков, животных и растительных жиров, минералов, железа и витаминов для детей всех возрастов и, таким образом, составляют план питания, соответствующий тому, что наиболее важно для их детей. здоровье и благополучие.Кроме того, блюда в детском саду готовятся и хранятся в специальных условиях в течение 72 часов и часто проходят лабораторные исследования пищевых продуктов, проводимые Городским институтом общественного здравоохранения в Белграде.

В большинстве детских садов дети получают сладкие угощения не реже двух-трех раз в неделю, в основном на дни рождения. Но, план питания очень строгий, и родителям не разрешается приносить свои торты в детский сад. Зато все есть на центральной кухне детского сада.Но родители могут принести закуски, такие как чипсы, арахис, чипсы и тому подобное, если захотят.

>> Подробнее о вреде потребления сахара <<

Вот типичное недельное меню детского сада в Белграде:

• ПОНЕДЕЛЬНИК:
  • Завтрак: яйцо вареное, йогурт, хлеб, масло сливочное;
  • Полдник: цельнозерновое печенье;
  • Обед: фасоль, хлеб, соленья;
  • Полдник: Яблоко.
• ВТОРНИК :
  • Завтрак: сырная паста, хлеб, молоко;
  • Полдник: Апельсин;
  • Обед: филе хека в панировке, коричневый рис, томатный соус, хлеб;
  • Полдник: печенье «Белвита».
• СРЕДА :
  • Завтрак: Куриная салями, масло сливочное, чай, хлеб;
  • Полдник: Фрукты;
  • Обед: суп из стручковой фасоли и тушеной говядины, мусака из макарон с сыром;
  • Полдник: Цельнозерновое печенье с темным шоколадом и апельсином.
• ЧЕТВЕРГ :
  • Завтрак: сыр, сметана, хлеб, чай;
  • Полдник: Фрукты;
  • Обед: тушеная свинина и горох, хлеб;
  • Полдник: кукурузные хлопья и молоко.
• ПЯТНИЦА :
  • Завтрак: мед, масло, чай, хлеб;
  • Полдник: Фрукты;
  • Обед: Суп из цветной капусты, паста со свининой;
  • Полдник: печенье.

Несмотря на то, что специалисты по питанию стремятся обеспечить детям разнообразное и качественное питание, детям становится скучно есть одну и ту же пищу снова и снова. В результате они начинают отказываться от такой еды и не могут дождаться домашней еды.

Ситуация несколько иная, когда дети идут в начальную школу и когда они достаточно большие, чтобы сами выбирать, что они хотят есть. Затем они обычно решают пойти из школы и купить еду, продаваемую в ближайшей пекарне или продуктовом магазине. Это не самое лучшее для их питания, но вы можете прочитать в блоге, как научить своих детей наслаждаться здоровой едой, и, возможно, получить некоторые идеи о том, что вы как родитель можете сделать, чтобы помочь им узнать, что для них хорошо и Что не является.

Некоторые исследования показали, что дети в сербских школах намного худее и здоровее, чем их американские сверстники, поскольку большую часть дней они едят домашнюю еду. Для меня стало неожиданностью, что Сербия находится в этом вопросе даже лучше, чем Англия или Финляндия. Однако мы сильно отстаем от французов, чьи ученики едят по высшим стандартам питания: у них двухмесячный план диеты, а в некоторых школах родители даже получают советы, что готовить своим детям дома .

Как я упоминал ранее, недоедание детей во всем мире привело к тому, что детское ожирение стало серьезной проблемой для здоровья для всех.Согласно последним данным, каждый пятый ребенок начальной школы страдает избыточным весом или ожирением. Чтобы преодолеть эту проблему, дети должны быть более физически активными и заниматься спортом, а их питание должно включать органические и здоровые продукты.

Отметим, что у Катарины есть младшая сестра Петра. Сейчас ей 11 месяцев, и она только начинает есть твердую пищу. Интересно, какой день будет ее любимым в детском саду. Бьюсь об заклад, в понедельник или в любой другой день, когда они будут есть спагетти на обед! Подождем и посмотрим.

Что ваши дети едят в детском саду? Считаете ли вы их питание в детском саду сбалансированным и полезным? Поделитесь с нами своими историями и мыслями.

6 пищевых ошибок, которые делают родители

ХАРРИЕТ ВОРБИ, инструктор по детскому питанию, не понаслышке знает, что дети могут быть разборчивыми в еде, но даже ее удивил в прошлом году дошкольник, который придерживался в основном шоколадной диеты.

«Шоколадное молоко, кексы с шоколадной крошкой, блины с шоколадной крошкой — это было невероятно», — сказала г-жа.Вороби, директор дошкольного учреждения по диетологии Университета Рутгерса в Нью-Брансуике, штат Нью-Джерси. «Его мать просто подумала:« Это то, чего он хочет, вот что я собираюсь делать »».

В то время как большинство родителей не прибегали к помощи шоколадная диета, они могут относиться к ежедневной задаче поиска продуктов, которые будут есть дети. Хотя ожирение доминирует в национальных дискуссиях о детском здоровье, многие родители также обеспокоены тем, что предпочтительный рацион их ребенка, состоящий из наггетсов и лапши, может привести к дефициту питательных веществ.

Беспокойство по поводу еды — нормальная часть развития ребенка. Маленькие дети по своей природе неофобны — они не доверяют новому. Даже самых решительных родителей может запугать решение ребенка ничего не есть, а не попробовать что-то новое. В результате родители часто уступают, решая, что тарелка слоеного какао или пирог, хотя и не идеальный вариант, должна быть лучше, чем полное отсутствие еды.

«Я думаю, родители считают, что их работа — просто заставить своих детей что-нибудь съесть», — сказала г-жа- сказал Воробей. «Но на самом деле это их работа — предлагать разнообразную здоровую пищу и знакомить детей с едой».

Ряд простых приемов приема пищи может помочь даже самому привередливому еду научиться более разнообразному питанию. Вот шесть распространенных ошибок, которые делают родители, кормя своих детей.

Отправка детей из кухни Если под рукой есть горячая плита, кипяток и острые ножи, понятно, что родители не хотят, чтобы дети были на кухне, когда они готовят ужин.Но исследования показывают, что вовлечение детей в приготовление еды — важный первый шаг к тому, чтобы они попробовали новую пищу.

Исследователи из педагогического колледжа Колумбийского университета изучали, как приготовление пищи вместе с ребенком влияет на его пищевые привычки. В одном исследовании почти 600 детей от детского сада до шестого класса приняли участие в программе питания, призванной побудить их есть больше овощей и цельнозерновых продуктов. Некоторые дети, помимо уроков по здоровому питанию, принимали участие в кулинарных мастерских.Исследователи обнаружили, что дети, которые готовили себе еду, с большей вероятностью будут есть эти продукты в кафетерии и даже просить секунды, чем дети, которые не ходили на кулинарные курсы.

Когда дети участвуют в приготовлении пищи, «они приходят хотя бы попробовать ее», — сказала Исобель Контенто, профессор диетологии педагогического колледжа и соавтор исследования. «Дети обычно не любят редис, но мы обнаружили, что если дети нарезают редис и кладут их в салат, они любят редис.

Принуждение их откусить Требование, чтобы ребенок съел хотя бы один кусок всего, кажется разумным, но, скорее всего, приведет к обратным результатам.

Исследования показывают, что дети негативно реагируют, когда родители заставляют их есть продукты, даже если это давление является вознаграждением. В одном исследовании, проведенном в Университете штата Пенсильвания, исследователи просили детей есть овощи и пить молоко, предлагая им наклейки и телевизионное время, если они это делают. Позже в ходе исследования дети выразили неприязнь к еде, за которую они были вознаграждены.

«Родители говорят такие вещи, как« ешьте овощи, и вы можете смотреть телевизор », но мы знаем, что такие вещи тоже не работают», — сказала Линн Л. Берч, директор исследовательского центра детского ожирения Пенсильванского университета и соавтор. автор исследования. «В краткосрочной перспективе вы можете заставить ребенка есть, но в долгосрочной перспективе он с меньшей вероятностью будет есть эту пищу».

Кредит … Тони Сеникола / The New York Times

Лучше поставить еду на стол и побудить ребенка попробовать ее.Но не жалуйтесь, если она отказывается, и не хвалите ее, если она ее пробует. Просто спросите ее, хочет ли она еще, или уделите несколько секунд самому себе, но постарайтесь сохранять нейтралитет.

Хранить «хорошие вещи» вне досягаемости Родители опасаются, что дети будут переедать лакомства, поэтому часто кладут их вне поля зрения или на высокие полки. Но большое количество исследований показывает, что если родитель ограничивает еду, дети просто хотят ее больше.

