Завтраки для школьников рецепты: 10 вкусных и полезных блюд для школьных завтраков

готовим сытные и вкусные блюда за 5 минут / Mama66.ru

Завтраки для школьников всегда были проблемой. Счастливы родители, у которых дети с утра без спора едят каши и творог. Но большинство капризуль отодвигают тарелку с полезным блюдом или вяло копаются ложкой, пытаясь растянуть время. Хорошо, если вы в последний момент успеете подсунуть бутерброд.

Спешим успокоить отчаявшихся мам. Существует немало рецептов быстрых и оригинальных утренних блюд, от которых не откажется даже малоежка. Давайте посмотрим, что можно приготовить для школьника перед длинным учебным днем.

Рецепты яйцами – вкусно, сытно, нестандартно

Яйца – базовый продукт для приготовления сытного и полезного завтрака для школьника. Они содержат много витаминов и белок, который хорошо усваивается детской пищеварительной системой. В качестве добавок к такому завтраку используйте овощи, сыр, зелень.

Омлет в чашке

Самое простое блюдо на завтрак — это омлет. Смешайте в керамической чашке два яйца, 10 г растопленного масла, 125 мл молока и взбейте массу. Приготовьте начинку: нарезанные кубиками колбаса и батон, тертый сыр. Неплохо добавить зелени. Отправьте блюдо в микроволновку на 3–4 минуты или в духовку (160 °С) на 10 минут.

Если вы придерживаетесь правильного питания, то колбасу здесь и далее можно заменить отварной курицей, а батон – цельнозерновым хлебом.

Омлет в булке

Из одной половины булки выньте мякиш, выложите на дно предварительно нарезанные колбасу, сыр, помидор, оливки — в зависимости от вкусов ребенка. Взбейте желток и белок с зеленью или специями, залейте в булку, накройте второй половинкой и отправьте в разогретую до 160 °С духовку. Через 10–15 минут можно приступать к завтраку.

Яйца-пашот

Разбейте несколько яиц в чашку, чтобы удобнее было поместить их в жидкость. Вскипятите в кастрюле 1,5 литра воды, добавьте 1 ст. л. уксуса, с помощью ложки образуйте водоворот и отправьте в него яйца.

Через 3 минуты аккуратно выловите их шумовкой. Подавайте на стол с овощами и гренками.

Крупы по-новому

Популярные рецепты завтраков для школьника не могут обойтись без каш и блюд с крупами.

Ленивая овсянка

Вечером возьмите несколько пол-литровых баночек и разложите в них по 150 г овсяных хлопьев. Залейте молоком, добавьте 120 грамм йогурта, ягоды (вишню, малину, клубнику), засыпьте еще немного хлопьев сверху. Накройте крышками и уберите в холодильник. Наслаждаться таким завтраком можно уже наутро. Удобно делать сразу много баночек — для школьника и других членов семьи.

Овсяноблин с начинкой

Идеальный завтрак — овсяноблин. Используйте для приготовления овсяную муку или измельченные хлопья долгой варки. Добавьте к 3 ст. л. овсянки одно яйцо, 3 ст. л. молока и щепотку соли. Затем вылейте смесь на сковороду и обжарьте с двух сторон на медленном огне. Для начинки возьмите сыр, колбасу, слабосоленую рыбу или бананы с шоколадом, ягоды, сгущенку. Тогда школьник точно не откажется от завтрака.

Читайте также:

Если утром вы обнаружили, что забыли смолоть хлопья, это не повод отказываться от овсяноблинчика. Просто смешайте хлопья с молоком и яйцом и оставьте на 10–20 минут – они разбухнут и станут мягкими.

Оладьи из манки

Отварите 230 г манки в 200 мл воды и 200 мл молока до загустения, добавьте в изюм, курагу. Взбейте 2 яйца с небольшим количеством ванилина, смешайте с остывшей кашей.

Ложкой выложите оладьи на раскаленную сковороду и обжарьте до румяной корочки. Подавайте с киселем, джемом, сгущенкой.

Читайте также:

Рецепты с творогом – теперь-то ваш ребенок его оценит

С творогом можно приготовить невероятно вкусные и полезные блюда на завтрак. Это источник кальция и белков для растущего организма. Если школьнику не ест чистый творог, приготовьте из него нежную запеканку, ароматные сырники или тающие во рту блинчики.

Запеканки

Есть несколько простых рецептов запеканок на каждый день. Поскольку готовятся они не быстро, сделать их лучше с вечера:

• Перемешайте 4 ст. л. манки и 5 ст. л. сметаны, отдельно измельчите 600 г творога до кремообразного состояния. Взбейте пару яиц и 3 ст. л. сахара, добавьте манку. Положите изюм, цукаты. Смешайте ингредиенты и переложите в форму. Готовьте в духовке при температуре 180 °C в течение 30–40 минут. Сверху посыпьте запеканку сахарной пудрой.
• Приготовить запеканку можно и на сковороде — это быстрее и проще. Взбейте 3 белка и 5 ст. л. сахара, добавьте 4 ст. л. манки, желтки и вновь взбейте ингредиенты. В 500 г творога положите 1 ч. л. лимонной цедры, получившуюся яичную смесь и перемешайте миксером. Сковороду смажьте растительным маслом. Тщательно разогрейте ее, затем убавьте огонь, выложите творожную массу и равномерно распределите, закройте крышкой. Готовится запеканка около получаса.

Творожные блины

Для приготовления творожных блинов смешайте пару яиц, 1 ст. л. сахара и щепотку соли. Положите размягченное сливочное масло — 1 ст. л., все взбейте.

В массу добавьте 1 стакан творога, 250 мл молока, стакан муки и четверть чайной ложки гашеной соды. Перемешайте и выпекайте блины на раскаленной сковороде. Ешьте их со сгущенкой, медом, ягодами или без всего — тоже очень вкусно.

Сырники

Разомните 400 г творога, добавьте 2 яйца, перемешайте, затем высыпьте 4 ст. л. манки (или рисовой муки), 4 ст. л. сахара и щепотку соли. Вновь хорошо перемешайте массу — вручную или с помощью миксера.

Сформируйте шарики, обваляйте их в муке и обжарьте с двух сторон на разогретой сковороде с маслом. Сырники получаются вкусными, к тому же быстро готовятся. При желании в середину шарика можно положить кусочек шоколада, сгущенку, немного джема.

Читайте также:

Рецепты с хлебом: гренки, тосты и лаваш

Большинство детей любят хлеб, поэтому кормить школьника на завтрак можно ароматными гренками или бутербродами.

Полезные бутерброды и сэндвичи

Вот несколько идей приготовления бутербродов на завтрак для школьника:

• Отварите пару яиц, нарежьте. Намажьте натуральный йогурт на кусочки цельнозернового хлеба, выложите яйца, ветчину. Посыпьте зеленью, если ваш школьник не против.
• Приготовьте яичницу-глазунью. Выложите на хлеб тонкие дольки авокадо, листья салата, сверху – яйцо.
• Вкусные бутерброды получаются с творожным сыром, слабосоленой красной рыбой и огурцами.
• Аппетитный сэндвич можно сделать, намазав хлеб густым йогуртом или творожным сыром и выложив сверху куриное мясо, помидоры, огурец. Неплохо добавить зелени, кусочек авокадо, а затем накрыть еще одним ломтиком хлеба. Получится идеальный завтрак для школьника.

Завтраки в лаваше

Очень вкусны рулетики из лаваша, в который завернуты тонко нарезанная слабосоленая рыба, сливочный сыр, помидоры и зелень. Также для школьника можно приготовить рулетики с грибами: их нужно обжарить на сковороде в течение 10–15 минут, выложить на лаваш, присыпать тертым сыром и полить натуральным йогуртом.

Читайте также:

А еще школьники и их родители обожают шаурму. Поэтому записывайте скорее рецепт быстрой шаурмы на завтрак: смешайте натуральный несладкий йогурт с легким чесночным соусом, смажьте лаваш, выложите на него кусочки ветчины, колбасы, куриной грудки, свежего или соленого огурца, помидора. Сверните и поместите шаурму на сковороду. Отличный вариант для быстрого завтрака.

Гренки

Смешайте 2 яйца с 250 мл молока. Нарезанный на кусочки батон обмакните в эту смесь и выложите на разогретую с маслом сковороду. Обжаривайте до золотистого цвета. Такие гренки могут быть как «обычными», так и сладкими, если вы добавите в смесь сахарной пудры, а есть их будете с ягодами, сгущенкой, ореховой пастой. От такого завтрака школьник будет в восторге.

Французские тосты в микроволновке

Выглядит французский тост аппетитно, а готовится всего за пару минут. Положите в кружку небольшой (15–20 г) кусочек сливочного масла, добавьте нарезанный хлеб. Отдельно смешайте 1 яйцо, 50 мл молока и щепотку корицы. Вылейте яичную смесь в кружку с хлебом и отправьте в микроволновку на 1,5–2 минуты. Получается очень вкусно — для завтрака идеально.

Кажется, что удивить школьника завтраком невозможно, но это не так. Существует масса интересных блюд из самых обычных продуктов, которые понравятся не только ребенку, но и всем членам семьи. А времени на готовку уйдет совсем мало.

Фото: ru.freepik.com, yandex.ru

Полезное видео о завтраках для школьника

Автор

Автор портала Mama66.ru

Рецепты завтраков для школьников простые и вкусные. Школьные завтраки – рецепты и советы

Способность усваивать учебный материал и даже поведение. Так, вредный сахар и пищевые добавки в еде могут спровоцировать эмоциональный срыв, излишнюю активность, раздражительность. Каши, напротив, придают сил и энергии. Нельзя пренебрегать хлебом, цельнозерновым или грубого помола. И, конечно, в рационе ребенка обязательно должны быть молочные продукты, мясо, рыба и яйца. Также обязательны фрукты и овощи.

Оценка

Многие мамы стараются накормить ребенка полезной едой, а заканчивается все бутербродом с колбасой под чай или какао. Потому что, даже если успеваешь приготовить что-то правильное, то впихнуть это в ребенка нет возможности. Сидит сонный, насупившись, перед тарелкой с кашей, ковыряется, а потом мама сдается — не отправлять же голодное дитя в школу — и в ход идет тот же бутерброд, батончик, чай. Конечно, если ребенок только что открыл глаза, не нужно ставить перед ним полную тарелку. Старайтесь создать такой режим, чтобы ребенок не объедался на ночь, просыпался заранее, успевал проголодаться и завтракал не спеша.

Детскую тарелку нужно красиво и понятно сервировать. Самую «главную» еду рекомендуют класть на краю справа — именно туда тянется ручонка с вилкой. Все компоненты нужно разложить отдельно, не смешивая. Детям нравится видеть и понимать, что они едят. Желательно, чтобы еда была разноцветной. Немного фантазии — и вы превратите круглый омлет в улыбающийся смайлик, добавив глазки-оливки, ротик из кусочка помидора, огуречный носик и сырные оттопыренные уши. Рыбную котлетку можно слепить в форме рыбки. На сырниках нарисовать цветочки или смайлы из конфитюра. На лодочки из половинок вареного яйца установить парус-сыр. Мы же дадим примерное направление, как составить полноценное меню.

№1. Творог на любой вкус

Почему-то дети не жалуют творог. Изучите вкусы своего ребенка и найдите способ накормить его творогом по вкусу. Проще всего — просто творог. Политый медом, украшенный грецким орехом или ягодами. Можно приготовить творожную массу. Из домашнего творога, сметаны и наполнителя — изюм, курага, орешки или взбитые с творогом банан, клубника или малина. Нежную кремообразную массу можно намазывать на подсушенный тост или зерновой крекер или есть ложечкой, как мороженое.

