Тема состав детское питание: Пюре Тёма Индейка 100 г

Детское питание пюре ТЕМА гомогениз. со вкусом яблоко-груша-персик.

Производитель

ООО «Белфуд Продакшн»

Страна производителя

Россия

Детский товар

Да

Возраст потребителя

С 5 месяцев

Назначение

Для питания детей

Вид упаковки

Дой-пак

Условия хранения

При температуре от 0 до +25 и относительной влажности воздуха не более 75%.

100% натуральное фруктовое пюре ТЕМА со вкусом яблока, груши и персика содержит в составе только фрукты и никакого сахара (кроме сахаров природного происхождения)! Строгий контроль качества гарантирует, что состав продукта будет чистым и в нем не будет крахмала. Удобную мягкую упаковку можно брать с собой в дорогу или на прогулку! Кроме того, вашего малыша наверняка порадует сказочный дизайн этого пюре, где мама медведица и ее медвежонок мастерят вместе!

Технологические решения для производства детского питания и детских смесей

Производство детского питания — динамично развивающаяся отрасль, характеризующаяся применением наукоемких инноваций, позволяющих получить не просто питание для малышей, а дополнительные преимущества для их воспитания и развития. Диверсификация продукции, направленная на улучшение здоровья и физического состояния малышей, использование органических, запатентованных и экологически чистых продуктов, а также витаминизация с помощью натуральных ингредиентов для поддержания иммунной системы, нормализации сна и снижения риска возникновения аллергии являются основными тенденциями развития, которые обуславливают высокие требования к производству детского питания и продуктовым инновациям в данной области. Потребителям важны скорее безопасность и качество продукции, нежели ее цена, поэтому покупатели обращают внимание на авторитет торговой марки и состав.

Наши конкурентоспособные и гарантированные решения, основанные на экспертных знаниях в области производства продуктов питания и технологий, отвечают всем требованиям и позволяют производить продукцию, которая удовлетворит постоянно растущие потребности розничной торговли и конечного потребителя. Наши лучшие решения позволяют вам выпускать новинки, а также разнообразное детское питание: от детских смесей и готовых к употреблению напитков до фруктового пюре и пюре с кусочками. Мы предлагаем вам широкий выбор упаковки как для пастеризованных, так и для асептических продуктов.​

​​Современные тенденции в производстве детского питания

• Безопасное, высококачественное и полезное детское пюре и детские смеси
• Высокая питательная ценность, свежий вкус и натуральный цвет
• Широкий ассортимент продукции: от однородных фруктовых пюре до пюре с говядиной и картофелем и продуктов с особыми ингредиентами
• Продукция с минимальным воздействием на окружающую среду

Примеры продуктов: порошки, пюре на основе фруктов и овощей, каша и напитки, готовые к употреблению.​​

Состав детских молочных смесей

Молоко матери представляет собой уникальную биологическую и эмоциональную основу для малыша, являясь естественным видом пищи, полностью приспособленным к пищеварительным функциям грудничка.

Тем не менее, по объективным причинам многим мамам приходится переводить своих детей на молочные смеси. И тогда встает вопрос, как выбрать молочную смесь, состав которой максимально приближен к составу материнского молока. Какие витамины и питательные вещества должны быть в составе детской смеси?

Составы современных детских смесей разрабатываются в строгом соответствии с рекомендациями Всемирной Организации Здравоохранения*. Их отражение любой родитель найдет на каждой упаковке детского питания, так как все изготовители детских смесей должны обеспечивать наличие на упаковке этикеток с подробным изложением всей необходимой информации о составе продукта, используемых ингредиентах и условиях хранения. 

Выбирая смесь для детей первого года жизни, одним из важнейших критериев должно быть соответствие состава смеси возрастным метаболическим возможностям ребенка. Она должна обладать сбалансированным комплексом компонентов, содержать определенное количество кальция, фосфора, железа, сахаров, витаминов, белков, жиров и углеводов.

В составе адаптированных смесях для детей первых 6 месяцев жизни должны быть:

Белок – 1,2 – 1,6 г / 100 мл (материнское молоко содержит – 0,9–1,3 г)

Для лучшей усвояемости молочной смеси, изготовители производят адаптацию белка, добавляя в состав коровьего молока деминерализованную молочную сыворотку. Такие белки помогают приблизить аминокислотный состав смеси к аминокислотному составу материнского молока. Содержание казеиновых белков в женском молоке не превышает 35 % от общего количества, в коровьем этих белков 80 % от общего процента белков. Поэтому в детском питании важен баланс соотношения сывороточных белков и казеина в пропорции – 60:35 — 60:40. Если на упаковке это соотношение не указано, можно самостоятельно его рассчитать по количеству содержащегося в смеси казеина и сывороточных белков.

Жиры – 3,2 – 3,7 г / 100 мл (материнское молоко содержит – 3,5 г)

Жиры обеспечивают от 30 до 55% суточной энергетической нормы. Чтобы восполнить недостаток жиров, изготовители смесей добавляют в состав питания растительные масла. Они являются основным источником полиненасыщенных жирных кислот, участвующих в развитии мозга, зрения и способствуют повышению иммунитета. Как правило, в состав детского питания включают: кокосовое, соевое, подсолнечное и кукурузное масла. На этикетке они отмечены, как линолевая и линоленовая кислоты. Оптимальное сочетание этих кислот в детском питании – 7:1, соответственно.

Комбинация растительных жиров (кокосового, рапсового и подсолнечного масел) и молочного жира позволяет увеличить содержание ПНЖК семейства Омега 3  и Омега 6 и приблизить жирнокислотный состав молочных смесей Valio Baby® к составу  женского молока. 

Углеводы – 7,0 – 7,5 (материнское молоко содержит – 7 — 7,5 г)

Зачастую именно углеводы определяют переносимость малышом детской смеси. Основной компонент углеводной составляющей – лактоза. Грудное молоко значительно превосходит коровье по количеству углеводов. Помимо лактозы в составе углеводного компонента детских молочных смесей можно встретить крахмал, сахарозу и мальтодекстрин. Более физиологичным компонентом для малыша первых месяцев жизни является именно лактоза. Она способствует усвоению магния, марганца и кальция, а также стимулирует рост бифидобактерий в кишечнике ребенка.

Важно так же обращать внимание на содержание или отсутствие в углеводном составе детского молочного питания крахмала и мальтодекстрина. Оба эти вещества делают смесь вязкой, вследствие чего она медленнее проходит по ЖКТ ребенка, позволяя увеличить периоды между кормлениями. Однако крайне нежелательно, чтобы эти компоненты присутствовали в смесях, предназначенных для кормления детей младше 12 месяцев. В идеале в смеси должна содержаться только лишь лактоза.

Пребиотики и пробиотики

Влияют на развитие полезной микрофлоры кишечника, а также облегчают пищеварение, способствуют формированию регулярного стула у малыша и отвечают за укрепление иммунитета. Изготовители смесей не всегда добавляют пребиотики и пробиотики в составы производимых смесей. Однако лучше отдавать предпочтение детским молочным смесям, в состав которых они включены.

Витамины и минералы

При разработке формул молочных смесей учитывается их витаминно-минеральный состав. Количественно содержащихся в смесях витаминов и минералов должно на 15–20% превышать их присутствие в грудном молоке. Такая норма обусловлена тем фактом, что из смесей витамины усваиваются хуже, чем из материнского молока. В полноценной смеси витамины и минералы всегда оптимально сбалансированы, ведь нехватка даже одного важного компонента может негативно сказаться на росте и развитии ребенка. В питании малыша обязательно присутствие водо- и жирорастворимых витаминов группы A, B, C, D, E, K. Кроме того, детские молочные смеси должны быть обогащены кальцием, цинком, медью, селеном, железом, йодом и калием. Малыши, находящиеся на грудном вскармливании, получают эти микро- и макроэлементы в достаточном количестве с молоком матери.

Аминокислоты

Таурин – одна из самых важных аминокислот, которой должны быть обогащены молочные смеси, так как эта аминокислота необходима для развития головного мозга и сетчатки глаза. Таурин не содержится в коровьем молоке. Поэтому смеси должны содержать 5-7 мг таурина на 100 мл; в материнском молоке эти показатели ближе к 5 мг / 100 мл. Важно помнить, что организм начинает синтезировать эту аминокислоту только после 1,5 месяцев.

Лютеин – антиоксидант, который обеспечивает защиту сетчатки глаза и стимулирует развитие процессов памяти и обучения. Груднички могут получить этот элемент только из женского молока или обогащенной им детской смеси.

Помимо важных и незаменимых элементов, некоторые производители часто добавляют в детские смеси те составляющие, которых  там быть не должно: сахар, сою, крахмал и пальмовое масло.

#PROMO_BLOCK#

Рациональный выбор детской молочной смеси в первую очередь должен учитывать возрастные потребности малыша, его состояние здоровья и, безусловно, наличие всех жизненно важных компонентов для гармоничного роста и развития. Также ознакомьтесь с полезным материалом о хранении детской молочной смеси от наших экспертов.

научные факты и мнение экспертов uMEDp

В пресс-центре МИА «Россия сегодня» 18 ноября 2014 г. состоялся круглый стол на тему «Пальмовое масло в детском питании». Эксперты НИИ питания РАН и НИЦ «Здоровое питание» рассказали, зачем пальмовое масло добавляют в продукты для детей и как оно влияет на их здоровье.