В другом исследовании штата Пенсильвания исследователи экспериментировали, чтобы определить, является ли запрещенная пища более желанной.Детей рассадили за столы и предоставили неограниченный доступ к тарелкам с яблочным или персиковым печеньем — два продукта, которые молодые люди оценили как «просто нормально». в более ранних вкусовых пробах. С другой группой некоторые батончики подавали на тарелках, а некоторые были помещены в прозрачную банку для печенья в центре стола. Детям сказали, что через 10 минут они смогут перекусить печеньем из банки.

Исследователи обнаружили, что ограничение печенья имело глубокий эффект: потребление выросло более чем в три раза по сравнению с тем, когда печенье подавалось на тарелках.

Другие исследования показывают, что дети, чье питание дома строго ограничено, гораздо чаще переедают, когда у них есть доступ к запрещенной пище.

Урок для родителей? Не приносите в дом продукты, которые, по вашему мнению, необходимо ограничить. Вместо этого купите полезные закуски и дайте детям бесплатный доступ к шкафчикам с едой.

Диета на глазах у ваших детей Дети настроены на предпочтения своих родителей в еде и с гораздо большей вероятностью будут пробовать продукты, если видят, что их ест их мать или отец.Исследование Рутгерса, посвященное предпочтениям родителей и детей в еде, показало, что дошкольники склонны любить или отвергать те же фрукты и овощи, которые нравятся или не нравятся их родителям. Другие исследования показали, что девочки с большей вероятностью станут разборчивыми в еде, если их матери не любят овощи.

Учитывая этот мощный эффект, родители, которые пытаются похудеть, должны знать, как их диета может повлиять на восприятие ребенком пищи и здорового питания. В одном исследовании 5-летних девочек один ребенок отметил, что диета предполагает употребление шоколадных молочных коктейлей — ее мать употребляла напитки Slim-Fast.Другой ребенок сказал, что диета означает «вы готовите еду, но не ешьте ее».

В отчете за 2005 год в журнале Health Psychology было обнаружено, что матери, которые были озабочены своим весом и едой, с большей вероятностью ограничивали еду для своих дочерей или поощряли их худеть. Дочери людей, сидящих на диете, также чаще пробовали диету. Проблема в том, что ограничительные диеты не работают для большинства людей и часто приводят к перееданию и увеличению веса. Подвергая маленьких детей беспорядочным диетическим привычкам, родители могут подвергать их риску расстройств пищевого поведения или хронической диеты на всю жизнь.«Большинство матерей не думают, что их дети впитывают эту информацию, но это так, — сказал доктор Берч. «Они учат этому своих дочерей, даже если это не работает для них».

Подают скучные овощи Считающие калории родители часто подают овощи, приготовленные на пару, поэтому неудивительно, что дети не хотят их есть. Диетологи говорят, что родителям не следует бояться приправлять овощи. Добавление небольшого количества масла, заправки ранчо, сырного соуса или коричневого сахара в овощное блюдо может значительно улучшить его привлекательность для детей.А добавление небольшого количества жира в овощи помогает разблокировать жирорастворимые питательные вещества. Несколько дополнительных калорий, которые вы добавляете, являются достойным компромиссом для повышения питательной ценности и возможности приобщить ребенка к овощу.

Слишком рано сдаваться Г-жа Вороби сказала, что часто слышала, как родители говорят: «Мой ребенок никогда бы не стал это есть». Хотя сейчас это может быть правдой, она отметила, что предпочтения в еде часто меняются. Поэтому родителям следует продолжать готовить разнообразные полезные для здоровья продукты и класть их на стол, даже если ребенок отказывается от укуса.У маленьких детей может потребоваться 10 или более попыток в течение нескольких месяцев, чтобы ввести еду.

Связь между братьями и сестрами и дружба также могут изменить пищевые привычки ребенка. Доктор Берч из штата Пенсильвания отметила, что ее первый ребенок всегда был готов пробовать новые продукты, а второй ребенок — нет. «Отчасти он просто определил свое место в семье», — сказала она. К 10 или 11 годам он уже не хотел уступать сестре и с гораздо большей охотой пробовал новые продукты.

Сьюзен Б.Робертс, диетолог из Университета Тафтса и соавтор книги «Кормление ребенка для здоровья на всю жизнь», предложил «правило 15» — класть еду на стол как минимум 15 раз, чтобы посмотреть, примет ли ее ребенок. После того, как еда принята, родители должны использовать «пищевые мостики», находя продукты одинакового цвета или вкуса, чтобы расширить разнообразие продуктов, которые ребенок будет есть. Например, если ребенку нравится тыквенный пирог, попробуйте пюре из сладкого картофеля, а затем пюре из моркови. Если ребенок любит кукурузу, попробуйте добавить несколько горошин или моркови.Даже если ребенок выберет их, важен контакт с новой пищей.

«Как родители, вы собираетесь принимать решения относительно того, чему вы хотите служить», — сказала г-жа Воробей. «Но тогда вам просто нужно расслабиться и понять, что дети изо дня в день разные».

KinderCare Child Nutrition I Закуски и планы питания

Где еда равна любви и учебе.

Вы хотите, чтобы ваш ребенок хорошо ел — был счастлив, здоров и активен. Мы не могли больше согласиться.Вот почему мы предлагаем питательные блюда и закуски для удовлетворения потребностей быстро растущих тел и умов. В 2018 году наш диетолог внес большие изменения в нашу программу питания: мы не подаем сок (слишком много сахара). Мы не подаем жареную пищу. Мы не подаем сладкие закуски, такие как крекеры.

Вместо этого, наши блюда и закуски включают в себя варианты детских любимых блюд, приготовленные из более здоровых ингредиентов, таких как цельнозерновые, протеины для насыщения живота, много фруктов и овощей и нежирное молоко без гормонов.

В KinderCare питание — это больше, чем просто еда на тарелке. Это важная часть нашей образовательной модели. Даже наши двухлетние дети накрывают на стол со своими друзьями, практикуют «пожалуйста» и «спасибо» и обслуживают себя из больших мисок. (Мы не против небольшого беспорядка.)

Этот подход, получивший название «ужин в семейном стиле», вселяет уверенность в том, что все умею делать сам, и кладет на стол любовь и хорошую еду. Другими словами, в KinderCare время приема пищи создает сильные школьные сообщества.Мы надеемся, что вы присоединитесь к нам за обедом со своими детьми в любое время. Нам нравится, когда семьи разделяют с нами трапезу!

Новинка 2018 года! Мы призываем детей попробовать новую еду (и им это нравится)

Почему в нашем меню на 2018 год представлены такие блюда, как китайский ло мейн, индийское бирьяни из нута и миска с рисом и фасолью на юго-западе? Эти авантюрные блюда побуждают наших детей (а их много!) Испытать новые впечатления и попробовать новые вкусы даже среди любителей куриных пальчиков и картофеля фри.

А они пробуют? Вы делаете ставку! Наши учителя и повара мастерски знакомят детей и их развивающиеся вкусы с удивительным миром вкусов, и мы убедились, что наши новые рецепты одобрены детьми, предварительно протестировав их в избранных центрах.

Итог: в KinderCare обучение не заканчивается в обеденное время, и наш подход к питанию такой же продуманный, как и подход к чтению, искусству или чему-либо еще, чему мы учим. Мы этим гордимся! В конце концов, чтобы вырастить здорового едока, нужно сообщество заботливых взрослых!

Вот вам недельное меню:

Завтрак

• Овсянка и черника
• Гранола и груши
• Яичница и ломтики апельсина
• Бублик и персики
• Каши Toasty-Os

Обед

• Салат из равиоли и шпината
• Сырный или вегетарианский бургер * с брокколи и картофельными дольками
• Бирьяни из нута с коричневым рисом и зеленью
• Сэндвич BBQ с курицей или солнечным маслом и желе ** с зеленой фасолью и кукурузой
• Рыбный бутерброд или сыр на гриле * с огурцами и яблоками

Полдник

• Хумус и лаваш
• Бананы и йогурт
• Палочки сельдерея и сырные кубики
• Крекеры с сыром
• Бутерброд с солнечным маслом и желе **

* У нас всегда есть вегетарианский вариант.

** Мы заботимся о том, чтобы не использовать обычные аллергены, и можем адаптировать меню в зависимости от аллергии или пищевой чувствительности вашего ребенка.