Можно приготовить сырники или ленивые варенички. Маленькие, аккуратные со сметаной, медом или конфитюром. Рецепт простой: немного муки, яйцо, соль, сахар по вкусу. Сырники можно испечь в духовке, нужно только перевернуть их, чтобы подрумянились. Также сырники легко переносят недолгую заморозку, разогревать можно в микрокволновке.

Еще один вариант творожного завтрака — запеканка. В нее можно добавить ваниль, замороженные или свежие ягоды, сухофрукты, отваренный на молоке рис. Основа — классика. Творог тщательно перемешать с яйцами (желтки смешать с маслом или сметаной, белок взбить в пену и вести в творожную массу) и запечь в форме. Подавать с ягодами или сметаной. Попробуйте несладкий вариант с тонко нарезанным сладким перцем, зеленью, помидорами. Такую запеканку можно поперчить и посыпать тертым сыром.

№2. Картофель

Картофель хорошо влияет на иммунную систему, вытягивает из организма токсины, явлется основным источником калия. Что бы ни советовали диетологи, дети с удовольствием едят картофель. Забота родителей — не перегружать еду лишними жирами. Поэтому детский вариант — гарнир из запеченного картофеля или пюре. Можно совместить оба варианта: запечь картофель (40 минут без фольги), дать немного остыть, надрезать поподам, ложкой вынуть мякоть, взбить с маслом, сливками, вложить в кожуру и добавить сверху чуть тертого сыра. В картофельную массу при желании можно добавить зелень, горошек, кукурузу.

№3. Маленькие котлетки

Дети любят еду, приготовленную специально для них. Бабушки это хорошо знают. Когда бабушка печет пироги или печенье, то обязательно сделает десяток-полтора малюсеньких, на один укус — для внуков. Сразу видно — особенный пирожок, специальный. Попробуйте приготовить для детей маленькие котлетки (треть от обычного размера), взяв пополам телятину и постную свинину или курицу. Пропустите мясо через мясорубку, добавьте яйцо, специи, ароматные травы. Вместо панировки используйте кунжут. Подрумяньте котлетки на сковороде, а затем переложите на противень и поставьте на 15 минут в разогретую духовку. Подавать можно с гречневой кашей и соусом из взбитых в блендере овощей. Для этого снимите шкурку с помидора, натрите морковь, раздавите чеснок с солью и протушите без крышки.

№4. Полюбите овсянку

Из овсяных хлопьев можно приготовить много вкусного: домашние мюсли, овсяное печенье, кашу с овощами (цукини, помидор, морковка) и зеленью или сухофруктами. Для мюсли нужно смешать овсяные хлопья с семечками, кунжутом, орехами, добавить мед, растительное масло, сахар. Подсушить мюсли в духовке, выложив их на противень, застеленный бумагой для выпечки. В овсяную кашу можно добавить мелко нарезанное яблочко, мед, корицу (если нравится). Для несладкой овсянки подойдет сыр и ветчина кусочками, помидор. Можно подавать с маленькими гренками.

№5. Гречка

Гречневая каша — одна из самых полезных. Можно использовать как гарнир к мясному ил рыбному блюду. Можно есть с молоком или соусом, с грибами и луком. Если ребенок не любит гречку, можно смолоть гречневую крупу в кофемолке и испечь блинчики-гречаники.

№6. Рыбные блюда

Филе семги порезать на кусочки шириной два-три сантиметра. Каждый кусочек обвалять в муке солью и перцем, обмануть в яйцо и обвалять в панировочный сухарях. Отправить на несколько минут в холодильник. Обжарить на растительном масле по пять минут с каждой стороны. Подавать можно с веселым зеленым пюре (за несколько минут до готовности добавить в кастрюлю с картошкой зеленый горошек). Удобный вариант — рыбная котлетка или рыбные биточки. Если котлеты готовят из филе, то для биточка можно использовать качественные консервы, например тунец. Отварить несколько картофелин, размять, добавить зелень, тунец, яйцо, сформировать котлетки и обжарить. Кроме котлеток, можно готовить рыбные кнели (обжаренные тефтельки из фарша морской рыбы) или запекать в духовке любую лососевую рыбу (практически без костей).

№7. Похоже на бутерброд

Традиционная утренняя еда — яйца. Кроме яиц, сваренных вкрутую или всмятку, можно приготовить омлет. Например, паровой. Яйца, молоко, муку, соль взбивают, выливают в форму и помещают в противень, наполненный водой. Омлет хорош тем, что в него можно добавить любой наполнитель: кусочки разноцветного сладкого перца, отварной курицы или мяса, морковку, грибочки, оливки, помидор (предварительно ошпарить и снять шкурку). Можно посыпать омлет мелко нарезанным укропом и тертым сыром, свернуть его вдвое, как лепешку или замотать как рулетик, спрятав внутрь сосиску.

Юлия Высоцкая в книге «Детское питание от рождения и старше» предлагает рецепт хитрого испанского омлета. Картошку отварить, нарезать тонкими ломтиками, обжарить в оливковом масле, добавить кусочки помидора без шкурки и залить яйцами. Взбитыми с солью и перцем. Посыпать тертым сыром. Пару минут подержать на гриле или украсить мелко нарезанным зеленым луком.

№10. Овощные варианты

Главное правило для мамы — не бояться предлагать ребенку еду, от которой он заведомо откажется. Не оставляйте попыток, экспериментируйте. Предложите салат из отварных овощей (цветная капуста, морковка, спаржа) с зеленью и оливковым маслом, салат из запеченых овощей (помидор, перец, баклажан), тыквенную кашу или пирог с тыквой, жареную спаржу, баклажан или цукини, фаршированный брынзой с зеленью, морковные котлеты или капустные блинчики.

А десертик будет?

Необязательно заедать завтрак сладким батончиком или конфетой. Предложите ребенку смузи или фруктовое пюре из банана и клубники, малины, хурмы. Испеките пирог с фруктами или ягодами. намного приятнее и полезнее магазинных сладостей. Чтобы завоевать симпатию ребенка, попробуйте подавать пирог, посыпанный сахарной пудрой и с шариком мороженого. Или рулетик из лаваша со сливочным сыром и свежими ягодами или цукатами. Тогда вы будете уверены, что ребенок отправится с школу сытым и в хорошем настроении.

Я вообще не понимаю возмущения мамочек по поводу того, что им не дают кормить детей грудью в общественном месте. На минуточку, не кормить не дают, а не дают оголять грудь. Безусловно, голодный ребёнок имеет право утолить свой голод в любое удобное для него время, и его мама имеет право кормить своего ребёнка там и тогда, где и когда посчитает нужным. Но почему нужно демонстративно оголять свою грудь? Если ты кормящая мама, ты, наверное, предполагаешь, что неминуемо наступит время покормить своего ребёнка, ну так захвати с собой накидку, шарф, снуд, да хоть веер, ну что-нибудь, чтобы прикрыться при необходимости. В конце концов, если уж так случилось, что ничего при себе нет, отойди в сторонку, отвернись, выбери не такое людное место, чтобы и самой не смущаться и людей не смущать. А что касается конкретной ситуации в музее, то тут вопрос, на мой взгляд, спорный. Здесь, как ни странно, я на стороне мамы. Просто потому, что возразить ей абсолютно нечего. Действительно, о каком неприличии в связи с оголением груди может идти речь, если в Третьяковскую галерею приходят семьями с детьми и от полотен Рембрандта, Давида Микеланджело без фигового листа в смущении не отворачиваются, не закрывают детям глаза и тд. Но это так, в качестве троллинга, позлить администрацию музея и общественность. А вообще я бы не потащила грудного ребёнка в сезон орви в общественное место, а потом, если инцидент имел место именно в Третьяковской галерее, то там порой бывают такие очереди в кассу, иной раз и час можно на улице простоять. Зачем мучить ребёнка. А потом ведь можно было бы и отойти опять же в сторонку, зачем кормить малыша демонстративно в толпе народа? Кормление грудничкв — это такой интимный момент, не терпящий посторонних лишних взглядов, чужих, не всегда позитивных мыслей и тд. Но это, конечно, личное дело каждого. Я не знаю всех деталей, но на месте сотрудников музея, скандалить с кормящей мамой ни за что не стала бы, а, если её поведение, по их мнению, как-то нарушало порядок, установленный в музее, я бы (будь я сотрудником) предложила свой палантин, шарф или же проводила бы в более укромное место. Ну а если бы кормящая мама стала бы скандалить в ответ на мои (как сотрудника музея) предложения, отстаивая свои права, да оставила бы её в покое. Зачем брать грех на душу, вступать с ней в перепалку, нервировать, в конечном счёте, все отразится на малыше, получается, своими действиями наносишь вред младенцу, к чему это?

Питательный завтрак для школьников — это вклад в предстоящий день. Ведь доказано, что более 40% детей с ожирением не получают полезные завтраки с утра.

Когда ребенок идет голодным в школу, он страдает от глюкозного голодания, покупает булочку с соком, переедает, что чревато как лишним весом, так и гастритом.

Если вы хотите порадовать своего ребенка питательным завтраком, но не знаете что приготовить ему кроме каши, то читайте наши советы и рецепты вкусных блюд!

3 основные продукта для здорового завтрака

Рассуждая о том, каким должен быть полноценный завтрак для школьника стоит сразу определить 3 базовых продукта, которые станут его основой:

1. В преддверии весеннего авитаминоза и недостатка витаминов зимой рекомендуется давать детям бананы, цитрусовые, сезонные ягоды и фрукты, а также бобовые и картофель, являющиеся источником растительного белка и тяжелых углеводов.
2. Зерновые продукты, такие как каши, злаковые хлебцы и печенье. В них много железа, клетчатки, витаминов А и Д.
3. Молоко, твердый сыр, йогурт и творог — это бесценные источники кальция.
4. В дополнение к горячему блюду ребенку стоит предложить стакан любого напитка, лучше отдавать предпочтение сладкому чаю, компоту, какао. Сладкий напиток — источник легких углеводов, которые помогут ребенку проснуться и наполнят его организм энергией, которой хватит до перекуса в школе.

Как составить меню?

При составлении меню для завтрака школьника стоит выбирать продукты, на которые у малыша нет аллергии или побочных реакций. Если вашего ребенка слабит от стакана молока или кефира, то естественно не стоит давать эти напитки перед учебным днем.

Калорийность утреннего приема пищи должна составлять 15-20% от всего дневного рациона. Поэтому кормить ребенка перед уроками пюре со сметаной и 3 котлетами не стоит, в противном случае он, что особенно касается младших школьников, будет сонливым!

Идеальный завтрак — это тарелочка овсяной каши с медом, живой йогурт со злаками и орешками, бутерброды с мягким сыром и какао. Давайте рассмотрим, что приготовить на завтрак ребятам разных возрастов.

Что дать на завтрак младшему школьнику?

Рассуждая о том, что приготовить на завтрак для ученика младших классов состоит выделить такие блюда:

1. Горячее блюдо.
2. Напиток с бутербродом или печеньем.

В качестве основного горячего блюда вы можете предложить ребенку:

1. Блинчики с мясом или творогом, 2-3 шт. будет достаточно.
2. Тарелку овсяной каши на молоке с медом.
3. Паровой омлет с овощами.
4. Сухой завтрак мюсли, но его можно давать не более 2 раз в неделю.

Но горячие блюда однообразные и быстро надоедают ребенку, поэтому 1-2 раза в неделю его стоит порадовать ленивыми варениками, горячим бутербродом с сыром и помидорами или же фруктовым салатом. Отличным дополнением станет чай с лимоном, стакан кефира или сока, к которым подают булочки с джемом, злаковое печенье.

Вкусные и полезные завтраки лучше готовить с утра, ведь свежая пища более полезная. Если вы думаете, что ребенок не наелся, то положите в его рюкзак яблоко, которое он сможет быстро съесть на перемене.