Сегодня пальмовое масло вызывает у большинства российских мам исключительно негативные ассоциации: некачественный и вредный продукт, его добавляют для удешевления производства, пальмовое масло не усваивается ребенком из-за высокой температуры плавления, в Европе его давно запретили. Эти и другие мифы, по мнению экспертов, безосновательны. Более того, пальмовое масло необходимо добавлять в детские смеси, чтобы их состав приблизить к составу грудного молока.

Как отметила Наталья ШИЛИНА, д.б.н., ведущий научный сотрудник лаборатории возрастной нутрициологии ФГБНУ «НИИ питания», грудное молоко содержит большое количество жирных кислот, которые являются важным источником энергии для ребенка, влияет на развитие иммунитета, интеллекта. Причем доля пальмитиновой кислоты в жирнокислотном профиле грудного молока составляет 26%, что больше любой другой кислоты. Пальмовое масло – основной природный источник пальмитиновой кислоты, поэтому производители детского питания добавляют его в молочные смеси.

В ходе круглого стола эксперты напомнили, что пальмовое масло в детском питании – не то же самое, что в других отраслях, ведь здесь оно проходит многочисленные этапы очистки и контроля, что делает его дорогим, качественным и абсолютно безопасным для малыша продуктом. По словам Марии ГМОШИНСКОЙ, д.м.н., врача-педиатра, временно исполняющей обязанности заведующего лабораторией возрастной нутрициологии ФГБНУ «НИИ питания», пальмовое масло в детском питании используется в смеси с другими маслами, и эта смесь максимально адаптирована для ребенка: благодаря оптимальному соотношению компонентов она приближена по жирнокислотному составу к жирнокислотному составу грудного молока. Вопреки существующим мифам такие жиры легко усваиваются детским организмом и являются необходимым источником энергии и пластического материала.

Именно усвоение пальмового масла – один из самых волнующих мам вопросов. Бытует мнение, что добавление этого компонента в смесь приводит к запорам и другим проблемам с пищеварением. Однако один компонент не может оказать такого влияния, и причину нарушений работы желудочно-кишечного тракта следует искать вместе с педиатром на основании самых различных факторов. Олег МЕДВЕДЕВ, д.м.н., глава правления АНО Национальный исследовательский центр «Здоровое питание» отметил: «Существует мнение, что пальмовое масло не усваивается ребенком из-за высокой температуры плавления. Это заблуждение. Да, она выше, чем температура внутри желудка, но это не имеет значения. Процесс пищеварения – химическая реакция, не зависящая от температуры. Пальмовое масло, как и другие продукты, попадающие в желудок, переваривается с помощью фермента липазы и прекрасно усваивается даже малышом».

Переживать за качество пальмового масла не стоит, ведь его использование в детском питании строго контролируется и регламентируется международным и российским законодательством. «Пальмовое масло признано безопасным для производства молочных смесей как в России, так и в Европе. Более того, в странах Евросоюза потребление пальмового масла на душу населения в пищевых целях выше, чем у нас. В процессе производства пальмовое масло отбирается по четырем критериям: оптимальный источник необходимых жирных кислот, высокие стандарты качества, доступность сырья и технологичность в производстве. Тщательный контроль делает производство дорогим, но в то же время гарантирует безопасность продукта», – пояснил Владимир БЕССОНОВ, д.б.н., руководитель лаборатории химии пищевых продуктов ФГБНУ «НИИ питания».

Показатели качества и безопасности пальмового масла, установленные российским законодательством, соответствуют нормативам стандарта Комиссии «Кодекс Алиментариус» FAO/WHO (CODEX STAN 210).

Эксперты сошлись во мнении, что пальмовое масло – незаменимый источник жирных кислот, позволяющий максимально приблизить состав детской смеси к золотому стандарту грудного молока. Отвечая строгим требованиям качества и безопасности, пальмовое масло легко усваивается организмом ребенка и способствует его росту и развитию.

7. Детское питание. Тепловая обработка пищевых продуктов

Похожие главы из других работ:

Диоксид серы в продуктах переработки плодов и овощей

2. Плодово-ягодное пюре и детское питание

Широко распространенным продуктом на российском рынке также является плодово-ягодное пюре. Оно представляет собой протертую мякоть плодов или ягод без кожицы, волокон, косточек, семян. В пюре из земляники, ежевики, малины, клюквы…

История пищевого рациона человека

2.1.1 Сбалансированное питание

Именно так называлась одна из первых научно обоснованных систем принятия пищи. Теория сбалансированного питания, возникнув более двухсот лёт назад, преобладала в диетологии до недавнего времени…

История пищевого рациона человека

2.1.2 Адекватное питание

Осознание недостатков концепции сбалансированного питания стимулировал новые научные исследования и области физиологии пищеварения, биохимии пищи и микробиологии.

Во-первых, было доказано…

История пищевого рациона человека

2.1.3 Рациональное питание

В переводе с латыни слово “рацион” означает суточную порцию пищи, а слово “рациональный” соответственно переводится как разумный, или целесообразный. Рациональное питание — это питание здорового человека, построенное на научных основах…

История пищевого рациона человека

2.3 Питание будущего

По данным ООН Хлебников В. И. Технология товаров (продовольственных): Учебник — 3-е изд. — М.: Издательско-торговая корпорация «Дашков и Ко», 2005 — 427 с.

[7] в 2000 году численность населения Земли составила 6,1 млрд. человек…

Лечебное питание как обязательное условие лечения многих заболеваний

6. Диетическое питание

Питание больного имеет большое значение не только для восстановления происходящих во время болезни потерь в организме, и для поддержания, и как сильно действенное лечебное средство. Современной наукой установлено…

Организация работы детского кафе на 50 мест

1. Характеристика предприятия (детское кафе на 50 мест)

Кафе — предприятие общественного питания, предназначенное для организации отдыха потребителей. Ассортимент реализуемой продукции по сравнению с рестораном ограниченный. Реализует фирменные, заказные блюда, мучные кондитерские изделия…

Особенности питания детей дошкольного и школьного возраста

1.1.1 Дошкольное питание

Высокая скорость роста, физического и психического развития детей и подростков в сочетании со значительной нервно-психической нагрузкой, обусловленной интенсивным процессом обучения, который, начиная уже с 3-4-летнего возраста…

Особенности питания детей дошкольного и школьного возраста

1.1.2 Школьное питание

Школьные годы — очень важный период в жизни ребенка. Изменяется не только окружающая среда, но и образ жизни. В это время рекомендуется 4-5-разовое питание с интервалами между приемами пищи в 3-4 часа…

Питание женщины в период беременности

1.1 Рационально (сбалансированное) питание

Рационально питание беременной и кормящей женщины является необходимым условием обеспечения здоровья будущего ребенка, устойчивости его организма к действию инфекций и других неблагоприятных факторов…

Приготовление супов

4. Питание различных групп населения

В зависимости от возраста, веса, роста и вида деятельности изменяется потребность организма в питательных веществах.

Энергообеспеченность пищи должна соответствовать энергозатратам организма. Чем больше мышечных движений совершает человек…

Разработка сбалансированного пищевого рациона для пожилых людей

Питание в пожилом возрасте и старости

Согласно возрастной классификации, одобренной конгрессом геронтологов, население старше 60 лет подразделяется на три возрастные группы:

* пожилой возраст — 61-74 года для мужчин…

Технологии приготовления блюд из круп

2.1 Значение в питание. Общая характеристика

блюдо губадия рецептура органолептический

Крупы — второй по значимости продукт питания (после муки). Их вырабатывают из зерна злаковых культур, а также гречихи и гороха. Физиологические нормы питания человека, разработанные в нашей стране…

Технологический процесс и организация приготовления блюд в школьном питании

1. Питание детей в школе

Сохранение и укрепление здоровья детей и подростков — одна из главных задач государства и общества. Эта актуальная тема привлекает все большее внимание правительства нашей страны…

Функциональное питание. Функциональные ингредиенты и пищевые продукты

1. Функциональное питание

В последние годы во всем мире получило широкое развитие так называемое функциональное питание, под которым подразумевается систематическое употребление пищевых продуктов…

Из чего состоит детская смесь? Что должно, а что не должно быть в составе детской смеси

The following two tabs change content below.

М.Б.Аншина с 1978 г – сотрудник кафедры акушерства и гинекологии Медицинский Институт им. Н.И.Пирогова

Если ребенок, по каким-то причинам, находится на искусственном вскармливании, крайне важно к выбору адаптированной детской смеси относиться ответственно. Поскольку от ее качества напрямую зависит здоровье вашего карапуза. А знаете ли Вы, из чего состоит детская смесь, которой Вы кормите свою кроху? Присутствие, каких ингредиентов в составе детской смеси оправданно и полезно, а каких компонентов ни в коем случае не должно содержать детское питание до года? Если нет – пора это исправить.

Прежде всего, чтобы не ошибиться в вопросе, как подобрать смесь ребенку, лучше посоветоваться с педиатром, который порекомендует смесь или ее состав, учитывая состояние здоровья малыша. Однако полностью снимать ответственность с себя явно не следует, поскольку «слепая вера» к докторам нередко подводит, о чем свидетельствует множество случаев врачебной халатности, невнимательности и банального безразличия – врачи, тоже люди, и им свойственно ошибаться и обладать всеми пороками обычных людей, несмотря на «клятву Гиппократа». Жизнь и здоровье вашего крохи, прежде всего, в ваших руках.

• Как подобрать смесь ребенку?