Планирование времени приема пищи и перекусов в дошкольных программах

Дошкольное руководство и материалы

Планирование времени приема пищи и перекусов в дошкольных программах

Питательные блюда и закуски необходимы для оптимального роста и развития маленьких детей. Энергия, обеспечиваемая здоровой пищей, гарантирует, что дети будут готовы в полной мере участвовать в дневных возможностях обучения.Во время еды и перекусов дошкольники учатся выбирать питательные вещества, открывают для себя широкий выбор различных продуктов и развивают привычки здорового питания.

Для обеспечения ежедневных потребностей каждого ребенка в питании необходимо, чтобы порции пищи во время каждого приема пищи и перекуса соответствовали всем компонентам Руководства USDA по питанию для детей в возрасте от 1 до 12 лет. Программы должны дополнять любые обеды и закуски, приносимые из дома, обеспечивая дополнительные продукты питания, если это необходимо, чтобы восполнить любой недостающий компонент USDA Meal Guidelines .Молоко должно быть составной частью каждого приема пищи. Программы должны запрашивать справку от врача, если семья просит не давать ребенку молока или заменителя молока.

Программы должны тщательно поддерживать здоровую и безопасную среду в местах приготовления пищи и приема пищи. Мытье рук персонала и детей требует постоянного внимания. Следует соблюдать надлежащие процедуры мытья и дезинфекции при мытье столов, используемых для приема пищи, поверхностей для приготовления пищи и пищевого оборудования до и после употребления пищи.Рекомендуемая процедура очистки поверхностей для приема пищи включает мытье столов мыльным раствором, а затем дезинфекцию водным раствором отбеливателя. Следуйте инструкциям производителя по разбавлению бытового отбеливателя. Столы следует просушивать одноразовыми бумажными полотенцами. Персонал всегда должен мыть руки после протирания стола и перед подачей еды. Мытье рук ребенка перед едой состоит из мытья рук водой с мылом, вытирания рук бумажным полотенцем и перехода непосредственно к столу.

В рамках программы должны соблюдаться диетические ограничения семей из-за религиозных убеждений, личных убеждений, культурных обычаев и проблем со здоровьем. Информация о пищевой аллергии должна быть задокументирована в письменной форме для каждого пораженного ребенка и быть легко доступной для всего персонала, занимающегося приготовлением детских блюд и закусок. Это включает кухонный персонал и замещающий преподавательский состав.

Время приема пищи и перекусов также является отличной возможностью для распространения высококачественных методов преподавания и результатов обучения детей в рамках учебной программы.Моделирование учителем, фасилитация и продуманное планирование создадут атмосферу, побуждающую детей:

• Практикуйте зарождающуюся независимость, используя детские контейнеры и посуду, позволяя дошкольникам накрывать столы, наливать напитки, обслуживать себя и убирать свои места.
• Взаимодействуют в приятной социальной атмосфере, участвуя со сверстниками и взрослыми в принятии решений, обмене мнениями, общении с другими и воспитании хороших манер во время семейного обеда.
• Выучите такие здоровые привычки, как мытье рук и чистка зубов.
• Окунитесь в инклюзивную классную комнату, где приспособления для детей дошкольного возраста с ограниченными возможностями позволяют всем вместе участвовать во время еды.
• Развивайте математические познания, считая, сортируя, формируя образцы и практикуя индивидуальное соответствие при содействии взрослых, которые извлекают выгоду из обучающих моментов во время еды и перекусов.
• Почувствуйте богатство всех культур благодаря разнообразию пищевых продуктов и пищевых обычаев.
• Изучите науку о приготовлении пищи.
• Повысьте развитие грамотности за счет использования новой лексики и облегчения разговорной очереди.

Многие из этих важных методов преподавания и обучения могут быть достигнуты только в условиях семейного обеда. По возможности дошкольники должны принимать пищу в классе. В большом кафетерии часто предоставлялись столы и места для сидения, которые не подходили для дошкольников.Возможности для учителей расширить возможности обучения детей ограничены в больших шумных помещениях.

График приема пищи и перекусов должен обеспечивать детям питательную пищу каждые два-три часа в подходящее время (не слишком рано или не слишком поздно) в течение школьного дня. Детям, которые выражают голод, следует предлагать еду, когда они приходят в школу после запланированного времени приема пищи.

Акцент на правильном питании, здоровье, социальных навыках и академическом обучении во время тщательно спланированного времени приема пищи и перекусов помогает проложить путь для оптимального роста и развития маленьких детей.Ссылки ниже могут быть доступны для получения дополнительной информации по любому аспекту этого важного компонента дошкольной программы.

Ссылки

Американская академия педиатрии, Американская ассоциация общественного здравоохранения и Национальный ресурсный центр по вопросам здоровья и безопасности в сфере ухода за детьми и дошкольного образования (2002 г.). Забота о наших детях: Национальные стандарты охраны труда и техники безопасности: Руководство по программам ухода за детьми вне дома, 2-е издания. Elk Grove Village, IL: Американская академия педиатрии и Вашингтон, округ Колумбия: Американская ассоциация общественного здравоохранения. Также доступно на http://nrc/uchsc.edu.

Программы ухода за детьми и взрослыми, Служба питания и питания Министерства сельского хозяйства США по телефону
http://www.fns.usda.gov/cacfp/child-and-adult-care-food-program

Крайер, Д., Хармс, Тельма., Райли, К. (2003). Все о ECERS-R. Льюисвилл, Северная Каролина: Издательство PACT House. Компания раннего обучения Каплан.

Стандарты дошкольного обучения и преподавания в штате Нью-Джерси (2014 г.):
http://www.state.nj.us/education/ece/guide/standards.pdf

Влияние сенсорного обучения питанию в детском саду на желание есть овощи и ягоды

Food Nutr Res. 2015; 59: 10.3402 / fnr.v59.28795.

Улла Хоппу

¹ Форум функциональных продуктов питания, Университет Турку, Турку, Финляндия

Мира Принц

² Кафедра биохимии, химии пищевых продуктов и развития пищевых продуктов, Университет Турку, Турку, Финляндия

Паулина Оянсиву

¹ Форум функциональных продуктов питания, Университет Турку, Турку, Финляндия

Оскар Лааксонен

² Кафедра биохимии, химии пищевых продуктов и развития пищевых продуктов, Университет Турку, Турку, Финляндия

Мари А.Sandell

¹ Форум функциональных продуктов питания, Университет Турку, Турку, Финляндия

¹ Форум функциональных продуктов питания, Университет Турку, Турку, Финляндия

² Кафедра биохимии, химии пищевых продуктов и развития пищевых продуктов, Университет Турку, Турку, Финляндия

^* Мари А. Санделл , Форум функциональных продуктов питания, Университет Турку, FI-20014 Турку, Финляндия. Электронная почта: [email protected]

Поступила в редакцию 8 июня 2015 г .; Пересмотрено 9 ноября 2015 г .; Принята в печать 13 ноября 2015 г.

Это статья в открытом доступе, распространяемая в соответствии с условиями Международной лицензии Creative Commons Attribution 4.0, позволяющая третьим лицам копировать и распространять материал на любом носителе или любом формате, а также ремикшировать, преобразовывать и строить материал для любых целей. даже в коммерческих целях, при условии, что оригинальная работа должным образом процитирована и заявлена ​​лицензия.

Эта статья цитируется в других статьях в PMC.

Abstract

Предпосылки

Дети используют все свои органы чувств при изучении новых продуктов, а сенсорное обучение питанию открывает новые возможности для пропаганды здоровых диетических привычек.

Цель

Оценить влияние образовательных мероприятий по сенсорному питанию на готовность детей есть тестовые образцы отобранных овощей и ягод.

Дизайн

Два детских сада в Ханко, Финляндия, участвовали в исследовании, и испытуемыми были дети в возрасте 3–6 лет, разделенные на интервенционный ( n = 44) и контрольный ( n = 24) детский сад. В интервенционном детском саду было проведено пять учебных занятий по сенсорному питанию, посвященных овощам и ягодам, один раз в неделю в течение 5 недель.Протокол дегустации был проведен с детьми в начале и после вмешательства. Готовность поесть (5 разных овощей и 3 финские ягоды) классифицировалась. Родители также заполнили анкету о предпочтениях детей в еде дома.

Результаты

В интервенционном детском саду готовность есть образцы значительно увеличилась ( p ≤0,001, Уилкоксон и Фридман), в то время как в контрольном детском саду не наблюдалось значительных изменений, когда все тестовые образцы были взяты в учетная запись.Отчет родителей о предпочтениях своих детей и фактическое питание тестируемых образцов детьми соответствовал относительно слабо.

Выводы

Образовательные мероприятия по сенсорному питанию могут способствовать развитию желания есть овощи и ягоды. Методы тестирования, ориентированные на ребенка, важны для оценки воздействия диетических вмешательств на детей.