Что предложить на завтрак ученику средней школы?

С 5 класса интервал между домашним и школьным завтраком значительно увеличивается, поэтому завтрак становится более плотным.

Суточная калорийность рациона ребенка с 9-11 лет составляет порядком 2300 ккал, поэтому на завтрак отводится около 320-350 ккал. Возникает вопрос: чем кормить ребенка, чтобы было вкусно и сытно?

Питание старшего школьника отличается от завтрака ученика младшей школы увеличенной порцией и тем, что ребенок может не захотеть есть перед занятиями.

Чтобы возбудить аппетит и приучить ребенка завтракать стоит практиковать приготовление вкусных и интересных блюд:

1. Манный пудинг с шоколадным соусом, фруктовый сок.
2. Дети в этом возрасте обожаю сосиски, поэтому предложите ребенку 1 раз в неделю позавтракать гречневой кашей и молочной сарделькой.
3. Гренки из духовки с сыром, стакан чая с лимоном.
4. Вареники с вишней, творогом или клубникой, которые можно приготовить вечером, а отварить утром.
5. Вкусные оладьи с бананом или ягодами, оладьи из тыквы или творога.

Если рацион будет разнообразным, то ребенок с радость съест все, да еще и добавки попросит. Помните о том, что если с утра ребенок лакомится таким блюдом, то после уроков он должен съесть суп с мясом, а вечером овощной салат и кусочек рыбы.

Что дать на завтрак ученику старших классов?

В этом возрасте подросток должен получать около 25% калорий на завтрак, поэтому первый прием пищи становится еще более плотным.

Подросток — это уже взрослый человек, который может завтракать как папа или мама.

Но стоит помнить о том, что организм ребенка перешел в активную фазу развития, поэтому с утра стоит давать подростку такие продукты:

• творог и всевозможные йогурты, являющиеся источником белка;
• омлет из 2 яиц, сдобренный сыром и овощами;
• овощной салат и кусочек мяса или рыбы;
• обязательны легкие углеводы, такие как булочка, кусочек шоколада, печенье с горячим напитком.

В этом возрасте без особого вреда для организма подросток может есть на завтрак бутерброды с колбасой и сыром, бутерброды с творожной массой или джемом, но не чаще 2 раз в неделю.

Завтрак подростка — сытный и полезный, но не тяжелый. Если вы давали здоровые блюда ребенку с детского сада, приучая его есть по утрам, то к 13-15 годам он без споров будет есть все, что вы приготовите на завтрак!

Вкусные рецепты

Вот мы и знаем чем кормить ребенка на завтрак перед школой. Предлагаем вам 3 рецепта вкусных завтраков для школьников!

Идеальный завтрак для ученика младших классов: омлет с начинкой

Чтобы приготовить здоровый и вкусный завтрак по этому рецепту вам потребуется 15-20 минут, за это время ребенок как раз проснется, умоется и оденется:

1. 1-2 яйца взбейте с ложкой сметаны или молока, вылейте их в глубокую сковороду и отправьте в духовку.
2. Яйца запекаются около 5 минут, а за это время вы успеваете нарезать сыр, колбасу или мясо.
3. Выньте сковороду с яйцами, на одну сторону омлета выложите начинку и накройте второй стороной.
4. Снова отправьте блюдо в духовку на 5-7 минут!
5. После завтрака предложите малышу стакан чая и свежую сдобу с маслом!

Идеальный завтрак для подростка: гренки-сэндвичи

И ваш муж, и ваш взрослый ребенок никогда не откажутся от 2-3 гренок-сэндвичей, а вам на их приготовление потребуется около 20 минут:

1. Взбейте в миске 2 яйца, поперчите и посолите их.
2. Теперь нарежьте ломтиками сыр, помидор, можно добавить вареной колбасы.
3. Возьмите тостерный хлеб, разрежьте его на пополам.
4. Положите 2 кусочка хлеба, на один выложите сыр, томаты, колбасу и снова сыр, накройте вторым хлебом и обмакните сэндвич в яйцо.
5. Жарить гренку необходимо с каждой стороны на масле.

Вот-вот начнется очередной учебный год. И перед многими мамами снова встанет вопрос: чем накормить ребенка перед школой? Есть о чем задуматься, ведь завтрак должен быть полезным, питательным и вкусным.

сайт предлагает несколько быстрых рецептов, которые сочетают в себе и фантазию, и практическую пользу для растущего организма.

Фруктовый салат

Если ваш ребенок тяжело просыпается, то сделайте ему на завтрак фруктовый салат. Это блюдо активизирует в организме серотонин – нейромедиатор, который называют «гормоном радости», и ваш ребенок быстрее настроится на усвоение знаний.

Ингредиенты (на 1-2 порции):

• Банан – 1 шт.,
• Киви – 1 шт.,
• Персик или нектарин – 0,5 шт.,
• Апельсин – 1-2 дольки (или мандарин – 4-5 долек),
• Виноград (крупный, без косточек) – несколько ягод.

Для заправки:

• Взбитые сливки – по вкусу,
• Сахарная пудра – 1 чайная ложка.

Приготовление:

Нарежьте банан кружочками, киви и персик (нектарин) – тонкими половинными ломтиками, мандариновые дольки положите целиком, а если используете апельсин, то нарежьте его сегменты поперек на небольшие кусочки. Виноград разрежьте пополам.

Яичница «Перепелиное гнездо»

Если ваш ребенок с утра ест с аппетитом, сделайте ему это питательное и очень красивое блюдо.

Ингредиенты (на 1 порцию):

• Перепелиные яйца – 3 шт.,
• Хлеб для тостов – 1 кусок,
• Помидор – 1 ломтик,
• Сливочное масло – 1 чайная ложка,
• Колбаса вареная (или отварное куриное мясо) – небольшой кусочек.

Приготовление:

Из хлеба удалите мякиш так, чтобы осталась целая квадратная корочка. Обжарьте квадратик с одной стороны на сливочном масле и на пару минут отставьте сковородку в сторону. Ломтик помидора нарежьте на восемь частей, колбасу или куриное мясо измельчите.

Переверните хлеб, снова поставьте сковороду на маленький огонь и тут же разбейте в хлебный квадрат перепелиные яйца так, чтобы получилась глазунья. В промежутки между желтками выложите кусочки помидора и колбасу (курицу). Готовьте 2-3 минуты.

Завтрак с гамбургером

Завтрак для школьника: рецепты и советы

Вариант рецепта:
куриное мясо можно заменить тонкой и почти плоской говяжьей котлетой. Кроме того, после приготовления вы можете отправить бутерброд на полминуты в микроволновую печь или на 1 минуту положить на сковороду с добавлением нескольких капель растительного масла и накрыть крышкой.

Тосты «наоборот»

Завтрак для школьника: рецепты и советы

Во всем мире тостами называют просто обжаренный хлеб, но большинство жителей нашей страны уже несколько десятилетий именуют так хлеб с расплавленным сыром. Быстрое и вкусное блюдо, которым с наслаждением лакомятся и дети, и взрослые. Однако мы предлагаем вам сделать «тосты наоборот», то есть жарить сыр , а не хлеб. Скорее всего, ваш малыш с удовольствием похрустит такими тостами.

Ингредиенты (на 1 порцию):

• Хлеб белый («нарезной») – 3 кусочка,
• Сыр (типа «Пошехонского» или «Гауды») – 3 ломтика,
• Масло сливочное (для намазывания на хлеб) – по вкусу,
• Масло растительное (для жарки) – 0,5 чайной ложки.

Приготовление:

Сливочное масло намазать на хлеб, положить сверху сыр. Выложить бутерброды сыром вниз на чуть прогретую сковороду, смазанную растительным маслом. Накрыть крышкой и готовить на среднем огне до того момента, пока сыр не покроется золотистой корочкой.

При таком способе приготовления хлеб получается мягким, как будто только из печки, а сыр становится красивым и хрустящим. Главное, не передержать тосты на огне.

Вариант рецепта:
можно под сыр положить кусочек слабосоленой семги (форели, горбуши), но так, чтобы рыба оказалась точно посередине хлебного ломтика и не вылезала за края бутерброда. Сыр «запечатает» рыбу, и у вас выйдет тост «с сюрпризом». Кроме того, вы можете дополнить тосты яйцом, сваренным по технологии «в мешочек».

Творожное объеденье

Завтрак для школьника: рецепты и советы

«Сюрприз от мамы»

Творожный пудинг «Сюрприз от мамы» 200 г творога, 1 яйцо, 50 мл сливок, 2 ст.л. сахара, 2 ст.л. манной крупы, 10 г сливочного масла, несколько любых ягод

Желток растереть с сахаром, творог протереть через сито, белок взбить венчиком. В желток добавить манную крупу и творог, размешать. Ввести взбитый белок и аккуратно перемешать. Форму смазать сливочным маслом, переложить творожную массу, внутрь положить ягоды, сверху кусочек масла. Запекать в разогретой духовке 25–30 минут.

2.
Бутерброд «Улов рыбака»

Бутерброд «Улов рыбака» 2 ломтика белого хлеба, 1 ст.л. сливочного сыра, отварное филе красной рыбы, 2–3 веточки петрушки, 2 маслины или оливки

Сливочный сыр намазать на хлеб, сверху выложить филе в форме рыбки. Маслины нарезать полукольцами, выложить чешую и глазки. Из листиков петрушки сделать плавники.

3. Рисовая шарлотка «Для отличника»

Рисовая шарлотка «Для отличника» 100 г риса, 2 яблока, 1 яйцо, 2 ст.л. сахара, 20 г сливочного масла, растительное масло

Рис отварить до готовности, промыть и остудить. Яйцо разделить на желток и белок. В рис добавить желток, сахар и половину сливочного масла. Белок взбить в пену и аккуратно ввести в рисовую смесь. Яблоки нарезать дольками. Форму для выпечки смазать растительным маслом, выложить половину рисовой смеси, слой яблок и оставшийся рис. Полить растопленным сливочным маслом. Запекать в хорошо разогретой духовке 20-25 минут.

4.
Сливочная овсяная каша «Физкульт-привет!»

Сливочная овсяная каша «Физкульт-привет!» 1 ст. молока, 50 мл сливок, 3 ст.л. овсяных хлопьев, 2 ч.л. сахара, по половинке яблока, груши, банана и персика, 4 грецких ореха

Сварить овсяную кашу, остудить, добавить нарезанные фрукты и измельченные орехи.

5.
Шоколадный манник «Учись на пятерки»

Шоколадный манник «Учись на пятерки» 250 мл кефира, 1 ст. манной крупы, 50 г топленого сливочного масла, 2–3 ст.л. сахара, 0,5 ч.л. соды, 2 ст.л. какао, горсть любых красных ягод, мята

В кефир добавить соду и размешать. Ввести растопленное сливочное масло, сахар, какао и манную крупу, хорошо размешать и оставить на 30 минут. Форму смазать маслом, переложить массу и запекать 25–30 минут при температуре 180 о С. Манник остудить, выложить сверху из ягод цифру «5» и украсить мятой.

6.
Сырники «Школьный звонок»

Сырники «Школьный звонок» 100 г творога, 3–4 ч.л. муки, 2 ст.л. геркулеса, 2 ч.л. сливочного масла, 1 яйцо, формочки в виде колокольчика – по желанию, растительное масло – для жарки

Творог протереть через сито, добавить яйцо, овсяные хлопья, муку и тщательно перемешать. Собрать массу в колобок и раскатать скалкой в пласт толщиной 1 см. Формочкой вырезать колокольчики (если нет формы, сформировать шарики руками), обжарить на растительном масле или приготовить на пару. Подавать с медом или сладким ягодным соусом.