Производители детского питания на протяжении многих десятилетий пытаются разработать смесь, приближенную по составу к грудному молоку матери. Но достичь этого пока не получается. Ведь грудное молоко, по сути, уникально, в нем идеально сбалансированы все необходимые для малыша питательные вещества, а также целый набор защитных «механизмов», профилактического и иммунологического плана, способных защищать здоровье ребенка и вырабатывать собственные защитные свойства иммунитета малыша. Но сделать даже просто «пищевой» аналог крайне сложно, не говоря о дополнительных свойствах продукта. Поэтому подобрать смесь ребенку идеально, просто невозможно.

Первоначально искусственное детское питание до года изготавливали из порошка коровьего молока. Однако с развитием современных технологий начали выпускать детские смеси с рождения, которые по составу наиболее адаптированы к грудному молоку женщины.

Существуют самые различные виды смесей для деток грудного возраста, со всевозможными добавками, витаминами и прочими веществами, но о них в другой статье, где мы расскажем, как выбрать детские смеси. Сейчас же, рассмотрим, что именно входит или должно входить в состав детской смеси.

• Детская смесь: состав

КАЗЕИН И БЕЛОК МОЛОЧНОЙ СЫВОРОТКИ – это основные белки козьего или коровьего молока. По сути, они составляют основу строительного материала для организма ребеночка и катализатором различных биохимических процессов. Причем детские смеси с рождения и до 6 месяцев преимущественно содержат сыворотные белки, а детское питание для детей постарше 6 месяцев — казеин.

ТАУРИН – так называют свободную аминокислоту, которая требуется растущему организму для полноценного развития у ребенка центральной нервной системы, а также зрения.

ЛАКТОЗА (МОЛОЧНЫЙ САХАР) – это вещество имеет большое значение в детском питании до года. Дело в том, что лактоза способствует лучшему усвоению организмом ребенка железа и кальция, необходимых для полноценной жизни и развития крохи. Кроме того, она улучшает пищеварение, обеспечивает энергией детский организм и создает благоприятные условия, чтобы развивалась полезная микрофлора.

ДЕКСТРИНМАЛЬТОЗА – так называют природный углевод, способствующий росту в кишечнике бифидобактерий.

ЛИНОЛЕВАЯ КИСЛОТА — это жирная кислота, жизненно необходимая для формирования человеческого головного мозга, а также глазной сетчатки. В обычных продуктах она содержится в составе подсолнечных, кокосовых, соевых и кукурузных масел.

ПРОБИОТИКИ – в последнее время входят в состав детской смеси практически любого производителя. Это штаммы микроорганизмов, которые отвечают за стимулирование роста и размножения полезной микрофлоры кишечника, чем повышают защитные свойства детского организма. Кроме того, им свойственно подавлять вредную для здоровья микрофлору кишечника.

ПРЕБИОТИЧЕСКИЕ ВОЛОКНА – данные вещества регулируют работу всей пищеварительной системы, и наряду с пробиотиками способствуют развитию в организме полезной микрофлоры и повышению защитных свойств иммунитета.

КРАХМАЛ И КАМЕДЬ – эти вещества включают в состав детской смеси для питания деток, которые часто срыгивают. Их главная функция — сгущать содержимое желудка.

Помимо этого в состав детской смеси включают: цинк, марганец, йод, медь и селен – минералы, необходимые для нормального развития ребенка. В зависимости от возраста ребенка или назначения детского питания до года, состав детской смеси может быть обогащен витаминами и микроэлементами. Следует отметить, что содержание данных веществ в смеси на порядок выше, чем в грудном молоке, поскольку из смеси они гораздо хуже усваиваются.

• Детские смеси нового поколения или как выбрать детские смеси?

Повторить неповторимое – именно такая «глобальная» задача стоит перед производителями искусственных детских смесей. Главная трудность заключается в том, чтобы детские смеси наполнить особыми активными компонентами, содержащимися в грудном молоке женщины, которые делают его настолько полезным для малыша. Частично, эту проблему сегодня постепенно получается решать.

Состав детской смеси должен соответствовать особенностям пищеварения и обмена веществ деток до года. Для этого в них пытаются включать специальные компоненты, которые должны помогать организму крохи правильно развиваться, улучшать работу систем и органов, и бороться с инфекциями. Как выбрать детские смеси полезные для малыша и что именно они должны содержать? К полезным веществам современных смесей относят, такие компоненты, как пребиотики, пробиотики, лактулоза, никлеотиды, жирные кислоты, содержат которые перечисленные ниже, следующие детские смеси с рождения и до года:

ПРЕБИОТИКИ. О них уже упоминалось, они помогают росту в кишечнике малыша полезных бактерий. Чтобы добиться этого эффекта в состав детских смесей включают олигосахариды (так называют особый вид углеводов). Собственно благодаря ним, детская пищеварительная система начинает лучше справляться со своими обязанностями. Как выбрать детские смеси с олигосахаридами? Данный компонент включен в такие детские смеси как, к примеру, Нутрилон 2, 3 (производства Nutricia), Нестожен 1, 2 (производства Nestle ), Агуша голд (производства «Вимм-Билль-Данн»), Фрисолак 1, 2 (производства Frieslandfoods), и др.

ЛАКТУЛОЗА. Деткам, которые склонны к различным кишечным затруднениям, врачи зачастую рекомендуют смеси для питания до года, где олигосахариды представлены несколько другим веществом, а именно лактулозой. Ее можно найти в составе таких продуктов, как Тема 2 (производства «Юнимилк») и Сэмпер Бифидус (производства Semper), и др.

ПРОБИОТИКИ. О них также уже говорилось, в частности это живые микроорганизмы (а именно лакто- и бифидобактерии), которые обитают в кишечнике любого человека. Они помогают пищеварению, с борьбой против кишечных инфекций и аллергии, укрепляют иммунитет. Как выбрать детские смеси с пробиотиками? Подобные продукты детского питания до года бывают пресными (к примеру, НАН 2 (от Nestle ), Хипп 2 с лактобактериями (производства HiРР), Нутрилак БИФИ (производства «Нутритек»), так и кисломолочными (к примеру, НАН кисломолочный (производства Nestle), Нутрилак КМ (от «Нутритек»), Агуша 1, 2 кисломолочная (производства «Вимм-Билль-Данн»).

НУКЛЕОТИДЫ. Нуклеотидами называются сложные биологические вещества, принимающие важное участие во многих процессах развития и жизнедеятельности организма. В частности, они задействованы в поставке энергии для человеческих клеток и обмене веществ, служат так сказать строительными блоками для РНК и ДНК, воздействуют на иммунитет. По данным некоторых исследований, детки, которые получали смеси, содержащие нуклеотиды, лучше развивались и набирали вес, реже сталкивались с проблемами работы кишечника. Где искать нуклеотиды, какие продукты их содержат? Нуклеотиды содержат следующие детские смеси: Энфамил 1, 2 (производства Mead Johnson) , Нутрилон 1, 2 (производства Nutricia), Нутрилак с нуклеотидами и пребиотиками 0–6 мес., 0–12 мес. (от «Нутритек») и др.

ЖИРНЫЕ КИСЛОТЫ. В этом вопросе, если быть точнее, то наиважнейшим является один из видов жирных кислот с внушительным названием ДЦПНЖК – т.е. длинноцепочечные полиненасыщенные жирные кислоты. В принципе без них происходить правильно процессы обмена веществ попросту не могут. Как подобрать смесь ребенку, включающую эти жирные кислоты? Их можно найти в специальных продуктах для детей до года: НАН 1, 2 (производства Nestle ), Фрисолак 1, 2 (производства Friеslandfoods), Нутрилон голд (от Nutricia) и пр.

Собственно, пока это и все, чем могут похвастаться современные продукты питания для малышей грудного возраста. С одной стороны – это немного и, безусловно, не конкурентоспособно в сравнении с материнским молоком, но с другой – это настоящий прорыв, для деток искусственников, которые в силу тех или иных причин лишены возможности грудного вскармливания.

• Чего опасаться или как подобрать смесь ребенку правильно?

Деткам после полугода, искусственники они или вскармливаются молоком матери, нужно начинать вводить прикорм. Это уже более широкая палитра компонентов, входящих в состав питания, отслеживать которые, нужно с еще большей тщательностью. Ценность многих составляющих детского питания ставится под сомнение, ввиду их вредности для маленьких деток. На некоторые из таких компонентов, мы и хотим обратить ваше внимание. Действительно ли они вредны, насколько, и в чем заключается их опасность?

Многие мамочки, наверняка слышали, что детское питание до года не должно ни в коем случае содержать глютен. Что плохого в этом белке растительного происхождения, который содержится в большинстве злаковых культур? Данное вещество, в организме некоторых деток в принципе плохо расщепляется, что может спровоцировать развитие такого заболевания, как «целикация» (глютеновая энтеропатия). Данный недуг, который сопровождается нарушением всасывания в кишечнике пищевых веществ, зачастую обусловлен наследственной предрасположенностью, а потому встречается редко и считается просто индивидуальной особенностью.

Но это не полная картина. Поскольку глютен – «коварное» вещество, мешающее всасыванию через кишечник многих полезных веществ и без специфического заболевания. Взрослый организм может справляться с его присутствием с большим или меньшим успехом (если не усердствовать с «глютеновой пищей»). Но детское питание до года, содержащие глютен крайне нежелательно! Если говорить конкретно о злаковых культурах, то есть о кашах для детей, то манку, рожь, пшено, овес и ячмень, лучше исключить из рациона малыша.

Спокойствия ради, сначала следует вводить безглютеновые каши, а именно: рисовую, гречневую и кукурузную. И только, когда организм крохи полностью к ним привыкнет, то есть после года, можно для разнообразия меню юного гурмана добавлять в рацион каши из других злаков.