Ключевые слова: пищевое воспитание, сенсорное восприятие, дети, детский сад, овощи, ягоды

Низкое потребление детьми овощей и фруктов является проблемой питания во многих европейских странах (1, 2).Было продемонстрировано, что здоровое питание в детстве, особенно диета, богатая овощами и фруктами, снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний во взрослом возрасте (3). Детские сады в Финляндии обслуживаются ежедневно в соответствии с национальными диетическими рекомендациями, и каждый день подаются разнообразные овощи и фрукты (4). Однако общее потребление овощей, фруктов и ягод среди финских детей невелико (5). Северные дикие ягоды являются частью финской кулинарной культуры, но их горький, кислый и вяжущий вкус может ограничивать их потребление.Было показано, что сенсорные свойства, такие как вкус и аромат, являются решающими факторами в предпочтении овощей и ягод среди детей (6, 7). Пищевая неофобия также распространена среди детей дошкольного возраста и может быть связана с меньшим потреблением овощей и фруктов (8).

Новые и инновационные подходы, использующие сенсорную практику, были внедрены в детских садах и школах для пропаганды здорового питания (9). Сенсорное пищевое образование — это концепция обучения, основанная на сенсорном восприятии и опыте, а также их влиянии на процессы обучения, связанные с едой.Сенсорное образование предлагает действия для процесса обучения через наши органы чувств: обоняние, осязание, слух, наблюдение и дегустация (10, 11). Французский «Glasses du Goût» (обучение вкусу Sapere), разработанный для детей школьного возраста, является широко известным методом сенсорного воспитания (12). В Финляндии финансируется проект для обучения персонала дневного ухода, и во многих детских садах реализованы различные сенсорные мероприятия (13). Практический опыт обнадеживает, но отсутствуют документальные научные доказательства эффективности этой деятельности среди детей дошкольного возраста.

Проблема при оценке пищевых предпочтений и диетического питания среди детей заключается в том, что большинство методов полагаются на отчеты родителей, которые могут быть подвержены субъективным впечатлениям родителей и неверным отчетам (14, 15). Родители полагаются на свое мнение о пищевых привычках дома, и они также могут неправильно понимать, как их дети ведут себя во время приема пищи в детском саду. Таким образом, важно разработать и оценить объективные ориентированные на ребенка методы измерения принятия, предпочтений и потребления пищи.При разработке новых протоколов тестирования необходимо учитывать когнитивные и вербальные навыки детей младшего возраста (16). Выбор, подготовка и представление тестовых образцов для детей требует дальнейшего рассмотрения, а место проведения тестирования и исследовательский персонал также могут иметь влияние на тестовую ситуацию (17).

В настоящем исследовании мероприятия по обучению сенсорному питанию, которые ранее использовались в Финляндии, были реализованы в новом детском саду, ранее не имевшем опыта в этих мероприятиях.Основная цель исследования заключалась в оценке эффективности обучения сенсорному питанию в условиях детского сада среди детей в возрасте 3–6 лет. Для измерения воздействия программы был разработан ориентированный на детей протокол тестирования для оценки готовности детей есть тестовые образцы овощей и ягод (основная цель настоящего исследования). Кроме того, мнения родителей о пищевых предпочтениях их детей сравнивались с готовностью детей есть образцы в реальной тестовой ситуации (вторичная цель).

Методы

Популяция и протокол исследования

Это исследование проводилось в Ханко, расположенном на юге Финляндии, с общей численностью населения 9 100 человек. Два детских сада были выбраны для участия в этом исследовании в сотрудничестве с директором по дошкольному образованию в Ханко. В одном детском саду с детьми проводились обучающие мероприятия по сенсорному питанию (вмешательство), как подробно описано в этой статье, в то время как в другом детском саду выполнялись контрольные мероприятия без каких-либо действий.Тот же исследователь проекта отвечал за образовательные мероприятия по питанию и измерения с детьми.

Исследование было ориентировано на детей в возрасте 3–6 лет. В интервенционном детском саду было 44 ребенка, подходящих для исследования, а в контрольном детском саду — 42 ребенка. Всем родителям этих детей были отправлены уведомления с объяснением формы исследования и согласия, и все родители 44 (вмешательство) и 24 (контрольная группа) детей предоставили письменное согласие на участие своих детей.Дети также могут отказаться от участия или прекратить занятия и / или тест. Этический комитет Университета Турку одобрил процедуры исследования.

Анкета для родителей

На исходном уровне родители заполнили анкету, содержащую исходные данные о родителях (год рождения, образование, положение с занятостью и статус курения). Родители также заполнили анкету, включающую шкалу детской пищевой неофобии (финская версия, ориентированная на детей) (18, 19).Родителей также попросили оценить, насколько их ребенку понравились определенные овощи и ягоды (те же, что были протестированы на практике), по шкале из семи различных вариантов (от полностью согласен до полностью не согласен) и дополнили опцией «не подаются дома». . Для обработки данных ответы, которые принимали значения 1–3 (1 = полностью не согласен, 2 = скорее не согласен, 3 = слегка не согласен), были перегруппированы как не понравившиеся, а значения 5–7 (5 = частично согласен, 6 = скорее согласен, 7 = полностью согласен) были сгруппированы как понравилось. Значение 4 «неизвестно» относится к ответам, в которых не было согласия или несогласия.

Измерения с детьми

Измерения с детьми проводились в начале и после вмешательства (5 недель) в обоих детских садах. Отобранные для дегустации образцы включали в себя выбор овощей (морковь, капуста, брюква, руккола и салат ромэн) и финских ягод (черника, брусника и облепиха). Образцы овощей были разрезаны на кусочки (общий вес образца 10 г в пластиковой прозрачной чашке), а листовые овощи — на полоски (4–5 штук в чашке).Замороженные целые ягоды черники и брусники (образец 10 г) помещали в чашку и подавали в морозном виде. Проба сока облепихи составила 2 мл. Облепиха была выбрана в качестве сока из-за ее доступности и потому, что сок из этой ягоды широко используется в Финляндии. Все образцы были помещены на лоток, и образцы хранились в холодильнике перед испытанием. При приготовлении и хранении образцов пищевых продуктов соблюдались правила гигиены в соответствии с национальными правилами в отношении пищевых продуктов.Пищевая аллергия у детей обсуждалась и принималась во внимание на всех этапах.

Измерения с детьми проводились с исследователем проекта в тихом и изолированном месте детского сада. Все дети присутствовали на измерении индивидуально, сеанс длился примерно 15–20 мин. Детям объяснили инструкции, и перед ними поставили поднос с образцами в пластиковых стаканчиках. Сначала были поданы образцы овощей, а затем образцы ягод.Детям было разрешено свободно исследовать образцы, осматривая, нюхая и трогая их перед дегустацией. Они могли собирать образцы вручную, но также предлагалась ложка. Им было разрешено решить, в каком порядке дегустировать образцы. Результаты дегустации немедленно фиксировались исследователем в бланке исследования. Сначала исследователь записывал, отказывался ли ребенок попробовать образец. Если ребенок попробовал образец, количество съеденного было проверено и далее классифицировано как пропорция съеденного образца (категоризация: не попробовал, попробовал немного, съел половину образца или съел весь образец).Эта переменная с четырьмя категориями является основным показателем результатов настоящего исследования и определяется одним термином «готовность есть».

Описание образовательных мероприятий по сенсорному питанию

В интервенционном детском саду было проведено пять различных учебных занятий по питанию один раз в неделю в течение 5 недель. Каждый ребенок посетил пять учебных занятий по питанию. Обычно в этих группах было от трех до четырех детей (максимум 7 детей). Мероприятия были запланированы на 9.00:00 и 11:30, а сеансы продолжались 20–30 мин. Мероприятия планировались в соответствии с сенсорными упражнениями, ранее реализованными в финских детских садах (13). Содержание занятий кратко описано в. Они активировали все пять чувств: вкус, обоняние, зрение, слух и осязание. Например, запах был активирован флаконами для запаха, содержащими запахи, связанные с пищевыми продуктами. Образцы чистого вкуса (сладкий, соленый, кислый и горький) испытывали в разбавленных водных растворах. Чувство осязания активировалось путем восприятия различных образцов пищи в непрозрачных тканевых мешках.

Таблица 1

Цели и инструменты образовательной программы по сенсорному питанию

905 05

Сессии включали в себя дегустацию и изучение реальных образцов продуктов питания с упором на овощи и ягоды.Из образцов, протестированных в протоколе испытаний, в мероприятия были включены морковь, капуста, брюква, руккола, салат ромэн и брусника. Помимо дегустации, образцы пищи исследовали с помощью лупы, их нюхали, трогали, слышали звуки жевания. Кроме того, использовались изображения продуктов, и дети могли играть с карточками продуктов и определять различные овощи и ягоды. Все мероприятия, включая дегустацию продуктов, были добровольными, но дети, как правило, были очень любопытными, и большинство из них были готовы попробовать продукты на этих занятиях.