7.
Кукурузная с банановым топпингом «Объедение»

Кукурузная каша с банановым топпингом «Объедение» 0,5 ст. кукурузной крупы, 1 ст. молока, 10 г сливочного масла, 1 банан, 5–6 грецких орехов, 30 г коричневого сахара, молотая корица и соль – по вкусу

Кукурузную крупу отварить, влить молоко, довести до кипения, снять с огня и добавить сливочное масло. Для топпинга раскалить сковороду, выложить немного сливочного масла, насыпать сахар с корицей и помешивать, пока сахар не расплавится. В сироп выложить кружочки бананов и обжарить с двух сторон. Добавить рубленые грецкие орехи, перемешать и снять с огня. Положить в тарелку кукурузную кашу, сверху украсить банановым топпингом.

8.
Овсяные блинчики «Ягодка-малинка»

Овсяные блинчики «Ягодка-малинка» 200 мл молока, 1 яйцо, 120 г овсяной муки, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли, свежая или замороженная малина (или любые другие ягоды), мед

Яйца взбить с солью и сахаром, влить молоко, добавить просеянную муку и разрыхлитель, перемешать венчиком до однородной массы. Испечь блинчики. На блин выложить ягоды, добавить несколько капель меда, свернуть.

9.
Салат «Нарядные бантики»

Салат «Нарядные бантики» 80-100 г макарон «Бантики», 5–6 соцветий брокколи, четверть красного болгарского перца, 1 ст.л. замороженного горошка, 100 г ветчины или отварной говядины, 2-3 черри, щепотка тертого сыра

Макароны отварить и промыть под холодной водой. Брокколи и горошек отварить на пару, остудить. Перец и ветчину нарезать небольшими кубиками, добавить макароны, брокколи, горошек и перемешать. Выложить салат на тарелку, сверху посыпать тертым сыром и украсить дольками черри.

10. Яичница с индейкой «Как у бабушки»

Яичница с индейкой «Как у бабушки» 2 яйца, 150 г отварной индейки, 2-3 черри, 50 г стручковой фасоли, соль и зелень – по вкусу, 1 ч.л. растительного масла

В небольшой глубокий сотейник налить масло, выложить нарезанное филе индейки, стручковую фасоль и слегка обжарить. Добавить нарезанные помидоры, яйца, посолить, накрыть крышкой и готовить на медленном огне до готовности. Снять с огня и посыпать рубленой зеленью.

Поздравляем всех школьников и их родителей с праздником 1 сентября! Ярких новых впечатлений, искренних детских улыбок и только отличных отметок!

4 рецепта быстрых и полезных завтраков для школьников

Шеф-повар сети ресторанов Fresh к началу учебного года подготовил рецепты блюд, которые дети с удовольствием будут есть на завтрак.

324 calories

Быстрые банановые блинчики

Быстрые банановые блинчики

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

30 минут

PT30M

PT30M

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

4 порции

КАЛОРИЙНОСТЬ:

324 ккал

Кол-во порций

4 порции

Калорийность

324 ккал

Ингредиенты

Мука (овсяная)

240 г

Молоко (кокосовое или соевое)

180 г

Семена (чиа)

30 г

Масло (кокосовое)

50 г

Процесс приготовления

1. Все ингредиенты кроме кокосового масла смешайте в блендере-стакане на высокой скорости до кремовой однородной массы.
2. На сковороде растопите густое кокосовое масло и обжаривайте на нём блинчики по 3 минуты с каждой стороны.
3. Украсьте блинчики свежими ягодами или ореховой пастой.

280 calories

Тыквенные вафли

Тыквенные вафли

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

20 минут

PT20M

PT20M

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

12 порций

КАЛОРИЙНОСТЬ:

280 ккал

Кол-во порций

12 порций

Калорийность

280 ккал

Ингредиенты

Тыква (пюре)

250 г

Масло (мягкое)

90 г

Сахар (коричневый)

50 г

Молоко (кокосовое или миндальное)

320 г

Сироп (кленовый)

50 г

Разрыхлитель

10 г

Корица

по вкусу

Имбирь

по вкусу

Мускатный орех

по вкусу

Процесс приготовления

1. Смешайте все сухие ингредиенты в глубокой тарелке.
2. В другой тарелке яйца, молоко, кленовый сироп, мягкое масло и тыквенное пюре взбейте миксером до однородной массы. Перемешайте массу с сухими ингредиентами.
3. Выпекайте в вафельнице в течение 4-5 минут. Если вафельницы нет, можно запекать в духовке при температуре 180 градусов около 15 минут (в зависимости от выбранной вами формы).

523 calories

Тосты с авокадо из сладкого картофеля

Тосты с авокадо из сладкого картофеля

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

25 минут

PT25M

PT25M

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

3 порции

КАЛОРИЙНОСТЬ:

523 ккал

Кол-во порций

3 порции

Калорийность

523 ккал

Ингредиенты

Батат (очищенный)

500 г

Масло (оливковое)

50 г

Специи (паприка сладкая)

10 г

Авокадо (хаас)

250 г

Лук (зелёный)

20 г

Петрушка (или кинза)

30 г

Специи

по вкусу

Процесс приготовления

1. Сладкий картофель разрежьте вдоль большими круглыми дольками. Посолите, добавьте специи с двух сторон и полейте оливковым маслом.
2. Дольки батата разложите на противень с пергаментом и запекайте при температуре 190 градусов в течение 15 минут.
3. Пока тосты запекаются, мелко нарежьте и смешайте авокадо, сыр и зелень.
4. На горячие тосты из сладкого картофеля выложите приготовленную смесь и посыпьте зелёным луком.

190 calories

Маффины из цукини и моркови

Маффины из цукини и моркови

СЛОЖНОСТЬ РЕЦЕПТА:

ВРЕМЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

30 минут

PT30M

PT30M

КОЛИЧЕСТВО ПОРЦИЙ:

10 порций

КАЛОРИЙНОСТЬ:

190 ккал

Кол-во порций

10 порций

Калорийность

190 ккал

Ингредиенты

Кукуруза (зёрна)

60 г

Сыр (чеддер)

120 г

Йогурт (несладкий)

60 г

Масло (оливковое)

60 г

Разрыхлитель

15 г

Процесс приготовления

1. Натрите цукини и морковь на средней тёрке, положите в чистое полотенце и отожмите лишнюю жидкость.
2. Смешайте в большой миске овощи с кукурузой, сыром, яйцом, молоком, йогуртом и оливковым маслом.
3. Муку смешайте с разрыхлителем и, плавно перемешивая, добавьте к остальным ингредиентам.
4. Разделите массу на 12 маффинов и выпекайте при температуре 180 градусов 15 минут.

Предыдущая статья
Путешествия по Польше на велосипеде: самые интересные маршруты

Рецепты школьных завтраков: лайфхаки многодетной мамы

Утро матери школьников – это сущий ад: всех поднять, собрать, ничего не забыть, да ещё и накормить! Вот как раз как накормить легко и просто, рассказывает Нина Добрынченко-Матусевич, мама трёх школьников.

Сразу оговорюсь: у моих детей нет пищевой аллергии, а в семье нет запрета на сосиски. Если эта позиция вам близка – читайте дальше.

Итак. Что главное в завтраке? Чтобы его было легко готовить, вкусно есть и при необходимости (если проспали) взять с собой.

1. Бутерброды, сэндвичи, роллы из лаваша

Великое множество видов хлеба, лепёшек и булочек дают нам огромное количество вариантов завтрака. Начиная от простейшего бутерброда с колбасой и заканчивая роллом из лаваша с крабовыми палочками.

Наши любимые рецепты:

• Бутерброд с сыром и помидорами. Можно просто нарезать и сложить все в одну конструкцию. Можно сделать горячий бутерброд в духовке или микроволновке. Или сделать с двумя-тремя видами сыра. А ещё вариант – мягкий сыр и вяленые помидоры.
• Сэндвич с разными видами мяса. Бородинский хлеб и докторская. Зерновой хлеб и куриная грудка. Обжаренный белый и кусок холодной запечённой говядины, оставшейся с ужина. Добавляем хумус, маринованные или свежие огурчики, немного свежей зелени – и вкусные сытные сэндвичи готовы! Очень удобно брать с собой в дорогу или на тренировку, если после школы ребёнку нужно перекусить.
• Роллы с рыбой. Я обычно кручу их с вечера или в воскресенье, когда времени побольше. Тонкий лаваш, мягкий сыр, листья салата и дальше на ваш вкус: тунец, красная рыба, крабовые палочки, шпроты. Я лично люблю форшмак (это перемолотая соленая сельдь с луком и яблоком).

2. Блины, оладьи, кексы

Признаюсь честно – я покупаю полуфабрикаты. Мы давно уже нашли свои любимые марки, постоянно их едим и с большим удовольствием. Дети сами разогревают их в микроволновке.

Единственное, что я делаю сама и особенно осенью – это овощные оладьи. Из тыквы, кабачка, цуккини, картошки, яблок. Можно натереть на терке сырые, добавить муку, соль, яйца (в яблочные – сахар). Можно из запечённых овощей. Тогда запечь, размять вилкой, ну и дальше мука, яйцо, специи.

Очень удобно тоже брать с собой, а ещё хорошо как гарнир на обед или ужин.

3. Бургеры, хот-доги, пицца и вот это всё

Иногда можно и такое. Обычно дети мастерят их сами, и с большой радостью. Главное – купить все «детали»: булочки, котлеты, сосиски. Пиццу купить замороженную.

А в выходные можно спокойно выспаться, испечь пышный омлет, наварить ароматной манной каши и неспешно всем вместе позавтракать…

Несколько идей завтрака для школьника: советы и рецепты специалиста по питанию — Школа

Растущему организму нужна дополнительная энергия. Идеально, если ребёнок получает её путем полноценного питания, и здесь особенно важен завтрак.

Хороший завтрак — источник энергии на день

«На приготовление здорового и вкусного завтрака не нужно много времени. Если его приготовить правильно и преподнести аппетитным — будет обеспечен полный заряд энергии на обед», — говорит Анита Бауман, специалист по питанию и здоровью. Она напоминает, что дети особенно воспринимают еду, поэтому то, как она выглядит, имеет значение.

«Подавая еду красиво, мы приучаем и ребенка к умению сервировать. Я рекомендую вам убедиться, что еда также интересна визуально. Вы должны учитывать потребности ребёнка в витаминах, а также его вкусовые предпочтения и другие моменты. Например, есть дети, которые любят (в основном из-за вкуса) определённый цвет пищи, в то время как другие против смешивания различных продуктов на тарелке». Однако самое важное, о чём родители должны серьёзно подумать, — это качество питания ребенка и полноценный завтрак.

«Побуждайте детей школьного возраста завтракать. Если плотно позавтракал после хорошего ночного сна — он сможет лучше воспринимать информацию на уроках, сможет сконцентрироваться и дольше оставаться активным».

Учитывайте, насколько быстро дети растут в школьные годы. По этой причине повышается аппетит, им требуется дополнительная энергия.

«Чтобы обеспечить достаточные энергетические ресурсы, ребёнок должен есть четыре, пять раз в день, а завтрак должен обеспечивать 25% количества энергии, необходимой в течение дня. Важно принимать с пищей все питательные вещества — углеводы, белки, жиры, минералы и витамины. Это означает, что питание должно быть сбалансированным», — подчеркивает Анита Баумане и отмечает важный аспект — пищевые привычки ребенка развиваются в школьном возрасте и часто остаются таковыми на протяжении всей жизни, поэтому особенно важно создать здоровое и сбалансированное питание.

4 популярных завтрака с сомнительной репутацией. Как это поменять?