Глиодин — вещество, находящееся в оболочке злаков, которое провоцирует омертвение ворсинок кишечника. Данные ворсинки необходимы для всасывания в организм питательных веществ, собственно именно они и отвечают за питание нашего организма. Чем угрожает отсутствие поступления питательных веществ в организм ребеночка, объяснять еще раз, думаю, не нужно. Со временем организма вашего крохи станет более «безразличным» к воздействию глиодина, и иногда можно будет давать вполне безопасно такие каши, как ячмень, пшенка, манка и овсянка, чтобы разнообразить рацион и пополнить организм полезными веществами.

Фитин крайне нежелательное вещество для маленьких деток – это вещества, препятствующие всасыванию в организм кальция, железа и витамина Д. Проблема в том, что фитин содержит фосфор, — опять-таки вещество, связывающие соли кальция, не позволяя им всасываться.

Недостаток минералов и витаминов, как вы понимаете, может привести к серьезным детским болезням. Кроха будет плохо развиваться, а в дальнейшем может и «приобрести» рахит. Конечно, речь идет о частом употреблении питания, в котором содержатся не рекомендуемые вещества, и об ограничении их употребления с рождения и до определенного возраста.

Фитин, кстати, содержится во всех мучных продуктах, и хлебе в том числе. Однако опасности в принципе не представляет, поскольку фитин в дрожжевом тесте теряет свои связывающие свойства. Если сравнивать с другими злаковыми, то наименьшее содержание фитина в рисовой каше.

Для маленьких деток сахар может быть довольно опасным продуктом. Как оказалось, данное вещество провоцирует в детском организме нехватку витаминов группы В, которые крайне важны для нормального пищеварения малышей и усваивания их организмом углеводосодержащих продуктов. Помимо этого, сахар изменяет соотношение кальция и фосфора в крови деток, повышая уровень одного из них (а именно кальция) и снижая содержание другого. Подобное нарушение приводит к не усвояемости организмом кальция в должном объеме, этот микроэлемент либо вымывается из организма вместе с мочой либо начинает образовывать отложения в мягких тканях.

Плохая усвояемость кальция способна спровоцировать развитие рахита у деток или повлиять негативно на формирование зубов и костной ткани, в общем. Поэтому так важно, выбрать детские смеси, пюре и каши без сахара или отдать предпочтение продуктам, содержащим его заменители.

Споры о вреде и пользе сои ведутся довольно давно. Но, какие бы аргументы «за» и «против» не приводились одно ясно точно: детское питание не должно ни в коем случае содержать генно-модифицированную сою! Вы можете эксперементировать над своим здоровьем сколь угодно, но подвергать риску будущие поколения однозначно не следует!

Что касается натуральной сои, то давать здоровым малышам соевое питание также не стоит – это сугубо лечебное питание, и назначать его ребеночку должен только врач-педиатр, и никто другой.

В каких случаях рекомендуются соевые смеси? Детская смесь, в состав которой входит соя, рекомендуется, если у малыша есть непереносимость белков коровьего молока, если диагностируется галактоземия (болезнь, связанная с недостатком ферментов, которые расщепляют галактозу до глюкозы). Кроме этого соевые смеси нужны деткам с лактазной недостаточностью (заболевание, которое обусловлено полным отсутствием или нехваткой в кишечнике ребеночка ферментов, расщепляющих лактозу). Правильно подобрать смесь ребенку в данном случае поможет только врач!

• ПАЛЬМОВОЕ МАСЛО

Данный компонент, к сожалению, весьма популярен для производства детского питания до года, главным образом потому, что содержит пальмитиновую кислоту, имеющуюся в материнском молоке. Вместе с тем, молекула пальмитиновой кислоты грудного молока по своему строению существенно отличается от структуры вещества, получаемого из пальмового масла. Данная кислота в составе пальмового масла, попадая в кишечник малыша, связывается с кальцием, образуя из него нерастворимые мыла, что довольно опасно для состояния младенца, поскольку приводит к образованию в кишечнике более твердого стула, коликам и запорам. Поэтому рекомендуем следить за составом, и покупать детские смеси без пальмового масла, если не хотите проблем с пищеварением и здоровьем вашего крохи.

Чтобы после таких «пищевых экспериментов» нормализовать пищеварение крохи, придется прибегать к лекарственным средствам, в лучшем случае к натуральным препаратам ветрогонного действия. Использовать можно средства, к примеру, на основе экстракта масла и плодов фенхеля, позволяющих предупредить развитие спазмов, усиливающих перистальтику кишечника, способствующих отхождению стула и газов, предотвращающих развитие колик.

Кроме прочего, наличие пальмового масла способно блокировать всасывание кальция, вызывая в результате дефицит этого ценного минерала в организме. Поэтому нужно выбирать молочные и другие детские смеси без пальмового масла.

• Когда и какое детское питание под запретом?

Манная каша для малышей – это крайне нежелательный продукт, несмотря на то, что их родители в свое время «выросли на манке». Польза манной каши по составу, безусловно, неоспорима: в ней есть клетчатка, крахмал, белки, витамины и минералы. Несмотря на это, давать ее детям можно только после одного годика, когда желудок и кишечник вашего крохи будет готовым переваривать манку. То же самое относится и к овсянке, и к пшену. Вместе с тем, кормить манкой малышей до 3х лет можно только ограниченно, то есть иногда! Если вы включите в меню ребенка после года раз в неделю манку, не случится ничего страшного, а даже наоборот – только польза от этого будет.

Такие крупы, как перловая и пшенная, считались всегда совсем «не детскими» кашами. Такая «предвзятость» объясняется тем, что на тепловую обработку данных продуктов требуется достаточно много времени, проще говоря, они медленно и долго перевариваются, расходуя при этом много энергии, в особенности, если речь идет о детском организме. Поэтому в последних рекомендациях Института питания РАМН, имеется указание на то, что пшенную кашу в рационе детей лучше использовать только после года-полутора лет, а перловую кашу – только старше двухлетнего возраста.

____________________________________________

В вопросах, как подобрать смесь ребенку, как выбрать прикорм для малыша без последствий для его здоровья, эксперименты не приветствуются. Если вы решили побаловать своего малыша какой-нибудь особенно полезной пищей, прежде чем идти в магазин, загляните к вашему педиатру и обсудите с ним эту идею: он сможет подсказать наверняка, что лучше всего подходит вашему карапузу.

технолог Ольга Косникова о пищевой химии

Раньше еда была здоровее и безопаснее, производители намеренно указывают на этикетках неправильный состав и калорийность, коровье молоко лучше заменить соевым, белый сахар — коричневым, растительное масло — кокосовым, куриные тушки большие из-за антибиотиков, а родителям ни при каких условиях не стоит покупать для детей пюре в баночках. Какие из этих утверждений — выдумка маркетологов, а в каких есть доля правды? Разбираемся вместе с пищевым технологом и автором книги «Страшная химия. Еда с Е-шками: из чего делают нашу еду и почему не стоит её бояться» Ольгой Косниковой.

«Обычное молоко вредное, его лучше заменить кокосовым или соевым. На крайний случай — шоколадным или овсяным!»

Тут история такая: с одной стороны, круто и здорово, что у нас появилась целая категория продуктов, которую можно назвать растительной альтернативой. Мы можем купить «немолоко», «немясо», «нерыбу», «неяйца». Растёт рынок альтернатив — и это хорошо как минимум для потребителей, придерживающихся растительной диеты по этическим или иным причинам. Это важно и для тех людей, которые действительно не переносят латкозу, так как у них отсутствует или в недостаточных количествах вырабатывается фермент лактаза. Собственно, из-за лактозы и разгорелся весь сыр-бор.

С другой стороны, эта тенденция довольно грустная. Что я имею в виду? Есть добросовестный маркетинг, когда мы восхваляем качество продукта — например: «Здесь много белка, а он полезен для костей!» Или: «Здесь много витаминов, посмотрите, какой здоровский продукт!» Но есть недобросовестный маркетинг — это когда производители нам говорят: «А здесь нет лактозы!», «А здесь нет ГМО!» И складывается впечатление, что лактоза, ГМО или сахар — это что-то ужасно вредное. Такие истории я, как пищевой технолог, не приветствую. И хочу заметить, что здоровому человеку без серьёзных медицинских противопоказаний отказываться от молока нет никакого резона. Здоровый человек может есть и пить любые молочные продукты — это прекрасный источник белка и жира. А если уж продукты обогащены витамином D, то отказываться от них вообще нет никакого смысла. Но есть мода. Поговорим об этом?

Мне кажется, каждое десятилетие появляется какой-то новый враг, которого мы демонизируем. Раньше мы демонизировали жиры, сейчас мы демонизируем сахар и молоко. Про молочные продукты существует огромное количество мифов — например, считается, что из-за молока якобы усиленно вырабатывается слизь. И чтобы не болеть разными простудами, надо пить меньше молока. Но, конечно, подтверждений у этой теории нет — её совершенно серьёзно проверяли учёные. И выяснили, что никак на образование слизи в организме молочные продукты повлиять не могут. Ещё есть миф, что молоко вызывает воспаления, инфаркты, рак и диабет. Но наука эти связи не подтверждает. Наоборот, ВОЗ советует включать молоко в свой рацион — конечно, если вам этот продукт нравится. В молоке нет ничего страшного — а люди, которые его демонизируют, просто мало читают исследования и не углубляются в биохимию. Ну никак не может из-за молока внезапно появиться слизь в носу! Так и хочется сказать: «Возьмите учебник физиологии и почитайте!»