Статистический анализ

Фоновые характеристики групп сравнивали с помощью теста хи-квадрат (категориальные переменные) и t -теста (непрерывные переменные). Непараметрический знаковый ранговый критерий Вилкоксона для связанных выборок использовался для анализа медианы различий для готовности к еде, сравнивая исходное измерение (m1) и измерение после вмешательства (m2) в контрольной группе и группе вмешательства независимо. Непараметрические родственные образцы Двусторонний дисперсионный анализ Фридмана использовался для независимого анализа готовности к еде (сравнивая m1 и m2) в контрольной и интервенционной группах.Все образцы пищи, как вместе, так и по отдельности ( n = 8), были проанализированы, чтобы изучить влияние сенсорной деятельности. Статистический анализ выполняли с использованием IBM SPSS Statistics 21.0 (IBM Corporation, Армонк, Нью-Йорк, США).

Результаты

Характеристики вмешательства и контрольные дети представлены в. Различия в фоновых переменных между группами не были статистически значимыми. Результаты протокола тестирования, внедренного в детских садах на исходном уровне и после вмешательства, представлены в.При сравнении готовности к еде (общее количество всех выборок) обнаружилась значительная разница как в распределении ( p, <0,001, Фридмана), так и в медиане различий ( p < 0,001, Wilcoxon) в интервенционном детском саду. между измерениями на исходном уровне и после вмешательства. Между измерениями не было значительных изменений в контрольной группе. В частности, доля полностью съеденных образцов значительно увеличилась ( p < 0.001) в группе вмешательства. Готовность съесть все тестовые образцы вместе также проиллюстрирована в.

Готовность съесть все тестовые образцы вместе в экспериментальной и контрольной группах на исходном уровне (m1) и после вмешательства (m2).

Таблица 2

Общие характеристики вмешательства и контрольные дети и их матери

9050 Курение матери 26 %

Таблица 3

Готовность есть (%) тестовые образцы в интервенционной (INT, n = 37) и контрольной группах (CNTR, n = 19) при исходный уровень (m1) и после вмешательства (m2)

905 52,6

9017 9017 9017 905 905 16 INT

9017

905

9017 9017 9017 905 905

905

905 905 905 905 905

905

905 905 905 905 905 905 905 905 905

9017 9017 9017

9017 0,25

При отдельном осмотре образцов () было обнаружено, что желание есть морковь ( p <0.001), брюквы ( p = 0,004) и черники ( p < 0,001) статистически увеличились (показатель Фридмана) в группе вмешательства. Также была значительная разница в среднем потреблении моркови, капусты, брюквы, рукколы, черники и брусники (Wilcoxon). В контрольной группе () только готовность есть салат ромэн увеличивалась между измерениями ( p = 0,033; Wilcoxon, p = 0,034; Friedman).

, который отображает сравнение мнения родителей и поведения ребенка, показывает, как родители сообщали о предпочтениях своих детей в отношении определенных овощей и как дети пробовали или ели образцы в тестовой ситуации.На рисунке показано, что во многих случаях ответы родителей и поведение детей не связаны друг с другом. Например, в случае брюквы, капусты или брусники многие родители сообщили, что их ребенок не любит эти продукты; однако многие дети были готовы попробовать или даже съесть образец в тестовой ситуации.

Предпочтения детей в отношении определенных овощей и ягод, о которых сообщают их родители, и их потребление в тестовой ситуации (исходное измерение, обе группы вместе, n = 55 семей).

Обсуждение

В настоящем исследовании обучающие мероприятия по сенсорному питанию с упором на овощи и ягоды применялись в детском саду. Было показано, что эти занятия повышают готовность к употреблению тестовых образцов овощей и ягод. Организация сенсорных тестов для маленьких детей часто бывает трудоемкой и требует много времени, но разработанная процедура тестирования оказалась практичной и простой для использования в детском саду. Было сложно мотивировать участников контрольной группы, в частности, участвовать в исследовании, и, хотя количество детей было довольно низким, результаты обнадеживают.Период активности был довольно коротким (5 коротких сеансов в течение 5 недель), и измерения проводились вскоре после завершения сеансов активности (в течение следующей недели). Таким образом, оценка долгосрочного воздействия требует дальнейших исследований с участием большего числа исследуемых групп и с более длительными периодами вмешательства и последующего наблюдения.

Существует очень мало научных отчетов об эффективности сенсорной деятельности, включая все пять чувств, у детей. Предыдущие исследования были сконцентрированы на детях школьного возраста и показали положительный эффект в поощрении готовности пробовать новые продукты питания среди детей в возрасте 8–10 лет (11) и в снижении неофобии среди детей в возрасте 8–11 лет (19).Сенсорное образование также улучшило навыки детей в описании сенсорных свойств пищевых продуктов (20). Было показано, что у голландских школьников в возрасте 9–12 лет уроки вкуса привели к увеличению количества продуктов, которые были известны и пробованы в группе вмешательства, как сообщили сами дети в анкете после 4 недель вмешательства (21). Dazeley и Houston-Price (10) сообщили о результатах программы сенсорной деятельности без вкусовых ощущений среди детей в возрасте 12–36 месяцев в Великобритании.Они обнаружили, что во время дегустации во время еды дети трогали и пробовали больше овощей, с которыми они были знакомы во время занятий. Кроме того, некоторые другие программы, пропагандирующие здоровое питание для детей дошкольного возраста, такие как Color Me Healthy , включают некоторые сенсорные компоненты, но влияние сенсорной активности при многокомпонентных вмешательствах трудно оценить (22).

Хорошо известно, что повторное употребление овощей может увеличить потребление (23, 24), а частое воздействие во время сенсорной активности может, таким образом, способствовать дегустации и употреблению в пищу новых овощей.Кроме того, только визуальное воздействие, такое как просмотр книжек с картинками о фруктах и ​​овощах, может повлиять на желание попробовать эти продукты (25). Недавно Wagner et al. (26) сообщили, что пищевые предпочтения малышей коррелируют с их предпочтением к запаху пищи. Было показано, что сенсорные характеристики, в том числе текстура, важны для детей, и поэтому различные методы приготовления овощей могут быть связаны с предпочтениями детей (27). Таким образом, требуется больше информации о сочетании всех органов чувств в восприятии пищи детьми и о дополнительных мероприятиях по обучению питанию на основе сенсорных функций.

Детский сад предлагает хорошие условия для сенсорного обучения. Педагогические навыки персонала помогают развивать занятия, подходящие для разных возрастных групп. Действия, реализованные в этом исследовании, просты и не требуют больших затрат, чтобы включить их в повседневную педагогическую деятельность. Моделирование сверстников в детском саду может способствовать принятию детьми новой пищи (28). Служба питания в детских садах также может быть вовлечена в обучение питанию, а ежедневные обеды и закуски предлагают постоянные возможности для сенсорных ощущений.Практика дневного ухода за детьми и услуги питания в детских садах различаются в зависимости от страны, поэтому необходимо разработать новые мероприятия по обучению питанию с учетом местных условий. Вовлечение детей в приготовление еды (29) и садоводство (30) может предложить возможности для мотивационной деятельности, чтобы повлиять на отношение, знания и поведение детей, связанных с овощами и фруктами. Таким образом, обучение питанию на основе сенсорных функций может быть частью обычной повседневной деятельности в детских садах и в долгосрочной перспективе способствовать здоровому питанию.

Мы также заметили явные несоответствия между отчетом родителей о том, что нравится их ребенку, и фактическим потреблением ребенком тестовых образцов. Родители полагаются на свое мнение о пищевых привычках и условиях питания детей дома, и, хотя тестовая ситуация отличается от этой, различия все же заметны. Этот результат согласуется с результатами предыдущих исследований, например, Liem et al. (31) обнаружили, что только 39% матерей смогли правильно предсказать наиболее предпочтительный вкус своих детей в задании на ранжирование предпочтений пяти вкусов мороженого.Они также обнаружили, что дети старшего возраста (5–10 лет) сообщают о более стабильных вкусовых предпочтениях, чем дети младшего возраста (3–5 лет) (31). Vereecken et al. (32) сравнили ответы детей и родителей о предпочтениях детей младшего возраста в отношении фруктов и овощей и обнаружили, что согласие между родителями и их детьми было довольно низким или умеренным. Таким образом, если полагаться только на отчеты родителей, это может исказить реальность предпочтений детей и потребления пищи.