Хлопья с молоком

Популярное и в целом полезное для здоровья блюдо для завтрака, но хлопья часто бывают чрезмерно подслащенными, поэтому они являются не полноценным завтраком, а закуской.

Более здоровое решение

«Если утро действительно настолько напряжённое и срочное, что хлопья — единственный вариант завтрака, я бы порекомендовал родителям изучить предложение хлопьев для завтрака и этикетки продуктов. Вы можете найти хлопья для завтрака, в которых меньше сахара. Количество сахара не должно превышать 5 г на 100 г продукта.

Сэндвич с колбасой

Такие завтраки довольно популярны, но колбаса с белым хлебом не является осмысленным предложением завтрака для школьника. «Белый хлеб содержит мало клетчатки, мало витаминов и минералов, но довольно много углеводов, что даёт пустую энергию. Колбасы и другие мясные продукты, приобретённые в магазине, богаты жирами и, как правило, слишком солёные. Так что эти продукты не рекомендуются для детского питания».

Более здоровое решение

Эксперт призывает родителей поближе познакомиться с предложением хлебобулочных изделий. «Выбор широкий — хлеб с отрубями, семенами или овощами, хлеб с орехами или другими добавками. Одна из таких булочек будет более ценной и доставит количество углеводов и клетчатки, необходимое организму ребёнка, например, если положить кусок приготовленного нежирного мяса на хлеб, который также является отличным источником железа. Если вы добавите помидоры или другие овощи, витамин С также попадет в организм — он поможет лучше усвоить железо».

Омлет с сосисками

Несомненно, яйца — отличный источник белка, но мясные продукты — колбасы, бекон — не самый подходящий выбор для ребёнка.

Более здоровое решение

«Белки важны в процессе роста и развития, они формируют, регенерируют и защищают ткани организма. Конечно, омлет можно и нужно оставить в меню, но лучше приготовить его с тертым сыром и подавать с овощами, например, с огурцами, что нравится почти всем детям».

Йогурт

Несомненно, удобное блюдо для завтрака — достаньте его из холодильника и завтрак на столе! Однако йогурт часто содержит слишком много сахара и не содержит ценных молочнокислых бактерий.

Более здоровое решение

«Я рекомендую заменить йогурт кефиром, а для улучшения вкуса добавить тертый банан и горсть измельчённых орехов. Жир, содержащийся в орехах, поможет обеспечить растущего ученика необходимой энергией. В детском рационе должно содержаться около 35% жиров, 90% из них должны быть растительными», — объясняет Анита Баумане.

Самый ценный выбор — полезно, вкусно, быстро готовить

Вопреки предположению, что приготовление завтрака занимает много времени, которое обычно ограничено по утрам, полезный завтрак можно приготовить быстро, и его можно сделать накануне вечером.

Яйца на завтрак — обязательно!

«Яйца — традиционный продукт для завтрака, который можно быстро и легко приготовить. Они содержат высококачественный белок, который особенно необходим растущему организму, он обеспечивает полный спектр незаменимых аминокислот, а лютеин и зеаксантин — антиоксиданты, содержащиеся в яичном желтке, обеспечивают работу мозга. Ещё одна хорошая особенность блюд из яиц заключается в том, что они позволяют дольше чувствовать сытость», — говорит Анита Баумане и предлагает другие способы приготовления яиц.

• Например, омлет можно посыпать сыром и завернуть в лаваш, добавив овощи, бобы или рыбу;
• Добавьте в омлет овощи и обжарьте при низкой температуре, не переворачивая;
• Цельнозерновые тосты будут иметь прекрасный вкус.

«Хороший завтрак можно приготовить накануне вечером, приготовив, например, корзиночки для яиц: к взбитым яйцам добавляем измельчённые овощи, соль, перец. Вылейте массу в смазанные жиром формы для корзинок и запекайте в духовке при 200°C около 15 минут.

Вы также можете приготовить пропитанные тосты, взбив два яйца с 30 мл молока. Для сладкого вкуса добавьте мёд или пару ложек сахара, немного корицы и щепотку соли; если предпочитаете солёное — просто посолите. В этой смеси тщательно пропитайте тосты из непросеянной муки и выпекайте с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Можно есть также с ягодами или какой-нибудь вкусной намазкой».

Богатые цельные зерна

По крайней мере, половину ежедневной нормы потребления злаков следует принимать с цельнозерновыми продуктами. Это, например, цельная пшеница, овес, коричневый рис, киноа, сорго, просо. Диетолог объясняет, что цельнозерновой продукт с содержанием не менее 6 г клетчатки на 100 г продукта можно считать хорошим.

«Каша — хорошее блюдо для завтрака. Не всем детям она нравится, поэтому здесь очень полезен творческий подход: экспериментируйте с различными сочетаниями круп. Например, овсяную кашу можно смешать с манной крупой из непросеянной муки и отварить, добавить семена, орехи, кусочки фруктов и ягод. Любая новая добавка к обычной каше даст особенный вкус.

В меню здорового завтрака также могут входить блины, если обычная пшеничная мука заменена более ценной альтернативой — цельнозерновой, гороховой, кукурузной или гречневой мукой. При приготовлении теста на молоке или соевом молоке, яйца, греческий йогурт, семечки, блины будут богаты белком. Пищевая ценность также будет улучшена за счет добавления в тесто для блинов измельчённой тыквы, кабачков, свеклы, шпината или бобовых.

Хорошее блюдо, которое можно приготовить даже на неделю вперед — жареные овсяные блины: два стакана овсянки смешать с тремя стаканами молока, при необходимости добавить немного подсластителя, затем добавить два взбитых яйца и любимые ягоды — свежие или замороженные. Вылить массу на тарелку, поставить в духовку при 180 ° C и выпекать около 40 минут. Затем массу разрезают на кусочки и наслаждаются не только завтраком на следующее утро, но и всю неделю!

3 вопроса о завтраке

1. Можно ли есть печенье на завтрак?

«Это зависит от состава печенья. Если это домашнее печенье из качественных ингредиентов — почему бы и нет!» — говорит Анита Баумане и предлагает рецепт полезного печенья для завтрака.

3/4 стакана муки грубого помола смешать с 1 стаканом овсяных хлопьев, щепоткой соли, ванилью, добавить ½ стакана очень готового выжатого банана, ¼ стакана молока, 2 столовые ложки орехового масла, мёд или сахар — по вкусу. Из этой массы делают от 12 до 15 печеньев и выпекают при температуре 165 ° С около 15 минут. Хранить в холодильнике в закрытой таре.

2. Достаточно ли просто попить вместо завтрака?

«Конечно — если этот напиток является здоровым коктейлем для завтрака, в котором содержится утренняя норма калорий. Смузи может стать способом добавить в рацион ребёнка дополнительные фрукты и овощи. Правда, есть исследования о том, что употребление фруктов и овощей в жидком виде способствует увеличению веса, поэтому при приготовлении коктейля на завтрак используйте небольшую порцию несладких свежих или замороженных фруктов. Вы можете добавить, например, горсть зеленых листовых овощей, ложку орехового масла или молока, греческий йогурт или порцию горошка, которые обеспечат организм белком».

3. Достаточно ли одного яблока для завтрака?

«Нет, яблоко нельзя считать полноценным завтраком. Ни фрукты, ни овощи нельзя есть на завтрак в моноварианте, так как они не дают ощущения сытости и не обеспечивают организм необходимыми питательными веществами. Полноценный обед — это когда их едят вместе с белковыми продуктами и цельнозерновыми продуктами», — говорит диетолог и предлагает решение. Например, свежие нарезанные огурцы и помидоры можно смешать с творогом, залить сметаной и подать на поджаренном хлебе из непросеянной муки.

«Подавая на завтрак больше фруктов и овощей, вы помогаете детям развить привычки здорового питания на всю оставшуюся жизнь. Продуманный полноценный завтрак станет важным вкладом в формирование привычек здорового питания не только ребёнка, но и всей семьи. Я убеждена, что на это стоит обратить должное внимание. Желаю всем энергии в новом учебном году!»

Полезные завтраки для школьников. Рецепты на завтрак

   Полезные завтраки для школьников очень важны и об этом все знают, но к сожалению в современном ритме жизни, когда весь день расписан по минутам, у нас, случается, не хватает времени на полноценный завтрак. У детей тоже не всегда есть возможность правильно питаться: утром они торопятся в школу, днем едят кое – как в школьном буфете, и это в лучшем случае. После школы многие ходят заниматься на тренировках. И все бегом, бегом, бегом. Нормально поесть зачастую получается лишь к вечеру.

Мы хотим вырастить здоровых детей, но не всегда уделяем должного внимания их питанию. Многие родители всерьез обеспокоены вопросом: что полезно есть на завтрак школьнику? Если задуматься, вариантов для завтрака может быть не так много: утром некогда готовить что – то серьезное. Предлагаемые ниже рецепты помогут сэкономить ваше время и обеспечат ребенку вкусный и полезный завтрак. Для приготовления этих блюд понадобится не более 20 минут.

Полезные завтраки для школьников, рецепты

«Сырники»

Главным ингредиентом этого блюда является творог. Творог очень полезен детям: в нем содержится кальций, столь необходимый для полноценного роста и развития элемент. Кроме того, сырники очень вкусны.

Для приготовления блюда вам понадобятся ингредиенты:

• 200гр.свежего творога (высшего качества, лучше зерновой),
• 3 столовых ложки муки,
• одно куриное яйцо,
• подсолнечное масло,
• сливки,
• соль и сахар по вкусу.

Как приготовить блюдо: растолочь творог в миске и добавить туда яйцо, сливки. Следом положить муку и все тщательно перемешать до образования однородной массы. Из полученной массы вылепить небольшие по величине шарики, обвалять их в муке и выложить на прогретую сковороду. Сырники подают на стол в горячем виде. Можно украсить блюдо джемом, сметаной или тертым шоколадом. Вашему ребенку обязательно понравится!

«Сырный омлет»

Для приготовления блюда вам понадобится:

• 150 гр.твердого сыра,
• помидоры – 3 штуки,
• 6 куриных яиц,
• полстакана молока,
• зелень,
• соль по вкусу.

Как приготовить блюдо: сыр натереть на крупной терке, либо просто мелко порезать на дощечке. Подготовьте помидоры: нарежьте их кружочками или иным способом, которым вы привыкли это делать. Яйца разбейте в стакан с молоком, взбейте с помощью миксера. Уложите все на сковородку: сыр, помидоры и залейте сверху смесью из молока и яиц. Украсьте блюдо петрушкой и укропом. Приятного аппетита!

«Салат из макарон»

Блюда из макарон достаточно медленно перевариваются, а это значит, что ваш ребенок сможет в школе дольше оставаться сытым, что позволит ему полноценно заниматься на уроках и не отвлекаться на чувство голода.

Для приготовления блюда вам понадобится:

• отваренные заранее макароны (вполне подойдут оставшиеся после ужина),
• помидоры – 2 штуки,
• один свежий огурец,
• одна луковица,
• растительное масло – одна столовая ложка,
• немного отварного мяса курицы,
• соль по вкусу.

Как приготовить блюдо: нарезать помидоры, огурец, мясо курицы. Лук почистить и тоже нарезать кубиками, либо соломкой. Макароны выложить на тарелку. Идеально, если это будет спагетти. Спагетти в салате выглядят более эффектно. Добавить к макаронам помидоры, курицу, лук, огурец. Полить салат растительным маслом. Вкусное блюдо для завтрака готово!

Из самых простых продуктов можно приготовить полноценные завтраки, которые окажутся не только вкусными, но и весьма питательными. Если с утра ваш ребенок капризничает и отказывается от завтрака, немного поэкспериментируйте с рецептами. Среди многих обязательно найдется то, что понравится вашему капризуле. Не забывайте также о необходимости плотного перекуса в школе: пусть у ребенка всегда будут деньги на карманные расходы.