А ещё мифы о молоке распространяют недобросовестные маркетологи, которые говорят: «Молоко — плохое, а наше «немолоко» хорошее!» Да, мой товар дороже в несколько раз, но зато он более здоровый и качественный! Купи его!» На деле такие заявления — не более чем манипуляция.

«Лучше есть всё фермерское: оно полезное и натуральное!»

Такое заявление — моя особенная боль. Боязнь всех промышленных пищевых продуктов идёт от того, что потребители не знают, как делают еду на производстве. И не понимают, почему она такая, а не как 100—200 лет назад. В СМИ и на телевидении промышленную еду демонизируют по тем же причинам.

На самом деле фермерская еда чаще всего — это обман потребителя. Нам кажется, что фермеры заботливо выращивают курочек и козочек, поливают по-доброму свои поля, удобряют их не чем-то страшным, а натуральнейшим навозом… Но на самом деле риски от потребления продуктов, купленных у фермеров и мелких производителей, выше. Просто потому, что у них не так хорошо налажена система качества, не так часто берутся микробиологические смывы, чтобы посмотреть, какая микрофлора где сидит. Не так тщательно соблюдаются нормы гигиены и санитарии, как на крупном производстве. И просто есть иллюзия, что якобы такая еда натуральнее, природнее и полезнее — но это не более чем заблуждение.

Более того, я знаю компании, которые покупают промышленные продукты — творог, сметану — у крупного завода, перефасовывают и лепят ярлычки «Фермерское», «Натуральное», «Хранится трое суток». И вообще от домашней коровки или фермеров, продающих что-то с рук, у нас намного больше риски отравиться, получить патогенную микрофлору — да и вообще съесть некачественный продукт. Поэтому надо быть разумным и понимать, что вся промышленная еда создаётся не для того, чтобы всех отравить и не из каких-то ядохимикатов и страшной химии. Надо разбираться, как именно делается пища.

«Детское питание в банках — это отрава. Зачем давать младенцам консервы?»

Хочется спросить: какой смысл производителям делать отраву? Допустим, производитель сделал отраву, допустим, дети себя плохо чувствуют после приёма пищи. Мамы это видят, педиатры это видят. Врачи, учёные видят. Кто у вас купит после этого во второй и третий раз продукт? Компании быстро загнутся с таким ведением бизнеса!

Вообще детское питание — это совершенно особенная отрасль пищевой индустрии, и её отдельно изучают, для неё действуют более жёсткий регламент. Производители стремятся обеспечить малыша сбалансированном количеством разных витаминов, нутриентов, макро- и микроэлементов — для того, чтобы мягче ввести прикорм. А малышей, которых растят на смесях, производители стремятся обеспечить всем необходимым.

Нормы безопасности намного строже к детскому питанию. Гораздо ниже допустимая норма содержания остатков тяжёлых металлов и патогенов, для детского питания намного больше список запрещённых ингредиентов. В частности, в детском питании не разрешены консерванты и красители — не потому, что они ядовиты или опасны, а взрослых нам не жалко — им их можно есть… Потому что на детях никто опыты не будет проводить, у нас здесь работают меры предосторожности. Лучше перестраховаться с маленькими организмами — потому что они могут выдать неадекватную реакцию.

Одним словом, намного полезнее и безопаснее покупать детское питание в баночках, чем варить его самому. В моей практике был такой случай: одна девушка своему полугодовалому ребёнку сама закатывала и стерилизовала овощи в банках… А потом узнала, что существует Clostridium botulinum — такая бактерия, которая в анаэробных условиях, без доступа воздуха, прекрасно развивается и приводит к смертельно опасному заболеванию — ботулизму, который поражает центральную нервную систему. И намного безопаснее купить баночку с детским пюре, которая многократно проверена на пищевом производстве, чем делать самостоятельно кустарными методами.

«На растительном и сливочном масле готовить еду небезопасно. Вот на кокосовом — другое дело!»

К сожалению, это очень грубое и неполезное для здоровья заблуждение. Кокосовое масло по большей части состоит из насыщенных жиров. Современная наука и ВОЗ советуют нам надо сокращать количество насыщенных жиров и увеличивать количество ненасыщенных. То есть кокосовое масло потреблять можно, но в небольших количествах. Однако переходить на него полностью, заменять им растительное и сливочное масло — неправильно и приводит к перекосу в питании.

В целом у нас нет вредных и неполезных продуктов, есть сбалансированное и несбалансированное питание. Есть здоровый рацион с овощами, фруктами, клетчаткой, витаминами (желательно не из баночек, а из пищи), ненасыщенными жирами, жирной рыбой, всевозможными маслами… А есть несбалансированный рацион — это когда человек постоянно питается лапшой быстрого приготовления и жареной картошкой, заливается колой, а утром просыпается и выпивает три литра кофе с сахаром и молоком. Вот это — нездоровый рацион.

Резюмирую: от кокосового масла отказываться не стоит, но и боготворить его не нужно. Оно не обладает никакими волшебными и целебными свойствами, а его популярность — лишь маркетинг и грамотное продвижение. Кстати, интересный факт: люди не боятся тропического кокосового масла, но боятся его ближайшего собрата — пальмового масла. Это, конечно, полная глупость. В пальмовом масле около 50% ненасыщенных жиров, и в сравнении с кокосовым оно даже более здоровый продукт. Но мифы и страшилки мешают это увидеть и трезво посмотреть на составы. С этим я и борюсь.

«Главное, не покупать продукты, содержащие ГМО!»

С ГМО в России ситуация следующая: у нас нельзя выращивать ГМ-продукты, в том числе для исследований — этот закон ужасно тормозит развитие науки! Но мы можем ввозить определённое количество ГМ-продуктов в страну — сою, кукурузу и т.д.

Сейчас на каждом продукте, включая воду (!!!), пишут: «Без ГМО». Что это? Правильно — не больше, чем пустые слова. Как правило, в российских продуктах вообще нет ГМ-организмов. Но вообще ГМО нисколько не опасны. И у науки нет двух мнений по поводу ГМО. Нет такого, что одни учёные «за» ГМО, а другие против. Мировое научное сообщество достаточно хорошо исследовало эту тему и понимает, что ГМ-продукты совершенно не опасны, не больше влияют на наш организм, чем остальная еда. Плюс польза от их применения и внедрения намного выше, чем возможный вред. Кроме того, чтобы говорить про ГМО, надо понимать, что это такое. Это не что-то извне и инородное и не то, что мы добавляем в продукты, а оно потом внедряется в нас.

ГМО — это организмы, в которых мы изменили те или иные свойства, редактируя их геном. И нужно понимать, что у любой еды есть генетический код. То есть мы можем влиять на продукт либо традиционной селекцией, либо как раз с помощью ГМО. И традиционная селекция также изменяет геном растений, животных и всего, что нам нужно. Но селекция — это не милая методика, потому что в ходе селекции специалисты могут применять достаточно жёсткое воздействие — например, радиацией, ядохимикатами, которые имеют мутагенный эффект и, соответственно, изменяют геном продукта. Кроме того, мы не до конца контролируем происходящий процесс — в том числе те мутации, которые происходят при селекции. У нас может сцепиться с полезным признаком не очень полезный и просто ненужный нам признак. Да, селекция была допустима и нормальна раньше, но в XXI веке у нас есть более точные механизмы — например, технология CRISPR-Cas9, благодаря которой мы чётко изменяем тот участок ДНК, который нам нужен — или его вырезаем, выключаем. Или, наоборот, мы что-то добавляем. Мы чётко понимаем, какие изменения нас ждут и какие вмешательства в геном к каким мутациям и полезным для нас признакам приведут. И здесь страх ГМО идёт от безграмотности, от непонимания основ биологии и генетики. Так и хочется попросить людей вернуться в 10 класс, засесть за учебники и прочитать ещё раз, что такое ген, как он работает, как выглядит наша ДНК и так далее.

Есть недоучёные, которые прославились, публикуя недостоверные работы про вред ГМО — например, Сералини. Его работы были раскритикованы серьёзным научным сообществом, в них нашли грубейшие ошибки… Но люди этого не знают — они знают начало истории: что учёный пришёл на телевидение, показал распухших крыс, которых кормили ГМО-соей — и всё. Дальше они уже не копают и не смотрят.

Страх перед ГМО — это большая проблема научного мира и большая проблема для наших учёных, которые не могут выращивать ГМ-организмы в стране. Это всё тормозит прогресс. И пока люди в массе не знают, как ГМО хорошо изучены и сколько у них плюсов, производители так и будут крепить плашку «Без ГМО» в том числе на воду, соль и соду, где нет генов вообще.

«Глютен опасен для здоровья!»

История с глютеном такая. Глютен — это целая группа белков, которая находится в пшенице, злаковых и разных других культурах. Но других белков мы не боимся — и даже не знаем их названия. Почему?

Глютен, по сути, такой же белок, как любой другой. В нашем организме он переваривается до различных аминокислот, которые потом организм «разбирает» на различные нужды. И лишь у небольшого процента людей глютен вызывает проблему с пищеварением — целиакию. Это генетическая непереносимость глютена, которая может быть врождённой, а может проявиться во взрослом возрасте. Это серьёзное заболевание, которое не заметить у себя нельзя. У него очень неприятные симптомы, вплоть до длительной диареи, потери веса, уменьшения всасываемости других питательных веществ… Тем не менее люди, начитавшись страшилок про глютен, могут, сидя дома и покушав булочку, сказать: «Ой, что-то мне плохо! Наверное, это всё глютен виноват!» Но, поверьте, непереносимость глютена вы бы у себя не пропустили.