В предыдущих исследованиях, направленных на увеличение и оценку предпочтений детей и потребления овощей, использовались различные протоколы дегустации.Выбор тестовых образцов и методов измерения зависит от целей исследования (33). Организация тестовой ситуации также зависит от местной практики в детских садах и места (в отдельной комнате или в столовой), времени суток (утром или во время перекуса) и персонала (знакомый персонал детского сада или учебный персонал). , а также необходимо учитывать, проводятся ли измерения индивидуально или в группе (17). Таким образом, в будущих исследованиях требуется тщательное планирование и пилотное тестирование методов, подходящих для исследуемого вопроса, возрастной группы, культуры питания и других факторов.Для оценки вмешательств следует определить четкие индикаторы и результаты (34). Разработанный и апробированный здесь метод показался детям мотивационным, практичным, достаточно точным и простым в использовании и, следовательно, подходящим для тестирования финских детей в условиях дневного ухода за детьми. Сильными сторонами настоящего исследования также являются наличие контрольной группы и измерения с использованием одного и того же протокола испытаний как на исходном уровне, так и после вмешательства. Поскольку предпочтения и поведение детей будут меняться по мере взросления, важно иметь контрольную группу при оценке эффективности сенсорного обучения, особенно для долгосрочных вмешательств.

Ограничением настоящего исследования является небольшое количество участников, но по практическим причинам мы смогли включить в это небольшое исследование только два детских сада. Поскольку детские сады расположены в разных районах, фоновые переменные семей также могут различаться на исходном уровне. Это обычная проблема для всех практических мероприятий, проводимых в детских садах. Два детских сада, участвовавших в исследовании, представляли собой типичные детские сады в небольших финских городах, но возможность обобщения результатов в более широком масштабе требует дальнейшего изучения.

Мероприятия в детском саду могут повысить желание детей есть овощи, подаваемые в детском саду. Однако общее потребление овощей не может быть заметно улучшено, если не увеличивать их количество в домашних условиях. Родители несут ответственность за пищу, предлагаемую дома, и доступность овощей и фруктов дома (35), а также служат образцом для подражания для родителей (36) и, как было продемонстрировано, являются важными детерминантами потребления пищи детьми. Следовательно, участие родителей и их мотивация к увеличению потребления овощей должны сыграть свою роль в дальнейших мерах вмешательства.Кроме того, взрослые финны потребляют меньше овощей и фруктов, чем рекомендуется, и многие взрослые могут не наслаждаться вкусом овощей, например их горечью, что ограничивает их потребление (37). Пищевая неофобия также может снизить потребление овощей взрослыми (38). Поэтому для всей семьи можно разработать различные сенсорные мероприятия, чтобы побудить как взрослых, так и детей разнообразить и увеличить потребление овощей.

В заключение, образовательные мероприятия по вопросам питания в детском саду могут способствовать развитию у детей желания есть овощи и ягоды.Необходимы дальнейшие исследования эффективных методов внедрения сенсорного обучения питанию и научные исследования, изучающие влияние этих мероприятий на выбор питания детей.

Благодарности

Мы благодарим родителей и детей за участие в исследовании, а также директора и персонал детского сада в Ханко.

Конфликт интересов и финансирование

У авторов нет конфликта интересов. Работа поддержана Академией Финляндии (грант М.Sandell № 252005, № 283070, № 263747).

Ссылки

1. Talvia S, Räsänen L, Lagström H, Pahkala K, Viikari J, Rönnemaa T, et al. Продольные тенденции потребления овощей и фруктов финскими детьми в исследовании профилактики атеросклероза (STRIP) Eur J Clin Nutr. 2006; 60: 172–80. [PubMed] [Google Scholar] 2. Линч С., Кристьянсдоттир А.Г., Те Велде С.Дж., Лиен Н., Роос Э., Торсдоттир И. и др. Потребление фруктов и овощей в выборке 11-летних детей из десяти европейских стран — перекрестное исследование PRO GREENS.Public Health Nutr. 2014; 17: 2436–44. [PubMed] [Google Scholar] 3. Kaikkonen JE, Mikkilä V, Raitakari OT. Роль моделей питания детей в риске сердечно-сосудистых заболеваний у взрослых. Карри Атеросклер Rep.2014; 16: 443. [PubMed] [Google Scholar] 4. Хасунен К., Калавайнен М., Кейнонен Х., Лагстрём Х., Лютикяйнен А., Нурттила А. и др. Публикации Министерства социальных дел и здравоохранения. Хельсинки: Edita Prima Oy; 2004. Лапси, перхе я руока [Ребенок, семья и еда]. Рекомендации по питанию для детей грудного и раннего возраста, а также беременных и кормящих матерей.(На финском языке) [Google Scholar] 5. Kyttälä P, Erakkola M, Kronberg-kippinä C, Tapanainen H, Veijola R, Simell O, et al. Потребление пищи и потребление питательных веществ финскими детьми в возрасте 1–6 лет. Public Health Nutr. 2010; 13: 947–56. [PubMed] [Google Scholar] 6. Брюг Дж., Так Н.И., Те Велде С.Дж., Бере Э, де Бурдодхуй И. Вкусовые предпочтения, предпочтения и другие факторы, связанные с употреблением фруктов и овощей среди школьников: результаты наблюдательных исследований. Br J Nutr. 2008; 99 (Приложение 1): S7–14. [PubMed] [Google Scholar] 7.Суомела Дж. П., Варно Дж., Санделл М., Лехтонен Х. М., Тахвонен Р., Виикари Дж. И др. Гедонистический ответ детей на ягодные продукты: влияние химического состава ягод и генотипа hTAS2R38 на пристрастие. Food Chem. 2012; 135: 1210–19. [PubMed] [Google Scholar] 8. Кук Л., Карнелл С., Уордл Дж. Пищевая неофобия и потребление пищи во время еды у детей 4–5 лет. Закон Int J Behav Nutr Phys. 2006; 3: 14. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 9. Дейзли П., Хьюстон-Прайс С., Хилл С. Должны ли программы здорового питания включать взаимодействие с пищевыми продуктами в различных сенсорных модальностях? Обзор доказательств.Br J Nutr. 2012; 108: 769–77. [PubMed] [Google Scholar] 10. Дазли П., Хьюстон-Прайс С. Воздействие невкусных сенсорных свойств продуктов. Вмешательство в детский сад, чтобы повысить желание детей пробовать фрукты и овощи. Аппетит. 2015; 84: 1–6. [PubMed] [Google Scholar] 11. Reverdy C, Chesnel F, Schlich P, Köster EP, Lange C. Влияние сенсорного обучения на желание попробовать новую пищу у детей. Аппетит. 2008. 51: 156–65. [PubMed] [Google Scholar] 12. Puisais J, Pierre C. Le got et l’enfant. [Вкус и дитя].Париж: Фламмарион; 1987. [Google Scholar] 13. Ojansivu P, Sandell M, Lagström H, Lyytikäinen A. Lasten ruokakasvatus varhaiskasvatuksessa. [Пищевое образование в дошкольном образовании]. Турку: Университет Турку; 2014. Публикации Исследовательского института детей и молодежи 8/2014, (на финском языке) [Google Scholar] 14. Ливингстон МБ, Робсон П.Дж., Уоллес Дж. М.. Вопросы оценки рациона питания детей и подростков. Br J Nutr. 2004; 92 (Дополнение 2): S213–22. [PubMed] [Google Scholar] 15. Ранган А., Оллман-Фаринелли М., Донохо Э., Гилл Т.Неверное представление данных о потреблении энергии в Опросе детей Австралии 2007 г .: различия в представлении данных о типах продуктов питания между правдоподобными, заниженными и завышенными данными о потреблении энергии. J Hum Nutr Diet. 2014; 27: 450–8. [PubMed] [Google Scholar] 16. Guinard JX. Сенсорное и потребительское тестирование с детьми. Trends Food Sci Technol. 2001; 11: 273–83. [Google Scholar] 17. Поппер Р., Кролл Дж. Дж. Проведение сенсорных исследований с детьми. J Sens Stud. 2005. 20: 75–87. [Google Scholar] 18. Плинер П., Хобден К. Разработка шкалы для измерения признака пищевой неофобии у людей.Аппетит. 1992; 19: 105–20. [PubMed] [Google Scholar] 19. Мустонен С., Туорила Х. Сенсорное обучение снижает показатель пищевой неофобии и поощряет пробовать незнакомую пищу у 8–12-летних детей. Еда Qual Prefer. 2010; 21: 353–60. [Google Scholar] 20. Мустонен С., Рантанен Р., Туорила Х. Влияние сенсорного обучения на восприятие пищи школьниками: последующее двухлетнее исследование. Еда Qual Prefer. 2009. 20: 230–40. [Google Scholar] 21. Battjes-Fries MC, Haveman-Nies A, Renes RJ, Meester HJ, van’t Veer P. Влияние голландской школьной образовательной программы «Уроки вкуса» на поведенческие детерминанты принятия вкуса и здорового питания: квазиэкспериментальное исследование .Public Health Nutr. 2015; 18: 2231–41. [PubMed] [Google Scholar] 22. Витт К.Е., Данн С. Увеличение потребления фруктов и овощей среди дошкольников: оценка Color Me Healthy. J Nutr Educ Behav. 2012; 44: 107–13. [PubMed] [Google Scholar] 23. Ахерн С.М., Катон С.Дж., Бланделл П., Хетерингтон М.М. Корень проблемы: увеличение потребления корнеплодов дошкольниками за счет многократного воздействия и изучения вкусов. Аппетит. 2014; 80: 154–60. [PubMed] [Google Scholar] 24. Катон С.Дж., Ахерн С.М., Реми Э., Никлаус С., Бланделл П., Хетерингтон М.М.Подсчет повторений: повторное воздействие увеличивает потребление нового овоща дошкольниками в Великобритании по сравнению с изучением вкуса-вкуса и вкуса-нутриентов. Br J Nutr. 2013; 109: 2089–97. [PubMed] [Google Scholar] 25. Heath P, Houston-Price C, Kennedy OB. Посмотрим на лук-порей! Книжки с картинками увеличивают желание малышей смотреть, пробовать и есть незнакомые овощи. Front Psychol. 2014; 5: 191. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 26. Вагнер С., Иссанчу С., Шабане С., Ланге С., Шааль Б., Моннери-Патрис С.Нравится запах, нравится еда. Пристрастие малышей к пище с сильным вкусом коррелирует с их запахом. Аппетит. 2014; 81: 60–6. [PubMed] [Google Scholar] 27. Донадини Г., Фуми, доктор медицины, Порретта С. Влияние метода приготовления на гедонистическую реакцию дошкольников на сырые, вареные или запеченные овощи. Food Sci Technol. 2012; 49: 282–92. [Google Scholar] 28. Хенди Х.М. Эффективность обученных моделей сверстников для поощрения принятия пищи у дошкольников. Аппетит. 2002; 39: 217–25. [PubMed] [Google Scholar] 29.ван дер Хорст К., Ферраж А., Ритц А. Вовлечение детей в приготовление еды. Влияние на прием пищи. Аппетит. 2014; 79: 18–24. [PubMed] [Google Scholar] 30. Робинсон-О’Брайен Р., Стори М., Хейм С. Воздействие программ вмешательства в области питания молодежи в саду: обзор. J Am Diet Assoc. 2009; 109: 273–80. [PubMed] [Google Scholar] 31. Лием Д.Г., Зандстра Л., Томас А. Прогнозирование вкусовых предпочтений детей, влияние возраста и стабильности в заявленных предпочтениях. Аппетит. 2010; 55: 69–75. [PubMed] [Google Scholar] 32.Vereecken CA, Vandervorst S, Nicklas T, Covents M, Maes L. Проверка надежности повторных тестов и сравнение отчетов детей с отчетами родителей о предпочтениях детей младшего возраста в фруктах и ​​овощах. Аппетит. 2010; 55: 574–81. [PubMed] [Google Scholar] 33. Леон Ф, Курон Т, Маркуз MC, Кёстер EP. Измерение пристрастия к еде у детей: сравнение невербальных методов. Еда Qual Prefer. 1999; 10: 93–100. [Google Scholar] 34. Миккельсен М.В., Хасби С., Сков Л.Р., Перес-Куэто Ф.Дж. Систематический обзор видов вмешательств по здоровому питанию в дошкольных учреждениях.Нутр Дж. 2014; 13:56. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 35. Wyse R, Campbell E, Nathan N, Wolfenden L. Связи между характеристиками домашней пищевой среды и потреблением фруктов и овощей у детей дошкольного возраста: кросс-секционное исследование. BMC Public Health. 2011; 11: 938. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 36. Draxten M, Fulkerson JA, Friend S, Flattum CF, Schow R. Моделирование родительской роли фруктов и овощей во время еды и закусок связано с адекватным потреблением детей.Аппетит. 2014; 78: 1–7. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 37. Санделл М., Хоппу Ю., Миккила В., Мононен Н., Кяхёнен М., Мяннистё С. и др. Генетическая изменчивость вкусового рецептора hTAS2R38 и потребление пищи взрослыми финнами. Гены Нуор. 2014; 9: 433. [Бесплатная статья PMC] [PubMed] [Google Scholar] 38. Кнаапила А., Санделл М., Ваарно Дж., Хоппу Ю., Пуолиматка Т., Кальюнен А. и др. Пищевая неофобия ассоциируется с более низким качеством питания и более высоким ИМТ у взрослых финнов. Public Health Nutr. 2015; 18: 2161–71.[PubMed] [Google Scholar]