рецепты блюд, съедают даже малоежки

домашний печеночный паштет

Что приготовить на завтрак школьнику рецепты блюд

Полезный завтрак для школьника, как мы уже  ранее говорили, залог правильного развития и успешной учебы в школе , более подробно можно узнать из этой статьи.

Рецепты блюд для школьного завтрака

Домашний печеночный паштет рецепт или я его ещё называю  паштет « Отличника»

Ингредиент:

• печень цыпленка или индейки 400гр. ;
• репчатый лук 1 луковица;
• оливковое масло 1ст.л. ;
• яйцо 1 шт. ;
• сливочное масло 200 гр. ;
• морская соль.

Приготовление домашнего печеночного паштета по рецепту

1.Отвариваем печенку в подсоленной воде , даем остыть ей. Отвариваем яйцо вкрутую и так же остужаем.  Репчатый лук  мелко порезать и поджарить на оливковом масле до прозрачности, затем так же остужаем.

2. Из холодильника достаем сливочное масло и нарезаем его кубиками.

3. Когда печенка остынет , необходимо достать её из воды . Вода должна полностью стечь. И вместе с обжаренным луком ,  яйцом ( яйцо необходимо предварительно очистить) и сливочным маслом пропускаем печенку через мясорубку. Теперь  попробуйте  на соль, если необходимо досолите и всё  перемешайте . Полученную смесь ещё раз пропустите через мясорубку.

4.Готовый паштет выложите на фольгу или пищевую пленку , заверните и хорошо охладите.

В данном рецепте приготовления паштета печенка может быть заменина на отварную телятину или запеченное мясо индейки или курицы.

Намазывайте паштет на  зерновой хлеб, сверху   добавьте немного овощей: порезанный помидор, огурец или листья салата.  Получается вкусный , полезный бутерброд, который с удовольствием съедают даже малоежки. И. конечно же , вы понимаете, что такой бутерброд  будет полезен и для взрослых.

Бутерброд школьника

Для школьных бутербродов используйте ржаной или зерновой хлеб. Не используйте мягкие батоны из муки высшего  сорта, такие батоны являются слишком тяжелой пищей для детского пищеварения.

И полностью исключите из рациона колбасу и паштеты промышленного производства, а так же любого рода копчености.  На хлеб можете  положить отварную индейку,  говядину, курицу,  холодную запеченную свинину или домашний ростбиф.

фруктовые сырники

Фруктовые сырники

Эти сырники хороши тем , что не содержат ни  сахара, ни мука. Небольшое количество муки может потребоваться для панировки сырников.

Ингредиенты:

• творог 250 гр.
• сухофукты ( идеально подойдет изюм 1ст.л., курага 2-3 шт.)
• манная крупа 2 ст.л.
• 1 яйцо ;
• растительное масло для обжаривания.

Приготовление фруктовых сырников

1.Сухофрукты промыть, обсушить. Курагу необходимо будет мелко порезать.

2. В отдельной чашке смешать творог, сухофрукты, яйцо и манную курупу.

4. Сформировать сырники , обвалять в муке и обжарить на сковороде, смазанной растительным маслом.

Если вдруг решите делать обычные сырники без сухофруктов, то яйцо можно не добавлять. И я даже не производила панировку в муке, если творог попадался достаточно сухой.

На выходе у вас получаются вкусные, нежные , легкие сырники не вызывающие тяжести в желудке.

омлет из тыквы

Омлет из тыквы

О пользе тыквы сказано  много слов. Если коротко,   употребляйте тыкву каждый день, и вы забудете о своих болезнях.

Ингредиенты :

• тыква, натертая на терке  350-400гр.;
• яйца 3 шт.;
• молоко 3 ст.л.;
• соль;
• растительное масло.

Приготовление омлета из тыквы

Яйцо соединить  с молоком, посолить, взбить  добавить натертую ( на мелкой или на крупной терке тыкву , это , как вам больше нравиться).  Полученную смесь, обжарить на сковороде до готовности. Можно так же подавать со свежими огурцами, помидорами или использовать зелень укропа или петрушки.

Омлет из тыквы  будет идеален не только для детского завтрака , но и для взрослых.

Кроме этого рекомендую овсянку с бананом и клубникой

творожно-макаронную запеканку

омлет с цветной капустой

омлет со шпинатом и брынзой

Я надеюсь, что помогла вам решить  вопрос, что приготовить на завтрак школьнику,  а  вы  уже сделали свой правильный выбор.

С уважением Диетстол

Радикальные истоки бесплатного завтрака для детей

Пятьдесят лет назад, в 1966 году, федеральное правительство США начало играть с радикальной идеей: подавать бесплатный завтрак в школах. Программирование школьных завтраков началось с малого и неблагоприятно с двухлетней пилотной программы, задуманной и проводимой конгрессменом из Кентукки Карлом Перкинсом. По данным Центра политики и продвижения питания, Перкинс изначально был обеспокоен тяжелым положением детей в сельской местности, которые рано вставали, чтобы работать в поле вместе со своими родителями, и приехали в школу голодными после долгих поездок на автобусе.После небольших шагов и проб и ошибок в 1960-х годах программа расширилась и стала постоянной, как мы ее знаем в 1975 году.

Бесплатный завтрак в настоящее время является одной из крупнейших программ социального обеспечения правительства США, предлагающей бесплатное питание детям, чьи семьи находятся за чертой бедности. По данным Службы продовольствия и питания Министерства сельского хозяйства США, в 2012 году в рамках программы перед школой накрыли завтрак 12,9 миллионам детей, а на операционные расходы было потрачено 3,3 миллиарда долларов.

В отличие от бесплатного обеда, который формально существует с 1946 года и вызывал большое восхищение и ярость за время своего длительного пребывания в должности, школьный завтрак обычно оставался незамеченным как диетологами, так и теоретиками государственной политики.Еще менее известны более революционные коннотации предложения бесплатного завтрака детям. По мнению некоторых ученых, массовые программы бесплатного завтрака начались не с федерального правительства, а с радикальных действий партии Черных пантер .

«Я действительно верю, что правительство расширило программу завтраков из-за работы, которую мы выполняли».

Пока Министерство сельского хозяйства США начало свою пилотную программу завтрака под эгидой Закона о детском питании 1966 года, Black Panther Party была занята организацией своей собственной программы бесплатного завтрака для детей.Программа бесплатного завтрака Panthers, первоначально действовавшая в церкви Святого Августина в Окленде, штат Калифорния, была прямым ответом на войну с бедностью, обещание правительства США обеспечить свои граждане базовыми потребностями (жилье, еда, безопасность). «По сути, они сказали, что была эта война с бедностью, которая должна была кормить людей, заботиться о людях, но это не было [в черном сообществе] — так они и собирались», — говорит Джошуа Блум, профессор истории Калифорнийского университета в Лос-Анджелесе и соавтор книги Black Against Empire: The History and Politics of the Black Panther Party .

«Я действительно верю, что правительство [расширило] свою программу из-за работы, которую мы выполняли», — говорит бывший член Black Panther Норма Амур Мтуме. Мтуме, которой сейчас 66 лет, вступила в партию в 18 лет после инцидента, в котором ее первый муж, также член партии, был жестоко избит полицией во время рейда офиса Пантер в декабре 1969 года.

Мтуме быстро стал участником программы «Завтрак» в лос-анджелесском отделении партии, которая предлагала готовую еду из чередующихся домов, превращенных в офисы организаций.«Я не думаю, что [правительство] хотело бы, чтобы его превзошла общественная организация, особенно Panthers», — говорит Мтуме. «Я действительно думаю, что мы сыграли очень важную роль в разработке школьных программ питания».

Соучредители партии Бобби Сил и Хьюи П. Ньютон работали в организациях социального обслуживания в Окленде до того, как основали Партию Черной Пантеры в 1966 году. Они знали много соседских детей и видели в своей политической организации агента перемен для черных. сообщество. «Бесплатный завтрак для детей» зародился как одна из программ выживания «Пантер» и быстро стал одной из главных программ организации.

Организация была организована в 1968 году. Согласно исследованию Блума, в январе 1969 года под руководством члена общины Рут Бекфорд-Смит вечеринка подала свой первый бесплатный завтрак в честь святого Августина. По словам Блума, церкви были идеальным местом для продовольственных программ, потому что они были общественными центрами, в которых часто были кухни и где можно было принять пищу.

Фото любезно предоставлено Norma Amour Mtume

«Программы завтрака и другие программы выживания были действительно ориентированы на создание круга клиентов и поддержки, а также на удовлетворение реальных потребностей людей таким образом, чтобы создавать сообщества», — говорит Блум.«[Пантеры] были о создании союзников, а не только о борьбе с жестокостью полиции».

Поставки, такие как крупа, яйца, тосты и молоко, были пожертвованы местными предприятиями, поскольку союзники по всей стране бросились делать завтрак еще дальше (Блум сообщает, что некоторые предприятия, которые не были союзниками Panther, в любом случае были сильно вооружены для сотрудничества).

Для Блума, а также для бывших «Черных пантер», которые подавали завтрак в конце 1960-х годов, программирование пролило важный свет на пробелы в U.Программа питания правительства С. — и действительно способствовала развитию сообщества. Джонина Эрвин, которой сейчас 67 лет, является бывшим членом Детройтского отделения Panthers. Она вспоминает, как стояла в очереди на поминки Хьюи Ньютона после его убийства в 1989 году и встречала молодых людей, которые ели в программе «Завтрак» в детстве в конце 60-х. «Все эти молодые люди говорили: ‘Я здесь, чтобы отдать дань уважения, потому что , когда я был ребенком, вы кормили меня завтраком . Если бы я не позавтракал, мне бы нечего было есть , — говорит Эрвин.

Мэри Бриджес, жительница Окленда, выросла в церкви Св. Августина, где ее отец когда-то был служителем общины. Она вспоминает, как Сент-Августин превратился в очень контролируемое и спорное место, когда в конце 1960-х там начали встречаться «Черные пантеры». В частности, церковным старейшинам «потребовалось много времени, чтобы осознать тот факт, что Пантеры собираются встретиться там и что у них есть жизнеспособная программа», — говорит она.

Между тем, по словам Бриджеса, посещения полиции участились, поскольку члены партии начали организовываться вне помещений и предоставлять детям бесплатный завтрак.Ее рассказ согласуется с документами той эпохи. Записка Эдгара Гувера офицеру по надзору из Сан-Франциско в 1969 году, переизданная в книге Блума Black Against Empire, , демонстрирует, что Гувер хотел сорвать программу завтрака именно потому, что она была эффективной и популярной среди умеренных членов сообщества.

«Одна из наших основных целей контрразведки, поскольку она касается [Партии Черных пантер], состоит в том, чтобы держать эту группу изолированной от умеренного черно-белого сообщества, которое может ее поддерживать», — писал Гувер 27 мая 1969 года.«Это наиболее решительно подчеркивается в их программе« Завтрак для детей », где они активно просят и получают поддержку от неосведомленных белых и умеренных чернокожих». К ноябрю «Пантеры» сообщили, что программа распространилась на 23 города. Между 1969 и 1970 годами партия утверждала, что раздала бесплатный завтрак 20 000 детей.

Бесплатный завтрак в школе в Вашингтоне, округ Колумбия. Фото: Эвелин Хокштейн / Washington Post через Getty Images

Сьюзан Левин, профессор истории Университета Иллинойса в Чикаго и автор книги Политика школьных обедов: удивительная история американской программы социального обеспечения , не считает, что программы Пантер напрямую мотивировали изменение законодательства, касающегося школьных завтраков и обедов.Но по мере роста программы бесплатного завтрака для детей внимание правительства США к завтраку также увеличивалось: по данным Министерства сельского хозяйства США, от затрат на программы завтрака всего в 600000 долларов в 1967 году до кормления завтраком 1,18 миллиона детей в 1972 году.