А ещё есть люди с серьёзной аллергией на белки пшеницы — но её тоже нельзя у себя пропустить. Такая аллергия проявляется в заложенности носа, затруднённости дыхания и т.д. А вот всем остальным людям не надо придумывать себе непереносимость глютена. На заметку: целиакия и аллергия встречается примерно у 1% жителей Земли.

Почему, когда мы отказываемся от глютена, нам может становиться лучше? Мы просто путаем причину и следствие. Дело в том, что мы отказываемся не от самого глютена в чистом виде — мы отказываемся от большого количества хлебобулочных изделий, от трёх кусков хлеба к каждому приёму пищи. И в целом стали лучше и здоровее питаться, отказались от излишнего потребления сахара и в итоге чувствуем лёгкость — в том числе от осознания того, что «Я лучше других, я не ем глютен». Но вообще отказ от этого белка может запросто привести к орторексии — расстройству пищевого поведения, при котором человек помешан на правильном питании.

Если мы здорового человека посадим на настоящую безглютеновую диету, то у него будет меньше всасываться тех или иных микроэлементов, потому что отказ от глютена — это не только отказ от сладкого и хрустящего круассана. Это и отказ от круп, каш и вообще — ужасное обеднение рациона без объективных на то причин. Поэтому, пока вам врач — желательно доказательный врач — не подтвердил целиакию или аллергию, не надо лечить себя самого «по аватарке». Просто питайтесь сбалансированно — вот и весь секрет.

Добавлю, что глютен исследован буквально вдоль и поперёк. Он не вызывает никаких страшных болезней, но и не облегчает их — поэтому не стоит, в частности, верить заявлениям, что отказ от хлеба и круп якобы облегчает аутизм.

«Если курица на прилавке выглядит подозрительно большой, значит, она накачана антибиотиками»

Тут мы сталкиваемся с несколькими когнитивными ошибками и искажениями. Давайте теперь всем высоким и полным людям говорить, что они какие-то неправильные и выросли наверняка на антибиотиках и гормонах роста! Нет. Есть такая вещь как генетика — и может родиться более упитанная курочка, её в конце концов можно откармливать… Цыплят-бройлеров вот специально много кормят и не дают им много двигаться. Если бы была волшебная таблетка вроде гормонов, антибиотиков или чего-то ещё, чтобы животное сразу становилось большим и красивым, производители наверняка ей бы пользовались. Но такой волшебной таблетки — к счастью или к сожалению — нет.

Безусловно, люди очень однобоко понимают историю с антибиотиками в курице. Производители действительно могут на предприятии применять антибиотики — но это делается в случае заболевания животного или для профилактики — чтобы все курочки не заболели и не умерли. И есть очень чёткие правила, которые регулируют, за сколько дней до убоя нельзя давать антибиотики животным — чтобы те вывелись из организма. Кроме того, даже если мы дали антибиотик курице, он же не остаётся в ней навсегда и не плавает в её тканях! Когда мы болеем, например, ангиной и врач нам выписывает антибиотики — мы же не думаем, что антибиотики останутся в нас через месяц после их приёма! Через полгода, через год. Антибиотики выполняют свою функцию и выводятся из организма, нигде не откладываясь. Конечно, иногда в курятине находят следовое количество антибиотиков — но что такое следовое количество? Это очень низкие доли антибиотиков — одна тысячная доля процента от массы, например. Дело в том, что современное оборудование настолько чуткое, что мы можем увидеть в продукте следы чего угодно. Если количество не превышает допустимые нормы — то никакой угрозы для здоровья потребителей нет. А вообще старайтесь покупать продукты крупных производителей — у них точно с соблюдением норм всё в порядке.

В общем, если вы увидите толстенькую курочку на прилавке — возможно, о ней заботились, её хорошо кормили и вообще просто порода такая.

«В фастфуд добавляют какие-то специальные вещества, чтобы у людей формировалась зависимость от чизбургеров и картошки фри. Вот почему так много людей любит Макдоналдс!»

Производителям не нужны какие-то специальные тайные вещества — у них есть соль, сахар и жир. Люди любят всё сладкое, солёное, жирное, хрустящее. Поэтому мы склонны переедать! Этим и пользуются производители фастфуда. В нём много калорий и он сочетает несколько вкусов. Например, в гамбургере есть сладкая булочка, кислый соус, котлетка со вкусом умами — и эта феерия вкуса создаёт у нас во рту ощущения, которые мы хотим испытывать вновь и вновь.

Кроме того, к фастфуду у нас есть и эмоциональная привязанность — например, если человека в детстве по праздникам водили в «Макдоналдс», то во взрослом возрасте он будет вспоминать, что «биг мак» — это удовольствие и что-то запретное, что сейчас может себе позволить.

А так в фастфуде применяются те же самые жиры, белки и углеводы, что и везде — просто всё готовится с расчётом на то, чтобы всё сделать максимально вкусным и «нажористым». Такой еды легко переесть. Но никакого секретного ингредиента тут нет. Был бы — все бы им пользовались. Не надо строить теории заговора вокруг обычного «Макдоналдса».

«От белого сахара лучше отказаться. Все переходим на коричневый сахар!»

Любой радикализм в еде и резкий отказ от продукта ведёт к срывам и тому, что предмет запрета становится максимально желанным. Особенно когда речь идёт о сахаре! Но действительно — в обычной жизни мы часто переедаем сахара. Пирожными и булочками объесться легче, чем сельдереем или морковкой. Поэтому надо просто контролировать количество сахара в своей жизни. Есть сладкое можно не три раза в день, а один, например. Если от сахара есть зависимость — стоит обратиться к дипломированным психологам и диетологам. А вот здоровым людям просто стоит сократить количество сахара в рационе — потреблять меньше шоколада и больше фруктов и ягод, где содержится клетчатка, минералы и витамины, например.

А вот заменять белый сахар тростниковым коричневым бессмысленно — так же как и «органическим» с IHerb за кучу денег. Неразумно заменять сахар сиропом и мёдом. Всё это на 95—99% состоит из сахарозы. Тростниковый сахар коричневый за счёт патоки или мелассы — это продукт недоочистки сахара. По факту это сахароза с небольшим количеством примеси, которая в рафинированном сахаре попросту удаляется. Никаких волшебных свойств в коричневом сахаре нет — он всасывается, как и обычный.

Если мы хотим заменить сахар на что-то некалорийное — стоит посмотреть в сторону разных подсластителей. Они бывают как синтетические, так и натуральные. Я как химик понимаю, что свойство вещества не зависит от его происхождения — зависит только от строения. Все пищевые добавки и подсластители прекрасно изучены, у научного мира нет перед ними страха.

Есть очень показательная история с искусственным подсластителем цикламатом. Вещество открыли случайно и запатентовали. Но не для еды, а для маскировки горького вкуса лекарств. А потом додумались, что можно сделать газировку для диабетиков. Был создан продукт с говорящим названием No-Cal. Естественно, гиганты «Кока-кола» и «Пепси» не стали это терпеть. И очень скоро они уже сами клепали некалорийные напитки, радуясь цикламату. Любимая многими «Кока-кола Zero» родилась именно так.

«Консервы вредны для организма. Ведь они содержат консерванты!»

Люди берут два однокоренных слова — «консервы» и «консерванты» — и проводят между ними аналогию. Но смысл обратный: производителям консервов не нужны никакие консерванты, чтобы продукты долго хранились. По сути, консервы получаются путём стерилизации — нагрева продуктов до высоких температур в течение от получаса до нескольких часов (для каждого продукта режим подбирается индивидуально). В ходе такой обработки убивается вся микрофлора — ведь продукт портится не сам по себе, а из-за того, что в нём размножаются патогенные микроорганизмы. Жиры под действием воздуха окисляются, и происходит разрушение продукта. Консервация же создаёт такие условия, чтобы этих процессов не происходило.

Если бы такой метод не сохранял полезные и питательные вещества продукта, то мы бы его не применяли. Учёные хорошо исследовали, сколько остаётся питательных веществ после обработки: белки, жиры и углеводы незначительно теряют питательную ценность, но эти потери не так значимы. И продукт всё равно остается питательным.

Минералы не разрушаются тоже — в консервной банке не происходит никакого термоядерного распада калия и натрия. Витамины вот некоторые разрушаются — например, витамин С плохо переносит термообработку — он даже в свежих овощах и фруктах разрушается при хранении за неделю. Но остальные витамины более стойкие, особенно жирорастворимые — витамин А, например. Витаминов группы В сохраняется от 40 до 60%.

В общем, если консервы — не единственный источник пищи и сочетаются со свежими фруктами и овощами, например, то это нормально. Всё-таки консервы были придуманы в первую очередь для армии и космоса — для условий, в которых нет доступа к нормальной еде. Если вы не сидите в бункере, то питайтесь не только ими.

«Вот раньше еда была лучше, поэтому и люди были здоровее!»

Я называю сторонников таких взглядов жителями страны «Какраньшия». Они уверяют, что раньше всё было хорошо, а сейчас — не очень. Но на самом деле раньше люди питались очень скудно, чаще страдали от пищевых отравлений и вообще жили намного меньше, чем мы. До тридцати лет дожил — в общем-то, уже хорошо, до 40 дотянул — о-о, да ты долгожитель!