игр и занятий по здоровому питанию

Использование игр и заданий — отличный способ помочь детям узнать о здоровом питании и одновременно весело провести время! Приведенные ниже идеи можно использовать, чтобы вовлечь детей в процесс здорового питания, научить их распознавать разные продукты и побудить их экспериментировать с новыми продуктами, вкусами, ароматами и текстурами.

Сумка для угадывания овощей

Попробуйте это задание, чтобы дети узнали о разных овощах и узнали больше о них.Положите овощи (настоящие или пластиковые) в пакет (например, наволочку). Попросите детей пощупать пакет и угадать, какие там овощи. Как вариант, завяжите детям глаза и возьмите овощ в руки. Попросите их угадать, что это за овощ, пощупав, понюхав и даже попробовав его.

Выберите букву недели

Каждую неделю пробуйте и обсуждайте здоровую пищу, начиная с выбранной буквы недели. Например, на букву «М» попробуйте грибы, молоко и манго.

Нечетный из

Скажите серию из четырех слов, включая три овоща и одно нечетное слово, например «Морковь, картофель, кот, лук». Попросите детей определить странное слово.

Сделайте игру более сложной, используя странное слово, которое также является едой, например «Сельдерей, перец, морковь, йогурт». Спросите детей, почему это странное слово не принадлежит остальной группе.

Создайте овощного человека

Создайте «овощного человека», используя настоящие овощи или изображения овощей.Помогите детям использовать зубочистки, чтобы их овощной человечек встал и стал трехмерным. Если вы используете настоящие овощи, предложите детям есть их на утренний или послеобеденный чай.

Экскурсии

Экскурсии в такие места, как ферма, продуктовый рынок, супермаркет, пекарня или мясная лавка, веселые и познавательные. Постарайтесь иметь в виду четкую цель, то, что вы хотели бы, чтобы дети извлекли из этого опыта.

Завершите экскурсию сопутствующими мероприятиями, такими как дискуссии, рисование картинок и дегустация еды.Например, посетите ферму и посмотрите, как доят корову. Затем обсудите с детьми, как делают йогурт и сыр.

Маркировка пищевых продуктов

Разговор о фруктах и ​​овощах помогает детям узнавать и знакомиться с различными сортами. Вырежьте из цветного фетра фигурки фруктов и овощей и попросите детей пометить каждый предмет, помещая его на фетровую доску. Спойте песни и читайте рассказы о фруктах и ​​овощах на доске.

Проведите тематический день дегустации

Предложите различные виды здоровой пищи, чтобы попробовать их в особый тематический день.Например, в день здорового яблока предложите зеленые яблоки, красные яблоки, сушеные яблоки, протертые яблочные пюре и консервированные яблоки.

Создайте пищевой алфавит

Создайте визуальный настенный дисплей с алфавитом еды. Дети могут вырезать картинки с едой и сопоставить их с буквой или нарисовать собственное впечатление о еде.

Источник: Все о еде: ресурс для услуг по уходу за детьми , Queensland Health, 2006.

Мы производители вкусных закусок

Используйте флеш-карточки или вырежьте изображения продуктов из брошюр, чтобы приготовить здоровую и вкусную закуску.Вот некоторые примеры: тосты, сыр и помидоры, фрукты с йогуртом, перец и морковные палочки с пюре из авокадо, яичница с английскими маффинами. Для получения дополнительной информации посетите веб-сайт Австралийских авокадо.