Вместо этого, лоббирование со стороны основных женских организаций вызвало изменения в политике в конце 1960-х, говорит Левин. После того, как в 1966 году был принят Закон о детском питании, несколько женских организаций сформировали Комитет по участию в школьных обедах (CSLP) и опубликовали отчет под названием Их хлеб насущный .Результатом стал язвительный отчет о том, как дети из бедных семей не участвовали в программах школьных обедов.

Не каждый школьный округ предлагает бесплатный завтрак, и те, кто это делает, часто изо всех сил стараются поддерживать активность учащихся.

«Пантеры были частью общего контекста в конце 1960-х», — говорит Левин. «Но я думаю, что CSLP, вероятно, оказали большее влияние, потому что они действительно пошли в Конгресс и дали свидетельские показания, и их отчет привлек много внимания после Мартина Лютера Кинга-младшего.смерть ».

Так или иначе, школьные завтраки для детей стали мейнстримом в 1970-х, подавая больше еды большему количеству студентов, чем когда-либо прежде. В наши дни институциональный потенциал завтрака для повышения успеваемости учащихся — и его статус крупномасштабной, неравномерно финансируемой программы — делают его предметом в высшей степени политическим даже по прошествии стольких лет.

Сегодня не каждая школа предоставляет бесплатный завтрак, в то время как предложения обедов являются универсальными (по сравнению со счетом на завтрак в 3,3 миллиарда долларов, на программу национальных школьных обедов было потрачено 11 долларов.6 млрд в 2012 г.). А некоторые округа, которые предлагают программы завтраков , изо всех сил стараются поддерживать активное участие студентов. Для Левина школьный обед также может иметь большее участие, потому что он имеет больший вес, чем завтрак в американских культурных конструкциях. «Школьная столовая — это знаковое место», — говорит Левин. «В культурном плане у обеда намного больше тайников, чем у программы завтрака».

Дженнифер Лебарр, директор службы питания Объединенного школьного округа Окленда, говорит, что в ее программе завтрак подают всего 6 500 учеников каждый день из общего числа учащихся 49 052.«Есть — большой разрыв между тем, кому мы могли бы обслуживать , и тем, кого мы обслуживаем», — говорит ЛеБарр. Чтобы стимулировать участие, ее команда начала пробовать альтернативные модели завтрака, когда ученики могут взять бесплатный завтрак по дороге в класс, вместо того, чтобы приходить поесть до начала школы. А подача завтрака после звонка — «делая его доступным для всех студентов, независимо от дохода -», — может снизить стигму, которую иногда испытывают студенты, которые рано приходят на завтрак, — говорит ЛеБарр.

В наши дни школьный завтрак Окленда немного отличается от яиц и крупы, которые начали в Сент-Августин. Программа LeBarre предлагает рогалики, блины, яичницу-болтунью, свежие фрукты, а также сэндвич с яйцом и английским маффином. Ее сотрудники работают в соответствии с руководящими принципами, утвержденными Министерством сельского хозяйства США (да, те же самые противоречивые руководящие принципы, которые подверглись тщательной проверке со стороны экспертов в области общественного здравоохранения и питания).

Как и многие, кто тесно сотрудничает с политикой школьного питания, ЛеБарр критически относится к некоторым аспектам программы Министерства сельского хозяйства США.Недавние изменения в требованиях Министерства сельского хозяйства США направлены на то, чтобы сделать цельнозерновые продукты доступными для студентов, но они исключают необходимость употребления протеина. «При таком большом количестве студентов, подверженных высокому риску диабета, нет смысла проводить целую программу завтрака, ориентированную на зерновые, — говорит ЛеБарр.

«Если бы округа захотели увеличить налоги, чтобы платить больше средств, они могли бы улучшить школьное питание».

Но, в конце концов, сейчас, как и в 1966 году, многие ограничения программы завтрака сводятся к финансированию.Округ Лебарра не увидит никакого дополнительного финансирования от федерального правительства для улучшения качества еды, которую он обслуживает, поэтому особых стимулов для этого нет. Левин, со своей стороны, говорит, что школьные программы завтрака и обеда сталкиваются с одними и теми же проблемами. «Местных продовольственных округов , поэтому не хватает средств на », — говорит Левин. «Если бы округа захотели увеличить налоги, чтобы платить больше средств, они могли бы улучшить школьное питание». И проблема больше, чем просто покупка более качественной еды: в большинстве школ, особенно в городских, нет кухонь, отмечает Левин.Из-за этого им сложно готовить свежие продукты, поэтому они покупают готовые блюда и вместо этого снова их разогревают.

В государственных школах Миннеаполиса участие учащихся в программах бесплатного завтрака значительно выше, чем в Окленде — программа предлагает завтрак 11 500 из 34 000 учащихся округа. Мишель Кэрролл, менеджер округа по вопросам кулинарии и питания, сказала, что ее департамент гордится тем, что предоставляет еду студентам с низкими доходами, которые в противном случае могли бы не иметь доступа.«Если у семей есть возможность позавтракать дома, это прекрасно, но важно предоставить его тем, у кого его нет, до того, как они пойдут в школу», — говорит она.

В Калифорнии, в ответ на призывы к более здоровой, более местной еде в классах, некоторые программы школьного питания Окленда прошли полный цикл — вернемся к Пантерам. Район Лебарра теперь работает с West Oakland Farms, новой некоммерческой городской фермой, основанной бывшим председателем Партии Черной Пантеры Элейн Браун.LeBarre управляет рынком продуктов после школы, который закупает товары с фермы Брауна.

Члены сообщества Западного Окленда до сих пор хранят сильные — и часто теплые — воспоминания об организационных усилиях Партии Черных пантер, направленных на удовлетворение основных потребностей. Для тех, кто помнит, нынешние программы школьных завтраков и обедов являются частью этого наследия. «Я думаю, что работа, которую проделала [партия], была в совершенно другом игровом поле», — говорит ЛеБарр. «Но я определенно верю, что работа, которую мы делаем в области школьного питания в Окленде, играет ключевую роль в улучшении состояния здоровья наших детей и подготовке их к академической успеваемости.«

Свинцовая фотография: Общественная акция общественного питания «Черная пантера», примерно конец 1960-х годов. Дэвид Фентон / Getty Images

учащихся государственных школ получают бесплатное питание. Но на это может повлиять нехватка материалов: NPR

Для многих муниципальных школьных округов такие блюда, как этот цыпленок-мандаринка в начальной школе Compass в Канзас-Сити, являются кульминацией своего рода охоты за сокровищами в поисках пищи.

Фрэнк Моррис / NPR

скрыть подпись

переключить подпись

Фрэнк Моррис / NPR

Для многих округов государственных школ такие блюда, как этот цыпленок-мандаринка в начальной школе Compass в Канзас-Сити, являются кульминацией своего рода охоты за сокровищами в поисках пищи.

Фрэнк Моррис / NPR

учащихся американских государственных школ в этом году, вероятно, будут есть намного больше еды в школе.

Школьное питание было бесплатным для детей с низким доходом и для некоторых целых округов в прошлом, и его можно было купить другим детям, иногда по сниженной цене. Школьные округа несут ответственность за свои собственные программы, а затем им возмещаются расходы Министерства сельского хозяйства США (USDA), в основном за субсидированное питание.В этом году из-за пандемии питание бесплатно для всех студентов, и Министерство сельского хозяйства США теоретически берет на себя расходы, но нехватка средств ограничивает программу, и затраты растут.

Эти блюда включают завтрак и обед, а в некоторых районах — ужин.

Но проблемы с персоналом затрудняют поиск этого средства к существованию, вызывая наихудшие головные боли в цепочке поставок, с которыми школы сталкивались за последние десятилетия. Поиск поставщиков — это кошмар. Некоторые продукты школьного питания, такие как курица, могут быть труднодоступными, и обед вашему ребенку, возможно, придется подавать на пластиковой крышке подноса для начо, , по словам диетологов и должностных лиц школьного округа, опрошенных NPR.

Говорят, труд — самая большая проблема. На предприятиях пищевой промышленности не всегда достаточно рабочих, чтобы поддерживать производство, у автотранспортных компаний нет всех водителей, необходимых для перевозки продуктов питания с заводов, а компании, которые снабжают школы, не могут полностью укомплектовать свои склады.

Школьные округа — это большие клиенты с низкой маржой, и многие из них сейчас изо всех сил стараются прокормить своих учеников.

«Это похоже на огромный ураган», — говорит Греннан Симс, директор службы питания школьного округа Хикман-Миллс в Канзас-Сити.«И он продолжает приближаться к нам».

Распределительные компании Sims предпочитают обслуживать более прибыльных клиентов, чем некоторые школьные округа. Компания Kohl Wholesale, которой многие годы пользовались в ее округе, начала отменять поставки грузовиков в начале этого учебного года и совсем вскоре после этого прекратила связи с округом. Другие крупные дистрибьюторы сделали то же самое с районами по всей стране, оставив таких людей, как Sims, с тысячами студентов, которых нужно кормить, и без четкого способа купить все необходимые продукты.

Греннан Симс, директор службы питания школьного округа Хикман-Миллс в Канзас-Сити, гордится работой, которую она и ее сотрудники делают, чтобы приготовить еду для 5600 учащихся округа.

Фрэнк Моррис / NPR

скрыть подпись

переключить подпись

Фрэнк Моррис / NPR

Греннан Симс, директор службы питания школьного округа Хикман-Миллс в Канзас-Сити, гордится работой, которую она и ее сотрудники проводят по приготовлению еды для 5600 учащихся округа.

Фрэнк Моррис / NPR

Каждая еда, приготовленная вместе, является кульминацией своего рода охоты за сокровищами

«Если вы подумаете о том, когда мир как бы отключился в марте 2020 года, и о месяцах, которые наступили после этого, и о пустых полках, которые были испытаны, что люди видели то, что мы видим сейчас, но это просто экспоненциально », — говорит Симс.

Теперь каждая трапеза Симс и ее сотрудников становится кульминацией своего рода охоты за сокровищами для 5600 школьников округа; фургон добровольцев с курицей прямо с перерабатывающего завода здесь, ящик с подаренной посудой там, новый поставщик постепенно берет на себя часть нехватки, но нет уверенности.И это происходит по всей стране.

«Мы слышим из школ по всей стране, что просто не получают заказанные продукты и принадлежности», — говорит Дайан Пратт-Хевнер из Ассоциации школьного питания.

Пратт-Хевнер говорит, что некоторые районы, изо всех сил пытающиеся накормить детей, делают покупки в Costco, Sam’s Club или в региональных складах ресторанов. И она говорит, что платят больше. Не обязательно больше для идентичных предметов, но больше денег, чтобы заполнить пробелы, необходимые для завершения своего меню.Они не могут получить те же продукты, которые использовали. Например, в школьном районе Симса она говорит, что курица, которую она может регулярно покупать, подорожала более чем вдвое.

Пратт-Хевнер отмечает, что большинство районов не полностью подсчитали затраты, поскольку они находятся в режиме выживания.

«Попытки изменить заказ на заменяющие товары были настолько быстрыми и яростными, что они даже не смотрят на цену, это больше вопрос того, что они могут получить. У них должны быть подносы, или основные продукты, или фрукты или овощи — они» мы собираемся заказать все, что потребуется », — говорит Пратт-Хевнер.

Министерство сельского хозяйства США помогает покрыть дополнительные расходы. USDA возмещает округам стоимость школьного питания примерно на 15% выше, чем обычно. Объявлено, что ожидается еще 1,5 миллиарда долларов помощи, но не уточняется, как она будет распределена. Агентство также смягчает правила.