Никогда ещё пищи не было так много и никогда она не была такой качественной, как сейчас. Мы живём в золотом веке еды и напитков! И живём долго — в этом заслуга не только качественных продуктов, но и вакцинации, антибиотиков. При этом мы стали больше доживать до болезней старости — сердечно-сосудистых, онкологических заболеваний…

«Производители специально занижают калорийность продуктов на упаковке»

Как у нас вообще рассчитываются КБЖУ? Естественно, никто не сжигает еду, чтобы померить в калориметре сожжённое тепло. Для этого у нас есть несколько методов. Первый — лабораторный: мы сдаём наш продукт в лабораторию, и там меряют количество КБЖУ специальными методами. Ещё есть расчётный метод — то есть у нас есть чёткое понимание, сколько в среднем в каких продуктах белков, жиров и углеводов. В российской практике мы ориентируемся на справочник РАМН «Химический состав российских продуктов питания». Эти цифры близки к правде, но могут, в зависимости от сырья, колебаться. То есть хорошие пищевые производители рассчитывают КБЖУ в том числе по расчётным таблицам, но ещё и подтверждают в лаборатории, чтобы точно не ошибиться. Но иногда, конечно, случаются ошибки. Причём грубейшие ошибки — например, производители путают жиры и углеводы местами. Был на практике такой случай. Ученики моего курса #химияеды должны были проверить правильность КБЖУ в продукте. И в ходе работы оказалось, что у одного — не самого мелкого — производителя — перепутаны местами жиры и углеводы. Значится 7 г жира и 5 г белка, а должно быть ровно наоборот. Увы, такие ошибки случаются. Тут виной человеческий фактор.

Те, кому важна энергетическая ценность вплоть до одной калории, могут самостоятельно перепроверить данные по формуле. Везде есть человеческий фактор — например, при переводе с английского на русский язык переводчик может случайно вместо 6 написать 9… Такое бывает. Но это скорее исключение, чем правило. КБЖУ верить можно. Так что не бойтесь — продукт содержит примерно столько калорий, сколько сообщает его упаковка.

«А вот состав продуктов точно может ввести в заблуждение!»

Здесь два аспекта: во-первых, у нас есть технический регламент Таможенного союза на маркировку пищевой продукции. Там очень чётко и подробно описано всё, что нужно указывать на этикетке. Там и к составу огромный свод требований! И, по закону, не указывать какой-либо ингредиент мы не можем — потому что это нарушение. А дальше уже включается человеческий фактор: есть разумные и серьёзные пищевые компании и производства, которые следят за качеством товара и буквально за каждой буквой в составе. И не дай бог у них прокрадётся на этикетку то, чего нет в составе, или наоборот — на этикетке не укажут какой-то компонент. Это будет очень серьёзная ошибка — у компании могут отозвать целую партию, уничтожить тираж упаковки. А тиражи бывают очень большие — 20—30 тыс. штук. Конечно, компании заинтересованы в том, чтобы ошибок таких не допустить!

У мелких компаний и шарашкиных контор такое может случаться — но их за это штрафуют, их на этом ловят и потом об этом везде пишут. Существование открытых проверок типа Роскачества сильно усложняет жизнь мелким и недобросовестным производителям. И сейчас фальсифицировать и скрывать стало сложнее, чем было лет 5—10 назад. Безусловно, не все производители честны и не все соблюдают требования закона. Но, к счастью, мы идем к цивилизованному миру, где этикетка соответствует правде.

Детское питание: маленькие клиенты, большие ожидания

Продукты детского питания входят в число самых сложных пищевых продуктов на рынке из-за их высоких требований как к безопасности, так и к качеству. Мы также должны принять во внимание сложность разработки продукта для требовательного клиента, который может быть очень критичным, если он пропустит сон.

Чтобы удовлетворить такие строгие требования, как безопасность, питание и вкус, мы выдвигаем на передний план будущее детского питания, как это было в случае с соками.

Ключевой сектор

Что касается наших детей, мы требуем высочайшего качества их питания, и поэтому их здоровье и развитие — наша личная ответственность. Поэтому неудивительно, что при выборе продуктов питания для наших детей мы ориентируемся на параметры высочайшего качества, которые не всегда легко достичь.

Чтобы понять эту категорию продуктов и понять, почему обработка высокого давления является революцией на этом рынке, нам нужно вернуться в прошлое.Истоки детского питания относятся к XIX веку, когда все компоненты детского питания были приготовлены их матерями. К сожалению, недостаточная гигиена того времени была причиной смерти многих младенцев, и по мере того, как средства массовой информации повышали осведомленность об этой проблеме, родились первые заменители грудного молока.

Затем, с привлечением женщин к работе, меньше времени было доступно для приготовления пищи и приготовления пищи, и это открыло новые возможности на рынке детского питания и ухода за младенцами, поскольку женщины искали продукты, которые позволили бы совмещать свою профессиональную жизнь с семьей.Согласно отчетам Всемирного банка, с 1990 по 2013 год количество работающих женщин увеличилось на 4%.

Из-за более коротких периодов декретного отпуска женщинам приходится возвращаться к работе вскоре после родов, и поэтому полуфабрикаты являются отличным вариантом для профессиональных женщин, если они соответствуют следующим требованиям: здоровье, питание и простота в употреблении. Рынок растет вокруг этих требований, и мы можем найти готовые к употреблению продукты на основе злаков, фруктов, овощей, мяса и многих других продуктов, которые наши маленькие ребята будут любить открывать.

Органические продукты питания также являются важным элементом общей картины и обеспечивают впечатляющие темпы роста. Потребители осознают важность диеты для их здоровья и стремятся к более естественным, минимально переработанным концепциям и готовы платить больше, когда дело касается их потомства. Маркировка «органические» и «100% натуральные» являются одними из важнейших факторов при выборе аналогичных продуктов в США и ЕС.

Согласно отчетам компании Nielsen, мировые продажи органических продуктов выросли на 26% за последние два года, в то время как продажи неорганических продуктов питания снизились.Простота — это прекрасно, и многие потребители во многих товарах руководствуются принципом «чем меньше, тем лучше».

Тем не менее, когда речь идет о создании свежего и натурального продукта, нельзя забывать о продовольственной безопасности. Младенцы и младенцы, как и наши старшие, являются наиболее уязвимыми группами населения к болезням пищевого происхождения. Вот почему нам нужно сосредоточиться на микробиологическом качестве продуктов, предназначенных для них.

Роль ГЭС

Исторически мы полагались на термические процессы для уничтожения насекомых и обеспечения продовольственной безопасности, но есть важный минус: они снижают как органолептические, так и питательные качества продукта на при переваривании .Этим способом невозможно совместить свежесть с безопасностью.

Детство — это период, характеризующийся быстрым ростом, требующим большого количества энергии и макроэлементов, но также важную роль играют витамины, минералы и антиоксиданты. Многие из этих микроэлементов чувствительны к нагреванию, что означает, что они разрушаются при высоких температурах. В эпоху готовых блюд ингредиенты и состав продуктов играют важную роль в тенденциях и решениях потребителей.

Чтобы получить продукт, который сочетает в себе безопасность и высокие питательные и органолептические свойства, все больше и больше компаний выбирают High Pressure Processing в качестве консерванта.Эти бренды сочетают эту уважительную технологию с органическими, 100% натуральными и чистыми этикетками, такими как Once Upon a farm, The latin baby, Pienter, Pure Spoon, Little Spoon или OrgaNums.

Небольшие компании теперь могут предлагать продукты, полностью отвечающие потребностям потребителей: безопасность пищевых продуктов, качество питания и отсутствие добавок и консервантов, как мы требуем для наших детей, питание в сочетании со свежестью и длительным сроком хранения, до 120 дней.

Нет никаких сомнений в том, что, поскольку эти достоинства сочетаются с простой и дружественной коммуникационной стратегией, мы будем способствовать развитию, аналогичному той, в которой соки холодного отжима HPP получили выгоду в последние годы.Вскоре эти совершенно новые, маленькие и амбициозные компании будут критиковать сектор детского питания, угрожая нынешним крупным брендам.

Гонка за будущее детского питания начинается сейчас.

Консультации в Великобритании по составу детского питания, интернет-маркетингу ГМО

Консультации: Полное ограничение интернет-рекламы продуктов с высоким содержанием жира, сахара и соли (HFSS)

КРАЙНИЙ СРОК 22 декабря 2020 г. Ответить онлайн

Консультации с общественностью по вопросу полного запрета онлайн-рекламы нездоровой пищи от Министерства здравоохранения и социального обеспечения (DHSC) и Департамента цифровых технологий, культуры, СМИ и спорта (DCMS)

Консультации по ограничению интернет-маркетинга продуктов с высоким содержанием жира, соли и сахара. В соответствии с отчетом First Steps Nutrition, основанным на мониторинге, проведенном юридической группой по детскому вскармливанию, специально посвященной онлайн-маркетингу детского молока в Великобритании, мы настоятельно призываем всех наших сторонников настаивать на нормативных изменениях в отношении маркетинга и маркировки детских смесей, Следите за смесями, молоко, продаваемое как пищевые продукты для специальных медицинских целей, и продукты, предназначенные для детей в возрасте 0–36 месяцев — все они являются сверхпереработанными, опасными и наносят ущерб окружающей среде.

В ходе мониторинга BFLG в октябре и ноябре 2020 года были изучены социальные сети, влиятельные лица и блоггеры, веб-сайты компаний по производству детских смесей, детские клубы и оповещения по электронной почте.Новые методы продвижения могут нарушить или расширить правила маркетинга детских смесей, и родители получают сообщения о всевозможных брендах и типах детского молока.

Sustain’s Children’s Food Campaign также подала заявку на участие в этой консультации.