Посадка трав или овощей (на открытом воздухе или в горшках внутри)

Создайте огород и предложите детям поливать растения и ухаживать за ними. Используйте это упражнение как возможность обсудить, откуда берется еда и как она растет. Некоторые легко выращиваемые съедобные продукты включают помидоры, горох, фасоль, снежный горошек и зелень.

Найдите больше идей и вдохновения на https://www.betterhealth.vic.gov.au/health/healthyliving/gardening-for-children

Играть в угадайку

«Я думаю о еде, которая начинается с буквы…». Дайте дополнительные подсказки, такие как цвет, форма, текстура и т. Д., Пока дети не угадают правильно еду. Пусть дети по очереди выбирают и описывают еду.

Кухонный шкаф

Сделайте кухонный шкаф из большого куска картона, загнув оба боковых края, чтобы сформировать дверцы.Нарисуйте полки в шкафу. Для долговечности приклейте изображения еды на картонную основу. Дети могут складывать полки с изображениями продуктов и вынимать еду из шкафа, чтобы приготовить воображаемые блюда.

Источник: Все о еде: ресурс для услуг по уходу за детьми , Queensland Health, 2006.

Опыт с соленым картофелем

Наполните две маленькие миски водой и смешайте соль в одной из мисок. Пометьте обе миски, чтобы знать, в какой из них соленая вода.Разрежьте картофель пополам и положите каждую половину в миску разрезанной стороной вниз. Оставьте примерно на 30 минут и посмотрите, что произойдет — соленая вода вытягивает воду из картофеля, в результате чего он сморщивается. Объясните детям: так же, как картофель теряет воду при попадании в соленый раствор, соленая еда и напитки вызывают у людей жажду, и что эти продукты следует есть только изредка.

Дополнительную информацию см. На веб-сайте Healthy Kids.

Дегустация еды

Поощряйте детей по очереди пробовать новые продукты и описывать группе, на что они похожи.Дети также могут обсудить внешний вид, запах и текстуру продуктов.

Изучение еды в разных культурах

Празднование различных культур и фестивалей с едой — это вкусно и весело для детей. Вы можете приготовить овощные и нежирные пельмени на китайский Новый год, съесть утренний чай с блинами из непросеянной муки в Масленый вторник, приготовить ирландский содовый хлеб на День Святого Патрика и украсить сваренные вкрутую яйца пищевым красителем на Пасху.

Спой песню о еде и питании

Попробуйте эти веселые кулинарные песни от австралийских исполнителей: «Арбуз» (Жюстин Кларк), «Фруктовый салат» или «Горячий картофель» («Колебания»), «Мойте лицо апельсиновым соком» (Питер Комб).Вы можете поискать в Интернете «веселые песни о еде для детей», чтобы найти больше идей.

Книги и плакаты

Создайте постоянную дискуссию о еде, используя книги и развешивая плакаты о еде и напитках.

Книги

• У меня на обед радуга , Автор: NAQ Nutrition
• Мы выращиваем радугу , Автор: NAQ Nutrition Australia
• Джаспер Макфли не стал есть свой чай , Автор: Ли Фокс и Митч Вейн
• Cool as a Cucumber , Автор: Салли Смоллвуд
• Я могу съесть радугу , Автор: Аннабель Кармель
• Поедание алфавита , Автор: Лоис Элерт
• Овощи Оливера , Автор: Вивиан Френч
• Вы едите что-нибудь зеленое? , Автор: Райан Сиас
• Я никогда не буду есть помидор , Автор: Лорен Чайлд
• Монстры не едят брокколи , Автор: Джин Барбара Хикс
• Красивые бананы , Автор: Элизабет Лэрд

Плакаты

Вы можете разместить плакаты с описанием всех видов продуктов из пяти пищевых групп (например, фрукты и овощи), Австралийское руководство по здоровому питанию, блюда, которые дети едят со всего мира, и многое другое.

Дополнительные учебные материалы

Pica для детей ясельного и дошкольного возраста

Обеспокоены тем, что ваш младенец или ребенок дошкольного возраста ест непродовольственные товары? Это мог быть Пика.

Я понял, что что-то не так, когда мой двухлетний ребенок начал есть бумагу. Она не просто ругала книги, она фактически жевала и глотала бумагу. Ее врач сначала отмахнулся от нее как от фазы, но затем она начала есть его до рвоты — и тоже стала есть лосьон.Наконец, за несколько недель до ее третьего дня рождения, врач согласился, что что-то не так.

У моей дочери была пика.

Что такое пика и что его вызывает?

Младенцы и дети дошкольного возраста нередко исследуют свой мир ртом. Младенцы часто находят, что жевать, когда вырастают новые зубы. Пика — это расстройство, выходящее за рамки нормального и здорового поведения, связанного с развитием. Для него характерно желание есть или глотать непитательные вещества в течение как минимум одного месяца, начиная с возраста 18-24 месяцев.Дети с психическими расстройствами часто демонстрируют пика-поведение. Дети могут иметь pica практически с чем угодно, включая грязь, волосы, лед, бумагу, крошки краски, мел и дерево.

Существует несколько теорий, объясняющих, почему у детей ясельного и дошкольного возраста развивается пика. Голод, дефицит питательных веществ, защита от вредных токсинов, обсессивно-компульсивное расстройство (ОКР) и успокаивающий эмоциональный стресс — все это связано с пика.

Если в любое время ваш ребенок проглотит что-то потенциально токсичное, немедленно свяжитесь с токсикологической службой по телефону 1-800-222-1222 или обратитесь в ближайшее отделение неотложной помощи.

Следующие шаги после диагностики

После диагностики pica ваш врач должен назначить анализ крови для проверки на дефицит питательных веществ, таких как железо и цинк. В нескольких исследованиях добавление добавок или изменение диеты остановило поведение pica почти у всех детей с дефицитом.

Вам также следует попросить, чтобы ваш ребенок обследовался на отравление свинцом, инфекции и другие токсины, особенно у детей, у которых есть пятна от краски, грязи, глины или фекалий. Для проверки препятствий могут потребоваться дополнительные тесты и экзамены.Моей дочери сделали рентгеновский снимок, чтобы убедиться, что она не проглотила скрепки или скрепки, потому что у нее был пика вместо бумаги.

Если у вашего ребенка пика, не связанная с дефицитом питательных веществ, необходимы другие меры. Хотя некоторые эксперты предлагают терапию отвращения (мягкое наказание), она может быть неэффективной для детей, у которых пика возникает по успокаивающим причинам или по причинам ОКР (личный опыт). Негативная или чрезмерная реакция на пиковое поведение может вызвать больший стресс и усилить тягу. Есть несколько вещей, которые могут помочь отвлечь внимание от эпизода пики.

Способы помочь ребенку с пикой

1. Спросите, голодны ли они, а точнее, им скучно. Если они голодны, позвольте им помочь приготовить здоровую закуску с похожей текстурой их тяги к пике. Если вы любите бумагу, попробуйте приготовленную пасту; для дров попробуйте хрустящие овощи; для крошек попробуйте сладкие фрукты; а для грязи попробуйте вареный горошек. Если им скучно, найдите чем-нибудь веселым и отвлекающим, например, чтением, поделкой или игрой с давно забытой игрушкой.

2. Помогите определить эмоции, которые они испытывают, и предложите другие способы справиться с ними. Например, когда моя дочь злилась, когда она держала меня за руки и подпрыгивала, это помогало высвободить имеющуюся у нее негативную энергию. Когда она была взволнована, попросите ее нарисовать картину того, чего она ждала, чтобы переориентировать ее энергию.

3. Ищите другие вещи, чтобы их отвлечь. Для детей с сильными оральными потребностями может потребоваться замена, например жевательная резинка, сенсорные игрушки для полости рта или попивание через соломинку.

4. Ведите журнал, в котором фиксируется состояние вашего ребенка, эмоции и события, связанные с его пристрастием. Я обнаружил, что это полезно для определения триггеров. Вот как я обнаружил, что моя дочь проявляет пиковое поведение, когда она взволнована или возбуждена. Знание триггеров может помочь предотвратить приступ. Это также может помочь научить справляться с трудностями.

Обучайте других

Учителям, бабушкам и дедушкам и другим лицам, осуществляющим уход, необходимо знать о здоровье вашего ребенка и его лечении. Сообщите им о возможных триггерах.Объясните, что им следует делать во время приступа пики, в том числе способы предотвращения или отвлечения от несоответствующего пищевого поведения. Убедитесь, что у них есть номер телефона токсикологической службы и они знают, когда звонить.

Знание спусковых механизмов вашего ребенка может облегчить неуверенность, которую испытываете вы и ваш ребенок. Наличие плана и четкое общение с другими опекунами — ключ к успеху в лечении пика вашего ребенка.