Но Пратт-Хевнер говорит, что не верит, что добавленные деньги от USDA покрывают все дополнительные расходы, которые несут школы.

Между тем, Министерство сельского хозяйства США не опубликовало итоговые суммы в долларах точно, сколько все это стоит, отчасти из-за задержки при сборе информации.

«Мы абсолютно хотим, чтобы в школах подавали максимально питательную еду. И мы считаем, что они тоже этого хотят, но мы также считаем, что ни одна школа не должна подвергаться наказанию, если не появляется грузовик и у них нет чашки с фруктами. «, — говорит Синди Лонг, администратор службы питания и питания Министерства сельского хозяйства США.

Никакого облегчения не видно

В некоторых районах могут быть фрукты, но не чашка или поднос с пятью отделениями, на котором их можно сервировать. Лори Дрент, директор службы питания и питания школьного округа округа Эрнандо во Флориде, говорит, что поднос с пятью отделениями был — до недавнего времени — основой каждого приема пищи.Обычно округ проходит около 5 миллионов из них ежегодно, но в этом году Дрент изо всех сил пытается найти замену.

«Я имею в виду, серьезно, я провожу дни в поисках того, что я могу поставить, что я могу подать, ну, пункты меню для студентов», — говорит Дрент.

Подавая еду на крышках чаш для начо, коробках для ломтиков пиццы, маленьких подносах для мяса и 9-дюймовых тарелках из пенопласта, она справляется. Она говорит, что хотела бы вернуться к многоразовым пластиковым подносам, которые многие люди помнят по школьной столовой.Но даже если бы у нее были подносы, у нее не было бы лишних людей, которые их мыли бы, потому что помимо нехватки еды и одноразовых сервировочных товаров Дрент, как и многие другие школьные диетологи, сталкивается с серьезной нехваткой рабочей силы.

«Это просто бесконечное преодоление», — сетует Дрент. «Будь то бумажные товары или персонал, зарплата или еда, это может быть утомительно».

И никакого облегчения не видно. Дрент и другие ожидают, что беспрерывный хаос, связанный с составлением меню на лету, сохранится, по крайней мере, до конца учебного года.

привычек к завтраку среди школьников в отдельных общинах восточного региона Ганы

Гана Med J. 2014 июн; 48 (2): 71–77.

F D Intiful

¹ Университет Ганы, Школа смежных медицинских наук, Департамент диетологии, P.O. Box KB 143, Korle-Bu Accra

A Lartey

² Департамент питания и пищевых наук, Университет Ганы, PO Box LG 134, Legon, Accra

¹ Университет Ганы, Школа смежных медицинских наук , Кафедра диетологии, П.О. Box KB 143, Korle-Bu Accra

² Департамент питания и пищевых наук, Университет Ганы, PO Box LG 134, Legon, Accra

Конфликт интересов: Не объявлено

Эта статья была процитирована другими статьями в PMC.

Резюме

Общие сведения

Завтрак считается самой важной едой дня, однако многие люди пропускают завтрак. Исследования показывают, что дети школьного возраста, которые регулярно пропускают завтрак, вряд ли будут концентрироваться в классе, что влияет на успеваемость в школе.Это исследование определило привычки завтрака и вклад питательных веществ завтрака в дневное потребление питательных веществ.

Дизайн

Поперечное исследование было проведено среди школьников (n = 359) в возрасте от 6 до 19 лет в Манья Кробо в Восточном регионе Ганы. Анкеты использовались для сбора информации об общих характеристиках и привычках к завтраку. Для получения информации о потребляемой детьми еде был использован метод 24-часового отзыва о питании.T-тест использовался для сравнения различий между средними значениями переменных потребителей завтрака и шкиперов.

Результаты

Около 85,5% детей завтракали в день интервью. Мальчики (87,8%) завтракали больше, чем девочки (83,1%). Для тех, кто не позавтракал, основной причиной было отсутствие еды или денег (36,5%). Потребители завтрака потребляли значительно больше энергии и питательных веществ, чем те, кто пропускал завтрак (энергия 2259 стихов 1360 ккал, p-0.039; витамин А 1534 стиха 662 мкг / РЭ, p = 0,001; железо 22,9 стих 13,9 мг, p = 0,017, цинк 9,9 стих 5,6 мг, p = 0,034). На завтрак приходилось 32–41% дневной калорийности и 30–47% потребления питательных микроэлементов.

Заключение

Поощрение школьников к завтраку — это способ обеспечить их ежедневное потребление питательных веществ и энергии.

Ключевые слова: Завтрак, Школьники, Энергия, Питательные вещества, Гана

Введение

Завтрак — это первый прием пищи в день, который обычно принимают не позднее середины утра.Его часто называют самой важной едой дня из-за ряда преимуществ, включая предотвращение избыточного веса, ожирения и снижение риска сердечно-сосудистых заболеваний. ¹ Пропуск завтрака — обычная практика людей во всем мире. Национальное обследование здоровья и питания Соединенных Штатов за 1999–2006 гг. Показало, что от 20% до 30% детей и подростков часто пропускают завтрак. ² В Индии доля детей, регулярно пропускающих завтрак, была еще выше (более 50%). ³

Завтрак важен для удовлетворения дневных потребностей в питании. Дети, которые завтракают, скорее всего, будут удовлетворять свои потребности в энергии и питательных веществах в целом по сравнению с теми, кто не завтракает. ^{4 , 5 , 6 , 7 , 8} В Индии дети от 10 до 15 лет, которые завтракали, получали от четверти до одной трети своей дневной энергии. и потребление белка из завтрака. ³ Завтрак также способствует увеличению потребления других питательных веществ. В продольном исследовании среди девочек 9–19 лет, в котором потребление энергии было скорректировано, потребление хлопьев для завтрака было связано с повышенным потреблением клетчатки, кальция, железа, фолиевой кислоты, витамина С и цинка, а также снижением содержания жира и холестерина. потребление. ⁹ Владельцы завтрака в большинстве случаев не могут компенсировать потерю питательных веществ в течение остальной части дня. ⁴

Завтрак способствует улучшению познавательных способностей детей школьного возраста. ^{10 , 11} Время между употреблением последнего приема пищи в день и завтраком на следующее утро обычно больше по сравнению с интервалом времени между другими приемами пищи, такими как завтрак и обед или обед и ужин. ¹¹ Длительный интервал приводит к метаболическим изменениям, которые мешают когнитивным функциям и успеваемости. ¹⁰ Среди американских детей в возрасте 9–11 лет те, кто завтракал, имели более высокую производительность умственных арифметических задач, показали лучшее творческое мышление и улучшение выполнения задач, связанных с обработкой сложного визуального отображения. ^{11 , 12 , 13} В других исследованиях сообщается об улучшении задач, касающихся функции памяти, после завтрака. ^{10 , 13 , 14}

Исследования привычек к завтраку среди детей Ганы отсутствуют. Целью этого исследования было определение привычек к завтраку у школьников Ганы и определение вклада завтрака в общее потребление энергии и питательных веществ в течение дня.

Методы

Субъекты и область исследования

Для этого исследования использовался поперечный дизайн. Учащиеся начальной школы (n = 359) были отобраны из 10 государственных школ в Верхнем и Нижнем округах Манья-Кробо Восточного региона Ганы. Школы были выбраны на основе легкости доступа к местным общинам, в которых они расположены.

Основными видами экономической деятельности в районе являются сельское хозяйство, рыболовство и торговля. В каждой школе право участвовать имели дети с первого по шестой классы.В каждом классе был составлен список детей, включенных в регистр, которые стратифицировались по полу. Был выбран каждый третий ребенок из списка. Разрешение на проведение обучения в школах было запрошено и получено в рамках Программы санитарного просвещения школ Ганы (SHEP).

Этическое разрешение было получено от Наблюдательного совета Института медицинских исследований Ногучи Мемориального университета Ганы, Легон. Директор каждой школы дал разрешение на участие детей в исследовании.Чтобы иметь право на участие, ребенок должен присутствовать в день собеседования и учиться в начальном классе (классы с 1 по 6).

Сбор данных

Привычки к завтраку

Для сбора информации о привычках к завтраку всех детей использовалась структурированная анкета. В частности, их спрашивали, ели ли они завтрак в день интервью, время потребления, количество раз, когда они завтракали за последнюю неделю; если пропускали завтрак и искали причины пропуска.

Диетическое потребление

Информация о диетическом потреблении была собрана только для детей старших классов начальной школы (класс 4–6; n = 181), потому что они могут лучше вспомнить продукты, которые были съедены в предыдущий день, чем дети младшего возраста. Используя метод 24-часового воспроизведения, детей попросили вспомнить продукты, которые они ели за последние 24 часа. Чтобы помочь в отзыве и оценке количества съеденной пищи, использовались бытовые меры (такие как чашки, черпаки, ложки) и пищевые модели. Расчетные количества пищи были взвешены и преобразованы в энергию и питательные вещества с использованием таблиц состава пищевых продуктов, основанных на продуктах питания Ганы. ¹⁵

Анализ данных

Данные были проанализированы с помощью SPSS версии 11.5. Тесты t учащихся использовались для сравнения среднего потребления питательных веществ детьми, которые завтракали, и теми, кто пропускал занятия в день интервью. Критическое значение статистической значимости было установлено на уровне p <0,05.

Результаты

Показаны фоновые характеристики детей. Из 359 детей 53,2% жили со своими биологическими родителями. Основным занятием отцов-опекунов-мужчин было земледелие (44.6%). Большинство детей (95,0%) проживали в одном домохозяйстве со своими братьями и сестрами.

Таблица 1

Общие характеристики исследуемых детей (N = 359

8.1)

Результаты привычек школьников к завтраку представлены в. В день интервью позавтракали 307 (85,5%) детей. Большинство из них (87,6%) завтракали дома. Около 97 детей понравился поданный им завтрак.

Таблица 2

Привычки к завтраку школьников Ганы (N = 359)

Не люблю завтрак

3 (5,8)

6,9)

Из тех, кто не завтракал (14,5%), приводились различные причины: основная причина — отсутствие денег или еды на завтрак дома.Некоторые дети (3,6%) не завтракали в течение последней недели.

В зависимости от того, употреблялся ли завтрак в день интервью, сравнивали потребление энергии и питательных веществ двумя группами детей (потребляющие завтрак и непотребители) (). Обычно те, кто завтракал в день интервью, потребляли значительно больше энергии и большинства питательных веществ (за исключением белка, рибофлавина и кальция) по сравнению с теми, кто не завтракал.

Таблица 3

Сравнение потребления энергии и питательных веществ между детьми, которые завтракали, и детьми, которые пропустили завтрак в день интервью (только дети старшего класса (N = 180)

19

19819 ± 13,4 *

0,47 0,034

Завтрак состоял в основном из зерновых продуктов (включая лепешек) из ферментированного кукурузного теста), который обычно употребляли с перцем и рыбой, акаса или коко (каша из ферментированного кукурузного теста), хауса коко (каша из ферментированного проса), рис и иногда напитки из какао-порошка.Каши подслащивали сахаром и обычно ели с белым хлебом ().

Таблица 4

Частота употребления выбранных продуктов на завтрак за последнюю неделю

13,5)

какао 112348 62,9)

1 (0,6)

23,0)

78,1)

Был определен вклад завтрака в общее дневное потребление энергии и питательных веществ ().Используемые возрастные категории были основаны на возрастных группах, использованных в рекомендациях по рекомендуемой диете (расчетные средние требования) ¹⁶ для детей.

Таблица 5

Процентная доля завтрака в общем дневном потреблении питательных веществ среди детей старших классов начальной школы, которые завтракали (N = 151)

29,8

24 часа ¹

8