Некоторые выдержки из «Детского молока». Ответ на Правоприменение и ответственность, санкции, сфера действия

Мы ценим возможность ответить на эту консультацию и рады, что это происходит.Учитывая предстоящие трудности, вопросы должны быть больше сосредоточены на общественном здоровье и правах человека на здоровье и достаточное питание, а также на защиту от вредного маркетинга. Производители и рекламодатели HFSS и UPF должны получить четкое сообщение о том, что эти продукты не подходят для коммерческого использования. продвижение

Правоприменение: На основе нашего 40-летнего опыта работы с различными регулирующими органами и мониторингом. для того, чтобы предложение было убедительным и имело эффект, важно, чтобы это регулирование находилось под контролем правительства.Это НЕ должно быть саморегулируемым. Он ДОЛЖЕН быть независимым и свободным от какого-либо коммерческого влияния или финансирования. Его нельзя строить по образцу Управления по стандартам рекламы (ASA), а штрафы и санкции за нарушения должны быть значимыми и эффективными.

Должны ли нести ответственность рекламодатели? Это зависит от того, что вы подразумеваете под «ответственным» — и будут ли санкции и штрафы достаточными для финансирования этого предложения. «Преимущества» этого предложения — если оно будет эффективным — будут заключаться в улучшении здоровья населения и уменьшении ущерба окружающей среде — или, по крайней мере, в уменьшении вреда.

Область применения Определения проблемных продуктов следует расширить не только на детское молоко, но и на ультрапереработанные пищевые продукты (UPF), используя определение NOVA. UPF (термин подходит для многих видов детского молока) часто продается во всем мире и имеет длительный срок хранения. Они неизменно содержат непищевые ингредиенты для стабилизации, эмульгирования, сгущения и регулирования кислотности. Ультраобработка требует удаления скоропортящихся ингредиентов вместе со многими необходимыми микроэлементами. UPF часто настолько тщательно обрабатываются, что больше не похожи на их растительные или животные источники.

Идентификация HFSS . Производители разработали множество стратегий, чтобы скрыть риски, связанные с их продуктами, и могут бегать и бегают вокруг потребителей с множеством сахаров, жиров и других ингредиентов с названиями, которые никто не может понять. Если правительство Великобритании серьезно относится к поощрению более здорового питания, биоразнообразия и деградации окружающей среды, оно должно выглядеть шире, чем просто присутствие «питательных веществ».

Рекомендации FSNT:

1 .Правительство должно включать детское молоко, продаваемое для детей в возрасте до трех лет, в любую работу, ограничивающую интернет-рекламу продуктов и напитков, которые могут способствовать ожирению.

2. Производители должны следовать указаниям по прекращению ненадлежащего маркетинга детского молока, предназначенного для детей в возрасте до 3 лет, как указано в Международном кодексе маркетинга заменителей грудного молока ВОЗ и во всех последующих резолюциях Всемирной ассамблеи здравоохранения.

3. Цифровые платформы должны добровольно запрещать рекламу детского молока, продаваемого в возрасте до 3 лет.

4. Каждый должен быть осведомлен о том, как защитить себя от нежелательного маркетинга, и повысить осведомленность общественности о том, как использовать функции конфиденциальности для блокировки рекламы производителей детских смесей, связанной с воспитанием детей, или использовать программное обеспечение для блокировки рекламы

Искусственные пищевые красители и дети: почему мы хотим ограничить и маркировать продукты, содержащие «Саутгемптонскую шестерку», на рынке Великобритании после Брексита.

В этом отчете обобщены данные, которые связывают использование некоторых азокрасителей в продуктах питания с поведенческими проблемами у детей, обновлена ​​база данных и даны рекомендации по ограничению потенциального воздействия этих добавок на детей в Великобритании в торговых сделках после Брексита. .

Искусственные пищевые красители не являются обязательными в цепочке поставок пищевых продуктов, они связаны с пищевыми продуктами, подвергнутыми ультрафиолетовой обработке, и могут побуждать детей к потреблению продуктов с ограниченной питательной ценностью или без них.

Программы семейного питания

Миссия программы семейного питания состоит в том, чтобы помочь семьям на Аляске принимать решения о питании для обеспечения здоровья и благополучия на протяжении всей жизни посредством:

• Научное образование в области питания
• Поддержка грудного вскармливания
• Доставка дополнительных продуктов питания через программы семейного питания:

объектов текущего интереса:

Пожалуйста, просмотрите текущий список разрешенных продуктов WIC, чтобы увидеть продукты, разрешенные WIC на Аляске:

ВИДЕО: Аляскинские женщины делятся своими мыслями о грудном вскармливании (vimeo.com)

Text4Baby

Text4Baby — новый ресурс для беременных. Эта служба предназначена для предоставления бесплатных текстовых сообщений по вопросам здоровья беременным женщинам и молодым матерям. Женщины, подписавшиеся на эту услугу, отправив сообщение BABY на номер 511411, будут получать бесплатные текстовые SMS-сообщения каждую неделю с привязкой к дате их родов или дате рождения ребенка.Посетите страницу ресурсов WIC с информацией о Text4Baby.

WIC является поставщиком и работодателем равных возможностей
Заявление о полном недискриминации

Вся почта, отправляемая в Управление программ семейного питания штата Аляска через USPS , должна направляться на указанный ниже абонентский ящик.Начиная с 1 октября, вся почта USPS, адресованная на физический адрес, не будет доставлена ​​и будет возвращена отправителю почтовым отделением.

Штат Аляска
Отдел государственной помощи
Программы семейного питания / WIC
Почтовый ящик 110612
Джуно, AK 99811-0612

Семейный стол — Well Guides

Волшебство семейного стола проистекает из разговоров и общения между родителями и детьми, но также важно подавать сытную пищу, моделировать здоровые привычки в еде и избегать пищевых баталий.Эксперты по детскому здоровью говорят, что лучший совет для улучшения питания ребенка — просто положить на стол здоровую пищу и вместе сесть ее съесть.

Вот несколько способов подать вкусную и здоровую пищу, которую будет есть каждый:

Создай свое: У всех за столом, включая родителей, есть симпатии и антипатии. Вы можете создавать разные блюда для любителей мяса, вегетарианцев и привередливых едоков. Или вы можете просто приготовиться к ночной битве за еду.Но почему бы не упростить задачу для всех и не приготовить блюда в формате «шведский стол» по своему вкусу? Начните с основного ингредиента, а затем отойдите в сторону и позвольте каждому создать свой собственный любимый вариант блюда. Еда, которая подходит для вечеринок по-своему, — это тако, бутерброды, супы, салаты, пицца и паста. «Если кому-то не нравятся помидоры, ему не обязательно есть тако», — сказала г-жа Барендсон, которая вместе со своими коллегами из The Family Dinner Project составила полный список обедов «сделай сам» .«Вы готовите одно блюдо, но люди могут выбирать».

Овощные закуски: Пока вы готовите еду, возьмите за привычку ставить на стол большую тарелку овощных закусок, чтобы все члены семьи могли их откусить. Морковь и заправка для ранчо, жареные кусочки цветной капусты, брокколи и хумус или овощи и гуакамоле будут съедены вашей ненасытной командой. Этот перекус перед ужином не только снимет стресс человека, который готовит еду, но и выиграет дополнительное время, если один из родителей опоздает домой, и решит проблему еды «съешьте овощи» еще до того, как она начнется.По словам г-жи Барендсен, ребенок, скорее всего, будет есть морковь или огурцы, когда родители все еще готовят, а дети действительно голодны. «Когда вы садитесь, вам не нужно беспокоиться о том, едят ли они овощи, потому что они уже были», — сказала она.

Не комментируйте: После того, как еда подана, ограничьте любые разговоры о еде тем, насколько она вкусна. Не комментируйте, сколько или как мало кто-то положил на свою тарелку. Даже такая простая вещь, как «съешь еще немного», может побудить ребенка стать упрямым и сопротивляться еде.«Никаких уговоров. Никаких взяток, — сказал доктор Фишел. «Это создает напряжение за столом, и это контрпродуктивно». «Доктор Фишел рекомендует вообще не говорить о том, кто что ест за столом. «Работа родителей — выбирать здоровую пищу и выбирать, когда и где ее будут есть», — сказала она. «Работа ребенка — решать, есть ли и сколько есть». Кроме того, следует ограничить разговоры о еде.

Avoid Food Rewards : Исследования показывают, что дети могут отрицательно реагировать, когда родители заставляют их есть пищу, даже если давление предлагает вознаграждение.В одном исследовании в Государственном университете Пенсильвании исследователи просили детей есть овощи и пить молоко, предлагая им наклейки и телевизионное время, если они это делают. Позже в ходе исследования дети выразили неприязнь к еде, за которую они были вознаграждены. Если вы подаете десерт, не ставьте ему никаких условий.

Используйте тарелки меньшего размера: Исследования показывают, что человека едят большие порции, когда сервировочное блюдо большое. Большие тарелки, большие ведра для попкорна, большие стаканы и глубокие круглые миски делают порции меньше и побуждают нас есть больше.Взгляните на свои обеденные тарелки и другие блюда. Делайте покупки в благотворительных или антикварных магазинах, чтобы найти обеденные тарелки меньшего размера, которые были распространены 50 лет назад.

Продукты питания для детей грудного и раннего возраста

Для обеспечения надлежащего питательного состава и безопасности продуктов питания, специально изготовленных для детей грудного и раннего возраста, а также соответствующей информации для потребителей, Комиссия определила особые правила для таких продуктов питания. Правила касаются детских смесей и смесей для последующих приемов пищи, продуктов на основе обработанных злаков и детского питания.

Глоссарий